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Curso NUTRICIN Y ALIMENTACIN ANIMAL (201111)



ESTRATEGIA DE APRENDIZAJE BASADO EN PROBLEMAS

Segn Vicario, A.,
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"El Aprendizaje Basado en Problemas (Problem-Based Learning, PBL)
es un modelo educativo centrado en la discusin y el aprendizaje que emana de problemas
basados en situaciones reales.

De acuerdo con esta estrategia de aprendizaje, se busca que el estudiante de nutricin y
alimentacin animal, desarrolle la capacidad de interrelacionar los aspectos fisiolgicos,
nutricionales y productivos en una produccin pecuaria.

Teniendo en cuenta lo anterior, se plantea el siguiente problema:

DESCRIPCIN DEL ESCENARIO PROBLEMA

En su calidad de profesional de la tecnologa en produccin animal o la zootecnia, ha sido
contratado para prestar asistencia tcnica en una cadena de granjas productivas integrales,
ubicadas en diferentes pisos trmicos colombianos. Es importante aclarar que desde el
punto de vista tcnico, las instalaciones de las granjas responden a los requerimientos
tcnicos de cada produccin, en cuanto a instalaciones, equipos, manejo del bienestar
animal y razas de alta gentica.

Caractersticas de las granjas

Granja en clima alto
La granja Buenos Aires est localizada en clima fro, valle de Ubat (entre Cundinamarca
y Boyac), est ubicado a 2.500 metros sobre el nivel del mar (msnm) posee una
temperatura promedio de 14C. En esta granja se cuenta con 200 vacas lecheras (Holstein),
200 cerdas de cra. Est dedicada a la produccin de leche y lechones. En cuanto al
componente agrcola, posee pasturas de pasto Kikuyo (Pennisetum clandestinum), cultivo
de papa (Solanum tuberosum) y maz. (Zea maz).

Los animales son alimentados con productos de la finca y con algunos productos y
subproductos comprados en agropuntos del sector, como: salvado de trigo, harina de arroz,
harina de carne y melaza. Con estas materias primas preparan un mezcla de alimento
concentrado y es suministrado a los animales as: A las vacas les suplementan dos kilos
diario de este alimento y a las cerdas les ofrecen como nico alimento 3 kilos diarios de
este concentrado.

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Alberto Vicario Casla, etc., Aprendizaje Basado en Problemas. Una estrategia creativa para mejorar el
aprendizaje en las titulaciones de Biologa y Qumica. Facultad de Ciencia y Tecnologa. Universidad del Pas
Vasco.


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Granja clima medio
Granja Aguas Claras, localizada en clima medio, regin del Tequendama, ubicada a 1500
metros sobre el nivel del mar (msnm), posee una temperatura promedio de 20C. Esta
granja est dedicada a la produccin de huevo (10 galpones de 10.000 gallinas cada uno) y
carne de pollo (cinco galpones de 10.000 pollos cada uno), siendo sus productos
principales; adems posee una pequea produccin de ganado de engorde. Respecto al
componente agrcola existen pasturas de Raygras y kikuyo, adems se encuentra ramio,
rboles de chachafruto, nacedero, guayaba y banano.
Los animales son alimentados con productos de la finca y con algunos productos y
subproductos comprados en agropuntos del sector, sorgo, torta de soya, harina de pescado
y melaza. Con estas materias primas preparan un mezcla de alimento concentrado y es
suministrado a los animales as: A las gallinas les suministran 115 gramos/ave diarios de
este alimento; a los pollos les suministran alimento diario de acuerdo con la gua entregada
por la casa incubadora que vende el pollito a la granja Aguas Claras. El ganado de engorde
solamente est en pastoreo

Granja clima clido
Granja Villa Adriana, localizada en clima clido, zona andina colombiana, ubicada a 300
msnm, una temperatura promedio de 30C. Esta granja tiene como actividad principal el
engorde de bovinos; adems posee 6 galpones de gallinas productoras de huevo para
consumo humano, cada uno de 8.000 aves. Sus praderas estn conformadas por brachiaria
decumbes y pasto estrella, se encuentran en algunos potreros asociaciones con man
forrajero y kudz; igualmente hay cultivo de sorgo y algunos frutales.
La alimentacin de ganado es en pastoreo y en pocas de sequa se suplementa con silo de
sorgo y maz. Las gallinas son alimentadas con el mismo concentrado que se produce en la
finca Aguas claras, suministran 110 gramos diarios por ave.

Nombre del Problema
En todas las granjas antes descritas, los ndices productivos pecuarios estn por debajo de
los que permiten que estas granjas sean sostenibles desde el punto de vista econmico, ya
que los animales no logran expresar su potencial productivo, bien sea en: produccin de
huevos, produccin de carne, de leche, la cual debe estar relacionada con la cantidad de
alimento ingerido cada una de las especies descritas en cada una de las fincas que posee
esta empresa agropecuaria.

Por lo anterior, es necesario que usted analice en detalle la problemtica de cada una de las
fincas antes descritas, desde el punto de vista nutricional y pueda discutir y proponer
soluciones que conlleven a que estas fincas mejoren sus resultados ndices productivos,
representados en calidad y cantidad de unidades producidas en las granjas pecuarias




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GUA DESARROLLO ACTIVIDAD PRCTICA 1

I ACTIVIDADES PARA EL ESTUDIANTE
1. IDENTIFICACION DE LA PRCTICA

PRIMER MOMENTO DE LA ESTRATEGIA: RECONOCIMIENTO DE MATERIAS
PRIMAS DESTINADAS A LA ALIMENTACIN ANIMAL

ACTIVIDAD 1.
Nombre de curso

NUTRICIN Y ALIMENTACIN ANIMAL
Cdigo del curso
201111
Valor de esta actividad
prctica
95 puntos (evaluacin que se realizar teniendo en cuenta la
rbrica de evaluacin)
Nombre del director de
curso
Leonor Barreto
CEAD
Sede Nacional Jos Celestino Mutis
Contacto del director
Leonor.barreto@unad.edu.co
Tel 3443700 Ext 1533
Espacio donde se debe
desarrollar la prctica
Una granja pecuaria
Un aula presencial
Objetivo de la prctica
Reconocer las materias primas utilizadas en la alimentacin
animal y la forma de preparar los alimentos destinados para
los animales de granja.

Esta prctica se desarrolla en dos encuentros
Justificacin de la
prctica
El estudiante de tecnologa en produccin animal y zootecnia,
debe conocer de manera directa las propiedades y los alimentos
destinados a la alimentacin animal
Competencia a
desarrollar
El estudiante estar en capacidad de:
Identificar las materias primas utilizadas en la
alimentacin animal
Reconocer la forma de preparar los alimentos destinados
a los animales


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ACTIVIDAD 1.
Duracin de la prctica
8 Horas

II - PASOS PARA EL DESARROLLO DE LA PRCTICA


El estudiante debe consultar la programacin de prcticas, hacer contacto con el lder de la
escuela y/o tutor de prctica de su zona o CEAD para confirmar la fecha y hora de inicio de
los dos encuentros prctico, teniendo en cuenta que deben realizarse de acuerdo con la
agenda del curso.

Esta prctica se desarrollar en dos encuentros:

Primer encuentro. Visita a una granja productiva pecuaria (tiempo estimado 4 horas)

Realizar las siguientes actividades:

1. indagar y observar:
a. Condiciones agroecolgicas de la granja
b. El destino de la produccin (Si es para monogstricos o poligstricos)
c. Materias primas utilizadas en la produccin de los alimentos
d. Sistema y forma de almacenamiento de estas materias primas
e. Procesamiento que hacen de las mismas
f. Fabricacin (en caso que en la granja lo fabriquen)
g. Empaque
h. Almacenamiento del producto terminado
i. Qu anlisis se realizan a las materias primas?
j. Qu anlisis se realizan al producto terminado?
k. Control de calidad
l. Otras actividades que el tutor de prctica considere necesarias

Producto del primer encuentro de la prctica:

El estudiante debe realizar de forma individual un informe de la visita realizada, el cual ser
entregado al tutor de prctica el da del Segundo momento de la prctica. Las caractersticas
de este informe son:

5

Formato Word
Letra arial 12
Normas ICONTEC
Espacio interlineal 1.5
Mximo 8 hojas Mnimo 6 (tamao carta)
Este informe debe contener:
Portada
1. Introduccin
2. Objetivos
3. Desarrollo del informe con evidencias (fotos, videos, etc)
4. Conclusiones
5. Bibliografa aplicando norma APA
Segundo encuentro: Encuentro de grupo de curso (Tiempo estimado: 4 horas)

Se realizar un taller con el tutor de prctica en el cual:

Se entregar al tutor de prctica el informe de la visita realizada
Se sustentar ante el tutor y el grupo de curso, el trabajo realizado producto de la
visita del momento uno.
Se dilucidarn dudas e interrogantes que tengan los estudiantes acerca del
componente terico de la unidad 1 del curso
Se realizar una prueba evaluativa correspondiente a los temas de la unidad 1, por
parte del tutor de prctica.

Producto a entregar

Los productos de la actividad prctica 1 a entregar son:

1. Al tutor de prctica: El informe de la visita realizada
2. Al tutor virtual: Subir en el entorno de seguimiento y evaluacin el informe de la visita
realizada, marcado de la siguiente forma: informe_prctica_1.




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Rbrica de evaluacin Actividad 1

FASE EVALUACION INTERMEDIA (350
Puntos)

ACTIVIDAD
EVALUADA
CRITERIO
EVALUADO
VALORACIN
PUNTAJE
MXIMO
BAJO MEDIO ALTO
EVALUACION TUTOR VIRTUAL
PRIMER
MOMENTO DE LA
ESTRATEGIA:
RECONOCIMIENTO
DE MATERIAS
PRIMAS
DESTINADAS A LA
ALIMENTACIN
ANIMAL
Prctica en una
granja pecuaria

Estructura
del informe
de la
prctica,
Redaccin y
ortografa
El documento
no da
respuesta a
los
requerimientos
de la gua o
no es de
autora del
estudiante
El document
presenta
una Buena
estructura,
carece de
bibliografa,
presenta
algunas
deficiencias
en la
redaccin y
algunos
errores
ortogrficos
El
documento
presenta
una
excelente
estructura,
posee todos
los items
solicitados,
excelente
redaccin y
ortografa
20
0 Puntos 12 Puntos 20 Puntos
Fines del
trabajo
El documento
no da
respuesta a
los
lineamientos
de la actividad
propuesta
Aunque se
trata la
temtica
propuesta,
el cuerpo
del
documento
no
responde
plenamente
a lo
solicitado
Se cumpli
con los
objetivos del
trabajo de
manera
satisfactoria
15
0 Puntos 10 Puntos 15 Puntos
EVALUACIN TUTOR DE PRCTICA

Asistencia,
Informe y
sustentacin
y dems
actividades
realizadas
en la
prctica

El estudiante
no asisti a la
prctica o
present un
informe que
no es de su
autora

El
estudiante
asisti a la
prctica, el
informe
presenta
algunas

El studio
tuvo un
excelente
desempeo
en la
prctica, El
documento
50

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FASE EVALUACION INTERMEDIA (350
Puntos)

ACTIVIDAD
EVALUADA
CRITERIO
EVALUADO
VALORACIN
PUNTAJE
MXIMO
BAJO MEDIO ALTO
deficiencias
en
redaccin,
ortografa y
contenido
del mismo y
realiz
parcialmente
las
actividades
realizadas
en el marco
de la misma
presenta
una
excelente
estructura,
posee todos
los items
solicitados,
excelente
redaccin y
ortografa
0 Puntos 35 Puntos 50 Puntos
Cuestionario
Evaluacin
en lnea
40

PUNTOS TOTALES
125