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Sesin del Congreso y
jura de Federico Franco.
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8 PECUARIA & NEGOCIOS JUNIO 2012
C O Y U N T U R A
Volumen, en niveles de hace 5 aos; precios, mejores que antes
E
n el informe acumulado de exporta-
ciones de carne y menudencia bovina
al fnal de mayo, los datos ofciales se-
alan que se exportaron 65.860 toneladas
de estos productos de origen animal por un
valor de 312,4 millones de dlares, cifras
que se ubican por debajo de lo acontecido
a idntico perodo del 2011, cuando el acu-
mulado fue de 79 mil toneladas con un va-
lor FOB de 389 millones de dlares.
Esta cada se debe principalmente por
la desaceleracin de las exportaciones, con-
secuencia de los cierres de mercado por la
reaparicin de aftosa en el pas. Si se hace
una mirada ms extendida, se tiene que los
volmenes embarcados se sitan solo por
arriba del 2007, siendo negativo con res-
pecto a las siguientes temporadas.
Pero en trminos de valor, los nmeros
muestran un grfco que ubica los ingresos
en tercer lugar en el acumulado de enero a
mayo de los ltimos 7 aos. Esto demues-
tra que los precios en promedio mejoraron
con respecto a ejercicios pasados, a excep-
cin del 2010 y 2011.
Si se toma el universo de las exporta-
ciones de todos los productos y subproduc-
tos de origen animal por ao, el periodo
eneromayo 2012 se ubica como segundo
mejor periodo, detrs del 2011. El informe,
provedo por el Servicio Nacional de Cali-
dad y Salud Animal (Senacsa), revela que
en estos primeros cinco meses del ao se
exportaron 95.330 toneladas de productos
y subproductos de origen animal.
Como dato no menor se destaca la reac-
tivacin de los envos de carne porcina, que
llevan acumulados 139 toneladas por un va-
lor de 450 mil dlares, puesto que a idntico
perodo del 2011 no se registr embarque
alguno para este tipo de protena animal. La
contrapartida negativa constituye la carne
aviar, que mantiene un nulo movimiento.
GRFICO. Exportacin de carne y menudencia bovina por ao desde el 1 de enero al 31 de mayo.
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
0,00
50.000.000,00
100.000.000,00
200.000.000,00
300.000.000,00
400.000.000,00
350.000.000,00
250.000.000,00
150.000.000,00
Volumen
Valor FOB
72.931.655,56 58.934.247,13 80.822.800,76 75.890.614,69 80.775.867,77 79.617.890,02 65.860.986,41
161.716.662,14 141.451.755,91 267.587.132,19 217.733.241,48 311.401.634,76 389.413.790,92 312.460.724,21
Fuente: SENACSA.
L
a Federacin de Asociaciones Rura-
les del Mercosur (FARM) Ampliado
emiti un comunicado ante los temas
abordados en la reciente Cumbre sobre el
Desarrollo Sustentable Rio+20. Entre los
principales puntos destacados fue que la
regin ocupa un rol fundamental en la ali-
mentacin a nivel mundial como exporta-
dor neto de productos agrcolas y gestados
de la actividad rural.
La FARM Ampliada difundi el ma-
nifesto que contempl un recuento de lo
acaecido desde la Cumbre de Ro de 1992,
hace veinte aos, cuando el debate mundial
se sito en la famosa ciudad brasilea para
establecer estrategias que permitan renovar
los compromisos en favor al desarrollo sus-
tentable, realizar un balance de los avances
y las difcultades vinculadas a la implemen-
tacin de acuerdos e incorporar a la agenda,
nuevos y emergentes desafos de la sociedad.
Dos dcadas despus, la agenda de la
nueva cumbre se focaliz en promover una
economa verde con vistas a un desarrollo
sustentable, la erradicacin de la pobreza
y en la creacin de un marco institucional
para lograrlos. Muchos de esos nuevos y
emergentes desafos estn vinculados a los
sectores productivos, lo que motiv la ne-
cesidad de debatir al interior de los gremios
rurales de la regin.
Entre las inquietudes del estamento
rural, fueron expuestas algunas preocu-
paciones, tales como impulsar el concepto
de desarrollo sustentable, contemplando
los aspectos econmicos, sociales y am-
bientales ms amplios que el concepto de
economa verde que prioriza solo los am-
bientales.
Adems, destacaron la importancia de
circunscribir las discusiones sobre susten-
tabilidad en organizaciones y agencias es-
pecializadas, como Naciones Unidas, como
mbito de anlisis y tratamiento de los pro-
blemas globales de mediano y largo plazo.
Tambin expresaron la necesidad de
trabajar para evitar que medidas ambien-
tales y sociales, sin bases objetivas, se con-
viertan en nuevas barreras a la produccin
y al comercio. As como preservar la insti-
tucionalidad constituida por la Organiza-
cin Mundial de Comercio de un posible
desgaste en controversias por prcticas que
traban el comercio.
En otro momento aadieron que los
productores asumieron su compromiso de
una produccin sustentable. Al respecto,
manifestaron que la amplia comunidad de
ruralistas de la regin apuesta por incre-
mentar la produccin y productividad de
alimentos en forma sustentable, en benef-
cio de la humanidad.
Es por ello que plantearon que la creati-
vidad, innovacin y transferencia de tecno-
loga pueden ser las respuestas a los nuevos
conceptos de una economa basada en pro-
cesos productivos sustentables.
En este sentido el desarrollo tecnolgi-
co pasa a ser un desafo estratgico en la
respuesta de los pases agroexportadores
ante los nuevos conceptos y/o exigencias
productivas. Sin embargo, abogaron que
para lograr el xito en esta materia debe ser
acompaado por prcticas de libre acceso a
los mercados.
Postura de ruralistas en Rio+20
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1 PAG. N 9 COTRIPAR A CONFIRMAR
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esde hace muchos aos se viene tra-
bajando a campo, codo a codo con
lecheros, encargados y dueos en lo
que respecta a Calidad de la Leche,
pero an no se ha tomado una real
conciencia de la importancia de la terapia de
secado. Actualmente es muy poco utilizado
este manejo sanitario, que nos puede ayudar
a controlar problemas de mastitis. En po-
cas de crisis econmicas es cuando ms evi-
dente se hace esta falta de conciencia, ya que
una de las primeras medidas implementadas
por parte del productor es dejar de utilizar el
tratamiento para vaca seca o bajar los costos
adquiriendo productos de bajo precios y de
efcacia no comprobada.
QU ES LA TERAPIA DE SECADO?
Consiste en la aplicacin de un pomo en
cada pezn (Antibitico intramamario
especial para la poca seca) para el control
de las mastitis subclnicas existentes o para
evitar casos de mastitis que puedan suceder
en ese periodo.
Es fundamental tomar conciencia que
el estado de la vaca seca no signifca el fnal
de la lactancia, sino el comienzo de la si-
guiente. Si las vacas paren lo ms sanas po-
sibles, tenemos menos obstculos para que
el animal desarrolle su mxima produccin
de leche, que es el objetivo de una correcta
terapia de secado.
El perodo de vaca seca es un momen-
to de descanso productivo, que tiene como
objetivo la regeneracin y recuperacin del
tejido secretor glandular, por lo tanto, debe
ser identifcado como un punto crtico de
control de patgenos en glndula mamaria,
pues logrando la eliminacin o prevencin
de nuevas infecciones intramamarias se
puede lograr una completa regeneracin y
UNA CORRECTA TERAPIA DE SECADO
Uso de pomos intramamarios
recuperacin del tejido secretor. La masti-
tis subclnica es ms daina que la forma
clnica porque muchas veces no se constata
ninguna alteracin clnica en la glndula
mamaria y es posible por cada caso de mas-
titis clnico pueden existir varias mastitis
subclnicas en otros animales.
Por qu es tan importante aprovechar
este perodo de descanso (vaca seca) para el
tratamiento o prevencin de mastitis? Porque
es el nico perodo en la vida productiva de
los animales en el cual podemos lograr altas
concentraciones de antibitico por tiempo
prolongado (25-30 das) lo que nos permite
controlar infecciones clnicas y subclnicas.
VENTAJAS DE LA TERAPIA DE SECADO
Existe una mayor tasa de curacin de
cuartos infectados, comparada con la
terapia en lactancia.
El tejido daado puede regenerarse an-
tes de la paricin.
Como el antibitico no es eliminado por