Caderno de

exerccios












Lu s Di as
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Nutrientes

1 Observa atentamente o seguinte quadro que mostra a quantidade de
alguns nutrientes por cada 100g de alimento.

ALIMENTO PRTIDOS (g) GLCIDOS (g) LPIDOS (g) VIT. C (mg) FERRO (mg) CLCIO (mg)
Carne de vaca 20 - 10 1 3 10
Bacalhau 70 - 2 - 4 250
leo vegetal - - 100 - - -
Laranja 0,7 10 0,2 50 50 50
Leite 3,5 5 4 2 120 120

1.1 Relativamente aos alimentos do quadro, indica:
1.1.1 um alimento rico em prtidos;
1.1.2 um alimento rico em vitamina C;
1.1.3 os alimentos com maior quantidade de clcio.

1.2 Explica por que razo se pode afirmar que os leos vegetais so
alimentos pobres.

2 A figura ao lado mostra o balano hdrico dirio no nosso corpo humano.
Observa-a atentamente.

2.1 Indica de que forma:
2.1.1 o organismo humano obtm gua;
2.1.2 o organismo humano perde gua.

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2.2 Faz o balano hdrico dirio do corpo humano, calculando:
2.2.1 as entradas dirias de gua;
2.2.2 as perdas dirias de gua.



3 O organismo humano necessita dos nutrientes que retira dos alimentos.
3.1 Estabelece as correspondncias possveis entre os nutrientes da coluna I
e as caractersticas da coluna II.
Coluna I Coluna II
A Prtidos
B Glcidos
C Lpidos
D Sais minerais
E - Vitaminas
1 Constitudo por oses.
2 Constitudos por cidos gordos.
3 Constitudos por aminocidos.
4 So orgnicos.
5 So inorgnicos.
6 Apresentam glicerol na sua constituio.

3.2 Apresenta uma razo que justifique a necessidade do processo de
digesto.

4 Observa a figura seguinte, onde se representa a digesto qumica de
vrios tipos de nutrientes.
4.1 Define o que um nutriente.

4.2 D exemplos de nutrientes e
refere o seu papel no organismo.








4.3 Em cada um dos casos que se seguem, selecciona a opo correcta.
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A A digesto dos prtidos tem como produto final:
a. a glicose.
b. os cidos gordos.
c. o glicerol.
d. os aminocidos.


B Os glcidos sofrem digesto qumica:
a. no intestino delgado.
b. na boca e no intestino delgado.
c. na boca e no intestino grosso.
d. no estmago.

C Em relao aos lpidos, forma-se o seguinte par enzima-nutriente:
a. lipase-glcido.
b. lpido-lipase.
c. lipase-lpido.
d. lipase-cidos gordos e glicerol.

D Os prtidos so digeridos quimicamente nos seguintes rgos do tubo
digestivo:
a. estmago e intestino delgado.
b. boca, estmago e intestino delgado.
c. boca e intestino delgado.
d. fgado e pncreas.


Digesto na boca

1 - Observa atentamente o quadro seguinte que resume a digesto na boca.
ACO MECNICA ACO QUMICA
Lngua Ajuda a ensalivar os alimentos, a
formar o bolo alimentar e na deglutio

-
Dentes Cortam, rasgam e trituram os alimentos
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em pores mais pequenas. -

Gandulas salivares

-
A saliva possui uma enzima
(amilase salivar) que actua sobre o
amido, transformando-o em maltose

1.1 Relativamente digesto na boca, indica quais so:
1.1.1 os rgos que contribuem para a aco qumica;
1.1.2 os rgos que contribuem para a aco mecnica.
2 Relativamente saliva, refere:
2.1 a sua origem;
2.2 o nutriente sobre o qual actua quimicamente.

3 Identifica a substncia resultante do desdobramento do amido.


Digesto qumica

1 Observa o quadro seguinte, onde se resume a digesto qumica no corpo
humano.
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1.1 Indica o rgo do tubo digestivo onde se inicia a digesto qumica dos
prtidos, dos glcidos e dos lpidos, respectivamente.

1.2 Identifica as enzimas que actuam:
1.2.1 na boca;
1.2.2 no estmago.

2 As vitaminas no sofrem digesto ao longo do tubo digestivo. Apresenta
uma explicao para esse facto.


Absoro intestinal

1 - Fizeram-se anlises ao sangue e linfa de uma pessoa, antes e aps a
ingesto de uma refeio. Os resultados esto indicados na tabela seguinte.
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SANGUE LINFA
Antes da refeio Algumas horas
aps a refeio
Antes da
refeio
Algumas horas
aps a refeio
Glicose * *** * *
cidos gordos * * * ***
Aminocidos * *** * *
Vitaminas * *** * ***

1.1 Compara os resultados das anlises ao sangue antes e depois da
refeio.
1.2 - Apresenta uma explicao para as diferenas encontradas antes e
depois da refeio.
1.3 Indica os nutrientes cuja absoro feita, respectivamente, para o
sangue e para a linfa.









Constituio do sistema digestivo

1 Observa atentamente a figura seguinte, que representa rgos do sistema
digestivo humano.







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1.1 Faz a legenda da figura.
1.2 - Refere quais dos rgos representados:
1.2.1 fazem parte do tubo digestivo;
1.2.2 so glndulas anexas.

1.3 Indica o(s) nmero(s) do(s) rgo(s) do sistema digestivo onde:
a. produzido o suco gstrico;
b. os alimentos so mastigados;
c. so acumulados os resduos da digesto;
d. ocorrem movimentos peristlticos;
e. tem incio a digesto;
f. armazenada a blis;
g. ocorre a transformao do bolo alimentar em quimo;
h. ocorre a maior parte da absoro;
i. so lanados os sucos pancretico e intestinal;
j. produzida a blis;
k. produzido o suco pancretico;
l. produzida a saliva.

2 Na figura seguinte esto representados alguns rgos do tubo digestivo
humano. Observa-a atentamente.
2.1 Identifica as estruturas assinaladas
pelas letras.
2.2 Classifica cada uma das afirmaes
que se seguem como verdadeira (V) ou
falsa (F).
A O rgo C produz suco pancretico.
B A estrutura B impede os alimentos de
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regressarem ao esfago.
C A estrutura A controla a passagem do quimo.
D A digesto concluda no rgo C.
E O suco pancretico actua no rgo C.
F O rgo D produz suco intestinal e blis.

2.3 No rgo C ocorre:
a digesto qumica e mecnica.
b apenas digesto qumica.
c apenas digesto mecnica.
d no ocorre digesto.
(selecciona a opo correcta.)

3 Estabelece a correspondncia entre os rgos da coluna I e as afirmaes
da coluna II.







Enzimas

1 Observa, com ateno, o grfico seguinte, onde se mostra a digesto de
trs nutrientes ao longo do tubo digestivo.






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1.1 Com base na anlise do grfico, indica:
1.1.1 o rgo onde se inicia a digesto qumica das protenas;
1.1.2 a percentagem de amido digerido na boca;
1.1.3 a percentagem de protenas digeridas no intestino delgado;
1.1.4 o rgo onde ocorre a transformao da maior parte do amido.

1.2 Explica o traado que representa a digesto das vitaminas.

2 O quadro seguinte mostra, de forma resumida, a actuao dos sucos
digestivos. Identifica as letras de A a I.

SUCO
DIGESTIVO
LOCAL ONDE
PRODUZIDO
LOCAL ONDE
ACTUA
ENZIMAS
PRESENTES
MOLCULAS EM
QUE ACTUA
Saliva
Glndulas
salivares
A Amilase salivar B
C D Estmago
E Protenas
Lpase gstrica F
Suco gstrico G Intestino delgado
H Amido
Protease I

3 Observa, com ateno, o quadro seguinte, que resume a aco dos sucos
digestivos sobre os principais grupos de macromolculas.









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3.1 Identifica os locais de actuao (I;II e III) das diferentes secrees.

3.2 Faz corresponder a cada uma das letras do quadro da figura, um dos
nmeros das seguintes designaes.
1 Amido 3 Maltose 5 Sacarose
2 Lpidos 4 Lpidos emulsionados 6 Protenas

3.3 De acordo com os dados do quadro, poder-se- afirmar que os glcidos
so degradados
a. na cavidade bucal e no estmago.
b. no estmago e no intestino grosso.
c. na cavidade bucal e no intestino grosso.
d. na cavidade bucal e no intestino delgado.
e. no estmago e no intestino delgado.
(assinala a opo correcta)

3.4 - De acordo com os dados do quadro, poder-se- afirmar que as protenas
so degradadas
a. na cavidade bucal e no estmago.
b. no estmago e no intestino grosso.
c. na cavidade bucal e no intestino grosso.
d. na cavidade bucal e no intestino delgado.
e. no estmago e no intestino delgado.
(assinala a opo correcta)


Funes do sistema digestivo

1 Refere trs funes do sistema digestivo.

2 Define digesto.
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3 Define deglutio.

4 Refere a funo dos movimentos peristlticos.

5 Na figura seguinte esto representados alguns fenmenos da digesto de
alimentos (da boca at ao estmago). Os esquemas no esto ordenados na
sequncia normal de acontecimentos.












5.1 Ordena os esquemas pela sequncia normal dos acontecimentos.

5.2 Associa os acontecimentos (I a III) aos seguintes fenmenos:
5.2.1 formao do bolo alimentar;
5.2.2 deglutio do bolo alimentar;
5.2.3 movimentos peristlticos.

5.3 Identifica o rgo que transforma o bolo alimentar em quimo no esquema
I.
5.4 Refere a importncia dos movimentos peristlticos no esfago.

5.5 Explica a importncia da posio da epiglote quando ocorre a passagem
do bolo alimentar.

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6 Classifica como verdadeira (V) ou falsa (F) cada uma das seguintes
afirmaes relativas ao tubo digestivo.
a. O estmago e o intestino grosso so rgos do tubo digestivo.
b. As glndulas salivares so fundamentais na digesto do amido e so rgos
do tubo digestivo.
c. Ao longo do tubo digestivo vo ocorrendo processos de digesto mecnica e
qumica.
d. As contraces musculares involuntrias so frequentes ao longo do tubo
digestivo.
f. O nus a ltima poro do tubo digestivo.
g. Os dentes, as bochechas e a lngua so estruturas anexas ao tubo digestivo.
h. O pncreas e o fgado so dois rgos do tubo digestivo.

7 Selecciona a opo que melhor completa as afirmaes seguintes.
7.1 No intestino grosso so, essencialmente, absorvidos
a. aminocidos e glicose.
b. glicose e gua.
c. sais minerais e gua.
d. vitaminas e glicose.

7.2 No estmago, o principal processo de digesto a transformao
a. qumica dos glcidos.
b. mecnica dos glcidos.
c. mecnica dos lpidos.
d. qumica das protenas.

7.3 No final da digesto gstrica, os alimentos so transformados em
a. bolo alimentar.
b. quimo.
c. quilo.
d. macromolculas.

7.4 A maior parte da digesto qumica ocorre
a. no estmago.
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b. no pncreas.
c. no intestino delgado.
d. no intestino grosso.

8 Assinala a letra da opo que preenche correctamente os espaos em
branco das frases seguintes, relativamente ao sistema digestivo.
8.1 A ______ um rgo que, em conjunto com as glndulas ______,
formam o bolo alimentar.
a. faringeanexas.
b. bocaanexas.
c. bocasalivares.
d. lnguasalivares.

8.2 No estmago, forma-se o ______ a partir da mistura dos alimentos com
as _________.
a. tubo digestivoglndulas anexas.
b. quimosecrees gstricas.
c. bolo alimentarglndulas salivares.
d. quimosecrees salivares.

8.3 O intestino________ no apresenta ________, mas neste rgo que
ocorre a maior parte da absoro de gua.
a. delgadomicrovilosidades.
b. delgadovilosidades intestinais.
c. grossomuco.
d. grossovilosidades intestinais.


Digesto no estmago

1 A figura seguinte representa uma parte do sistema digestivo humano, onde
ocorre um fenmeno importante para a digesto.
1.1 Faz a legenda da figura.
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1.2 Indica onde se forma a letra X.
1.3 Identifica o processo representado.
1.4 Explica a aco digestiva desenvolvida pelo rgo assinalado pelo
nmero 2.




Absoro

1 A figura seguinte representa esquematicamente uma vilosidade intestinal.












1.1 Faz a legenda da figura.
1.2 Classifica como verdadeira (V) ou falsa (F) cada uma das afirmaes
seguintes, relativas absoro intestinal.
a. A absoro intestinal ocorre ao nvel do intestino delgado.
b. Cada uma vilosidade irrigada por uma rede de capilares sanguneos.
c. Durante a absoro intestinal, os cidos gordos e o glicerol passam para
a corrente sangunea.
d. Durante a absoro intestinal, as macromolculas resultantes da
digesto passam para a corrente sangunea.
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e. A absoro intestinal consiste na passagem dos nutrientes contidos no
quilo para as correntes sangunea e linftica.
f. A parede das vilosidades intestinais constituda por vrias camadas de
clulas.
g. Todos os nutrientes, durante a absoro intestinal, passam para a
corrente linftica excepo das gorduras.
h. A absoro intestinal selectiva.

2 Explica a importncia da absoro intestinal para o equilbrio do nosso
organismo.

3 A figura que se segue representa uma estrutura muito importante na
absoro de nutrientes. Observa-a com ateno.

3.1 Identifica a estrutura representada.

3.2 Indica em que rgo do tubo digestivo a poderemos
encontrar.

3.3 As letras A e B representam, respectivamente:
a. um capilar e uma vnula.
b. uma vnula e uma arterola.
c. uma arterola e um capilar.
d. um vaso linftico e um capilar.
(Selecciona a opo correcta)

3.4 Completa o quadro de modo a indicares o destino das seguintes
substncias:
A. glicose; B. gua; C. cidos gordos; D. aminocidos; E. sais minerais
Substncias absorvidas
para o sangue para a linfa



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