FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

E.A.P ENFERMERA

APELLIDOS Y NOMBRES: BERAUN CUEVA DENSY
TURNO: MAANA
CICLO: II

INFORME SOBRE LA PRCTICA N 3: LA PROTEINA.

OBJETIVO GENERAL:
1) Estudiar la importancia que tienen las protenas y los aminocidos en el correcto
funcionamiento fisiolgico de los seres vivos.
OBJETIVO ESPECFICO:
1) la estructura de una protena
2) Describir las funciones ms relevantes de las protenas:
MARCO TERICO:

1) DEFINICION DE LA PROTEINA
Las protenas son biomolecular formadas bsicamente por carbono, hidrgeno,
Oxgeno y nitrgeno. Pueden adems contener azufre y en algunos tipos de protenas,
Fsforo, hierro, magnesio y cobre entre otros elementos.
Pueden considerarse polmeros de unas pequeas molculas que reciben el
Nombre de aminocidos y seran, por tanto, los monmeros unidad. Los aminocidos
Estn unidos mediante enlaces peptdicos. La unin de un bajo nmero de
Aminocidos da lugar a un pptido; si el nmero de aminocidos que forma la
Molcula no es mayor de 10, se denomina oligopptido, si es superior a 10 se llama
Poli pptido y si el nmero es superior a 50 aminocidos se habla ya de protena.
Por tanto, las protenas son cadenas de aminocidos que se pliegan
Adquiriendo una estructura tridimensional que les permite llevar a cabo miles de
Funciones. Las protenas estn codificadas en el material gentico de cada organismo,
Donde se especifica su secuencia de aminocidos, y luego son sintetizadas por los
Ribosomas.
Las protenas desempean un papel fundamental en los seres vivos y son las
Biomolecular ms verstiles y ms diversas. Realizan una enorme cantidad de
Funciones diferentes, entre ellas funciones estructurales, enzimticas, transportadora...

2) ESTRUCTURA DE LA PROTEINA

Estructura Primaria: Es el esqueleto covalente de la cadena polipeptdica, y establece la
secuencia de aminocidos. Enlace Peptdico (EP).

Estructura Secundaria: Ordenacin regular y peridica de la cadena polipeptdica en el
espacio (Hlice-a, Lmina ) Puentes H entre los EP.

Estructura Terciaria: Forma en la cual la cadena polipeptdica se curva o se pliega para
formar estructuras estrechamente plegadas y compactas como la de las protenas
globulares, participan las atracciones intermoleculares: puentes de hidrgeno entre
cadenas laterales, puentes 2S, interaccin hidrofobia, interaccin electrosttica.

Estructura Cuaternaria: Es el arreglo espacial de las subunidades de una protenas, para
conformar la estructura global; hay acompaamiento paralelo de las cadenas poli
peptdicas, responsable de las funciones de las protenas. Las fuerzas anteriores ms las
Fuerzas de Van der Wall.




























3) FUNCIN DE LASPROTEINAS:


MATERIALES:

Bolitas de tecnopor diferentes tamao
Temperas
Palitos de anticucho

PROCEDIMIENTO:

Se empez colocando la bolita de acuerdo a su masa molecular segn la forma de la
protena y sus electrones a su alrededor

RESULTADO Y OBSERVACIN:







H
N
H
C
H
H
O
O C
R





APLICACIN EN LA PROFESIN:
. Las enfermeras tienen muchas responsabilidades. La educacin en prevencin y el
conocimiento de todo el cuerpo son vitales para el trabajo de una enfermera, que puede
variar de brindar atencin a hacer de maestra. El conocimiento sobre protena y que
funciones cumple en nuestro organismo para los pacientes es una parte vital en la carrera
de una enfermera, porque dar consejos de salud valiosa puede ayudarles a promover el
bienestar.


CONCLUSIONES:

Como pudimos ver, existen centenares de variedades distintas de protenas en el cuerpo,
cada una encargada de realizar ciertas tareas definidas. Sin embargo pueden hasta
utilizarse como combustible, aunque no sean, en principio, alimentos energticos como
los carbohidratos.
Cada tejido recoge constantemente de la sangre los aminocidos especiales que necesita
para su reparacin o crecimiento. Un cuerpo que se desarrolla necesita un amplio
suministro de aminocidos para ayudar al crecimiento de sus tejidos. Por eso, los nios y
los adolescentes necesitan ms protenas que los adultos.
Las necesidades protenicas no varan segn el trabajo desarrollado, sin embargo, si es
insuficiente la dotacin de estos elementos bsicos, el cuerpo echar mano de las
protenas como combustible y no quedarn bastantes para fabricar convenientemente el
tejido corporal.
Por estas razones concluimos que las protenas son sustancias esenciales para los seres
vivientes



BIBLIOGRAFIA:


http://es.wikipedia.org/wiki/Proteinas

Obtenido de "http://es.wikipedia.org/wiki/Biomol%C3%...
Protenas alimentarias: Bioqumica, propiedades funcionales, valor
nutricional,
modificaciones qumicas. Jean-Claude Cheftel. Edit. Acribia (1989)