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info@chefmate.it

Marco Terrile Via Digione 9/11 - 16126 Genova ! +39 010 2464771 !+39 339 3173852 ! +39 178 221 5190


Benvenuti in ChefMaTe Intrntinl vers.1.2.0 10/11/08

Questo programma stato progettato per essere un formidabile strumento di
lavoro per cuochi.
La nuova interfaccia, in alcuni tratti simile a quella di un sito web, lo rende molto
semplice da utilizzare anche per chi alle prime armi con il computer.
Si chiama Intrntinl perch pu funzionare in pi lingue, ed quindi lideale per
chi lavora allestero o comunque in una brigata internazionale. Per passare da una
lingua allaltra basta un clic.
Il programma ha laccesso protetto con Username e Password. Significa che se lo
desideri puoi mettere al sicuro le tue ricette da occhi indiscreti: solo chi in
possesso di chiavi di accesso valide potr aprirlo. Potrai inoltre decidere nei
dettagli cosa ogni utente potr o non potr fare allinterno del programma.
Il modulo Ricettario si articola su diversi ambienti:
Ricette: uno strumento potente e preciso che ti consentir di progettare i tuoi
piatti nei dettagli, calcolando in anticipo il peso del piatto finito, il foodcost e
lapporto di nutrienti. Potrai illustrare le tue creazioni con cinque immagini o
filmati QuickTime, determinare il prezzo di vendita, stampare schede tecniche e
utilissimi piani di lavoro, etichette con codici a barre (se vendi i tuoi prodotti
confezionati), cataloghi illustrati dei tuoi piatti se lavori nel catering o banqueting.
Composizione Menu e Carta: puoi scegliere rapidamente i piatti da inserire nel
Menu o nella Carta e puoi registrare le tue scelte nellarchivio dei menu per
riutilizzarle in futuro, oppure puoi generare direttamente la lista della spesa.
Prodotti: larchivio degli ingredienti che utilizzi nella composizione delle ricette,
pu avere pesi nel sistema metrico decimale oppure in quello anglo-americano.
Ogni prodotto pu avere fino a 4 tipi di confezioni diverse con diversi prezzi: al
momento di stampare la lista della spesa se vorrai, ChefMaTe sceglier per te le
confezioni necessarie.
Liste Spesa: larchivio delle liste spesa generate dal programma: puoi modificarle
e riutilizzarle, stamparle o esportarle (prossimamente anche inviarle per email e
fax)
Archivio Menu: in pratica la tua libreria di menu. Potrai classificarli secondo il tipo
di utilizzo (rotativi, carta, banchetti ecc), modificarli impostando percentuali
diverse per ogni piatto o bevanda, calcolare il costo di produzione, il prezzo di
vendita e gli utili e infine stamparli in modo personalizzato. Una semplice
interfaccia ti consente di modificare e memorizzare lo stile e la formattazione del
testo. Puoi riapplicare gli stili salvati quando e come vuoi per ottenere stampe di
grande effetto in pochi istanti.
Alimenti: la banca dati dei contenuti dei nutrienti di oltre 1800 alimenti di uso
comune. E la fonte da cui derivano le informazioni per calcolare i nutrienti dei
piatti.
Dizionario: un comodo dizionario in linea con oltre 7000 termini per tradurre i
nomi dei piatti o dei prodotti in 4 lingue.
Il modulo Relazioni
Consente la gestione degli archivi anagrafici e linvio di messaggi per fornitori,
clienti, dipendenti e altri contatti. E un elemento indispensabile per il
funzionamento dei futuri moduli per la gestione del F&B e di Vendite (catering,
banqueting, noleggi). Ogni fornitore, cliente, dipendente o semplice contatto ha la
sua scheda informativa. (I fornitori sono agganciabili ai prodotti alimentari e i
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clienti lo saranno ai preventivi e alle fatture attive). I dati sono stampabili in forma
di schedario e di elenco. Numero illimitato di riferimenti (telefoni, fax, email, web,
skype, msn o altro) per ogni scheda, con la possibilit di indicarne uno come
predefinito. Archivio di referenti (persone di riferimento) di supporto per ogni
elemento dellanagrafica. Se connesso a internet puoi visualizzare la mappa con la
posizione dellindirizzo indicato in ciascuna scheda.
Gestione dei messaggi per avere facilmente sottocchio la corrispondenza inviata.
Prossimamente disponibile anche lopzione di inviare e ricevere direttamente le
email dallinterno del programma senza utilizzare il client di posta elettronica.
Gestione orari dei dipendenti e turni di lavoro: eccezionale e intuitivo strumento
per pianificare i turni dei dipendenti, registrare straordinari o lavori extra e avere
per ciascun operatore i report delle ore effettuate e delle competenze dovute. La
pianificazione dei turni pu essere automatica o manuale.


Altre funzionalit
Le selezioni veloci in modalit lista permettono di trovare in un attimo quello che
cerchi, semplicemente digitando alcune lettere oppure scegliendo una voce da un
menu a tendina.
Registra il risultato di una selezione di record per riprenderlo anche in seguito
con un solo clic.
La struttura modulare di ChefMaTe International consente di far crescere il
programma insieme alle tue esigenze, sono attualmente allo studio altri moduli
per il controllo del F&B su ordini, acquisti, consumi, magazzini, cantina;
per la pianificazione di eventi, preventivi, fatture, noleggi, statistiche di vendita
Pubblica e inserisci pacchetti di ricette: grazie a un semplice comando puoi
esportare le ricette selezionate in un file esterno. Allo stesso modo puoi importare
rapidamente ricette pubblicate da altri oppure acquistate dal sito www.chefmate.it
Crea ingrediente da ricetta: con questa funzione definisci come nuovo
ingrediente un semilavorato che pu essere riutilizzato in altre ricette. Quando
compilerai una lista spesa che include un ingrediente/semilavorato di questo tipo,
verranno inclusi automaticamente gli ingredienti che lo compongono nelle quantit
occorrenti.
Ricerca immagine del piatto su internet: non hai a portata di mano una
fotocamera digitale? Poco male, con un clic puoi cercare automaticamente in
Google Immagini una illustrazione per la ricetta che stai scrivendo.

Buon lavoro!


10 novembre 2008

Per informazioni :
Marco Terrile - cell. +39 339 3173852 www.chefmate.it " marco@chefmate.it
www.chefmate.it
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Version History:
(grazie a Stefan Erning e Roberto Bendinelli per la segnalazione bugs e i suggerimenti)

1.2.0 del 10 novembre 2008
Modifiche e aggiunte:
- aggiunta la possibilit di ricalcolare la produzione della ricetta in base alla quantit di uno degli
ingredienti. (Tipo: Ho 3 kg di fragole in frigo: quanta mousse ne posso ricavare? R.B.) con un campo a
tendina e un pulsante nella parte bassa dello schermo nel pannello Ingredienti.
- modificata visualizzazione della schermata Menu > Modifica (differente separazione dei campi)
- aggiunto nella schermata di modifica della lista spesa, un pulsantino sulla riga dell'ingrediente che
mostra le ricette incluse nella lista che utilizzano l'ingrediente cliccato (R.B.)
- aggiunto un formato Prodotti_Tabella che viene utilizzato per veloci modifiche ai prezzi di molti
prodotti per volta. Permette di esportare e importare da Excel. Un wizard per i prezzi esegue una
sostituzione controllata modificando i prezzi. Un nuovo pulsante Aggiorna esegue l'aggiornamento di
pi righe ricette in una sola volta, anche da tutti i prodotti.
Correzioni:
- corretta la visualizazione della ricetta su schermo che mostrava dosi errate per le basi
- migliorata la nidificazione delle basi nella ricetta. Ora i semilavorati possono contenere altri
semilavorati senza limiti e la lista spesa viene compilata correttamente (R.B.)
- eliminato un problema al cambio di lingua: scegliendo di tradurre anche il database alimenti
interveniva un errore ora corretto (S.E.)
- corretto un errore di importazione dai pacchetti di ricette che causava la duplicazione incontrollata
di alcune categorie dei piatti
- corretta la procedura di aggiornamento dei dati collegati a un prodotto: cambiando il nome al
prodotto laggiornamento dei dati nei record correlati non veniva eseguito (R.B.)
--
1.1.8 del 9 settembre 2008
Aggiunte:
- nuova voce nel menu Inserisci che permette di ricercare on line, su un sito di traduzione preferito
(babelfish, systran o altro), la traduzione del testo selezionato.
--
1.1.7 dell8 settembre 2008
Modifiche e aggiunte:
- modificato il funzionamento della scelta rapida nella lista delle ricette: la lista a tendina ora si basa
su tutti i valori della tabella, e mostra i valori nella lingua corrente, non pi in quella in cui sono stati
registrati i record;
- modificata la struttura della lista valori delle unit della dose ricetta, che ora mostra correttamente
lunit (porzioni ecc.) tradotta nella lingua corrente anche in stampa;
- aggiunta la visualizzazione e la stampa del procedimento delle basi nella vista della ricetta sullo
schermo e nelle stampe con le dosi dei semilavorati
--
1.1.5 del 9 giugno 2008
Aggiunte:
- inserita la possibilit di stampare un modulo in cui registrare per ogni ricetta prodotta il lotto e la
provenienza di ciascun ingrediente.
- aggiunto un pulsante sulla scheda ricetta che permette di visualizzare la ricetta corrente a pieno
schermo (utile per chi lavora col PC in cucina)
Bug fixes: Eliminato un errore nella creazione delle liste spesa multiple dallarchivio menu, ora se un
piatto viene inserito pi di una volta nei menu le quantit da produrre vengono correttamente
sommate nella lista spesa.
--
1.1.3 del 27 febbraio 2008
Aggiunte e miglioramenti:
- nellarchivio Media stata aggiunta la possibilit riunire i record -immagini o filmati- in categorie
(anche durante limportazione di una intera cartella di immagini) e di assegnare una o pi parole
chiave per effettuare ricerche veloci al momento di collegare una immagine a una ricetta. Inoltre le
immagini ora possono essere visualizzate anche a pieno schermo
- aggiunta la funzionalit Salva ricerca che permette di memorizzare una ricerca anche complessa
per ripeterla in qualsiasi momento con un solo clic
- scheda ricetta > pannello Ingredienti: ora possibile aggiungere al volo un nuovo ingrediente
allarchivio Prodotti operando direttamente in una finestra popup
- lista ricette: aggiunto un pulsante di selezione veloce delle ultime n ricette visitate: il valore di n
viene impostato dalle preferenze
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- ora cambiando lingua allapplicazione vengono tradotti anche i nomi degli ingredienti nelle ricette
(se esistono le relative traduzioni nellarchivio prodotti)
- liste spesa: aggiunti due pulsanti per esportare la lista spesa in formato excel o in altri formati
- ricette, liste spesa e menu: in alcuni campi numerici ora possibile usare il punto decimale del
tastierino numerico che viene automaticamente sostituito dalla virgola
- preferenze: aggiunta la possibilit di impostare il default per pesi netti o lordi nelle ricette, numero
delle ultime ricette indicizzate, categoria dei menu
Bug fixes:
risolto un problema con lesportazione e importazione di ricette: ora le immagini seguono
correttamente la ricetta e vengono importate. In ricette, modificando il campo Tipo ora la categoria
viene azzerata per essere reimpostata.
--
1.1.1 del 20 gennaio 2008
Programma ricompilato con il nuovo motore runtime FileMaker 9.0v3 che offre maggiore velocit e
nuove funzioni. Eliminato un problema che impediva la corretta attivazione del programma su
Windows Vista.
Aggiunto il modulo Relazioni per la gestione di anagrafiche e turni di lavoro.
Aggiunta la funzionalit per salvare un set di records trovati e riprenderlo in seguito
Nel Ricettario aggiunte una nuova stampa che permette di avere su un solo foglio una ricetta e le basi
che la compongono e una stampa estremamente dettagliata dei nutrienti di un piatto, con indicazione
delle percentuali rispetto al fabbisogno secondo i LARN. Aggiunta la possibilit di associare i CCP a
un prodotto per ottenere nella stampa della ricetta un promemoria con rischi e contromisure relativi
agli ingredienti del piatto. Attivato il pulsante di aiuto che ora mostra il manuale aperto alla sezione
relativa alla schermata in cui ci si trova (se anche il manuale non aggiornato). Aggiunta la possibilit
di visualizzare la presenza di aggiornamenti del programma dal sito www.chefmate.it
--
1.0.9 del 19 dicembre 2007
Base dati: rivista la correzione del calcolo nel campo Edibile relativo agli ingredienti della ricetta.
Ora vengono calcolati correttamente anche valori di resa in cottura inferiori a 1, che prima venivano
altrimenti ignorati.
Corretto un bug che impediva la corretta importazione di nuovi prodotti quando si importava un
pacchetto di ricette.
--
1.0.8 del 30 novembre 2007
Base dati: corretto un errore di calcolo nel campo Edibile relativo agli ingredienti della ricetta.
Lerrore comportava una errata valutazione della quantit edibile degli ingredienti aventi resa in
cottura diversa da 1 o vuota. Il valore errato determinava un calcolo non corretto di energia e
nutrienti (grazie allo Chef Luca Barbieri per la segnalazione)
Interfaccia (vers. 1.1.2): Corretto un bug che impediva la modifica delle intestazioni delle stampe
nelle copie con licenza in abbonamento.
--
1.0.7 del 15 novembre 2007
Corretta la procedura di controllo del backup automatico.
Modificate alcune visualizzazioni nellinserimento degli ingredienti della ricetta: il colore di fondo dei
campi permette ora una migliore leggibilit e le unit di misura indicate sono adeguate alla quantit
occorrente.
Aggiunte le traduzioni e aggiornati i contenuti di nutrienti per il 60% dei prodotti.
Aggiunta la possibilit di salvare una selezione di prodotti per riprenderla in seguito.
--
1.0.6 del 1 novembre 2007
Corrette le incompatibilit con sistemi operativi PC diversi dallItaliano, Vista incluso.
Corretto un errore in Prodotti che generava un record spurio nella tabella Genere 1 alla creazione di
un nuovo prodotto: laggiornamento da versioni precedenti elimina eventuali record vuoti.
Aggiunte: possibilit di stampare in altre lingue senza modificare la lingua dellapplicazione,
procedura di backup automatico settabile dallutente, nuovo sistema di calcolo del food cost
opzionale che valorizza tempo di lavoro degli operatori e costi dellenergia, dizionario migliorato, ora
contiene oltre 7000 termini.
--
1.0.5 del 7 ottobre 2007
Aggiunte le traduzioni mancanti dellinterfaccia in tedesco; corretto un errore nella funzione di
ricerca veloce che non consentiva di trovare gli elementi con nome costituito da una sola parola;
corretto un errore nel dizionario popup che non consentiva di creare automaticamente il criterio di
ricerca per lelemento corrente nelle lingue diverse dallitaliano. Aggiunta la possibilit di esportare i
prodotti selezionati in Lista Prodotti. Nella visualizzazione lista ricette: aggiunta la casella di spunta
www.chefmate.it
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Marco Terrile Via Digione 9/11 - 16126 Genova ! +39 010 2464771 !+39 339 3173852 ! +39 178 221 5190
per includere/escludere dal menu ed eliminato il pulsante di omissione. Il controllo dei privilegi di
accesso degli utenti ora gestisce correttamente anche la modifica dei record.
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1.0.4 del 17 settembre 2007
Aggiunta la possibilit di inviare le traduzioni dei testi e tooltips tramite email; aggiunta la gestione
dei bookmarks nellarchivio immagini e correzione dei privilegi per lesportazione di record;
correzione di uno script al login che non impostava correttamente i messaggi di benvenuto.
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1.0.3 del 30 agosto 2007
Aggiunta la possibilit di acquistare una licenza a tempo, della durata di un anno solare, in
alternativa alla licenza full che attiva il programma una volta per tutte.
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1.0.2 del 28 agosto 2007
Modificate alcune stampe delle ricette: inserita una funzione che stampa le ricette con pi di 20
ingredienti su un formato alternativo per evitare che alcuni vengano tagliati. Ora se non viene
specificata la grammatura di un ingrediente, in stampa si ottiene la dicitura q.b.
La stampa del costo piatto ora pu mostrare le icone, il solo costo delle materie prime oppure il costo
di produzione. Lopzione selezionabile dalla scheda stampe o dalla visualizzazione come lista.
Corretto il calcolo del costo di produzione nella scheda Menu.
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1.0.1 del 14 agosto 2007
Correzione di alcuni errori e miglioramento di alcuni formati di stampa
__
1.0.0 Prima release pubblica del 28 luglio 2007