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Mdulo 02

Alimentao e Nutrio


9.1. Bovinos



9.1.1. Anatomia do aparelho digestivo


ucintamente, a funo do aparelho digestivo a de transformar os alimentos
ingeridos em compostos qumicos que possam ser absorvidos pela corrente
sangunea, a fim de serem usados como nutrientes dos vrios tecidos que formam o
corpo do animal.





Aparelho digestivo
O aparelho digestivo dos bovinos composto por:
Boca
Esfago

Estmago
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9.1.1.1. Boca


A boca constitui o incio do tubo digestivo, sendo a porta de entrada dos alimentos, onde se
processa a mastigao dos mesmos.


A boca composta pelos os lbios (superior e inferior), pela lngua e pelos dentes.


A lngua um rgo musculoso, carnudo, spero e muito mvel, que tem como principais
funes a apreenso dos alimentos e a produo de saliva (atravs das glndulas salivares),
que auxilia a mistura do bolo alimentar.


Os dentes esto implantados no maxilar superior e inferior. A frmula dentria de um bovino
adulto 006/406 pois no possuem incisivos no maxilar superior, nem caninos em nenhum
dos maxilares.


O maxilar superior tem seis molares implantados de cada lado e o maxilar inferior tem, de
cada lado, quatro dentes incisivos e seis molares, num total de trinta e dois dentes.


No maxilar superior, em vez de dentes incisivos, o bovino possui uma almofada gengival,
coberta por uma mucosa bucal dura e resistente. Conforme a idade do bovino, os dentes
incisivos podem ser classificados como primeira dentio (dentes de leite), segunda dentio
ou definitivos.





Identificao dos dentes incisivos





Arcada Dentria Inferior


Conforme se pode ver na figura, os dentes incisivos da arcada dentria inferior denominam-
se pinas, primeiros mdios, segundo mdios e cantos.
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A substituio da dentio de leite para a definitiva, acontece:


aos 18 meses comeam a mudar os pinas;
aos 2,5 anos comeam a mudar os primeiros mdios;
aos 3,5 anos comeam a mudar os segundos mdios;
aos 4,5 anos comeam a mudar os cantos.













As glndulas salivares que se situam na boca so responsveis pela produo de saliva
em grandes quantidades, que iro contribuir para a lubrificao dos alimentos ingeridos pelo
animal.



9.1.1.2. Esfago


um tubo composto por duas membranas, sendo de fcil dilatao ao longo da maior do seu
comprimento. Destina-se conduo dos alimentos, nos dois sentidos (mastigao e
ruminao).



9.1.1.3. Estmago



1. Crdia; 2. Pana; 3. Barrete; 4. Folhoso; 5. Coagulador
6. Piloro; 7. Goteira esofgica


O estmago um rgo volumoso, situado no abdmen do bovino. Nas suas extremidades,
comunica com o esfago (atravs da cardia) e com o intestino (atravs do piloro).
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Os bovinos denominam-se poligstricos pois tm o estmago dividido em quatro
compartimentos e utilizam a fibra, celulose e o azoto no proteico dos alimentos.


Tal como j foi referido anteriormente, o estmago do bovino est dividido em quatro
compartimentos, separados mas em permanente comunicao uns com os outros. Esses
compartimentos so:


Pana ou Rmen;
Retculo ou Barrete;
Omaso ou Folhoso;
Abomaso ou Coagulador.



9.1.1.3.1. Estmago


A pana ou rmen um compartimento grande, musculoso, de paredes no muito grossas,
mas resistentes. Ocupando aproximadamente 80 % do volume disponvel no abdmen, a
pana ou rmen recebe os alimentos vindos da boca atravs do cardia (orifcio do esfago).


Tem como principal funo o armazenamento e a decomposio dos alimentos atravs da
flora microbiana caracterstica do rmen. O rmen contribui decisivamente para a digesto
dos alimentos, revelando grande eficincia nas partes duras do bolo alimentar.


pela aco do rmen que o bovino designado como animal ruminante. Um animal
ruminante distingue-se pela possibilidade de submeter os alimentos a vrios processos de
mastigao e ruminao. Os ruminantes conseguem aproveitar muito bem os alimentos
grosseiros que ingerem (ex: palhas e fenos), mediante o processo de ruminao. As
contraces do rmen, provocadas por acto reflexo, originam o retorno dos alimentos
boca para uma segunda mastigao e para uma nova impregnao em saliva (ruminao).
A massa resultante da ruminao denomina-se bolo.



9.1.1.3.2. Retculo ou Barrete


A parede interna do retculo ou barrete formada por pregas em forma de favos de mel. A
sua principal funo o armazenamento adicional de alimentos e a reteno de corpos
estranhos que podem causar leses no animal.
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9.1.1.3.3. Omaso ou Folhoso


O omaso constitudo por grossas paredes musculares, com uma estrutura semelhante a
lminas, sobrepostas como se fossem um livro.


Tem como funo a absoro de cerca de 40 a 60% da gua contida nos alimentos e a
reteno de minerais, cidos gordos e fibra, prolongando a fermentao do bolo antes deste
passar ao coagulador.



9.1.1.3.4. Abomaso ou Coagulador


O abomaso ou coagulador considerado o verdadeiro estmago do animal. constitudo
por um reservatrio em forma de pra, mais ou menos alongada, composta por uma mucosa
mole, vermelha e esponjosa, que segrega o suco gstrico. no coagulador que os
alimentos j transformados em bolo alimentar sofrem as fermentaes microbianas que
caracterizam a digesto.


O bolo passa para o intestino delgado (que num adulto tem cerca de 40 metros de
comprimento), onde misturado com suco pancretico e blis, sendo a parte nutritiva
absorvida pela corrente sangunea e a restante expelida para o exterior atravs do intestino
grosso, na forma de fezes e urina.


Na primeira fase de vida, os ruminantes so considerados monogstricos pois utilizam
apenas o coagulador, para onde o leite segue directamente atravs da goteira esfagica, que
s funciona para este alimento. Nesta fase de desenvolvimento, 80% do espao do
estmago ocupado pelo coagulador.





1. Pana; 2. Barrete; 3. Folhoso; 4. Coagulador