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Los hermanos Luis y Maira Godínez fundaron la empresa de pizzas Pizzas Las Delicias hace 5 años. Actualmente tienen 3 locales y buscan estrategias para continuar creciendo en una industria muy competitiva. Requieren apoyo para identificar su mercado meta, calcular el potencial del mercado de pizzas, pronosticar sus ventas futuras y proponer un estudio de mercado que les ayude a identificar nuevos productos y servicios.
Los hermanos Luis y Maira Godínez fundaron la empresa de pizzas Pizzas Las Delicias hace 5 años. Actualmente tienen 3 locales y buscan estrategias para continuar creciendo en una industria muy competitiva. Requieren apoyo para identificar su mercado meta, calcular el potencial del mercado de pizzas, pronosticar sus ventas futuras y proponer un estudio de mercado que les ayude a identificar nuevos productos y servicios.
Los hermanos Luis y Maira Godínez fundaron la empresa de pizzas Pizzas Las Delicias hace 5 años. Actualmente tienen 3 locales y buscan estrategias para continuar creciendo en una industria muy competitiva. Requieren apoyo para identificar su mercado meta, calcular el potencial del mercado de pizzas, pronosticar sus ventas futuras y proponer un estudio de mercado que les ayude a identificar nuevos productos y servicios.
Hace 5 aos fue fundada la empresa Pizzas Las Delicias por dos entusiastas hermanos, Luis y Maira Godnez, graduados en Ingeniera Mecnica y Agronoma, respectivamente; el primer local fue ubicado en un centro comercial de la zona 7 capitalina y tuvo tanto xito que a la fecha tienen tres puntos de venta, con horario al pblico de 10 a 21 horas todos los das de la semana.
La gerencia de la empresa est a cargo de Luis, quien tambin hace las negociaciones con proveedores, mientras que Maira se desempea como Supervisora de Restaurantes; las oficinas centrales se encuentran junto al local de la zona 7 en la Calzada San Juan, en donde laboran una asistente de gerencia, un mensajero y una recepcionista; la contabilidad est a cargo de una empresa externa. Cada restaurante cuenta con un encargado, tres meseras, dos cocineros y un cajero; Maira cubre los turnos de descansos de los encargados de cada pizzera y tiene a su cargo la labor de mercadeo y ventas del negocio.
Los puntos de venta se encuentran uno en la Calzada Aguilar Batres, otro en la zona 9 y el tercero en la Calzada San Juan, zona 7; ste es el local ms grande, con 50 metros cuadrados y 10 mesas que en das y horas pico son atendidas al 100%; el de la Aguilar Batres es mediano y el de la zona 9 es el ms pequeo. Actualmente las ventas en unidades ascienden a 8,000 pizzas anuales, aunque la capacidad instalada actual permitira producir 15,000 pizzas anuales; un 40% corresponde al local de la calzada San Juan, 35% al de la Calzada Aguilar Batres y 25% al de la zona 9; la mayor afluencia de clientes es de jueves a domingo cuyas ventas representan el 75% del total, por lo que los empresarios han concluido necesario tomar acciones para atraer clientes en los das y horas de menor movimiento.
El precio de una pizza de Las Delicias de 12 porciones es de Q.45.00 y solo se ofrecen dos opciones: salami y jamn; la contribucin unitaria por cada pizza es del 80% y se calcula que la empresa tiene el 15% de gastos administrativos y de operacin; en cuanto a las actividades de marketing, nicamente se ha invertido en volantes y algunas promociones espordicas.
La industria de la comida rpida es muy competitiva; un estudio reciente reporta que a partir de los aos noventa las pizzeras comenzaron una serie de estrategias agresivas como el 2 por 1, los nmeros telefnicos de cuatro dgitos para ordenar a domicilio, 30 minutos o gratis, introducidos por Dominos Pizza, que cuenta con 62 locales, y han ingresado otras marcas extranjeras como la espaola Telepizza, en alianza con Pollo Campero, que se ofrece en 85 restaurantes de todo el pas. Algunas otras marcas presentes en el mercado guatemalteco son Little Caezar, Pizza Hut, Al Macarone, Vesuvio y Grizzly, todas con estrategias agresivas para competir por nuevos clientes y retener a sus clientes actuales, ascendiendo las ventas de la industria en el departamento de Guatemala a Q.30 millones en el 2013.
El consumo per cpita de los guatemaltecos se estima en 5 pizzas medianas al ao, con un precio promedio de Q.60.00 por pizza, superando el consumo de hamburguesas y muy cerca del pollo frito. Segn estimaciones del Instituto Nacional de Estadstica, la poblacin guatemalteca en el departamento de Guatemala ascendi a 2,541,581 habitantes para el ao 2012.
Pizzas Las Delicias
Pizzas Las Delicias Pgina 2 Los hermanos Godnez tienen inters en continuar creciendo pues creen que a pesar de lo competitivo de la industria pueden lograr mayor participacin de mercado; les han comentado que podran lograrlo con una estrategia de diferenciacin, aunque no estn claros de la forma ms conveniente para aplicarla; tambin les interesa fidelizar a sus clientes y llevar a cabo un buen posicionamiento de su marca. Los hermanos estn dudosos sobre las mejores estrategias a implementar para lograr que su negocio crezca da con da, por lo que requieren que usted les apoye con la siguiente informacin: 1. Identifique el mercado meta primario de la empresa y elabore el perfil respectivo. 2. Calcule el potencial de mercado de las pizzas. 3. Identifique el potencial de ventas de Pizzas Las Delicias, es decir la demanda insatisfecha. 4. Pronostique las ventas de la empresa de acuerdo a su capacidad instalada, calculando el porcentaje de la demanda insatisfecha que podra cubrir. 5. Proponga los pasos a seguir para llevar a cabo un estudio de mercado que permita identificar los productos y servicios que le interesan a l mercado potencial de este negocio.