Flujo de Fluidos N-N PDF

FLUJO DE FLUIDOS
NO-NEWTONIANOS
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
SEDE BOGOT
FACULTAD DE INGENIERA

Presentado a: Ing. Gabriel Eduardo Rocha.

ANDREY PULIDO BARRERA

ENERO 2012
FLUJO DE FLUIDOS NO-NEWTONIANOS

1

CONTENIDO

PAG
CONSIDERACIONES GENERALES....3
CLASIFICACIN DE FLUIDOS NO NEWTONIANOS.....5
COMPORTAMIENTO DEL GRADIENTE DE VELOCIDAD EN FLUIDOS INELSTICOS
NO DEPENDIENTES DEL TIEMPO.........6
EL NMERO DE REYNOLDS EN FLUIDOS NEWTONIANOS Y N-N..8
FRMULAS QUE RIGEN EL COMPORTAMIENTO DE LOS FLUIDOS N-N.10
DESARROLLO DE LAS ECUACIONES PARA FLUJO N-N EN GEOMETRAS
SENCILLAS.12
FLUJO DE FLUIDOS N-N EN TUBERAS..16
RGIMEN TURBULENTO....22
RESUMEN....24
SMBOLOS Y NOMENCLATURA ......25
AGRADECIMIENTO IMGENES .......25
BIBLIOGRAFA ........26


2
PREFACIO

Por medio de este trabajo se espera hacer un desarrollo sistemtico en el estudio de los fluidos
no-newtonianos. Debido a la complejidad de este tipo de fluidos se har una analoga con fluidos
ms sencillos de entender, los fluidos newtonianos, mostrando tema por tema las similitudes y
diferencias entre estos tipos de flujos. Para la fcil apreciacin de los temas abordados se buscar
la simplificacin y explicacin de trminos, de tal forma que no es necesario tener conocimiento
en el rea de la mecnica de fluidos para poder entender a plenitud, se buscar hacer anlisis
basados en la fsica y la lgica, con el fin de utilizar la matemtica solamente en los casos
estrictamente necesarios.
Aunque los fluidos no-newtonianos son de difcil desarrollo matemtico, en la actualidad
encontramos que este tipo de flujos son muy comunes en la industria, ya sea de pinturas,
alimentos, polmeros entre otras, por lo tanto a pesar del difcil abordaje para su estudio, es de
gran inters e importancia para la formacin de ingenieros, ya que en alguna etapa de su
desarrollo profesional trabajarn con este tipo de flujos. Debido a esto invitamos al lector a que
aborde este trabajo con el nimo de fundamentar sus bases como profesional y con el fin de
encontrar una nueva herramienta para su desarrollo.


3
CONSIDERACIONES GENERALES

En muchos procesos industriales intervienen fluidos o mezclas de fluidos que se comportan de
diversas formas complejas, y que, en consecuencia ha sido necesario desarrollar conjuntos
especiales de reglas para su operacin. Un grupo particular de fluidos de inters es aquel en que la
viscosidad eficaz vara con la velocidad de cizallamiento (trmino descrito posteriormente). La
mayor parte de lodos, suspensiones y dispersiones son fluidos no-newtonianos, as como los
polmeros fundidos de cadena larga y otras molculas de gran tamao presentan esta
caracterstica. Lquidos de este tipo se encuentran en casi todas las secciones de la industria
qumica; en efecto, las industrias de alimentos, pinturas, polmeros y farmacuticas dependen
grandemente de la tecnologa que se ha desarrollado para su manejo. Ha sido til utilizar
simplificaciones como viscosidades tpicas medias, en gran parte porque la complejidad
matemtica del tema ha impedido un anlisis ms exacto, pero esto no quiere decir que estas
aproximaciones no sean tiles para la industria, por lo contrario en la prctica se utilizan con muy
buenos resultados, por lo tanto en los intentos al adoptar para los problemas un mtodo ingenieril
racional se ha conseguido un xito progresivo.
1

Entremos pues a explicar algunos trminos que son de vital importacin en el manejo de fluidos,
debemos empezar por describir trminos que hemos utilizado hasta el momento. La viscosidad
puede ser considerada como la pegajosidad interna de un fluido. Esta propiedad influye en
aspectos importantes como la potencia necesaria para mover nuestro fluido de un punto a otro,
adems la viscosidad desempea un papel primordial en la generacin de turbulencia.
2
La
viscosidad de un fluido newtoniano es, por definicin, independiente del gradiente de velocidad
pero ser ms sensible a las variaciones de temperatura y en menor grado a las presiones de
presin, en un fluido no- newtoniano, la viscosidad vara mediante el gradiente de velocidad, a
medida que aumentamos el gradiente de velocidad su viscosidad vara, por lo tanto la viscosidad
eficaz (es decir la relacin entre el esfuerzo cortante y el gradiente de velocidad) pasa a ser una
funcin del gradiente de velocidad, en muchos casos de la prctica, incluso no es adecuado este
tipo de relacin, por cuanto se observa que las propiedades del flujo varan con el tiempo,
haciendo el lquido efectivamente ms o menos viscoso a medida que el lquido es sometido al
movimiento, en este caso el tiempo entra tambin a intervenir en la relacin, y por lo tanto
observamos la gran diferencia entre estos dos tipos de fluidos.
3
Como vimos anteriormente en
fluidos no-newtonianos encontramos que la viscosidad vara dependiendo del tiempo, por
ejemplo; coloquemos cuatro botellas , dos de ellas estn llenas con agua, las otra dos llenas con
salsa de tomate (fruco, campi, etc), agitemos las cuatro botellas de manera igual, destapemos
ahora una botella de agua y una de salsa y vertmoslas, las dos pueden desocuparse, con tiempo

1
(COULSON & Dr. Prados, 1984). Pag 523.
2
(Potter, 2006). Pag 14
3
(COULSON & Dr. Prados, 1984). Pag 526

4
diferentes lo cual es perfectamente lgico, ahora dejemos por una semana las dos botellas
restantes, y sin agitarlas abrmoslas ambas y vertamos su contenido, la botella que contena agua
se desocupar de la misma forma que la que fue agitada una semana atrs, pero la botella con
salsa no verter fcilmente. Como vemos los fluidos no-newtonianos son tan complejos que
parece que tienen una memoria que se desvanece con el tiempo, entre otras propiedades,
4
por lo
tanto con el ejemplo anterior podemos ver como la viscosidad varia tambin en el tiempo cuando
estamos hablando de fluidos no-newtonianos.

Definamos que es el esfuerzo cortante, este es un trmino muy utilizado en los libros de
mecnica de fluidos que nos define la fuerza tangencial que se est imprimiendo a un fluido por
una unidad de rea determinada, al tomar el vector fuerza lo podemos dividir en dos
componentes, una componente normal y una tangencial, el esfuerzo cortante se limita solamente
al esfuerzo tangencial al que es sometido el fluido.
5
Por lo tanto los fluidos circulan sometidos a
estos esfuerzos. La expresin que relaciona este esfuerzo con el gradiente de velocidad y la
viscosidad, para fluidos newtonianos es:

Los fluidos newtonianos son los ms sencillos y se caracterizan por la propiedad de que el
gradiente de velocidad en un punto es proporcional al esfuerzo cortante en dicho punto, el resto
de los fluidos son los llamados no-newtonianos.
6
Otros conceptos como presin, dimensiones,
unidades y dems se dejaran al lector, siendo descritos nicamente en momentos relevantes.

4
(Levenspiel. & Dr. J, 1993). Pag 90
5
(Potter, 2006). Pag 8
6

5
CLASIFICACIN DE LFUIDOS NO-NEWTONIANOS:
Los fluidos no-newtonianos, desde ahora en adelante denominados fluidos N-N, pueden dividirse
en tres amplias clases de materiales.
7

Fluidos N-N independientes del tiempo: Existen una serie de tipos de fluidos dependiendo de la
forma de la relacin del esfuerzo cortante contra el gradiente de velocidad, estos se muestran en
la figura 1

Fluidos N-N dependientes del tiempo pero no elsticos: Son fluidos cuyo comportamiento en un
momento determinado est influenciado por lo que les ha ocurrido en el pasado reciente.
Fluidos N-N viscoelsticos: Son materiales que combinan las propiedades elsticas de los slidos
con el comportamiento de los fluidos, y como ejemplos se tiene la saliva y en general todos los
fluidos biolgicos, y muchas soluciones polimricas.
8

El desarrollo de este trabajo estar relacionado a los fluidos N-N independientes del tiempo.

7
(Levenspiel. & Dr. J, 1993) Pag 89, 91.
8
(Levenspiel. & Dr. J, 1993) Pag 90.
Figura 1

6
COMPORTAMIENTO DEL GRADIENTE DE VELOCIDAD EN FLUIDOS INELSTICOS NO
DEPENDIENTES DEL TIEMPO

El gradiente de velocidad tambin lo llamaremos cizalladura, la velocidad de cizalladura vara en el
seno de la muestra de fluido. Esto no tiene consecuencia para lquidos newtonianos, ya que la
viscosidad no vara si vara la velocidad, pero qu pasa cuando la viscosidad est relacionada con
este gradiente? Para los fluidos N-N la viscosidad real vara en el seno de la masa con cada
experiencia, por lo tanto la caracterizacin de fluido N-N se lleva a cabo, con frecuencia, por
aparatos que estn diseados con vistas a limitar, o por lo menos a controlar la velocidad de
cizalladura con la posicin. Podemos ver en la figura 2 la relacin entre el esfuerzo cortante y la
velocidad de cizalladura para dos
fluidos idealizados, uno
newtoniano y otro N-N, para ser
ms especficos un pseudoplstico;
esta representacin recibe el
nombre de reograma. Al analizar
la grfica podemos ver que la
pendiente del fluido newtoniano
es constante, esto se debe a que
est relacionado con la viscosidad
uniforme, pero al ver el
pseudoplstico la pendiente
disminuye a medida que aumenta
la velocidad de cizallamiento, lo
que nos indica que la viscosidad
real se hace menor para un
gradiente de velocidad
(cizalladura) determinado. La
viscosidad real o eficaz de un fluido N-N se encuentra, gracias a un reograma de la siguiente
manera; a un gradiente de velocidad determinado S, trazamos una recta hasta encontrar la lnea
del fluido N-N, en este caso un pseudoplstico, al encontrar esta interseccin trazamos una lnea
que conecte este punto encontrado con el origen, la pendiente de esta nueva lnea es la viscosidad
efectiva. Por diversas razones que encontraremos ms adelante es conveniente representar las
relaciones que hemos visto en representaciones doble logartmicas, tales como la relacin entre la
viscosidad aparente y el gradiente, y de esta forma encontrar los diferentes parmetros para los
flujos N-N grficamente.
9

9
(COULSON & Dr. Prados, 1984). Pag 529, 530.
Figura 2

7
Las ecuaciones que se han
utilizado para describir los
flujos que hemos visto en
las representaciones
grficas se indicaran
posteriormente, pero se
debe explicar que todas son
aproximaciones y en la
prctica podemos encontrar
desviaciones importantes,
particularmente si
consideramos un intervalo
amplio de la velocidad de
cizalladura. Una
representacin muy til es
la representacin de
viscosidad aparente y el
gradiente en ejes
logartmicos, encontramos
que con frecuencia resulta conveniente dividir estas representaciones en tres regiones. En los
extremos del intervalo del gradiente existen dos regiones en la cuales el fluido es esencialmente
de carcter newtoniano, con una viscosidad eficaz que es uniforme, estas se denominan regiones
newtonianas inferior y superior, aunque es difcil hacer generalizaciones vlidas, la prctica nos ha
mostrado que muchos materiales cumplen con esta condiciones para velocidades de cizalladura
menores de 0,1s
-1
y superiores de 10
5
s
-1
. Pasando ahora a la regin intermedia de la
representacin nos encontramos que la pendiente es menor que la unidad, este es un
comportamiento de un pseudoplstico o dilucin del gradiente, obtener datos de este tipo es
extremadamente difcil, por lo tanto para determinarlos no nos podemos limitar solamente a un
instrumento, ya que la sensibilidad debe variar entre velocidades de cizalladura bajas y la
magnitud de aqullas velocidades elevadas.
10

En resumen podemos darnos cuenta la complejidad para determinar los esfuerzos cortantes en los
fluidos N-N es mucho mayor que los flujos newtonianos.

10
(COULSON & Dr. Prados, 1984). Pag 532, 533.
Figura 3

8
EL NMERO DE REYNOLDS EN FLUIDOS NEWTONIANOS Y N-N
En esta seccin se considerar el nmero de Reynolds en fluidos newtonianos y N-N, veremos la
gran importancia de este nmero para el flujo de fluidos a medida que avanzamos en este trabajo.
El nmero de Reynolds es un parmetro adimensional primario que determina el comportamiento
viscoso de los fluidos newtonianos, las ventajas de los parmetros adimensionales los trataremos
ms adelante, este nmero est dado por la siguiente ecuacin:

Donde la velocidad media del flujo, d es el dimetro interno de la tubera, encontramos la
viscosidad absoluta y es la densidad del fluido. En general cuando estudiamos el flujo de
fluidos uno de los primeros parmetros que se debe estudiar es el nmero de Reynolds ya que
valores muy pequeos indican un movimiento lento y viscoso, valores moderados inferiores a
2000 nos indican un flujo laminar, el cual tiene variaciones suaves, y se puede asimilar como
placas de fluido que se deslizan unas sobre las otras, analizando esta suposicin podemos inferir
que la velocidad de dichas placas es mayor en el centro del fluido y menor o nulo en las paredes
del tubo que lo contenga, si estamos hablando de una tubera, valores mayores a 2300 nos indican
flujos turbulentos en los cuales se caracterizan fuertes fluctuaciones aleatorias.
11

En base a este nmero se trabaja gran parte de los temas en mecnica de fluidos, siendo un
parmetro de vital importancia, mediante el cual se rigen factores como la friccin que se ejerce al
transportar un fluido por un tubo, o la determinacin de las propiedades de un flujo cuando se
acerca a velocidades muy elevadas.
12

Para fluidos newtonianos se considera que un fluido circula en rgimen laminar si el valor del
nmero de Reynolds es inferior a 2100. Sin embargo si estamos hablando de fluidos N-N, el
criterio a seguir es diferente, se define el valor crtico del nmero de Reynolds como el valor a
partir del cual el flujo deja de circular en rgimen laminar.
13

Para plsticos de Bingham, (ya se explicar ms adelante), el nmero de Reynolds es igual al
nmero de Reynolds para fluidos newtonianos, pero para fluidos que siguen la ley de la potencia
(ya se definir ms adelante) se define un nmero de Reynolds generalizado Re
G
:

11
(White, 2008). Pag 28.
12
(COULSON & Dr. Prados, 1984) Pag 589.
13
(Ibarz, 2005). Pag 183.

9
Para fluidos que siguen la ley de la potencia el valor crtico del nmero de Reynolds est dado por:

Para plsticos de Bingham es necesario definir un parmetro m que es la relacin entre el lumbral
de fluencia y el valor del esfuerzo cortante que el fluido ejerce sobre la pared de la conduccin por
la que est fluyendo:
14

El valor del nmero de Reynolds crtico se puede calcular a partir de la siguiente expresin:

)

En la que m
c
es un valor crtico de m, que se obtiene de la siguiente relacin:

Siendo He el nmero de Hedstrom, definido por la siguiente expresin:

Estos valores los debemos tener presentes al definir el flujo de fluidos N-N en ductos, por el
momento no se explica con detalle estos fluidos, lo cual lo veremos ms adelante, pero es
importante la mencin de dichos nmeros de Reynolds.

14
(Ibarz, 2005) Pag 183 y 184

10
FRMULAS QUE RIGEN EL COMPORTAMIENTO DE LOS FLUIDOS N-N

Debido al propiedad de los fluidos N-N de variar su viscosidad con el aumento del gradiente de
velocidad encontramos varias frmulas para describir dicho comportamiento, estas frmulas, las
cuales son empricas como lo dijimos anteriormente buscan una aproximacin al comportamiento
de dichos flujos. Antes de abordar el tema de flujo en tuberas explicaremos estas frmulas las
cuales nos ayudaran a encontrar las soluciones a los problemas en los ductos.
Los fluidos N-N independientes del tiempo siguen algn comportamiento definido por ecuaciones
especiales, que en realidad muestran una variacin de las ecuaciones que describen el
comportamiento de los fluidos newtonianos, a continuacin mostraremos dichas ecuaciones:

LEY DE LA POTENCIA: la relacin entre el esfuerzo cortante y el gradiente de velocidad que se
representa en la figura 4 para un
material pseudoplstico es
prcticamente una lnea recta en
una representacin doble-
logartmica, al igual que los fluidos
dilatantes y pueden aproximarse
mediante una formula
exponencial:
15

(

Como podemos ver esta ecuacin es
prcticamente igual a la ecuacin
que describe el comportamiento del
esfuerzo cortante contra el
gradiente de velocidad,
encontramos diferencias en la
constante y el exponente al cual
est elevado el gradiente, por lo
tanto cuando n es 1 nos
encontramos con la ecuacin
newtoniana, k tiene dimensiones ML
-1
T
-2
, mientras que n es adimensional. Veamos que funcin
cumple el exponente en esta ecuacin y como lo podemos relacionar con las grficas que

15
Figura 4

11
describen el comportamiento de los fluidos N-N, si el exponente es menor a 1, nos estamos
refiriendo a una pseudoplstico, como vemos en la figura 2, al aumentar el gradiente de velocidad
su viscosidad aparente disminuye, cuando n es igual a 1, estamos hablando de un fluido
newtoniano, y cuando n es mayor que 1, estamos hablando de un dilatante, lo podemos observar
en la figura 5.
Podemos definir ahora la viscosidad
aparente del fluido para un esfuerzo
cortante arbitrario, como la viscosidad de
un fluido newtoniano que fluyese con la
misma velocidad, por lo tanto
encontramos que:

Debemos tener en cuenta que a
velocidades muy bajas de cizalladura, los
materiales pseudoplstico se haran muy
altamente viscosos, y los dilatantes muy
mviles, pero esto no representa un
problema, ya que gradientes de velocidad
menores que 1,0 s
-1
no tienen en general
mucha importancia. Mediante esta
relacin podemos representar las grficas
2 a 5 pero debemos tener cuidado cuando se consideran intervalos muy altos del gradiente de
velocidad, ya que las propiedades del lquido no se rigen segn la ley de la potencia, por lo tanto
es til utilizar ms de una herramienta para describirlas.
16

MODELO DE ELLIS: Esta ecuacin es til para intervalos del gradiente de velocidad relativamente
bajos, y la encontramos en la literatura de la siguiente forma:

)

16
(COULSON & Dr. Prados, 1984) Pag 536
Figura 5

12
Con esta ecuacin podemos calcular fcilmente los perfiles de velocidad mediante la distribucin
de los esfuerzos, pero la operacin inversa resulta complicada. Las dimensiones de las constantes
son:
17

es adimensional.
M-1LT
M
-
L
T
2 -1

ECUACIN DEL PLSTICO DE BINGHAM: Dentro de los fluidos N-N encontramos casos en los que
es preciso someter estos fluidos a un esfuerzo cortante superior a un valor lumbral para que en el
centro exista un gradiente de velocidad que no sea nulo, manteniendo despus de esto un
comportamiento anlogo al de los fluidos newtonianos.
18
, por lo tanto esta ecuacin difiere del
comportamiento de un fluido newtoniano en el esfuerzo cortante adicional, la ecuacin que
describe este comportamiento es:

)
En esta ecuacin el trmino
se utiliza para el esfuerzo que produce el fluido, y debemos tener en

cuenta que debe ser superior a
para que se produzca flujo, por debajo de este valor el

esfuerzo es siempre cero.
19

PLASTICOS EN GENERAL: El plstico general, tiene caractersticas del plstico de Bingham y se
combina con los fluidos de ley de potencia, esta relacin representa una clase muy amplia de
fluidos, que incluye los fluidos N-N independientes del tiempo, la relacin que describe este
comportamiento es:
20

17
(COULSON & Dr. Prados, 1984) Pag 537
18
(Lpez., 2004) Pag 292
19
(COULSON & Dr. Prados, 1984). Pag 540.
20
(Levenspiel. & Dr. J, 1993). Pag 92.

13
DESARROLLO DE LAS ECUACIONES PARA FLUJO N-N EN GEOMETRAS SENCILLAS
Despus de que hemos visto el comportamiento del esfuerzo cortante en funcin de la viscosidad
y del gradiente de velocidad, entraremos a desarrollar las ecuaciones que rigen el flujo de fluidos
N-N, y ms que plantearlas entender de forma sencilla el porqu de estas ecuaciones en paralelo
con las ecuaciones para el flujo newtoniano. En la mecnica de fluidos newtonianos encontramos
el flujo laminar, el cual es de importancia limitada en este tipo de fluidos, ya que en la industria
casi siempre se encuentran flujos turbulentos para fluidos newtonianos, esto cambia cuando se
habla de fluidos N-N, donde la mayor parte de situaciones de flujo son de carcter laminar, debido
en parte a la elevada viscosidad de los fluidos N-N que se encuentran en la industria, ms que todo
la de alimentos.
21

FLUJO LAMINAR
Tomemos un flujo laminar newtoniano en una tubera circular, este es el caso que con ms
frecuencia encontramos para este tipo de fluidos, cuando el fluido es transportado por una tubera
pierde presin a medida que fluye, esto debido al esfuerzo cortante que se origina por el fluido al
entrar en contacto con la pared, por lo tanto podemos igualar estas fuerzas para toda la seccin
de la tubera:

Y para un radio menor

Siendo , radio de la tubera.
Debemos tener precaucin al definir P, el cual es negativo si lo tomamos en sentido del flujo,
como ya lo dijimos anteriormente pierde presin al ser transportado, hay que tener en cuenta que
no siempre es as, cuando hay variaciones en la geometra del tubo, puede pasar a ser positivo.
Segn las dos relaciones anteriores encontramos que la distribucin del esfuerzo cortante es una
funcin lineal del radio, por lo tanto
22
:

Antes de continuar debemos aclarar que se est hablando de un flujo completamente
desarrollado, cuando un fluido entra en una tubera toma cierta distancia del tubo para desarrollar

21
22
(COULSON & Dr. Prados, 1984). Pag 549

14
un perfil de velocidad como el que vemos en la figura 6, despus de este segmento se considera
que el flujo est completamente
desarrollado, por lo general el
desarrollo del flujo no se tiene en
cuenta debido a que no es
significativo teniendo como
referencia la longitud de la tubera,
claro est que debemos ser muy
cuidadoso al realizar este tipo de
simplificaciones.
Para el caso del fluido newtoniano podemos aplicar la relacin de esfuerzo cortante y velocidad en
conjunto con la de esfuerzo crtate anteriormente planteada:

Separamos las variables e integramos en toda la seccin transversal,
] (1)

siendo
la velocidad en el centro de la tubera y
la velocidad en el radio, como simplificacin

suponemos que no hay deslizamiento en la pared del tubo, por lo tanto la velocidad en la pared es
igual 0:

Podemos encontrar la velocidad al sustituir la expresin anterior en la ecuacin (1) y obtenemos
que:
)

Para el caso de fluidos N-N se sigue la misma tcnica que se ha utilizado anteriormente, solamente
que debemos utilizar la relacin apropiada entre el esfuerzo cortante y el gradiente de velocidad,
Figura 6

15
por lo tanto para un fluido que sigue la ley de la potencia tenemos que:

Y seguimos el mismo desarrollo, definiendo que la velocidad en la pared es igual a 0, y
encontramos:
[ (
]
Al observar la ecuacin anterior nos damos cuenta que si n es iguala 1 se reduce a la ecuacin para
fluido newtoniano.
23

Despus de que hemos analizado el comportamiento de los fluidos N-N, desarrollaremos para
cada tipo de fluidos N-N diferentes relaciones para su transporte en tuberas.

23
(COULSON & Dr. Prados, 1984)Pag 549, 550 y 551

16
FLUJO DE FLUIDOS N-N EN TUBERAS

Para esta seccin deberemos tener en cuenta algunas consideraciones, el desarrollo con cada
fluido N-N se har para una tubera de seccin trasversal constante, circular.
PLASTICOS DE BINGHAM: Hay fluidos a los que es preciso someterlos a un esfuerzo cortante
superior a un valor lumbral para que en su seno exista un gradiente de velocidad no nulo,
manteniendo despus un comportamiento anlogo al de los fluidos newtonianos, esto fluidos
reciben el nombre de plsticos de Bingham
24
, en resumen para lograr desplazar este tipo de
fluidos se debe realizar un esfuerzo adicional a un fluido newtoniano, cuando se supera este
esfuerzo se logra el movimiento del fluido, pero si no se supera no encontramos flujo en este tipo
de fluidos N-N, como ejemplos encontramos las pastas y suspensiones finas. El perfil de velocidad
para un flujo laminar de estos materiales es consecuencia de la relacin esfuerzo cortante contra
gradiente de velocidad
25
:

)
Como lo vemos en la ecuacin anterior para generar el flujo se necesita un esfuerzo adicional
sobre el fluido. Estos fluidos siempre muestran una regin central de flujo en una tubera de
dimetro d

Cuando realizamos la integracin del perfil de velocidad a lo largo del tubo encontramos la
velocidad media del fluido:

)
Siendo

24
(Lpez., 2004). Pag 297
25
(Levenspiel. & Dr. J, 1993)Pag 93.

17
Mediante esta expresin vemos que no hay movimiento del flujo cunado
no supera a
.
Cuando m=1, el termino entre parntesis se hace cero, lo que significa que no se ha excedido la
tensin de fluencia (La resistencia que presenta el fluido para iniciar su desplazamiento). Por lo
tanto, no habr flujo, en consecuencia la expresin anterior tiene solo significado cuando m<1 y
cuando m>1 entonces u=0.

Para flujo turbulento existe poca informacin, y lo mejor hoy en da puede ser utilizar la relacin f
F
frente a Re para newtonianos, por lo tanto para plsticos de Bingham la estrategia para utilizar el
balance de energa mecnica es la misma que para newtonianos. Por consiguiente entre dos
puntos cualesquiera de un tubo la ecuacin de energa se describe como:

Esta ecuacin nos ayuda a determinar las necesidades de bombeo o el caudal de un aparato en
una instalacin, pero para encontrar el factor de friccin debemos acudir a la figura 7, donde
encontramos como el factor de friccin es funcin del nmero de Reynolds y el nmero de
Hedstrom.


18

Figura 7
Nota figura 7: Como podemos ver, este diagrama es anlogo al diagrama de Moody, ya que mediante el nmero
de Reynolds y con la ayuda del nmero de Hedstrom podemos encontrar el factor de friccin. (Se le pide al lector
observar un diagrama de Moody en cualquier libro de mecnica de fluidos, donde encontrar el uso correcto de
este y podr relacionar fcilmente estos dos diagramas.)

19
FLUJOS DE LEY DE POTENCIA: Para flujo laminar el perfil de velocidad, como ya lo vimos, se
deduce de la expresin:
(

Su integracin a lo largo del tubo que lo contiene el fluido nos da la velocidad media:

En cuanto al perfil de velocidad del flujo turbulento no se sabe mucho
26
. Podemos ver a
continuacin en la figura 8 como vara el perfil de velocidad con la variacin de n, siendo ms
puntiagudo o aplanado cuando n>1 y n<1, respectivamente.

Para fluidos de la ley de potencia el balance de energa mecnica para el flujo entre dos puntos
cualesquiera de un tubo, encontramos:

26
Figura 8

20
En este caso para encontrar el factor de friccin debemos utilizar Reynolds generalizado, en la
figura 9, podemos ver la relacin entre el factor de friccin y Reynolds generalizado, pero
podemos ver que los experimentos no han sido suficientes para incluir el efecto de la rugosidad.

Para el flujo de fluidos de ley de potencia en tubos circulares se utiliza esta definicin generalizada
del nmero de Reynolds, ya que hace coincidir todas las lneas de flujo laminar en una sola en el
grfico anterior. Sin embargo debe advertirse que esta definicin no es til para el flujo en otras
formas de conduccin o para otros fluidos distintos a los de ley de potencia.
27

PLASTICOS GENERALES Por ltimo encontramos los plsticos generales, y como es lgico que
esperemos una combinacin de plsticos de Bingham con flujos de ley de la potencia.
Lamentablemente la forma grfica para encontrar el factor de friccin, relacionada con el nmero

27
(Levenspiel. & Dr. J, 1993). Pag 97 y 98.
Figura 9

21
de Reynolds no se ha desarrollado, por lo tanto se debe utilizar la ecuacin para flujo lamiar, e
interpolar entre plsticos de Bingham y fluidos de ley de potencia para flujo turbulento.
28

El perfil de velocidad es complejo y se deduce de la relacin del esfuerzo cortante con el gradiente
de velocidad, como ya vimos anteriormente est determinado por:

Una seccin central con flujo en un ducto est
siempre presente en este caso como se muestra
en la figura 10. Para flujo laminar la integracin
de la expresin del perfil de velocidad da la
siguiente velocidad media del flujo:

Esta expresin de flujo laminar se reduce a las correspondientes expresiones para plsticos de
Bingham (cuando n=1), para fluidos de ley de potencia (cuanto
0
=0) y para newtonianos (cuando
n=1 y
0
=0)

28
(Levenspiel. & Dr. J, 1993) Pag 99.

Figura 10

22
RGIMEN TURBULENTO:

La Distribucin de velocidad, en flujo turbulento, se suele expresar en funcin de parmetros
definidos por las siguientes expresiones:
)
Donde
es la friccin o velocidad de corte, y
son la velocidad y coordenada adimensionales

respectivamente. Estas relaciones se cumplen cuando la velocidad varia linealmente con .
Para la subcapa laminar el radio prcticamente es el de la tubera, por lo que se puede suponer
r=R. al sustituir las ecuaciones adimensionales, definidas anteriormente, en las ecuaciones del
esfuerzo cortante obtenemos:

A continuacin podemos integrar teniendo como condicin lmite que la velocidad es cero en la
pared de la tubera, se deduce que en la subcapa laminar la distribucin de velocidades ser:

Segn datos experimentales esta ecuacin es vlida para valores de
comprendidos entre 0 y 5.
Para la zona de transicin, la ecuacin que da la variacin de la velocidad con la distancia es

Para valores entre 5 y 30.
En la zona turbulenta la ecuacin a utilizar es

Esto para
<30. En la figura 11 se da una representacin grfica de estas ecuaciones del perfil

universal de velocidades, donde se representan en ordenadas los valores de
en escala
decimal, y en abscisas los valores de
en escala logartmica.

23

Fluidos de la ley de la potencia
Para fluidos N-N las definiciones de
siguen siendo vlidas. El perfil de velocidades para

fluidos N-N fue desarrollado para fluidos de la ley de la potencia por Dodge y Meztner, en este
caso la variable de posicin
, est definida por:

Los perfiles de velocidad se obtienen a partir de las siguientes ecuaciones, para subcapa laminar y
subcapa turbulenta respectivamente:
[ (
)]

Podemos ver la complejidad del flujo de fluidos N-N en rgimen turbulento, en donde hay que
tener en cuenta n, parmetro importante en estas ecuaciones ya que definen el comportamiento
del fluido.
Figura 11

24
RESUMEN:
En el desarrollo de este trabajo podemos ver la importancia de definir el comportamiento de
diferentes fluidos N-N, que aunque cuenta con limitantes en el desarrollo matemtico, al
apoyarnos en la experimentacin se puede lograr buenas aproximaciones a la realidad, estos
fluidos son de uso comn en la industria, sobre todo en la industria alimenticia, por lo tanto en el
desarrollo como ingenieros es de vital importancia tener nociones bsicas sobre este tipo de
fluidos. Al igual que los fluidos newtonianos los fluidos N-N pueden ser explicados
progresivamente teniendo en cuenta que la variacin de la viscosidad es importante a medida que
aumentamos en el gradiente de velocidad, mostrando 3 tipos diferentes de fluidos N-N
independientes del tiempo. Al igual que en el flujo de fluidos newtonianos podemos ver la
importancia de los parmetros adimensionales para el flujo de fluidos N-N, tal como lo es el
nmero de Reynolds generalizado, y un nuevo parmetro el nmero de Hedstrom. Es atrayente
encontrar que el rgimen laminar y turbulento en fluidos N-N est determinado por el nmero de
Reynolds crtico el cual vara para cada tipo de fluido, mientras que en fluidos newtonianos es un
parmetro fijo. Por ltimo es interesante ver como en el flujo de fluidos N-N a diferencia del flujo
de fluidos newtonianos, el rgimen de mayor importancia es el rgimen laminar, algo que se vea
venir al encontrar que las viscosidades en este tipo de fluidos son ms elevadas con respecto a los
fluidos newtonianos.


25
SMBOLOS Y NOMENCLATURA

= Esfuerzo cortante
= Densidad del fluido
= Viscosidad del fluido
= Viscosidad aparente
= Velocidad media
= Esfuerzo en la pared
=Velocidad en la pared
Re= Nmero de Reynolds.
He= Nmero de Hedstrom

AGRADECIMIENTO IMGENES

(COULSON & Dr. Prados, 1984): (Levenspiel. & Dr. J, 1993)
Fig 2-pag 529 Fig 1-pag 89

(Ibarz, 2005): Fig 11-pag 283


26
BIBLIOGRAFA

COULSON, J. M., & Dr. Prados, J. (. (1984). Chemical Engineering. Volume Three. Oxford: Pergamon
press.
Ibarz, A. (2005). Operaciones Unitarias en la Ingeniera de Alimentos. Madrid: Mundi-Prensa.
Levenspiel., O., & Dr. J, C. (. (1993). Engineering Flow and Heat Exchange. New York.: Plenum
Press.
Lpez., J. C. (2004). Curso de Ingeniera Qumica. Barcelona: Editorial Revert S.A.
Potter, M. C. (2006). Mecnica de fluidos. Madrid: Tomson.
White, F. M. (2008). Mecnica de fluidos. Madrid: McGraw-Hill.

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FLUJO DE FLUIDOS

se utiliza para el esfuerzo que produce el fluido, y debemos tener en

para que se produzca flujo, por debajo de este valor el

la velocidad en el centro de la tubera y

la velocidad en el radio, como simplificacin

es la friccin o velocidad de corte, y

son la velocidad y coordenada adimensionales

<30. En la figura 11 se da una representacin grfica de estas ecuaciones del perfil

siguen siendo vlidas. El perfil de velocidades para

, est definida por:

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