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GRUPPO 0

EVITARE: cereali con legumi o patate


Pesce con latticini
Pesce con legumi
Carne con cereali
Carne con latticini
Legumi con latticini o frutta
Frutta con cereali farinacei legumi

CARNE
Alimenti benefici: agnello, manzo, cavallo, capretto, capriolo, cuore e fegato
(non di maiale), montone e vitello.
Alimenti neutri: anatra, coniglio, lepre, cappone, pollo, tacchino, fagiano
Alimenti nocivi: cinghiale, maiale ed oca
Inoltre sono sconsigliatissime tutti le carni affumicate e in generale impanate e
fritte.
PESCE
Alimenti benefici: aringa, luccio, merluzzo, nasello, pagello, persico, pesce
spada, ricciola, salmone (non affumicato), sardina, sgombro, sogliola,
storione, trota
Alimenti neutri: acciuga, anguilla, aragosta, branzino, calamaro, carpa,
cernia, cozze, gambero, granchio, lumache di terra, orata, ostrica, passera
di mare, tonno, triglia, vongole
Alimenti nocivi: aringa affumicata o in salamoia, caviale, palombo, pesce
gatto, polipo, salmone affumicato e seppia
Sconsigliato il pesce fritto, affumicato e impanato e predilige il pesce al naturale
piuttosto che in scatola.
LATTE, DERIVATI E UOVA
Alimenti benefici: uova ( da 2 a 5 alla settimana, da evitare le uova sode,
o fritte con olio, o burro).
Alimenti neutri: feta (formaggio fresco di capra e pecora di tipo greco),
formaggio di capra, mozzarella di latte vaccino e di bufala
Alimenti nocivi: tutti gli altri latticini (compreso lo yogurt)
Per star tranquilli il si consiglia comunque di evitare tutti i latticini, in particolare
vanno completamente tolti dalla dieta in caso di tumori allutero, ovaio, mammella e
prostata. Latte e latticini non vanno mai combinati con carne, pesce e legumi
LEGUMI
Alimenti benefici: azuki (soia rossa), fagioli dellocchio
Alimenti neutri: borlotti freschi, ceci, cicerchie, fagioli cannellini, fagioli
neri e rossi, fagiolini, fave, lupini, piselli, soia verde e gialla, taccole
Alimenti nocivi: borlotti secchi, fagioli bianchi di Spagna, lenticchie,
lenticchie rosse
Si sconsiglia di combinare i legumi con latticini, frutta e cereali. La soia non tutti la
tollerano
CEREALI: PANE, PIZZA, PASTA, ECC..
Alimenti benefici: -
Alimenti neutri: amaranto, grano saraceno, miglio, quinoa, riso (di tutti i
tipi) e tapioca
Alimenti nocivi: avena, crusca e germe di grano, couscous, farro, fecola di
patate, frumento, kamut, mais, amido di mais, orzo, orzo perlato, segale e
pane di segale, seitan, semola di grano duro
Sempre meglio evitare i farinacei a cena, soprattutto con lavanzare dellet. Essi
tendono ad alzare pressione, colesterolo, glicemia e peso. Il grano saraceno meglio
evitarlo destate. La quinoa un elemento molto valido, ma se ne sconsiglia luso
sotto i due anni, per madri in allattamento e si consiglia di mangiarla sempre ben
cotta. Il riso meglio non consumarlo insieme al vino, al limone e alla zucca.
VERDURA
Alimenti benefici: alghe marine, broccoli, carciofi, cavolo e verza, cicoria
cipolla, pastinaca, patate dolci bianche e rosse, porro, spinaci, tarassaco e
zucca
Alimenti neutri: asparagi, barbabietola rossa, carota, cavolo cappuccio,
cerfoglio, cetriolo, daikon, finocchio, funghi, germogli di soia, indivia
scarola, indivia riccia, lattuga, olive verdi, peperone, pomodoro,
prezzemolo, radicchio, ravanello, rucola, scalogno, sedano, tartufo nero e
bianco, zenzero e zucchine
Alimenti nocivi: alfa-alfa, cavolfiore, cavolini di bruxelles, cavolo rosso,
funghi champignon mais in chicchi, melanzana, olive nere e patate.
E meglio evitare laglio se si manifestano infiammazioni allapparato digerente.
Evitare carciofo lattuga e spinaci se si stato sottoposto allasportazione della
cistifellea. Evitare il consumo di funghi fritto, o impanato ed meglio evitare il loro
consumo se si ha problemi al fegato.
FRUTTA
Alimenti benefici: fichi (fresco o secco) e prugne (fresche o secche).
Alimenti neutri: ananas, albicocche, anguria, banana, cachi, cedro,
ciliegie, datteri, fichi dindia, kiwi, lamponi, limone, mango, melograno,
mela, melone giallo, mirtilli, papaia, pere, pesche e pesche noce,
pompelmo, ribes nero e rosso, sambuco, uva bianca e nera, uva spina e uva
sultanina.
Alimenti nocivi: arance, avocado, fragole, mandarini, melone, more, noce
di cocco, rabarbaro cinese e mandaranci
Si consiglia di consumare la frutta di stagione e preferibilmente destate (comunque
mai dinverno). Non va mai combinata con cereali, farinacei e legumi. Il dottor
Mozzi consiglia di ridurre al minimo il consumo di frutta per chi soffre di artrite, o di
problemi alle articolazioni e di mangiare molta pi verdura, in quanto non contiene
zuccheri, principali responsabili di questi problemi per chi di gruppo zero.
DOLCI
Alimenti benefici: carruba
Alimenti neutri: bevande a base di riso e di miglio, melassa, latte di
mandorle, miele (non darancio o di eucalipto), sciroppo dacero, zucchero
di barbabietola e di canna, cioccolato fondente
Alimenti nocivi: aspartame, caramelle, chewing-gum, dolcificanti in
sintesi, dolci senza zuccheri, fruttosio, maltodestrine, malto di mais, malto
di cereali contenenti glutine, sciroppo dagave, xilitolo, cioccolato al latte,
tutti i dolci cremosi derivati dal latte
I dolci senza zucchero sono i peggiori, perch in realt non esistono e contengono
altri tipi di zuccheri (edulcoranti) molto peggiori del normale saccarosio. Utilizzare
con cautela le bevande a base di cereali.
OLIO E BURRO
Alimenti benefici: olio di vinacciolo (derivante dai semi duva), olio di
lino, olio di riso, olio di semi di zucca
Alimenti neutri: burro, olio di fegato di merluzzo, olio di sesamo, olio di
girasole, olio di semi di canapa sativa, olio extravergine doliva, olio di
oliva, olio di soia
Alimenti nocivi: olio di arachidi, olio di mais
Si consiglia sempre di mangiarli a crudo (senza eccedere), evitando di cuocerli, o
friggerli.
ERBE, PIANTE E TISANE
Alimenti benefici: camomilla romana, fieno greco, gelso, luppolo, menta
piperita, olmo, passiflora, propoli, rosa canina, tarassaco, tiglio e zenzero
Alimenti neutri: biancospino, calendula, camomilla, cardo mariano,
ginseng, liquirizia, nepeta cataria (erba gatta), prezzemolo, salvia,
sambuco, semi di finocchio e timo.
Alimenti nocivi: achillea, alfa-alfa, aloe, bardana, barbe di granoturco,
echinacea, eucalipto, iperico (erba di S.Giovanni), genziana, rabarbaro
cinese, senna, trifoglio rosso o dei prati
SEMI E FRUTTA SECCA
Alimenti benefici: noci (evitare destate) e semi di zucca
Alimenti neutri: mandorle, castagne (evitare destate e da non abbinare
con i latticini), nocciole, pinoli, semi di canapa sativa, semi di sesamo, semi
di girasole, burro di mandorle, burro di nocciole, burro di sesamo
Alimenti nocivi: anacardi, arachidi, noci del brasile, pistacchi e semi di
papavero
Per quanto riguarda la frutta secca zuccherina (prugne secche, datteri, fichi secchi,
ecc.) si consiglia di controllare che non sia trattata e non ci siano zuccheri aggiunti.
SPEZIE E SIMILI
Alimenti benefici: curcuma, curry, pepe di cayenna
Alimenti neutri: alloro, aneto, anice, basilico, bergamotto, cerfoglio,
chiodi di garofano, cumino, dragoncello, erba cipollina, semi di finocchio,
lievito di birra, menta, miso di soia, paprika, pepe nero, peperoncino,
rosmarino, salvia, sale (senza eccedere), santoreggia, senape senza aceto,
tamari (salsa di soia), timo e zafferano
Alimenti nocivi: aceto (di tutti i tipi), bacche di ginepro, cannella, capperi,
ketchup, glutammato, noce moscata, pepe bianco, senape con aceto e
vaniglia.