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Logistica e sistemi produttivi

ing.Marco Prosperi
Paneido business engineering 1
Test di ingresso
1. Produrre per il magazzino (o gestione make to stock) significa:
1. ungere da magazzino di distribuzione! non di vendita al cliente finale
". #vere i prodotti sempre in pronta consegna
$. %ealizzare articoli conservabili in un magazzino
". La Lean Production (produzione snella) &:
1. 'na metodologia di origine giapponese per produrre in modo efficiente e senza sprec(i
". L)organizzazione tipica dell)industria leggera
$. 'n assetto produttivo in cui si fa largo uso di terzisti
$. 'n interporto &:
1. 'na concentrazione territoriale di organismi e imprese indipendenti aventi a c(e fare con il trasporto delle merci e di
servizi ausiliari c(e include almeno un terminal ferroviario
". 'n sistema logistico basato sul trasporto aereo
$. 'n sistema logistico basato sul trasporto marittimo
*. Le unit+ di carico nel trasporto aereo (dette anc(e ', o 'L-) sono:
1. .g! metri cubi! litri
". ,ontainer! pallet! igloo
$. Personale dedicato alle operazioni di carico e scarico merci
/. 0li 1ncoterms sono:
1. 'na tipologia di pallet usata prevalentemente nel mercato asiatico
". 'na convenzione sui termini commerciali da applicare allo scambio internazionale di merci
$. ,onsorzi internazionali per il recupero degli imballaggi
Paneido business engineering "
Test di ingresso
2. 1l lotto economico
1. 1ndica lotti di merce in giacenza a basso costo
". 1ndica lotti di terreno edificabile riservato ad insediamenti industriali a prezzi agevolati
$. 3 il numero di pezzi c(e conviene ac4uistare o produrre con un ordine di produzione o ac4uisto
5. ,on 6Total Productive Maintenance7 si intende
1. 3 una metodologia di manutenzione programmata c(e aumenta la disponibilit+ di una macc(ina o di un
apparecc(iatura nel tempo
". 8ignifica eseguire operazioni di manutenzione ad una apparecc(iatura mentre 4uesta & in funzione
$. 3 l)insieme delle attivit+ di manutenzione tipicamente svolte in un impianto produttivo
9. La legge di Pareto o classificazione #:,
1. 3 una normativa riguardante il recupero degli imballaggi
". 8i applica alle scienze sociali ma non si riscontra nelle aziende manifatturiere
$. & una correlazione fre4uente nei fenomeni economici e sociali per la 4uale il ";< di un fattore determina l)9;< del
fattore correlato
=. 1l livello di servizio
1. 3 una misura 4ualitativa della 4ualit+ dei servizi post vendita forniti da un)azienda
". 3 una misura 4uantitativa della puntualit+ con cui un)azienda o un centro di distribuzione riesce a soddisfare gli ordini
ricevuti
$. 3 il livello minimo di produttivit+ c(e rende conveniente mantenere in funzione un sistema logistico>produttivo
Paneido business engineering $
Testi consigliati
6Logistica. 8ettore aeronautico.7 0.?ignati
@oepli
6Manuale di logistica7 0.?ignati @oepli
6Produrre e gestire informazioni per integrare
la supplA c(ain7 %.8ecc(i 0uerini e
associati
Paneido business engineering *
8ommario
1l flusso logistico e le modalit+ di risposta al
mercato
Bvoluzione dei sistemi logisticoCproduttivi
Blementi di base per le valutazioni di carattere
economico
Paneido business engineering /
#lcune definizioni #P1,8 -ictionarA
Logistica : 61n un contesto industriale & l)arte e la
scienza di ottenere! produrre e distribuire materiali e
prodotti nel posto ric(iesto e nelle 4uantit+ ric(ieste7
Sistema logistico : 6La pianificazione e il
coordinamento degli aspetti riguardanti la
movimentazione fisica nell)operativit+ di un)azienda! in
modo c(e un flusso di materie prime! componenti e
prodotti finiti si svolga minimizzando i costi totali nel
rispetto del il livello di servizio desiderato7
Paneido business engineering 2
1l flusso logistico
f
o
r
n
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o
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e
c
l
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e
n
t
e
produttore
sistema
distributivo
lusso prevalente di prodotti e servizi
lusso prevalente di ric(ieste e info progettuali!
prodotti resi
lusso prevalente di ric(ieste e info progettuali!
prodotti resi
Approvvigionamento Approvvigionamento Approvvigionamento Approvvigionamento
Pianificazione e Pianificazione e Pianificazione e Pianificazione e
Controllo della Controllo della Controllo della Controllo della
Produzione Produzione Produzione Produzione
Distribuzione Distribuzione Distribuzione Distribuzione
Paneido business engineering 5
D in modo piE articolato
Paneido business engineering 9
Progettazione
progetti
#pprovvigiona
mento
Materie
prime
abbricazione
componenti
Prodotti
finiti
#ssemblaggio
Trasporto
secondario
Prodotti
finiti
Trasporto
primario
Punto
vendita
8viluppo prodotto 8viluppo prodotto #c4uisto #c4uisto
p
r
o
d
u
z
i
o
n
e
-istribuzione -istribuzione
,liente
finale
1nformazioni per governare il flusso dei
materiali
-istinte base
,icli di lavorazione
Paneido business engineering =
-istinta base
6B) l)elenco dei sottoassiemi! semilavorati!
componenti e materie prime c(e costituiscono un
assieme corredata dalle 4uantit+ ric(ieste di
ciascuno per realizzare un assieme7 (Apics
Dictionary)
La sua codifica & necessaria in un sistema
produttivo per:
,omunicare le modalit+ standard di fabbricazione di
un prodotto
?erificare a consuntivo gli scostamenti dallo standard
(per scarti! rese! inefficienze varie) e rimediare
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Bsempio rappresentazione distinta
base
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-istinta base
La distinta base & solitamente gestita in azienda
8u sistemi gestionali (B%P)
8u sistemi dipartimentali (P-M o PLM) nei casi piE
complessi (aziende metalmeccanic(e! distinta base
composta da centinaia o migliaia di componenti)
1 sistemi P-M>PLM consentono la creazione delle
distinta base contestualmente alla gestione dei
disegni dei componenti realizzati tramite ,#-
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,iclo di lavorazione
61nformazioni c(e dettagliano il metodo di produzione
di un certo item. 1nclude le operazioni da eseguire! la
loro se4uenza! i vari centri di lavoro coinvolti e i tempi
standard di attrezzaggio e lavorazione. 1n alcune
aziende comprendono informazioni riguardanti le
attrezzature! le 4ualific(e degli operatori! le operazioni
di attrezzaggio e collaudo7 (APICS Dictionary)
B) la lista delle fasi di lavorazione! in se4uenza! c(e &
necessario svolgere per ottenere un determinato
semilavorato o prodotto finito a partire dai componenti
descritti in distinta base
Paneido business engineering 1$
Bsempio di ciclo di lavorazione
Paneido business engineering 1*
,icli di lavorazione
Per realizzare un determinato semilavorato o
prodotto finito possono essere previsti dei cicli
di lavorazione alternativi (singole operazioni
alternative o intere se4uenze)
'na o piE fasi di lavorazione possono essere
eseguite esternamente presso terzisti
# volte utilizzare un ciclo alternativo comporta
anc(e un cambio dei componenti
Paneido business engineering 1/
Lead Time
F& l)intervallo di tempo necessario per
svolgere un processoG
Lead Time di Consegna
F& il tempo c(e intercorre fra la ricezione di un ordine
cliente e la consegna del prodottoG
Lead Time Cumulato (o di Produzione)
F& il tempo c(e! in condizioni normali! & necessario per
ac4uisire la materia prima e produrre il finitoG
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Lead Time di Produzione (,umulato)
Tempo necessario per consegnare un finito a
partire da zero:
Hessun semilavorato
Hessuna materia prima disponibile
,omprende il tempo di approvvigionamento
delle materie prime! di fabbricazione di
semilavorati e finiti.
Dipende da fattori tecnologici:
Tecnologia del prodotto
Tecnologia dei processi produttivi
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1l Lead Time di Mercato
L)intervallo temporale accettato dal cliente per la
consegna di un prodotto
Dipende da:
,aratteristic(e intrinsec(e del prodotto e del
mercato
Dfferta della concorrenza
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%apporto LT Prod > LT Mkt
,(e relazione c)& tra LT Prod e LT MktI
8ostanzialmente nessuna (sono indipendenti)
,onfrontandoli si ritrovano i casi:
1) LT Prod J LT Mkt
") LT Prod K LT Mkt
$) LT Prod KK LT Mkt
Paneido business engineering 1=
LT Prod J LT Mkt
Tipico della produzione FBngineering To
DrderG (BTD)
Hessuna attivit+ di approvvigionamento e
produzione & svolta prima dell)ac4uisizione
dell)ordine cliente
#nc(e la progettazione avviene ad ordine
ac4uisito
Paneido business engineering ";
LT Prod K LT Mkt
Produzione Make to 0rder
:eni prodotti su specific(e del cliente
Periodo di attesa accettato dal cliente
Prodotto costoso da produrre
8corta molto costosa da mantenere
Bsistono numerose varianti di 4uel prodotto
Humero limitato di componenti per numerosi
prodotti finiti diversi
Paneido business engineering "1
LT Prod KK LT Mkt
1l LT di mercato & brevissimo rispetto a 4uello
di produzione:
B) necessario avere i finiti a magazzino prima
dell)arrivo degli ordini clienti
La produzione avviene per magazzino e su
previsione (FMake To 8tockG)
Paneido business engineering ""
Produzione Make to Stock
-omanda costante o facilmente prevedibile
Bsistono poc(e varianti di prodotto
Molti componenti per un numero limitato di
pezzi standard
LT Mkt JJ LT Prod
Lunga vita utile del prodotto
Paneido business engineering "$
LT Prod K LT Mkt
1 valori sono confrontabili! ma il LT Prod &
superiore
B) necessario avere semilavorati e materie
prime a magazzino prima dell)arrivo degli
ordini clienti
La produzione avviene su ordine per le fasi
finali del processo (F#ssemble To DrderG)
Paneido business engineering "*
Produzione Assemble To Order
Bsistono numerose varianti di prodotto
1l cliente non & disposto ad aspettare
8ervono informazioni su:
Previsioni nell)orizzonte di pianificazione per la
produzione dei componenti base
8tato degli ordini arretrati
Humerosi prodotti finiti possono essere
realizzati da combinazioni di componenti e
sottoassiemi
Paneido business engineering "/
Le modalit+ di risposta al mercato
Progettazione #c4uisti 8pedizione Produzione
Magazzino
#ssemblaggio
BTD
MTD
#TD
MT8
Produzione
Produzione
Produzione
#ssemblaggio
#ssemblaggio
#ssemblaggio
#ssemblaggio
8pedizione
8pedizione
8pedizione
Magazzino
Magazzino
Lead time di consegna Lead time di consegna Lead time di consegna Lead time di consegna
Lead time di consegna Lead time di consegna Lead time di consegna Lead time di consegna
Lead time di consegna Lead time di consegna Lead time di consegna Lead time di consegna
Lead time Lead time Lead time Lead time di consegna di consegna di consegna di consegna
#c4uisti
#c4uisti
#c4uisti
Paneido business engineering "2
Punto di ingresso dell)ordine cliente
Paneido business engineering "5
-eterminanti della modalit+ di risposta
al mercato
,osa induce un)azienda a spedire un prodotto
gi+ pronto a magazzino o far attendere il cliente
per il suo completamentoI
8punto di riflessione: pizza al taglio e pizzeria
ristorante
Paneido business engineering "9
-eterminanti della modalit+ di risposta
al mercato
Blevato valore di un eventuale magazzino di
prodotto finito! per
Blevato valore unitario dei prodotti
Blevato numero di varianti in cui puL essere
ric(iesto (in altri termini: scarsa probabilit+ c(e
una singola variante venga ric(iesta)
%e4uisiti tecnici specifici del cliente
Paneido business engineering "=
,riteri di classificazione dei sistemi
produttivi
Paneido business engineering $;
onte: -e Toni
,ategorie di impianti e settori
industriali
Paneido business engineering $1
onte: -e Toni
1l miM di prodotti
Per miM si intende la diversificazione degli
articoli venduti o dei componenti prodotti
Tipicamente per i prodotti finiti di un)azienda
vale la legge di Pareto (il ";< dei prodotti
proposti al mercato genera il 9;< del
fatturato)
Hell)eCcommerce solitamente la distribuzione
& diversa (il ";< dei prodotti genera meno del
9;< del fatturato CK teoria della coda lunga)
Paneido business engineering $"
,ontesti applicativi delle modalit+ di
produzione
Paneido business engineering $$
onte: -e Toni
,aratteristic(e della produzione NobC
s(op (per reparti)
Le risorse produttive (macc(ine e personale)
sono raggruppate per tipologia di lavorazione
1 materiali si spostano tra i reparti in funzione
delle lavorazioni c(e devono subire
LaAout di prodotto ?8 LaAout funzionale
Paneido business engineering $*
Bsempio
Paneido business engineering $/
%B8#T'%#
T%#P#H#T'%#
TD%H1T'%#
%BTT11,#
#88BM:L#001D ,DLL#'-D
T%#TT#MBHT1
TB%M1,1
,iclo di lavorazione del materiale #
,iclo di lavorazione del materiale :

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