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Crema de alcachofas
Ingredientes

2 puerros
500gr. de alcachofas
30ml. de oliva virgen extra
Mantequilla
30ml.denatalquida
Sal
Pimienta blanca
1/2limn



Preparacin

Limpiar y cortar los puerros bien finos.
Pelarlasalcachofas,dejandoslolapartemstierna,partirlaatrozosyfrotarlos
conunpocodelimn.
Ponerenunaollaelaceiteylamantequillay,cuandoestcaliente,aadirelpuerro
picado.
Sofrerloduranteunos3minutossinquesedore.Aadirlostrozosdealcachofay
sofrerafuegovivootros2minutos.Echaraguahirviendohastacubrirlotodoydejar
cocerunos10minutos.Aadirlanatalquida,conelfuegoyaapagado,ydejarotro
minuto con la olla tapada.
Triturar y pasar por el chino para eliminar los hilos de las alcachofas, que pueden
resultar desagradables en la crema.
Servircalienteyespolvorearsisedeseaconunpocodecebollinopicadoocon
picatostes.
Crema de alcachofas
Alcachofas al vapor
Alcachofas con crema de acelgas
Alcachofas rebozadas
Alcachofas Luisa
Alcachofas en su salsa
Alcachofas rellenas de foie
Alcachofas fritas con lechecillas y
ajos tiernos
Arroz con alcachofas
Alcachofas naturales con cardo y
almejas
Guiso de alcachofas y habas
PaletilladeTernascodeAragncon
alcachofas
Alcachofas estofadas con patatas
Corazones de alcachofa al vino
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Alcachofas con huevos escalfados
Alcachofas rellenas
Alcachofas con bechamel
Alcachofas fritas (chips)
Alcachofasalhornoconjamn(o
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