Refrigerao Comercial

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Evaporadores





Evaporador qualquer tipo de transmisso de calor na qual ao circular em seu interior
um lquido voltil, o mesmo vaporizado com o objetivo de remover calor de um
espao ou um produto a ser refrigerado.


Obteno de evaporadores

Os evaporadores so fabricados em grande variedade de tipos, formas, tamanhos e
projetos, e podem ser classificados em tipos de construo, mtodos de circulao de
ar, tipo de fluxo de refrigerante e tipo de aplicao.

Na refrigerao comercial o tipo de evaporador mais utilizado o do tipo serpentina
lisa com expanso direta o qual o fluido refrigerante ao circular no interior da mesma
troca calor diretamente com o ambiente a ser refrigerado. Os evaporadores podem ou
no estar equipados com aletas e tambm podem ter ou no ventilao forada.

Geralmente ao se adquirir um tipo de balco, gndola ou ilhas expositoras de produtos
refrigerados, estes j vem acoplados em seu interior um tipo de evaporador especfico
para cada aplicao. Em cmaras frigorficas os evaporadores so selecionados de
acordo com o tipo de carga trmica a ser retirada, pois alguns produtos so sensveis
velocidade do ar em conveces do tipo forada.

Um aspecto importante para a seleo de evaporadores a posio em que o mesmo
ir ser instalado, visto que seu objetivo trocar calor com um fluxo de ar mais quente
do que o ar no interior do evaporador, esta posio depende do tipo de balco ou
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cmara que utilizar o evaporador e se o mesmo ser de conveco forada ou
natural. Na maioria dos projetos de equipamentos de refrigerao comercial os
evaporadores de conveco forada e com aletas so os mais utilizados, tanto em
balces, gndolas e ilhas expositoras como no interior de cmaras frigorficas, mas
dependendo do projeto, podem-se encontrar evaporadores estticos em balces ou
cmaras.



Evaporador tipo esttico



Ventiladores de evaporador de conveco forada



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Evaporador de conveco forada por moto ventiladores


Caractersticas de um evaporador de expanso direta

Os evaporadores ou resfriadores de expanso direta podem ser classificados de
acordo com os seguintes itens:
Quanto ao tipo de fluido que ir refrigerar em sua superfcie (seca ou molhada);
Quanto ao tipo de circulao deste fluido no interior do evaporador (circulao
natural ou forada);
Quanto ao sistema de alimentao do fluido refrigerante no evaporador (sistema
inundado ou expanso seca).

Os evaporadores de expanso seca so aqueles que trabalham com injeo de lquido
controlado por vlvulas de expanso manuais ou automticas, controlados por presso
ou temperatura.

Estes evaporadores no trabalham cheios de lquido a fim de evitar a entrada de
lquido no compressor, por isso ao se evaporarem diretamente com o ambiente a
resfriar os mesmos proporcionam que o vapor esteja levemente superaquecido na
sada do evaporador.
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O clculo do coeficiente global de transmisso de calor dos resfriadores feito de
forma idntica aos condensadores, entretanto em se tratando de expanso direta os
valores de ebulio dos fluidos acabam sendo muito complexos. Por isso geralmente
estes valores j esto tabelados e inseridos nos catlogos dos fabricantes.


Aspectos para o selecionamento de um evaporador

Em um ambiente a ser resfriado a rea de troca de calor do evaporador deve garantir
uma boa distribuio de ar no interior da cmara ou balco. Em sistemas de
conveco forada os catlogos mostram qual a rea de troca trmica e o alcance
em metros mximo da vazo de ar frio que sai do evaporador. Deve-se lembrar que as
correntes de ar terminam com velocidade mdia de 0,25m/seg., e que as mesmas no
devem se cruzar ou se interagir uma contra a outra, pois isto provocar um
turbilhamento do ar no interior da cmara causando problemas de congelamento dos
evaporadores. Alm disso, alguns produtos no permitem jatos de ar frio em sua
superfcie provocando a degradao do mesmo. A capacidade de absoro de calor de
um evaporador geralmente est relacionada com a carga trmica requerida e a
temperatura de evaporao proposta. A diferena de temperatura adequada para a
troca de calor do produto deve ser levada em considerao, visto que geralmente o
fabricante informa qual o diferencial de temperatura do evaporador. Entende-se como
diferena de temperatura, a temperatura do ar que se encontra na cmara, que
geralmente a temperatura de projeto da mesma, subtraindo da temperatura de
evaporao do fludo refrigerante no evaporador.


Efeito da diferena de temperatura sobre a umidade relativa da cmara

Como sabemos, a umidade relativa afeta a qualidade dos produtos sem embalagens
no interior da cmara frigorfica. Uma umidade muito baixa pode acarretar perda de
massa do produto, e ao contrrio, uma umidade relativa muito alta pode favorecer a
proliferao de fungos e bactrias.

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A relao mdia da diferena de temperatura do evaporador com a umidade relativa
pode ser observada na tabela abaixo:

Tabela: Diferena de temperatura do evaporador e umidade relativa
Diferena de temperatura projetada do
evaporador (C)
Umidade relativa (UR) (%)
4,5 a 5,5 95 a 91
5,5 a 7,0 90 a 86
7,0 a 8,0 85 a 81
8,0 a 9,0 80 a 76
9,0 a 10 75 a 70

As dimenses e as caractersticas construtivas tambm so itens que precisam ser
verificados, pois se podem ter verses vertical ou horizontal de acordo com o tipo de
construo da cmara e adaptaes para processos de degelos, caso o evaporador
selecionado seja utilizado em sistemas de temperatura para congelamento. O tipo de
motores ventiladores e suas caractersticas tais como nvel de rudo, consumo de
energia, tipo de tenso e ligao, etc., so considerados para a escolha do mesmo.

Na instalao, as distncias recomendadas e as caractersticas de funcionamento
devem sempre conciliar com uma manuteno facilitada e um bom funcionamento do
mesmo, para isso recomendado instalar o evaporador conforme manual do produto.

A seguir um modelo de tabela de caractersticas construtivas de evaporadores com
ventilao forada.






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Tabela: Evaporador com Ar Forado - Linha Mipal
HD
rea de
troca
trmica
m
2

Motoventiladores com hlices de 4 mm
1650 RPM em 60Hz
Degelo Eltrico (opcional)
Motores
Vazo
total de
Ar m
3
h
Potncia
Cons.
WATTS
220V
Tri
380V
Tri
Potncia
Cons.
WATTS
220V
Mono
220V
Tri
380V
Tri
Ampere
1 12 1 4500 186 1,4 0,8 3x800 11 6,3 3,7
2 18 1 4300 186 1,4 0,8 4x800 15 8,4 4,9
3 24 1 4200 186 1,4 0,8 6x800 22 12,7 7,3
4 30 1 4100 186 1,4 0,8 6x800 22 12,7 7,3
5 36 1 4000 186 1,4 0,8 9x800 33 18,9 11,0
6 48 1 4000 186 1,4 0,8 9x1000 41 23,7 13,7
7 56 1 4000 186 1,4 0,8 9x1000 41 23,7 13,7
8 62 2 8200 372 2,7 1,6 9x1200 49 28,4 16,5
9 74 2 8000 372 2,7 1,6 9x1200 49 28,4 16,5
10 82 2 8000 372 2,7 1,6 9x1600 66 37,9 21,9
Dados
Gerais
Espaamento entre as aletas de 5 mm
Relao rea de aleta / rea de tubo = 20
Coeficiente global de transmisso de calor para -10 de evaporao = 22,2
kcal/hm
2
C
Coeficiente global de transmisso de calor para -30 de evaporao = 16.0
kcal/hm
2
C


Tabela de consulta de evaporadores

Aps termos em mos todas as caractersticas construtivas e de funcionamento de um
evaporador, precisamos ajustar essas caractersticas com a sua aplicao. Neste caso
teremos que consultar tabelas de selecionamento fornecida pelo fabricante.

Nestas tabelas, geralmente so cruzados os modelos de evaporadores disponveis do
fabricante com a temperatura de evaporao requerida, resultando em um valor de
potncia frigorfica consumida pelo evaporador, o qual pode ser em WATTS ou Kcal/h.

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Este valor representa o quanto de calor ser retirado pelo evaporador e o mesmo deve
ser equivalente ao da carga trmica requerida. A seguir um exemplo de
selecionamento de evaporadores conforme tabela do catlogo do fabricante.

Tabela: Evaporador com Ar Forado Industrial Linha Mipal
EVI
B

Temperatura de Evaporao C
+5 0 -5 -10 -15 -20 -25 -30 -35 -40
10 10.123 9.675 9.181 8.600 8.084 7.654 6.966 6.760 6.219 5.224
15 15.209 14.513 13.772 12.900 12.126 11.481 10.449 10.080 9.274 7.790
20 20.279 19.350 18.363 17.200 16.168 15.308 13.932 13.390 12.319 10.348
30 30.418 29.025 27.544 25.800 24.252 22.962 20.898 20.160 18.547 15.580
40 40.558 38.700 36.725 34.400 32.336 30.616 27.864 26.780 24.638 20.696
45 45.627 43.538 41.316 38.700 36.378 34.443 31.347 30.240 27.821 23.369
60 60.836 58.050 55.088 51.600 48.504 45.924 41.796 40.320 37.094 31.159
80 81.115 77.400 73.451 68.800 64.672 61.232 55.728 53.560 49.275 41.391

Espaamento entre aletas de 10 mm - valores em kcal/h
Valores para R 22