BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA.

TALLER No. 1.


Presentado por:
Deivy Faviany Vanegas Vsquez.
Cdigo: 80829122.
Grupo: 301103_6



Presentado a
Ing. Carolina Len.
Tutora.



Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD.
CEAD Jos Acevedo y Gmez.
Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera.
10/09/2014.
Para el desarrollo de cada ejercicio tenga en cuenta los siguientes pasos:
a. Dibuje el diagrama de bloques del proceso mencionado en el ejercicio, las
etapas pueden representarse por bloques. Es importante definir las entradas y
salidas de cada etapa. b. Asigne a cada corriente un smbolo para los flujos de
entrada y salida, incluya tambin smbolos para las corrientes de cada
componente.
Ejemplo: Se va a realizar una separacin en un equipo con el objetivo de purificar
una solucin que posee dos componentes: x y y, la simbologa de las corrientes es
la que se propone en el siguiente esquema.


c. Caracterice cada corriente sobre el diagrama teniendo en cuenta los datos
conocidos o disponibles en el enunciado del ejercicio. Es decir, asigne valores
conocidos a los smbolos definidos.
d. Plantee los balances totales de materia y luego los balances por componente.
e. Defina su estrategia de resolucin e inicie sus clculos.
Debe incluir procedimiento, resultados, unidades de cada magnitud y si es
necesario, suposiciones o restricciones.



1. Desarrollo del Taller No.1.
1. Se determin que 280 kg de un alimento estn distribuidos de la siguiente
forma:
Carbohidratos 70 Kg.
Protena 28 Kg.
Grasa 20 Kg.
Agua 162 Kg.
Determine cul es la fraccin de carbohidratos en el alimento.
TOTAL= 280Kg = 100%
Determine cul es la fraccin de carbohidratos en el alimento.
Si 100 % 280 kg.
Entonces x70 kg.
X= (100%*70Kg)/280Kg=7000/280=25%
La fraccin de los carbohidratos corresponde a:
25%/100=0.25.
2. Cul es la densidad promedio de un vino que contiene 80 % de agua
(densidad 1.0), 12 % de alcohol (densidad 0.8) y slidos (densidad 1.2)?
P=1.0+0.8+1.2=3/3=1
La densidad promedio es 1
3. Un nctar de mango debe contener 100kg de pur de mango, 40kg de azcar,
160 kg de agua, 10 kg de cido ctrico y 5 kg de estabilizante. Qu cantidad de
materias primas se requieren para elaborar 5500kg de nctar de mango?


4. Dos soluciones de metanol-agua se han almacenado en dos frascos diferentes.
Una solucin contiene 40% en peso de metanol mientras que la otra contiene 70%
tambin en peso de metanol. Si se mezclan 200 g de la menos concentrada
(solucin 1) con 150 g de la ms concentrada (solucin 2). Cul ser la masa y
composicin del producto final?

5. Se desea preparar jugo de naranja concentrado, para ello se usa como materia
prima jugo natural recin exprimido con un contenido de slidos del 5%, en la
primera etapa se eleva la concentracin de slidos hasta el 10% mediante
evaporacin. Luego, en la etapa posterior, se agrega azcar hasta una
concentracin del 2%. Calcular el contenido de agua que debe eliminarse y el
azcar que debe adicionarse por cada 1,000 kg de jugo recin exprimido.


6. Se desea obtener torta de soya a partir de 1000 kg de frijol compuesto de 32%
de protena, 28% de carbohidratos, 10% de agua, 10% fibra y cenizas y 20% de
aceite. La obtencin de torta de soya se realiza en 3 etapas:
En la 1 etapa se realiza molida y prensada obteniendo una torta con 8% de aceite
en peso y 5% de humedad.
En la 2 etapa se extrae ms aceite con hexano obteniendo una torta hmeda con
1% de aceite.
En la 3 etapa la torta se seca para obtener un producto con 1% de agua. Cul
es la cantidad saliente en cada etapa?






7. A una columna de destilacin se alimentan 2000 kg/h de una mezcla binaria
benceno/tolueno con una composicin msica de45 % de benceno. En las
condiciones de operacin
El destilado (D) tiene una composicin msica del 95 % de benceno y 5 % de
tolueno.
La corriente de cola (C) contiene un 8% del benceno que entra a la columna.
La corriente (D) es 2/3 partes de la corriente de vapor (V)

Calcular:
a) Flujos msicos de D y C.
b) Composicin msica de C
c) Relacin de reflujo L/D


8. Para la fabricacin de mermelada se emplea un evaporador, donde se mezcla
fruta triturada con azcar en proporcin en peso de 9:11, adicionndose un 2,3%
de pectina. La mezcla se homogeneiza y se concentra por evaporacin hasta el
67%. Qu cantidad de agua se evaporar a partir de una fruta con un contenido
en slidos del14%? Todos los porcentajes dados son en peso