UTENSILIOS RELATIVOS AL CACAO EN EL PERIODO

PREHISPNICO (PARA SU UTENSILIOS Y CONSUMO

COMO SE DECORABAN)

Utensilios:
La mayor parte de los utensilios de los pueblos prehispnicos utilizaban en la
preparacin de alimentos fermentados eran de barro y piedra, aunque tambin
utilizaban las hojas grandes para envolver, como la hoja santa o acuyo la del
pltano y la de maz. Los alimentos se almacenaban en recipientes tejidos de tula
paja y otros materiales fibrosos y los lquidos en vasijas y nforas de cermica.
Figura 3c serva para beber el pulque y cacao
Figura 3b olla agujerada serva para colar el pichincha.
Figura 3d vasijas que se utilizaba solamente durante las ceremonias dedicadas a
las deidades del pulque.
Figura: 3 utensilios para la preparacin de alimentos fermentados y su consumo, la figura 3 serbia para reposar el atole en
la olla de barro, 3b para separar la cascarilla, 3c serbia para beber el pulque, 3d se utilizada en las ceremonias dedicadas a
las deidades del pulque.


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De la Cruz, Martn (1991), Libellus de Medicinalibus Indo-rum Herbi, edicin facsimilar del manuscrito
azteca de 1552, segn traduccin del latn de Juan Badiano, Mxico, Fondo de Cultura Econmica/IMSS.
Algunos de estos utensilios eran verdaderas obras de arte para consumir y ofrecer
bebidas fermntales a los dioses. Un ejemplo interesante es un vaso tallado con
finos relieves que se encontr en Teotihuacn, los cuales se utilizaban para beber
pulque. Ver figura 4.
Los vasos cilndricos eran para beber cacao y los decoraban frecuentemente con
escenas de la preparacin y de uso de esta bebida. En ella se observa una
escena en un palacio donde una joven est ofreciendo bebidas de cacao a un alto
dignatario. ver figura 4d.
Los vasos cilndricos de calabaza finamente eran para ofrecer y consumir cacao
en las ceremonias y festivales y esto se llevo a conocer porque en ellos haba
glifos donde se diferencian los vasos tanto para el cacao, como la elaboracin de
pulpa fresca /tsit t kakaw) la que se endulzaba con miel (kab kakaw) Vea figura
4d.
Figura: 4 vasos y jcaras decorados artsticamente para las bebidas fermentadas figura 4 vaso tallado con finos relieves
usados para beber pulque, figura 4b donde se ofreca bebida de cacao a un altar dignatario, 4c vaso en forma de jcara
para contener el cacao espumoso.
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Durn, Diego (1995), Historia de las Indias de la Nueva Espaa e islas de tierra firme, Mxico, Consejo
Nacional para la Cultura y las Artes, coleccin "Cien de Mxico". Hernndez, Francisco (1959-1985), Obras
completas (7 volmenes), Mxico, Universidad Nacional Autnoma de Mxico
Aqu se ve la importancia del cacao para este pueblo ya que hay una escena en la
que el rey de Tilantongo recibe un jarro de chocolate de manos de su esposa.
Vea figura 5 hay otra donde se ve a los nobles y sacerdotes con ofrendas de
pulque y cacao, y que van contando una historia.

figura: 5 alimentos fermentados en los cdices prehispnicos. 5b se explica los procedimientos de preparacin del pulque,
5c se muestra una olla de pulque con un conejo, 5d se ve a la diosa mayauel junto a un ebrio,incluye al sol que se eclipsa, y
una olla de pulque adornada de flores, jade,banderas de sacrificio y rodeada por una serpiente.

Segn lvar Nuez Cabeza de Vaca los, indios de
Mesoamrica preparaban una bebida fermentada del
jugo de la tuna que llamaban areito, y tena uso
ceremoniales. Los mexicas la nombraban nochochtli,
pero actualmente es conocida como colonche. Ya en
el siglo XVI Fray Bartolom Jimnez resea los usos
del maguey.
El cacao sirvi como una bebida pero de igual
manera se confirma tambin como la importancia
econmica utilizada para los alimentos que ofrecan
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Sahagn, Fray Bernardino de (1979), El manuscrito 218-20 de la Coleccin Palatina de la Biblioteca Medicea
Lauren-ziana (Italia), edicin facsimilar supervisada por la propia Biblioteca y el Archivo General de la Nacin,
Mxi-
Los mayas a sus dioses y a los personajes importantes en los cuales nunca
faltaba el balch que elaboraban con la corteza del rbol y con miel de las
colmenas cercanas a los pueblos

Tcnica de la cocina prehispnica
Utensilios
Comal
Ollas de barro
Tecocuillo tecmilt olla de dos orejas
Acmitl tinaja de agua







Figura 7 comal utilizado para cocinar Figura 8 olla de barro utilizado
para la preparacin de alimentos












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Cocina prehispnica continuidad cultural recetario textos y seleccin de recetarios y citas pg. 9












Figura 9. Tecocuillo tecmilt olla de dos orejas Figura 10 Acmitl tinaja de agua
Utilizado para la preparacin de alimentos para almacenar.










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Fray Bernardino de Sahagn en el cdice florentino nos dice que VENDE.VASOS DE barro..Y lebrillos y
ollas y tinajas y tinajas para hace octil y todas las manera de loza figura 11.








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Cocina prehispnica continuidad cultural recetario textos y seleccin de recetarios y citas pg. 9

Los mayas a sus dioses y a los personajes importantes en los cuales nunca
faltaba el balch que elaboraban con la corteza del rbol y con miel de las
colmenas cercanas a los pueblos

Tcnica de la cocina prehispnica
Utensilios
Comal
Ollas de barro
Tecocuillo tecmilt olla de dos orejas
Acmitl tinaja de agua







Figura 7 comal utilizado para cocinar Figura 8 olla de barro utilizado
para la preparacin de alimentos










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Cocina prehispnica continuidad cultural recetario textos y seleccin de recetarios y citas pg. 9
de Barros cristina y marco Buenrostro.












Figura 9. Tecocuillo tecmilt olla de dos orejas Figura 10 Acmitl tinaja de agua
Utilizado para la preparacin de alimentos para almacenar.










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Fray Bernardino de Sahagn en el cdice florentino nos dice que VENDE.VASOS DE barro..Y lebrillos y
ollas y tinajas y tinajas para hace octil y todas las manera de loza figura 11.






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Cocina prehispnica continuidad cultural recetario textos y seleccin de recetarios y citas pg. 9
de Barros cristina y marco Buenrostro

Para servir el cacao utilizaban: guaje: jcara para transvasar el cacao
Teconlacuilolli- jcara pintada.
Alzacyotl tapadera de la jcara
Ayotectili tlacutlolli jcara pintada de negro rodeada de piel de tigre o de venado
para asentar las jcaras.









Figura 11 jcaras para transvasar el cacao pintada de negro rodeada de piel de tigre








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Cocina prehispnica continuidad cultural recetario textos y seleccin de recetarios y citas pg. 9
de Barros cristina y marco Buenrostro
Para servir el cacao utilizaban: guaje: jcara para transvasar el cacao
Teconlacuilolli- jcara pintada.
Alzacyotl tapadera de la jcara
Ayotectili tlacutlolli jcara pintada de negro rodeada de piel de tigre o de venado
para asentar las jcaras.









Figura 11 jcaras para transvasar el cacao pintada de negro rodeada de piel de tigre








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Cocina prehispnica continuidad cultural recetario textos y seleccin de recetarios y citas pg. 9
de Barros cristina y marco Buenrostro




UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE HUMANIDADES
DEPARTAMENTO DE ARTE
CURSO SEMINARIO
LIC, ANGEL MILIAN
















TEMA:

UTENSILIOS RELATIVOS AL CACAO EN EL PERIODO PREHISPNICO
( PARA SU UTENSILIOS Y CONSUMO COMO SE DECORABAN)













MERLIN KARINA CUYAN SALVADOR
201019597
JORNADA NOCTURNA
SEMESTRE 10
FECHA 25/9/14