Preparatoria John Dalton

QUIMICA ORGANICA

Alumno:

Vctor Francisco Chvez Bermdez

Tema:
IMPORTANCIA BIOLGICAS DE LOS CARBOHIDRATOS, PROTENAS Y
LPIDOS








INDICE

Carbohidratos ..................................... 3
Lpidos ................................................ 5

Protenas ............................................. 4
Bibliografa ......................................... 7



IMPORTANCIA BIOLGICAS DE LOS CARBOHIDRATOS,
PROTENAS Y LPIDOS

Carbohidratos
Los carbohidratos sirven tanto para las funciones estructurales esenciales como para almacenar
energa. Ellos son una excelente fuente de energa para las varias actividades que ocurren en
nuestras clulas. Algunos carbohidratos pueden tener una funcin estructural. Por ejemplo el
material que mantiene a las plantas de pie y da a la madera sus propiedades resistentes es una
forma de polmero conocido como celulosa.

En los animales invertebrados, la quitina (carbohidrato) es el principal componente del
dermatoesqueleto de los artrpodos. Posee un valor econmico importante en algunas plantas,
especialmente en el algodn (el algodn es un carbohidrato y con l es que nos vestimos).

En los animales vertebrados, las capas celulares de los tejidos conectivos contienen
carbohidratos.

Los carbohidratos son esenciales para la comunicacin entre las clulas. Estas molculas tambin
ayudan a las clulas a adherirse la una a la otra, as como al material que rodea a estas en el
cuerpo. La capacidad del cuerpo para defenderse contra la invasin de microbios y la eliminacin
del material extranjero es tambin dependiente de las propiedades de los carbohidratos.

El Glucgeno, es el carbohidrato que se almacena en nuestro cuerpo y hasta un tercio del peso del
cuerpo de un animal puede constituirlo el peso de la musculatura y la mayor cantidad de energa
se gasta en la contraccin muscular.

El cerebro es el primer rgano que sufre si la concentracin de carbohidratos es menor, pues las
clulas cerebrales neuronas necesitan carbohidratos para trabajar, en contraste con otras clulas
del organismo, las cerebrales no pueden guardar cantidades apreciables de glucosa
(carbohidrato), y su capacidad para utilizar cidos grasos o aminocidos como fuente de energa
es muy limitada. Cuando el nivel de glucosa es bajo y no se suministra al cerebro una cantidad
adecuada de combustible, aparecen sntomas semejantes a los que acompaan a la falta de
oxgeno como la confusin mental, convulsiones, inconciencia y muerte.

En fin, los carbohidratos estn en todas partes, por ejemplo la sacarosa es la que da el sabor dulce
a todos los productos, cuando le echas azcar a tu caf, estas utilizando un carbohidrato, cuando
bebes leche tambin estas consumiendo un carbohidrato. Si dejaras de consumirlos
completamente tus msculos se atrofiaran porque necesitan carbohidratos para moverse.

Protenas
1. El nombre protena proviene de la palabra griega proteios, que significa lo primero. Entre
todos los compuestos qumicos, las protenas deben considerarse ciertamente como las ms
importantes, puesto que son las sustancias de la vida.
2. Desde un punto de vista qumico son polmeros grandes o son poliamidas y los monmeros
de los cuales derivan son los cidos a - aminocarboxlicos (aminocidos). Una sola molcula
de protena contiene cientos e incluso miles de unidades de aminocidos, las que pueden ser
de unos veinte tipos diferentes. El nmero de molculas protenicas distintas que pueden
existir, es casi infinito. Es probable que se necesiten decenas de miles de protenas
diferentes para formar y hacer funcionar un organismo animal; este conjunto de protenas no
es idntico al que constituye un animal de tipo distinto.
Su importancia biolgica la podemos resumir as:
3. Son las sustancias de la vida, pues constituyen gran parte del cuerpo animal.
4. Se les encuentra en la clula viva.
5. Son la materia principal de la piel, msculos, tendones, nervios, sangre, enzimas,
anticuerpos y muchas hormonas.
6. Dirigen la sntesis de los cidos nucleicos que son los que controlan la herencia.











Lpidos
Los lpidos son biomolculas que siendo insolubles en el agua, pueden ser extradas de
las clulas con solventes orgnicos de polaridad baja, tales como el ter y el cloroformo.
Los lpidos abarcan una amplia variedad de tipos estructurales incluyendo los siguientes:
cidos carboxlicos (cidos grasos)
Triacilglicridos (o grasas neutras)
Fosfolpidos
Glicolpidos
Ceras
Tarpenos
Esteroides
Slo una pequea parte de los lpidos est formada por cidos carboxlicos libres.
La mayora de los cidos carboxlicos en los lpidos se encuentran como steres del glicerol, es
decir, como triacilglicridos.
Los triacilglicridos son los aceites y grasas de origen vegetal o animal, incluyendo sustancias tan
comunes como el aceite de man, el aceite de oliva, el aceite de soya, el aceite de maz, el aceite
de linaza, la mantequilla, la manteca y el sebo. Los triacilglicridos que son lquidos a
temperatura ambiente, generalmente se conocen como aceites; los que son slidos se conocen
como mantecas y sebos.
Como podemos observar, para dar una definicin de un lpido tenemos que partir de su estructura.
Desde un punto de vista qumico las grasas son esteres carboxlicos que derivan de un
solo alcohol, el glicerol, CH2OH - CHOH CH2OH (1,2, 3-propanotriol) y se conocen como
glicridos. Ms especficamente se trata de triacilglicridos.
CH3 (CH2)12 - COOH cido tetradecanoico (cido mirstico)
CH3 (CH2)14 - COOH cido hexadecanoico (cido palmtico)
CH3 (CH2)16 - COOH cido octadecanoico (cido esterico)
La hidrlisis de la mantequilla forma pequeas cantidades de cidos carboxlicos saturados de
nmero par de tomos de carbono, en el intervalo C4 C12
Estos son los cidos butricos (butanoico), caproico (hexanoico), caprlico (octanoico), capricho
(decanoico) y larico (dodecanoico). La hidrlisis del aceite de coco tambin produce cidos
carboxlicos de cadena corta y gran cantidad de cido larico.

Importancia Biolgica de los Lpidos
La podemos resumir en los aspectos siguientes:
Las grasas son los constituyentes principales de las clulas almacenadoras de grasas en los
animales y vegetales.
Constituyen una de las reservas alimenticias importantes del organismo.
Se emplean en grandes cantidades como materias primas para muchos procesos industriales, de
donde se obtienen en algunos casos alimentos de la dieta diaria. Ejemplos, mantequilla, manteca,
aceites, etc., adems de otros productos de uso cotidiano jabn, aceites secantes, detergentes,
etc.

zBibliografa


http://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080507181313AAM5Cdo
http://www.monografias.com/trabajos11/polim/polim.shtml