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Sumrio





Introduo-----------------------------------------------------------------------pgina 02

Material---------------------------------------------------------------------------pgina 02

Metodologia----------------------------------------------------------------------pgina 03

Resultados-----------------------------------------------------------------------pgina 04

Concluses----------------------------------------------------------------------pgina 04
































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1. Introduo

A contagem padro em placas estima o numero de bactria aerbias
viveis por grama ou mililitro de amostra. Este mtodo o mais utilizado como
indicador geral de populaes bacterianas em alimentos.
Baseia-se no fato de que cada clula microbiana presente em uma
amostra, quando fixada em meio de cultura adequado, ir formar um
aglomerado, ou seja, uma colnia visvel e isolada. Variando o tipo de meio, e
as condies de incubao possvel selecionar o grupo, gnero ou espcie
que se deseja conter.
No diferencie tipos de bactrias, sendo utilizado para se obter
informaes gerais sobre a qualidade de produtos, praticas de manufatura,
matrias primas utilizadas, condies de processamento, manipulao e vida
de prateleira. No um indicador de segurana , pois no esta diretamente
relacionado presena de patgenos ou toxinas.
Dependendo da situao, esta analise pode ser til na avaliao da
qualidade, porque populaes altas de bactrias podem indicar deficincias na
sanitizao ou falha no controle do processo ou dos ingredientes, com exceo
e produtos fermentados, que apresentam naturalmente altas populaes de
mesofilos sem qualquer relao com a qualidade. recomendvel para
aplicao na indstria para deteco de fontes de contaminao na linha de
produo.
No possvel estabelecer uma relao direta entre o numero de
colnias e o numero de clulas. A relao correta feita com unidades
formadoras de colnias (UFC), que podem ser tanto clulas individuais como
agrupamentos caractersticos de certos microrganismos.
A contagem pode ser feita utilizando os metados de planejamento em
profundidade ou superfcie. Porm, para analize de mesofilos em leite e
produtos lcteos recomenda o mtodo em profundidade.

2. Material

Dentre os matrias utilizados na aula:
Bquer
Esptula
Basto.
Proveta
Placa de Petri
Lamparina
Balana Autoclave -
Garrafas
Estufa
Tubos de ensaios
Pipeta
Pera
Garrafinha

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3. Metodologia

Aps apresentados os materiais e equipamentos, foi feito um meio de
cultura.
1) O primeiro passo, foi calcular a quantidade de agua Peptonada 0,1%
para 400 ml de gua destilada.
Para descobrir, utilizamos a regra de trs.
No rtulo do meio de cultura agua peptonada contava que para cada 25,5g
deveria se utilizar 1000 ml de gua destilada.
25,5 g de PCA ----- 1000 ml de gua destilada
X g de PCA ----- 400 ml de gua destilada
25,5 X 400/1000 = X: 10,2 g

10,2 g ----- 2,5%
X ----- 0,1%
X = 0,40
Logo, para 400 ml de gua destilada deveremos usar 0,40g de meio de cultura
agua peptonada.

2) Aps descobrir a quantidade exata do meio de cultura PCA para 400 ml,
foi pesado na balana 0,40g de PCA.
3) Em um Bquer foi colocado 0,40g de agua peptonada e acrescentado
400ml de gua destilada. Esta soluo deve ser agitada, para isso utilizamos
um basto de vidro para agitar at que a soluo fique totalmente diluda.
Depois adicionamos o diluente em 4 garrafinhas.
4) Aps esses processos a garrafinha vai para o aparelho autoclave-
equipamento
destinado esterilizao de materiais e meios de cultura utilizados em
microbiologia, por vapor de gua sob presso. O meio de cultura permanece
aproximadamente por uns 20 minutos nesse equipamento.
Quando desligamos a autoclave, devemos esperar at que saia toda a
presso contida dentro para ento abri-la.
Retirada da autoclave o meio de cultura PCA ser esfriado e este se
tornara solido.





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5) Depois desse processo usamos
A amostra de leite;
Uma garrafinha que foi marcada com 10;
4 tubos de ensaio que forma marcados com 10, 10, 10*4, 10*5
5 Placa de Petri que foram marcada tambm com 10,10, 10, 10*4, 10*5

1 pipeta de 10 ml
4 pipetas de mL
Colocamos 10 mL de leite na garrafinha com diluente inoculamos 1,0 mL do
leite da garrafinha e passamos para o tubo de ensaio 10 e tiramos mais 1,0 ml
da garrafinha e passamos para uma placa de petri 10 . Inaculamos 1,0mL do
tubo de ensaio 10 e passamos para o tubo de ensaio 10, tiramos mais 1,0mL
do tubo 10 e passamos para a placa de petri 10. Inaculamos 1,0mL do tubo
de ensaio 10 e passamos para o tubo de ensaio 10*4, tiramos mais 1,0mL do
tubo 10 e passamos para a placa de petri 10*4. Inaculamos 1,0mL do tubo de
ensaio 10*4e passamos para o tubo de ensaio 10*5, tiramos mais 1,0mL do
tubo 10*4 e passamos para a placa de petri 10*5.
Depois que ficou completa a solidificao do meio de cultura, invertemos as
placas e foi incubado a 35 C por 48 horas para a contagem total dos
mesofilos.

4.Resultados
Na placa de petri 10 teve aproximadamente umas 250 colnias , j na
segunada placa de petri 10 as colnias diminuram para aproximadamente
umas 50 colonias. J na terceira placa de petre o numero de colonas j estava
muito baixo aproximadamente umas 25 colonias, j na quarta e quinta placa de
petri no se encontrava colnias.

5.Concluso
A aula pratica teve como o objetivo principal o ensino de uma contagem padro
em placa. Creio eu, que este objetivo foi alcanado com sucesso .