Desarrollo del Margen de Ganancia de los vendedores en el terminal pesquero de
Buenos Aires en Trujillo-Per
Integrantes: Alvaro Sevillano, Alexandra Ganoza Moreno, Diego Alejandro Garca Melndez, Kevin Kenneth Rodrguez Bustamante, Luis Eduardo Silva Or, Brandon Torres Franco, Diana Lorena
Profesor: Chihuala Peche, Ytalo Martin
Trujillo Per
2011
DEPARTAMENTO DE HUMANIDADES METODOLOGA UNIVERSITARIA II
DEDICATORIA Para todos mis compaeros de la clase de Metodologa Universitaria, para que de alguna u otra forma puedan encontrar en esta monografa, una fuente o informacin que les conduzca a entender un poco ms acerca del trmino Econmico: Margen de ganancia. III
AGRADECIMIENTO: A las personas que contribuyeron brindndonos toda clase de informacin con respecto al tema tratado.
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Resumen
Margen de ganancia es el proceso en cual se muestra la diferencia que se da entre ingresos y costos. Esta, es un porcentaje de los ingresos. Al resultado de dicho clculo se le define como utilidad. Para obtener margen de ganancia se debe determinar los costos fijos y costos variables.
Abstract
Gain overmeasure is the process that shows the difference about income and costs. This overmeasure is a percentage of the income . The outcome of that calculation is the utility. To obtain the Gain overmeasure we must determinate the variable costs and fixed costs. V
ndice de contenidos Introduccin.....1 1. Planteamiento Del Problema.......................................................................2 1.1 Realidad problemtica o contexto ....2 1.2 Formulacin delimitacin del problema..............3 1.3 Enunciado del Problema............4 2. Justificacin..........4 3. Objetivos...............5 3.1 Generales.........5 3.2 Especficos.......5 4. Antecedentes.....5 5. Viabilidad, consecuencias...........6 6. Variables..........7 Marco Terico ...8 Captulo I....9 1. Margen de Utilidad..9 2. Costos...10 2.1. Concepto de Costo....10 2.2. Clasificacin segn su grado de variabilidad.......10 2.2.1. Costos fijos...........11 2.2.2. Costos Variables.13 2.3 Clasificacin segn su situacin..13 2.3.1. Costos directos..13 2.4 Clasificacin segn su comportamiento.....13 2.4.1. Costos variables unitarios...13 2.4.2 Costos variables unitarios........14 Mtodo.....15 1. Hiptesis....16 2. Poblacin, muestra...16 3. Mtodos y tcnicas....17 Resultados....18 Entrevista.....19 Conclusiones....20 Referencias...........21 Anexos......21 1
Introduccin La presente monografa tiene el fin de dar a conocer la importancia de calcular el margen de ganancia en un negocio o empresa, en este caso se tom como referencia al terminal pesquero de Buenos Aires, Trujillo. Mediante visitas y entrevistas realizadas a los vendedores del terminal, pudimos recolectar la informacin que, utilizando como soporte, nos permiti realizar el siguiente informe; para as, poder describir trminos econmicos que nos permitieron puntualizar ms detalladamente al margen de ganancia. En el presente trabajo se observa contexto, planteamiento, hiptesis y argumento. Teniendo al margen de ganancia como variable, cremos conveniente describir y ejemplificar los siguientes puntos: utilidad y costos, con sus clasificaciones. Este informe se ha realizado para brindar un mayor conocimiento acerca del margen de utilidad y su importancia que tiene este.
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1. Planteamiento del problema
1.1. Realidad problemtica o contexto El conocimiento que las empresas poseen con respecto al tema de desarrollar costos, plantear precios y obtener utilidades deben ser desarrolladas correctamente, pues todo empresario conocedor de las finalidades de un negocio, sabe que el principal objetivo de este es obtener ganancia, produciendo ingresos (dinero). Actualmente, el Per, a pesar de haber sido considerado hace una dcada como un pas con una economa estancada y un dficit fiscal en aumento, ha alcanzado un incremento asombroso en el PBI; gracias a la aplicacin, por parte del gobierno, de una poltica fiscal ligeramente expansiva que contribuy a la recuperacin de la actividad econmica, causando que el Per sea considerado un pas econmico potencial. El Per es caracterizado por el gran nmero de inversiones privadas(nacionales y extranjeras) que ha tenido; siendo estas, principalmente, de pequeas y medianas empresas (PYMES). Si se toma como modelo a las empresas mineras, agrcolas, pesqueras, entre otras, se puede explicar el correcto manejo y desarrollo del Margen de Ganancia, pues es un ejemplo preciso que podemos aprehender, ya que dichas compaas desempean procesos de extraccin en el cual el Per desarrolla ms su potencial empresarial. Sin embargo, aun con este gran avance econmico que ha tenido el Per, se puede observar en ciertos sectores microempresarios que perdura an la ignorancia en aspectos bsicos de economa y contabilidad, en personas poseedoras de un PYME. Sin el conocimiento de trminos bsicos de economa como la distribucin del ingreso, punto de equilibrio de un producto, o an ms importante, qu es el margen de ganancia; haran de un negocio, algo deficiente y por lo tanto,no rentable. Una empresa o negocio es formado, siempre, por fines lucrativos, por eso es importante tener la correspondiente capacitacin y educacin de conocimientos bsicos de cmo llevar un negocio; ya que en el caso contrario, el hecho de tener unnegocio y mantenerlo,sera de nulas posibilidades, por ejemplo: al no tener conocimiento del margen de ganancia que tiene cada producto que ofrece una empresa, tendra como consecuencia en esta, una incorrecta administracin del capital, o peor an, la prdida de dinero. 3
En conclusin, se podra decir que sin estos conocimientos, no es factible que un negocio se desarrolle correctamente y tampoco que sea estable.
1.2. Formulacin o Delimitacin del problema
Todo negocio, consiste bsicamente en satisfacer necesidades y deseos del cliente vendindole un producto o servicio por ms dinero de lo que cuesta fabricarlo. La ventaja que se obtiene con el precio, se utiliza para cubrir los costos y para obtener una utilidad. La mayora de los empresarios, principalmente de pequeas empresas como las del terminal pesquero de Buenos Aires en la ciudad de Trujillo - Per, definen sus precios de venta a partir de los precios de sus competidores, sin saber si ellos alcanzan a cubrir los costos de sus empresas, pues desconocen el tema de Margen de Ganancia, en qu consiste y cmo se aplica. La consecuencia inmediata derivada de sta situacin es que los negocios no prosperan y esto lo podemos afirmar porque la mayor parte de estos vendedores informales, han trabajado desde la infancia en estos puestos que incluso, algunos lo han heredado de sus familiares, los cuales por falta de educacin, cultura social y costumbre tambin trabajaron ah, formndose una cadena que estanca a cada miembro de la misma.
Para saber qu es margen de ganancia, se debe primero tener claro el factor principal que establece los precios de los productos: Costo, es el sacrificio, o esfuerzo econmico que se debe realizar para lograr un objetivo. En este concepto, encontramos una clasificacin segn su grado de variabilidad:
a) Costos variables: Son aquellos costos que varan en forma proporcional, de acuerdo al nivel de produccin o actividad de la empresa. Son los costos por "producir" o "vender". Por ejemplo: - Mano de obra directa (a destajo, por produccin o por tanto). 4
- Materias Primas directas. - Materiales e Insumos directos. - Envases, Embalajes y etiquetas, etc.
b) Costos fijos: Son aquellos costos cuyo importe permanece constante, independiente del nivel de actividad de la empresa. Se pueden identificar y llamar como costos de "mantener la empresa abierta", de manera tal que se realice o no la produccin, se venda o no la mercadera o servicio, dichos costos igual deben ser solventados por la empresa. Por ejemplo: - Alquileres. - Amortizaciones o depreciaciones. - Seguros. - Impuestos fijos. - Servicios Pblicos (Luz, TE., Gas, etc.). - Sueldo y cargas sociales de encargados, supervisores, gerentes, etc.
1.3. Enunciado del problema Qu efecto tendra que los vendedores de pescado de Buenos Aires en Trujillo no conozcan el tema de Margen de Ganancia en sus negocios?
2. Justificacin:
Todo negocio se crea para generar valor econmico, pero hay algo que creemos se descuida y no se desarrolla correctamente en estos negocios: el valor social. El valor social es todo factor que involucra invertir en una mejor calidad de vida, es decir, gastar dinero no solamente en nuevos proyectos (invertir), sino tambin, tratar de satisfacer las necesidades bsicas que se encuentran en la familia, como por ejemplo: Educacin para los hijos, salud, diversin y entretenimiento, entre otros. Creemos que al conocer el tema de margen de ganancia, podemos informarnos y darnos cuenta si es que los microempresarios conocen la importancia de este trmino 5
econmico, tomando como ejemplo el caso presente. As en un futuro, teniendo una idea del tema, podremos preparar una empresa propia de una mejor forma, satisfaciendo todos los factores en nuestra vida, manejando y organizando bien un negocio, desarrollando correctamente el tema de costos y precios para obtener mejores utilidades, no solo abarcando temas personales o empresariales, sino tambin familiares.
3. Objetivos
3.1. Generales: Realizar un estudio de los costos, precios y utilidades en la comercializacin del pescado en el terminal pesquero.
3.2. Especficos: - Informarnos acerca de lo que es margen de ganancia y cmo se utiliza en una empresa. - Utilizar en un futuro los conocimientos adquiridos en esta investigacin. - Averiguar y saber cmo desarrollan y organizan sus negocios los vendedores microempresarios del terminal pesquero. - Saber si los trabajadores del terminal pesquero distribuyen de forma correcta su dinero y satisfacen sus necesidades laborales y familiares.
4. Antecedentes
4.1.Luis Efran Clemente Sanguinetti (2010): en esta tesis con el nombre Estudio de Mercado de Productos Pesqueros Artesanales en Seis Regiones del Per se da a conocer los diversos puntos para poder comercializar correctamente el producto; desde la extraccin de pescado hasta el tipo de conservacin que se le da para evitar la putrefaccin temprana de este y llegue en buen estado a los clientes, y hasta la venta en el mercado externo, como en los restaurantes e supermercados. 6
Otro punto importante, tambin, que da a tratar esta tesis son las ofertas, precios, las cantidades y los tipos de pescados que son ofrecidos en el mercado.
4.2.Lus Efran Clemente Sanguinetti (2009): esta tesis trata los problemas ms comunes en este negocio y las posibilidades para poder mejorarlas. Se da a conocer en s que la pesca comercial es un negocio riesgoso en si ya que existen varios factores que lo ameritan como los fenmenos naturales. Concluyen que el riesgo de la posible prdida depende de tres factores: si el valor de la extraccin es menor que los costos, se incurrir en prdida; si el precio de mercado es menor al costo total, la operacin tendr resultado negativo; si las condiciones oceanogrficas ambientales y biolgicas, impiden la pesca, no se podr cumplir con el plan de produccin ni con los compromisos financieros.
5. Viabilidad, consecuencias.
Viabilidad: El proyecto de investigacin es viable, ya que se cuenta con los recursos necesarios para su implementacin, en los que podemos destacar la disponibilidad de un grupo de cinco trabajadores del terminal pesquero. Estos sern la fuente de informacin necesaria para poder elaborar nuestro proyecto. As, tambin se cuenta con diversos materiales de recoleccin de datos como grabadoras, documentos, filmadoras, etc. Cabe destacar que el proyecto ser implementado en el tiempo reglamentado por el docente del curso. Consecuencias: Algunos de los trabajadores del terminal pesquero realizan sus actividades de una manera informal, sin un conocimiento tcnico econmico, sin embargo, no podemos hacer mucho contra esto, salvo informar. Con seguridad, al trmino de esta investigacin, nosotros (los integrantes), podremos captar y retener ideas, que nos servirn en un futuro para desarrollar y comunicar. 7
6. Variables
Margen de ganancia. 8
Marco Terico
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PARTE I(Ttulo)
Captulo 1 1. Margen de Utilidad:
Segn (EVER, 2003), Diferencia entre ingresos y gastos (costos) totales, incluyendo impuestos, expresada en un porcentaje de los ingresos.
1.1. Utilidad:
Segn(Contreras, 2011), Utilidad, satisfaccin o beneficio que se puede obtener al realizar una transaccin econmica; la utilidad es la base del valor que un individuo confiere a los bienes y servicios que consume. En teora, la utilidad es el fundamento de toda la actividad econmica, pero todava no se ha logrado un mtodo o procedimiento capaz de medir o calcular con precisin la utilidad de un bien o servicio, aunque son numerosos los intentos de obtenerla. Esta dificultad para medir la utilidad proviene en concreto de la variedad de comportamientos econmicos. Sin embargo, a lo largo de la historia de la economa el concepto de utilidad ha tenido una importancia destacada porque su creacin permiti a Alfred Marshall y a sus discpulos superar las limitaciones de la teora del valor trabajo y de otros modelos que partan de los factores de produccin y de la demanda como factores claves en la determinacin de los precios y de los dems indicadores del valor. Tambin permiti el anlisis econmico de factores intangibles o psicolgicos que afectan a la vala de las cosas, superando el anlisis de los determinantes materiales al que se haban limitado los economistas anteriores. Los primeros tericos de la utilidad intentaron desarrollar mtodos para medir o cuantificar este concepto; ms tarde, la teora de la utilidad ordinal permiti superar la dificultad de cuantificar la utilidad, al establecer que slo es relevante en economa en tanto que permite establecer las preferencias relativas de los consumidores hacia las materias primas o los bienes y los servicios. El concepto 10
de utilidad marginal fue la primera aplicacin de la teora de la utilidad, realizada por Alfred Marshall, que ha permitido analizar muchos problemas de oferta y demanda. Marshall reconoca que el dinero tiene utilidad por s mismo, y por lo tanto tambin es un bien de consumo.
2. Costos: 2.1 Concepto de costo
Segn (Carlos, 1995), Costo es el sacrificio, o esfuerzo econmico que se debe realizar para lograr un objetivo. Los objetivos son aquellos de tipo operativos, como por ejemplo: pagar los sueldos al personal de produccin, comprar materiales, fabricar un producto, venderlo, prestar un servicio, obtener fondos para financiarnos, administrar la empresa, etc. Si no se logra el objetivo deseado, decimos que tenemos una prdida. La mercadera que se deteriora por contaminacin y queda inutilizada, es una prdida; porque, a pesar del esfuerzo econmico no tiene un objetivo determinado. Tambin es necesario precisar algunos conceptos que se utilizan para definir y caracterizar aspectos relacionados con el tema que estamos analizando. Porejemplo: Desembolso, Amortizaciones e Inversin. El costo es fundamentalmente un concepto econmico, que influye en el resultado de la empresa.
2.2. Clasificacin segn su grado de variabilidad Esta clasificacin es importante para la realizacin de estudios de planificacin y control de operaciones. Est vinculado con las variaciones o no de los costos, segn los niveles de actividad:
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2.2.1 Costos fijos: Son aquellos costos cuyo importe permanece constante, independiente del nivel de actividad de la empresa. Se pueden identificar y llamar como costos de "mantener la empresa abierta", de manera tal que se realice o no la produccin, se venda o no la mercadera o servicio, dichos costos igual deben ser solventados por la empresa. Por ejemplo: - Alquileres - Amortizaciones o depreciaciones - Seguros - Impuestos fijos - Servicios Pblicos (Luz, TE., Gas, etc.) - Sueldo y cargas sociales de encargados, supervisores, gerentes, etc.
Los gastos fijos solo varan en el aspecto de que no todos los das se dan es decir, los vendedores del terminal pesquero alquilan una balanza electrnica todos los das porque si no, no podrn pesar sus productos, esta balanza se la alquilaran por el mismo precio cada vez que la soliciten. Otro costo fijo es el depsito donde guardaran la mercadera en caso de que no la vendan totalmente.
2.2.2. Costos variables: Son aquellos costos que varan en forma proporcional, de acuerdo al nivel de produccin o actividad de la empresa. Son los costos por "producir" o "vender". Por ejemplo: - Mano de obra directa (a destajo, por produccin o por tanto). - Materias Primas directas. - Materiales e Insumos directos. - Impuestos especficos. - Envases, Embalajes y etiquetas. - Comisiones sobre ventas. 12
Desde el momento en que el vendedor del terminal pesquero decide movilizarse para ir al puerto a comprar sus productos se presentan gastos como: El flete, ayudante de ventas, pago de entrada al terminal pesquero, hielo, entre otros; sus gastos aumentan si se les queda productos ya que ellos no querrn ver perdidas entonces se vern afectados y tendrn que invertir en: hielo, papel, plstico, tinas, un lugar donde puedan guardar o dejar sus productos. Todos estos gastos presentados varan, ya que siempre van a depender de la cantidad de mercadera que los vendedores elijan manipular. El flete, un vendedor del terminal pesquero debe ir al puerto a comprar su mercadera, entonces debe movilizarse con sus productos hasta el terminal, por ende deben tomar un taxi, camin o moto taxi y poder llegar hasta su destino. El costo del flete siempre puede variar ya que no todos los das llevara la misma cantidad de carga. El ayudante de ventas es la persona que encargada de verificar que no roben o estafen, y que mayormente hace el trabajo pesado, este individuo recibe un pago de acuerdo a la cantidad vendida, ese gasto varia, porque no todos los das venden y consiguen la misma cantidad de productos. El pago de la entrada del terminal es uno solo para todos los vendedores que deseen ingresar sus productos, pero vara de acuerdo a la cantidad que el vendedor ingrese al local. El hielo es muy importante en el negocio de los vendedores, dado que, si no tienen hielo necesario y requerido para su mercadera este se echar a perder Las tinas juegan un papel importante en su negocio, dado que es el deposito donde tienen sus pescados y los muestran, es necesario tenerlas para dar un mejor aspecto, as los compradores vern ms limpieza y orden a la hora de elegir, este gasto tambin vara de acuerdo a la cantidad de productos que manipulen. El hielo, la sal, el papel y el plstico, tambin varan, ya que no todos los das se les queda mercadera y si se les queda no siempre es la misma cantidad. 13
2.3. Clasificacin segn su asignacin
2.3.1. Costos Directos Son aquellos costos que se asigna directamente a una unidad de produccin. Por lo general se asimilan a los costos variables. 2.3.2. Costos Indirectos Son aquellos que no se pueden asignar directamente a un producto o servicio, sino que se distribuyen entre las diversas unidades productivas mediante algn criterio de reparto. En la mayora de los casos los costos indirectos son costos fijos. 2.4. Clasificacin segn su comportamiento 2.4.1. Costo Variable Unitario Es el costo que se asigna directamente a cada unidad de producto. Comprende la unidad de cada materia prima o materiales utilizados para fabricar una unidad de producto terminado, as como la unidad de mano de obra directa, la unidad de envases y embalajes, la unidad de comisin por ventas, etc. 2.4.2. Costo Variable Total Es el costo que resulta de multiplicar el costo variable unitario por la cantidad de productos fabricados o servicios vendidos en un perodo determinado; sea ste mensual, anual o cualquier otra periodicidad. La frmula del costo variable total es la siguiente: Costo Variable Total = Costo Variable Unitario X Cantidad Costo Fijo Total Es la suma de todos los costos fijos de la empresa Costo Fijo Unitario 14
Es el costo fijo total dividido por la cantidad de productos fabricados o servicios brindados. Costo fijo Unitario = Costo Fijo Total / Cantidad 2.5. Costo Total Es la suma del Costo Variable ms el Costo Fijo. Se puede expresar en Valores Unitarios o en Valores Totales Costo Total unitario = Costo Variable unitario + Costo Fijo unitario Costo Total = Costo Variable Total + Costo Fijo Total 15
Mtodo
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1. Hiptesis:
Qu efecto tendra que los vendedores de pescado de Buenos Aires de Trujillo no conozcan el tema de Margen de Ganancia en sus negocios?
Si los vendedores de pescado no conocen el tema Margen de Ganancia, entonces las ganancias obtenidas (si es que tienen) no sern las suficientes para que progresen y se dejar de lado el valor social. Sus ingresos slo servirn para mantener estable su negocio, estancndose y siendo ineficiente el mismo para mejorar.
2. Poblacin, muestra
Este trabajo de margen va dirigido a vendedores de pescado del terminal pesquero Los entrevistados fueron 5 los cuales mencionaremos a continuacin:
Karla Terrones: vendedora de 51 aos, tiene 38 aos incursionando en el mbito pesquero, vende 6 tipos diferentes de pescado, pero solo se escogieron 2 tipos: tramboyo y chita. Valentn Garca: vendedor de 48 aos, con 26 aos de experiencia en el pescado, este individuo no tiene un numero de tipo determinado de pescados para su venta, pero los que siempre tiene son: tramboyo y chita. Roco Rojas: vendedora de 34 aos, su especialidad son los pescados de volumen grande. Bryan Pilco: vendedor de 29 aos, vende 3 tipos de pescados, pero solo se escogieron la chita y el tramboyo. Peter Rivas: vendedor de 26 aos, vende solo 2 tipos de pescado los cuales son el tramboyo y la chita.
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3. Mtodos y tcnicas
Para la obtencin de los resultados se utiliz el apoyo de una video cmara, tcnicas de recoleccin de datos como la observacin, finalmente se hizo un debate para definir qu tipo de pescado iba ser el objeto final del estudio para poder determinar los costos, precios y utilidad respectiva.
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Resultados
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Resultado de la observacin:
En nuestras visitas al terminal pesquero de Buenos Aires, Trujillo observamos:
- Local en malas condiciones. - Mala implementacin de sus herramientas. - Mala atencin hacia el cliente. - Ubicacin no adecuada.
Se concluye que la mayora de los trabajadores del terminal pesquero carecen de educacin, podemos afirmar esto pues las observaciones que realizamos nos dan a notar que poseen un lenguaje coloquial y su trato al cliente es ineficiente.
Entrevista
1. Ha tenido alguna capacitacin previa a este trabajo?
2. Cmo calcula sus costos e ingresos?
3. Tiene conocimiento de qu es Margen de Ganancia?
4. Qu tiempo lleva en el negocio de la venta de pescado?
5. Qu objetivos tiene con respecto a su negocio?
A partir de la entrevista, realizada a 10 vendedores de pescado del terminal pesquero de Buenos Aires, obtuvimos los siguientes resultados estadsticos:
El 30% tiene conocimiento de qu es el Margen de Ganancia.
100% carece de capacitacin previa (la experiencia en la administracin de su negocio es obtenida con el transcurso de su trabajo)
El 80% ve a su negocio como su trabajo fijo (es la nica actividad laboral que han realizado en 6 aos o ms)
El 90& carece de un objetivo a largo plazo con respecto a su negocio.
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I. Margen de ganancia por pescado
1. Pescado Chita:
Pescadores Karla Valentn Roco Bryan Peter Costos totales por kilo S/. 20 S/. 23 S/. 19 S/. 21 S/. 23 Precio por kilo S/. 23 S/. 22.50 S/. 24 S/. 23 S/. 25 Utilidades S/. 3 S/. -0.5 S/. 5 S/. 2 S/. 2
En este cuadro se muestran los costos y precios de los pescados (Chita y Tramboyo) de cada uno de los vendedores.
CONCLUSIONES 1. Con los resultados de la entrevista realizada, podemos afirmar que parte de los vendedores del terminal pesquero, pierden dinero al no considerar algunos de los costos fundamentales, como la renta del puesto, transporte, etc. 2. El precio se determina a partir de los costos, ya que el objetivo de todo negocio es la de obtener utilidad. 3. La falta de educacin es una de las causante de que muchos de los vendedores no sepan manejar bien sus negocios, ya que algunos microempresarios del terminal, no tienen la ms mnima idea de lo que es margen de ganancia.
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Referencias
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Referencias Bibliogrficas:
Carlos, G. (08 de 05 de 1995). CAJA DE HERRAMIENTAS. Recuperado el 12 de 06 de 2011, de CONCEPTO DE COSTOS: http://www.infomipyme.com/Docs/GT/Offline/Empresarios/costos.htm Contreras, J. (15 de 01 de 2011). DEFINICION. Recuperado el 12 de 06 de 2011, de DEFINICION DE UTILIDAD: http://www.definicion.com.mx/utilidad.html EVER, W. (26 de 09 de 2003). BIBLIOTECA VIRTUAL. Recuperado el 12 de 06 de 2011, de MARGEN DE UTILIDAD: http://www.biblioteca.co.cr/html/glosariofinaciero.shtml