Actividad: Registro y Documentacin de un sistema de calidad Usted ya conoce sobre los conceptos de calidad, los aspectos ms importantes de la normalizacin, la documentacin exigida por la norma ISO 9001:2008, tambin ha desarrollado algunos documentos, ha revisado los aspectos a tener en cuenta para la caracterizacin de procesos y elaboracin de procedimientos en la empresa Frutos Veleos S.A. Ahora bien, dentro de sus obligaciones diarias en la empresa, se presentan situaciones a las cuales, usted como coordinador de calidad debe dar solucin inmediata de acuerdo al conocimiento adquirido durante todo el proceso de formacin. Hoy es un da bastante agitado para usted ya que han surgido situaciones para las cuales debe, si usted lo considera conveniente, realizar la documentacin, procedimiento, instructivo, listado, registro u otro medio como soporte al planteamiento a su solucin.
Las situaciones que se presentan el da de hoy son las siguientes:
1. A usted le es informado que los bocadillos Ref. A1, estn saliendo en dos (2) tamaos, lo cual hace que la mitad de la produccin no sea empacada. Anlisis de la situacin # 1 Solucin
Dentro de la organizacin deben existir departamentos encargados del proceso de produccin y as supervisar cada subproceso derivado de este, como el mantenimiento mecnico de las maquinas encargadas del corte de los bocadillos (cuchillas, correas, etc.) y empacados de estos. Adems, la mala operacin por parte de los operarios (operacin errnea de la mquina de corte).
Con los siguientes acciones se pueden dar posibles soluciones a los inconvenientes: o Planificar un departamento encargado de la produccin en el rea de empacado y corte encargado de la supervisin del producto de referencia A1 que cumpla con sus diferentes dimensiones. o Capacitacin de los operarios encargados del corte de los bocadillos o Mantenimiento peridico y preventivo para el ajuste de la mquina de corte
2. El jefe de produccin de Frutos Veleos S.A., le informa que la produccin se est estancando debido a que no se adquiere la suficiente guayaba para suplir las rdenes del producto, lo cual ha generado malestar en los clientes. Unidad 4. Registros de un Sistema de Gestin de la Calidad
Anlisis de la situacin # 2 Solucin
Falta de materia prima (Guayaba) para la elaboracin del bocadillo, probablemente por la poca comunicacin con los proveedores principales y secundarios; inconformidad del cliente por incumplimiento de la cantidad estimada.
Con los siguientes acciones se pueden dar posibles soluciones a los inconvenientes: o Indagar al proveedor principal acerca de la baja cantidad de materia prima (guayaba), llegar a un acuerdo para suplir el restante de la materia prima y mantener la produccin. o Promover la comunicacin con nuevos proveedores con el propsito de tener planes de secundarios en caso de eventualidades inesperadas.
3. El jefe de recursos humanos de la empresa, le comunica que los trabajadores estn quejndose porque durante la produccin se cambian los estndares definidos en el proceso de induccin al cargo, lo cual ha generado que los trabajadores hayan perdido iniciativa y seguridad en el desempeo de sus labores.
Anlisis de la situacin # 3 Solucin
La empresa presenta una ausencia en la especificacin de cada cargo en los trabajadores, no ha podido determinar el rea de actuacin de cada empleado, por lo cual se est poniendo en riesgo la calidad del producto por inseguridad en la ejecucin de las labores a las cuales no fueron contratados y asignados.
Con los siguientes acciones se pueden dar posibles soluciones a los inconvenientes: o Realizar una auditoria interna de calidad con el fin de establecer las habilidades y destrezas de cada uno de sus trabajadores y basado en esto re-direccionar el puesto de cada uno. o Capacitar al personal en cuanto al cambio, entendiendo la necesidad del cambio.
Unidad 4. Registros de un Sistema de Gestin de la Calidad
4. El Jefe de compras de la empresa, le notifica que no se cuenta con parmetros o criterios para la recepcin de insumos y suministros, el gerente cambia de proveedores de fruto en promedio cada 2 meses, lo cual ha hecho que la calidad de los bocadillos desmejore.
Anlisis de la situacin # 4 Solucin
La empresa no cuenta con los parmetros para la recepcin de materias primas, ni con los proveedores que satisfagan la necesidad de la misma, por lo cual la empresa posee inestabilidad en la compra de la materia prima y por ende inestabilidad del producto
Con los siguientes acciones se pueden dar posibles soluciones a los inconvenientes: o Establecer estndares de calidad para la materia prima, teniendo en cuenta parmetros y especificaciones de la misma o La empresa debe documentar los requisitos de calidad a su proveedor, empezando por las especificaciones del producto como cantidad, tamao, almacenamiento, transporte, etc. o Efectuar estudios de las materias primas de los diferentes proveedores para cualificar y clasificar en un orden prioritario a los proveedores.
Escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo despus del desarrollo de la actividad. CONCLUSIONES
Es de vital importancia documentar los requisitos y especificaciones de un sistema de gestin de calidad tanto para el proveedor como para el cliente, para entablar estndares de produccin y planificar las fallas pertinentes de manera que permita garantizar la originalidad y calidad del producto finalizado y por lo tanto una satisfaccin total a las necesidades del cliente o consumidor.
Crear estrategias y alternativas para las diferentes situaciones de posibles fallas de produccin y direccin en la empresa y as tomar decisiones ante la ocurrencia Unidad 4. Registros de un Sistema de Gestin de la Calidad
de eventualidades no planificadas y superarlas, para culminar con una produccin exitosa y cumplan con las necesidades de los clientes.
Nota: recuerde revisar la gua de aprendizaje de esta unidad con el fin de verificar que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cmo desarrollarlas y entregarlas correctamente.
Criterios de evaluacin Da solucin a las necesidades de la organizacin en materia de realizacin o mejora documental. Reflexiona sobre la actividad realizada exponiendo su punto de vista con respecto al aprendizaje adquirido. Entrega a tiempo: enva la actividad en la fecha indicada por el instructor.