FACULTAD DE GESTIN - CARRERA DE MARKETING

ESTRATEGIAS DE COMUNICACIN DE MARKETING

PRIMER AVANCE DE TRABAJO FINAL



PROFESOR : Jorge Luis Linares W.
BLOQUE :
ALUMNO (S) :
Mario Gavancho T.
Valeria Aleman F.
Francesca Herrera R.
Cynthia Pizarro






-SEPTIEMBRE 2014-

1. Brief de un producto o servicio de la empresa elegida

1.1. Antecedentes histricos de la empresa: recursos financieros, recursos
humanos, ubicacin, marketing y ventas, competencia.

Historia
En el ao 2009 dos chicas iniciaron una
aventura llamada Pimienta & Canela
Gourmet con la ilusin de llegar a
cliente con el cario, originalidad y
calidad que necesitan. En el 2010
crecieron y se renovaron,
registrndonos en INDECOPI.
Estudiaron en Le Cordon Bleu Per;
adems cuentan con experiencia
Nacional e Internacional, ya que
trabajaron en Hoteles y Resorts de
prestigio en EEUU y Australia, logrando
pertenecer al Staff del "CIRCO DEL SOL".
Empezaron por el rubro de chef en casa (comidas) , ambas al haber estudiado
gastronoma iban a las casas del cliente a cocinarles , facilitndoles en trabajo, el
cliente al ver el buen servicio y sabor que brindaban empezaron a pedir ms ya no
solo queran que preparen comidas sino tambin dulces y/o tortas , etc. Fue as como
empezaron a realizar Dulces (decoracin, chocolates, pops, galletas, tortas) y
Cupcakes.
La imagen que actualmente se viene creando para Pimienta & Canela es sumamente
positiva. Es una empresa joven y creativa con identidad, en la que dos egresadas de
Le Cordon Bleu amasan talento, originalidad e ingredientes selectos para ofrecernos
un servicio completo, proyectando alegra y juventud.
Pamela y Lesly han cocinado por EEUU y Australia, tambin para el colorido y diverso
Staff de El Circo del Sol; y traen su mundo de sabores a todos los clientes con
variadas alternativas para compartir en eventos familiares, corporativos, infantiles,
sorprender a gente querida o mimarse y olvidar las preocupaciones.







Recursos Financieros
Este negocio inicio con un capital de 5000 nuevos
soles, brindados por los padres de las creadoras y
dueas del negocio, estas les pidieron a sus padre
solo como un prestamos para iniciar su negocio y
as poder comprar los materiales necesarios,
adems de un poco de capital que cada una de
ellas contaba, ahorrados de sus primeros trabajos.
En la actualidad el negocio les es muy rentable y
con todos los ingresos que se obtienen de esta,
ambas tienen un sueldo fijo y el 20% de todas las
ganancias se destinan para reinvertir en el negocio
y as crecer cada da ms y expandirlo, ya no se
cuenta con utensilios ni insumos bsicos, sino con
muchos ms y de primera calidad, adems de
espacios de trabajo, mesas y entre muchas otras
cosas ms.
Recursos Humanos
Ellas 2 realizan el trabajo personalmente, todo lo que es la elaboracin, pero cuando
hay ms produccin o mayor trabajo, contratan a 4 o 5 personas ms con el
conocimiento de repostera para poder realizar toda la produccin requerida. Adems
cuentan con 1 persona que distribuye el producto en caso los quieran delivery.
Por otro lado ellas se turnan para estar observando y controlando sus web site, redes
sociales y blogs, para interactuar con el publico y procesar todos sus pedidos.











Ubicacin
La empresa Pimienta y Canela Gourmet nicamente vende por medio de su web site
y su red social Facebook, ya que es as como iniciaron sus ventas. Poco a poco son
ms conocidas por estos dos canales venta, ms por redes sociales que es por donde
ms pedidos reciben y por donde interactan ms con el publico.
Adems tambin se comunican a travs de su correo electrnico y por telfono para
ventas ms corporativas, a empresas, instituciones, eventos y de mayor produccin.
Actualmente estn pensando abrir una tienda por el distrito de surco, para as expandir
su negocio




Marketing y ventas
En cuanto a su marketing es muy escaso y primario, ya que ellas mismas lo manejan y
no tiene mucho conocimiento sobre este mbito, nicamente hacen algunas
promociones, cuelgan imgenes, etc., pero aun les falta expandirse ms y darle mayor
importancia a esta rea.
Por otro lado sus ventas son muy buenas y cada ao crecen ms como empresa y
como marca. Cada ao sus ventas crecen hasta en un 30%, cosa que les emociona
mucho y las motiva a seguir adelante y crecer cada da ms, estas comentan que la
aceptacin del publico a sido muy buena, que no se la esperaban y que importa
mucho las recomendaciones de sus clientes, por ello siempre se enfocan mucho en el
servicio y que el consumidor quede ms que satisfecho para que as posteriormente
las recomiende y su cartera de clientes crezca, ya que en la actualidad cuenta con
clientes fidelizados que les dan muy buenos ingresos.
Competencia
Los dulces han sido, desde antao, un rubro interesante de negocios. El ingenio de los
pasteleros est permitiendo disfrutar de presentaciones cada vez ms verstiles y que
hacen posible dar rienda suelta a la imaginacin. Este es el caso de los cupcakes.
Esta rubro est tomando mucha acogida en el mercado peruano , por esto en los
ltimos aos muchos han optado por abrir un negocios de dulce y cupcakes para
fiestas infantiles, eventos o por tan solo un gusto del cliente, las empresas que
tambin nicamente venden cupcake por internet son :
Mi dulce cupcake
Miss Cupcakes
Per cupcakes
The cupcakes company
Dulce Candy
Candy cakes Peru
Delicakes
Karebu
Cupcakes Marconi
Del Rio Cake Boutique
Mini Cupcakes
Cakerella Cupcake






1.2. Pblico objetivo del producto/servicio: descripcin del pblico objetivo
actual.

Personas sin distincin de sexos, con una rango de edad de los 22 a 40 aos ,
padres de familia que le compran a sus hijos, con un NSE A y B, que suele comer
dulces, postres o productos de pastelera, que buscan practicidad, innovacin,
calidad, diversidad de diseos, frescura, apariencia y sobre todo originalidad en
productos de pastelera fina, adems que las requieren para un fin como un
cumpleaos o un regalo, que utilizan como medio de comunicacin la internet, que
poseen una frecuencia de uso de internet mnima de 2 veces a la semana, con una
conducta extrovertida, que se encuentren interesados en comprar por internet, que
cuente con una tarjeta de crdito, para que pueda realizar sus pagos por internet o
se los deposite por el banco que es el nico medio de pago de esta empresa.

Madres de familia con hijos de 0 a 11 aos que desean realizarles a estos una
fiesta infantil temtica, que no poseen con el tiempo para la organizacin pero si
cuentan con los recursos econmicos para contratar una empresa que la realice.

Jvenes que desean consumir o regalar cupcakes por el simple gusto de estos.





1.3. Producto/servicio:

NIVELES DE SERVICIO
Servicio Genrico
Es lo que el usuario busca, es decir los beneficios que son capaces de brindar, en este
caso Pimienta y Canela Gourmet: Vende dulces de calidad, originales y
personalizados para todo tipo de eventos.
Producto Genrico: Prestacin de servicios de productos personalizados para todo
tipo de eventos.

Servicio Esperado
Todo lo que acompaa al producto genrico, es decir pgina web, facebook y blog de
pimienta; adems de los siguientes productos:
* Tortas/Maquetas
* Cupcakes
*Mesa de Dulces
*Decoraciones
*Invitaciones
*Impresiones varias (tags, toppers, etc)
*Topiarios dulces o decorativos
*Sorpresas Recuerdos



Servicio Aumentado
Este paso es donde aaden al servicio, con la finalidad de diferenciarse y darle un
atractivo a la empresa.
Pimienta y canela gourmet cuenta con el servicio de delivery, este constaba en que se
encontraban en un punto concordado por ambas partes para la entrega del producto,
hoy en da el servicio de delivery es llevado hasta tu domicilio o lugar de tu
preferencia.
Servicio Potencial
Pimienta y canela incorpora en un futuro a su servicio de productos personalizados, el
uso de insumos nutritivos y saludables para los nios, ya que estos son en su mayora
los que consumen este producto y cmo podemos observar hoy en da la tendencia de
comer saludable est en crecimiento.
ELEMENTOS DEL SISTEMA DE SERVUCCION
1. El cliente

Es el consumidor implicado en la fabricacin del servicio, guindonos del pblico
objetivo de nuestra empresa ya mencionado en lneas arriba, seran los siguientes:
o Hombres y Mujeres de 20 a 30 aos con la necesidad de organizar un
cumpleaos, baby shower o un regalo.
o Madres de familia con hijos de 0 a 11 aos con la necesidad de realizar fiestas
temticas para sus hijos.
o Jvenes que desean consumir o regalar Cupcakes en fechas especiales.

2. Soporte Fsico

Instrumentos necesarios para la elaboracin:
Mesas de reposteria, utensilios de cocinas, cocina, refrigerador, sellos para
cupcakes, batidora, horno, tapers de plastico, etc.
3. El personal de contacto

Son las personas empleadas por la empresa en este caso son dos personas
encargadas de la elaboracin de los productos, pero cuando hay demanda del
producto llaman de 4 a 5 colaboradores, tambin cuentan con la persona
encargada del delivery.
La funcin de nuestro personal de contacto es relacional ya que queremos lograr
una relacin con nuestro cliente mediante lo gestual y verbal, es decir son amables
y tienen una buena atencin hacia el cliente.


4. El servicio

Es el resultado de los 3 elementos de base usado lneas arriba, es el resultado que
debe satisfacer la necesidad del cliente, Prestacin de servicios de productos
personalizados para todo tipo de eventos.
1.4. Precio y Plaza: anlisis del precio de venta segn los canales de
distribucin planteados por la empresa.

La empresa al no tener un local en donde vender sus productos, ofrece los precios de
estos mediante su pgina web, Facebook, telfono y correo electrnico. Por lo tanto
sus precios no son tan elevados, a pesar de dirigirse a un segmento A-B ya que la
empresa reduce costos como: almacenamiento, limpieza, servicios, personal,
alquileres, etc..

1.5. Promocin: descripcin del Mix de Promocin ejecutado por la empresa
en el ltimo ao (con ejemplos) y evaluacin del mismo.

PUBLICIDAD:
LA TELEVISION
Les realizaron una entrevista en la que Pamela Ortega la Gerente de Produccin se
encargo de contar un poco sobre la empresa.
INTERNET
Esta empresa usa su blog, web site y pagina en Facebook.



PROMOCION DE VENTAS:
En Promocin de ventas podemos ver que en su pgina de Facebook, su blog y en
su mismo establecimiento dan ofertas o hacen concursos.















PUBLICITY
Les hicieron una nota en LA HORA WARNER (programa para nios)

Les ofrecieron dar una nota sobre una receta en la revista Secretaria Mujer

RELACIONES PBLICAS:
Esta se une con otras pequeas empresas y sortean una fiesta de cumpleaos.












2. Campaa promocional de 360

2.1. Determinar el pblico objetivo para la campaa anual de 360.
Explicar por qu lo eligen y describir sus principales caractersticas.
o El pblico objetivo de las acciones de comunicacin que elegiremos para
nuestra campaa anual es clientes actuales, porque lo que buscamos
lograr como empresa es fidelizar a nuestros clientes e incentivar su
consumo.
o Caractersticas
Variables de la demografa
Sexo: Ambos
Edad: 22 a 40 aos
Estado civil: Padres de familia y jvenes
Ingresos: +750

Percepciones y opiniones sobre el producto ideal

El pblico objetivo debe tener una precepcin positiva del
producto, ya sea por la forma y colores de los diseos de los
Cupcakes, tortas, decoraciones, etc. Todo esto entra por la
vista del cliente.
Otra percepcin que puede favorecer es mediante el olor de
los dulces y Cupcakes.

Influencias propias al consumidor

Las influencias pueden ser sociales, cultura y/o psicolgicas,
ya que nuestra cultura ser dependiendo de la forma del
comportamiento de nuestros padres, en los sociales entrara
grupos de referencia, amigos y familiares y en lo psicolgico
la motivacin, percepcin y personalidad de nuestro pblico.

Proceso de decisin de compra

Reconocimiento de la necesidad
Queremos comer dulces!
Queremos organizar un cumpleaos, baby shower, etc!

Necesidad Realizar un evento temtico

Eleccin de un nivel de participacin

El esfuerzo que el consumidor est dispuesto a realizar.

En este caso nuestro comprador utilizara un nivel de
participacin extenso, ya que el consumidor obtendr mucha
informacin sobre el producto, el producto que desea
obtener sea de calidad y evaluara muchas marcas.

Identificacin de alternativas
Mediante publicidad como redes sociales, televisin,
promocin de ventas, etc.
Mi Dulce cupcake
Miss cupcake
Per cupcake
The cupcakes company
Dulce candy
Delicakes
Candy cakes Per

Evaluacin de alternativas
El consumidor debe evaluar las diferentes informaciones
encontradas en el punto de arriba.
Precio, si es alto o bajo.
Marca, si es una marca conocida en el mercado y tiene
prestigio.
Variedad, si la marca cuenta con diferentes opciones.
Promociones, si cuenta con ofertas, descuentos, etc.

Decisin de compra
En este punto las influencias propias del consumidor pueden
interponer en la decisin de compra. Los principales
influenciadores son familiares y amigos. Supuesto:
Colocaremos que el comprador se decidi por comprar la
marca Pimienta y Canela gourmet.
Comportamiento post compra
La disonancia cognoscitiva que puede tener el comprador
luego de adquirir el producto, como, si la compra fue la
adecuada o tal vez debi comprar otra marca con pecio bajo/
alto, etc.
Debemos buscar eliminar esta etapa del consumidor. Para
ello no debemos comunicar y ofrecer promesas que no
somos capaces de cumplir.
Fuentes de informacin

Publicidad (televisin)
Internet
Promocin de Ventas
Publicity
Relaciones Publicas
Venta Personal

2.2. Determinar el objetivo de la comunicacin para la campaa anual de
360. Sustentar.

o Tipos de Objetivo

o Modificar las creencias de los clientes:
Aumentar la compra de dulces y Cupcakes, que este no solo sea para
fiestas.

o Aumentar las ventas:
Aumentar las ventas anuales en un 35%.

o Lograr que ms del 65% del pblico objetivo entiendan el mensaje a dar.

2.3. Planificar la campaa anual de 360: determinar imagen corporativa, imagen
de marca deseada y posicionamiento esperado.
2.4. Planificar las 2 sub campaas en el ao que debern estar relacionadas entre
s. Por cada sub campaa se desarrollar lo siguiente:
2.3.1. Determinar el pblico objetivo para la sub campaa.
2.3.2. Determinar el objetivo de comunicacin para la sub campaa.
2.3.3. Disear el mensaje para la sub campaa: mensaje, tipo de mensaje,
eslogan.
2.3.4. Decidir sobre el Mix de Comunicaciones para la sub campaa, que
sea factible de ejecutarse en la realidad; desarrollar cada elemento
elegido y explicar las acciones a realizar de manera detallada.
2.3.5. Elaborar el Plan de Medios y Tabla de Decisiones para la sub
campaa (debe considerar medios tradicionales, interactivos y
alternativos).
2.3.6. Implementacin: cronograma y presupuesto.
2.3.7. Medir resultados: explicar de qu manera medirn los resultados
esperados.