Problema

Dimensionamiento de una planta procesadora de salsa tipo guacamole, estudiando el efecto de diferentes longitudes de tubera en la relacin del factor de friccin y nmero de Reynolds.

Hiptesis
Cuando un fluido fluye por una tubera con flujo laminar en estado estacionario, la ecuacin que expresa el esfuerzo cortante para un fluido newtoniano puede reescribirse para variaciones de radio dr, en vez de la distancia dy, como sigue:
Con esta expresin y llevando a cabo un balance de momento lineal en el recinto del fluido en un recinto cilndrico, se obtiene la ecuacin de Hagen-Poiseuille expresada de la siguiente manera:
Un parmetro muy comn en el flujo laminar, y en especial en el turbulento, es el factor de friccin de Fanning, f; que se define como la fuerza de arrastre por unidad de rea mojada (esfuerzo cortante , en la superficie dividida entre el producto de la densidad por la carga de velocidad o altura dinmica, o 1/2 . La fuerza es
multiplicada por el rea de seccin transversal y el rea de superficie mojada es 2R AL. Por consiguiente, la relacin entre la cada de presin debida a la friccin y a f es la siguiente para flujo laminar y turbulento.
Al reordenar se convierte en: . Para flujo laminar, combinando las ecuaciones y se obtiene: Estas ecuaciones para flujo laminar son vlidas hasta un nmero Reynolds de 2100.
El factor de friccin depende de la longitud de tubera, y al ir aumentando sta, aumentara el factor de friccin; esperando un comportamiento inversamente proporcional entre Re y el factor de friccin, debido a que la cada de presin aumentar para una longitud de tubera mayor.
Por lo que las constantes del factor de friccin aumentarn conforme aumente la longitud de tubera, ya que hay un incremento en las cadas de presin y las condiciones de proceso sern distintas a las referenciadas.



Objetivo General
Evaluar la relacin factor de friccin vs Reynolds mediante los valores de velocidad y cada de presin en diferentes longitudes de tubera para el dimensionamiento de una planta a nivel industrial.

Objetivo particular 3
Establecer el modelo
reolgico de los fluidos
del proceso de
elaboracin de una
salsa tipo guacamole
a travs de un
remetro y un
viscosmetro de
Ostwald para obtener
el fluido ms complejo
y realizar el
dimensionamiento de
una planta.

Objetivo particular
2
Obtener las
condiciones del
proceso mediante
inf. Bibliogrfica
para elaborar un
diagrama de
bloques y de flujo
de una salsa tipo
guacamole.


Objetivo
particular 1
Determinar la
formulacin en
base a un
producto
comercial para
fijar condiciones
Objetivo particular
4
Elaborar dispersiones
de polisacridos a
diferentes
concentraciones
[0.25, 0.50, 0.75] y
mediante una
caracterizacin
reolgica elegir el que
ms se asemeje a los
fluidos del proceso.


Objetivo particular 6
Determinar los parmetros reolgicos (n, k) mediante una
viscocimetra de tubo en una red de flujo variando las
longitudes, para obtener el nm. De Reynolds que ser utilizado
en la relacin factor de friccin en funcin de Reynolds.

Objetivo particular
5
Evaluar las propiedades fsicas y
termofsica de los fluidos del
proceso mediante un higrmetro y
un densmetro para realizar el
dimensionamiento de una planta.
Objetivo particular 7
Estimar las constantes existentes
entre la relacin Ff en funcin del
Nm. De Reynolds mediante
ecuaciones y grficas para realizar
el escalamiento
Objetivo particular 8
Seleccin de un sistema de bombeo a nivel
industrial a travs del escalamiento previamente
realizado, en base a criterios heursticos, la
seleccin de un dimetro de tubera y los
balances generales de energa mecnica para
dimensionar una planta de salsa tipo
guacamole.

Diagrama de bloques
Diagrama de flujo
T
V.I. (1/s)
V.D. (Pa)
V.R. n, K
V.I. (1/s)
V.D. (Pa)
V.R. n, K



Densidad
Determinacin
Aw
Densmetro
digital
Higrmetro

Equipo y materiales:
* Manmetro diferencial *anillos piezomtrico
1. Flujo volumtrico
2. Ley de continuidad
Donde A=

3. Velocidad
Donde A=

4. Calcular

5. Velocidad de Cizalla
6. Esfuerzo de cizalla
7. Grfico de vs

8. Ajustar los modelos
reolgicos y calcular los
parmetros reolgicos n y k.

V. I. Frecuencia (Hz), Longitud, Concentracin
V.D. Gasto (m3/s)
V.R. (n, K y )
V. I. Frecuencia (Hz),
Longitud, Concentracin
V.D. Gasto (m3/s)
V.R. (n, K y )
ReGen=


Se realiza una comparacin entre el P
permisible y la cada de presin existente
entre la salida del tanque y la entrada a la
bomba.
Se elige el tipo de tanque
se calcula el gasto (Q) : Q=Volt en GPM
Dimetro nominal (in) tablas
Dimetro interno (mm) tablas
Dimetro interno (m) tablas
Velocidad: V=4QD2
Re: Se usar el generalizado

Factor de Friccin Ff
Este se usar dependiendo el tipo de
fluido y en rgimen laminar
Kf codo y mariposa: Kf=K1R+K1 +1D
Las constantes K1y Kpueden ser
obtenidas de tablas
Ptubera: P=2 Ff L V2D gc
Paccesorios: P= Kf V22 gc
PTotal: Ptotal=Ptub+P acc
PPermisible: P permisible =Sistema
+Pvapor



Cuadro metodolgico

Anlisis de resultados
Contrastacion de hiptesis
Conclusiones