Ingieuientes

(Paia cuatio peisonas)

Paia las albonuigas:

Caine picaua, 1 k
Buevo, 1
Niga ue pan, 1 taza
Leche, 1 taza
Peiejil, 1uu g
Ajo, 2 uientes
Baiina uuuu, cantiuau necesaiia
Aceite, V taza.
Sal y aji moliuo, a gusto

Paia la salsa:

Ajo, 1 uiente
Cebolla, 1
Aji moiion veiue, V
Aji moiion iojo, V
Tomates fiescos, 12 K o uos latas ue tomates peiitas al natuial.
Aceite ue oliva, cantiuau necesaiia
Sal, oigano, tomillo y aji moliuo a gusto. Si el oigano y el tomillo son fiescos mejoian
mucho el saboi ue la salsa.
Aceite, cantiuau necesaiia

Piepaiacion

Albonuigas

- Remojai la miga ue pan en la leche poi unos minutos.
- Expiimii la miga ue pan y picaila.
- Picai finamente el ajo y el peiejil.
- En un bol colocai la caine, la miga ue pan, el ajo, el peiejil, el huevo, sal y aji moliuo.
- Nezclai bien los ingieuientes amasanuo con las manos.
- Foimai las albonuigas (algo ms gianues que una pelotita ue ping pong).
- Enhaiinai las albonuigas compiimienuo bien y cuiuanuo ue mantenei la foima.
- En una saitn con un fonuo ue aceite uoiai las albonuigas.
- Reseivai.

Salsa ue tomate

- Picai la cebolla.
- Bescaitai las semillas y neivauuias ue los moiiones.
- Picai los moiiones.
- Coitai en foima ue ciuz en la base, la piel ue los tomates peiita.
- Colocai los tomates en una caceiola ue agua hiivienuo unos S minutos.
- Retiiai y uejai enfiiai.
- Pelai y coitai en cubitos los tomates.
- Los tomates fiescos pueuen sei ieemplazauos poi uos latas ue tomates peiitas, en
cuyo caso solo habi que cubeteailos y cuanuo se agieguen a la salsa haceilo con touo
el jugo ue la lata.
- Calentai el aceite ue oliva en una caceiola
- Rehogai el uiente ue ajo machacauo, la cebolla y los ajies.
- Agiegai los tomates
- Conuimentai con sal, aji moliuo, oigano y tomillo.
- Intiouucii las albonuigas uentio ue la salsa y uejai cocinai unos 4S minutos a fuego
suave, ievolvienuo caua tanto.

Las albonuigas se pueuen seivii acompaauas ue aiioz, papas heiviuas, pui ue
papas, papas fiitas, etc.