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Asesora virtual:

www.utpl.edu.ec
MODALIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA
Imgenes: Shutterstock.com/Ediloja
Diseo e impresin:
Turismo y Hotelera
Gua didctica
4 crditos
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Ingeniero en Administracin de Empresas Tursticas y Hoteleras
Titulacin
Ciclo

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Departamento de Ciencias Administrativas
Seccin Hotelera y Turismo
Turismo y Hotelera
Gua didctica
4 crditos
Titulacin Ciclo
Ingeniero en Administracin de Empresas Tursticas y Hoteleras I
Autor:
Mg. Alex Pal Ludea Reyes
Asesora virtual:
www.utpl.edu.ec

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TURISMO Y HOTELERA
Gua didctica
Alex Pal Ludea Reyes
UNIVERSIDAD TCNICA PARTICULAR DE LOJA
CC Ecuador 3.0 By NC ND
Diagramacin y diseo digital:
Ediloja Ca. Ltda.
Telefax: 593-7-2611418
San Cayetano Alto s/n
www.ediloja.com.ec
edilojainfo@ediloja.com.ec
Loja-Ecuador
Segunda edicin
ISBN digital-978-9942-04-404-4
Esta versin digital ha sido acreditada bajo la licencia Creative Commons Ecuador 3.0 de reconocimiento -no comercial- sin obras derivadas; la cual
permite copiar, distribuir y comunicar pblicamente la obra, mientras se reconozca la autora original, no se utilice con fines comerciales ni se realicen
obras derivadas. http://www.creativecommons.org/licences/by-nc-nd/3.0/ec/
20 de noviembre, 2013

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2. ndice
2. ndice ............................................................................................................................................................ 4
3. Introduccin............................................................................................................................................. 8
4. Bibliografa .............................................................................................................................................. 9
4.1. Bsica ......................................................................................................................................... 9
4.2. Complementaria .................................................................................................................... 9
5. Orientaciones generales para el estudio ............................................................................. 12
6. Proceso de enseanza-aprendizaje para el logro de competencias ................ 14
PRIMER BIMESTRE
6.1. Competencias genricas de la UTPL ................................................................................ 14
6.2. Planificacin para el trabajo del alumno ....................................................................... 15
6.3. Sistema de evaluacin de la asignatura ( primero y segundo bimestre) ............ 21
6.4. Orientaciones especficas para el aprendizaje por competencias .......................... 22
UNIDAD 1. CONCEPTO, ANLISIS Y CLASIFICACIN DEL TURISMO ............................................ 22
1.1. El concepto de turismo ........................................................................................................ 22
1.2. Anlisis del concepto de turismo a partir de una definicin ................................... 22
1.3. El tiempo libre ........................................................................................................................ 24
1.4. El derecho al turismo ............................................................................................................ 24
1.5. El turismo global .................................................................................................................... 26
1.6. Tipos de turismo .................................................................................................................... 26
Autoevaluacin 1 ................................................................................................................................ 29
UNIDAD 2. EL DESARROLLO DEL TURISMO Y SU HISTORIA.......................................................... 30
2.1. Inicios del turismo, sus cuatro etapas ............................................................................. 30
2.2. Definiciones ............................................................................................................................. 35
2.3. Efecto multiplicador ............................................................................................................. 36
2.4. Modalidades del turismo .................................................................................................... 38
2.5. Unidades bsicas del turismo ............................................................................................ 38
2.6. Situacin actual del turismo .............................................................................................. 41
Autoevaluacin 2 ................................................................................................................................ 44
UNIDAD 3. EL SISTEMA TURSTICO ................................................................................................... 45
3.1. Demanda turstica ................................................................................................................. 46
3.2. Oferta turstica ....................................................................................................................... 46
3.3. El proceso de compra-venta: ............................................................................................. 47
3.4. Producto turstico .................................................................................................................. 47
3.5. La planta turstica y los atractivos tursticos ................................................................. 47

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3.6. Infraestructura turstica ....................................................................................................... 48
3.7. La superestructura ................................................................................................................ 48
3.8. El patrimonio turstico ......................................................................................................... 49
Autoevaluacin 3 ................................................................................................................................ 50
UNIDAD 4. ASPECTOS SOCIALES, CULTURALES Y AMBIENTALES DEL TURISMO ..................... 51
4.1. Impactos sobre el comportamiento y los valores sociales ....................................... 51
4.2. Impactos culturales .............................................................................................................. 52
4.3. Identificacin de los impactos culturales ...................................................................... 52
4.4. Estrategia de gestin para los impactos sociales y culturales ................................ 53
4.5. Tipos de impactos medioambientales ............................................................................ 53
Autoevaluacin 4 ................................................................................................................................ 58
UNIDAD 5. EL GASTO TURSTICO Y LAS EMPRESAS TURSTCAS .................................................. 59
5.1. El gasto turstico ..................................................................................................................... 59
5.2. Empresas primarias............................................................................................................... 59
Autoevaluacin 5 ................................................................................................................................ 63
UNIDAD 6. POLTICA ESTATAL TURSTICA ....................................................................................... 64
6.1. Aspectos generales ............................................................................................................... 64
6.2. Polticas y principios de la gestin pblica y privada del sector turstico ........... 65
6.3. Promocin turstica ............................................................................................................... 66
6.4. Ecoturismo ............................................................................................................................... 68
6.5. Turismo comunitario ............................................................................................................ 70
6.6. El turista .................................................................................................................................... 71
Autoevaluacin 6 ................................................................................................................................ 73
UNIDAD 7. RGANOS RECTORES DEL TURISMO ............................................................................. 74
7.1. Ministerio de Turismo ........................................................................................................... 74
7.2. rgano asesor del Ministerio de Turismo ....................................................................... 76
Autoevaluacin 7 ................................................................................................................................ 78
UNIDAD 8. FOMENTO TURSTICO ....................................................................................................... 79
8.1. Principios constitucionales ................................................................................................. 79
8.2. Beneficios normales ............................................................................................................. 80
Autoevaluacin 8 ................................................................................................................................ 82
SEGUNDO BIMESTRE
6.5. Competencias genricas de la UTPL ................................................................................ 83
6.6. Planificacin para el trabajo del alumno ....................................................................... 84
6.7. Orientaciones especficas para el aprendizaje por competencias .......................... 88

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UNIDAD 9. GENERALIDADES DE LA HOTELERA Y SU HISTORIA ................................................. 88
9.1. Definiciones y conceptos de la hotelera ........................................................................ 88
9.2. Antecedentes e historia de la hotelera .......................................................................... 90
9.3. Hoteles emblemticos del mundo ................................................................................... 90
9.4. La industria hotelera ............................................................................................................ 94
Autoevaluacin 9 ................................................................................................................................ 96
UNIDAD 10. CADENAS HOTELERAS ................................................................................................... 97
10.1. Generalidades ......................................................................................................................... 97
10.2. Cadenas hoteleras internacionales .................................................................................. 98
10.3. Ventajas y desventajas de las cadenas hoteleras ........................................................ 99
Autoevaluacin 10 .............................................................................................................................. 101
UNIDAD 11. CLASIFICACIN HOTELERA ECUATORIANA Y REQUERIMIENTOS MNIMOS
PARA SU CATEGORA ............................................................................................................................ 102
11.1. Hotel .......................................................................................................................................... 103
11.2. Hotel residencia ..................................................................................................................... 104
11.3. Hotel apartamento (apart-hotel) .................................................................................... 104
11.4. Hostal ........................................................................................................................................ 106
11.5. Hostal residencia .................................................................................................................... 107
11.6. Pensin ..................................................................................................................................... 107
11.7. Hostera ..................................................................................................................................... 108
11.8. Refugio ...................................................................................................................................... 110
11.9. Motel ......................................................................................................................................... 111
11.10. Cabaa ...................................................................................................................................... 112
11.11. Complejos vacacionales ....................................................................................................... 113
11.12. Campaas de turismo (camping) ..................................................................................... 113
11.13. Apartamentos ......................................................................................................................... 114
11.14. Autorizacin, registro y licencia ........................................................................................ 115
11.15. Autorizacin ............................................................................................................................ 115
Autoevaluacin 11 .............................................................................................................................. 116
UNIDAD 12. REQUISITOS PARA LA CREACIN DE UNA EMPRESA TURSTICA Y HOTELERA .. 117
12.1. Gua para la elaboracin de solicitudes de clasificacin y de proyectos
tursticos ................................................................................................................................... 117
12.2. Proyectos tursticos con base en la Corporacin Financiera Nacional .................. 118
12.3. Requisitos para el registro de actividades tursticas .................................................. 119
Autoevaluacin 12 .............................................................................................................................. 122
UNIDAD 13. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DEL ESTABLECIMIENTO HOTELERO ................ 123
13.1. Estructura administrativa del establecimiento ........................................................... 123
13.2. Estructura operativa del establecimiento ..................................................................... 123

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13.3. Organigramas funcionales.................................................................................................. 123
Autoevaluacin 13 .............................................................................................................................. 126
UNIDAD 14. ATENCIN AL CLIENTE EN HOTELERA ....................................................................... 127
14.1. Servicios de calidad al husped ........................................................................................ 127
14.2. El negocio hotelero y t ....................................................................................................... 128
14.3. El cliente ................................................................................................................................... 130
Autoevaluacin 14 .............................................................................................................................. 134
7. Solucionario ............................................................................................................................................. 135
8. Recursos educativos multimedia .............................................................................................. 149

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Gua didctica: Turismo y Hotelera
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3. Introduccin
Turismo y Hotelera es un componente educativo troncal de carrera que corresponde al primer ciclo de
la Titulacin de Hotelera y Turismo, con una valoracin de 4 crditos.
Este componente educativo se ha diseado con el propsito de que los estudiantes obtengan
conocimientos y desarrollen habilidades con las que resulte sencillo identificar y examinar crtica y
tcnicamente la informacin relacionada con la administracin turstica y hotelera, al mismo tiempo
que fomenta el inters y estimular estudios posteriores para seguir abordando temticas relacionadas
a la industria turstica. De la misma manera los estudiantes estarn en la capacidad de utilizar conceptos
tericos con ejemplos reales.
La finalidad del componente educativo de turismo y hotelera es transmitir conocimientos que debe
conocer todo empresario turstico y hotelero, sobre todo aquellos estudiantes que se estn formando
en esta profesin, puesto que, con buenas bases pueden entrar con xito a la industria del turismo y la
hotelera. Es por ello que animo a todos ustedes a formar parte de una formacin integral, motivndoles
a revisar meticulosamente la presente gua didctica que ha sido diseada en 8 unidades para el primer
bimestre y 6 unidades para el segundo bimestre.
En el primer bimestre primarn los contenidos referentes al turismo entre los que destaco a
continuacin: conceptos y definiciones referentes a la industria turstica, las cuatro etapas del turismo
con su correspondiente historia, el desarrollo del turismo, factores que incluyen el sistema turstico,
los principales impactos generados por el turismo en el mbito social, cultural y ambiental, adicional
analizaremos la repercusin que tiene la actividad turstica al desarrollarse, nos introduciremos en el
tema del gasto turstico y las empresas primarias de la actividad turstica y al finalizar el primer bimestre
revisaremos de una manera general la poltica estatal turstica en los que sealaremos algunos puntos
clave de la legislacin turstica ecuatoriana.
En el segundo bimestre nos enfocaremos en temas relacionados con la parte hotelera haciendo nfasis
a los establecimientos del territorio nacional analizando los temas que expongo a continuacin:
definiciones e historia de la hotelera, principales caractersticas de las cadenas hoteleras, categoras
de los establecimientos hoteleros, requisitos para la creacin de empresas tursticas y hoteleras, se
estudiaran temas referentes a la estructura administrativa y operativa de los establecimientos y al
finalizar el segundo bimestre cerraremos con un enfoque global de atencin al cliente en la hotelera.
Finalmente permtanme presentarme mi nombre es Alex Pal Ludea Reyes y ser quien gue el proceso
de aprendizaje en este componente educativo.
Saber no es suficiente; tenemos que aplicarlo. Tener voluntad no es suficiente: tenemos que implementarla.
(F, Goethe)
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Gua didctica: Turismo y Hotelera
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4. Bibliografa
4.1. Bsica
Lickorish, L. J., & Jenkins, C. L. (1997). Una introduccin al turismo. Madrid: Sntesis, S. A.
Este texto fue escogido como bsico para elaborar la presente gua didctica, por cuanto en l
encontramos puntualizados los aspectos bsicos y principales que usted necesita para tener
una perspectiva clara del mbito turstico y presenta una ayuda significativa para que conozca
definiciones de la industria turstica. Este libro ha sido elaborado para dos tipos distintos de
lectores: para estudiantes de turismo y para aquellas personas profesionales de la rama turstica,
quienes desean ahondar en su estructura, sus actividades y delimitar el ambiente en el que se
desarrolla.
Ludea, A. P. (2013). Turismo y Hotelera. Loja, Ecuador: EDILOJA.
Dentro de la bibliografa bsica se considera la Gua didctica de turismo y hotelera, que servir
como material impreso indispensable para el estudio, este documento le ofrecer asesora
metodolgica, puesto que entre sus componentes encontrar indicaciones de cmo realizar un
estudio secuencial.
En este sentido, la presente gua permite establecer un vnculo entre el estudiante y el docente,
dado que en ella se encuentran las orientaciones pertinentes para el estudio sistemtico del
componente educativo.
4.2. Complementaria
Acosta, A. J., Fernndez, N., & Molln, M. (2002). Recursos humanos en empresas de turismo y
hostelera. Madrid: Prentice-Hall.
Se ha tomado esta obra con la finalidad de hacer hincapi en que el recurso humano es la base
del turismo y la hotelera, analizando especficamente el captulo tercero, en donde se describe la
gestin de recursos humanos en la hostelera y en las instalaciones tursticas.
Bustamante, N. S. (2011). Turismo y Hotelera. Loja, Ecuador: EDILOJA.
Dentro de la bibliografa complementaria es necesario citar la obra correspondiente a temas
tursticos y hoteleros, los cuales introducen de una manera general a la industria turstica y
enmarcan especficamente temas puntuales de la hotelera y atencin al cliente.
CTE UNID. (2013). Concepto de turismo. Recuperado de http://www.youtube.com/
watch?v=t5oT53HNqwo
Este link aportar al mejor entendimiento de la unidad uno, en su contenido incluye definiciones
y conceptualizaciones del Turismo.
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Gua didctica: Turismo y Hotelera
10
Haldir614. (2013). Historia de la hotelera. Edad media. Recuperado de http://www.youtube.com/
watch?v=PYPbw2saKvw
En este enlace usted podr visualizar grficamente contenidos que ampliaran sus conocimientos
referentes a la historia de la hotelera.
Haldir614. (2013). Historia del turismo y la hotelera. Recuperado de http://www.youtube.com/
watch?v=P6GmMRHQ6Lc
Con este video usted puede encontrar grficamente el proceso de evolucin de la hotelera y el
turismo.
Isivead. (2013). Oferta turstica y Producto turstico. Recuperado de http://www.youtube.com/
watch?v=FrYOpmtBHTI
Puede revisar este link para con lo cual mejorar su perspectiva acerca del sistema turstico,
enfocado especficamente a la oferta y a la demanda.
Isivead. (2013). Impactos del turismo. Recuperado de http://www.youtube.com/
watch?v=ndKbgaYqvI4
Este video les presenta un anlisis de los impactos que genera el turismo en el mbito cultural,
social, econmico y ambiental. Por favor asociar los contenidos de la Unidad 4 al contenido de
este video.
Mestres. Tcnicas de Gestin y Direccin Hotelera. J. R. (2003). Barcelona: Gestin 2000.
Esta obra permite conocer la parte hotelera partiendo de conceptos bsicos, abordando teoras
y estudiando estructuras departamentales, que conllevan a la prctica hotelera, hacindose una
sntesis de los 34 captulos que conforman esta obra; entre los cuales se analizan las empresas
hoteleras, los departamentos hoteleros, el producto hotelero, direccin hotelera, el empresario
hotelero, servicio y atencin al cliente.
Ministerio de Turismo. (2013). La experiencia turstica en el Ecuador. Recuperado de http://servicios.
turismo.gob.ec/images/estadisticas/Minis_Turismo_folleto_espanol_completo.pdf
Se ha tomado como referencia el documento La experiencia turstica en el Ecuador puesto que
en los contenidos nos informan acerca del gasto turstico del ao 2012.
Movieartsh. (2013). Ecuador Ama La Vida. De los Andes a la Amazona.. Recuperado de http://www.
youtube.com/watch?v=ffrtHckkLZA
Al revisar este link usted puede descubrir las maravillas tursticas que tiene nuestro pas y con ello
llegar a determinar las modalidades de turismo que se desarrollan en el Ecuador.
Sancho, A. (2013). Introduccin al Turismo. Recuperado de http://www.utntyh.com/wp-content/
uploads/2011/09/introduccion-al-turismo-omt.pdf
Publicacin de la Organizacin Mundial del Turismo. Un texto especficamente preparado para los
estudiantes y profesionales del turismo en Espaa y Amrica Latina. Con esta obra, la Organizacin
Mundial del Turismo contribuye con otra pieza clave a la mejora de la formacin turstica, haciendo
nfasis en el desarrollo sensible del turismo.
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Gua didctica: Turismo y Hotelera
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Videoconferencias. (2013). Historia de la hotelera. Edad media. Recuperado de http://www.
youtube.com/watch?v=5gZSVp1tisU
En este video conferencia puede encontrar los temas principales concernientes al primer bimestre
de la gua acadmica.
Videoconferencias. (2013). UTPL Turismo y Hotelera. Recuperado de http://www.youtube.com/
watch?v=NYCW8IX-pZ0
Al revisar el contenido de este enlace, puede encontrar algunos temas generales referentes al
segundo bimestre del componente educativo a estudiarse.
Weissinger, S. S. (2001). Introduccin a las actividades hoteleras. Madrid: Paraninfo.
Esta obra le permitir, comprender fcilmente los diferentes departamentos que integran un hotel, as
como el servicio que se tiene que dar dentro del mismo a travs de su personal.
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Gua didctica: Turismo y Hotelera
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5. Orientaciones generales para el estudio
Estimados estudiantes, para un desarrollo ideal en los contenidos acadmicos es conveniente que tenga
al alcance su texto bsico y su gua didctica, los cuales sern parte fundamental para el estudio de este
componente educativo.
A continuacin indicar qu unidades del texto bsico revisaremos a lo largo del presente ciclo
acadmico, por lo cual informo a ustedes que en el primer bimestre veremos el captulo 1. "Concepto
anlisis y clasificacin del turismo", en el mdulo 2. "El desarrollo del turismo y su historia"; en el apartado
3. "El sistema turstico"; en el componente 4. "Aspectos sociales, culturales y ambientales del turismo";
en la unidad 5. "El gasto turstico y las empresas tursticas"; en la seccin 6. "Poltica estatal turstica";
en el componente 7. "rganos rectores del turismo" y finalmente en el punto 8. "Fomento turstico".
Para el segundo bimestre es necesario que informe a ustedes que no podremos contar con un libro
gua, puesto que en el mercado de los textos no existe alguno que incluya los dos temas juntos (me
refiero a turismo y hotelera), es por ello que el segundo bimestre ser estudiado nicamente en la gua
didctica. Indico a continuacin los contenidos del segundo bimestre: en la unidad 9. "Generalidades
de la hotelera y su historia"; en el apartado 10. "Cadenas hoteleras"; siguiendo con los contenidos, en el
tema 11. "Clasificacin hotelera ecuatoriana y requerimientos mnimos para su categora"; en el captulo
12. "Requisitos para la creacin de una empresa turstica y hotelera"; en el mdulo 13. "Estructura
organizacional del establecimiento hotelero"; y finalmente en el punto 14. "Atencin al cliente en
hotelera".
Les invito a ustedes como estudiantes, para que utilicen todos los recursos que tenemos en el Entorno
Virtual de Aprendizaje (EVA), recordarles que pueden realizar sus consultas a travs del correo electrnico
y consultas telefnicas.
Es importante que al empezar esta gran tarea acadmica tomen en cuenta las siguientes sugerencias y
organice su tiempo y actividades:
Tips importantes
Designe un lugar para estudiar, en donde no tenga distracciones ni ruido.
El mobiliario, iluminacin y tranquilidad es esencial para concentrarse en la lectura.
Organice un cronograma con cada una de las actividades de estudio.
Recuerde hacer un hbito de estudio diario, le sugerimos mnimo tres horas diarias, recuerde que
depende de usted el entendimiento de la materia en estudio.
Es importante que realice una lectura rpida del texto para que se forme una idea muy general,
luego puede hacer una lectura ms detallada de acuerdo a como usted avance en sus contenidos.
Adems, es necesario esforzarse, sacrificarse y de apoco ir adquiriendo mayor facilidad en la
lectura y comprensin en los temas de estudio.
Nada es difcil cuando nos proponemos objetivos claros y tenemos la decisin de alcanzarlos.
Le recuerdo que tiene al alcance recursos tecnolgicos que de alguna manera nos ayudarn a estar
ms en contacto en esta actividad acadmica a travs del Entorno Virtual de Aprendizaje (EVA),
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adems cuenta con la biblioteca virtual, blogs en los que puede aportar y reafirmar conocimientos
adicionales a la materia, el correo electrnico, el Skype y/o medios sociales por los cules podr
manifestarme sus preocupaciones con respecto al componente educativo.
Se recomienda que se establezcan horarios de estudio, los que tienen que estar organizados en
funcin de todas las materias que estn cursando en el presente ciclo.
No olvide que tiene que realizar las evaluaciones a distancia por cada bimestre, no las deje para el
ltimo, estas actividades aportan directamente al refuerzo acadmico del componente educativo.
Revise su calendario acadmico donde constan las fechas para la presentacin de las evaluaciones
presenciales y a distancia que tienen una valoracin de 6 puntos, es decir, equivale al 30% de la
calificacin total; las evaluaciones presenciales se desarrollan al final de cada bimestre.
Es necesario prestar especial atencin las competencias y los indicadores de aprendizaje
propuestos en la planificacin para el trabajo del alumno, resalte los contenidos que se ofertan y
enfatice en las estrategias que estn incluidas para lograrlo. Adems es importante que no deje las
actividades acadmicas para ltimas instancias.
A continuacin se presentan los siguientes conos que le servirn durante el estudio de la materia:
Al encontrarse con la siguiente imagen significa que tiene que estacionarse en la lectura
de la gua y revisar el texto bsico en los captulos que se ha especificado.
Significa que les invito a ingresar a la pgina Web www.utpl.edu.ec y a participar con sus
opiniones y comentarios en los diferentes canales de comunicacin que ofrece la
universidad. Adems este focalizador le recordar que no debe centrarse nicamente
en lo que el docente le recomienda, por favor consulte en la Internet y en libros referentes
a la materia.
Este focalizador nos sugiere que haga una parada y preste especial atencin a la informacin
indicada, pues es algo que les servir para el transcurso del ciclo acadmico y lo utilizarn
frecuentemente.
Cualquier inquietud puede ser despejada va telefnica o a travs del entorno virtual,
ofrecindoles todas las facilidades para hacer ms llevadero sus estudios.
No olvide que el presente documento es una gua de estudio, no una camisa de fuerza, por lo tanto tiene
libertad de explorar los temas de su inters en la Internet.
xitos y recuerde que cualquier inquietud estoy presto para en conjunto dar soluciones a las dudas
presentadas en el componente educativo.
Nota importante:
Por su participacin en ciertas actividades del EVA en cada bimestre, usted podr
obtener un punto que complementar la nota obtenida en la evaluacin a distancia;
esto quiere decir que si obtiene en ella menos de 6 puntos podr incrementar su nota
(hasta 6 puntos) por medio de la participacin y los ejercicios que su tutor(a)
le propondr en el EVA.
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6. Proceso de enseanza-aprendizaje para el logro de competencias
PRIMER BIMESTRE
6.1. Competencias genricas de la UTPL
Capacidad de aplicar los conocimientos en la prctica
Capacidad para organizar y planificar el tiempo
Capacidad crtica y autocrtica
Capacidad para tomar decisiones
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6.3. Sistema de evaluacin de la asignatura ( primero y segundo bimestre)
Formas de evaluacin
Competencia: criterio
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Comportamiento tico x x x x x x
Cumplimiento, puntualidad,
responsabilidad
x x x
Esfuerzo e inters en los trabajos x x x x x x
Respeto a las personas y a las
normas de comunicacin
x x
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Creatividad e iniciativa x x x
Contribucin en el trabajo
colaborativo y de equipo
x x
Presentacin, orden y ortografa x x x x
Emite juicios de valor
argumentadamente
x x x
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Dominio del contenido x x x x x x
Investigacin (cita fuentes de
consulta)
x
Aporta con criterios y soluciones x x x
Anlisis y profundidad en el
desarrollo de temas
x x x
PORCENTAJE
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TOTAL 20 puntos
Para aprobar la asignatura se requiere obtener un puntaje mnimo de 28/40 puntos, que equivale al 70%.
* Son estrategias de aprendizaje, no tienen calicacin; pero debe responderlas con el n de autocomprobar su
proceso de aprendizaje.
** Recuerde que la evaluacin a distancia consta de dos partes: una objetiva y otra de ensayo, debe desarrollarla y
entregarla en su respectivo centro universitario.
*** Su tutor(a) le plantear una o ms actividades en el EVA que sern calicadas por un punto en total. Este solo
computar para complementar la nota del trabajo a distancia, es decir, si Ud. logra menos de seis puntos en este,
podr aumentar dicha nota (hasta completar los 6 puntos) con esas actividades en el EVA.
Seor estudiante:
Tenga presente que la nalidad de la valoracin cualitativa es
principalmente formativa.
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6.4. Orientaciones especficas para el aprendizaje por competencias
UNIDAD 1. CONCEPTO, ANLISIS Y CLASIFICACIN DEL TURISMO
Estimados estudiantes, les invito a empezar juntos el estudio de esta interesante materia, haciendo hincapi
directamente en las deniciones tursticas. Constituye de gran inters el estudio de esta unidad, por cuanto le
permitir conocer las diferentes alternativas de conceptos que se relacionan con la actividad turstica.
1.1. El concepto de turismo
Para iniciar el estudio de este tema es necesario que tenga presente que de acuerdo a las distintas
interpretaciones que tiene el concepto de turismo, algunas muy acertadas, algunas diferentes entre s;
este fenmeno se da por el hecho de ser interpretadas desde variadas disciplinas adems de la definicin
de mltiples corrientes del pensamiento, por ejemplo:
Desde la ciencia econmica la actividad turstica es vista como un servicio; desde la ciencia geogrfica
el turismo constituye a los desplazamientos de un punto a otro de la superficie terrestre; desde las
ciencias jurdicas el turismo es visto como el ejercicio del derecho de la libertad de trnsito que tienen las
personas; desde la ciencia sociolgica el turismo es visto como la oportunidad de colmar las necesidades
del ser humano cuando el individuo las ha dejado olvidadas por las necesidades de trabajo.
Visto de cualquier manera, todas las definiciones son vlidas y tambin discutibles, sin embargo, la
definicin ms acertada y frecuentemente utilizada es la brindada por la Organizacin Mundial del
Turismo (OMT), que es la mxima autoridad en la materia:
El turismo es un fenmeno social, cultural y econmico relacionado con el movimiento de las personas
a lugares que se encuentran fuera de su lugar de residencia habitual por motivos personales o de
negocios/profesionales. (OMT, 2013).
Como pudo observar en la lectura de la definicin que otorga la OMT, la escogemos como la ms concreta
y a la vez acertada, nos da la idea previa para determinar lo que constituye el componente de estudio.
Las definiciones de la actividad turstica han surgido con algunas modificaciones, amplindolo para
cubrir algunos puntos importantes, adaptndolo a la realidad de la evolucin constante del mundo y
por ende de la actividad turstica.
Como complemento a su estudio, resulta importante que consulte en las fuentes de informacin que
estn a su alcance temas referentes a las definiciones de turismo, le animo a que las analice y determine
su propia definicin.
1.2. Anlisis del concepto de turismo a partir de una definicin
Para realizar un anlisis adecuado acerca del concepto del turismo tomaremos la definicin brindada
por Oscar de la Torre Portilla, en su libro Turismo Fenmeno Social, al cual desarticularemos en los puntos
ms relevantes:
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El turismo es un fenmeno social que consiste en el desplazamiento voluntario y temporal de individuos
o grupo de personas que, fundamentalmente con motivo de recreacin, descanso, cultura o salud, se
trasladan de su lugar de residencia habitual a otro, en el que no ejercen ninguna actividad lucrativa ni
remunerativa, generando mltiples interrelaciones de importancia social, econmica y cultural. (De la
Torre Padilla, 1992).
Seguramente se pudo evidenciar en la lectura y en el anlisis de la definicin descrita en el prrafo
anterior que, la enunciacin seala una serie de caractersticas importantes que se analizarn en las
siguientes lneas de manera puntual para mejorar la visin del concepto de turismo.
Fenmeno social.- Aparece en grupos humanos con caractersticas particulares.
Desplazamiento voluntario y temporal.- Movilizacin de las personas a un lugar determinado, elegido
por su propia voluntad y con retorno en un tiempo determinado al lugar del cual se desplaz.
Individuos o grupos de personas.- Que son el sujeto del fenmeno turstico. Los visitantes se clasifican
en:
Turista.- Visitante temporal que permanece cuando menos 24 horas en el pas visitado; y,
Excursionista.- Visitante temporal que permanece menos de 24 horas en el pas visitado.
Recreacin.- Actividades que realiza el hombre con el fin de lograr un esparcimiento que lo aleje de la
rutina. Puede considerarse como una evasin o escape a las actividades diarias.
Residencia habitual.- Lugar donde vivimos permanentemente y que estamos ligados por razones de
orden social: familia, trabajo, negocios, etc.
Actividad lucrativa o remunerada.- Se refiere al sueldo, salario o retribucin que reciben los individuos
a cambio de trabajo.
Interrelaciones de importancia social.- El ser humano es un ser social que convive y tiene contacto con
otros seres humanos no necesariamente de su entorno, sino tambin de otras regiones o pases. Esta
interrelacin tiene consecuencias de todo tipo; repercute en su modo de ser, hay cambio de costumbres,
experiencias, vivencias.
Economa.- El aspecto econmico es el motor del que hacer turstico porque nos enfrentamos a la
frmula servicio-consumidor-beneficio. El turista es un consumidor y los prestadores de servicios lo ven
como el cliente de su mercado que les producir un beneficio. Adems el Estado desarrolla actividades
necesarias para aumentar el turismo receptivo por la importancia que representa la captacin de divisas.
Cultural.- Los viajes ilustran, el viajero conoce costumbres, religin, historia y adquiere nuevas formas de
conducta y a su vez los servidores tursticos adquieren de sus visitantes parte de su cultura.
De esta manera tenemos una perspectiva general de la importancia que tiene el turismo en cada punto
analizado. Con estas consideraciones, por favor, dirjase a su texto y realice un resumen puntualizando
las ideas ms importantes, si lo hace de forma meticulosa tngalo por seguro que ustedes han iniciado
correctamente el estudio de este componente educativo, adicional a ello usted tendr como resultado
la adquisicin de la destreza de la lectura comprensiva.
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Las deniciones le quedaron claras? Si le qued alguna denicin confusa, por
favor, d una lectura comprensiva y analtica al captulo uno del texto bsico para
examinar algunas deniciones ms detalladamente, las cuales se sitan en las
pginas 15 a la 17.
1.3. El tiempo libre
A continuacin explico el tema del tiempo libre, quiero manifestarles que este apartado no lo
encontrarn en el texto bsico, lo he considerado para ubicarlo como un componente esencial dentro
de los conocimientos bsicos que deben adquirir. Para lo cual le solicito basar este estudio en la gua
didctica y en los medios de informacin ms cercanos a usted.
El tiempo libre es un trmino que puede resultar confuso puesto que es asociado con el ocio, entonces es
necesario recalcar que existe una gran diferencia entre el ocio y el tiempo libre. En cuanto al significado
de ocio se lo puede asociar y cargar al contenido negativo, sin embargo, el ocio como tal es reconocido
como una actividad creativa.
En el anlisis del tiempo libre se concluye que es aquel que nos queda despus de la jornada laboral, es
decir el tiempo de NO trabajo que se incluyen tambin las vacaciones, cabe aclarar que reunidas estas
caractersticas an es necesario descontar el tiempo que dedicamos a dormir, comer, transportarnos,
etc. Despus de este proceso de anlisis resumimos que el OCIO como tal es el tiempo que nos queda
del tiempo libre al cual lo podemos ocupar a voluntad propia con el fin de recreacin.
El ocio se puntualiza como una actividad recreativa la cual permite desarrollar cualidades personales y
exclusivas de cada individuo.
Despus de estas observaciones se determina que el ocio forzoso no se incorpore en estas caractersticas,
puesto que dichas tipologas se asocian con el desempleo y/o enfermedad, siendo este otro fenmeno
social.
El ocio se ha convertido en una necesidad bsica del ser humano, ahora el ser humano genera un
porcentaje de su remuneracin para satisfacer aquellas necesidades, entre ellas las de descanso,
distraccin, recreo, cultural, desarrollo personal, aceptacin social, vacaciones, turismo y deportes.
En la actualidad el turismo se ha convertido en una actividad que separa al hombre de su vida cotidiana
incluyendo el trabajo, tratando de plasmar recuerdos y vivencias a travs de un viaje a lo no frecuente,
de la misma manera el ser humano trata de salir de la rutina que se genera en el diario vivir inclusive del
crculo social en el que se encuentra, por lo tanto, la naturaleza del ser humano busca generar cambios
temporales para darle un significado relevante a su vida.
Si ustedes desean reforzar sus conocimientos, por favor, revisen el entorno virtual de aprendizaje en el que
se colocar un documento para comprender de mejor manera los temas analizados, los cuales corresponden
al texto complementario denominado Introduccin al Turismo
1.4. El derecho al turismo
Segn la Declaracin Universal de los Derechos Humanos toda persona tiene derecho a circular
libremente y a elegir su residencia en el territorio de un Estado adems toda persona tiene derecho a
salir de cualquier pas, incluso del propio, y a regresar a su pas.
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El turismo, una actividad de la vida moderna, es considerado como un derecho del ser humano dentro
de la legislacin de diferentes pases, puesto que es una de las maneras ms importantes en el que el
individuo materializa el derecho al ocio, al descanso, a la recreacin y al disfrute de la vida.
El derecho y el turismo estn ntimamente ligados por tratarse el primero de una actividad humana y
el segundo de normas que regulen dicha actividad. El hecho de que el turismo posea componentes
que deban regularse para un orden social es, debatiblemente, razn para justificar la existencia de un
derecho turstico.
Dentro de la legislacin turstica de los distintos pases donde se desarrolla la actividad turstica existen
regulaciones entre el turismo y el Estado y es precisamente esta ltima que reconoce el derecho al
trabajo y al mismo tiempo a las vacaciones, resultando de estos derechos los porcentajes del salario para
ejercerlas, lo cual facilita la recreacin y el desplazamiento voluntario del trabajador.
El viaje se convierte en la expresin ms enriquecedora del derecho de los trabajadores, por lo cual se
deduce que se trabaja pero con el fin de obtener las anheladas vacaciones y por lgica natural el derecho
al turismo.
El cdigo de tica mundial para el turismo regentado en la resolucin tomada por la
asamblea general de naciones unidas introduce este tema en el artculo 7 como derecho
al turismo en el que se incluyen los siguientes incisos:
1. La posibilidad de acceso directo y personal al descubrimiento de las riquezas de nuestro mundo
constituir un derecho abierto por igual a todos los habitantes de nuestro planeta. La participacin
cada vez ms difundida en el turismo nacional e internacional debe entenderse como una de
las mejores expresiones posibles del continuo crecimiento del tiempo libre, y no se le opondr
obstculo ninguno.
2. El derecho al turismo para todos debe entenderse como consecuencia del derecho al descanso y al
ocio, y en particular a la limitacin razonable de la duracin del trabajo y a las vacaciones pagadas
peridicas, que se garantiza en el artculo 24 de la Declaracin Universal de los Derechos Humanos
y en el artculo 7.d del Pacto Internacional de Derechos Econmicos, Sociales y Culturales.
3. Con el apoyo de las autoridades pblicas, se desarrollar el turismo social, en particular el turismo
asociativo, que permite el acceso de la mayora de los ciudadanos al ocio, a los viajes y a las
vacaciones.
4. Se fomentar y se facilitar el turismo de las familias, de los jvenes y de los estudiantes, de las
personas mayores y de las que padecen minusvalas.
Este artculo se muestra como la plataforma en que deben converger el comportamiento de turistas
y comunidades receptoras, empresarios, trabajadores y entes gubernamentales. Un punto de partida
comn para seguir buscando nuevos horizontes, humanistas a una actividad que es clave para el
desarrollo sostenible de hoy y de maana.
Reforcemos estos aprendizajes a travs de la investigacin del artculo 7 del cdigo
de tica mundial del turismo, que fcilmente lo pueden encontrar en la Internet,
con el n de que se familiaricen con los distintos artculos sealados en l.
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1.5. El turismo global
A continuacin le proponemos un resumen del turismo global, puesto que en el texto bsico se
encuentra de manera extensa. Adicional a ello le motivo a dar lectura y a que determine los componentes
principales que los encontrar en el texto bsico en la pgina 21.
La actividad turstica en este momento es uno de los sectores de ms rpido crecimiento en la economa
mundial, criterio tomado como referencia por los pases en desarrollo, adems, aprovechado para hacer
fructfera esta actividad referenciados en la estrategia de fomento de inversin extranjera y obteniendo
como consecuencia un aumento significativo en sus divisas.
La Organizacin de Naciones Unidas (ONU) admite la evolucin potencial de esta industria que puede
tambin traer consigo graves problemas sociales y ambientales, sin embargo, la ONU tambin sostiene
que esos efectos negativos pueden controlarse y reducirse. La preocupacin que existe actualmente
a nivel mundial acerca de la calidad y la proteccin del medioambiente ha influido ya en los negocios
tursticos, es normal ahora encontrar empresas que presten mejor atencin a la hora de seleccionar
proveedores de servicios observando cuidadosamente sus hbitos medioambientales con el objetivo
primordial de satisfacer las necesidades de los turistas y precisamente una de esas necesidades es ayudar
a cuidar el medioambiente.
El tema de la globalizacin no solo hace hincapi en la parte econmica y a la actividad turstica como
tal, sino tambin que integra la distribucin de dicha actividad referente a los viajes que realizan los
turistas, los destinos se han diversificado en cuestin de gustos surgiendo inclusive nuevos destinos
que se estn posicionando rpidamente en la mente del consumidor.
Conforme los individuos han ido viajando se han ido convirtiendo en viajeros ms sofisticados por lo que
el mercado se ha ido adaptando para cubrir aquellas necesidades siendo temas prioritarios la seguridad,
la fiabilidad y la comodidad.
Entre los beneficios de la globalizacin en el sector turstico se asocia como una estrategia en la industria
turstica puesto que existe prioridad en materia de empleo en el sector, al mismo tiempo que expande
y mejora la infraestructura actual dando preferencia a la mejora de vas de comunicacin, mejora de los
establecimientos existentes, uso de nuevas tecnologas.
Es importante que usted refuerce estos temas recurriendo al texto bsico con el que podr asimilar de
mejor manera los conocimientos.
1.6. Tipos de turismo
Es muy importante introducirnos en los temas que tratan de los tipos de turismo puesto que en la
prctica para determinados propsitos, y con objetos de lograr una mejor identificacin, el turismo
puede ser clasificado de diferentes maneras de acuerdo a sus principales caractersticas.
Se conoce como tipos de turismo a la clasificacin que se realiza a partir de las
motivaciones que las personas tienen para realizar sus viajes. Estos se determinan en
virtud de las caractersticas dadas en cada segmento. Cada tipo, a su vez, puede
ramificarse en una variedad de modalidades, de acuerdo a las particularidades de los
consumidores y de las actividades en las que participen (Quesada Castro, 2010), a
continuacin detallo las siguientes:
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Agroturismo: considerado como la prctica o modalidad turstica basada en la prestacin de actividades
o servicios tursticos, ofertando alojamiento y restauracin por parte de personas que pertenecen a las
zonas de la agricultura o a la actividad ganadera, utilizando por lo general sus caseros integrados en una
explotacin agrcola-ganadera del mundo rural. (Gonzlez Molina, 2006).
Turismo rural: considerado como la actividad turstica que se realiza en un espacio rural, habitualmente
en pequeas localidades, o fuera del casco urbano en localidades de mayor tamao, la motivacin
principal la constituye el contacto del viajero con el entorno rural, con el campo, con lo autctono y
lo tradicional y por la hospitalidad del campesino, en un desarrollo econmico sostenible. (Gonzles
Molina, 2006).
Turismo de naturaleza: Consiste en visitar reas relativamente no daadas o no contaminadas, con
objetivos especficos de estudiar, admirar, y disfrutar el paisaje y sus animales y sus plantas silvestres, as
como cualquier manifestacin cultural existente (pasada o futura) encontrada en estas reas. (Canaturhh
La Ceiba, 2011).
Ecoturismo: el ecoturismo es aquella modalidad turstica ambientalmente responsable consiste en
viajar o visitar reas naturales relativamente sin disturbar
1
con el fin de disfrutar, apreciar y estudiar los
atractivos naturales (paisaje, flora y fauna silvestre) de dichas reas, as como cualquier manifestacin
cultural (del presente y del pasado) que pueda encontrarse ah, a travs de un proceso que promueva la
conservacin, tiene bajo impacto negativo ambiental y cultural, y propicia un involucramiento activo y
socioeconmicamente benfico de las poblaciones locales. (Castillo, 1998).
Turismo de aventura: segn Sung. Et al., (1997) indica que el turismo de aventura es el viaje o excursin
con el propsito especfico de participar en las actividades para explorar una nueva experiencia, por
lo general supone el riesgo advertido o peligro controlado asociado a desafos personales, en un
medioambiente natural o en un extico escenario a al aire libre (Sung, 1996).
Turismo deportivo: Es aquel tipo de turismo cuya motivacin principal del viaje la constituye
indistintamente su participacin activa, como protagonista o bien su asistencia como espectador,
para el disfrute de un conjunto de prcticos de actividades fsico deportivas, de aquellas modalidades
deportivas con unas caractersticas muy definidas por su reglamentacin, su institucionalizacin, su
depurada tcnica y por el empleo de un tipo de instalaciones, materiales, artilugios e implementos
segn la actividad con un carcter ldico recreativo. (Gonzlez Molina, 2006)
Turismo comunitario: es la relacin de la comunidad con los visitantes desde una perspectiva intercultural
en el desarrollo de viajes organizados con la participacin consensuada de sus miembros, garantizando
el manejo adecuado de los recursos naturales, la valoracin de sus patrimonios, los derechos culturales
y territoriales de las nacionalidades y pueblos para la distribucin equitativa de los beneficios generados
(CCONDEM, 2012).
Turismo de sol y playa: se da en localidades costeras en las que existen playas, y la mayora de tiempo,
las condiciones climticas son de tiempo soleado y temperaturas suaves.
Turismo cultural: un concepto tradicional muy utilizado ha sido el que proporcion la Carta de Turismo
Cultural, en el ao de 1976 en Blgica. El turismo cultural es aquella forma que tiene por objeto, entre
los fines, el conocimiento de monumentos y sitios histricos. Ejerce un efecto positivo sobre estos en
tanto y en cuento contribuye para satisfacer sus propios fines a su mantenimiento y proteccin. Esta
forma de turismo justifica, de hecho, los esfuerzos que tal mantenimiento y proteccin exigen de la
comunidad humana, debido a los beneficios socioculturales y econmicos que comporta para toda la
poblacin implicada.
1 Perturbar, causar disturbios
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Turismo de congresos y convenciones: es el conjunto de corrientes tursticas cuyo motivo de viaje est
vinculado con la realizacin de actividades laborales y profesionales. Este mercado en su variante grupal,
incluye numerosos segmentos y productos relacionados con la organizacin de reuniones y negocios
con diferentes propsitos y magnitudes, a saber: convenciones, congresos, exposiciones, ferias, viajes de
incentivo. (Yarto, 2007).
A continuacin presento y propongo a ustedes un resumen que clarifica los tipos de turismo ms
sobresalientes y que constan en la gua didctica. As mismo, sugiero a ustedes investiguen en las fuentes
de informacin ms cercanas y accesibles a ustedes.
Agroturismo: actividades tursticas realizada en zonas agrcolas, ofertando alojamiento y
restauracin en los propios caseros.
Turismo rural: actividades tursticas realizada en espacios rurales, en la cual el viajero tiene contacto
con la vida cotidiana campesina.
Turismo de naturaleza: actividades realizadas en lugares naturales cercanos, con el fin de admirar,
estudiar y analizar el medioambiente.
Ecoturismo: actividades realizadas en la naturaleza bajo el concepto de visitas sostenibles y
sustentables
Turismo de aventura: actividades relacionados a acciones que contienen peligros controlados.
Turismo deportivo: actividades relacionadas con la participacin activa o pasiva en eventos
deportivos definidos y establecidos.
Turismo comunitario: actividades relacionadas con la participacin en comunidades indgenas
desde una perspectiva intercultural.
Turismo de sol y playa: actividades desarrolladas en las playas.
Turismo cultural: actividades relacionadas con elevar los conocimientos socioculturales y
econmicos de la poblacin implicada.
Turismo de congresos y convenciones: actividades relacionadas con la asistencia y participacin
en congresos y/o convenciones.
Les invitamos a leer y analizar cada uno de estos elementos, tomando como base lo
que nos seala el autor del texto bsico en el captulo uno. Adicional a ello les
sugiero buscar informacin en la Internet referente a los distintos tipos de turismo,
esta actividad apoyar y complementar los contenidos analizados en esta unidad.
"Me lo contaron y lo olvid. Lo vi y lo entend. Lo hice y lo aprend". (Confucio)
Apreciados estudiantes: lleg el momento de responder las siguientes preguntas propuestas en la
autoevaluacin, la cual le ayudar en la comprensin de la unidad estudiada, adems de que nos servir
para reforzar los conocimientos adquiridos y evaluar nuestro aprendizaje.
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Autoevaluacin 1
Conteste verdadero (V) o falso (F), segn el enunciado.
1. ( ) El turismo es un fenmeno social, cultural y econmico.
2. ( ) Para hacer turismo es necesario el desplazamiento forzoso.
3. ( ) Turista es el visitante que permanece menos de 24 horas en el destino visitado.
4. ( ) La residencia habitual es el lugar donde se trabaja espordicamente.
5. ( ) El tiempo libre es aquel que nos queda despus de la jornada laboral.
6. ( ) El ocio se ha constituido como una necesidad del ser humano.
7. ( ) Segn el artculo 7 del cdigo mundial para el turismo: "El derecho al turismo para
todos debe entenderse como consecuencia del derecho al descanso y al ocio2.
8. ( ) El turismo de naturaleza y el ecoturismo tienen los mismos componentes.
9. ( ) El turismo cultural se da en localidades donde existen grandes ros.
10. ( ) El turismo de congresos y convenciones es el conjunto de corrientes tursticas
cuyo motivo de viaje est vinculado con la realizacin de actividades laborales y
profesionales.
Luego de dar respuesta a las preguntas planteadas, le invito a dirigirse al final de la gua didctica y
contrastar sus respuestas con las propuestas en el solucionario.
FELICITACIONES, ha nalizado esta unidad y, por lo tanto, rene los requisitos bsicos y los conocimientos
necesarios para pasar a la siguiente unidad.
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UNIDAD 2. EL DESARROLLO DEL TURISMO Y SU HISTORIA
Con los conocimientos adquiridos en la unidad anterior emprenderemos este nuevo proceso de enseanza en
cuanto a los inicios del turismo y sealaremos las caractersticas ms sobresalientes de los precursores del
turismo. Iniciemos con nimos la presente unidad acadmica.
2.1. Inicios del turismo, sus cuatro etapas
2.1.1. Pioneros del turismo
Para comprender el tema del inicio del turismo y sus cuatro etapas que estn contempladas en el texto
bsico en el captulo 2, es necesario que conozcamos quienes fueron los pioneros en materia turstica,
para lo cual presento a ustedes un breve resumen de sus vidas y sus aportes ms significativos.
Entre los personajes ms importantes y distinguidos en el mbito turstico, podemos citar los siguientes:
Thomas Cook:
Naci de muy humilde origen el 22 de noviembre de 1808, en Inglaterra. Hurfano de padre desde los
cuatro aos, a los diez aos dej la escuela para ayudar con su salario a los gastos de la casa. Tornero
en un principio, pas despus por su carcter inquieto y vagabundo a una editorial de una Asociacin
Baptista, que le encarg la difusin de Biblias. En un solo ao, 1829, recorri a pie ms de 2.000 millas.
En 1841 tuvo lugar un congreso antialcohlicos en Leicester y Thomas Cook llevado de su vocacin
misionera, para asegurar su xito, tuvo la idea de organizar un tren especial entre Leicester y
Loughborough. Resueltas las gestiones con la compaa, dicho tren, sali el 5 de julio con 570 viajeros,
ida y vuelta. Esta fue la primera excursin organizada en el mundo y surge el primer profesional de los
servicios de viaje, ya que cobr por su realizacin.
Despus de esta experiencia Cook continu encargando trenes completos con ocasin de congresos
similares o simplemente de viajes de placer. La Exposicin de Hyde Park, en 1851, le proporcion 165.000
clientes. Como puede suponerse, es este el nacimiento de la primera agencia de viajes. Asistido por su
hijo, la firma tom por nombre Thomas Cook and Son.
Dominado el negocio en Inglaterra. Cook extendi genialmente su radio de accin al Continente Europeo
(1855). En 1865, 35 personas hicieron el primer viaje todo comprendido a los Estados Unidos. En 1872
organiz la primera vuelta al mundo en las mismas condiciones; el viaje dur doscientos veintids das.
En esta fecha, inaugur su primera oficina permanente fuera de Europa: la de Nueva York.
Pero lo que califica al fenmeno Cook, dentro de su especialidad, es precisamente la evolucin paulatina
del perfeccionamiento que dio a la empresa formada por l. As en 1845 aparece el primer itinerario
impreso para uso de los clientes; 1846 organiza la primera excursin con guas; en 1850 forma contratos
con el Great Eastern Railway para la venta de billetes de ferrocarril, con un mnimo de 500 anuales, que
Cook vendi en un mes; por primera vez tambin acta como contractor con un pas extranjero (Suiza),
que le conceda un 3 por 100; en 1850 aprovecha una coyuntura tal como la Exposicin de Pars; en 1862
introduce en los Individual Inclusive Tour, debidos a la iniciativa de Thomas Bennet (1850), el pago del
hotel al regreso del cliente, y en 1867, el cupn del hotel a precio fijo vlido para una noche; y como
colofn, en 1872, el Circular Note, verdadero antecedente del actual Travellers Check (1891), que inspir
en 1882 a la American Express Company para su Money Order.
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Cuando Cook muere en 1892, la Agencia Cook and Son era la ms importante del mundo, pero cerca de
500 agencias de viajes seguan el camino abierto por l.
De esta manera Cook y su hijo realizaron muchas y variadas acciones que contribuyeron en gran medida
al desarrollo del turismo mundial. Las normas que estableci son utilizadas por miles de personas que se
dedican a los viajes y a la transportacin de viajeros. Por esta razn se considera a Thomas Cook el padre
del turismo moderno.
Csar Ritz:
Fue el iniciador de la hotelera. Era el hijo nmero 13 de una familia modestsima de grajeros de Suiza.
El hombre que iba a revolucionar la hotelera tradicional y convertirla en artculo de gran lujo, fue en
su niez pastor de cabras. Su primer contacto con los hoteles se lo proporcion un cargo de camarero
de comedor en la posada Crown and Post en Sion, pero le dur muy poco tiempo. Se cuenta que el
posadero le dijo: Nunca aprenders el negocio de los hoteles. Se necesita un talento especial, que t no
lo tienes.
En 1867, a los 17 aos viaj a Pars, a ganarse la vida en los ms variados oficios que tuvo que practicar.
Estuvo en el Voisin, famoso por su clientela y su cocina. Al terminar la guerra franco-prusiana regres
a Suiza. A los veintiocho aos llego a Gerente del Gran Hotel National de Lucerna, por obra y gracia del
buen olfato de su propietario, el coronel Pfyffer. Este ascenso fue el espaldarazo definitivo de su carrera,
puesto que el National era uno de los mejores hoteles de Suiza de aquella poca y las circunstancias
del momento lo haban convertido en ncleo de residencia de la alta finanza y de las testas coronadas
europeas.
Su fama como director de hotel se vio acrecentada con la colaboracin de Augusto Escoffier, el mejor
jefe de cocina que jams hubo en el mundo.
Cesar Ritz se vio solicitado por la mejor hotelera de la poca para enderezar negocios ruinosos. Antes de
crear el Hotel Ritz de Pars, el Hotel Bristol pasaba por ser el mejor de Europa respecto del lujo que en l
reinaba (tena un cuarto de bao en cada piso). Marie Luise Ritz, su mujer nos cuenta en sus memorias
cmo deban subirse grandes tinas de agua caliente cuando el Prncipe de Gales deseaba un bao y todo
el ceremonial que este llevaba consigo. Los hoteles que Ritz construy o modific tuvieron por primera
vez en la historia de la hotelera, todos los departamentos con sus correspondientes cuartos de bao
y excelentes instalaciones de fontanera. Sustituy por pintura al aceite el antiguo empapelado de las
paredes y desterr el terciopelo y las panas. Pero sus cuartos de bao, con baera de mrmol y paredes
recubiertas de azulejos, hacan sentirse a sus huspedes como reyes en un imperio futurista.
Lleg a dirigir una docena de hoteles simultneamente. Fue el primero que organiz una reservada
informacin sobre sus huspedes, de tal modo que la cadena Ritz posea las referencias personales
del mundo elegante de su poca. Ello origin sus relaciones pblicas (felicitaciones en onomsticos,
aniversarios de bodas, etc.) y en cualquier hotel de los suyos que el cliente se presentar por primera vez
era atendido como cliente viejo. He aqu, por ejemplo, una ficha de ese estilo:
Lord B. gusta de las camelias blancas. Bebe un ponche de ron cada noche, a las diez. No aguanta la
msica en las comidas. Es enemigo del Conde C. La habitacin del secretario debe estar junto a la del
Lord, etc.
Pero quiz el mejor xito de Ritz fue la dignificacin de la profesin hotelera, hasta el extremo que pueden
hacerse dos etapas: antes y despus de l. Ritz de origen humilde, pero que vivi como un magnate de
los que reciba, fue el primero que supo aplicar la psicologa, en forma maestra, a su especializacin. Una
de sus mejores ancdotas es la forma en que resolvi cierto banquete, en pleno invierno, con las calderas
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de la calefaccin inutilizadas. Sirvi en platos previamente calentados, organiz un sistema de ladrillos
envueltos en toallas para apoyar los pies e improvis una esplndida decoracin tropical en el comedor.
Ancdotas de estas justifican el epteto que le aplic Eduardo VI de Inglaterra: Hotelero de reyes y el rey
de los hoteleros.
Augusto Escoffier:
Naci en Francia, comenz su carrera de chef como aprendiz en las cocinas de pequeos hoteles. Con el
tiempo adquiri gran fama y se puede afirmar que ningn restaurante de hotel importante de su poca
se abri sin la presencia de este gran chef. Su encuentro con Ritz, en el Hotel Nacional de Lucerna, fue de
tal importancia que el Kaiser, Guillermo II, lleg a designarlo Emperador de las artes culinarias.
Escoffier es el autor de una gua culinaria que se consider por muchos aos la Biblia de la cocina; fue
el inventor de los famosos chepes suzettes, entre otros numerosos platillos que an hoy se sirven en los
restaurantes de comida internacional. Como dato particular, este chef dio ms importancia al gusto y al
sabor que a la decoracin fastuosa de platillos.
George Stephenson:
Fue el padre del sistema del ferrocarril y de la locomotora a vapor. En 1825 construy el primer ferrocarril
en Inglaterra.
Stangen:
Alemn. En 1863 funda una agencia de viajes para dar servicio a sus compatriotas. Esta empresa, La
Pullman Palace Car Company, introduce en 1872 los carros-dormitorio de ferrocarril. En 1880 establece
los carros-comedor y los carros-saln que les proporcionaba a los viajeros donde comer, dormir y
entretenerse. Con esto se impuls el desplazamiento de turistas ya que las distancias se acortaban
mientras se dorma y se coma. Se lo consideraba un hotel sobre ruedas.
Con el fin de que la temtica de estudio le resulte ms amigable, le propongo un extracto con las
caractersticas ms importantes de las personas citas en prrafos anteriores.
Thomas Cook: organiz el primer viaje organizado ida y vuelta. Instaura el viaje todo incluido.
Perfeccion la empresa turstica realizando viajes organizados.
Csar Ritz: dio inicio y dignific la actividad hotelera ofreciendo habitaciones confortables, bao
privado y algunas acomodaciones especiales. Fund uno de los ms prestigiosos hoteles del
mundo (Hotel Ritz). Fue denominado "Hotelero de reyes y rey de hoteleros".
Augusto Escoffier: emperador de las artes culinarias. Autor de la biblia de la cocina.
George Stephenson: fue el padre del sistema de ferrocarril y locomotora a vapor.
Stangen: introduce los carros dormitorios en los que provea a los viajeros de ms confort al hacer
viajes ms largos, sin paradas y de mejor calidad mientras los turistas dorman y coman.
2.1.2. Importancia del capital humano en el sector turstico
La lectura atenta de los contenidos dejar en ustedes conocimientos ms afianzados.
Cuando hablamos de turismo indudablemente hablamos de servicios, y estos servicios son ofrecidos
por personas, por tanto, del factor humano depende su desarrollo.
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Al preguntar a un estudiante porque eligi la carrera de Turismo, la respuesta ms nombrada es: porque
me gusta viajar y conocer gente, entonces existe la certeza de que desarrollarse profesionalmente en
el campo del turismo significa relacionarse con la gente, ofrecer servicios para hacer que los dems
disfruten de su experiencia turstica.
Al pensar en agentes de viajes, auxiliares de vuelo, recepcionistas, botones, camareros, guas tursticas,
etc. Aun as el anlisis resultara parcial ya que habra que aadir a todas aquellas personas que intervienen
brindando bienes y servicios de forma directa o indirecta, para la industria turstica y a los propios
residentes de los destinos, todas estas personas son actores primordiales en la experiencia turstica y
enlace necesario con los bienes fsicos para, conjuntamente proporcionar el producto turstico. De todo
esto podemos resumir que los productos tursticos no se consumieran sin la intervencin beneficiosa
del factor humano.
La actitud positiva por parte del empleado, fomenta una percepcin beneficiosa de la experiencia
turstica por parte del cliente, por ello es muy importante que las personas se encuentren motivadas
y queriendo estar en el lugar al que representan y en el que trabajan, tomando decisiones acertadas
y reaccionando positivamente ante cualquier situacin improvisada. Un personal flexible, capaz de
solucionar problemas y satisfacer las necesidades del turista se logra con una debida formacin integral
y de calidad.
En el sector servicios, ms del 95% de los contactos del cliente con la empresa, se realizan a travs de
la interaccin que existe entre el cliente y el personal de contacto, llamado tambin PERSONAL DE
FRONTERA, y son utilizados para formarse un juicio de valor sobre la calidad de los servicios recibidos.
Segn un estudio realizado por Cook Jonson (1991), concluye que los lderes del sector servicios se los
puede reconocer por las caractersticas descritas a continuacin:
1. Su indefectible entrega a los servicios del turismo.
2. Su inversin constante en recursos humanos para garantizarse una plantilla competente y ecaz.
3. Una losofa de direccin centrada en la comunicacin y a favor de la participacin directa de los
empleados.
4. Dedicacin a los equipos de trabajo.
2.1.3. Factores que inciden a los trabajadores en relacin a sus puestos de trabajo
Avancemos entonces en lo que constituye la siguiente temtica que trata acerca de los trabajadores de
la empresa turstica.
Factores externos de la empresa:
Situacin afectiva y familiar
Valores personales
Salud
Educacin
Relaciones sociales
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Factores internos de la empresa (rendimiento personal):
Ilustracin 1
Intrnsecos al trabajo Extrnsecos al trabajo
Conocimiento de su trabajo Diseo de su puesto de trabajo
Tipo de trabajo que desempea Relaciones con los compaeros
Logro personal Benecios sociales y personales
Responsabilidad
Crecimiento personal
xito, reconocimiento y rendimiento
Fuente: el autor
Elaboracin: el autor
2.1.4. Cuatro etapas del turismo
Para entender mejor la historia del turismo, les invito a conocer sus inicios, analice paso a paso cada uno
y refuerce estos conocimientos a travs de una investigacin personal si es necesario.
Siguiendo este contexto sugiero revise el texto bsico en el captulo 2, numeral 2.1 en el que el autor
hace referencia a la evolucin del turismo.
Con estas consideraciones y antes de empezar a estudiar este tema, animo a usted a revisar y ahondar
detalladamente en los temas de su inters formativo.
Prehistoria del turismo:
La primera de las cuatro etapas cubre el largo periodo de lo que se puede denominar Prehistoria del
Turismo: desde los tiempos medievales hasta principios del siglo XVII, cuando los primeros signos de
crecimiento industrial empezaron a afectar a la forma de vida establecida durante siglos. El aumento
gradual de la riqueza, el desarrollo de las clases mercantil y profesional, los efectos de la reforma y la
secularizacin de la educacin estimularon el inters por otros pases y la aceptacin del hecho de que
viajar era en s mismo un elemento educativo.
El transporte:
La era del ferrocarril represent una segunda etapa en la que los trenes y barcos de vapor transformaron
las oportunidades de viajar. El rpido crecimiento de la poblacin y de la riqueza cre un enorme mercado
en un corto plazo de tiempo. Se invent el viaje en masa y con este el desarrollo de complejos tursticos,
y en la escena comercial aparecieron agentes y tour operadores con nuevos mtodos de marketing,
como los viajes organizados, paquetes tursticos, carteles y folletos. Estos ltimos an hoy son tiles
herramientas del marketing.
Aunque el transporte fue un factor principal del crecimiento, existieron otros elementos esenciales y
tambin surgieron algunos problemas ya que, como en la actualidad, la coordinacin entre los planes
de transporte y las polticas y proyectos tursticos resultaba limitada o inadecuada. Normalmente
tras la expansin de la capacidad de transporte y movimiento del trfico se daba un desarrollo de la
infraestructura de alojamientos y complejos tursticos, aunque con cierto retraso e incertidumbre.
El periodo de entreguerras:
La tercera etapa, casi un interregno, viene representada por el periodo de entreguerras, desde 1918
hasta 1939. El florecimiento de la era de los ferrocarriles y el vapor se vio interrumpido bruscamente por
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la primera guerra mundial en 1914, pero la guerra impuls algunas formas de desarrollo tcnico muy til
a ms largo plazo: en este caso la expansin del transporte por carretera y considerables inversiones en
aviacin.
Sin embargo, fue ante todo la poca del inicio del automvil. Adems, se introdujeron nuevas modas:
lo que se podra llamar turismo social, a travs de la generalizacin de las vacaciones pagadas, una
mayor variedad en actividades de ocio recreativas y especializadas; camping y caravanas; la expansin
de albergues juveniles; transportes baratos y viajes en autocar. El nmero de viajes al extranjero creci
notablemente. Muchas de las gestiones de organizacin estuvieron a cargo de entidades sin nimos de
lucro o de voluntariado. Una vez ms la expansin y la experimentacin encontraron un serio obstculo
en la gran depresin de 1930 y, finalmente, se vieron interrumpidas por la Segunda Guerra Mundial
entre 1939 y 1945.
El despegue del turismo:
El periodo que se inicia en 1945, desde los aos de posguerra hasta la actualidad, representa la cuarta
etapa o el despegue del turismo. Ha sido una poca de revolucin tecnolgica, desarrollo y cambios
industriales masivos, que han dado como resultado una aceleracin paralela de la creacin de riqueza y
una escalada del poder adquisitivo. Algunos cambios en el estilo de vida individual y en la comunicacin
personal y grupal se han presentado como nuevos factores moldeadores de la sociedad. Es ms, Han
aumentado ampliamente la velocidad y el alcance de los cambios.
Los temas le resultan confusos, le invito a reforzar aquellas debilidades presentadas
en el proceso. Por favor lea el punto 2.1 del texto bsico pginas 2839 para
entender de mejor manera las 4 etapas del turismo.
2.2. Definiciones
Normalmente la medicin del turismo se lo realiza a travs de estadsticas, y para ello debemos tener
bien definidos algunos conceptos. Las definiciones brindadas a continuacin son citas diseadas y
compartidas por la Organizacin Mundial de Turismo: (OMT, Organizacin Mundial del Turismo, 2007).
2.2.1. Turista
Como pudo observar en la pgina de la OMT, nos dice que al hablar de turista se refiere a un visitante
(interno, receptor o emisor) se clasifica como turista (o visitante que pernocta), si su viaje incluye una
pernoctacin.
2.2.2. Viaje/turismo
El trmino viaje designa la actividad de los viajeros. Un viajero es toda persona que se desplaza entre dos
lugares geogrficos distintos por cualquier motivo y duracin. El visitante es un tipo de viajero y, por lo
tanto, el turismo es un subconjunto de viaje.
2.2.3. Viaje turstico
El trmino viaje turstico designa todo desplazamiento de una persona a un lugar fuera de su lugar de
residencia habitual, desde el momento de su salida hasta su regreso. Por lo tanto, se refiere a un viaje de
ida y vuelta. Los viajes realizados por los visitantes son viajes tursticos.
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2.2.4. Visita
Es un viaje se compone de visitas a diferentes lugares. El trmino visita turstica hace referencia a una
estancia en un lugar visitado durante un viaje turstico.
2.2.5. Visitante
Un visitante es una persona que viaja a un destino principal distinto al de su entorno habitual, por una
duracin inferior a un ao, con cualquier finalidad principal (ocio, negocios u otro motivo personal) que
no sea la de ser empleado por una entidad residente en el pas o lugar visitados. Un visitante (interno,
receptor o emisor) se clasifica como turista (o visitante que pernocta), si su viaje incluye una pernoctacin,
o como visitante del da (o excursionista) en caso contrario.
2.2.6. Visitante de negocios
Un visitante de negocios es un visitante para el que los negocios y motivos profesionales son el motivo
principal de un viaje turstico.
2.2.7. Excursionista
Un visitante (interno, receptor o emisor) se clasifica como turista (o visitante que pernocta), si su viaje
incluye una pernoctacin o como visitante del da (o excursionista) en caso contrario.
Es todo visitante que no pernocta en el lugar de visita.
2.2.8. Pasajero
Es todo viajero que utiliza un medio de transporte pblico o privado.
Es importante mencionar que el glosario ha sido posible gracias al trabajo de la comunidad internacional
en definir un nuevo marco conceptual para la medicin y el anlisis de la economa del turismo; un
esfuerzo que dur casi tres aos (2005-2007). El consenso internacional que sigui, en forma de
las recomendaciones internacionales aprobadas por Naciones Unidas, establece los conceptos, las
definiciones, clasificaciones y el conjunto bsico de datos e indicadores que deben formar parte de
cualquier Sistema nacional de Estadsticas de Turismo. (OMT, Organizacin Mundial del Turismo, 2007).
Seguramente usted visitar el link que se propone en el siguiente prrafo, al visitarlo usted evidenciar
las definiciones ah descritas y estar en la capacidad de analizar y estructurar nuevas definiciones que
seguramente reforzarn sus conocimientos.
Como pudo evidenciar con los temas anteriores, s es necesario acudir e investigar
ms deniciones, por lo que le recomiendo a ustedes visitar la pgina ocial de la
Organizacin Mundial del Turismo, en la cual ustedes visualizarn un abanico de
trminos utilizados en el mundo turstico. Para mayor referencia puede visitar el
siguiente enlace: http://media.unwto.org/es/content/entender-el-turismo-glosario-
basico
2.3. Efecto multiplicador
Complementando el estudio del desarrollo del turismo es necesario que usted obtenga conocimientos
referentes al efecto multiplicador con el que se formar un criterio global acerca de temas resultantes de
la actividad turstica.
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El efecto multiplicador dentro de la actividad turstica se compone por la corriente o flujo de divisas
hacia el rea de destino que produce el turismo, dichos flujos de divisas no solo benefician a quienes
trabajan en la actividad turstica, sino que tambin beneficia al resto de los sectores econmicos.
De acuerdo a datos obtenidos por la ex ministra de Turismo del Ecuador, Doris Sols, refleja que el
incremento de un dlar en la demanda turstica genera un incremento en la produccin (PIB) de 2,75
USD, as mismo manifiesta que la generacin de un empleo directo en turismo, crea entre 3 y 6 puestos
de trabajos indirectos; los empleos generados en los ltimos 6 aos ascienden a 56.000. (Sols, 2005).
Dentro de la actividad turstica, la renta que se genera al gasto turstico se dirige hacia otras empresas,
por ejemplo: a medida que las empresas tursticas reciben la renta reponen sus stocks, renuevan
materiales o mobiliarios, pagan a proveedores, pagan salarios, impuestos, tasas, facturas de servicios
bsicos, seguros, etc. Con este ejemplo podemos evidencia que se produce un claro reparto de la renta
en distintos segmentos reinvirtindose nuevamente en gastos dentro de la economa local y nacional,
mientras que otro porcentaje puede salir a nivel internacional en el caso de las importaciones.
Al hablar de ingresos al arca pblica que se generan por el pago de impuestos y divisas por los turistas
debemos tomar en cuenta que el ente gubernativo los usar para hacer frente al pago de salarios, compra
de bienes de equipo y servicios, importaciones, etc. De la misma manera, las empresas que proveen a la
industria turstica hacen frente con los ingresos obtenidos por sus ventas, a pagos de mercancas y bienes
procedentes de otras empresas, a pagos de factores de produccin, importaciones, salarios, impuestos,
etc. A su vez, los salarios recibidos por los trabajadores vinculados directa o indirectamente con la
actividad turstica se destinan a la compra de bienes y servicios, al pago de impuestos, importaciones y
tambin al ahorro domstico, este ahorro domstico beneficia a entidades financieras y se produce el
saneamiento econmico en el pas.
La figura que a continuacin proponemos clarifica los componentes que intervienen en el efecto
multiplicador, teniendo como eje fundamental al turista, quien es el responsable de generar y distribuir
las divisas por cada servicio comprado.
Figura N1
Fuente: (Sancho, 2004)
Elaboracin: El autor
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2.4. Modalidades del turismo
De acuerdo al glosario emitido por la Organizacin Mundial de Turismo se pueden distinguir las
siguientes modalidades:
2.4.1. Turismo domstico
El turismo nacional abarca el turismo interno y el turismo emisor, a saber, las actividades realizadas por
los visitantes residentes dentro y fuera del pas, como parte de sus viajes tursticos internos o emisores.
Por ejemplo, cuando una familia que reside en la ciudad de Loja sale a por turismo a la ciudad de Cuenca.
2.4.2. Turismo receptor
Engloba las actividades realizadas por un visitante no residente en l pas de referencia, como parte de
un viaje turstico receptor.
Por ejemplo, cuando una familia que reside en Alemania decide hacer un viaje de turismo al Ecuador.
2.4.3. Turismo emisor
El turismo emisor abarca las actividades realizadas por un visitante residente fuera del pas de referencia,
como parte de un viaje turstico emisor o de un viaje turstico interno.
Por ejemplo, cuando una familia que reside en la ciudad de Quito decide hacer un viaje de turismo a
Estados Unidos.
Las tres modalidades bsicas del turismo pueden combinarse de varias maneras para derivar en las
siguientes categoras:
a. Turismo interno, que engloba al turismo interno y al turismo receptor.
b. Turismo nacional, que engloba al turismo domstico y al turismo emisor.
c. Turismo internacional, que engloba al turismo receptor y emisor.
El trmino domstico en el contexto turstico se refiere a los residentes que viajan dentro de su propio
pas, en contexto de cuentas nacionales, hace referencia a las actividades y gastos tanto de los residentes
como no residentes que viajan dentro de un pas, tanto en el turismo emisor y receptor.
2.5. Unidades bsicas del turismo
Se refieren a los individuos o familias que son sujetos de la actividad turstica. Sin la presencia del hombre
que admire, visite, conozca, aprenda, valorice, no tendra sentido los atractivos tursticos.
Segn la Ley Especial de Desarrollo Turstico Turista... es la persona que viaja temporalmente fuera del
lugar de residencia habitual con fines de esparcimiento, descanso, de inters cultural o cualquier otro
propsito no lucrativo.
Pero tenemos que diferenciar claramente las personas que son consideradas turistas:
En el libro de Luis Fernndez Fuster. Introduccin a la teora y tcnica del Turismo, nos especifica ests
diferencias.
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Figura 2
Fuente: Fernndez, 1988
Elaboracin: el autor
En la figura 2 se puede evidenciar y sintetizar las caractersticas de quienes se incluyen dentro de la
actividad turstica que hace nfasis a los viajes de ocio, al mismo tiempo seala quines quedan exentos
por no cumplir algunos requisitos, entre ellos que realizan actividades con fines de lucro en el pas de
destino; estn en trnsito por el pas receptor; estn en calidad de refugiados, etc.
Es interesante incluirnos al estudio de lo que cita la OMT, quien toma en consideracin los siguientes
aspectos:
1. Con propsito de permanecer en el lugar o pas que visitan ms de 12 meses.
2. No son visitantes desde el punto de vista del pas al que ingresan si no lo hacen legalmente.
3. Cuando viajan desde el lugar o pas de origen a su destino militar -dentro o fuera del mismo pas- y
viceversa cuando participan en maniobras (incluidos sus empleados domsticos y dependientes
que les acompaan o se unen a ellos).
4. Cuando viajan desde su pas de origen a su lugar de trabajo y viceversa (incluidos sus empleados
domsticos y dependientes que les acompaan o se unen a ellos).
5. Incluidas las personas que los escoltan.
2.5.1. Visitante
En 1997, Lickorish & Jenkins, comparte que la expresin visitante a las personas que viajan fuera del lugar
de su residencia habitual cuyo viaje es menor a 12 meses siendo su actividad principal cualquiera excepto
realizar actividades que representen una remuneracin econmica que proceda del pas visitado.
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En esta definicin se hace referencia a lo siguiente:
a. El destino del viaje debe ser distinto al lugar de su residencia habitual;
b. El viaje y/o estancia no debe superar los 12 meses; y,
c. El propsito de la visita no debe tener caractersticas laborales, es decir, el viaje debe ser mantenido
con fondos generados en el pas de estancia habitual.
2.5.2. Entorno habitual de una persona
El entorno habitual de una persona, se define como el punto geogrfico en la que una persona realiza sus
actividades habituales. Cabe sealar que de esta definicin es necesario separar del concepto visitante
aquellas personas que se desplacen a diario o cada semana desde su lugar de residencia a su lugar
de trabajo recorriendo una distancia considerable. Esta excepcin se la suele encontrar con mayor
frecuencia en puntos fronterizos en los que la persona sale del pas de residencia a trabajar en el pas
vecino.
2.5.3. Residencia habitual
Es el punto geogrfico en que la persona reside habitualmente, y se define por la ubicacin de su vivienda
principal.
2.5.4. Residente de un pas
Este concepto se asocia para los fines estadsticos generados por la OMT, los cuales deben haber vivido
por un ao en el pas que visita o haber vivido tiempo inferior pero tiene la intencin de volver a vivir en
ese pas.
2.5.5. Residente de un lugar
Esta definicin aplica con la misma definicin del apartado anterior y aplica para las estadsticas de
turismo domstico.
2.5.6. Nacionalidad
La nacionalidad de una persona la define el Gobierno del pas en el que se encuentra, incluso si reside
en otro pas, para ello debe cumplir con algunos requisitos otorgados por el pas en el que solicita
la nacionalidad. Sin embargo, para fines estadsticos esta persona ser considerada como visitante
internacional en funcin al lugar donde reside habitualmente mas no a su nacionalidad.
2.5.7. Visitantes segn la forma de turismo
Para los fines estadsticos generados por la Organizacin Mundial del Turismo, los visitantes se deben
clasificar en:
1. Visitantes internacionales:
a. Turistas (visitantes que duermen al menos una noche en el lugar de visita en un alojamiento
colectivo o privado).
b. Visitantes de un solo da (no pernoctan en el destino), van y regresan dentro del mismo da.
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2. Visitantes domsticos:
a. Turistas (visitantes que duermen al menos una noche en el lugar de visita en un alojamiento
colectivo o privado).
b. Visitantes de un solo da (no pernoctan en el destino), van y regresan dentro del mismo da.
Con el n de que amplen el panorama formado en usted acerca de las modalidades
de turismo, le recomiendo dirigirse al libro bsico y leer el apartado 3.2 desde la
pgina 53 hasta la 58.
Cualquier inquietud puede ser despejada va telefnica o a travs del entorno virtual de
aprendizaje, ofrecindoles todas las facilidades para hacer ms llevadero sus estudios.
2.6. Situacin actual del turismo
2.6.1. A nivel mundial
Para comprender las cifras generadas por la actividad turstica, es necesario que visite la pgina oficial de
la OMT, en dicha pgina usted encontrar informacin actualizada de los movimientos tursticos a nivel
mundial, adems le ayudar a comprender de mejor manera los siguientes datos:
Un total de 298 millones de turistas internacionales viajaron todo el mundo entre enero y abril de 2013,
12 millones ms que en el mismo perodo del ao pasado, segn el ltimo Barmetro OMT del Turismo
Mundial. Las perspectivas para la actual temporada alta del turismo siguen siendo positivas con unos
435 millones de turistas que se espera para viajar al extranjero en el perodo de mayo a agosto.
Las llegadas de turistas internacionales crecieron un 4,3% en los cuatro primeros meses de 2013 hasta
alcanzar un total de 298 millones de dlares, frente a los 286 millones, a pesar de un difcil entorno
econmico mundial.
Los resultados fueron positivos en todas las regiones, con el mayor crecimiento en Asia y el Pacfico
(+6%), Europa (5%) y el Medio Oriente (5%) y un crecimiento ms dbil en las Amricas (+1%) y frica
(2%). Por subregiones, Asia Sur-Oriental (12%), Asia del Sur (9%) y Europa Central y del Este (9%) fueron
las grandes estrellas.
El turismo internacional sigue mostrando un dinamismo extraordinario, dijo el secretario general de
la OMT, Taleb Rifai. El crecimiento del 4,3% en el nmero de turistas internacionales que cruzan las
fronteras en los primeros meses de 2013 confirman que el turismo es uno de los sectores ms dinmicos
de nuestro tiempo, lo que contribuye de manera fundamental para la economa de un nmero creciente
de pases.
Las economas emergentes de crecimiento ms rpido
El crecimiento fue ms fuerte en los destinos de las economas emergentes (4,6%) en comparacin con
las economas avanzadas (+3,3%), una tendencia que ha marcado el sector desde hace muchos aos. Por
regiones, el crecimiento fue positivo en todas las regiones.
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Asia y el Pacfico (+6%) registr el mayor crecimiento relativo impulsado por las llegadas en el sudeste
asitico (+12%) y Asia Meridional (+9%).
Las llegadas de turistas internacionales a Europa, la regin ms visitada del mundo, aumentaron un
5%, un excelente resultado teniendo en cuenta la situacin econmica de la regin. Europa Central y
Oriental (+9%) sigue liderando el crecimiento, mientras que la Europa Meridional y Mediterrnea (5%)
tambin se volvieron en los resultados fuertes.
frica (2%) y Amrica (1%) informaron de un crecimiento ms dbil en los primeros cuatro meses de 2013,
aunque tras el fuerte avance de 2012 (6% y 5%, respectivamente). A nivel subregional, los resultados
fueron ms bien plana en todas las subregiones de las Amricas, excepto en Amrica Central (4%). En
frica, el crecimiento del 3% en el frica subsahariana contrasta con resultados an en el norte de frica.
El crecimiento en el Oriente Medio se estima en 5%, aunque esta cifra debe tomarse con cautela, ya que
se basa en los datos disponibles an bastante limitados.
435 millones de turistas que se espera que viajen al extranjero durante la temporada alta de turismo.
Las perspectivas siguen siendo positivas para el perodo mayo-agosto, en la temporada de verano del
hemisferio norte. Se espera que cerca de 435 millones de turistas viajen al extranjero durante estos cuatro
meses, que representan un 40% del total de llegadas de turistas internacionales registrados en un ao.
Para el ao completo de 2013, se espera que las llegadas de turistas internacionales aumenten en un 3%
a un 4%, en lnea con las previsiones a largo plazo de la OMT de 3,8% anual para el perodo 2010 a 2020.
(ORGANIZACIN MUNDIAL DEL TURISMO, 2013).
2.6.2. A nivel nacional
El Ministerio de Turismo en el ao 2012 a travs de la Direccin de Investigacin lanza un documento
denominado La experiencia turstica en el Ecuador Cifras esenciales de turismo interno y receptor
en el cual expresan lo siguiente: Durante el perodo 2007-2011, se registr un incremento paulatino de
entradas de extranjeros al Ecuador, pasando de 937.487 en 2007 a 1140.978 en 2011 con una variacin
de 21,7% en el perodo.
En el perodo 2010-2011, se registr durante el mes de diciembre una variacin de 17,6%, al pasar de
96,3 a 113,3 mil visitantes extranjeros.
Las ciudades ms visitadas durante el ao 2011 fueron Quito con un 66% del total de visitantes, Guayaquil
(47%), Cuenca (19%), Galpagos (15%) y Baos (11%).
El gasto turstico promedio del turista extranjero en el pas asciende a USD $1.000. Se estima una estada
promedio de 14 noches.
Por otra parte, el gasto turstico promedio del turista nacional asciende a USD $94 con una estada
promedio estimada de 3 noches.
El ingreso de divisas por concepto de turismo registrado en la balanza de pagos (viajes y transporte
de pasajeros) ascendi a 849,7 millones de dlares en el ao 2011, es decir, 35,69% de incremento con
respecto al ingreso registrado en el 2007.
Las ciudades preferidas para visitar por los turistas nacionales durante el ao 2011 fueron Guayaquil con
un 8,1% del total de visitantes, Quito (6,1%), General Villamil Playas (3,5%), Salinas (3,4%) y Atacames
(3,4%).
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Seguramente con la lectura de los datos anteriores pudo evidenciar que actualmente el turismo en el
Ecuador est en pleno crecimiento, lo que motiva a cada uno de nosotros a seguir preparndonos para
una actividad llena de rditos personales y profesionales para nosotros.
Para el anlisis de estos datos es necesario que investigue en la Internet el barmetro
turstico proporcionado por el Ministerio de Turismo. Dicho documento lo podrn
visualizar a travs del EVA.
La prctica hace al maestro (refranero)
Luego de haber analizado, discernido y discutido acerca de los temas tursticos, lleg el momento de
responder el siguiente cuestionario de autoevaluacin que le ayudar en la comprensin de la unidad
estudiada adems de que servir para reforzar los conocimientos adquiridos.
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Autoevaluacin 2
Conteste verdadero (V) o falso (F), segn el enunciado.
1. ( ) Entre los pioneros del turismo consta la presencia de Thomas Cook.
2. ( ) Csar Ritz fue el iniciador de la gastronoma en el mundo.
3. ( ) Stephenson funda una agencia de viajes con el servicio de carros-dormitorio.
4. ( ) En el sector servicios, ms del 95% de los contactos del cliente con la empresa, se
realizan por medio de la interaccin entre el cliente y el personal.
5. ( ) La prehistoria del turismo data hasta principios del siglo VII.
6. ( ) El despegue del turismo inicia en 1941.
7. ( ) En el efecto multiplicador, las divisas generadas por la actividad turstica benecian
nicamente a los proveedores de servicios.
8. ( ) El turismo domstico abarca el turismo interno y el turismo emisor.
9. ( ) Turistas son personas que vengan a jar la residencia en el pas receptor.
10. ( ) La nacionalidad de una persona la dene el Gobierno del pas en el que se encuentra.
Luego de dar respuesta a las preguntas planteadas, le invito a dirigirse al final de la gua didctica y
contrastar sus respuestas con las propuestas en el solucionario.
FELICITACIONES, usted ha culminado con xito esta unidad, por lo cual le animo a continuar la siguiente
unidad. Recuerde que la autoevaluacin es una estrategia de aprendizaje.
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UNIDAD 3. EL SISTEMA TURSTICO
Estamos avanzando y cumpliendo con la planicacin de trabajo para el alumno? Si es as podr justicar que
con los conocimientos adquiridos en la unidad anterior estamos listos para comprender de un modo estructural
los componentes del sistema turstico. Es importante que les informe que este tema lo encontrarn
detalladamente en el texto complementario que pertenece al autor Roberto Boulln.
De acuerdo al autor Roberto Bulln, en el libro Planificacin del espacio turstico del ao 2004, seala
que el sistema turstico est integrado por varias facetas de acuerdo al modelo de oferta y demanda
y seala las relaciones ms importantes y esenciales los cuales se integran con el producto turstico,
que junto a la infraestructura forman la estructura de produccin, adicional a este modelo toma gran
importancia la superestructura turstica que ayuda y controla a que el modelo funcione correctamente
manteniendo la interrelacin de las partes. A continuacin se presenta la figura 3 que indica el proceso.
Figura 3
Fuente: Boulln, 2004
Elaboracin: el autor
El sistema turstico mostrado en la figura anterior rene las caractersticas que sern detalladas en
cuando a su funcionamiento en conjunto con las partes que la componen.
La iniciativa privada, en primera instancia y el poder pblico, en segundo lugar, en base a la experiencia
generada por la actividad turstica y las necesidades presentadas por ellos aportaron paulatinamente un
mayor nmero de servicios destinados a aumentar el confort del turista y a multiplicar sus oportunidades
de diversin (por lo tanto, aumenta las posibilidades de gasto). As alrededor del turismo se ha ido
formando una trama de relaciones que caracterizan su funcionamiento.
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3.1. Demanda turstica
A continuacin nos referimos a explicar la demanda turstica, la misma que est conformada por el
nmero total de personas que planean viajar o que estn efectuando su viaje, con el objetivo de obtener
y disfrutar de los componentes de un producto turstico en lugares distintos al lugar de residencia
habitual.
Roberto Bulln cita distintos tipos de demanda los cuales se analizan a continuacin:
Demanda real: indica el nmero de turistas que estn en un punto geogrfico realizando actividades
tursticas, a esto le suman los bienes y servicios adquiridos por los turistas mientras dura su estada.
Turista realconsumidor potencial: se definen por aquellos productos que no estn pagados antes de
salir de viaje (no incluyen en el paquete turstico, por ejemplo la compra de souvenirs), es decir, son los
gastos adicionales que se generan en el momento de la visita o los gastos en el que incurre un turista
que viaja por su propia cuenta. (No contrata un paquete turstico).
Demanda histrica: refleja las estadsticas generadas en el pasado, con la cual se pude realizar anlisis
de su evolucin permitiendo la toma de decisiones.
Demanda futura: en base a la demanda histrica se realizarn proyecciones tomando como punto de
referencia el nmero de visitas que tendr el destino a travs de frmulas matemticas, teniendo como
resultado un probable crecimiento, estancamiento o merma en cuanto a visitas en un periodo dado a
partir del presente.
Demanda potencial: es el pblico objetivo que se puede obtener a travs de una plaza de mercado
emisor no conquistada, hacia otras plazas de mercado receptor como consecuencia del mejoramiento
de los servicios, aumento de la capacidad de alojamiento o por efecto de la publicidad.
3.2. Oferta turstica
Luego de haber analizado la demanda turstica es pertinente que distinga las diferencias con el siguiente
tema de estudio, el que se centra directamente a la oferta turstica. Dentro del anlisis econmico, la
oferta es la cantidad de mercanca o servicio que entra al mercado consumidor por un precio fijado y en
un tiempo estimado.
Para que un servicio turstico se convierta en oferta turstica es muy importante que el pblico objetivo
o consumidor potencial conozca de su existencia en el mercado que se desarrolla.
El turista real (pblico objetivo) es quien decide en base a servicios de calidad y variedad que tiempo el
producto entrar y permanecer en el mercado.
En la actividad turstica existe una oferta potencial. Lo que implica que un servicio pasa a ser producto
turstico solo despus que fue consumido, antes no es ms que oferta turstica.
La oferta turstica est integrada por los servicios que suministran los elementos de la planta turstica y
por algunos bienes no tursticos, los cuales se comercializan mediante el sistema turstico.
La oferta bsica se refiere al producto alojamiento y la oferta complementaria se refiere al producto de
alimentos y bebidas, conjuntamente con otro tipo de oferta (visita a museos, visita aparques temticos,
excursiones, etc.).
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3.3. El proceso de compra-venta:
Para iniciar el estudio de este tema es necesario que tenga presente que, el proceso de compraventa, es
el proceso a travs del cual se encuentran la oferta y la demanda en el cual el consumidor se desplaza al
lugar geogrfico en el que se localiza la oferta y a travs del turismo se comercializan servicios especficos
y bienes que provienen de otros sectores.
Este proceso implica que la oferta turstica se posicionar en el mercado con la condicionante que el
precio de sus productos y sus productos sean realmente competitivos, de no ser as, la demanda escoger
entre las mltiples opciones que se presentan hoy en da. Por lo que se determina que la interaccin
entre la oferta y la demanda fija el precio de los productos a ofertarse.
3.4. Producto turstico
El producto turstico est presto a un sinnmero de interpretaciones, presentar a ustedes las que se
consideran como ms acertadas de acuerdo a los criterios de entendidos en el tema turstico:
Desde la perspectiva del turista, el producto turstico, puede considerarse como una experiencia,
en el transcurso de la cual son utilizados productos muy diversos. (Medlik & Middleton, 1973).
El producto turstico est conformado por el conjunto de bienes y servicios que se ofrecen al
mercado de forma individual o en una gama muy amplia de combinaciones resultantes de las
necesidades, requerimientos o deseos de un consumidor al que llamamos turista. (Crdenas,
1983).
Es todo aquello susceptible de ser ofrecido para satisfacer una necesidad o un deseo. (Kotler, 2003)
Un complejo de atributos tangibles o intangibles, incluso el embalaje, precio, prestigio del
fabricante y del vendedor, que el comprador puede aceptar como algo que satisface sus deseos o
necesidades. (Nicolau, 2011).
Seguramente pudo evidenciar con la lectura y anlisis de las definiciones descritas en prrafos anteriores
que el producto turstico es el conjunto de combinaciones de prestaciones tangibles e intangibles que se
ofrecen a un consumidor denominado turista durante toda su experiencia en un destino, con el objetivo
de satisfacer todas sus necesidades y deseos.
Como complemento a su estudio resulta importante que direccionen una
investigacin utilizando la herramienta de la Internet, en la cual debe consultar al
menos una denicin del producto turstico y contrastarla con los propuestos por el
autor. Sugiero que visite este enlace: http://www.eumed.net/libros-gratis/2010a/655/
Producto%20turistico.htm
3.5. La planta turstica y los atractivos tursticos
Para iniciar el estudio de este tema, es conveniente que conozca que la planta turstica se integra por los
siguientes elementos, entre ellos: equipamiento, instalaciones, atractivos tursticos, le sugiero revisarlos
a continuacin:
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Equipamiento: que incluye todos los establecimientos que son administrados por el sector pblico o
privado que se dedican generalmente a prestar los servicios bsicos y se componen por el alojamiento,
alimentacin, esparcimiento y otros servicios.
Instalaciones: que incluyen a todas las construcciones y/o adaptaciones que tienen la finalidad de facilitar
la prctica de actividades tursticas las que se componen de muelles, piscinas, miradores, telefricos, etc.
Para un funcionamiento correcto de la planta turstica es necesario contar con materia prima, dicha
materia prima se la obtiene de los recursos naturales (atractivos tursticos).
Atractivos tursticos: se define como el conjunto de elementos materiales y/o inmateriales que son
susceptibles de ser transformados en un producto turstico que tenga capacidad para incidir sobre el
proceso de decisin del turista provocando su visita a travs de flujos de desplazamientos desde su lugar
de residencia habitual hacia un determinado territorio. Este ltimo se transforma de esta manera en un
destino turstico. (Caldern, 2009).
Roberto Bulln, en el ao 2004, comparte que los atractivos tursticos se clasifican en: sitios naturales,
museos y manifestaciones culturales histricas, folklore, realizaciones tcnicas, cientficas o artsticas
contemporneas y finalizan con los acontecimientos programados.
Es importante recalcar que si un lugar no cuenta con atractivos tursticos no podr emprender en esta
actividad, por lo tanto, no podr desarrollarla, puesto que a partir de la presencia de los atractivos se da
paso a la construccin de la planta turstica y como consecuente el aprovechamiento comercial.
3.6. Infraestructura turstica
Luego de haber revisado los contenidos de la planta turstica, nos corresponde continuar con la
planificacin de estudio, y, el tema que iniciaremos en estos momentos nos direcciona a la infraestructura
turstica que se caracteriza por la dotacin de bienes y servicios con que cuenta un pas para sostener
sus estructuras sociales y productivas, componindose principalmente por servicios de transporte,
comunicaciones, sanidad y energa. Esta puede integrar o formar una red o un sistema.
Dicha infraestructura se divide en interna y externa, la externa se refiere a la parte general y es general
porque sirve a todos los sectores sin pertenecer especficamente a uno de ellos y la interna se subdivide
en dos formas: la primera se relaciona a la dotacin que se da a s mismo en un sector, por ejemplo,
dentro de un resort es necesario construir vas cortas de comunicacin. La otra forma es la infraestructura
urbana que integra a las redes que prestan servicios.
3.7. La superestructura
Les recuerdo que para que el sistema turstico funcione adecuadamente, requiere adems de la
infraestructura, de la colaboracin de un subsistema superior que regule todo el sistema al que
llamaremos superestructura.
La superestructura turstica comprende todas las entidades especializadas, tanto pblicas como
privadas, quienes se ocupan de correcto funcionamiento de las partes que integran el sistema turstico,
de la misma manera facilitan la produccin y venta de los mltiples servicios que componen el sistema
turstico.
La superestructura est compuesta por dos tipos de agrupaciones:
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a. Las dependencias de la Administracin Pblica
b. Las organizaciones privadas.
De acuerdo a la importancia que la actividad turstica tenga para el pas los organismos pblicos
responsables de la administracin del sector turstico oscilan desde el nivel ms alto representado por
un ministerio o secretara hasta los de direccin o institutos.
Entre las funciones especficas que debe cumplir la superestructura tenemos:
Promocin turstica en el extranjero.
Control de calidad de los servicios.
Fijacin y control de precios.
Planificacin del desarrollo.
Promocin de inversiones de la actividad privada.
Promocin del turismo interno.
Desarrollo del turismo social.
Construccin del equipamiento e instalaciones tursticas.
Las entidades y organismos privados participan en la superestructura a travs de numerosas
organizaciones que se han creado para compatibilizar y defender sus propios intereses.
3.8. El patrimonio turstico
Culminemos el estudio de esta unidad con el tema que hace referencia a los atractivos tursticos que el
destino posee, para ello analizaremos la referencia que realiza Roberto Bolln en el libro Planificacin
del espacio turstico, en el cual seala que el patrimonio turstico es la relacin entre atractivos tursticos,
aparato productivo, dotacin de apoyo al aparato productivo y el subsistema organizacional y de
recursos humanos disponibles para operar el sistema.
Cualquier inquietud puede ser despejada va telefnica o a travs del entorno virtual,
ofrecindoles todas las facilidades para hacer ms llevadero sus estudios.
Para reforzar esta unidad les invito que revisen el captulo 4 del texto bsico desde
las pginas 71 hasta la pgina 83, en las cuales ustedes pueden ampliar los
conocimientos referentes a la oferta y demanda turstica. Es importante indicarle
que el sistema turstico contribuido por Roberto Boulln en su libro Planicacin del
espacio turstico desglosa de mejor manera los componentes analizados en esta
unidad.
"ATREVEOS: El progreso solamente se logra as". (Vctor Hugo).
Lleg el momento de responder el siguiente cuestionario de autoevaluacin, mismo que le ayudar en la
comprensin de la unidad estudiada adems de que servir para reforzar los conocimientos adquiridos.
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Autoevaluacin 3
Conteste verdadero (V) o falso (F), segn el enunciado.
1. ( ) El sistema turstico est conformado por la oferta y demanda.
2. ( ) La iniciativa privada y el sector pblico son factores clave para un correcto
funcionamiento del sistema turstico.
3. ( ) La demanda turstica se conforma por el nmero total de personas que planean viajar
y que estn efectuando un viaje.
4. ( ) La demanda potencial reere al grupo de viajeros que han llego al destino y se espera
su pronto retorno.
5. ( ) La oferta turstica es la cantidad de mercanca o servicio que entra al mercado
consumidor por un precio jado y en un tiempo estimado.
6. ( ) El producto turstico puede considerarse como una experiencia, en el transcurso de la
cual, son utilizados productos muy diversos.
7. ( ) La planta turstica se integra de equipamiento e instalaciones.
8. ( ) La infraestructura turstica est compuesta por entidades especializadas, tanto
pblicas como privadas.
9. ( ) La superestructura est conformada por los bienes y servicios con los que cuenta un
destino.
10. ( ) El patrimonio turstico es la relacin entre atractivos tursticos, aparato productivo,
dotacin de apoyo al aparato productivo y el subsistema organizacional y de recursos
humanos disponibles para operar el sistema.
Luego de dar respuesta a las preguntas planteadas, le invito a dirigirse al final de la gua didctica y
contrastar sus respuestas con las propuestas en el solucionario.
FELICITACIONES, usted est en condiciones de estudiar el siguiente captulo. Ha realizado un excelente
trabajo.
Si el contenido de esta unidad analizada genera en usted alguna duda, hgamela
conocer a travs del Entorno Virtual de Aprendizaje (EVA) visitando la pgina Web: www.
utpl.edu.ec
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UNIDAD 4. ASPECTOS SOCIALES, CULTURALES Y AMBIENTALES DEL TURISMO
Es momento de iniciar con ahnco los contenidos de esta unidad, estamos prestos para comprender e interactuar
a travs del EVA la importancia de las ventajas y desventajas generadas por el desarrollo turstico sea en el
mbito ambiental, cultural y social.
Es necesario profundizar el tema para lograr un conocimiento certero a este, dada la importancia en su
formacin.
El objetivo de esta unidad es determinar los impactos que se producen por el desarrollo de la actividad
turstica, tanto en el mbito cultural como en el mbito ambiental. Es importante mencionar que sus
efectos pueden ser tanto positivos como negativos. En la presente unidad apuntar a temas prioritarios
en reas de inters.
4.1. Impactos sobre el comportamiento y los valores sociales
Provase de su texto bsico y junto con esta gua didctica vayan puntualizando los saberes que estn
planificados.
En el texto bsico en el punto 6.1 nos menciona que la presencia de las corrientes tursticas a un ncleo
receptor produce agudas influencias transformadoras desde el punto de vista social. Con un superfluo
anlisis de los actores en contacto podra, se podra en un principio, estimar dos sociedades distintas: la
extranjera o turista y la indgena, con modos o modas propias, que por los resultados de las relaciones
sociales mantenidas durante la estancia de los visitantes se ven afectados por algunos factores tanto
positivos como negativos.
Recuerde: las interrelaciones sociales se detectan en los tres siguientes casos:
Cuando un turista compra un bien o un servicio al residente.
Cuando ambos comparten los mismos espacios fsicos, por ejemplo: playas,
paseos, etc.
Ambos intercambian informacin y/o ideas.
Incluso el impacto sociocultural se da cuando el contacto entre turistas y residentes no es muy profundo,
con solo la observacin del comportamiento de los visitantes puede inducir a cambios en las actitudes,
valores y comportamientos por parte de los habitantes de la regin receptora: es el llamado efecto
demostracin. Hecho que tambin se lo observa en el turismo nacional con visitantes de diferentes
regiones.
Al ser el turismo una actividad humana y que por consiguiente da origen a las relaciones personales, es
posible que surjan conflictos entre los visitantes y la comunidad anfitriona.
Los patrones de comportamiento de los visitantes deben ser aceptables o tolerables para la comunidad
anfitriona. La resistencia de la comunidad anfitriona a aceptar el turismo viene dada por numerosos
parmetros: la estructura socioprofesional de la poblacin local, su nivel de educacin y conocimiento
del turismo, su nivel de vida y la fuerza de su cultura e instituciones. Se ha de reconocer que la poblacin
local es parte del patrimonio cultural y merece tanta proteccin como otros aspectos del destino turstico,
como por ejemplo el medioambiente.
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Es importante que ustedes profundicen el tema y se apoyen con el anlisis de los contenidos que constan
en el texto bsico, para lo cual le invito a realizar un resumen con las ideas principales.
4.2. Impactos culturales
Como puede evidenciar en el texto base, en el apartado 6.2, menciona que un grave problema es que
las costumbres y tradiciones de la comunidad receptora se vean afectadas con el desplazamiento de las
corrientes tursticas.
Uno de estos es la aculturacin turstica que se produce cuando dos culturas distintas entran en contacto
y se produce una tercera, resultante de ambas, pero con caractersticas propias que la hacen diferenciarse
de las dos culturas matrices.
Ms que en el campo cultural, desde el punto de vista moral parece claro que los efectos del choque de
culturas pueden producirse como beneficiosos o perjudiciales.
El lenguaje es otra clara evidencia. El turismo nos habilita para sumergirnos ms o menos repentinamente
en el mundo de los idiomas y es un factor decisivo a la hora de tomar un lugar como destino de visita,
aunque en la actualidad con la presencia de personal calificado (guas multilinges) no es un obstculo
ms bien tratan de aprender nuevas palabras, que en algunos casos las adoptan perdiendo su propia
identidad. Como en el caso de los pases latinoamericanos que utilizamos palabras inglesas en nuestro
lenguaje.
Con los contenidos revisados por usted anteriormente quiero hacerles la siguiente reflexin: en la
actividad turstica, no todo es malo, el turismo tambin puede convertirse en el creador de conciencia
en la comunidad receptora de mantener y cuidar su propia cultura. Por ello animo a ustedes a ser los
portavoces para que se minimicen los impactos negativos y se aprovechen los positivos.
Apreciados estudiantes: les invito a revisar el captulo 6 del texto bsico, en el cual se detalla
argumentadamente los impactos generados en el comportamiento y los valores sociales, adems
contribuye una estrategia para minimizar los impactos generados.
4.3. Identificacin de los impactos culturales
A continuacin nos referimos a explicar sintetizadamente los impactos positivos y negativos del turismo
tomando como referencia los datos de la OMT.
Revisemos los siguientes puntos. Por favor, subraye las ideas principales.
Impactos positivos
La actividad turstica depende no solo de las atracciones principales ofrecidas en el destino, sino
tambin de las infraestructuras y facilidades disponibles. Normalmente el turismo trae consigo la mejora
de la atencin sanitaria a la regin en la que se desarrolla. Dicha mejora suele extenderse, asimismo, a
otras facilidades y servicios: alumbrado, recogidas de la basura, mejora de las comunicaciones, nuevas
sucursales de entidades financieras, etc. As, la calidad de vida de los residentes aumenta.
Por otro lado, el turismo puede ayudar a estimular el inters de los residentes por la cultura propia, por
sus tradiciones, costumbres y patrimonio histrico, puesto que los elementos culturales con valor para
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los turistas se recuperan y conservan, de manera que puedan ser incluidos en la experiencia turstica. De
esta manera el turismo contribuye a:
La preservacin y rehabilitacin de monumentos, lugares histricos, etc.
Revitalizacin de las costumbres locales: artesana, folklore, festivales, gastronoma, etc.
Por ltimo, la oportunidad que ofrece el turismo a sus participantes de practicar un intercambio cultural
con los residentes de la regin que visitan, logrando con esta experiencia la percepcin del visitante
hacia otras culturas y formas de vida, aumentando la comprensin y el respeto de las diferencias.
Impactos negativos
Para muchos pases en vas de desarrollo, el turismo establece las bases de una nueva forma de colonialismo
basado en las dependencias de las divisas extranjeras como va para el desarrollo econmico.
Provoca asimismo la desculturizacin (aculturacin) del destino, que ya se la explic anteriormente. Este
factor puede afectar a muchos pases en vas de desarrollo, ya que la cultura de los turistas suele ser
percibida por los residentes como superior a la local, especialmente por el mayor nivel de vida que
manifiestan, provocando adaptacin de nuevas costumbres.
4.4. Estrategia de gestin para los impactos sociales y culturales
Para reforzar los conocimientos que hemos ido adquiriendo a lo largo de estas semas de estudio y
autoestudio, es fundamental que ustedes estimados estudiantes conozcan temas en los que aporten
al cuidado del medioambiente, es por ello que les presento a Lickorish & Jenkins, quienes en el libro
Una introduccin al turismo nos presentan una serie alternativas para conseguir la armonizacin del
desarrollo turstico en la comunidad y medir los impactos sociales y culturales producidos por el turismo.
Me referir a continuacin a mencionar los aspectos que se consideran ms importantes y son:
Incorporar en un proceso de planificacin el sondeo de las opiniones representativas del lugar
propuesto para cualquier desarrollo turstico.
Someter a encuestas peridicas las opiniones representativas sobre los impactos del turismo en
cada momento.
Estudiar las experiencias de otros pases a este respecto para tener una gua a ms largo plazo.
4.5. Tipos de impactos medioambientales
Estimados estudiantes, es muy conocido por todos los impactos ambientales que se estn generando
por el incorrecto funcionamiento de la actividad turstica. El tpico que seala que el turismo se ha
convertido en uno de los sectores ms productivos y con proyecciones altas a nivel mundial fue tratado
en unidades anteriores, sin embargo, es necesario hacerlo notar nuevamente para este apartado, puesto
que, la propia OMT ha reconocido los diferentes tipos de impactos generados por el turismo y es dicha
organizacin que insta a tomar medidas paliativas. Al analizar estadsticas documentadas se concluye
que no existen dichos documentos o que no tienen la importancia que el caso amerita, por lo que a falta
de estadsticas concretas minimiza un impacto ambiental evidente y dificulta la adopcin de medidas
efectivas reales.
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Hoy en da las principales preocupaciones respecto al medioambiente estn fijadas en los resultados de
procesos de desarrollo turstico. Especialmente se enfocan en los espacios que tienden a degradarse y
que se utilizan constantemente para el desarrollo de las actividades tursticas centrando su impacto en
el entorno.
Algunos destinos tursticos presentan una evidente seal de crisis por lo cual organismos entre ellos la
OMT exigen cambio de actitud en los actores implicados en la industria turstica (empresas pblicas y
privadas, autoridades, poblacin y visitantes).
En la actualidad existen algunas tendencias denominadas como MOVIMIENTO VERDE quienes tratan
de cumplir y hacer cumplir las normas legales establecidas en cuanto a la conservacin y preservacin
del medioambiente.
Figura 4
Fuente: Hudman, 1991
Elaboracin: el autor
Luego de haber revisado los principales impactos generados por el turismo en el medioambiente, me
permito sealares que en la figura anterior se indica que desde finales de los 90 hasta la actualidad se
han considerado las ideas de generar actividades tursticas econmicas sustentables. El concepto de
desarrollo turstico sustentable hace hincapi a la capacidad para satisfacer necesidades actuales sin
poner en peligro los recursos para las generaciones venideras.
Entre las directrices a tomarse en cuanta se sealan:
Respetar y cuidar la comunidad de vida.
Mejorar la calidad de vida humana.
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Conservar la vitalidad y diversidad de la tierra.
Minimizar la destruccin de los recursos no renovables.
Mantenerse dentro de la capacidad de carga.
Cambiar actitudes y prcticas en la poblacin para adoptar la tica de la vida sustentable.
Capacitar a las comunidades para cuidar de sus entornos.
Promover un esquema nacional para integrar desarrollo y conservacin, entre otras. (Conferencia
de Naciones Unidas, 1992).
Debido a que los atractivos tursticos son incapaces de satisfacer las necesidades completas del visitante,
por s solos, es necesario se complementen con elementos de apoyo que integran el sistema turstico
como son las infraestructuras deportivas, sanitarias, hoteles, restaurantes, aeropuertos, etc.
4.5.1. Impactos negativos
Para comprender los contenidos de este tema, es necesario que realice una bsqueda en la Internet, la
cual debe contener los impactos negativos generados por la actividad turstica. Con estos ejemplos usted
puede formarse un criterio de las acciones a tomar para que un destino turstico pueda desarrollarse y
generar mnimos impactos negativos.
Entre los problemas que se generan por la construccin de infraestructuras no acordes al lugar donde
se edifican o que no se integran con el paisaje, por ejemplo, edificaciones de resorts dentro de una playa
que rompe el esquema del escenario paisajstico. Adems de los impactos estticos, estas construcciones
provocan un aislamiento en los residentes locales, donde la poblacin que se desplaza a otros lugares no
cuenta con los recursos econmicos como para hacer uso de dichas instalaciones y servicios tursticos.
En algunas instalaciones tursticas exitosas y saturadas de visitas se torna difcil el tratamiento de los
desechos generados por los visitantes, empezando por recolectarla, almacenarla y reciclarla.
Por otra parte, los visitantes hacen uso del transporte ya sea pblico o privado, afectando la calidad del
entorno, saturando las vas, congestionndolas y produciendo contaminacin ambiental y contaminacin
acstica.
En los espacios naturales en los que se realizan deportes de aventura con vehculos mecnicos
(motocicletas, cuadrones, todo terreno, etc.,), perturban la tranquilidad del entorno, afectando el hbitat
natural y ocasionando graves problemas de erosin.
A continuacin sealo una serie de impactos negativos producidos por la actividad turstica:
Uso inadecuado del fuego en reas protegidas como en otros espacios forestales.
Desertizacin de la zona para construccin de equipamientos tursticos.
Acumulacin de basura y mala gestin de los residuos.
Estacionalidad y masificacin.
Deterioro de la costa, contaminacin del agua y erosin del suelo.
Desgaste y ruptura de ciertas estructuras geolgicas por la recoleccin de rocas, minerales y fsiles.
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Perturbacin y/o extincin de algunas especies animales y vegetales.
Contaminacin atmosfrica: emisin de CO
2
.
Deterioro de la autenticidad urbanstica.
Sobrecarga de infraestructuras.
4.5.2. Impactos positivos
Tal como se sugiri en el apartado anterior es importante que tambin acuda a fuentes de informacin
ms cercanas a ustedes e investiguen las ventajas ambientales que se generan con las actividades
tursticas desarrolladas en un destino.
En la figura nmero 3 se menciona que a partir de los aos 90 hasta la actualidad se han diseado
y aprobado medidas para conservar y mejorar la calidad del medioambiente, obviamente bajo los
resultados degenerativos que han dejado las actividades tursticas. La ideologa y la mentalidad de
los viajeros ha cambiado, hoy en da exigen un producto de calidad entre esos requisitos exigen que
el destino sea amigable con el medioambiente. Es por ello que las autoridades en conjunto con los
empresarios y pobladores han adoptado medidas para preservar las riquezas de flora y fauna de la zona.
Con estos antecedentes los programas de certificacin de calidad se han posicionado a gran escala
contemplando rigurosas normas ambientales, sociales y de seguridad. Garantizando una disminucin en
los impactos ambientales a travs de estndares de calidad que puede generar y aplicar una operacin
turstica, asegurando beneficios directos a las poblaciones locales, empresarios y una participacin
convincente y activa del turista en el tema de conservacin de los recursos naturales.
El sector gubernamental se ha involucrado de mejor manera en estos procesos incrementando iniciativas
de planificacin, con el fin de controlar y preservar la calidad en el medioambiente. En algunos casos
estas iniciativas han llegado un poco tarde, sin embargo, existen iniciativas para tratar de separar estos
efectos.
A continuacin sealo una lista de efectos ambientales positivos:
Comprensin de los efectos devastadores generados por el turismo.
Asegura un equilibrio entre costo-beneficio.
Se generan fuentes de trabajo directo e indirecto.
Genera entrada de divisas en el pas e inversin en la economa local.
Diversifica la economa local, sobre todo en reas rurales.
Dinamiza la economa de un pas.
Incorpora una planificacin que asegura un desarrollo turstico adecuado.
Estimula la mejora de los transportes locales, comunicaciones e infraestructuras bsicas.
Involucra en actividades recreativas tanto a la comunidad como a los visitantes.
Preservacin de los recursos naturales.
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Demuestra la importancia de los recursos naturales y culturales para el bienestar econmico y
social de la comunidad local.
Con estas premisas es necesario que el turismo sostenible satisfaga las necesidades de los turistas por
medio de una experiencia significativa, dicha experiencia debe hacerlos consientes con los problemas
ambientales y provoque en ellos unas prcticas tursticas que defiendan estos principios.
Es importante que usted profundice el tema y se apoye con el anlisis de los puntos que constan en su
texto bsico.
En este punto de los contenidos acadmicos revisados por ustedes, les invito a
revisar el texto bsico en las pginas 111 hasta la 116, en donde usted encontrar
los impactos ambientales generados por la actividad turstica, as mismo por favor
dirjase a la pgina 125 en el que encontrar una lista de impactos ambientales.
Analcelos y comprelos con los existentes en la localidad turstica ms cercana.
Cuando creamos que tenamos todas las respuestas, de pronto, cambiaron todas las preguntas.
Mario Benedetti
Lleg el momento de evaluar los conocimientos adquiridos en la unidad, los cuales que le ayudarn en la
comprensin del captulo estudiado, adems de que servirn para reforzar los conocimientos adquiridos.
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Autoevaluacin 4
Conteste verdadero (V) o falso (F), segn el enunciado.
1. ( ) La presencia de las corrientes tursticas altera el sistema en dnde se desarrolla.
2. ( ) Pueden existir conictos entre los visitantes y la comunidad antriona.
3. ( ) Es probable que una comunidad indgena sufra de aculturacin en sus habitantes.
4. ( ) El turismo puede ser el portavoz de la preservacin de la cultura.
5. ( ) Una de las estrategias para evitar los daos culturales en las comunidades es someter
encuestas peridicas sobre los impactos generados.
6. ( ) Para complementar las actividades del viajero es necesario utilizar los recursos de
apoyo.
7. ( ) Un impacto positivo generado por la actividad turstica es la estacionalidad y
masicacin.
8. ( ) En algunos atractivos tursticos es necesario sobre pasar la capacidad de carga.
9. ( ) Un impacto negativo generado por la actividad turstica es la dinamizacin de la
economa de una regin.
10. ( ) Los turistas de hoy en da son promotores de buenas prcticas ambientales.
Luego de dar respuesta a las preguntas planteadas, le invito a dirigirse al final de la gua didctica y
contrastar sus respuestas con las propuestas en el solucionario.
FELICITACIONES, ha nalizado exitosamente este apartado, quiero resaltar la actitud que usted ha
mostrado para responder a estas interrogantes, adems expresarle mis deseos de xitos continuos puesto
que, al haber desarrollado satisfactoriamente la autoevaluacin usted est en la capacidad de aportar
crticamente en el desarrollo turstico de su localidad.
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UNIDAD 5. EL GASTO TURSTICO Y LAS EMPRESAS TURSTCAS
Sabe usted algo del gasto turstico en el mundo o en el Ecuador? Cul es el aporte del gasto turstico en las
estadsticas?, a continuacin analizaremos especcamente los componentes del gasto turstico y las empresas
tursticas que se vinculan. Para la comprensin ptima de la unidad a estudiarse le recomiendo y le animo a
revisar el texto bsico desde la pgina 127 hasta la 156.
De acuerdo a la definicin de la OMT, el gasto turstico hace referencia a la suma pagada por
la adquisicin de bienes y servicios de consumo, y de objetos valiosos, para uso propio
o para regalar, durante los viajes tursticos y para los mismos. (OMT, Organizacin Mundial
del Turismo, 2007).
5.1. El gasto turstico
Como usted puede notar existen algunos componentes acerca del gasto turstico. Cree usted que el
gasto turstico influye de una manera significativa en la actividad turstica? Tome en cuenta lo que usted
ha investigado y concluya al respecto.
Una vez analizado la definicin del gasto turstico podemos resumir que es la cantidad de dinero que
pagamos por comprar un bien o servicio durante los viajes y para estos. Con esta definicin podemos
entender que el gasto turstico es la totalidad de dinero que gastamos desde que compramos un billete
areo para dirigirnos a un destino, la alimentacin, el hospedaje, el transporte, distraccin y los regalos.
Dicha cantidad de dinero gastada en el destino sirve como referencia para proyectar los gastos totales
de un turista en el lugar de visita.
El gasto turstico se extiende por toda una variedad de industrias y servicios a lo largo del viaje del turista
y cmo influye en la estructura social y econmica de los lugares visitados.
En el alojamiento es lo que incide ms y en menor proporcin a las comidas, compras, visitas cortas,
servicios, entretenimiento, etc. y las empresas tursticas primarias que se detallarn en el siguiente tema.
Las empresas secundarias son las que se benefician directamente del gasto turstico y las terciarias son
las que se benefician indirectamente.
Le qued claro este tema? Si su respuesta fue negativa o simplemente desea reforzar sus conocimientos,
por favor, revise el cuadro de las empresas que conforman la industria turstica en la pg. 130 del texto
bsico.
Pero no solamente son beneficiarias las empresas tursticas, sino que tambin los Gobiernos locales o las
administraciones regionales reciben ingresos ya sea por pagos de impuestos de ley o impuestos locales.
5.2. Empresas primarias
En el texto bsico de nuestro estudio, el autor indica que las empresas primaras en el sector turstico se
componen de los siguientes sectores, los cuales son dependientes entre s algunos con mayor o menor
grado:
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1. Transporte
2. Agencias de viajes
3. Alojamiento y restauracin
4. Atracciones tursticas
5.2.1. Transporte
Reforcemos estos aprendizajes dirigindonos al texto bsico y este documento, con las herramientas
necesarias puntualice los temas de su inters.
En este mundo en que vivimos, donde la transportacin se ha hecho tcnica, fcil, segura y rpida, es
lgico que existan grandes masas humanas que quieran movilizarse de un lugar a otro; este factor es,
por tanto, muy importante para la industria turstica, porque a travs de esas facilidades las personas
pueden ser trasladadas, no como en el pasado, en que se requera de toda una hazaa para poder hacer
hasta los viajes ms cortos.
El servicio del transporte se ha diversificado es as que existe: transporte terrestre (automviles, autobuses),
ferroviario (trenes a vapor, trenes bala), martimo (barcos, buques, lanchas) y areo (avionetas, aviones
de carga, comerciales).
Estos sistemas de transporte fueron introducidos normalmente por motivos de negocios. Luego los
trenes se utilizaron para el turismo de masas que lo difundi en primera instancia Thomas Cook. La
llegada del coche y su fabricacin en serie dio a la poblacin la posibilidad de viajar con amplitud. La
transportacin area que antes fue utilizada como medios de ataque para las guerras, se convirti en
uno de los transportes ms utilizados por las personas ya que fueron aumentando su capacidad de
asientos para pasajeros, recorran distancias mayores a precios relativamente bajos.
Pero lo que el consumidor busca en los servicios de transporte es el tiempo que disponen, el precio y la
calidad en cuanto a la comodidad y a los servicios asociados.
El desarrollo de la transportacin terrestre ha conducido a que los Gobiernos locales provean de buenas
carreteras para la realizacin de viajes individuales.
Con respecto a los barcos, para el viajero durante siglos fue el nico medio para viajar entre continentes.
Este sector del transporte se divide claramente entre los cruceros donde el barco es el alojamiento y
virtualmente el destino entre las escalas de excursiones en tierra y los servicios de ferry de corta distancia.
5.2.2. Agencias de viaje
Las agencias de viajes actan como intermediarias entre el turista y los prestadores de servicios.
Hay dos grandes sectores interdependientes, dedicados a la intermediacin turstica: los tour operadores
y los agentes de viajes que son los promotores y habilitadores del producto turstico.
El tour operador rene el transporte, alojamiento, a veces con alimentacin y las visitas panormicas y
otros componentes en un paquete que es esencialmente el mayorista y quien asume el riesgo.
El agente de viajes es el minorista del paquete que tiene contacto directo con el cliente y que recibe
de los tour operadores una comisin por las ventas, tambin la reciben de los compaas de transporte
como aerolneas, cruceros, trenes, etc.
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Los avances tecnolgicos han influido notablemente en cuanto a la agilidad en la atencin, ahora ya
no se debe esperar demasiado tiempo colgado en un telfono para que nos ayuden con un cupo o nos
confirmen un espacio, con los sistemas de reservas computarizados CRS permite consultar si los espacios
estn disponibles, reservar u vender a travs de ellos, como tambin recibir ms informacin relacionada
con la actividad turstica. A ms de ello las personas podemos hacer nuestras propias reservas ya sea
desde casa o desde el lugar de trabajo por medio de Internet.
5.2.3. Alojamiento y restauracin
Una vez realizado el anlisis de la empresa del transporte, es importante que conozcamos los aspectos
principales del alojamiento y de la restauracin que se oferta en el destino.
Los hoteles, moteles, hostales, hosteras, cabaas, albergues, etc. Constituyen los principales proveedores
de alojamiento turstico.
A groso modo la provisin de alojamiento puede dividirse en los siguientes sectores:
a. Alojamiento con servicios: se les brinda el servicio de alojamiento y adems se abastece mercados
especcos como por ejemplo: para viajeros de negocios, viajeros conductores, viajeros que gustan
de la playa, jvenes, etc.
b. Alojamiento con auto-servicio: o valor aadido en el que se disfruta de una amplia gama de
actividades, compartiendo con otros dueos o alquilando a un propietario privado una casa de
campo o apartamento para sus vacaciones. O como se la llamara comnmente el comprar una
segunda vivienda en una zona atractiva. Se los puede encontrar tambin a bordo de barcos de
alquiler. El camping y la caravana son formas muy extendidas de auto servicio. En toda Europa, el
camping y el alojamiento en caravana turstica o esttica est adquiriendo un papel fundamental
en las vacaciones domsticas.
c. Visitas a amigos y familiares: que nos ofrecen sus viviendas como alojamiento, pero que al igual
que los anteriores vamos a ocupar los dems servicios tursticos: transporte, alimentacin fuera
de casa, recreaciones, etc.
d. Sistema de reservas hoteleras: las nuevas tecnologas de informacin y comunicacin se han
apoderado en la actualidad de los negocios en lnea. Los sistemas de reservas permiten tener
una comunicacin instantnea y en tiempo real, garantizando la seguridad y condencialidad
en la informacin; reduciendo as, costes de intermediacin y comunicacin, contribuyendo
a mejorar la productividad y la rentabilidad de agencias de viajes, aerolneas, hoteles, renta de
vehculos como principal caracterstica de una gestin automtica. En el caso del alojamiento
existen sistemas operativos, diseados de acuerdo a las necesidades del establecimiento; siendo
un conjunto de programas orientados a la administracin de datos, proporcionando servicios de
hospedaje, alimentacin y servicios o productos varios, estos estn intercomunicados entre s,
cubriendo el proceso de hospedaje: desde la reservacin, pasando por la recepcin, el registro de
consumos dentro del hotel y hasta la emisin de un estado de cuenta y facturacin, adems de un
control de inventarios para almacn.
e. Alimentacin y restauracin: en los ltimos tiempos, el concepto y las formas de restauracin
han variado de manera sustancial, sobre todo en los pases desarrollados y en cuanto a hbitos
del consumidor se reere. Los consumidores exigen cada vez ms productos saludables y de
calidad. Uno de los placeres radica en viajar y descubrir degustando nuevos tipos de comidas.
Los destinos tursticos a nivel mundial estn repletos de restaurantes que sirven dietas extraas y
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propias de los turistas que visitan el destino con el n de adicionar un plus de calidad que mejore
sustancialmente la experiencia en el destino.
Los temas estudiados son extensos, por lo que invitamos a ustedes a revisar el texto
complementario en las pginas 147150, en dichas pginas encontrarn
especicado los componentes de alimentacin y restauracin.
5.2.4. Atracciones tursticas
Estimados estudiantes, al hablar de atractivos tursticos, el autor del texto bsico los ha dividido en dos
grandes grupos: los naturales y los socioculturales o creados. Por esta razn invito a ustedes a realizar un
resumen con los puntos ms importantes para su crecimiento acadmico.
A continuacin me permito explicarles que los atractivos naturales son aquellos en los que no ha
intervenido la mano del hombre para su creacin y los socioculturales que tiene una extensa subdivisin
son las fiestas, tradiciones, costumbres de una localidad as como tambin los lugares que dependiendo
de las necesidades de los consumidores se han creado: centros de recreacin, parque de diversin, etc.
Tambin hay que tomar en consideracin las preferencias de los viajantes y las diferentes necesidades
que ellos quieren satisfacer en el pas receptor. En el texto bsico se toma en consideracin algunos de
estos aspectos para lo cual solicito se remita a estudiarlos.
Bien, hasta aqu una ligera explicacin de los componentes del gasto y las empresas tursticas, ahora,
conviene que ustedes, profundicen los contenidos, la mejor alternativa para ello es consultando
contenidos similares en otras fuentes de informacin que estn a su alcance.
"Para triunfar en la vida, no es importante llegar primero. Para triunfar simplemente hay que llegar,
levantndose cada vez que se cae en el camino". Annimo
Lleg el momento de responder el siguiente cuestionario de autoevaluacin que le ayudar en la
comprensin de la unidad estudiada adems de que servir para reforzar los conocimientos adquiridos.
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Autoevaluacin 5
Conteste verdadero (V) o falso (F), segn el enunciado.
1. ( ) El gasto turstico hace referencia a la suma pagada por la adquisicin de bienes y
servicios de consumo, para el uso propio o regalo.
2. ( ) Las visitas cortas estn en los rangos que generan ms gasto turstico.
3. ( ) Las empresas primarias que componen el sector turstico son: bares, discotecas,
restaurantes y alojamiento.
4. ( ) El consumidor preere el transporte que le optimice el tiempo, el precio adicional a
eso se le brinde la mejor calidad.
5. ( ) El tour operador rene el transporte, alojamiento, alimentacin y otros componentes.
6. ( ) Los hoteles, moteles, hostales, hosteras, cabaas y albergues constituyen los
principales proveedores de alojamiento turstico.
7. ( ) Las atractivos tursticos se dividen en naturales y articiales.
8. ( ) El agente de viajes es el minorista que tiene contacto directo con el cliente.
9. ( ) El desarrollo de la actividad turstica a inducido a los gobiernos a dotar de mejores
carreteras para la realizacin de viajes.
10. ( ) Las empresas terciarias son las que se benecian directamente del gasto turstico.
Luego de dar respuesta a las preguntas planteadas, le invito a dirigirse al final de la gua didctica y
contrastar sus respuestas con las propuestas en el solucionario.
FELICITACIONES, ha nalizado el captulo con xito, sus conocimientos adquiridos en la materia le avalan
para continuar rmemente en los siguientes captulos.
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UNIDAD 6. POLTICA ESTATAL TURSTICA
Empecemos con nimo! En la presente unidad analizaremos la poltica estatal vigente del Ecuador referente a
la actividad turstica, el anlisis de estas leyes les permitir tener una visin clara de los reglamentos, leyes
generales, leyes de aplicacin del turismo. Es importante comentarles que en el entorno virtual de aprendizaje
utilizando la herramienta de los Recursos Educativos Abiertos (REA) se les proveer de los distintos componentes
de la ley de turismo, invito a todos ustedes a descargar dichos archivos y a realizar un resumen y subraye los
componentes de su inters.
Para iniciar el estudio de este tema, es imprescindible que explique que el modelo de desarrollo turstico
ha manifestado como premisa fundamental la bsqueda de los beneficios de las localidades receptoras
y lgicamente de la poblacin.
6.1. Aspectos generales
En el contenido de esta unidad nos dispondremos a analizar los componentes de la ley de turismo. Esta
temtica se encuentra ampliamente desarrollada en los documentos que se alojan en el EVA.
La actividad turstica nacional ha sido declarada prioritaria para el desarrollo socioeconmico de la
Repblica del Ecuador, para cumplir esta premisa, se expidi la Ley de Turismo (Ley No. 97. RO/ Sup 733
de 27 de Diciembre del 2002.), cuyo objetivo principal es estipular la normativa legal que regir para la
promocin, el desarrollo y la regulacin del sector turstico; cules son las potestades del Estado y las
obligaciones y derechos de los prestadores y de los usuarios (Art. 1LT).
Dentro de la poltica estatal podemos evidenciar la importancia que le brindan a la libre asociacin,
contratacin e inversin en las diferentes actividades econmicas, especialmente las provenientes de
capitales extranjeros apoyados en la Constitucin de la Repblica del Ecuador.
En el campo turstico el Estado trata de incentivar la inversin y reinversin turstica tanto nacional como
extranjera siendo obligaciones del Estado la planificacin, el impulso y la ejecucin de la infraestructura
pblica para el correcto funcionamiento del sistema turstico.
El artculo 4 de la ley de turismo seala que el Gobierno debe cumplir los siguientes aspectos:
a. Reconocer que la actividad turstica corresponde a la iniciativa privada y comunitaria o de
autogestin, y al Estado en cuanto debe potencializar las actividades mediante el fomento y
promocin de un producto turstico competitivo;
b. Garantizar el uso racional de los recursos naturales, histricos, culturales y arqueolgicos de la
Nacin;
c. Proteger al turista y fomentar la conciencia turstica;
d. Propiciar la coordinacin de los diferentes estamentos del Gobierno nacional, y de los Gobiernos
locales para la consecucin de los objetivos tursticos; e) Promover la capacitacin tcnica y
profesional de quienes ejercen legalmente la actividad turstica;
e. Promover internacionalmente al pas y sus atractivos en conjunto con otros organismos del sector
pblico y con el sector privado; y,
f. Fomentar e incentivar el turismo interno.
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Estimados estudiantes, una vez analizado este componente de la ley de turismo podemos determinar
con claridad cules son las obligaciones del Estado ecuatoriano para con el turismo. Con ello podremos
sacar ventaja en el momento que ejerzamos nuestra profesin.
6.2. Polticas y principios de la gestin pblica y privada del sector turstico
Continuando con el anlisis de la ley de turismo es necesario recalcar que dentro de las polticas y
principios del sector turstico es necesario recalcar que son de obligatorio cumplimiento para todas
las instituciones del estado, tanto del sector dependiente del rgimen como del rgimen seccional
autnomo, siendo de referencia para el sector privado.
Las polticas definidas para el sector turstico se constituyen en herramientas de interpretacin adems
las actividades turista sern ejercidas bajo el principio de sostenibilidad o sustentabilidad de la actividad
turstica.
6.2.1. Actividades tursticas dentro del territorio Ecuatoriano
Las actividades tursticas en el territorio Ecuatoriano, van encaminadas a ofrecer al turista la posibilidad
de ocupar su tiempo libre de ocio y recreacin, con una variedad de productos y servicios tursticos en
los que el turstica ser el agente activo de la actividad a desarrollar.
6.2.2. Conceptos y clasificacin
Por favor, recurramos al artculo 5 de la ley de turismo, este manifiesta el concepto y clasificacin de
las actividades de turismo refirindose as: Se consideran actividades tursticas las desarrolladas por
personas naturales o jurdicas que se dediquen a la prestacin remunerada de modo habitual a una o ms
de las siguientes actividades (Alojamiento; Operacin; A&B; transportacin; hipdromos y parques de
atracciones estables e intermediacin) las mismas que constan en el Reglamento General de Aplicacin
de la Ley de Turismo, en el artculo 43, mencionndose de manera general a continuacin:
a. Alojamiento hotelero: se entiende por alojamiento turstico, el conjunto de bienes destinados
por la persona natural o jurdica a prestar el servicio de hospedaje no permanente, con o sin
alimentacin y servicios bsicos y/o complementarios, mediante contrato de hospedaje.
b. Servicio de alimentos y bebidas: se entiende por servicio de alimentos y bebidas a las actividades
de prestacin de servicios gastronmicos, bares y similares, de propietarios cuya actividad
econmica est relacionada con la produccin, servicio y venta de alimentos y/o bebidas para
consumo. Adems, podrn prestar otros servicios complementarios, como diversin, animacin
y entretenimiento.
c. Transportacin: comprende la movilizacin de pasajeros por cualquier va (terrestre, area o
acutica) que se realice directamente con turistas en apoyo a otras actividades como el alojamiento,
la gastronoma, la operacin y la intermediacin.
d. Operacin: la operacin turstica comprende las diversas formas de organizacin de viajes y
visitas, mediante modalidades como son: Turismo cultural y/o patrimonial, etnoturismo, turismo
de aventura y deportivo, ecoturismo, turismo rural, turismo educativo-cientco y otros tipos de
operacin o modalidad que sean aceptados por el Ministerio de Turismo. Se realizar a travs de
agencias operadoras
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e. Intermediacin: la actividad de intermediacin es la ejercida por Agencias de Servicios Tursticos
las sociedades comerciales, constituidas por personas naturales o jurdicas y que, debidamente
autorizadas, se dediquen profesionalmente al ejercicio de actividades referidas a la prestacin de
servicios, directamente o como intermediarios entre los viajeros y proveedores de los servicios.
f. Por razn de las funciones que deben cumplir y, sin perjuicio de la libertad de empresa, las Agencias
de Servicios Tursticos pueden ser dos clases: Agencias de Viajes Internacionales, Agencias de
Viajes Mayoristas y Agencias Duales.
Son Organizadoras de Eventos Congresos y Convenciones, las personas naturales o jurdicas
legalmente constituidas que se dediquen a la organizacin de certmenes como congresos,
convenciones, ferias, seminarios y reuniones similares, en sus etapas de gerenciamiento,
planeacin, promocin y realizacin, as como a la asesora y/o produccin de estos certmenes
en forma total o parcial.
g. Hipdromos y parques de atracciones estables. De acuerdo a la derogatoria presentada en
Diciembre del 2011, seala que se suprima la frase casinos y salas de juego del literal f del artculo
5 de la ley de turismo, quedando prohibidas dichas actividades en el territorio ecuatoriano.
h. Los hipdromos son establecimientos tursticos que prestan servicios de juego de azar, mediante
la realizacin de carreras de caballos, de manera habitual y mediante apuesta, con o sin servicios de
carcter complementario. Estos juegos se sometern a las normas internacionales generalmente
aceptadas.
6.2.3. Principios
Les invitamos a revisar el EVA, ubiquemos la ley de turismo y dirijmonos al artculo 3, como pueden
evidenciar dicho artculo hace hincapi a los principios del turismo, los cuales los explico a continuacin:
a. La iniciativa privada como pilar fundamental del sector; con su contribucin mediante la inversin
directa, la generacin de empleo y promocin nacional e internacional;
b. La participacin de los Gobiernos provincial y cantonal para impulsar y apoyar el desarrollo
turstico, dentro del marco de la descentralizacin;
c. El fomento de la infraestructura nacional y el mejoramiento de los servicios pblicos bsicos para
garantizar la adecuada satisfaccin de los turistas;
d. La conservacin permanente de los recursos naturales y culturales del pas; y,
e. La iniciativa y participacin comunitaria indgena, campesina, montubia o afroecuatoriana, con su
cultura y tradiciones preservando su identidad, protegiendo su ecosistema y participando en la
prestacin de servicios tursticos, en los trminos previstos en esta ley y sus reglamentos.
6.3. Promocin turstica
Siguiente con el anlisis de la ley de turismo, evidenciamos que para la promocin de las actividades
tursticas del Ecuador se ha creado un Fondo de Promocin Turstica, el mismo que se constituy
mediante un contrato irrevocable de fideicomiso mercantil, siendo el estado quien lo constituye y quien
se beneficia de l.
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En la entidad participan representantes del Estado, de los gremios de sector turstico, los operadores
especializados, el sector hotelero, de ferias, seminarios y aerolneas.
6.3.1. Campaas promocionales
Las campaas promocionales, son una actividad que el Estado a travs del Ministerio de Turismo ha
apoyado significativamente, si regresamos a los datos que constan en la situacin actual del turismo
y hacemos una comparacin con datos anteriores, podremos evidenciar que estas campaas
promocionales tanto a nivel local como internacional han surtido efecto, puesto que ha posicionado la
marca pas en la mente de los consumidores y con ello ha aumentado las visitas hacia nuestro pas.
El Ministerio de Turismo ser el ente que realice las campaas publicitarias a nivel local, regional, nacional
e internacional, con el objetivo de consolidar la imagen turstica del pas. Otra de las prioridades es
fomentar el turismo receptivo, el turismo interno y el turismo social, diversificar la oferta y finalmente
propender a la integracin nacional.
Las campaas lideradas por el Ministerio de Turismo deben estar enmarcadas en los reglamentos vigentes
y/o lineamientos que se establecen peridicamente. Las campaas internacionales se deben lanzar,
promocionar y posicionar en los principales mercados emisores del mundo y mercados nacionales.
El Ministerio de Turismo dictar normas generales, para la planificacin y la orientacin de las actividades
de promocin turstica es ms en el artculo 16 de la ley de turismo seala que: Ser de competencia
privativa del Ministerio de Turismo, en coordinacin con los organismos seccionales, la regulacin a
nivel nacional, la planificacin, promocin internacional, facilitacin, informacin estadstica y control
del turismo, as como el control de las actividades tursticas, en los trminos de esta ley.
6.3.2. Bolsa internacional de turismo
Han escuchado temas que se refieran a la bolsa de turismo del Ecuador? Pues esta es la oportunidad
para que analicen con profundidad sus componentes. Luego de analizar los contenidos siguientes invito
a ustedes a participar de las ferias de turismo que se celebran a lo largo del pas. Con la asistencia a estos
eventos podr visualizar la importancia, el funcionamiento y las caractersticas de la BITE.
La bolsa de turismo creada mediante, Decreto Ejecutivo No. 193-B se denominar Bolsa Internacional de
Turismo Ecuador (BITE), y tendr su sede permanente en la ciudad de Cuenca. La bolsa internacional de
turismo es una entidad de derecho particular, que tiene como eje fundamental el desarrollo del turismo
del Ecuador a travs de la realizacin de eventos y ferias.
El artculo 2 del Reglamento de la Bolsa Internacional de Turismo-Ecuador, BITE, define los siguientes
objetivos prioritarios:
a. Promover la comercializacin del producto turstico del Ecuador;
b. Propender a la integracin de los profesionales del sector turstico;
c. Incentivar a los sectores pblico y privado sobre la importancia de la actividad turstica y de su rol
en el desarrollo socioeconmico del Ecuador;
d. Actualizar permanentemente los conocimientos profesionales del sector, sobre nuevas tcnicas
de promocin y comercializacin del producto turstico; y,
e. Ofrecer a las personas naturales o jurdicas que se dedican a la actividad turstica y, que deseen
participar en la Bolsa Internacional de Turismo-Ecuador, BITE, un sitio ocial de reunin en el que
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podrn promocionar y comercializar su producto, directamente entre vendedores y compradores,
nacionales y extranjeros.
6.4. Ecoturismo
Qu es el ecoturismo? El Estado es quin regula dicha actividad? Les invitamos a revisar las regulaciones
que existen con las actividades tursticas referentes al ecoturismo.
El ecoturismo es una modalidad de turismo que est orientada hacia reas verdes con valores naturales
y culturales.
6.4.1. Control y supervisin
Las polticas nacionales de ecoturismo, sern coordinadas por el Ministerio de Turismo sometindose a
las siguientes polticas y principios generales que tendrn el carcter permanente:
a. Establecer mecanismos de concertacin intersectorial que logren coordinar y armonizar los
diversos intereses y acciones de los actores involucrados en el ecoturismo.
b. Incorporar y reconocer la cosmovisin y la cultura de las comunidades locales en el desarrollo de
productos de ecoturismo, en su forma de organizacin y manejo, en la formulacin de polticas,
en la planicacin relacionada y en la promocin.
c. Formular sobre la base de una participacin intersectorial y multidisciplinaria los correspondientes
planes de desarrollo del sector de ecoturismo, donde se encuentren denidos.
Criterios de conservacin de las reas naturales protegidas en relacin a sus respectivos
planes de manejo.
Modelos de participacin de las comunidades locales en el manejo y operacin de las
actividades de ecoturismo.
Niveles de responsabilidad de las personas naturales y jurdicas, pblicas y privadas, con y
sin finalidades de lucro.
mbito de participacin de las organizaciones no gubernamentales.
d. Impulsar el desarrollo y la elaboracin de las herramientas administrativas que sean necesarias,
tales como los registros integrales pblicos de la oferta de actividades calicadas como de
ecoturismo en el territorio nacional.
e. Impulsar la formulacin de un Cdigo de tica de Ecoturismo y directrices para orientar el
desarrollo de la actividad.
f. Establecer la zonicacin del espacio turstico nacional, para denir dentro de ellas, las reas de
manejo de ecoturismo.
g. Promover la certicacin de la oferta de ecoturismo nacional en reas naturales sobre la base de
un compromiso con la conservacin y un sentido de responsabilidad social.
h. Promover la iniciativa de biocomercio entre las personas naturales, jurdicas y las comunidades
locales.
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i. Asegurar por medio de estas polticas de ecoturismo y los mecanismos del Ministerio de Turismo,
que el ecoturismo promueva la conservacin de los recursos naturales y la prevencin de la
contaminacin ambiental los cuales son de importancia primordial para la supervivencia de las
comunidades locales y para sustentar las actividades de ecoturismo.
j. Fomentar la reinversin de los benecios econmicos generados por el ecoturismo en el manejo y
control de las reas naturales y en el mejoramiento de la calidad de vida de las poblaciones locales.
k. Fortalecer a las comunidades locales en el establecimiento de mecanismos de manejo de los
recursos naturales, de actividades de conservacin y de turismo que se realizan dentro de las reas
naturales.
l. Promover actividades de capacitacin dirigidas a los miembros de comunidades locales en
actividades calicadas como de ecoturismo. En tales procesos debe existir un intercambio de
conocimientos entre las comunidades y los dems actores de la actividad.
m. Fomentar el ecoturismo.
n. En el Sistema Nacional de reas Protegidas, en funcin de sus planes de manejo y su desarrollo.
La ejecucin de las actividades relacionadas con el ecoturismo en el Ecuador, corresponde al sector
privado por medio de las personas naturales, jurdicas y comunidades legalmente reconocidas
dedicadas a esta actividad, segn se encuentra determinado en las leyes correspondientes, reglamentos
especficos, normas tcnicas y en este cuerpo legal.
El Ministerio de Turismo velar por el cumplimiento de las Polticas Nacionales de Ecoturismo en
el Ecuador, estableciendo los objetivos de la actividad, las directrices generales dentro de las que se
realizarn las actividades de ecoturismo en el Ecuador y los marcos generales de coordinacin entre las
instituciones del Estado con competencias similares en materias relacionadas.
Las Polticas Nacionales de Ecoturismo sern obligatorias en el mbito nacional, para las instituciones del
Estado y las instituciones del rgimen seccional autnomo que ejerzan competencias similares, para la
formulacin de planes, la expedicin de autorizaciones administrativas de cualquier naturaleza, para la
ejecucin de las actividades correspondientes, en los trminos establecidos en este reglamento.
Avancemos entonces en lo que constituye la siguiente temtica me refiero a la Asociacin Ecuatoriana
de Ecoturismo, revisaremos los puntos ms relevantes.
6.4.2. Asociacin Ecuatoriana de Ecoturismo
La Asociacin Ecuatoriana de Ecoturismo se cre con el objetivo de conseguir que el turismo de
naturaleza se realice con el mayor cuidado y bajo estrictas normas de conducta tanto para operadores
como para turistas.
6.4.3. Finalidades
Despus de analizar el objetivo de la ASEC, es pertinente que conozca que la organizacin se ha
propuesto cumplir las siguientes finalidades especficas:
Establecer la participacin multidisciplinaria de actores vinculados a la actividad.
Proveer asesoramiento a las entidades de los sectores pblico y privado en los asuntos relacionados
con el ecoturismo.
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Establecer polticas y estndares para el desarrollo del ecoturismo.
Organizar y auspiciar eventos de consulta, discusin, capacitacin y campaas de divulgacin
relacionadas con la actividad ecoturstica, desarrollo sustentable y gestin ambiental. (Asociacin
Ecuatoriana de Ecoturismo, 2009).
6.4.4. Obligaciones
As mismo, dentro de las obligaciones que los turistas y operadores deben acatar constan las siguientes:
Evitar la sobrecarga turstica en reas naturales y asentamientos humanos.
Respetar la flora y fauna.
No alterar el comportamiento natural de animales en reas silvestres.
No introducir especies forneas nocivas al hbitat natural.
En caso de requerir personal de trabajo, se beneficiar a las comunidades locales dentro de o
adyacentes al sitio ecoturstico; y
Apoyar las iniciativas de las comunidades asentadas en reas de atractivo ecoturstico, para
fomentar el uso adecuado de sus recursos.
6.5. Turismo comunitario
A continuacin revisaremos el concepto de turismo comunitario: Es una modalidad del turismo en la que
comunidades comparten sus hogares, vivencias, tradiciones, costumbres, etc., junto con los visitantes
permitindoles experimentar cmo se vive dentro de una comunidad.
6.5.1. Promocin obligatoria del Estado ecuatoriano
Para que tengan mejores resultados de aprendizaje sugiero a ustedes que revisen la Ley de Organizacin
y Rgimen de las Comunas y el Estatuto de las Comunidades, en el que constan todos los artculos que
regulan este tipo de actividades, revisemos lo siguiente:
La Ley de Organizacin y Rgimen de las Comunas y el Estatuto de las Comunidades Campesinas en el
artculo 57. Reconoce y garantizar a las comunas, comunidades, pueblos y nacionalidades indgenas,
de conformidad con la Constitucin y con los pactos, convenios, declaraciones y dems instrumentos
internacionales derechos humanos, los siguientes derechos colectivos.
Mantener, desarrollar y fortalecer libremente su identidad, sentido de pertenencia, tradiciones
ancestrales y formas de organizacin social.
No ser objeto de racismo y de ninguna forma de discriminacin fundada en su origen, identidad
tnica o cultural.
El reconocimiento, reparacin y resarcimiento a las colectividades afectadas por racismo, xenofobia
y otras formas conexas a la intolerancia y discriminacin.
Conservar la propiedad imprescriptible de sus tierras comunitarias, que sern inalienables,
inembargables e indivisibles. Estas tierras estarn exentas del pago de tasas e impuestos.
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Mantener la posesin de las tierras y territorios ancestrales y obtener adjudicacin gratuita.
El Estado ecuatoriano garantizar la aplicacin de estos derechos colectivos sin discriminacin alguna,
en condiciones de igualdad y equidad de gnero. Adems en el pas es principio de la actividad turstica
la iniciativa y participacin comunitaria indgena, campesina, montubia o afroecuatoriana con su cultura
y tradiciones, preservando su identidad, protegiendo el ecosistema y participando en la prestacin de
los servicios tursticos tal como lo seala en la Ley de Turismo en el artculo 3 literal e.
6.5.2. Comunidades aptas para realizar actividades de turismo comunitario
Dentro del proceso de enseanza, es importante que ustedes conozcan las caractersticas principales de
los lugares en los que se puede realizar actividades tursticas, bajo la premisa de turismo comunitario,
entonces, las comunas son centros poblados que no estn dentro de la categora de parroquias, deben
existir en la actualidad o que se estableciere en lo futuro, adems que debe contar con nombre propio,
adicional a esto la comuna deber estar integrada por lo menos 50 personas que habiten en ella.
6.5.3. Registro de centros tursticos comunitarios
Se ha credo conveniente participarles a ustedes a travs de estos contenidos cules son los pasos para
registrar un lugar que tenga y que desee participar en actividades tursticas comunitarias. Para registrar
un centro turstico comunitario es imprescindible acudir a la matriz o unidades del Ministerio de Turismo,
debiendo adjuntar para el efecto una serie de documentos, una vez entregados el MINTUR programar
una visita para constatar datos, validarlos e ingresarlos en el sistema de informacin del Ministerio de
Turismo. Una vez concluido este trmite el MINTUR emitir un certificado de registro.
El Ministerio de Turismo al amparo 169 de la OIT
2
ratificado por el Ecuador, cuidar en lo que es su
competencia, del normal funcionamiento de los centros tursticos comunitarios, y precautelar cualquier
abuso que pueda generarse por parte de los representantes de los centros tursticos comunitarios.
6.6. El turista
En contenidos anteriores hemos revisado las definiciones referentes al turismo, sin embargo, a
continuacin la cito nuevamente para que contrasten la definicin con el siguiente tema.
El turista es la persona que viaja fuera del lugar de residencia habitual con fines de esparcimiento,
descanso, inters cultural o cualquier propsito no lucrativo.
6.6.1. Visa
Dentro de los tpicos y los puntos de inters relacionados con la actividad turstica, es imprescindible
que usted conozca temas relevantes, entre ellos el siguiente que explico a continuacin.
La visa es una regla que se maneja entre pases para legalizar el ingreso y la estancia de personas en
un pas donde no tenga la nacionalidad o el libre trnsito. Tambin conocida como visado, la visa es un
documento que es adjuntado al pasaporte por las autoridades para sealar que este ha sido examinado
y ha sido considerado vlido para ingresar o salir del pas.
Existen numerosos tipos de visas, que se conceden segn los motivos del viaje.
La visa de trnsito es aquella que permite un sujeto haga escala en un pas para luego continuar su viaje
hacia otro. Este tipo de visa suele permitir una estada mxima de tres das.
2 Organizacin Internacional del Trabajo.
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La visa de turista, por otra parte, se concede a quienes desean visitar un pas para conocerlo. Esta visa no
permite que el visitante trabaje o realice negocios en la nacin de acogida (definicin de, 2008).
6.6.2. Forma
Dentro del documento del visado se incluye el nmero de visado, clasificacin y smbolo de la calidad y
categoras migratorias; tiempo de duracin de la visa, tiempo de permanencia, nombres, cargo y firma
del funcionario que otorga la visa.
6.6.3. Beneficios del turista
1. La visa de no inmigrante ser concedida por un periodo mnimo de 90 das, con derecho a ser
renovada.
2. El Ministerio de Turismo garantizar los derechos de los turistas de conformidad con las leyes
vigentes en el pas.
3. El Estado eximir de impuestos generados por salida de bienes que ingresen temporalmente o
que salgan del Ecuador para ferias, convenciones, eventos, etc.
4. El Ministerio de Turismo mediante acuerdos especiales puede exonerar de pagar impuestos en
el pas, solo en casos especiales, por ejemplo: eventos periodsticos, eventos de turismo y ferias
tursticas.
Hemos culminado con xito la unidad 6, es necesario que reconozcan las hazaas que constituyen las
bases de nuestro estudio. Por ello le invito a desarrollar la siguiente autoevaluacin de manera que aquello
que an no est comprendido lo retome y sea aprendido correctamente.
"Si no te esfuerzas hasta el mximo, cmo sabrs donde est tu lmite?" (Annimo).
Lleg el momento de responder el siguiente cuestionario de autoevaluacin que le ayudar en la
comprensin de la unidad estudiada adems de que servir para reforzar los conocimientos adquiridos.
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Autoevaluacin 6
Conteste verdadero (V) o falso (F), segn el enunciado.
1. ( ) La actividad turstica ha sido declarada como prioritaria para el desarrollo
socioeconmico del pas.
2. ( ) La Ley de Turismo tiene el objetivo de sancionar a los infractores.
3. ( ) El Estado a travs de la poltica estatal promueven las inversiones y reinversiones en
el sector turstico.
4. ( ) El Gobierno debe cumplir con la promocin del destino nicamente a nivel nacional.
5. ( ) El Gobierno debe incentivar el turismo exterior.
6. ( ) En el Ecuador est permitido la instalacin de casinos y juegos de azar.
7. ( ) Uno de los principios del turismo es la conservacin de los recursos naturales y
culturales del pas.
8. ( ) Para la promocin del turismo se cre un fondo de promocin turstica.
9. ( ) Las siglas BITE signican: Bolsa Interna del Turismo del Ecuador.
10. ( ) La poltica nacional de ecoturismo pretende fomentar el ecoturismo.
Luego de dar respuesta a las preguntas planteadas, le invito a dirigirse al final de la gua didctica y
contrastar sus respuestas con las propuestas en el solucionario.
FELICITACIONES, ha nalizado esta unidad, por lo tanto, est en condiciones acadmicas adecuadas para
seguir al prximo captulo.
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UNIDAD 7. RGANOS RECTORES DEL TURISMO
Saben quin regenta la actividad turstica en el Ecuador? En la presente unidad revisaremos los distintos
organismos que representan al turismo en el Ecuador. Como complemento de estudio y para obtener un mejor
entendimiento, le sugiero analice y revise la pgina ocial del Ministerio de Turismo. Sugiero visiten este link:
http://www.turismo.gob.ec/
Siguiendo con la planificacin, quiero manifestarles un punto referente a los rganos rectores del
turismo, si bien es cierto que en la actualidad existen instituciones a nivel mundial y a nivel nacional
que se encargan de vigilar, promover y establecer normas dentro de la actividad turstica, en el caso del
Ecuador est actividad est regentada por el Ministerio de Turismo.
7.1. Ministerio de Turismo
El Ministerio de Turismo es el organismo mximo de la actividad turstica en el territorio
nacional, sus funciones son: planificar; fomentar; normar; incentivar y facilitar el
establecimiento, organizacin, funcionamiento y calidad de los establecimientos que
prestan servicios en actividades tursticas.
Los objetivos del Ministerio de Turismo se detallan a continuacin (MINISTERIO DE TURISMO, 2013):
Objetivo general
Fortalecer el turismo consciente como actividad generadora de desarrollo socioeconmico y sostenible,
que contribuya al logro de los objetivos del Plan Nacional del Buen Vivir 2009-2013 y posicione al pas
como un destino turstico preferente por su excepcional diversidad cultural, natural y vivencial.
Objetivos especficos
Subsecretara de Gestin Turstica: fortalecer al desarrollo turstico del pas mediante la regulacin,
fomento, desarrollo de proyectos y control de las actividades tursticas. Direccin de Desarrollo: fomentar
la calidad de los servicios y productos tursticos ofertados en el pas.
Direccin de Productos. Fomentar el desarrollo de productos tursticos considerando el potencial
existente en cada zona con la participacin directa de los diferentes actores del sector turstico nacional.
Direccin de Rutas. Promover el desarrollo turstico consciente en las zonas del pas con potencial
turstico.
Subsecretaria de Promocin Turstica. Promocionar al Ecuador, tanto para el turismo nacional como para
el internacional, como un destino turstico competitivo que apuntale diferenciales de posicionamiento
que lo hagan atractivo en el contexto mundial.
Direccin de Investigacin. Brindar informacin estratgica relacionada con la industria turstica
mediante investigacin, anlisis, generacin e inteligencia, para el desarrollo del Turismo.
Direccin de Mercados. Ejecutar actividades de promocin turstica del Ecuador a nivel nacional
e internacional para posicionar al pas como un destino donde se practica el Turismo Consciente e
incrementar la demanda turstica.
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Direccin de Campaas. Ejecutar acciones publicitarias y de mercadeo turstico del Ecuador a nivel
nacional e internacional que posicionen al pas como atractivo y destino en el contexto mundial.
Direccin de Produccin de Promocin. Coordinar, planificar, aprobar y distribuir los insumos grficos
y contenidos para la promocin turstica del pas.
Subsecretara de Informacin y Comunicacin Turstica. Desarrollar polticas de informacin,
comunicacin y difusin de la gestin turstica a nivel nacional, en el marco de la inclusin social y
participacin ciudadana; posicionando nacional e internacionalmente el producto turstico ecuatoriano
como herramienta de desarrollo del pas y contribuyendo al fortalecimiento del buen vivir de su
poblacin.
Direccin de Comunicacin. Generar y recomendar estrategias de comunicacin y difusin que
permitan posicionar la gestin ministerial y socializar su ejecucin a travs de diferentes medios a nivel
nacional e internacional.
Direccin Audiovisual. Desarrollar polticas de informacin y comunicacin basadas en productos
audiovisuales para la difusin de la gestin ministerial y turstica del pas.
Direccin de Digital. Generar acciones estratgicas a travs del uso de herramientas digitales para la
difusin, en canales digitales, de la informacin producida por el Ministerio de Turismo en relacin a la
gestin ministerial y turismo en el Ecuador.
Coordinacin General de la Planificacin. Dirigir, coordinar, controlar y evaluar los procesos de la
planificacin institucional.
Direccin de Planificacin e Inversin. Impulsar, coordinar, dirigir y articular el proceso de planificacin
institucional.
Direccin de Informacin, Seguimiento y Evaluacin. Promover estrategias para brindar informacin
oportuna y confiable que facilite la toma de decisiones, realizar el monitoreo y evaluacin de la gestin
institucional.
Direccin de Auditora Interna. Controlar y asesorar el uso de los recursos pblicos destinados a las
operaciones y actividades de la entidad.
Coordinacin General de Asesora Jurdica. Coordinar los asuntos legales y de normatividad a travs de
la revisin, asesoramiento, anlisis y aplicacin de criterios jurdicos adecuados para que las acciones del
Mintur se encuentren estrictamente apegados a los principios de legalidad.
Coordinacin General Administrativa Financiera. Facilitar la gestin institucional prestando asesora y
apoyo a la mxima autoridad en materia administrativa, financiera y de tecnologas de informacin a fin
de que el ministerio pueda cumplir con eficiencia sus responsabilidades.
Direccin de Administracin de Talento Humano. Administrar el talento humano y el desarrollo
profesional con el objetivo de ofrecer personal calificado.
Direccin Administrativa. Brindar con eficiencia y eficacia productos y servicios de apoyo logstico con
la entrega de equipos, materiales para fortalecer la gestin institucional.
Direccin Financiera. Organizar, administrar, coordinar y gestionar los recursos financieros, mediante la
dotacin oportuna de los mismos.
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Direccin de Tecnologas de la Informacin y Comunicacin. Investigar, asesorar y administrar los
productos y servicios relacionados con las tecnologas de la informacin y comunicaciones a fin de
garantizar la disponibilidad, integridad y confiabilidad del software, hardware, datos y comunicaciones
institucionales.
Direccin de Secretara General. Certificar los actos administrativos y normativos expedidos en el
Ministerio de Turismo. Custodiar y salvaguardar la documentacin interna y externa y prestar atencin
eficiente, eficaz y oportuna a clientes internos y externos.
El Ministerio de Turismo est integrado por el ministro de Turismo quien es el
representante y la mxima autoridad en competencias tursticas, sus funciones son:
Preparar las normas tcnicas y de calidad por cada actividad que se desarrolla en
el territorio nacional;
Elaborar las polticas sobre las cuales se disear el plan de promocin turstica
nacional e internacional;
Planificar la actividad turstica del pas;
Elaborar un inventario de reas o sitios de inters turstico y mantener actualizada dicha
informacin;
Nombrar y remover a funcionarios de la institucin;
Apoyar y promover la inversin nacional y extranjera;
Calificar proyectos tursticos;
Dictar instructivos para la marcha administrativa y financiera del ministerio; y,
Las dems establecidas en la legislacin.
7.2. rgano asesor del Ministerio de Turismo
La Ley de Turismo cre el Consejo Constitutivo de Turismo, como un organismo asesor de la actividad
turstica en el Ecuador. Est integrada por los siguientes miembros:
Ministro de Turismo;
Ministro de Relaciones Exteriores;
Ministro del Ambiente;
Representante de la Federacin Nacional de Cmaras de Turismo;
Dos representantes ecuatorianos de las asociaciones de turismo;
Un representante de la Asociacin de Municipalidades del Ecuador;
Un representante del Consorcio de Consejos Provinciales del Ecuador; y,
Un representante de la Federacin Plurinacional del Turismo Comunitario del Ecuador.
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Para las sesiones se requiere como mnimo de la presencia de 7 miembros y sus resoluciones las aprueban
o vetan por la mayora de los miembros presentes en la sesin.
Es importante que ustedes profundicen el tema y se apoyen con los contenidos analizados.
Bien, hemos conocido, distinguido, analizado, sintetizado, comprendido, los componentes de esta
unidad, ahora conviene que revisemos lo aprendido en la siguiente actividad de autoevaluacin que se
ha preparado para el efecto.
Para una mejor comprensin pueden apoyarse en los recursos existentes en la Web.
Revise, por favor, la pgina oficial del Ministerio de Turismo del Ecuador.
"Las oportunidades no son producto de la casualidad, ms bien son resultado del trabajo". (Tonatihu)
Lleg el momento de responder el siguiente cuestionario de autoevaluacin que le ayudar en la
comprensin de la unidad estudiada adems de que servir para reforzar los conocimientos adquiridos.
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Autoevaluacin 7
Conteste verdadero (V) o falso (F), segn el enunciado.
1. ( ) El Ministerio de Turismo es el rgano mximo de la actividad turstica del territorio
internacional.
2. ( ) Las funciones del MINTUR son: planicar, fomentar, normar, incentivar y facilitar el
establecimiento, organizacin, funcionamiento y calidad de los establecimientos que
prestan actividades tursticas.
3. ( ) El objetivo general del MINTUR es fortalecer el turismo consciente.
4. ( ) Uno de los objetivos especcos es fortalecer el desarrollo turstico a travs de la
regulacin, fomento, desarrollo de proyectos y control de actividades tursticas.
5. ( ) La direccin nanciera del MINTUR brinda con eciencia y ecacia servicios de
apoyo logsticos con la entrega de materiales y equipos para fortalecer la gestin
institucional.
6. ( ) La subsecretara de promocin turstica brinda informacin estratgica relacionada
con la industria turstica.
7. ( ) La direccin de planicacin e inversin impulsa, coordina, dirige y articula procesos
de planicacin institucional.
8. ( ) La direccin de comunicacin genera y recomienda estrategias de comunicacin.
9. ( ) La direccin de auditora interna controla y asesora el uso de los recurso pblicos
destinados a las operaciones y actividades de la entidad.
10. ( ) El MINTUR est integrado por el ministro de Turismo quin es el representante y
mxima autoridad.
Luego de dar respuesta a las preguntas planteadas, le invito a dirigirse al final de la gua didctica y
contrastar sus respuestas con las propuestas en el solucionario.
FELICITACIONES, con los mritos sucientes ha culminado esta unidad. Usted est en condiciones
acadmicas sobresalientes para continuar con el proceso de aprendizaje.
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Gua didctica: Turismo y Hotelera
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UNIDAD 8. FOMENTO TURSTICO
Usted sabe que el estado tiene un fondo monetario, destinado para la promocin del turismo en el Ecuador y
en el mundo? Pues s. En esta ocasin revisaremos los contenidos de la ltima unidad del primer bimestre, en la
que analizaremos los principios constitucionales para fomentar la actividad turstica tanto a nivel local como
internacional.
Es necesario que usted pueda distinguir y resaltar con los componentes educativos analizados con
anterioridad que a la actividad turstica en Ecuador se le ha dado rango constitucional toda vez que en
la Constitucin de la Repblica se consagra esta actividad como de inters nacional, haciendo nfasis en
su importancia econmica y social determinante para el desarrollo del pas.
8.1. Principios constitucionales
Constituyen un aspecto muy relevante para su formacin los temas constitucionales, puesto que le
permitir identificar los deberes que tiene el Estado en materia de fomento turstico. Les animo a que
revisen el reglamento general de actividades tursticas.
En los artculos 180 al 192 mencionan que el Ministerio de Turismo fomentar y estimular las inversiones
y mecanismos crediticios que favorezcan a la creacin de infraestructura y programas de turismo social,
a la vez promover las medidas necesarias para impulsar el turismo, social e interno con el objeto
que la mayora de los habitantes del pas puedan participar en los programas tursticos, a travs de
la formulacin, coordinacin, aprobacin y promocin de los programas de turismo social, tomando
en cuenta para tal efecto las temporadas, eventos tradicionales y folclricos y dems circunstancias
favorables.
El Ministerio de Turismo, para el cumplimiento de sus objetivos en materia de turismo social, propiciar el
establecimiento de polticas de difusin para estos, con el objeto de estimular el conocimiento y estudio
de aquellas zonas del pas que por sus cualidades y caractersticas, contribuyen a su esparcimiento y
formacin cultural.
En cuanto a las campaas promocionales el Ministerio de Turismo tendr a su cargo la realizacin
de campaas nacionales e internacionales, tendientes a alcanzar la creacin de la verdadera imagen
turstica del Ecuador a nivel nacional e internacional, a fomentar el turismo receptivo, el turismo interno
y el turismo social, a diversificar la oferta y propender a la integracin nacional.
Los medios para la promocin se las realizar entre otras a travs de la participacin directa en
ferias internacionales, ferias nacionales, fiestas cvicas nacionales y provinciales, edicin de material
promocional como afiches, publicaciones, mapas, planos, audiovisuales representaciones folclricas y
cualquier tipo de material destinado para este fin, para lo cual previamente se prepararn estudios de
comercializacin y difusin en todos los mercados.
Al sector privado le corresponde, previa la aprobacin del Ministerio de Turismo, realizar la promocin
comercial de la oferta turstica.
El Ministerio de Turismo colaborar y brindar a la empresa privada, el asesoramiento tcnico necesario
respecto a la informacin turstica en general, y de proyectos de promocin y ejecucin de estos e
investigacin de mercados, de conformidad con las disposiciones que para el efecto, se formulen en
este reglamento o en otras disposiciones.
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Gua didctica: Turismo y Hotelera
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El Ministerio de Turismo podr colaborar en la organizacin, supervisin, coordinacin y calificacin
de espectculos, congresos, excursiones, audiciones, representaciones y otros eventos tradicionales y
folclricos para atraccin turstica que se celebren en el pas, sin perjuicio de sus facultades legales.
Las instituciones del Estado debern cooperar estrechamente con el Ministerio de Turismo, con el fin de
crear y promover la imagen turstica del Ecuador y de sus regiones.
El Ministerio de Turismo efectuar campaas oficiales de publicidad tendiente a fomentar el turismo en
el pas, as como actividades de relaciones pblicas nacionales e internacionales para el cumplimiento
de sus fines.
Las ediciones de afiches, folletos, guas, revistas, peridicos, fotografas, pelculas, vdeos y otros medios
con fines de promocin turstica, debern ser realizadas por el Ministerio de Turismo o por personas
naturales o jurdicas autorizadas por este.
Los editores del material autorizado por el Ministerio de Turismo, tienen la obligacin de entregar a este
una copia del material producido.
A fin de dar agilidad a la promocin del pas, los funcionarios del Ministerio de Turismo que sean
designados por el titular de esa Cartera de Estado mediante acuerdo ministerial para desplazarse al
extranjero, no se sometern a lo dispuesto en las normas de restriccin del gasto pblico y prescindirn
de informes previos de cualquier clase, siempre que los viajes sean financiados con recursos de
autogestin, donaciones u otros recursos que no afecten al vigente presupuesto del ministerio.
8.2. Beneficios normales
Para iniciar el estudio de este tema, es necesario que tenga presente que las personas naturales o
personas jurdicas que presenten proyectos que coadyuven al desarrollo de la actividad turstica y que
sean aprobados por el Ministerio de Turismo, tendrn los siguientes incentivos:
Exoneracin total de los impuestos que gravan los actos societarios de aumento de capital,
transformacin, escisin
3
, fusin, incluidos los derechos de registro de las empresas de turismo
registradas y calificadas por el Ministerio de Turismo.
Exoneracin total de los tributos que graven transferencia de dominio de inmuebles.
Acceso a crdito en las instituciones financieras que debern establecer lneas de crdito para
proyectos tursticos.
Beneficios especiales
Impuesto a la renta se deduce para la determinacin de la base imponible del Impuesto a la Renta
adems no se someten a la retencin a la fuente, este beneficio aplica nicamente para los gastos
que se producen en el exterior por conceptos de campaas publicitarias.
Impuesto al valor agregado consiste en la devolucin del IVA pagado por todas las adquisiciones
realizadas en el Ecuador siempre y cuando estos valores no sean menor a $50,00 (cincuenta
dlares) americanos.
3 Ruptura.
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Derechos arancelarios radica en la devolucin total de impuestos arancelarios y el IVA, previa
autorizacin del Ministerio de Turismo, por la importacin de naves areas, acuticas, vehculos y
automotores para transporte de turistas nacionales y extranjeros.
Como pudo observar en la lectura de los puntos anteriores podemos concluir que quienes deseen ser
partcipes o innovadores en materia de proyectos tursticos tendrn el apoyo respectivo y gozarn de
beneficios especiales para incentivar la inversin y el mejoramiento de la actividad turstica en el Ecuador.
Seguramente pudo evidenciar y ahora conoce que estos incentivos son netamente econmicos y de
exoneracin de impuestos.
Les invito a revisar el Reglamento General de Actividades Tursticas, el mismo que reposar en el
Entorno Virtual de Aprendizaje (EVA).
"Nunca se ha logrado nada sin entusiasmo". (Emerson)
Lleg el momento de responder el siguiente cuestionario de autoevaluacin que le ayudar en la
comprensin de la unidad estudiada, adems de que servir para reforzar los conocimientos adquiridos.
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Autoevaluacin 8
Conteste verdadero (V) o falso (F), segn el enunciado.
1. ( ) La actividad turstica se consagra como actividad de inters local.
2. ( ) El Ministerio de turismo fomentar y estimular las inversiones.
3. ( ) El Ministerio de Turismo fomentar mecanismos crediticios que favorezcan a la
creacin de infraestructura.
4. ( ) El Ministerio de Turismo promover medidas necesarias para impulsar el turismo slo
de las regiones que tienen potencialidad tursticas.
5. ( ) El reglamento general de actividades tursticas fomenta la inclusin de los habitantes
del pas en proyectos tursticos.
6. ( ) El Ministerio de Turismo tiene a su cargo nicamente las campaas publicitarias
internacionales.
7. ( ) Para la promocin turstica del pas se participar en ferias internacionales.
8. ( ) Al sector privado le corresponde realizar la difusin comercial de la marca pas.
9. ( ) El Ministerio de Turismo apoyar a la empresa privada.
10. ( ) Los editores del material promocional deben obligatoriamente entregar una copia al
Ministerio de Turismo.
Luego de dar respuesta a las preguntas planteadas, le invito a dirigirse al final de la gua didctica y
contrastar sus respuestas con las propuestas en el solucionario.
FELICITACIONES, ha nalizado con xito esta unidad y con ello el primer bimestre. Por favor, preprese
adecuadamente y deseo que su examen bimestral tenga el mejor de los xitos. Siga adelante!
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SEGUNDO BIMESTRE
6.5. Competencias genricas de la UTPL
Capacidad de aplicar los conocimientos en la prctica
Capacidad para organizar y planificar el tiempo
Capacidad crtica y autocrtica
Capacidad para tomar decisiones
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6.7. Orientaciones especficas para el aprendizaje por competencias
UNIDAD 9. GENERALIDADES DE LA HOTELERA Y SU HISTORIA
Gustosamente iniciamos el segundo bimestre, en el cual centraremos nuestro aprendizaje en la parte hotelera,
anteriormente se explica que el texto bsico lo utilizarn nicamente para el primer bimestre, por lo comunico
a ustedes que emplearemos la gua didctica para el estudio.
Una vez que hemos analizado y nos hemos introducido a la actividad turstica en el primer bimestre, es
hora de empezar con el mejor de los nimos en los contenidos del segundo bimestre que se relacionan
con la hotelera.
9.1. Definiciones y conceptos de la hotelera
El sector hotelero comprende todos aquellos establecimientos que se dedican profesional y
habitualmente a proporcionar alojamientos a las personas, mediante precio, con o sin servicios de
carcter complementario.
Los establecimientos hoteleros se clasifican en los siguientes grupos
Grupo primero: hoteles
Grupo segundo: pensiones
En el grupo de hoteles podrn distinguirse tres modalidades:
1. Hoteles
2. Hoteles- apartamentos
3. Moteles
A continuacin se presentan los conceptos de cada uno de ellos:
1. Hoteles.- Son aquellos establecimientos que facilitan alojamientos con o sin
servicios complementarios, distintos de los correspondientes a cualquiera de las
otras modalidades.
2. Hoteles apartamentos.- Son aquellos establecimientos que por su estructura y servicios disponen
de las instalaciones adecuadas para la conservacin, elaboracin y consumo de alimentos dentro
de la unidad de alojamiento.
3. Moteles.- Son aquellos establecimientos situados en las proximidades de carreteras que facilitan
alojamiento en departamentos con garaje y entrada independiente para estancias de corta
duracin.
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Bases para su clasificacin
1. Los hoteles y hoteles apartamentos se clasican en cinco categoras, identicados por estrellas.
2. La solicitud de clasicacin ser obligatoria para todos los establecimientos hoteleros.
3. Aquellos establecimientos que no renan las condiciones del grupo hoteles, sern clasicados en
el grupo de pensiones y estarn divididos en dos categoras identicadas por estrellas.
4. Los establecimientos del grupo pensiones, para ser clasicados en dos estrellas, debern estar
dotados de lavabo, con instalaciones de agua caliente en todas las habitaciones.
5. Los moteles sern clasicados en una categora nica y sus habitaciones debern reunir las
condiciones exigidas.
6. En todos los establecimientos hoteleros ser obligatoria la exhibicin junto a la entrada principal
de una placa normalizada en la que gure el distintivo correspondiente al grupo y categora.
Caractersticas propias de la industria hotelera
Pertenece al sector servicios.
Provoca un encuentro inmediato entre el productor y el consumidor.
Produce contactos permanentes de la empresa entre los diferentes componentes de la organizacin
del trabajo y en sus distintos estamentos jerrquicos.
Necesita innovaciones rpidas y permanentes en relacin a las necesidades y preferencias de los
clientes as como a las aspiraciones legtimas de los empleados y tcnicas de produccin.
Le impacta directamente la influencia directa derivada de la situacin econmica, poltica y social.
Es una industria de produccin limitada (alojamiento).
El control de calidad definitivo se produce ex port.
Algunos servicios internos del hotel generan una venta indirecta.
Dentro del concepto hotel podemos distinguir al menos tres tipos de negocios que son:
1. Empresa de prestacin de servicios (alojamiento y otros)
2. Empresa transformadora (cocina y otros)
3. Empresa Comercial (bares y otros)
El producto hotelero tiene carcter consumible y no es almacenable
La venta de los servicios de los hoteles tienen caractersticas propias como: Validez limitada en el
tiempo y rigidez en el espacio.
En el turismo el producto se consume en el lugar de produccin.
La permanencia en las operaciones durante las 24 horas sin interrupcin afecta directamente al
volumen de la plantilla.
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Los imponderables hacen imposible una previsin exacta de los servicios a prestar con la debida
antelacin.
9.2. Antecedentes e historia de la hotelera
Este tema es un pilar fundamental para proceder con los contenidos siguientes, puesto que le permitir
conocer los orgenes de la hotelera. Adicional a ello le sugiero revisar el enlace que se propone en la
bibliografa de la gua didctica. Dicho vdeo le dar informacin visual de los antecedentes hoteleros.
Posaderos y taberneros han existido durante siglos; as en el cdigo de Hammurabi (1800 ac.) ya se hace
referencia a estos servicios. El tabernero griego ofreca comida, bebida y en ocasiones cama. La comida
que se serva estaba compuesta bsicamente por los tpicos productos mediterrneos: cereales, aceite
de oliva y vino. Por razones de tipo prctico, la primitiva taberna estaba situada cerca de los templos, de
donde se traan los animales sacrificados para ser condimentados, cocinados y despus comidos.
Los viajes de Odiseo, como recoge Homero en la Odisea y la Ilada, tambin nos dan una idea de cmo
era el alojamiento en aquellos das de la antigedad. En Roma existan varias clases de establecimientos.
A lo largo de los caminos y dentro de las poblaciones haba tabernas y posadas para satisfacer las
necesidades de los viajeros y de la poblacin local. Las posadas eran grandes mansiones. Sus propietarios
no permitan que los huspedes se alojasen a menos que llevasen una carta de desahucio, que era un
permiso de viaje que se daba a los funcionarios del Estado.
La fonda romana se denominaba taberna, y la posada adjunta, caupona En Bath (Inglaterra) existen
algunos restos que datan del ao 54 d.C. Las posadas, la caupona, y los hospitium romanos ofrecan
habitaciones y a veces comida. Servan un men compuesto por pan, carne, vino y en ocasiones higos
y miel. Fue el primer men limitado, no por eleccin, sino por necesidad. Los popinae, predecesoras de
nuestros restaurantes, vendan vino y comida. Los Thermopolii, los snack-bar de la poca, servan vino
y alimentos, en un mostrador de mrmol haba recipientes de barro con aceitunas, frutos secos y otros
aperitivos. Algunos de los mostradores incorporaban un pequeo horno que se utilizaba para calentar
el agua de los caldos, una bebida caliente hecha de vino y agua hirviendo. Algunos de estos lugares
tenan una habitacin en la parte trasera del local, tras el mostrador, que se utilizaba como comedor. Las
tabernas eran esencialmente bares, aunque tambin vendan comida.
Es importante recalcarles que este tema es muy amplio ya que abarca el origen de la
hotelera en la Edad Media, la posada inglesa, el periodo colonial, la taberna
americana, los siglos XVIII y XIX, por lo que le invito a investigar para que ample sus
conocimientos.
9.3. Hoteles emblemticos del mundo
Estimados estudiantes, una vez conocidos los orgenes de la hotelera en el mundo, quiero presentarles
a ustedes a continuacin una lista con los hoteles ms lujosos del mundo y de gran turismo, publicado
en Internet en el ao 2012 por Airamglez.
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1. Burj Al Arab
El BurjAl Arab en Dubai es el nico hotel en el mundo de 7 estrellas.
Es el hotel con el edificio ms grande y, por supuesto, el ms caro del mundo. En sus instalaciones
solo tiene suites dobles y su restaurante es submarino. All las personas pueden disfrutar del paisaje
submarino mientras comen.
As mismo, tiene cancha de golf, spa y piscina para disfrutar del sol rabe. Cabe recordar que est ubicado
en una isla artificial a la cual se llega mediante una carretera. Pasar la noche en la suite real puede costar
ms de 10.000 dlares, lo cual incluye el alquiler de autos Rolls Royce.
2. Hotel Ritz de Pars
El Hotel Ritz es un gran hotel palaciego ubicado en el primer arrondissement
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, en el centro de Pars. Tiene
vista al extremo octagonal de la Place Vendme.
El hotel est altamente clasificado entre los ms prestigiosos y lujosos establecimientos en el mundo y
es un miembro de The Leading Hotels of the World.
3. Hotel de Glace
En Canad se construy el Hotel de Glace, un sitio hecho en hielo y nieve.
En el da los turistas pueden disfrutar del paisaje blanco y en las noches los visitantes disfrutan de un
espectculo que tie de colores el hielo. Sus servicios son de primer nivel y ninguno pasar fro en este
clido hotel donde hay tarifas desde los 1.000 dlares la noche.
4. The Atlantis
Ubicado en Nassau, este complejo fue construido por el multimillonario sudafricano Sol Kerzner. Este
lugar es descrito como el acuario ms grande del mundo, el cual posee 11 albercas, 2 mil 317 habitaciones,
adems de 17 restaurantes, un puerto deportivo, un campo de golf y un casino.
5. Four Seasons George V.
Ubicado en Campos Elseos, este lujoso hotel ofrece 244 habitaciones dotadas de todo lujo para sus ms
exigentes visitantes.
6. The Fairmont Kea Lani Maui
Situado en el blanco arenas vrgenes de Wailea, perfecto para unas vacaciones hawaianas. The Fairmont
Kea Lani es un resort frente al mar de lujo con amplias suites y villas de alojamiento para las vacaciones
de Maui y paquetes de vacaciones. Este distintivo alojamiento Maui abarca 22 acres de paisaje tropical
y ofrece autnticas experiencias culturales y un servicio clido y personal, que representan la esencia
de aloha. Un refugio de lujo en uno de los lugares ms pintorescos en la tierra, nuestras opciones de
alojamiento Maui ubicado en Polo Beach, Wailea estn a solo 17 km del aeropuerto de Kahului, pero un
mundo de distancia del ajetreo y el bullicio de la ciudad.
Las suites de un dormitorio ofrecen unos amplios 840 pies cuadrados de espacio habitable y balcn
privado (patios). Cada uno de estos distintivos de Maui, Hawai, el alojamiento dispone de una sala de
estar con sof-cama doble, sistema de entretenimiento completo, incluyendo un reproductor de DVD
4 Distritos Municipales
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y de alta velocidad acceso a Internet (gratuito para Fairmont Presidents Club miembros). El cuarto de
bao de mrmol contiene dos lavabos de pedestal, tina de bao profundo y cabina de ducha. Un bar
con fregadero, horno de microondas, cafetera y refrigerador compacto tambin son estndar en todas
las suites.
7. Palms Casino Resort (Las Vegas)
Propiedad de la familia Maloof, este hotel es considerado uno de los ms lujosos de Las Vegas. Este sitio
cuenta con excelentes habitaciones, especficamente 702, adems de uno de los casinos ms grandes
de la ciudad.
8. Mandarn Oriental New York
El Hotel Mandarn Oriental de Nueva York es un complejo de lujo galardonado con cinco estrellas de
Forbes y cinco diamantes de la AAA. Ubicado en Time Warner Center sobre Columbus Circle, el hotel
est a unos pasos de Central Park y a un corto paseo de la Quinta Avenida, Lincoln Center y el distrito de
Broadway.
9. Park Hyatt
Lujo y tecnologa de punta son dos aspectos que caracterizan a este hotel ubicado en el corazn de la
Ciudad Luz. Las 162 habitaciones de este hotel fueron diseadas por Ed Tuttle; sin embargo, la de ms
prestigio y costo es la suite imperial, la habitacin ms grande del hotel.
10. Alvear Palace Hotel
El Alvear Palace Hotel se encuentra ubicado en el barrio de La Recoleta, la zona ms distinguida de
Buenos Aires, Argentina. La majestuosidad de su arquitectura y decoracin hace que se distinga como
nico en su estilo. El hotel cuenta con 80 habitaciones palace y 120 suites, adems de 12 esplndidos
salones. El Alvear Palace Hotel se distingue por su elegancia europea y el servicio personalizado que
brinda un comprometido equipo de profesionales.
Fue reacondicionado en los ltimos aos, pero siempre manteniendo el charme y distincin que lo
caracteriza, y combinando su tradicional hospitalidad con la ms alta tecnologa.
11. The Beverly Hills Hotel
El lujoso The Beverly Hills Hotel es un emblemtico establecimiento de 5 estrellas que ofrece instalaciones
de alta calidad, como un spa y un restaurante gourmet. Se encuentra en el centro de la ciudad, en Sunset
Boulevard.
El The Beverly Hills Hotel cuenta con todo lo necesario para una estancia inolvidable, incluyendo servicio
de mayordomo personalizado, piscinas al aire libre con vistas panormicas y habitaciones privadas. El
hotel tambin dispone de hermosos jardines, junto con amplias habitaciones con cuarto de bao de
mrmol y ropa de cama de diseo.
Una amplia oferta gastronmica est disponible en el Hotel Beverly Hills. Podr disfrutar de comidas
elegantes y msica en vivo en el Polo Lounge y de la cocina casual en el Fountain Coffee Room. En el
Cabana Club Caf se sirven muchos platos junto a la piscina.
Situado en el centro de la ciudad, el Beverly Hills Hotel est a unos minutos de lugares famosos, como las
lujosas tiendas de Rodeo Drive. El Paseo de la Fama de Hollywood y la legendaria Sunset Strip tambin
son fcilmente accesibles.
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12. Maroma Resort & Spa
Situado entre la selva verde junto a una playa de arena blanca, Maroma Resort and Spa es escapismo
puro con un toque de magia maya. Este paraso de Orient-Express es una de las joyas ocultas de Yucatn,
un paraso de bienestar donde se puede empezar el da con el yoga y el final con una sesin en una
sauna tradicional temazcal.
Cerca de la costa es un espectacular arrecife de coral, los tramos del Caribe lapislzuli azul en el horizonte
ms all. Pasar das de descanso en los restaurantes del ocano y junto a la piscina o pasear por los
jardines llenos de flores donde los loros y mariposas perchan. Explorar algunos de los sitios de gran
patrimonio de Mxico, bucear en misteriosas cuevas bajo el agua o ir de compras hasta que caes en
Cancn.
13. Four Seasons New York
La Gran Manzana ofrece una gran variedad de lugares para hospedarse, pero este hotel se hace
verdaderamente diferente gracias a sus lujosas habitaciones.
14. Oberoi Amarvilas Hotel Perchan
En el Oberoi Amarvilas es posible disfrutar de una vista nica del mayor monumento al amor. Uno se
despierta con la gloriosa vista del Taj Mahal baado por los primeros rayos del sol al amanecer. Se disfruta
a la luz del da la visin de su perfeccin arquitectnica, y ni hablar de las noches llenas de la magia del
Taj Mahal iluminado por la luz de la luna.
Por lejano, se trata del establecimiento ms lujoso de Agra y uno de los ms conocidos en la India. Los
huspedes no se desilusionarn ya que brinda un ambiente de complejo, apartado del ruido de las reas
tursticas de Agra. El hotel combina aspectos tradicionales de los palacios antiguos de la India con los
mejores lujos actuales.
15. The Ritz-Carlton
Este hotel forma parte una de las cadenas hoteleras ms lujosas del mundo. En especial esta sucursal,
puede entrar al ranking de los ms caros del mundo. Con una envidiable ubicacin, a solo 300 metros del
Kremlin, el Ritz-Carlton tiene 12 pisos y 334 habitaciones.
16. Faena Hotel Universe
A espaldas de la ciudad de Buenos Aires y a pocos metros del Ro de la Plata se encuentra El Porteo
Building, edificio histrico que alberga a Faena Hotel Universe.
Un oasis Urbano ubicado en pleno barrio de Puerto Madero.
Ideado por Alan Faena y diseado por Phillippe Starck, FAENA HOTEL UNIVERSE ha sido concebido como
un hogar. Cuenta con un conjunto de espacios comunes que componente el Universe y 105 habitaciones
de lujo.
17. Capri Palace Hotel & Spa
Capri Palace Hotel & Spa, situado en Anacapri, posiblemente el ms buscado despus y parte privilegiada
de la isla de Capri, ofrece a sus huspedes vistas espectaculares a travs de las aguas y la oportunidad
de contemplar ms de tales obras maestras verdaderas de la naturaleza como la baha de Npoles y las
islas de Ischia y Procida. A poca distancia del hotel se encuentra una seleccin de tiendas de artesana
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tradicional, boutiques de alta moda y un nmero de la isla la mayora de las atracciones tursticas
importantes.
18. Oberoi Rajvilas
El Oberoi Rajvilas en Jaipur, India obtuvo una puntuacin de 95.71. A tan solo 8 kilmetros del centro de
la vibrante Jaipur se encuentra este paraso en donde es posible disfrutar del mayor lujo y refinamiento
oriental.
Posee lujosas tiendas y villas en las que los ms exquisitos modernos estndares de confort se combinan
con el romance de las eras pasadas.
Este maravilloso oasis est rodeado de 32 acres de impresionantes jardines que nos harn revivir los
tiempos de las legendarias princesas del Rajastan. No hay que dejar de hacer una excursin al mercado
de especias acompaado con el chef del hotel.
19. Oberoi Udaivilas
El Hotel Oberoi Udaivilas sin lugar a dudas merece estar en la lista de los Mejores Hoteles del Mundo.
Ubicado en Udaipur, India, este complejo obtubo una puntuacin de 95 segn la revista especializada
Travel + Leisure. Udaipur, tambin conocida como la ciudad de los lagos o la ciudad del amanecer, es
para algunos la ciudad ms pintoresca de la India.
Se trata de una impecable rplica de un palacio hecho en mrmol y oro ubicado en un lugar nico.
El complejo destaca por su espectacular edificio, inspirado en los palacios de la dinasta Mewar, sus
piscinas privadas y sus frondosos jardines, y por las vistas que tiene de la ciudad, famosa por ser una de
las ms hermosas y romnticas de la India.
20. Singita Sabi Sand
El Hotel Singita Sabi Sand se encuentra dentro del parque Kruger National Park, en Sudfrica. Recibi
una puntuacin de 97.5 por la revista Travel + Leisure, valor que lo coloca en la posicin nmero uno a
nivel mundial. Posee 51 habitaciones, 4 restaurants y 4 bares. El costo de las habitaciones dobles va de
2,021 dlares en adelante, todo incluido.
Se trata de un imponente hotel de estilo colonial que se ubica en una impresionante reserva animal de
18.000 hectreas. El complejo se encuentra junto al ro Sand y sin dudas parece sacado de una pelcula
ya que cuenta con 18 esplndidos apartamentos con piscina individual, los que servirn de escenario
perfecto del descanso mientras se disfruta de un safari.
Ustedes pueden encontrar ms ejemplos que le permitirn entender de mejor
manera el contenido revisado. Por favor, recurra a la Web para que investigue acerca
del nuevo ranking de hoteles emblemticos presentes en el mundo. Adems
sugiero que tome el nombre de alguno de los 20 hoteles presentados para que lo
busque en la Internet y conozca visualmente a aquellos establecimientos.
9.4. La industria hotelera
Para comprender los componentes de la industria hotelera debo sealar a ustedes que dicha industria
consta dentro de la clasificacin de la empresa en el apartado de servicios, es decir, un hotel, un motel,
etc., son considerados como empresas de servicios. Como tal la empresa presenta tres caractersticas
fundamentales que son:
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i. No hay venta de productos, sino que se facilita un servicio, en el cual el producto ha sido
previamente manipulado y transformado.
ii. Si no hay venta de productos principales, lgicamente tampoco habr venta de subproductos o
productos derivados del principal.
iii. El servicio facilitado por las empresas hoteleras se considera como un bien intangible, ya que
tanto el pernoctar como la manutencin son difciles de cuanticar.
Como pudo observar en la lectura de los puntos anteriores, la industria turstica tiene como caracterstica
la transformacin y venta de un producto, si en un destino no se vende un producto turstico, no se
vendern aquellos que por su caracterstica no motivaran la visita al atractivo y el servicio ofertado por
la industria tiene la peculiaridad de ser un bien intangible.
9.4.1. La estacionalidad
Es otra de las caractersticas predominantes de la hotelera y por tal debemos entender
la poca del ao en la que se concentra la demanda. Esto lleva implcito algunos ejemplos
de graves consecuencias, como las grandes fluctuaciones que la estacionalidad provoca
en el sector laboral. La hotelera genera gran cantidad de puestos de trabajo eventuales,
es decir, segn la estacionalidad se incrementa o disminuye la demanda laboral, aunque
durante todo el ao se mantienen una serie de servicios considerados como necesarios
o mnimos. Otro gran problema que se presenta es la relacin directa entre inversin-
amortizacin-beneficio, que se agudiza en aquellas zonas donde la estacionalidad es
muy reducida.
9.4.2. La temporalidad
Entendiendo como tal el tiempo de vida de duracin del servicio-producto de la
empresa, que es muy bajo, ya que en la mayora de los casos oscila entre 24 y 48 horas;
as, en los hoteles, la principal cuenta es la de las habitaciones, es decir, los ingresos que
se producen por el alquiler-venta-reserva de las habitaciones. Ahora bien Por cunto
tiempo se alquila una habitacin? Por mdulos de 24 horas; por lo tanto, una habitacin
que no se haya reservado es una prdida que hasta las siguientes 24 horas no se puede
vender, pero con una agravante: hay que tener en cuenta la rigidez de la oferta hotelera,
ya que el hotel tiene las mismas habitaciones en temporada alta que en la baja,
careciendo de elasticidad: todo ello se ve agravado por la falta de capacidad de
almacenaje de los servicios, lo cual define las caractersticas tpicas y generales de la
empresa.
Luego de haber analizado los componentes anteriores, es hora de pedir a ustedes que hagan una revisin
general de la unidad estudiada, esta actividad le facilitar resolver la autoevaluacin que se presenta a
continuacin.
"Saber no es suficiente; tenemos que aplicarlo. Tener voluntad no es suficiente: tenemos que
implementarla". (Goethe)
Lleg el momento de responder el siguiente cuestionario de autoevaluacin que le ayudar en la
comprensin de la unidad estudiada, adems de que servir para reforzar los conocimientos adquiridos.
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Autoevaluacin 9
Conteste verdadero (V) o falso (F), segn el enunciado.
1. ( ) El sector hotelero comprende todos aquellos establecimientos que se dedican
profesional y habitualmente a proporcionar alojamiento a las personas.
2. ( ) El alojamiento incluye obligatoriamente los servicios complementarios.
3. ( ) Los establecimientos hoteleros se clasican en: hoteles y moteles.
4. ( ) En el grupo de hoteles se pueden distinguir los hoteles y las pensiones.
5. ( ) Los moteles son aquellos establecimientos situados en las proximidades de las
carreteras.
6. ( ) La clasicacin de los hoteles se establece por lunas.
7. ( ) La solicitud de clasicacin es obligatoria solamente para los hoteles.
8. ( ) Los moteles pueden ser clasicados en una categora nica.
9. ( ) La industria hotelera pertenece al sector de los servicios.
10. ( ) La fonda romana se denominaba taberna.
Luego de dar respuesta a las preguntas planteadas, le invito a dirigirse al final de la gua didctica y
contrastar sus respuestas con las propuestas en el solucionario.
FELICITACIONES, ha nalizado esta unidad, por lo tanto, usted rene todos los parmetros para aprobar
este componente educativo nimos! y recuerde que El xito consiste en obtener lo que se desea. La
felicidad, en disfrutar lo que se obtiene Ralph Waldo Emerson
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UNIDAD 10. CADENAS HOTELERAS
Ha visitado algn hotel perteneciente a una cadena hotelera? Observ su funcionamiento? Si su respuesta es
no, les comunico que en la presente unidad estudiaremos las caractersticas principales de las cadenas hoteleras
y revisaremos sus ventajas y desventajas.
Para comprender de mejor manera, me permito resumir los puntos ms importantes de
las cadenas hoteleras, dichas cadenas son los grupos de empresas agrupadas (ms de
dos), en forma de agrupacin vertical, estn bajo la misma direccin, con diferentes
frmulas de propiedad y de gestin bajo objetivos similares cuya finalidad es la
prestacin de servicios alojativos y alcanzar metas financieras rentables, un
posicionamiento mayor en el mercado nacional e internacional acompaado de poder,
control y prestigio. Entre las caractersticas ms sobresalientes se mencionan las
siguientes:
Cadena hotelera conformada por hoteles dentro del pas.
Cadena hotelera internacional que agrupa a varios hoteles ubicados en distintos pases.
Cadena hotelera conformada por hoteles propios y hoteles adheridos.
Cadena hotelera conformada por hoteles que pertenecen a personas o sociedades particulares,
sin embargo, la administracin y el respaldo pertenece a una cadena.
Cadena hotelera conformada por hoteles gestionados a travs de una franquicia.
10.1. Generalidades
Como pudieron evidenciar en la lectura anterior, en este momento revisaremos las principales
caractersticas de una cadena hotelera y a continuacin numeraremos 4 alternativas para ser parte de
una cadena hotelera que las sealo a continuacin:
1. Propiedad directa: se reere al momento en que la cadena hotelera tiene la propiedad total o
parcial de los activos adems tiene la potestad para controlar aspectos operativos.
2. Alquiler: se reere al pago de un monto jo mensual por concepto de arrendamiento de uno o
varios hoteles, se puede arrendar tan solo la construccin y el suelo o tambin con muebles y el
equipamiento. Un punto importante en esta caracterstica es que es exclusiva responsabilidad del
arrendatario de sacar a ote el negocio o correr riesgos nancieros adems se encarga del empleo
de los trabajadores.
3. Contrato de gestin: se reere a un establecimiento hotelero que desea formar parte de una
cadena, en dicho contrato se acepta que la administracin est a cargo por un administrador de
la cadena con el objetivo de garantizar el proceso, calidad y su estndares de servicio. Un punto
importante a sealar es que el propietario del establecimiento asume los riesgos nancieros, se
encarga del empleo de los empleados. El administrador tendr un salario y la empresa operadora
recibir unos honorarios por los servicios directivos que pueden ser cantidades jas, variables o
mixtas.
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4. Franquicia: se reere a un contrato legal por el uso del nombre comercial, imagen, marca, procesos
operativos y administrativos jados en a cambio de una remuneracin econmica pactada entre
ambas partes.
10.2. Cadenas hoteleras internacionales
Una vez que conocemos las caractersticas ms importantes para ser parte de una cadena hotelera
estamos en la capacidad para revisar una lista con los grupos hoteleros ms importantes y ms grandes
del mundo.
Para una mayor comprensin del tema sugiero a ustedes revisar en la Internet detalles de cada uno de
los hoteles presentados a continuacin, resumir sus caractersticas y conocerlos visualmente.
Las cadenas hoteleras con mayor importancia en el mundo se han posicionado destacadamente en el
sector turstico, sin embargo, hay algunas que lideran el mercado y as es como han logrado expandirse
con xito a lo largo de los aos. Mkg Group presenta en marzo del 2013 un informe en el cual constan los
grupos hoteleros ms grandes del mundo.
1. InterContinental Hotels Group (Reino Unido)
Con sus 675.982 habitaciones repartidas entre 4.602 hoteles, IHG es el grupo hotelero ms grande del
planeta por nmero de habitaciones, aunque no de hoteles. Sus cadenas ms populares son Holiday Inn
y Crowne Plaza. Los orgenes de este grupo se remontan a 1777.
2. Hilton Worlwide (Estados Unidos)
Cuenta con 652.378 habitaciones y 3.992 hoteles repartidos por 91 pases de todo el planeta. Sus cadenas
ms conocidas son Hilton Hotels & Resorts y Hampton Inn. La polmica Paris Hilton, hija de su actual
propietario Richard Hilton, ha contribuido con su fama a hacer ms conocido el apellido de la familia,
cuya tradicin en el sector se remonta a 1919.
3. Marriott International (Estados Unidos)
Disponen de 638.793 habitaciones en 3.672 hoteles. Sus principales marcas son Marriott Hotels & Resorts
y los exclusivos Ritz-Carlton. Su fundacin se produjo en 1927.
4. Wyndham Hotel Group (Estados Unidos)
Aunque disponen de algunas habitaciones menos que los tres primeros (627.437), son los primeros en
cuanto a nmero de hoteles, con nada menos que 7.342. Sus cadenas ms importantes son Days Inn y
Super 8 Motels, especialmente popular en Estados Unidos y Canad. Desde 2010 son propietarios de la
cadena Tryp, perteneciente hasta entonces a la marca espaola Sol Meli. Este poderoso grupo se form
en 2006.
5. Choice Hotels International (Estados Unidos)
Este grupo es poseedor de 497.023 habitaciones y 6.198 hoteles. Ocupa la segunda posicin en cuanto
a nmero de hoteles, aunque sus marcas no son demasiado conocidas en Espaa. Su andadura como
grupo comenz en 1939.
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6. Accor (Francia)
Pocos espaoles que hayan viajado un poco no conocern esta famosa cadena, que tiene 450.199
habitaciones distribuidas entre sus 3.515 hoteles. Desde 2012 todas sus marcas econmicas se estn
fusionando en la familia Ibis, que englobar los Etap, Formule 1, All Seasons y los propios Ibis. Tambin
son muy conocidos sus hoteles de gama media Mercure, Novotel y Pullman o sus ms lujosos Sofitel. El
grupo fue fundado en 1967.
7. Starwood Hotels & Resorts (Estados Unidos)
Este grupo fundado en 1969 cuenta con 328.055 habitaciones en 1.121 hoteles. Su marca insignia son
los hoteles Sheraton y su marca ms grande es Westin Hotels, que tambin es la ms veterana de cuantas
posee.
8. Best Western (Estados Unidos)
Este grupo, clsico entre las primeras posiciones, dispone de 311.611 habitaciones en 4.024 hoteles. Su
peso como cadena hotelera es tal que registr el lema la cadena hotelera ms grande del mundo. Todos
sus hoteles, a diferencia del resto, se unen bajo la marca Best Western y siempre son franquiciados.
9. Home Inns Group (China)
Este grupo de reciente creacin (2002) viene creciendo con fuerza y en 2013 se ha abierto un hueco
el Top 10. Cuenta actualmente con 214.070 habitaciones en 1.772 hoteles. Todos sus hoteles estn en
China, donde controla un 44% del mercado segn Wikipedia.
10. Rezidor Hotel Group (Estados Unidos)
Posee 166.245 habitaciones en 1.077 hoteles. El grupo Carlson Rezidor perteneca anteriormente a
SAS (Scandinavian Airlines) y fue fundado en 1960. Sus principales cadenas son Park Plaza y Park Inn.
(losapuntesdelviajero, 2013).
10.3. Ventajas y desventajas de las cadenas hoteleras
Despus de un anlisis exhaustivo de las cadenas ms importantes del mundo, usted est en la capacidad
de distinguir las ventajas y desventajas de formar parte de una cadena hotelera. A continuacin nos
referimos a explicar algunas de puntos a favor y en contra relacionados con la unidad 10.
Por su naturaleza organizativa, las cadenas hoteleras poseen caractersticas en las cuales adquieren
numerosas ventajas competitivas frente a los hoteles independientes. Sin embargo, tambin se
han sealado componentes que suponen aspectos negativos que impactan significativamente en
los resultados. A continuacin se presentan los puntos ms sobresalientes en cuanto a las ventajas y
desventajas:
Ventajas
Campaas de marketing y comercializacin respaldados por importantes flujos econmicos.
Presencia prioritaria en el sector turstico a la hora de establecer acuerdos, convenios y
negociacin con intermediarios (tour operadores, empresas de transporte, etc.).
Presencia en la Web.
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Sistemas de reservas propios y adaptados a las necesidades.
Cadenas hoteleras disfrutan de economas a escala en el coste unitario de las campaas
publicitarias.
Imagen y marca posicionada en la mente del consumidor.
Estndares de calidad, servicio e infraestructura para todos los establecimientos que forman
parte de la cadena.
Negociacin con productores y distribuidores obteniendo precios ms bajos y facilidades
de pago por el volumen de compra.
Exclusividad en los proveedores, por lo tanto, en materia prima.
Estructura organizativa ms sistematizada, lo cual se integra en los procesos de forma ms
eficiente.
Uso de las nuevas tecnologas de informacin y comunicacin (NTICs)
Reduccin relativa de los gastos generales por la centralizacin de actividades
Mano de obra calificada.
Capacitacin continua y permanente para el personal operativo y administrativo segn
sean las necesidades de la empresa o cadena.
Subvencin financiera a otros miembros de la cadena que recin ingresaron a un nuevo
destino turstico o a un nuevo segmento de negocio.
Desventajas:
La dispersin geogrfica de su ubicacin dificulta la verificacin de estndares de calidad
en los establecimientos.
Problemas de comunicacin, coordinacin y motivacin de personal.
El abandono o cierre de establecimientos afecta la imagen de la cadena.
La calidad referente al servicio puede resultar variante en cada establecimiento lo cual
genera un resultado degenerativo para la imagen general del grupo.
Bien, hemos estudiado, investigado en la Internet, revisado, sintetizado, resumido, etc. Lo esencial de
cada uno de los subtemas de la unidad, ahora es conveniente que realice un repaso general de los
tpicos ms importantes. Con esta actividad usted se preparar para responder de la mejor manera la
siguiente autoevaluacin.
Si uno solo se centra en el final del viaje, la meta siempre aparece en la distancia. Cada viaje empieza
con el primer paso, pero tambin has de dar un segundo paso, y un tercero, y tantos como hagan
falta hasta alcanzar el destino. Podemos conseguir casi cualquier objetivo, sin importar como de
grande, dividindolo en pasos pequeos y seguros. (Dan Millman).
Lleg el momento de responder el siguiente cuestionario de autoevaluacin que le ayudar en la
comprensin de la unidad estudiada, adems de que servir para reforzar los conocimientos adquiridos.
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Autoevaluacin 10
Conteste verdadero (V) o falso (F), segn el enunciado.
1. ( ) Las cadenas hoteleras estn compuestas por dos establecimientos, uno hotelero y
uno restaurantero.
2. ( ) Las cadenas hoteleras se conforman nicamente en el exterior.
3. ( ) Para ser parte de una cadena hotelera lo puede hacer mediante el alquiler de ella.
4. ( ) Diere el trmino alquiler de franquicia.
5. ( ) La propiedad directa se reere a la pertenencia de la cadena total o parcial de los
activos.
6. ( ) La franquicia se reere a un contrato por el que se hace uso del nombre comercial,
imagen, marca, procesos, etc.
7. ( ) Una cadena hotelera tiene xito por la ubicacin y nmero de habitaciones que oferta
8. ( ) Un establecimiento perteneciente a una cadena hotelera internacional que brinde
mal servicio, trae como consecuencia la decadencia de la marca a nivel internacional.
9. ( ) Una ventaja de las cadenas hoteleras son sus campaas de marketing.
10. ( ) Una cadena hotelera no debe estar presente en la Web.
Luego de dar respuesta a las preguntas planteadas, lE invito a dirigirse al final de la gua didctica y
contrastar sus respuestas con las propuestas en el solucionario.
FELICITACIONES, usted est reuniendo los conocimientos necesarios para ser un gran profesional de
Turismo. Usted est en las mejores condiciones para continuar con el proceso de aprendizaje.
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UNIDAD 11. CLASIFICACIN HOTELERA ECUATORIANA Y REQUERIMIENTOS MNIMOS
PARA SU CATEGORA
Conoce la razn por la cual los hoteles tienen 5 estrellas o 1 estrella? A continuacin analizaremos la clasicacin
hotelera en el Ecuador, adicionalmente presentamos a ustedes una muestra de los requisitos mnimos que
necesitan los establecimientos para su categorizacin y funcionamiento.
Para una mejor comprensin del siguiente tema de estudio, sugiero a ustedes acudir a la oficina ms
cercana del Ministerio de Turismo, en la que solicitarn se les entregue los requisitos mnimos para
clasificar un establecimiento hotelero. Con este material usted estar en la capacidad de discernir y
comparar que requisitos varan entre las categoras existentes.
El reglamento general de actividades tursticas en el artculo 3 menciona la clasificacin hotelera del
Ecuador la cual consta de la siguiente manera:
Grupo 1. Alojamientos Hoteleros.
Subgrupo1.1. Subgrupo 1.1. Hoteles.
1.1.1. Hotel (de 5 a 1 estrellas doradas).
1.1.2. Hotel Residencia (de 4 a 1 estrellas doradas).
1.1.3. Hotel Apartamento (de 4 a 1 estrellas doradas).
Subgrupo1.2. Subgrupo 1.2. Hostales y Pensiones.
1.2.1. Hostales (de 3 a 1 estrellas plateadas).
1.2.2. Hostales Residencias (de 3 a 1 estrellas plateadas).
1.2.3. Pensiones (de 3 a 1 estrellas plateadas).
Subgrupo1.3. Subgrupo 1.3. Hosteras, Moteles, Refugios y Cabaas.
1.3.1. Hosteras (de 3 a 1 estrellas plateadas).
1.3.2. Moteles (de 3 a 1 estrellas plateadas).
1.3.3. Refugios (de 3 a 1 estrellas plateadas).
1.3.4. Cabaas (de 3 a 1 estrellas plateadas).
Grupo 2. Grupo 2.- Alojamientos Extrahoteleros.
Subgrupo2.1. Complejos vacacionales (de 3 a 1 estrellas plateadas).
Subgrupo2.2. Campamentos (de 3 a 1 estrellas plateadas).
Subgrupo2.3. Apartamentos (de 3 a 1 estrellas plateadas).
En la publicidad, correspondencia, facturas y dems documentacin de los establecimientos, deber
indicarse en forma que no induzca a confusin el grupo, subgrupo y categora en que estn clasificados.
De acuerdo a lo analizado anteriormente y revisando el reglamento de aplicacin de las actividades
tursticas, nos informa que el distintivo que diferenciar cada categora del establecimiento tiene como
referente a una estrella y su clasificacin ser acorde a la calidad, caractersticas y servicios que presenten
en sus instalaciones.
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11.1. Hotel
Para tener un mejor proceso de estudio coloco nuevamente una definicin que manifiesta lo siguiente:
Es hotel todo establecimiento que de modo habitual, mediante precio, preste al pblico en general
servicios de alojamiento, comidas y bebidas y que rena, adems de las condiciones necesarias para la
categora que le corresponde, las consecuentes:
HOTEL LUJO
INSTALACIONES GENERALES
1 Servicio de estacionamiento temporal para vehiculo, ubicado en el frente del hotel (embarque y desembarque de pasajeros)
2 Estacionamiento propio o contratado, dentro o fuera de las instalaciones del hotel. (15 % del No. Hab.)
3 Generador para suministro general de energia electrica
4 Agua caliente centralizada 24 horas en ducha, tina y lavabo
5 Conexin a internet en todas las habitaciones y reas del hotel. (No aplica en localidades que no exista servicio)
6 Servicio telefnico de discado directo (interno, nacional e internacional) en cada habitacin, con atencin en espaol e ingls, 24 h.
7
Por lo menos cuatro de los siguientes servicios: 1) Piscina
2) Bano Turco (vapor) y/o Sauna (seco) 3) Hidromasajes
4) Gimnasio 5) Area deportivas y/o recreativas
6) SPA (Sala de masajes) 7) Peluqueria y Salon de Belleza
8) Local comercial afin a la actividad (Ej: Agencia Viajes, souvenirs, artesanias, casa de cambios, , etc.) se considerar como un solo servicio a uno o mas
locales comerciales.
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Sistema de acondicionamiento trmico en reas de uso comn y, en cada habitacin, con manejo independiente; mediante: -
sistema de enfriamiento cuando la temperatura interior sea mayor a 24 C
- sistema de calefaccin cuando la temperatura interior sea menor a 18 C
Accesos
9 Una entrada principal de clientes y otra de servicio
10 Acceso al hotel, con facilidades para el uso de personas con discapacidad en silla de ruedas
Ascensores
11 Ascensor(es) para uso de huspedes, si el hotel posee tres o mas pisos (incluye planta baja)
12 Ascensor de servicio si el hotel posee dos o mas pisos. (No aplica para hoteles existentes)
Areas de clientes - General
13 Servicio de recepcion 24 horas, atencin espaol e ingls, al menos
14 Centro de negocios 24 horas, con acceso a internet.
15 Area de vestibulo, recepcion, conserjeria: 0,8 m2 por habitacion
16 Salones para eventos (2 m2 / hab.)
17 Restaurante y Cafeteria en zonas diferenciadas, dentro de las instalaciones del hotel.
18 Bar en zona diferenciada y con instalaciones propias, dentro del hotel
19 Servicios higienicos generales, diferenciados por gnero
20 Servicio de salones, eventos y banquetes
Areas de Clientes Habitaciones
21 Habitaciones insonorizadas
22 Caja de seguridad en habitacin
23 Cerraduras electronicas auditables
24 Mini Bar (Frigobar) en habitacin
25 Colchon, protector de colchon, sabanas, cobija(s), cubrecama, y almohada(s), por cada cama
26 Portamaletas
27 Closet
28 Escritorio y/o mesa
29 Cmoda y/o mueble para Televisin
30 Silla por husped
31 Un velador o mesa de noche, al menos
32 Cobija y almohada adciional
33
Area total, incluido bao, al menos Sencilla: 20 m2 Doble: 29 m2
Junior Suite: 34 m2 Suite: 39 m2
Nota: Para establecimientos existentes aplica 20 % menos sobre estas reas. Al igual que deber cumplir con este requisito al menos en el 90% del
nmero total de habitaciones.
34 Bao en todas las habitaciones
35 Cama(s) de una plaza y media o matrimonial, segn corresponda
36 Iluminacin elctrica central o similar, controlada junto a la puerta de acceso
37 Luz de velador o cabecera por husped (para lectura)
38 Basurero
39 Tomacorriente con indicacin de voltaje
40 Cortinas y/o visillo y black out
41 Radio, reloj despertador
42 Televisor a color con control remoto, con acceso a televisin satelital.
43 Telfono en habitacion y bao. En piso o habitaciones ejecutivas, 2 lneas telefnicas.
44 Habitacin(es) con facilidades para el uso de personas con discapacidad en silla de ruedas
Areas de Clientes Baos - Habitaciones
45 Iluminacion independiente sobre el lava manos
46 Lava manos, tina con ducha
47 Espejo de medio cuerpo sobre el lavamanos
48 Barra de seguridad en tina y/o ducha y piso anti deslizante
49 Tomacorriente con indicacin de voltaje
50 Inodoro con asiento y tapa,
51 Basurero
52 Toallero y/o gancho / repiza junto a la ducha y/otina y lavamanos
53 Secador de pelo
54 Un juego de toallas (bao y manos) por husped y una toalla de piso para salida de tina.
55 Jabn en lavamanos y ducha y/otina, papel higinico y repuesto, un vaso por husped, champ y pauelo desechables (gorra de bao)
OTROS SERVICIOS
56 Servicio de lavandera, limpieza en seco y planchado, propio o tercerizado
57 Servicio 24 horas, de alimentos y bebidas a la habitacion (carta definida para este servicio en espaol e ingls)
58 Servicio de llamada a despertar, con atencin en espaol e ingls, 24 h.
59 Servicio 24 horas de conserjeria y/o botones, atencin espaol e ingls, al menos
60 Servicio medico, propio o tercerizado. (24 horas)
61 Servicio de custodia de equipaje, 24 horas
62 Areas para fumadores y no fumadores (habitaciones y areas comunes)
COMUNICACIONES
AREAS DE CLIENTES
REQUERIMIENTOS MNIMOS
H-LJ
Fuente: Ministerio de Turismo, 2012
Elaboracin: Ministerio de Turismo, 2012
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11.2. Hotel residencia
Es hotel residencia todo establecimiento hotelero que, mediante precio, preste al pblico en general
servicios de alojamiento, debiendo ofrecer adicionalmente el servicio de desayuno, para cuyo efecto
podr disponer de servicio de cafetera. No podr ofrecer servicios de comedor y tendr un mnimo de
treinta habitaciones.
Los hoteles residencias debern reunir las mismas condiciones exigidas para los hoteles de su categora,
excepto en lo referente a los servicios de comedor, cocina y habitaciones.
11.3. Hotel apartamento (apart-hotel)
Hoteles apartamento o apart-hotel.- Es hotel apartamento o apart-hotel, todo establecimiento hotelero
que, mediante precio, preste al pblico en general alojamiento en apartamentos con todos los servicios
de un hotel, exceptuando los de comedor. Dispondr de un mnimo de treinta apartamentos y de
muebles, enseres, tiles de cocina, vajilla, cristalera, mantelera, lencera, etc. para ser utilizados por los
clientes sin costo adicional alguno. Podr disponer adems de cafetera.
Los hoteles apartamento, adems de reunir las mismas condiciones exigidas para los hoteles de su
categora, excepto en lo relativo a los servicios de comedor, cocina y habitaciones, debern sujetarse a
las siguientes disposiciones:
a. Funcionar en edicios instalados para prestar esta clase de servicios;
b. Cobrar la tarifa por alojamiento por meses, semanas o das; y,
c. Incluir en la tarifa por alojamiento la limpieza, una vez al da del apartamento, sus instalaciones y
enseres, excluidos los de cocina.
HA-LJ
HOTEL APARTAMENTO LUJO
REQUERIMIENTOS MNIMOS
1
Acceso al hotel, con facilidades para el uso de personas con discapacidad en silla de
ruedas.
2
Areas para fumadores y no fumadores (habitaciones y reas comunes) de acuerdo a la
norma vigente.
3 Agua caliente centralizada 24 horas en ducha y/o tina y lavabo.
4 rea de vestbulo, recepcin, conserjera: 0,8 m2 por habitacin.
5
rea total, incluido bao, al menos:
Sencilla: 37.5 m
2
Doble: 57.5 m
2
Nota: Para establecimientos existentes aplica 20 % menos sobre estas reas. Al igual
que deber cumplir con este requisito al menos en el 90% del nmero total de
habitaciones.
6
reas para fumadores y no fumadores (habitaciones y reas comunes) de acuerdo a la
norma vigente.
7 Ascensor de servicio si el hotel posee tres o ms pisos. (No aplica para hoteles existentes).
8
Ascensor(es) para uso de huspedes, si el hotel posee tres o ms pisos (incluye planta
baja).
9 Bao y medio en todas las habitaciones.
10 Bar en zona diferenciada y con instalaciones propias, dentro del hotel.
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HA-LJ
HOTEL APARTAMENTO LUJO
REQUERIMIENTOS MNIMOS
11 Barra de seguridad en tina y/o ducha y piso antideslizante
12 Basurero
13 Caja de seguridad en habitacin
14 Cama(s) de una plaza y media o matrimonial, segn corresponda
15 Centro de negocios 24 horas
16 Cerraduras electrnicas auditables
17 Closet
18 Cobija y almohada adicional
19
Colchn, protector de colchn, sbanas, cobija(s), cubrecama, y almohada(s), por cada
cama
20 Cmoda y/o mueble para televisin
21
Conexin a Internet en todas las habitaciones y reas del hotel. (No aplica en localidades
que no exista servicio)
22 Cortinas y/o visillo y black out
23 Dos veladores o mesas de noche
24 Escritorio y/o mesa
25 Espejo de medio cuerpo sobre el lavamanos
26
Estacionamiento propio o contratado, dentro o fuera de las instalaciones del hotel. (15
% del No. Hab.)
27 Generador para suministro general de energa elctrica
28
Habitacin(es) con facilidades para el uso de personas con discapacidad en silla de
ruedas (de acuerdo a la norma vigente)
29 Habitaciones insonorizadas
30 Iluminacin elctrica central o similar, controlada junto a la puerta de acceso
31 Iluminacin independiente sobre el lavamanos
32 Inodoro con asiento y tapa
33
Jabn en lavamanos y ducha y/o tina, papel higinico y repuesto, un vaso por husped,
champ y (gorra de bao)
34 Lava manos con mueble, tina con ducha
35 Luz de velador o cabecera por husped (para lectura)
36 Minibar (frigobar) en habitacin
37
Por lo menos cuatro de los siguientes servicios: 1) Piscina 2) Bao Turco (vapor) y/o
Sauna (seco) 3) Hidromasajes 4) Gimnasio 5) rea deportivas y/o recreativas 6) SPA
(Sala de masajes) 7) Peluquera y Saln de Belleza 8) Local comercial a n a la actividad
(Ej: Agencia Viajes, suvenir, artesanas, casa de cambios, etc.). Se considerar como un
solo servicio a uno o ms locales comerciales.
38 Portamaletas
39 Radio, reloj despertador
40 Restaurante y cafetera en zonas diferenciadas, dentro de las instalaciones del hotel.
41 Salones para eventos (2 m2 / hab.)
42 Secador de cabello
43 Servicio 24 horas de conserjera y/o botones, atencin espaol e ingls, al menos
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HA-LJ
HOTEL APARTAMENTO LUJO
REQUERIMIENTOS MNIMOS
44
Servicio 24 horas, de alimentos y bebidas a la habitacin (carta denida para este
servicio en espaol e ingls)
45 Servicio de custodia de equipaje, 24 horas
46
Servicio de estacionamiento temporal para vehculo, ubicado en el frente del hotel
(embarque y desembarque de pasajeros)
47 Servicio de lavandera, limpieza en seco y planchado, propio o contratado
48 Servicio de llamada a despertar, con atencin en espaol e ingls, 24 h.
49 Servicio de recepcin 24 horas, atencin espaol e ingls, al menos
50 Servicio de salones, eventos y banquetes
51 Servicio mdico, propio o contratado (24 horas)
52
Servicio telefnico de discado directo (interno, nacional e internacional) en cada
habitacin, con atencin en espaol e ingls, 24 h.
53 Servicios higinicos generales, diferenciados por sexo
54 Servicios higinicos generales, diferenciados por sexo
55 Silla por husped
56
Sistema de acondicionamiento trmico en reas de uso comn y, en cada habitacin,
con manejo independiente; mediante sistema de enfriamiento cuando la temperatura
interior sea mayor a 24 grados C, sistema de calefaccin cuando la temperatura interior
sea de 18 grados.
57 Telfono en habitacin y bao. En piso o habitaciones ejecutivas, 2 lneas telefnicas.
58 Televisor a color con control remoto, con acceso a televisin satelital.
59 Toallero y/o gancho/repisa junto a la ducha y/o tina y lavamanos
60 Tomacorriente con indicacin de voltaje
61 Un juego de toallas (bao y manos) por husped y una toalla de piso para salida de tina.
62 Una entrada principal de clientes y otra de servicio.
Fuente: Ministerio de Turismo, 2012
Elaboracin: Ministerio de Turismo, 2012
11.4. Hostal
Es hostal todo establecimiento hotelero que, mediante precio, preste al pblico en general servicios de
alojamiento y alimentacin y cuya capacidad no sea mayor de veintinueve ni menor de doce habitaciones.
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Gua didctica: Turismo y Hotelera
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HOSTAL PRIMERA
REQUERIMIENTOS MNIMOS
1 Agua caliente centralizada 24 horas en ducha, tina (opcional) y lavabo
2
rea total, incluido bao, al menos Sencilla: 18 m2
Doble: 23 m2 Junior Suite: 32 m2
Suite: 37 m2 Nota: Para establecimientos existentes aplica 20 %
menos sobre estas reas. Al igual que deber cumplir con este requisito al menos en el 90% del nmero total de habitaciones.
3 Bao en todas las habitaciones con agua caliente
4 Barra de seguridad en tina y/o ducha y piso anti deslizante
5 Basurero
6 Cama(s) de una plaza y media o matrimonial, segn corresponda
7 Closet
8 Cobija y almohada adicional
9 Colchn, cubre colchn, sbanas, frazada o plumn, cubrecama y almohadas por cada cama.
10 Cmoda y/o mueble para Televisin
11 Cortinas y/o visillo y black out
12
Cuando en forma independiente de los servicios propios del establecimiento, se ofrezcan otros servicios pero integrados en la
misma unidad comercial, estos recintos y servicios deben tener la misma categora
13 Escritorio y/o mesa
14 Espejo medio cuerpo sobre el lava manos
15 Generadores para suministro general de energa elctrica
16 Iluminacin elctrica central o similar, controlada junto a la puerta de acceso
17 Iluminacin independiente sobre el lava manos
18 Inodoro con asiento y tapa,
19 Jabn en lavamanos y ducha y/o tina, papel higinico y repuesto, un vaso por husped, champ (gorra de bao)
20 Lava manos con mueble, tina (opcional) con ducha
21 Luz de velador o cabecera por husped (para lectura)
22 Mini Bar (Frigobar) en habitacin
23 Portamaletas
24 Radio, reloj despertador
25 Sala de estar que permita la permanencia simultnea del 15% de la capacidad total de habitaciones del establecimiento
26 Servicio de cafetera y/o restaurante con atencin en espaol e ingls
27 Servicio de caja fuerte en las habitaciones y en la recepcin o en otro lugar predeterminado
28 Servicio de despertador
29 Servicio de estacionamiento
30 Servicio de Internet en algn lugar de uso comn.
31 Servicio de recepcin 24 horas, atencin espaol e ingls
32 Servicio de televisin en cada habitacin y en reas de uso comn
33 Servicio mdico y botiqun
34 Servicio telefnico interno ( nacional e internacional) en cada habitacin
35 Servicios higinicos generales, diferenciados por sexo
36 Silla por habitacin
37
Sistema de acondicionamiento trmico en reas de uso comn y, en cada habitacin, con manejo independiente; mediante:
- Sistema de enfriamiento cuando la temperatura interior sea mayor a 24 C
- Sistema de calefaccin cuando la temperatura interior sea menor a 18 C
38 Sistema de sealizacin interna relativa a los servicios y recintos de uso comn del establecimiento.
39 Televisor a color con control remoto, con acceso a televisin satelital, en cada habitacin.
40 Toallero y/o gancho / repisa junto a la ducha y/o tina y lavamanos
41 Tomacorriente con indicacin de voltaje
42 Un juego de toallas (bao y manos) por husped y una toalla de piso para salida de tina.
43 Un velador o mesa de noche, al menos
HS - PR
Fuente: Ministerio de Turismo, 2012
Elaboracin: Ministerio de Turismo, 2012
11.5. Hostal residencia
Es hostal residencia todo establecimiento que, mediante precio, preste al pblico en general servicios de
alojamiento, debiendo ofrecer adicionalmente servicio de desayuno, para cuyo efecto podr disponer
de servicio de cafetera. No podr ofrecer los servicios de comedor y tendr un mximo de veintinueve
habitaciones y un mnimo de doce.
Los hostales residencia debern reunir las mismas condiciones exigidas para los hostales de su categora,
excepto en lo referente a los servicios de comedor y cocina.
11.6. Pensin
Es pensin todo establecimiento hotelero que, mediante precio, preste al pblico en general servicios
de alojamiento y alimentacin y cuya capacidad no sea mayor de once habitaciones ni menor de seis.
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PENSIN PRIMERA
REQUERIMIENTOS MNIMOS
1 Agua caliente en ducha, tina y lavabo
2
rea total, incluido bao, al menos Sencilla: 18 m2
Doble: 23 m2
Nota: Para establecimientos existentes aplica 20 % menos sobre estas reas. Al igual que deber cumplir
con este requisito al menos en el 90% del nmero total de habitaciones.
3 Bao en todas las habitaciones con agua caliente
4 Barra de seguridad en tina y/o ducha y piso anti deslizante
5 Basurero
6 Cama(s) de una plaza y media o matrimonial, segn corresponda
7 Closet
8 Cobija y almohada adicional
9 Colchn, cubre colchn, frazada, o plumn, cubrecama y almohadas por cada cama.
10 Cmoda y/o mueble para Televisin
11 Cortinas y/o visillo.
12 Escritorio y/o mesa
13 Espejo medio cuerpo sobre el lava manos
14 Generadores para suministro general de energa elctrica
15 Iluminacin independiente sobre el lava manos
16 Inodoro con asiento y tapa,
17
Jabn en lavamanos y ducha y/o tina, papel higinico y repuesto, un vaso por husped, champ y
pauelo desechables (gorra de bao)
18 Lava manos con mueble, tina con ducha
19 Luz de velador o cabecera por husped (para lectura)
20 Portamaletas
21 Radio, reloj despertador
22 Sala de estar que permita la permanencia del husped.
23 Servicio de caja fuerte en las habitaciones y en la recepcin o en otro lugar predeterminado
24 Servicio de despertar
25 Servicio de estacionamiento
26 Servicio de recepcin 24 horas, atencin espaol e ingls
27 Servicio mdico
28 Servicio telefnico interno (nacional e internacional) en cada habitacin.
29 Servicios higinicos generales, diferenciados por sexo
30 Silla por habitacin
31
Sistema de acondicionamiento trmico en reas de uso comn y, en cada habitacin, con manejo
independiente; mediante:
- Sistema de enfriamiento cuando la temperatura interior sea mayor a 24 C
- Sistema de calefaccin cuando la temperatura interior sea menor a 18 C
32 Televisor a color con control remoto, en cada habitacin.
33 Toallero y/o gancho / repisa junto a la ducha y/o tina y lavamanos
34 Tomacorriente con indicacin de voltaje
35 Un juego de toallas (bao y manos) por husped y una toalla de piso para salida de tina.
36 Un velador o mesa de noche, al menos
PN-PR
Fuente: Ministerio de Turismo, 2012
Elaboracin: Ministerio de Turismo, 2012
11.7. Hostera
Es hostera todo establecimiento hotelero, situado fuera de los ncleos urbanos, preferentemente en
las proximidades de las carreteras, que est dotado de jardines, zonas de recreacin y deportes y en el
que, mediante precio, se preste servicios de alojamiento y alimentacin al pblico en general, con una
capacidad no menor de seis habitaciones.
HT-LJ
HOSTERA LUJO
REQUERIMIENTOS MNIMOS
1 Agua caliente centralizada 24 horas en ducha, tina y lavabo
2
rea total, incluido bao, al menos
Sencilla: 20 m2 Doble: 25 m2 Junior Suite: 34 m2 Suite: 39 m2
Nota: Para establecimientos existentes aplica 20 % menos sobre estas reas. Al igual que
deber cumplir con este requisito al menos en el 90% del nmero total de habitaciones.
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HT-LJ
HOSTERA LUJO
REQUERIMIENTOS MNIMOS
3 Bao en todas las habitaciones
4 Barra de seguridad en tina y/o ducha y piso antideslizante
5 Basurero
6 Caja de seguridad en habitacin
7 Cama(s) de una plaza y media o matrimonial, segn corresponda
8 Closet
9 Cobija y almohada adicional
10
Colchn, protector de colchn, sbanas, cobija(s), cubrecama, y almohada(s), por cada
cama
11 Cmoda y/o mueble para televisin
12 Cortinas y/o visillo y black out
13 Escritorio y/o mesa
14 Generadores para suministro general de energa elctrica
15 Iluminacin elctrica central o similar, controlada junto a la puerta de acceso
16 Iluminacin independiente sobre el lavamanos
17 Inodoro con asiento y tapa
18
Jabn en lavamanos y ducha y/o tina, papel higinico y repuesto, un vaso por husped,
champ y pauelo desechables (gorra de bao)
19 Lavamanos con mueble, tina con ducha
20 Luz de velador o cabecera por husped (para lectura)
21 Minibar (frigobar) en habitacin
22
Por lo menos cuatro de los siguientes servicios: 1) Piscina 2) Bao Turco (vapor) y/o Sauna
(seco) 3) Hidromasajes 4) Gimnasio 5) rea deportivas y/o recreativas 6) SPA (Sala de
masajes)
23 Portamaletas
24 Radio, reloj despertador
25
Servicio de Bar por 12 horas. Este requisito no es aplicable cuando la legislacin vigente
y/o las regulaciones locales la impidan
26 Servicio de cafetera y restaurante con atencin en espaol e ingls
27
Servicio de conexin a Internet en todas las habitaciones de acuerdo a la disponibilidad
de la zona
28 Servicio de entretenimiento dentro del establecimiento deportivo y/o recreativas
29 Servicio de estacionamiento
30 Servicio de lavandera
31 Servicio de recepcin 24 horas, atencin espaol e ingls
32 Servicio de salones, eventos y banquetes
33 Servicio mdico
34
Servicio telefnico interno, nacional e internacional en cada habitacin de acuerdo a
disponibilidad de servicio telefnico en la zona donde se ubica la hostera.
35 Servicios higinicos generales, diferenciados por sexo
36 Silla por husped
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Gua didctica: Turismo y Hotelera
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HT-LJ
HOSTERA LUJO
REQUERIMIENTOS MNIMOS
37
Sistema de acondicionamiento trmico en reas de uso comn y, en cada habitacin, con
manejo independiente; mediante: - Sistema de enfriamiento cuando la temperatura
interior sea mayor a 24 C - Sistema de calefaccin cuando la temperatura interior sea
menor a 18 C
38 Televisor a color con control remoto, con acceso a televisin satelital
39 Toallero y/o gancho/repisa junto a la ducha y/o tina y lavamanos
40 Tomacorriente con indicacin de voltaje
41 Un juego de toallas (bao y manos) por husped y una toalla de piso para salida de tina.
42 Un velador o mesa de noche, al menos
Fuente: Ministerio de Turismo, 2012
Elaboracin: Ministerio de Turismo, 2012
11.8. Refugio
Es refugio todo establecimiento hotelero, situado en zonas de alta montaa, en el que mediante precio,
se preste servicios de alojamiento y alimentacin al pblico en general. Su capacidad no podr ser menor
a seis piezas y podrn prestar sus servicios a travs de habitaciones individuales con su correspondiente
cuarto de bao o dormitorios comunes, diferenciados para hombres y mujeres, que pueden contar con
literas.
RF-SP
REFUGIO SUPERIOR
REQUERIMIENTOS MNIMOS
1 Luces de emergencia en todos los recintos de uso comn.
2 Agua caliente 24 horas en ducha y lavabo
3 Agua tratada para consumo humano
4 rea de cocina y comedor
5 rea para estacionamiento
6
rea total, incluido bao, al menos
Sencilla: 16 m2 Doble: 21 m2 Nota: para establecimientos existentes aplica 20 % menos
sobre estas reas. Al igual que deber cumplir con este requisito al menos en el 90% del
nmero total de habitaciones.
7 Barra de seguridad y/o piso antideslizante (bao)
8 Basurero
9 Basurero (bao)
10 Botiqun de primeros auxilios
11 Cama(s) y/o literas (mx. 2 pisos)
12 Cobija y almohada adicional
13 Colchn, cubrecolchn, frazada y almohada por cada cama y sbanas
14 Cmoda y/o mueble
15 Cortinas y persianas que permita la privacidad de la habitacin
16 Equipos de primeros auxilios (camilla, frulas y oxgeno)
17 Escritorio y/o mesa
18 Espejo e iluminacin (bao)
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Gua didctica: Turismo y Hotelera
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RF-SP
REFUGIO SUPERIOR
REQUERIMIENTOS MNIMOS
19 Iluminacin elctrica central o similar
20
Informacin de las distintas actividades o servicios tursticos que se desarrollan en el
entorno del establecimiento
21 Inodoro con asiento y tapa (bao)
22 Jabn en lavamanos y ducha, papel higinico y un vaso (bao)
23 Los colores de los refugios deben ser vivos
24 Luz de velador
25 Luz gua de altura
26 Provisin de energa elctrica
27 Sealizacin interna y externa del refugio
28 Servicio de atencin y guardiana permanente
29 Servicio de cajas de seguridad y bodega de equipaje
30
Servicio de restaurante y cocina equipada con combustible para ser utilizado durante
todo el tiempo que dure la estancia del cliente.
31
Servicio telefnico a disposicin del husped en algn lugar de uso comn de acuerdo a
la disponibilidad del servicio de la zona donde se ubica el establecimiento.
32 Servicios higinicos generales, diferenciados por sexo
33 Silla por habitacin doble.
34 Sistema de acondicionamiento trmico en reas de uso comn y en habitaciones
35 Sistema de drenaje en la cocina (lavaplatos)
36 Sistema de sirena
37 Toallero y/o gancho/repisa junto a la ducha y lavamanos (bao)
38 Tomacorriente con indicacin de voltaje
39
Un velador o mesa de noche, por cada dos camas individuales o literas.(habitaciones
privadas)
Fuente: Ministerio de Turismo, 2012
Elaboracin: Ministerio de Turismo, 2012
11.9. Motel
Es motel todo establecimiento hotelero situado fuera del ncleo urbano y prximo a las carreteras, en
el que mediante precio, se preste servicios de alojamiento en departamentos con entradas y garajes
independientes desde el exterior, con una capacidad no menor de seis departamentos. Deber prestar
servicio de cafetera las veinticuatro horas del da.
En los moteles, los precios por concepto de alojamiento sern facturados por da y persona, segn la
capacidad en plazas de cada departamento, y sern abonados en el momento de la admisin de los
huspedes, salvo convenio con el cliente.
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MOTEL PRIMERA
REQUERIMIENTOS MNIMOS
1 Acceso al hotel, con facilidades para el uso de personas con discapacidad en silla de ruedas
2 Agua caliente centralizada 24 horas
3
rea total, incluido bao, al menos Sencilla: 18 m2
Doble: 23 m2 Junior Suite: 32 m2
Suite: 37 m2 Nota: Para establecimientos existentes aplica 20 % menos
sobre estas reas. Al igual que deber cumplir con este requisito al menos en el 90% del nmero total de habitaciones.
4 Bao en todas las habitaciones, y jacuzzi en un 50% de habitaciones del establecimiento como mnimo
5 Barra de seguridad en tina y/o ducha y aditamento anti deslizante
6 Basurero
7 Botiqun
8 Cama(s) de dos y media plazas al menos
9 Colchn, protector de colchn, sabanas, cobija(s), cubrecama, y almohada(s), por cada cama
10 Entrada exclusiva para husped y otra para servicio
11 Espejo de medio cuerpo sobre el lavamanos
12 Estacionamiento cubierto en cada unidad habitacional
13 Generador para suministro general de energa elctrica
14 Habitacin adecuada para el hospedaje de personas con capacidades diferentes.
15 Iluminacin elctrica central o similar, controlada junto a la puerta de acceso
16 Iluminacin independiente sobre el lava manos
17 Inodoro con asiento y tapa
18
Jabn en lavamanos y ducha y/o tina, papel higinico y repuesto, un vaso por husped, gel de bao, champ y gorra de bao. Y
preservativos.
19 Lava manos con mueble, ducha y jacuzzi en un 20% de las habitaciones
20 Luz directa e indirecta
21 mesa
22 Mini Bar (Frigo bar) en habitacin
23 Mini Componente
24 Mueble y/o soporte para Televisin
25 perchero
26 Secador de cabello a solicitud del cliente
27 Servicio de atencin medica cuando se requiera.
28 Servicio de llamada a despertar, con atencin en espaol e ingls, 24 h.
29 Servicio de recepcin 24 horas
30 servicio de restaurante bar y cafetera a la habitacin las 24 horas
31 Servicio de Seguridad y plan de contingencia
32 Servicio telefnico en cada habitacin (interno, nacional e internacional).
33 Silla por husped
34
Sistema de acondicionamiento trmico en reas de uso comn y, en cada habitacin, con manejo independiente; mediante:
- sistema de enfriamiento cuando la temperatura interior sea mayor a 24 C
- sistema de calefaccin cuando la temperatura interior sea menor a 18 C
35 Televisor a color por lo menos de 29'' con control remoto, con acceso a televisin satelital.
36 Toallero y/o gancho y/o repisa junto a la ducha y/o tina y lavamanos
37 Tomacorriente con indicacin de voltaje
38 Un juego de toallas (bao y manos) por husped y una toalla de piso para salida de tina y/o ducha.
39 Un velador o mesa de noche, al menos
40 Vidrio que brinde privacidad
MT-PR
Fuente: Ministerio de Turismo, 2012
Elaboracin: Ministerio de Turismo, 2012
11.10. Cabaa
Son cabaas los establecimientos hoteleros situados fuera de los ncleos urbanos, preferentemente en
centros vacacionales, en los que mediante precio, se preste servicios de alojamiento y alimentacin al
pblico en general, en edificaciones individuales que por su construccin y elementos decorativos estn
acordes con la zona de su ubicacin y cuya capacidad no sea menor de seis cabaas.
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RF-SP
CABAA
REQUERIMIENTOS MNIMOS
1
De recepcin las veinticuatro horas del da, atendido por personal capacitado que
conocer, adems del espaol, el idioma ingls. Existir un mozo de equipaje o mensajero
que depender de la recepcin.
2
Central telefnica para llamadas locales e interprovinciales, en los lugares donde hubiere
este servicio, y para comunicacin con las habitaciones. Este servicio podr estar atendido
por el mismo personal de la recepcin.
3 Botiqun de primeros auxilios.
Fuente: Ministerio de Turismo, 2012
Elaboracin: Ministerio de Turismo, 2012
11.11. Complejos vacacionales
Son complejos vacacionales todos los alojamientos ubicados fuera de los ncleos urbanos, cuya situacin,
instalaciones y servicios permitan a los clientes el disfrute de sus vacaciones en contacto directo con la
naturaleza, facilitando hospedaje en rgimen de pensin completa, junto con la posibilidad de practicar
deportes y participar en diversiones colectivas por un precio especial.
No se regulan por este reglamento los complejos vacacionales instalados con fines de asistencia social
y sin nimo de lucro, por corporaciones de derecho privado o instituciones del Estado. Estas ltimas
estarn obligadas, nicamente, a comunicar con anticipacin su apertura al Ministerio de Turismo,
acompaando una memoria descriptiva de sus caractersticas, capacidad en plazas, situacin, superficie
total, instalaciones, servicios y rgimen de funcionamiento.
En todos los complejos vacacionales existir un reglamento de rgimen interno, que deber ser aprobado
por el Ministerio de Turismo, figurar en un lugar destacado de la recepcin y contendr las disposiciones
a las que debern sujetarse los huspedes.
En el reglamento se determinarn las condiciones de funcionamiento del alojamiento, los derechos y
deberes de los clientes, los horarios de los diferentes servicios y ms regulaciones para su utilizacin.
11.12. Campaas de turismo (camping)
Son campamentos de turismo aquellos terrenos debidamente delimitados y acondicionados para
facilitar la vida al aire libre, en los que se pernocta bajo tienda de campaa (carpa) o remolque habitable,
mediante precio.
No se sometern a las normas de este reglamento los campamentos de turismo instalados por
corporaciones privadas, por instituciones del Estado, o por entidades de Derecho privado que los
destinen para uso exclusivo de sus miembros o asociados y que no persigan fines de lucro. Estos
campamentos estarn obligados nicamente, a comunicar con anticipacin su apertura al Ministerio de
Turismo, acompaando una memoria descriptiva de sus caractersticas.
CT-UNI
CAMPAMENTO TURSTICO CATEGORA NICA
REQUERIMIENTOS MNIMOS
1 Una zona de parqueadero
2
Sistema de sealizacin interna relativa a los servicios y recintos de uso comn de las
instalaciones deportivas y recreativas
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CT-UNI
CAMPAMENTO TURSTICO CATEGORA NICA
REQUERIMIENTOS MNIMOS
3
Servicio de baos generales una estacin por cada 60 personas, diferenciados por gnero
y/o duchas
4 Luz elctrica en reas administrativas y operativas del campamento
5 Suministro de agua potable a disposicin de los huspedes o campistas
6 Sistema de comunicacin para atencin de emergencias
7 Atencin 24 horas y recepcin 8 horas
8 Vigilancia permanente
9
Informacin de horarios para el registro de ingreso y registro de salida de los huspedes o
campistas y efectuar los procedimientos para dichos registros
10 Contar con un rea exclusiva para el camping
11
Entrega de informacin sobre medidas a adoptar en caso de siniestro, indicando las vas
de escape
12
Croquis o plano de ubicacin del camping y sus alrededores, donde se indicar la ubicacin
de las instalaciones y sitios numerados
13
En zonas de climas benignos los baos pueden estar parcialmente abiertos al exterior. As
mismo en zonas lluviosas debe tener una adecuada solucin para el escurrimiento de
aguas lluvias
14 Basurero
15 Espejo
16
Cuando el camping cuente con energa elctrica a disposicin de los usuarios los
tomacorrientes debern indicar el voltaje
17 Inodoro con asiento y tapa
18 Lavadero de ropa y vajilla independiente del camping
19 Fogn el cual debe estar ubicado de tal manera de evitar riesgos de incendios
20 Basurero en las reas de circulacin principal
21
Localizacin de un distintivo en la parte ms alta de las instalaciones del campamento
que sea fcil de visualizar para orientacin de clientes
22 Deber cumplir con normas de seguridad vigentes
23 Personal capacitado en primeros auxilios
24 Botiqun de primeros auxilios
25 Equipos de primeros auxilios ( camilla, frulas y oxgeno)
Fuente: Ministerio de Turismo, 2012
Elaboracin: Ministerio de Turismo, 2012
11.13. Apartamentos
Son apartamentos todos los establecimientos tursticos que de modo habitual presten el servicio de
alojamiento mediante precio. Se entiende que el alojamiento conlleva el uso y disfrute del apartamento,
con su correspondiente mobiliario, equipo, instalaciones y servicios, sin que se presten los servicios de
un hotel.
Los apartamentos se sometern al presente reglamento cuando presten servicios de alojamiento en
forma habitual y por perodos vacacionales, entendindose para el efecto que prestan servicios en forma
habitual cuando hagan publicidad por cualquier medio o cuando faciliten alojamiento en dos .o ms
ocasiones dentro del mismo ao.
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Las personas que administren bloques o conjuntos de estos alojamientos debern sujetarse a las
disposiciones previstas para los establecimientos hoteleros, cuando presten el servicio de comedor.
11.14. Autorizacin, registro y licencia
En el artculo 141 del reglamento general de actividades tursticas en el ao 2002 se menciona la
obligatoriedad del registro y la obtencin de la licencia de funcionamiento, para lo cual se deben
registrar como personas naturales y jurdicas en el Ministerio de Turismo, con este registro obtienen la
autorizacin de los bienes y servicios que prestan a ms de la licencia anual de funcionamiento.
11.15. Autorizacin
Para autorizar la construccin y adecuacin de edificaciones para establecimientos que brindaran
servicios tursticos, el Ministerio de Turismo se basar en la presentacin de la siguiente documentacin:
a. Antecedentes de la empresa y de los empresarios o de los promotores
b. Proyecto de inversin y nanciamiento
c. Anteproyecto arquitectnico
Con la aprobacin de los planos definitivos por las autoridades competentes, el Ministerio de Turismo
revisar y emitir su visto bueno. De no cumplirse con este requisito, los planos no podrn ser aprobados
por dichas autoridades.
Las edificaciones a las que se refieren en este artculo, debern contar con accesos, medios de circulacin
e instalaciones adecuadas para personas con discapacidades.
Seguramente pudieron evidenciar los requisitos mnimos para optar por una categora de excelencia,
invito a ustedes a realizar la investigacin y determinar los requisitos mnimos para las dems categoras.
"Uno tiene que ser algo para poder hacer algo". (Goethe)
Lleg el momento de responder el siguiente cuestionario de autoevaluacin que le ayudar en la
comprensin de la unidad estudiada, adems de que servir pare reforzar los conocimientos adquiridos.
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Autoevaluacin 11
Conteste verdadero (V) o falso (F), segn el enunciado.
1. ( ) Un hotel de lujo debe contener una entrada para empleados y otra para clientes.
2. ( ) Un hotel de lujo debe contener habitaciones insonorizadas.
3. ( ) Un hotel residencia debe ofrecer servicio de comedor.
4. ( ) Un hotel apartamento podr disponer de una cafetera.
5. ( ) Un hotel apartamento debe incluir en la tarifa la limpieza por una vez al da.
6. ( ) Un hostal debe contener por lo menos 30 habitaciones.
7. ( ) Un hostal debe tener al menos 10 habitaciones.
8. ( ) Una pensin debe contener por lo menos seis habitaciones.
9. ( ) Una hostera debe tener al menos seis habitaciones.
10. ( ) Un refugio debe contener literas.
Luego de dar respuesta a las preguntas planteadas, le invito a dirigirse al final de la gua didctica y
contrastar sus respuestas con las propuestas en el solucionario.
FELICITACIONES, el xito alcanzado hasta el momento est dando los mejores resultados en este proceso
de aprendizaje, NIMOS!!!
Si los contenidos de esta unidad cursada genera en usted alguna duda, hgamela
conocer a travs del Entorno Virtual de Aprendizaje (EVA) visitando la pgina Web: www.
utpl.edu.ec
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UNIDAD 12. REQUISITOS PARA LA CREACIN DE UNA EMPRESA TURSTICA Y
HOTELERA
Ustedes a futuro pretenden tener un negocio turstico? Si su respuesta fue afirmativa preste atencin
a lo siguiente: en la presente unidad revisaremos de una manera general los requisitos para crear una
empresa turstica, para optimizar de mejor manera este componente educativo sugiero a ustedes
realizar la autoevaluacin perteneciente a estos contenidos, ya que con ello podr contrastar la teora
con la realidad. Le recuerdo que estos temas no se incluyen en el texto bsico. El segundo bimestre
nicamente nos referenciaremos en los contenidos de la gua didctica y los recursos colocados en
el EVA.
Es necesario profundizar el tema para lograr un conocimiento certero de este, dada la importancia en su
formacin.
Una vez que las personas naturales o jurdicas deciden constituir o crear una empresa comercial debe
seguir los siguientes pasos para hacerlo conforme a las leyes vigentes en el Estado ecuatoriano.
12.1. Gua para la elaboracin de solicitudes de clasificacin y de proyectos tursticos
La solicitud con la cual se obtienen la clasificacin y beneficios se basa en un anlisis minucioso del
proyecto, sea un proyecto nuevo o uno existente con miras a expansin.
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA Y SUS ELEMENTOS PERSONALES
I. Generalidades
a. Denominacin y razn social
b. Direccin de la empresa
c. Conformacin jurdica
d. Fecha de constitucin (si es persona jurdica)
e. Actividad turstica
II. Caractersticas del capital
a. Monto del capital social (si es persona jurdica)
b. Accionistas y aporte capital
c. Si es persona natural indicar el valor del capital propio a incluirse en el proyecto
d. Composicin del capital (nacional y/o extranjero)
III. Elementos personales
a. Representante legal.
b. Datos sobre el empresario individual, socios gestores, ejecutivos principales y personal
tcnico contratado o a contratar.
c. Referencias bancarias, comerciales u otra ndole de la empresa y de sus elementos personales.
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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD TCNICO ECONMICO
I. Estudio de mercado
a. Demanda
b. Oferta
II. Ingeniera del proyecto
a. Localizacin del proyecto
b. Descripcin de los servicios
c. Capacidad
d. Maquinaria y equipo
III. Inversin y nanciamiento
a. Inversin ja
b. Capital de operacin
c. Financiamiento
IV. Costos e ingresos
a. Costos globales
b. Determinacin del costo por servicio (alojamiento, restauracin, bar, cafetera, etc.)
c. Ingresos totales
V. Pronstico nanciero
a. Estado de prdidas y ganancias
b. Rentabilidad comercial
c. Punto de equilibrio
Si ustedes desean presentar un proyecto con fines tursticos incorporen los datos anteriores y junto a la
solicitud incluyan la copia de la escritura de la constitucin de la compaa; planos arquitectnicos de
la distribucin de la maquinaria, equipos y decorativos; lista de maquinaria y equipos con catlogo y
factura proforma de lo que prev importar y grfico del punto de equilibrio.
12.2. Proyectos tursticos con base en la Corporacin Financiera Nacional
Una de las prioridades de la Corporacin Financiera Nacional es la de crear una cultura de elaboracin
de plan de negocios o proyectos, con el fin de que el potencial cliente ajuste sus pretensiones a la
realidad con todas sus variables, facilitndole para esto herramientas que faciliten un anlisis integral
y una presentacin a otras entidades involucradas en el negocio, como son: los inversionistas, bancos,
proveedores, clientes, etc.
Para emprender un negocio exitoso no basta con buenas intenciones, hay que tener una gua profesional,
o sea, un buen plan de negocios ya que las ideas en abstracto pueden ser geniales, pero si no se tiene
claro cmo transformarla en realidad pueden no encontrar apoyo, de esta manera este documento se
convertir en una gua y base para concretar el inicio de operaciones de su propia empresa o la expansin
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de su negocio que le permita operar de manera eficiente, preservando su patrimonio, y optimizando
recursos que aumenten su rentabilidad. (Corporacin Financiera Nacional, 2010).
PLAN DE NEGOCIOS
I. Descripcin del negocio
II. Nichos de mercado deseado
III. Posicionamiento del negocio
IV. Competencia
V. Costo de produccin y desarrollo
VI. Ventas y marketing
VII. Fortalezas gerenciales
VIII. Datos generales de la empresa
a. Resumen ejecutivo
b. Presentacin
c. Planicacin estratgica
d. Asignacin administrativa
e. Planicacin legal
f. Estructura legal
g. Sistema tributario y legal
h. Normas sanitarias
i. Aranceles, mecanismos y permisos de exportacin
IX. Planicacin tcnica
a. Aspectos tecnolgicos del proyecto
b. Seleccin de la tecnologa
c. Anlisis de capacidad de planta
d. Costo de mantenimiento
e. Sistemas de control de calidad
f. Inspeccin
g. Planicacin ambiental
h. Planicacin nanciera
12.3. Requisitos para el registro de actividades tursticas
Toda persona natural, jurdica, empresa o sociedad, previo el inicio de cualquiera de las actividades
tursticas descritas en el artculo 5 de la Ley de Turismo, deber realizar lo siguiente:
Concurrir hasta las dependencias del Ministerio de Turismo con la finalidad de informarse sobre
los requisitos y formalidades para la legalizacin de su establecimiento.
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El funcionario(s) encargado(s) de esta gestin brindar asistencia tcnica y asesoramiento en
todos los mbitos posibles a las personas que requieran de su orientacin.
Los funcionarios responsables de las Unidades de Regulacin y Control de la Matriz, Coordinaciones
Zonales y Direcciones Tcnicas Provinciales proporcionarn los requisitos y formularios que deben
presentar tanto las personas naturales como jurdicas previo al registro de su establecimiento, tales
como: solicitud de registro de acuerdo a la actividad turstica y el formulario para la Aplicacin de
la Contribucin del Uno por Mil de los Activos Fijos.
Adems, asesorar y orientar al usuario sobre el lugar donde debe realizar los trmites, en el
caso de que los establecimientos se encuentren ubicados dentro del Distrito Metropolitano
de Quito, quienes debern legalizar el registro y la licencia nica anual de funcionamiento en
la Empresa Pblica Metropolitana de Gestin de Destinos Tursticos (Quito Turismo), de acuerdo
a lo establecido en el Convenio de Transferencia de Competencias suscrita con la mencionada
Institucin.
El trmite est enfocado para:
Ciudadanos y empresas
Requisitos:
Solicitud de registro de agencias de viajes
Solicitud de registro de alimentos y bebidas/alojamiento
Solicitud de registro de transporte terrestre
Solicitud de registro de CTC
Procedimiento:
Recepcin de requisitos y formalidades para el registro:
El propietario o representante del establecimiento turstico que vaya a optar por el registro ante
el Ministerio de Turismo, se entrevistar con el funcionario encargado de este proceso, con quien
verificarn uno a uno el cumplimiento de TODOS los requisitos y formalidades correspondientes
que se encuentran detallados en la solicitud de registro.
Al haber conformidad con los documentos presentados, el funcionario, sumillar aprobando el
expediente y coordinar la fecha y hora para realizar la evaluacin del establecimiento.
Una vez ingresado el expediente pasar a conocimiento del director de Desarrollo o quien
realiza esta funcin en las Coordinaciones Zonales del Ministerio de Turismo. El jefe inmediato o
responsable, si no tiene observaciones al respecto, autorizar el proceso y su ejecucin.
EVALUACIN
m Una vez receptada la documentacin correspondiente, se procede a la evaluacin global
de la infraestructura y servicios ofertados por el establecimiento que se realiza en el
domicilio sealado, en lo posible, con la presencia del propietario, el representante legal o
el administrador, gestin en la que se determinar:
Actividad turstica
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Tipo
Capacidad
Categora
Direccin
Nombre del propietario
Luego de la evaluacin, se otorga la clasificacin y la categora que debe estar de acuerdo a la
normativa vigente. En estas normativas se establecen todos los requerimientos.
Realizada la evaluacin se informar al propietario, representante legal o administrador, sobre la
actividad turstica, tipo y categora en la que se registra el establecimiento y se le entregarn los
nmeros de cuentas bancarias:
Si el establecimiento se encuentra funcionando en un municipio descentralizado, se informa que
el registro se realice mediante el depsito en una cuenta del Fondo Mixto de Promocin Turstica
Para la obtencin de la Licencia nica Anual de Funcionamiento (en el caso de un establecimiento
que pertenezca a un municipio no descentralizado) deber realizar el depsito en la Tesorera de
la Institucin.
Costo del trmite:
Se aplica segn Acuerdo Ministerial 20050015.
Tiempo estimado de entrega:
Ocho das laborables
Seguramente pudo evidenciar, en el anlisis de los esquemas para presentar proyectos una serie de
requisitos, los mismos que debe ser cumplido de la mejor manera para dar pas a que las instancias
correspondientes analicen nuestro perfil y en el mejor de los casos se acepte para conseguir un
financiamiento acorde a nuestras necesidades y posibilidades.
Para una mejor comprensin revise los aportes que el docente le ubicar en el EVA,
cuales le permitirn obtener un panorama amplio acerca de los contenidos
analizados.
"Me lo contaron y lo olvid. Lo vi y lo entend. Lo hice y lo aprend". (Confucio)
Apreciados estudiantes: lleg el momento de responder las siguientes preguntas propuestas en la
autoevaluacin, la cual le ayudar en la comprensin de la unidad estudiada adems de que nos servir
para reforzar los conocimientos adquiridos.
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122
Autoevaluacin 12
Conteste verdadero (V) o falso (F), segn el enunciado.
1. ( ) Una persona, ya sea natural o jurdica debe apegarse a las leyes vigentes en el Estado
ecuatoriano.
2. ( ) Para aprobar una solicitud es necesario una anlisis supercial del proyecto.
3. ( ) Entre los componentes de la solicitud incluyen las generalidades y las caractersticas
del capital.
4. ( ) Entre los elementos personales es necesaria la gura de un representante legal.
5. ( ) Para la aprobacin de la solicitud del proyecto no se necesita un estudio de factibilidad.
6. ( ) El grco del punto de equilibrio es necesario para aprobar la solicitud.
7. ( ) Toda persona natural o jurdica que emprenda en actividades tursticas necesitan
registrarse y legalizar su establecimiento ante las autoridades competentes.
8. ( ) El trmite de registro de actividades tursticas est enfocado nicamente a funcionarios
pblicos.
9. ( ) Una vez presentados los documentos el Ministerio de Turismo visitar las instalaciones.
10. ( ) El tiempo estimado de entrega del trmite es de un mes aproximadamente.
Luego de dar respuesta a las preguntas planteadas, le invito a dirigirse al final de la gua didctica y
contrastar sus respuestas con las propuestas en el solucionario.
FELICITACIONES, ha nalizado esta unidad y, por lo tanto, puede avanzar a los contenidos del siguiente
captulo.
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UNIDAD 13. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DEL ESTABLECIMIENTO HOTELERO
Una vez que conocimos y analizamos cules son los requisitos para crear una empresa turstica, se vuelve
imprescindible conocer ptimamente el funcionamiento de un establecimiento hotelero. En la presente unidad
analizaremos la estructura organizacional de los establecimientos hoteleros junto con sus organigramas
funcionales.
La estructura organizacional es la distribucin, divisin, agrupacin y coordinacin
formal de todas las tareas en los diferentes puestos en la cadena administrativa y
operativa, donde las personas influyen en las relaciones y roles para el cumplimiento de
obligaciones y responsabilidades en la organizacin. Por otro lado, con una estructura
organizacional, se adquiere forma y figura, con lo cual se pretende lograr los objetivos,
cumplir planes y efectuar los controles internos. (Bez Casillas, 2009)
13.1. Estructura administrativa del establecimiento
Para iniciar este tema es necesario que conozca que la estructura organizativa est integrada por los
niveles directivo y gerencial en los cuales se agrupan a:
Propietario, accionista y director general.
Gerentes y subgerentes de departamentos o reas.
Los departamentos y reas que integran la estructura administrativa se pueden observar con facilidad
en los organigramas de hoteles grandes.
13.2. Estructura operativa del establecimiento
Luego de haber analizado la estructura administrativa del establecimiento es esencial que conozca
las diferencias entre las dos reas, es por ello que expongo a ustedes que la estructura operativa est
conformada por los puestos productivos de menor nivel, y todos los miembros de menor rango de los
mismos departamentos, los cuales se identifican en los organigramas en sus diferentes tipos. (Bez
Casillas, 2009).
13.3. Organigramas funcionales
Los organigramas funcionales se componen por los departamentos, los cuales identifican a cada rea
del hotel: rea comercial, Recursos Humanos, Tcnica y Econmico-Financiera. (Bez Casillas, 2009).
No existe un organigrama que detalle con exactitud cada uno de los departamentos que conforman un
hotel, debido a que dependern de muchos factores como: la capacidad, la categora al que pertenezca,
tipo de edificacin, el tipo de organizacin y el servicio que quiera brindar, partiendo de esto se presentan
algunos tipos de organigramas que es posible encontrar dentro de esta industria.
A continuacin se detalla un ejemplo para cada tipo de organigrama de acuerdo a la magnitud del
establecimiento hotelero:
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13.3.1. Grandes
Los organigramas de establecimientos grandes representan grficamente la estructura orgnica de una
empresa u organizacin que refleja detalladamente, la posicin de las reas que la integran, sus niveles
jerrquicos, jefes de seccin y niveles operativos.
Fuente: Bez Casillas, 2009
Elaboracin: El autor
13.3.2. Medianos
Los organigramas de estos hoteles se caracterizan por separar las ventas en dos secciones: habitaciones
y catering, adems el director est a cargo de los servicios de comida, bebida y habitaciones.
Fuente: Bez Casillas, 2009
Elaboracin: El autor
13.3.3. Pequeos
Los organigramas en establecimiento hoteleros pequeos son la representacin grfica de las relaciones
funcionales, jerrquicas y de control, que, por lo general, estn situadas en los dueos del establecimiento.
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Fuente: Bez Casillas, 2009
Elaboracin: el autor
Es importante que usted profundice el tema y se apoye con el anlisis de los contenidos presentados en
la gua didctica. Por favor, recurra a otras fuentes de informacin que le resulten ms accesibles.
Cualquier inquietud puede ser despejada va telefnica o a travs del entorno virtual,
ofrecindoles todas las facilidades para hacer ms llevaderos sus estudios.
"No seris nunca frailes si primero no sois monaguillos". (Jean Jacques Rousseau).
Lleg el momento de evaluar los conocimientos adquiridos en la unidad los cuales ayudarn en la
comprensin del captulo estudiado, adems de que servirn para reforzar los conocimientos adquiridos.
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Autoevaluacin 13
Conteste verdadero (V) o falso (F), segn el enunciado.
1. ( ) La estructura organizacional de un establecimiento hotelero distribuye, divide,
agrupa y coordina todas la tareas nicamente en los puestos administravos.
2. ( ) La estructura organizativa est integrada por los niveles directivo y gerencial.
3. ( ) La estructura operativa est formada por mandos gerenciales del hotel.
4. ( ) Los organigramas funcionales se componen por los departamentos que identican a
cada rea del hotel.
5. ( ) Existen organigramas que detallen con exactitud cada uno de los departamentos.
6. ( ) Existen modelos estndares de organigramas para todos los hoteles.
7. ( ) Los organigramas de los establecimientos grandes detallan todos los niveles presentes
en los niveles operativos y administravos del departamento.
8. ( ) Un organigrama de establecimientos hoteleros pequeos representa de manera
esquemtica sus niveles jerrquicos y mltiples puestos de trabajo.
9. ( ) Un organigrama funcional permite identicar las reas susceptibles de riesgos.
10. ( ) Un organigrama funcional se compone por los siguientes departamentos: accionista,
gerente, administrador y contador.
Luego de dar respuesta a las preguntas planteadas, le invito a dirigirse al final de la gua didctica y
contrastar sus respuestas con las propuestas en el solucionario.
FELICITACIONES, usted ha terminado con mritos la presente unidad de estudio, por lo que le animo a
usted para que siga con el mismo ahnco en la ltima unidad de estudio.
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UNIDAD 14. ATENCIN AL CLIENTE EN HOTELERA
La ltima unidad! Bien! Nos disponemos a nalizar el presente periodo acadmico y con ello la nalizacin de
los contenidos. En esta ltima unidad, estudiaremos globalmente los temas pertinentes al cliente en la hotelera,
en el cual constan algunos apartados con tips importantes para brindar un servicio de calidad.
Desde el momento que el empleado inicia su relacin laboral en una empresa de servicios como lo es
un hotel, se le debe crear e inculcar una cultura de calidad en el servicio que se brinde a cada husped.
Esta calidad va enfocada hacia la satisfaccin total del cliente en cuanto a sus necesidades, deseos y
expectativas. Se deben establecer un conjunto de estndares de calidad que no solamente cumplan con
las expectativas, sino que las superen.
14.1. Servicios de calidad al husped
La calidad en la prestacin de servicios al husped es la posibilidad de satisfacer plenamente sus
necesidades a travs de un proceso de mejoramiento continuo y permanente con el objetivo de exceder
sus expectativas.
14.1.1. Presentacin del personal
En el trabajo en el hotel, la buena presentacin es muy necesaria. Esta incluye los siguientes aspectos:
Aseo personal: el bao diario, cabello limpio, manos limpias, buen olor corporal, aseo bucal, los
hombres bien rasurados, las mujeres con maquillaje discreto, no usar perfumes o lociones fuertes.
Uniforme: limpio y planchado, gafete, calzado limpio, etc.
La postura: no fumar durante el trabajo, no comer, no masticar chicle, no correr, no gritar. En los
puestos donde se est de pie estar bien parados.
14.1.2. Amabilidad y cortesa
Los estndares ms importantes sobresalientes en el servicio amable y corts son las siguientes:
Dar la bienvenida al husped
Saludar
Sonrer
Poner atencin a la palabra del husped
Ver a los ojos y de frente
Tratar al husped, por su apellido o ttulo
Al hablar con el husped, hacerlo en forma amable, entusiasta y corts
Responder rpida y eficientemente a las preguntas de los huspedes o de los compaeros
Prever las necesidades de los huspedes y resolver sus problemas
Ceder el paso a los clientes
Guardar la distancia con los clientes
No abrumar al cliente
Ser discreto
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Dar las gracias
Atender a varias personas al mismo tiempo
Cuidar el vocabulario, gestos y expresiones corporales
Despedir al cliente
14.1.3. Actitudes del empleado
Entre las ms importantes para dar un mejor servicio al cliente, estn:
Valorar al cliente
Ser positivo
Ser responsable
Ser puntual
Ser honrado
Ser buen compaero
Tener respeto para los compaeros
Trabajar en equipo
Unin con sus compaeros y jefe de departamento
Tener cooperacin con la empresa
Evitar el desperdicio y roturas
Tener un gusto especial por el aseo del rea de trabajo
Promover los servicios del hotel
Cuidar y vigilar la entrada de personas extraas al hotel
Prevenir incendios
Valorar el trabajo
Deseo de mejorar
Dar una atencin esmerada y prioridad a las quejas de los huspedes
14.1.4. Habilidades del cliente
Otro atributo muy deseable para casi todos los trabajadores del sector del alojamiento es la habilidad
para vender, la mayora de las instalaciones de alojamiento tienen una oficina de ventas o catering que
vende reas de reuniones para convenciones y banquetes, pero esta funcin es muy distinta a la venta
que tiene lugar en casi todos los departamentos.
Todos los empleados deben vender a diario a cada cliente o cliente potencial.
Esta venta directa implica vender los diferentes servicios del hotel. Los empleados tambin deben
participar en el esfuerzo de venta del negocio de vuelta al hotel.
14.2. El negocio hotelero y t
Es importante sacar a relucir las caractersticas esenciales del establecimiento para lo cual es necesario
que lo resaltemos con el fin de que el cliente se encuentre a gusto con el servicio contratado, para ello se
detallan algunos puntos importantes que el cliente valorar mientras dure su estancia.
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14.2.1. Decoracin atractiva
A la hora de elegir una decoracin, el hotel debe decidir qu imagen quiere dar a sus huspedes. Una
cadena de hoteles puede tener 10 propiedades individuales con la misma decoracin estableciendo as
una continuidad de su imagen.
La idea que todos tenemos del ambiente perfecto vara significativamente, algunos les gusta la
arquitectura de la era espacial con tragaluces, bvedas de burbuja, lmparas de araa de plstico de
formas libres de seis metros y muebles tapizados de color rojo y naranja chilln. Otros preferiran una
decoracin ms conservadora con aparadores de mrmol, finas sillas tipo Luis XV y colores malva y
azules apagados.
Independientemente de la decoracin, el gusto, el atractivo visual, la limpieza y los accesorios bien
conservados contribuyen a dar una apariencia atractiva.
14.2.2. Limpieza
La mayora de la gente trata de mantener limpia sus casas, cuando pagan una habitacin de hotel,
esperan limpieza, la limpieza implica ms que un simple fregado del inodoro y poner sbanas limpias.
Se deben vaciar los ceniceros del vestbulo, pasar la aspiradora por los pasillos y pulir los espejos y los
metales. Las bandejas del servicio de habitaciones no deben dejarse nunca durante horas fuera de las
habitaciones de los huspedes.
14.2.3. Tranquilidad
Desde hace algunos aos el Sheraton de Filadelfia alquila casi todo su hotel a cientos de guardias marinas
de la Academia Naval de Annapolis y a cadetes de Wets Point durante el campeonato entre el ejrcito y
la armada, estos estudiantes no esperan ni encuentran ambientes tranquilos. No obstante, este ejemplo
de fogosos huspedes de hotel es la excepcin que confirma la regla.
Los huspedes de hotel en la mayora de los casos esperan un ambiente razonablemente tranquilo,
la mayora de los turistas desean relajarse y el ruido y la actividad son perturbadores y no ayudan a
relajarse ni a trabajar.
14.2.4. Requisitos de seguridad
Adems de las condiciones de un hogar lejos de casa que los viajeros esperan, el Gobierno impone
ciertos requisitos de seguridad para proteger al hotel y a sus huspedes. Los sistemas aspersores de
las habitaciones, las salidas indicadas claramente, las escaleras ignfugas o las salidas de incendio son
algunas de las normas gubernamentales que deben cumplirse. Tambin pueden imponerse medidas
para proteger la seguridad de los huspedes, como regular el alumbrado del aparcamiento.
Los Gobiernos locales a menudo imponen medidas para proteger los objetos personales de los
huspedes. Los hoteles suelen incluir un descargo de responsabilidades de los objetos de valor y
ofreciendo la disponibilidad de cajas de seguridad.
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14.3. El cliente
14.3.1. Modalidades de atencin al cliente
I. Contacto directo
Es la comunicacin ms personal y rica en matices, en cuanto que es directa con el cliente, de ah que
podamos distinguir entre:
a. Comunicacin verbal
Se ha de conseguir:
Que el interlocutor se sienta cmodo
Emitir mensajes sencillos que se entienda con facilidad
Que no alargue la conversacin ms de lo debido
Evitar la utilizacin de expresiones vulgares
Utilizar, si es posible, el nombre del cliente
No mantener al mismo tiempo, otras conversaciones paralelas
b. Comunicacin no verbal
Cuidaremos los siguientes pasos:
Presencia fsica (aseo personal)
Uniformidad (limpio y en perfecto estado)
La expresin facial (indica el estado emocional)
Una sonrisa natural
Una mirada expresiva
Mirar de frente y a los ojos
No hacer gestos desagradables
La postura; segn sea esta se puede trasmitir disponibilidad o despreocupacin
El tono de voz, se ha de hablar vocalizando y con naturalidad
II. Contacto no directo
No es una comunicacin tan expresiva como la anterior; pues no se refuerza con la presencia fsica de
los interlocutores.
Aqu podemos distinguir:
a. Contacto por telfono
Podemos distinguir:
Hablar con claridad, articulando bien
No dar ms informacin de la precisa
Escuchar sintetizando lo ms importante de la conversacin
Pedir aclaraciones si no se entiende el mensaje
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Presentarse al iniciar la conversacin y utilizar formas de cortesa en la despedida
Dedicarse a la funcin plena de hablar con el cliente.
b. Contacto escrito
Podemos distinguir:
Determinar el contenido del mensaje
Disear el documento antes de redactar
Ser precisos en los trminos
Dar un enfoque positivo al escrito
No cometer faltas de ortografa
Cuidar la forma tanto como el contenido
14.3.2. Tipologa del cliente
I. Por su forma de comportarse
Cliente tranquilo, callado y silencioso. Poco problemtico, suele pasar desapercibido.
Cliente charlatn, poco exigente, que requiere mucha atencin y conversacin por parte del
personal.
Cliente inquieto y con prisa, reclama la entera disposicin de todo el personal
Cliente reincitivo, agresivo por lo general, cualquier anomala en el servicio se le presenta
como algn desastre, le encanta reclamar y ser atendido directamente por la direccin.
II. Por su motivacin a la hora de viajar
Cliente de sol y playa, vacacional, no se mueve apenas del hotel disfrutando de sus servicios.
Cliente cultural, vacacional con desplazamientos fuera del hotel, tiende a informarse
previamente de todo lo que le rodea.
Cliente de aventura y deportivo, busca el contacto con la naturaleza.
Cliente de negocios, se desplaza por motivos profesionales.
III. Por su carcter
Extrovertidos, esperan una acogida familiar y sentirse como en casa.
Inseguros, agradecen el cario y la atencin.
Triviales, se mueven con prestigio y fama y son exigentes en la calidad del servicio.
Curiosos, personas abiertas a cualquier alternativa.
Solitarios, buscan el descanso y huyen de la compaa.
Impertinentes, piensan que sus bromas y comentarios son grandiosos y a veces llegan a ser
imposibles de aguantar.
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IV. Por el colectivo al que pertenece
Mujeres, exigen una acogida gil y rpida.
Familiar, esperan acogidas cariosas.
Ejecutivos, requieren un trato especializado.
Grupos, el registro se ha de realizar en un mostrador aparte.
Tercera edad, buscan conversacin y amabilidad en el trato.
Estudiantes, con alta sensibilidad al precio y cortas estancias en el hotel.
14.3.3. La primera impresin
Si a la hora de la reserva el cliente se forma una imagen del establecimiento, su presencia en l ser la
percepcin de estos pensamientos positivos y negativos. Una cordial acogida predispondr a la mayora
de la clientela a nuestro favor; de ah que el husped que percibe una buena imagen del hotel sea ms
benevolente y perdone los posibles fallos que podamos cometer con l, valorando lo que a partir de
estos momentos le ofrezcamos, adems de contarle entre nuestros clientes y de ser un medio gratuito de
publicidad positiva para el establecimiento hotelero. Por todo ello, este momento es decisivo y debemos
prestar toda la atencin adoptando las siguientes medidas:
Uniformidad y aseo.
Actitud de ayuda y servicio.
Ser amables, cordiales y comprensivos.
Ser capaces de ponernos en lugar del cliente y satisfacer sus necesidades.
Ser hospitalarios.
No hacer esperar al cliente y si no, hacerle entender que en breve ser atendido.
14.3.4. El cliente y su atencin
El cliente y su atencin es nuestro trabajo y objetivo, pero tambin existen factores que condicionarn al
cliente y que en s no dependen de nosotros:
La iluminacin y decoracin del establecimiento.
Sealizacin correcta de todas las reas del hotel.
Accesibilidad y facilidad para llegar a las habitaciones.
Confortabilidad en general del hotel.
La eficacia en la gestin de acogida (check in).
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Les invito a revisar frecuentemente las herramientas que el docente ubicar en el
EVA. De esta manera usted tendr todos los recursos necesarios para una mejor
comprensin del componente educativo.
"Saber no es suficiente; tenemos que aplicarlo. Tener voluntad no es suficiente: tenemos que
implementarla". (Goethe)
Lleg el momento de responder el siguiente cuestionario de autoevaluacin, mismo que le ayudar en la
comprensin de la unidad estudiada, adems de que servir para reforzar los conocimientos adquiridos.
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Autoevaluacin 14
Conteste verdadero (V) o falso (F), segn el enunciado.
1. ( ) El empleado desde que inicia a trabajar en el hotel se le debe inculcar la cultura del
servicio de calidad.
2. ( ) El objetivo de ofertar servicios de calidad es satisfacer plenamente las necesidades
del cliente.
3. ( ) Es necesaria una buena presentacin en el establecimiento a aquellos empleados
que no tienen contacto con el cliente.
4. ( ) Uno de los estndares ms sobresalientes en los servicios de calidad es dar la
bienvenida al husped.
5. ( ) El empleado debe valorar al cliente para poder dar un servicio de calidad.
6. ( ) Es importante sacar a relucir las caractersticas esenciales del establecimiento para
que sea escogido y delizado por el cliente.
7. ( ) Los huspedes en el hotel por lo general esperan un ambiente relajado y tranquilo.
8. ( ) La comunicacin ms rica en matices es el contacto por telfono con el cliente.
9. ( ) La comunicacin verbal por regla general debe ser lo ms alargada posible.
10. ( ) El contacto no directo se relaciona con los correos electrnicos.
Luego de dar respuesta a las preguntas planteadas, le invito a dirigirse al final de la gua didctica y
contrastar sus respuestas con las propuestas en el solucionarios.
FELICITACIONES, ha nalizado con xitos el contenido acadmico de este componente educativo. La
carrera turstica requiere de personas que realizan esfuerzos personales y profesionales, usted lo ha
demostrado al terminar este proceso con muchos conocimientos: Siempre se puede cuando se quiere.
(Jos Luis Sampedro).
Estimados estudiantes, espero que la lectura de la Gua de Turismo y Hotelera haya sido parte fundamental
para el proceso de aprendizaje, auguro deseos de superacin y xitos.
Felicitaciones por haber concluido este componente educativo.
Alex
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8. Recursos educativos multimedia
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2. Pros y contras del turismo
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