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Este documento presenta un informe de innovación sobre la exportación de brownies enriquecidos nutricionalmente con kiwicha. Propone la creación de una empresa ficticia dedicada a la producción y venta de brownies con kiwicha en Perú y su posterior exportación. Incluye detalles sobre la organización de la empresa como su razón social, misión, visión, organigrama y diseño de documentos de gestión. También identifica la oportunidad de negocio, la materia prima requerida y sus valores nutricionales.
Este documento presenta un informe de innovación sobre la exportación de brownies enriquecidos nutricionalmente con kiwicha. Propone la creación de una empresa ficticia dedicada a la producción y venta de brownies con kiwicha en Perú y su posterior exportación. Incluye detalles sobre la organización de la empresa como su razón social, misión, visión, organigrama y diseño de documentos de gestión. También identifica la oportunidad de negocio, la materia prima requerida y sus valores nutricionales.
Este documento presenta un informe de innovación sobre la exportación de brownies enriquecidos nutricionalmente con kiwicha. Propone la creación de una empresa ficticia dedicada a la producción y venta de brownies con kiwicha en Perú y su posterior exportación. Incluye detalles sobre la organización de la empresa como su razón social, misión, visión, organigrama y diseño de documentos de gestión. También identifica la oportunidad de negocio, la materia prima requerida y sus valores nutricionales.
ASESOR DEL TRABAJO DE INNOVACIN Dr. Carlos Enrique Guanilo Paredes
ASIGNACIN DE LA INNOVACIN Negocios Internacionales 1
VIII - NOCHE
DEDICATORIA
Este trabajo lo dedicamos a nuestros padres y familiares que con su apoyo nos permiten desarrollarnos en el mbito profesional logrando alcanzar nuestros objetivos.
Introduccin
El peruano con su peculiar horario vive en un completo ajetreo en el cual muchas veces pierden la nocin del tiempo, pasando por alto una que otra comida, convirtindose en una excelente opcin un delicioso Brownie el cual no solo es un rpido alivio al hambre, si no que con su alto contenido energtico y nutricional por la Kiwicha, puede brindarnos esa energa adicional necesaria para finalizar el da. No solo esto, El Brownie no es una golosina exclusivamente dedicada a la gente trabajadora, ya que el mismo es altamente preferido por nios, adolescente, adultos, en fin, personas de cualquier edad o genero, lo cual lo convierte en un negocio estable la produccin y venta de los mismos, sin mencionar lo fcil de su produccin, adquisicin de materia prima, y la poca complejidad de los equipos involucrados en su preparacin de forma artesanal. ste documento sirve como base terica, para el estudio de formulacin de una propuesta de una empresa ficticia delimitada por aspectos reales presentes en el mundo, en base a las enseanzas que nos impartieron durante todo el ciclo se espera indagar minuciosamente en los detalles involucrados en la creacin de un proyecto de factibilidad, con el diseo ficticio de una empresa dedicada a la produccin de Brownies con Kiwicha, en Lima para despus su posterior exportacin, con la capacidad de surtir sus productos a lo largo de la zona central del pas, esto realizando una evaluacin de la demanda y la oferta presentes en el mercado, los factores polticos, econmicos y sociales. El Brownie por su fcil preparacin sta mayormente dirigido a la produccin artesanal, esto no quiere decir que no existan grandes empresas dedicadas a este fin, no obstante no suele ser comn apreciar la venta del producto en cualquier tienda o establecimiento, siendo un factor que indica una fuerte falta de abastecimiento debido la alta demanda, y baja capacidad productiva del sector, dejando una brecha lo suficientemente grande como para facilitar la entrada de una empresa nueva al sector.
Ttulo I: De la organizacin de la empresa Razn social: Sociedad Annima Cerrada Tipo de constitucin de la empresa y sus principales caractersticas Qu caractersticas tiene? >Puede funcionar sin directorio. >Que una SAC tenga como mximo 20 accionistas no implica que se vea afectada la posibilidad de manejar grandes capitales. >La sociedad annima cerrada no tiene acciones inscritas en el Registro Pblico del Mercado de Valores. Es posible que en su estatuto se establezca un Directorio facultativo, es decir que cuente o no con uno; y cuenta con una auditora externa anual si as lo pactase el estatuto o los accionistas. Diseo del logotipo, isotipo y eslogan Diseo del portal web, Facebook, twitter, etc. BLOGSPOT Misin (NO MAS DE 5 VALORES) Dar a nuestros clientes la mejor satisfaccin al probar nuestros dulces, logrando un ptimo servicio, preocupndonos siempre en la calidad y variedad de nuestros productos. Visin Ser una empresa innovadora, creativa y segura que tendr como objetivo seguir creciendo con estrategias y metodologas adecuadas para los alimentos que se brindan en ellas, impactando por ser productivo, activo, competente, logrando as posicionamiento como industria nacional e internacional. Organigrama
Direccin General: Funciones Principales
1. Dirigir la empresa con eficiencia y eficacia, incentivando a los directores de manera proactiva creando un medio laboral armonioso y adaptable a los cambios. 2. Gestionar herramientas de trabajo necesarias con los directores de cada rea para la ejecucin del trabajo 3. Realiza informes peridicos de balance e inversin para los dueos 4. Reunin constante con los directores de cada rea para la elaboracin de trabajo de manera asertiva 5. Elaborar un plan de metas y una meta mensual y anual de proyeccin de ventas, indicando los objetivos y el mtodo para su realizacin. Sector Administrativo:
Este sector est dividido en tres reas; contabilidad y finanzas, marketing y ventas. Este sector toma en cuenta la operacin del negocio y sus reas de inversin. El rea de contabilidad y finanzas tiene que encargarse de la nuevas ventas y compras que realiza la empresa, a su vez toda operacin debe ir inscrita en el libro de ventas y de comprar, y por ultimo cada fin de mes deben presentar el balance respectivo y los nuevos puntos de inversin que favorezcan a la empresa. As mismo, el rea de marketing y ventas deben trabajar de forma conjunta para mantener o elevar el volumen de ventas.
Sector Produccin:
En este sector es el corazn de la empresa, donde nuestros productos son seleccionados con la ms alta calidad y la elaboracin de nuestros productos son de alta categora. Este sector se divide en dos reas; seleccin y supervisin de insumos, como su nombre lo dice se basa en controlar y verificar el tipo de insumos que se compran que estn controlados por las leyes de sanidad; y el sector de control de calidad, que verifica la elaboracin del "brownie" desde su inicio, hasta el empaquetamiento del mismo.
Sector RR.HH:
Este sector se encarga de la seleccin de nuestro personal, el cual se ha dividido en dos reas muy importantes; el sector mdico que se encarga del estado de salud del personal que va a estar en contacto con la elaboracin del "Brownies", y el segundo sector es el rea de psicologa; dicha rea es importante porque la elaboracin de nuestro producto se tiene que hacer con buen estado de nimo, porque se han realizado estudios que al cocinar con buen o mal humor influye mucho en la cocina. Por ese motivo es importante la vigilancia de nuestro personal para una mayor productividad.
Diseo de los documentos de gestin Otros aspectos considerados como relevantes
Ttulo II De la identificacin de la oportunidad de negocio Desarrollo de la idea central del negocio - Idea de negocio : Venta de Productos nutritivos en base Kiwicha y otros cereales alimenticios. - Justificacin Brownies de kiwicha es un producto altamente nutritivo, ya que se cuenta con la materia prima y es fcil de producir, adems se consume todo el ao ya que no hay estacionalidad por su naturaleza es un producto que lo pueden consumir todos. Justificacin y antecedentes: A raz del fuerte auge gastronmico que se ha dado en el pas en los ltimos aos, de lo exigente que se ha vuelto el cliente en materia alimenticia y de la importancia que ha tomado la relacin y satisfaccin en el cliente, se encuentra la oportunidad de introducir en el mercado de los artculos promocionales, un producto de pastelera que permita personalizar su produccin, sabor y entrega. Que adems se posicione como una opcin ms en el mercado y se deje de ver como un producto para comer en una pastelera, y se vea, como la opcin perfecta para crear experiencia en los diferentes clientes. Es una buena oportunidad para modernizar e impulsar el sector con nuevos formatos para la distribucin de la repostera adems de apostarle a lo saludable, la gente quiere darse el gusto de comer postres exquisitos sin arriesgar la salud, la oportunidad est en abrir espacios de consumo para dichos productos. El mercado de la repostera est creciendo actualmente como alternativa para emprendedores que pueden obtener ingresos ofreciendo los pasteles en fiestas, eventos o pedidos online. Es un mercado que puede ir creciendo mediante el voz a voz, referidos y el uso de las redes sociales, lo cual facilita la gestin comercial en un principio. Con el conocimiento que se tiene en repostera y la especialidad de Brownies de kiwicha con la especializacin de servicio-; entendiendo la importancia de fidelizar al cliente se quiere pasar de lo informal a lo formal, y es a travs del desarrollo de plan de negocios que se gestionarn las ventajas competitivas y se planearn y planificarn las actividades y nmeros a conseguir.
Identificacin de la materia prima - Materia prima
Chocolate Mantequilla Azucar Harina Canela en Polvo Vainilla Azucarada Kiwicha Otros - Composicin qumica
- Valores nutricionales Hechos Nutricionales por 1 brownie (5 cm cuadrados) Energa 540 kj 129 kcal Protena 1,62 g Carbohidrato 21,26 g Fibra 0,7 g Azcar 12,5 g Grasa 4,68 g Grasa Saturada 0,972 g Grasa Poliinsaturada 1,657 g Grasa Monoinsaturada 1,784 g Colesterol 12 mg Sodio 50 mg Potasio 61 mg
Estacionalidad de la produccin nacional e internacional A nivel nacional no hay estacionalidad porque se consume en todo el ao Volumen de produccin nacional e internacional Anlisis FODA de los factores que influye en la produccin Fortalezas: precios accesibles para la poblacin. productos aptos para todo tipo de consumidor. tenemos un buen servicio que deja satisfecho hasta al consumidor ms exigente. Buena organizacin Oportunidades: Crecimiento por medio de la tecnologa y as los clientes pueden hacer compras por Internet, en sus computadoras o celulares. Mediante la defuncin de la gastronoma en el Per. Buen nmero de contactos Sucursales Crecimiento del capital Distintos lugares de venta Debilidades: Al ser productos que se pueden preparar en casa, algunas personas con el fin de economizar pueden dejar de ir para preparar los productos en casa. no todos los sectores va a ir a nuestros establecimientos. Falta de experiencia Pequea empresa Pocos ingresos econmicos Amenazas: malas inversiones competencia como Don Mamino, la Casa del Alfajor, San Antonio personas que prefieren otro tipo de comida Competencia Falta de consumidores Crisis econmica