MARCAHUASI, LA PLANTA FABRIL MS MODERNA DEL PERU

Cuenta con aos de experiencia de sus ejecutivos, as como con personal calificado, capacitado en
el exterior y nuestro medio, en el proceso de extraccin y comercializacin del ms reconocido
aceite de oliva peruano. Actualmente la fbrica se encuentra equipada con maquinaria alemana
de tecnologa de punta y es lder en su gnero a nivel nacional.

El Aceite de Oliva Marcahuasi es el resultado de la naturaleza y la calidad de proceso, lo que
permite proporcionar un producto natural de excelente calidad.

VISIN
Ser la empresa lder en la extraccin de aceite de oliva, proporcionando a nuestros clientes
nacionales e internacionales un producto excelente, que satisfaga todas sus demandas.

MISIN
Brindar a nuestros clientes servicio y calidad certificada, satisfaciendo sus necesidades y
expectativas. Generar empleo y prestigio en la agroindustria peruana, contribuyendo as al
desarrollo y bienestar de nuestra sociedad.
GARANTA EN LA MEJOR PRODUCCIN Y MANUFACTURA AL SERVICIO DE LA INDUSTRIA
NACIONAL E INTERNACIONAL
Los valles del sur, especialmente los de Tacna, son muy similares a las tierras del
Mediterrneo pues cuentan con un medio ambiente soleado y sin heladas, lo que, junto a las
caractersticas de su suelo, favorece el desarrollo de los olivos.

El tratamiento de nuestras aceitunas es completamente natural, sin uso de pesticidas ni
productos qumicos de riesgo y se realiza con un delicado cuidado del ecosistema.
PROCESO DE PRODUCCION

Para el proceso de produccin contamos con una lnea completamente fabricada en acero
inoxidable grado alimenticio.

Recepcin: Desde la cosecha de la aceituna se pone mucho esmero por mantener las
condiciones ideales de almacenamiento para obtener un producto final de calidad. En esta etapa
se realiza el control de calidad y clasificacin respectiva y se utilizan bandejas plsticas ventiladas.

Lavado: Se realiza con la finalidad de eliminar las impurezas que puedan contener las
aceitunas.

Molienda: Consiste en triturar y romper la aceituna entera (piel, carozo y pulpa) para
facilitar la salida y separacin del aceite que contiene y formar una pasta suave y homognea.

Batido: Etapa fundamental en el proceso de extraccin de un buen aceite de oliva,
favorece la salida del aceite y se realiza un control estricto de la temperatura y el tiempo de
batido.

Decanter o centrifuga horizontal: Este es un sistema de donde la masa se introduce en un
cilindro horizontal que gira a gran velocidad, en ausencia de aire. En el trayecto se consigue la
separacin, por diferencia de densidad, del orujo, el agua y el aceite.
Nuestra empresa cuenta con un sistema continuo de dos fases donde no se adiciona agua
del exterior, por lo tanto el volumen de la fase acuosa o alpechn generado es casi nulo, de ah que
se le conozca tambin como sistema ecolgico.

Decantado y almacenamiento: Se realiza en tanques debidamente acondicionados para
este fin. Para lo cual se utiliza tanques de acero inoxidable de fondos cnicos, para eliminar los
restos o finos que se depositan en el fondo, evitando que el aceite se contamine con sabores y
olores desagradables.

Filtrado y envasado: Se realiza con la finalidad retener los slidos finos en suspensin que
an contiene el aceite, y se envasan en presentaciones de 200 ml, 500 ml, 1 litro y bidones de 215
litros.
GARANTA DE ALTA CALIDAD DE NUESTRO ACEITE DE OLIVA CONFORME NORMAS
INTERNACIONALES
Nuestro aceite de oliva es el resultado de la dedicacin que se da a cada etapa del proceso
productivo y la combinacin de las diferentes variedades de aceitunas, obteniendo as un
producto final de alta calidad, el cual cumple con las ms estrictas normas internacionales.
CERTIFICACIONES Y RECONOCIMIENTOS DE CALIDAD CON QUE CONTAMOS:
Certificacin Internacional Kosher de la comunidad Juda del Per. Significa correcto, apto,
adecuado o apropiado. Es un certificado de calidad que se refiere a que nuestros aceites estn
procesados o elaborados bajo las leyes dietticas judas y se otorga a productos naturales que
cumplen con requisitos establecidos . No hacen dao a la salud y son de primera calidad,
permitiendo ser exportados a todo el mundo.

Mencin en la Gua Internacional de los mejores aceites de oliva de calidad del mundo.

Ensayos de anlisis de la Junta de Andaluca, Espaa. Acreditaciones en ficha tcnica y
certificaciones.

Reconocimiento a la Calidad del Aceite de Oliva Peruano en la prestigiosa revista
especializada SPIRIT0 DIVINO de Miln, Italia 2008.
PRODUCTOS
ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN
Producido con una variedad de aceitunas aceiteras en su punto exacto de maduracin.
Posee una calidad excelente, de olor afrutado, suave y delicado. Acidez mxima 0.8%.

Apropiado para todo tipo de ensaladas, pastas y como acompaamiento de diversos
platos, dndole un sabor caracterstico a sus comidas.

Presentaciones:
200 ml, 500 ml, 1 litro y bidones de 215 litros.
BENEFICIOS DEL ACEITE DE OLIVA

Es el nico natural que permite una vida sana.
Cuida su corazn y aparato circulatorio. Disminuye los riesgos de arteriosclerosis, angina al
pecho y trombosis cerebral, enfermedades coronarias e infarto. (cidos grasos mono insaturados).
Reduce el colesterol malo (LDL) y la presin arterial y aumenta el colesterol bueno (HDL).
Anticancergeno. Por sus vitaminas antioxidantes A, D, E y K es anticancergeno y retrasa el
envejecimiento prematuro.
Sistema digestivo. Facilita la digestin, mejorando el funcionamiento del estmago,
hgado, pncreas e intestino, antiiflamatorio natural. Por su accin antibacteriana y a nivel oral,
mantiene un buen aliento y encas sanas.
Sistema seo. En los nios estimula el crecimiento seo, favorece la mineralizacin de los
huesos y la absorcin del calcio.
Pediatra. Favorece el desarrollo del sistema nervioso en las primeras etapas de la vida,
debido a la presencia de los cidos grasos esenciales.
Geriatra. Beneficioso para la tercera edad, por sus propiedades antioxidantes, prev las
enfermedades circulatorias y cardiovasculares.
Es de los aceites que por su propiedad engorda menos.
Al alcanzar temperaturas superiores a 180 grados, fre mejor los alimentos, sin que este se
ensucie.
Consumo: Es muy recomendado por los mdicos especialistas. Consumir de 1 a 2
cucharadas diarias de aceite de oliva, de acuerdo a la edad.
NOTA: Actualmente se ha comprobado que el aceite de oliva prev el cncer de mama.
Estudios ltimos han verificado que en un 80% inhibe el gen HER2, degradando esta molcula
cancergena de un modo ms efectivo que los frmacos usuales contra este tipo de tumoracin.
ACEITE DE OLIVA 100% PURO
Es una agradable mezcla de aceite de oliva virgen y aceite de oliva virgen refinado y
deodorizado, que da como resultado un aceite de sabor y olor ms suaves.

Ideal para cocinar, guisar, como acompaamiento y alio para todo tipo de ensaladas.

Presentaciones:
200 ml. 500 ml, 1 litro y bidones de 215 litros.
SABIA USTED QUE?

Es smbolo de paz, victoria y vida.
Etimolgicamente el trmino de aceite proviene del rabe AZ - ZAIT, que significa Jugo de
Oliva.
leo proviene del latn OLEUM, que significa jugo de Oliva.
El aceite de Oliva es ideal para las dietas y mantenerse delgada. Consumindolo fro en
las frituras.

RESEA
Segn la mitologa Palas Atenea en una disputa con Poseidn de una lanza hizo brotar el
olivo. Se considera como el rbol de la fertilidad.
El olivo ha estado presente aos antes A/C desde inicio de nuestra historia, se considera
tambin como el rbol sagrado por sus beneficios medicinales, nutritivos y variado empleo.
Algunos historiadores indican que el olivo procede de Persia, unos del valle del Nilo y otros
que es originario del Jordn, pero predomina la creencia que procede de Mesopotamia. Luego se
expandi al resto de pases.
El cultivo para la obtencin del aceite de oliva, empieza en las pocas paleoltica y neoltica
(5000 a 3500) aos A/C en Creta.
Griegos, fenicios, romanos, judos, cartagineses, rabes, hispanos y dems pueblos
comerciaban a orillas del mar mediterrneo, fueron los encargados de difundir el cultivo y
aplicaciones del olivo.
Los griegos son los que difunden el cultivo del olivo en Italia y luego los rabes a Espaa.
Los espaoles lo traen a Amrica con la conquista, desarrollndose vertiginosamente en pases
como el Sur de Chile y Per a lo largo de los siglos XVI y XVII, por las caractersticas del suelo,
medio ambiente soleado y sin heladas, muy parecido al del mediterrneo.
Actualmente el Per tiene una variedad maravillosa de tipos de aceitunas tanto de
consumo en fruto como aceiteras, de las cuales se obtiene un aceite de primera calidad, capaz de
competir con el ms exquisito del mundo.
Entre estos se encuentran los producidos por nuestra PLANTA MARCAHUASI.
FORMATO DE VENTA
ACEITE GRANEL PARA LA INDUSTRIA NACIONAL
En Marcahuasi, le ofrecemos nuestros aceites en envases adecuados para cada necesidad.

Presentaciones:
BIDONES CON CAPACIDAD DE 215 LITROS
EN ACEITE EXTRA VIRGEN Y VIRGEN

ACEITE DE OLIVA EXTRA V VIRGEN
Litro Caja x 12 unidades
500 ml, Caja x 12 unidades
200 ml, Caja x 24 unidades
50 ml, Caja x 84 unidades

ACEITE OLIVA PURO
Litro Caja x 12 unidades
500 ml, Caja x 12 unidades
200 ml, Caja x 24 unidades
50 ml, Caja x 84 unidades

ACEITE SACHA INCHI
250 ml, Caja x 12 unidades