LIVRO DE RECEITAS FCEIS

1. ENTRADA: TARTARE DE SALMO ......................................... 03

2. CACHORRO-QUENTE GRATINADO ...................................... 04
3. OMELETE RPIDO E SABOROSO ......................................... 05
4. ARROZ COM BRCOLIS E BACON ....................................... 06
5. ARROZ DE TOMATE .................................................................. 07
6. NHOQUE DE PREGUIOSO ................................................... 08
7. MACARRO A DOIS .................................................................. 09
8. MINI-PIZZA NO PO RABE .................................................... 10
9. SANDUCHE NATURAL VEGETARIANO ................................ 11
10. SOPA DE LEGUMES COM CARNE .......................................... 12
11. RECEITA RPIDA DE LASANHA BOLONHESA ................ 13
12. RECEITA DELICIOSA DE HAMBRGUER CASEIRO ............ 14
13. BEIRUTE DE PEITO DE PERU ................................................... 15
14. SANDUCHE DE FIL E DAMASCO ........................................ 16
15. OVO FRITO NA TORRADA ........................................................ 17
As fotos contidas neste livro de receitas so meramente ilustrativas. As receitas so
de conhecimento popular e no foram criadas pelo Guia dos Solteiros, que se abstm
de qualquer problema na execuo ou alergias aos ingredientes .
NDICE
3
Ingredientes
Salmo;
Azeite;
Sal e Pimenta;
Limo;
Cebolinha;
Mostarda.
Modo de preparo
Como toda receita de peixe cru, s faa com salmo fresco de
uma fonte convel. Tambm no d para guardar. melhor
fazer logo antes de comer.
1. Pique o salmo e misture com um pouco de azeite, sal,
pimenta e limo. Deixe descansando na geladeira por meia
hora;
2. Faa um montinho (se vc tiver daquelas forminhas de cortar
massa ca mais bonito) e cubra com cebolinha picada;
3. Voc pode acrescentar tambm um pouco de leo de
gergelim na mistura que ca bom.
ENTRADA: TARTARE
DE SALMO
4
Ingredientes
Maionese pronta ou requeijo;
Salsicha em nmero suciente ou fatias de presunto;
1 fatia de mussarela para cada fatia de po;
Fatias de po de forma ( vontade);
Queijo ralado.
Modo de preparo
1. Passar a maionese ou o requeijo nas fatias de po;
2. Colocar as fatias de queijo;
3. Colocar as salsichas em sentido diagonal, enviesadas;
4. Juntar as pontas das fatias dos pes e prender com palitos,
formando tringulos;
5. Passar um pouco de maionese ou o requeijo na parte dos
pes que vai car voltada para cima e polvilhar com o queijo
ralado;
6. Levar ao forno para gratinar.
CACHORRO-QUENTE
GRATINADO
5
Ingredientes
2 colheres (ch) de azeite;
1/2 xcara (ch) de cebola picada;
1/2 xcara (ch) de linguia calabresa picada;
1/2 tomate maduro picado sem sementes;
3 fatias de queijo muarela;
4 ovos;
1 colher (sopa) de gua;
Sal a gosto;
1/2 xcara (ch) de espinafre cozido.
Modo de preparo
1. Aquea o azeite e refogue a cebola;
2. Junte a linguia picada e cozinhe at car macia;
3. Tempere com o sal e reserve;
4. Em uma vasilha, junte os ovos ligeiramente batidos, a gua
e o sal;
5. Bata at car homogneo e despeje em uma frigideira anti-
aderente untada;
6. Deixe dourar de um lado e vire para dourar do outro;
7. Espalhe o espinafre refogado e o tomate picado no centro
da omelete e cubra com a linguia;
8. Retire da frigideira, dobre a omelete ao meio ou enrole-o e
sirva em seguida.
OMELETE RPIDO
E SABOROSO
6
Ingredientes
4 xcaras de arroz;
3 gomos de linguia calabresa defumada picada;
300g de bacon defumado picado;
2 dentes de alho amassado;
1 mao picado de brcolis limpos com as folhas;
Sal a gosto;
6 xcaras de gua quente.
Modo de preparo
1. Em uma panela grossa coloque o bacon e frite at dourar,
retire com uma escumadeira e reserve;
2. Na mesma panela coloque a linguia e frite bem;
3. Coloque o bacon reservado, junte o alho e o arroz e refogue
bem;
4. Tome cuidado para no queimar a panela. Tempere com o
sal, junte o brcolis e a gua;
5. Deixe ferver e quando estiver quase seco abaixe o fogo e
tampe a panela;
6. Quando sentir que o arroz est mole, desligue o fogo e
deixe descansar por 5 minutos;
7. Sirva em seguida.
ARROZ COM
BRCOLIS E BACON
7
Ingredientes
300 g de arroz carolino ou agulha;
1 cebolinha;
1 dente de alho;
2 colheres de sopa de azeite;
250 g de tomate picado;
1 folha de louro;
Sal;
Pimenta.
Modo de preparo
1. Aloure a cebolinha e o alho picados no azeite;
2. Prepare os tomates, limpe-o de peles e sementes e junte-
os ao refogado;
3. Junte o louro;
4. Adicione a gua (2 vezes e meia o volume do arroz), tempere
com sal e pimenta e deixe levantar fervura;
5. Junte o arroz, lavado e escorrido;
6. Deixe levantar fervura, tape e deixe cozinhar ao fogo brando
durante cerca de 20 minutos.
ARROZ DE TOMATE
8
Ingredientes
3 xcaras de leite
5 colheres de maionese tradicional
2 cubos de caldo de galinha
3 xcaras de trigo
Modo de preparo
1. Leve ao fogo o leite, o caldo de galinha e a maionese at
levantar fervura;
2. Acrescente de uma s vez o trigo e mexa rapidamente at
formar uma massa homogenea;
3. Retire da panela, faa os rolinhos e cozinhe em gua
fervente at subir superfcie os nhoques, escorra e sirva
com molho de sua preferncia;
4. Nossa sugesto um molho de tomate, pode ser daqueles
prontos com manjerico.
NHOQUE DE
PREGUIOSO
9
Ingredientes
500g de macarro tipo spaguetti;
4 colheres de extrato de tomate;
1 caixa de creme de leite;
1 folha de louro;
300g de queijo muarela fatiado;
200g de presunto raladinho;
Palmito em conserva vontade;
Azeitona sem caroo vontade;
2 dentes de alho;
1 cebola ralada;
Sal a gosto.
Modo de preparo
1. Cozinhe o spaguetti por mais ou menos 15 minutos, escorra
a gua e passe em gua fria para cessar o cozimento;
2. Para no sujar outra panela fazendo o molho, deixe a massa
no escorredor e reaproveite a panela j usada: refogue o
alho, a cebola e o sal;
3. Acrescente a folha de louro e o extrato de tomate at obter
um molho bem grosso. Coloque o creme de leite e misture.
Desligue logo em seguida para no talhar o creme de leite;
4. Adicione o macarro. Misture at que o molho o incorpore.
Despeje a massa com o molho em uma assadeira, e monte
com o restante dos ingredientes: o presunto raladinho,
palmito, azeitona e por cima a muarela fatiada;
5. Leve ao forno por 10 minutos e est pronto.
MACARRO
A DOIS
10
Ingredientes
Pezinhos rabes (daqueles pequenos);
Molho de tomate;
80g de muarela ralada (com cedilha mesmo, pode procurar
no dicionrio);
40g de lombinho ralado;
35g de atum picado (natural ou em leo);
cebola pequena cortada em laminas nas;
Organo a gosto.
Obs.: Os valores exatos dos ingredientes em receitas de pizza
so muito relativos, dependem do gosto de cada um.
Modo de preparo
1. Passe o molho de tomate de um lado do po, coloque um
pouco de organo, espalhe o queijo e depois o recheio de
sua preferncia;
2. Para nalizar um pouquinho de organo de novo;
3. Coloque no forno at o queijo derreter. E est pronto!
MINI-PIZZA NO
PO RABE
11
Ingredientes
1 p de alface picado;
Milho opcional;
2 cenouras raladas bem nas;
Maionese light;
Uma pitada de sal;
Po de forma integral.
Modo de preparo
1. Corte o alface em pedaos pequenos e coloque num
recipiente junto com a cenoura ralada ninha. Coloque o
milho e depois adicione uma pitada de sal (cuidado para
no colocar sal demais);
2. Adicione a maionese e mexa bem. Ela tem que ser colocada
aos poucos at que a mistura que bem molhadinha;
3. Coloque essa mistura no po. Se preferir, adicione tambm
pimenta biquinho ou manjerico.
* Ovolacteovegetariano. Contm leite e ovos.
SANDUCHE NATURAL
VEGETARIANO*
12
Ingredientes
1 colher (sopa) de leo;
1 cebola picada;
2 cenouras cortadas em rodelas;
1/2 repolho branco ralado;
1 abobrinha cortada em cubos;
500 g de carne bovina magra cortada em cubos;
6 batatas mdias picadas;
4 tomates sem sementes e picados;
3 litros de gua;
15 vagens picadas;
Sal a gosto.
Modo de preparo
1. Numa panela, esquente bem o leo em fogo alto. Junte a cebola,
as cenouras, o repolho e a abobrinha. Cozinhe at que os legumes
quem dourados, mexendo freqentemente. Retire-os com a
escumadeira e reserve-os.
2. No mesmo leo da panela, doure os cubos de carne mexendo
frequentemente, at que quem corados.
3. Coloque na panela, juntamente com a carne, os legumes
reservados, as batatas e os tomates, os ingredientes restantes e
deixe levantar fervura.
4. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe at que a carne e as batatas
estejam macias.
5. Sirva logo a seguir.pimenta biquinho ou manjerico.
SOPA DE LEGUMES
COM CARNE
13
Ingredientes
500 gr de massa para lasanha semi-pronta(s);
2 lata(s) de molho bolonhesa;
1 lata(s) de creme de leite;
400 gr de muarela.
Modo de preparo
1. Misture o creme de leite ao molho de tomate formando uma
mistura homognea.
2. Pique a muarela e reserve.
3. Unte o fundo de um refratrio com azeite ou margarina,
coloque um pouco do molho j pronto e misturado.
4. Forre com a massa. Coloque mais um pouco de molho,
cubra com muarela, e um pouco mais de molho e assim
v alternando.
5. A ltima camada dever ser de muarela e molho. Leve ao
forno coberta com papel alumnio por 20 minutos.
Dica
Divida bem o molho para que nenhuma camada que seca.
RECEITA RPIDA
DE LASANHA
BOLONHESA
14
Ingredientes
1kg de fraldinha moda (mande moer 2x);
1 cebola roxa inteira picada;
5 alhos picados (podem ser processados tambm);
1 pacote de sopa de cebola pronta;
3 ramos de salsinha picada;
2 ramos de cebolinha picada;
1 pitada de pimenta do reino.
Modo de preparo
1. Misture os ingredientes em um recipiente at que a
carne no esteja grudando nas mos (caso necessrio,
acrescente mais sopa de cebola pronta);
2. Deixe a carne no formato caracterstico e com a altura
de sua preferncia recomendado algo prximo das
300g. Cuidado para no deixar o hambrguer muito alto,
isso pode dicultar o cozimento interno;
3. Prontos os hambrgueres, frite-os na manteiga, d uma
sabor inconfundvel e irresistvel (haja corao!). Caso
queira bem passado, tampe a panela durante o processo
de fritura;
4. Frite em fogo mdio e, aps a fritura de um lado do
hambrguer, acrescente o queijo de sua preferncia e
tampe um pouco a panela para que ele derreta.
RECEITA DELICIOSA
DE HAMBRGUER
CASEIRO
15
Ingredientes
2 1/2 fatias (50g) de ricota;
1/2 cenoura ralada;
1 tomate picado namente;
3 folhas de alface;
5 fatias de peito de peru defumado picado;
1 po srio integral;
Sal e organo a gosto.
Modo de preparo
1. Misture a ricota, a cenoura ralada, o tomate picado e o peito
de peru.
2. Tempere com organo e sal.
3. Corte o po srio integral e disponha o recheio. Fica timo
frio ou quente.
BEIRUTE DE
PEITO DE PERU
16
Ingredientes
350 g de l mignon cortados em tiras
2 colheres (sopa) de vinho tinto
1 colher (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de pur de tomate
8 damascos secos cortados em tiras
1 colher (ch) de tomilho
1 xcara de alface picada
4 pes franceses
Modo de preparo
1. Grelhe a carne em frigideira antiaderente dos
dois lados.
2. Acrescente o restante dos ingredientes com 1/2
xcara de gua e deixe reduzir o lquido.
3. Recheie os pes aquecidos com a alface e
distribua os ls com o molho.
SANDUCHE DE
FIL E DAMASCO
17
Ingredientes
1 fatia de po de forma
1 colher de margarina
Sal e pimenta do reino a gosto
1 ovo grande
Modo de preparo
1. O primeiro passo quebrar o ovo num prato pequeno
e fundo. Em seguida, jogue sal e pimenta do reino. Eu
particularmente gosto de jogar uma colherinha de requeijo
cremoso pra tirar um pouco o gosto de ovo, mas ca a
seu critrio;
2. Em seguida basta voc pegar um po de forma e com a
ajuda de um copo fazer um buraco no meio dele;
3. Depois, aquea uma frigideira e passe delicadamente
manteiga dos dois lados da torrada e tambm um pouco
de manteiga na frigideira;
4. Quando a manteiga derreter, coloque a fatia de po na
frigideira e no meio do buraco coloque o ovo com cuidado
(com cuidado mesmo! Seno vai rolar a maior zona na
panela);
5. Fique de olho para no queimar o po e, quando a clara
estiver branquinha, retire com cuidado com a ajuda de uma
esptula;
6. Vire o po do outro lado, deixe assar e pronto.
OVO FRITO
NA TORRADA
www.guiadossolteiros.com
contato@guiadossolteiros.com