4.

Descripcin del Servicio

4.1 Descripcin detallada del servicio:
Todo iniciara desde la ventana al campo que ser nuestro establecimiento, abrir
una nueva dimensin desde las fras calles de la ciudad y presentar una nueva
alternativa frente a las experiencias de entretenimiento y alimentacin.
Desde el momento en que el cliente llega iniciara la experiencia, con una pequea
charla que les permita conocer el porqu de nuestra propuesta, y una introduccin
a la mecnica que tiene la huerta, mientras se lea har entrega del men con los
diferentes platos que ofrecer el restaurante, as el cliente escoge el plato de va a
consumir (contamos con opciones vegetarianas y con alimentos crnicos) y al
interior, en la huerta, solo cosechara lo que necesite para su preparacin.
Al entrar a la huerta el cliente estar frente a nuestra huerta, un espacio que le
permitir sentir la tranquilidad y la paz que trasmite el cambio de ambiente, el
contacto inmediato con la naturaleza viva, los diferentes tipos de cultivos a su
alrededor, todo esto suceder mientras es guiado en la cosecha se los
ingredientes que necesite para su plato, siendo este el momento de mayor
simbologa dentro de la experiencia que deseamos brindar ya que se compacta
todo el propsito de nuestro servicio: la conexin con el campo.
Nuestro personal se encargara de recoger todos los vegetales cosechados para
hacerlos llegar a la cocina, en este momento nuestros clientes pueden pasar a sus
mesas y junto con los dems comensales observar la preparacin de los
diferentes platos, gracias a la ubicacin central de nuestra cocina, en caso
contrario recorrer nuestra zona con jardines flotantes, todo esto en espacios que le
permitan sentir la cercana con la huerta, que pueda experimentar que en ningn
momento ha salido de ella.
Al terminar la preparacin nuestros meseros servirn los platos a cada una de las
mesas, y mientras cada uno de nuestros clientes degusta su plato estar
acompaado de msica instrumental que amenice un poco ms su experiencia,
los clientes tendrn la opcin de comer sus alimentos en mesas o una barra
promoviendo el encuentro con diferentes personas si se trata de una persona que
asisti sola al restaurante.
En el caso de que alguien que asisti que nios pequeos, contamos con la
opcin de que infante viva la experiencia total con sus padres o la persona que lo
acompaa, o pueda participar en actividades de siembra impartidas por nuestro
grupo de especializado.
Al salir y luego de cancelar el servicio se les har entrega de un volante o folleto
con informacin acerca de cmo iniciar cultivos como los que manejaremos en el
restaurante en sus hogares, permitiendo que el impacto de la experiencia pueda
ser notorio en la vida de quieres nos visitan.
Esperamos que con la unin de los diferentes elementos que deseamos unir en
nuestro restaurante, nuestros clientes sientan que logran obtener un servicio de
excelente calidad, en un ambiente alternativo, fresco que rememore al campo
dentro de la ciudad.
4.2 Ventaja competitiva
Frente a todas las otras opciones de comida vegetariana que se encuentran en la
ciudad de Bogot, somos los nicos que manejamos la modalidad de permitir a los
clientes ver todo el proceso de crecimiento de los vegetales que consumen,
adems de brindar la experiencia de la cosecha.
4.3 Beneficios
Manejo de un segmento en constante crecimiento, aliados de las nuevas
tendencias en los estilos de vida.
Promover una conciencia ms alerta frente a las necesidades de nuestro
entorno, estableciendo una conexin con nuestro medio desde el mbito
ecolgico.
4.4 Que experiencias van a generarle al cliente
Contacto con un estilo de vida alternativo, mas consiente frente a la
conexin con el campo y los hbitos alimenticios.
Introduccin de nuevas alternativas frente a la experiencia de una comida
saludable.
La sensacin de haber regresado o encontrarse en un lugar que combine la
tranquilidad y sencillez del campo
4.5 Cul es la propuesta de satisfaccin para el cliente?
Brindarle la experiencia de valor que puede retomar al sentir que se encuentra en
un ambiente ms tranquilo y le brinde una conexin con el campo, el bienestar que
este transmite, adems de una comida sana y deliciosa.
4.6 A qu sector de servicio pertenece
Se denomina sector servicios al conjunto de todas aquellas actividades que no
producen bienes materiales de forma directa. Trata de servicios que se ofrecen
para satisfacer las necesidades de la poblacin. Dirige, organiza y facilita la
actividad productiva de otros sectores. Incluye todo lo relativo al comercio, turismo,
sanidad, actividad civil, ocio... El sector servicios o sector terciario se compone de
las reas "suaves" de la economa tales como seguros, turismo, actividades
bancarias, venta al por menor y educacin.
5) Modelo de Servuccion



Cliente
cocineros, uxiliares,
gerente, contador,
proveedores,
personal de servicios
barios
zonas con ambientes
huerta hidroponicos y
naturalez(plantas y
vegetales) en las paredes,
musica clasica y sonidos de
naturales, ambiente
(mesasy sillas) en madera,
olor referente al campo,
zonas con luz natural
otros clientes
recepcionista,meseros,
cajero,instructores
agricolas, porteros