O cultivo protegido

sustentvel de tomate
de mesa no Brasil
Gilles Turcotte, agr., M. Sc. - Greenhouse Consultant
RESUMO
1. ara que esLufas agrlcolas?
2. C cllma umo para LomaLe em esLufas
3. laLores lmporLanLes para a qualldade e
produuvldade
4. roduo de LomaLe sem qulmlcos?
3. AlLa produuvldade em orgnlco?
Para que estufas?
1. lndependncla do cllma exLerlor
2. Melhor conLrole de pragas e doenas
3. Melhor conLrole das condles
amblenLals
4. AumenLo slgnlcauvo da qualldade e da
produuvldade
Para que estufas?
3. 8eduo do consumo de energla e gua
6. roduo duranLe Lodo o ano
7. Lucro malores!
Para que estufas?
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Produo em estufas 10-20 vezes
maior que no campo aberto
Mais fatores podem ser controlados
dentro da estufa
Todo grower gostaria de melhorar a
produo e a qualidade dos tomates,
mas como fazer isto acontecer?
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As estufas no mundo
Source: Clacomelll, 2012.
O Clima timo
1. Luz e LemperaLura
2. C local da esLufa
3. C deslgn da esLufa
4. ConLrole de cllma e Lecnologla
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!" #$% e o faLor mals lmporLanLe do cllma

2. uependendo do nlvel Lecnolglco, ouLros faLores
cllmucos podem ser conLrolados:
1 aLraves do aqueclmenLo e venulao
umldade aLraves da venulao e
sombreamenLo
CC
2
pode ser ln[eLado no ar

5 000 J/cm!/semana! 1,0 1,3 kg tomate
A arte de fazer crescer fazer o melhot
uso da luz natural e convet-la em
frutos
! 150 J/cm!/gn! gvde, yaprak ve kkler
salkm bana 125 J/cm!/gn
Yksek retim iin
Bitkinin ihtiyac:
7 x 125 J/cm! = 875 J/cm!
+ 150 J/cm!
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1 025 J/cm!
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loLosentez

solunum
CresclmenLo & desenvolvlmenLo
ulsLrlbulo dos aucares
egamenLo & qualldade de fruLos
1amanho de fruLos
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ara uma alLa produo, uma planLa de
LomaLe necesslLa:
" 1 mlnlma: 12C (perlodo curLo)
" 1 uma nolLe: 16 - 19C
" 1 uma dla: 19 - 27C
" 1 mxlma: 32C (curLo perlodo)
" 1 24h medla: 17 - 22C
Cpumal condluons
for LomaLoes
Compreendendo as
plantas
Abrir a mente e
tentar ver os
fatos do ponto de
vista da planta
O Local da estufa
1. 1amanho do mercado
2. Cllma local
3. CusLos de energla
4. Cualldade e dlsponlbllldade de agua
3. Cualldade do solo (orgnlco)
6. CusLo da mao-de-obra
Design da estufa
1. rlmelro ob[euvo: maxlmlzar o reLorno
nancelro
2. Se adapLar as condles cllmucas e
econmlcas locals
3. AlLa produuvldade com um mlnlmo de
aporLe de energla, agua e mo-de-obra
4. Anallse mulufaLorlal
Inclui o lay-out e a
eficincia dos trabalhos
Controle climtico e
tecnologia
uepende de:
" LsLruLura da esLufa
" MaLerla de coberLura
" SombreamenLo e corunas
" SlsLema de aqueclmenLo
" SlsLema de resfrlamenLo
" SlsLema de ln[eao de CC2
14,4 m
6 m
Volume de ar maior =
Melhor controle climtico
Malor volume de ar aclma do culuvo
! lanLas mals frlas!
Malor volume de ar aclma do culuvo
! Melhor Lroca de ar
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Aquecimento a ar quente
Aquecimento com o
sistema de trilhos com
gua quente
rxlmos passos para aumenLar a
produuvldade:

1. uso de coberLuras dlfusas
" Melhor dlsLrlbulo da luz
" A luz peneLra mals profundamenLe
no culuvo
2. ln[eo de CC
2
3. ad & lan coollng sysLem
Fatores importantes
para a qualidade e a
produtividade
1. Cuallcao do grower"
2. CesLo do cllma
3. Culuvo segundo praucas modernas
4. CesLo da colhelLa e do ps-colhelLa
3. MonlLoramenLo do culuvo
Improvement Center
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raucas culLurals modernas:
" novas varledades
" Lnxerua
" ollnlzao
CesLo da colhelLa e dos LraLamenLos ps-
colhelLa
Crop recording um sistema
semanal de monitoramento
1. Vigor da planta (dimetro do caule)
2. Balano VEG / REP (produo de novos cachos)
3. Desenvolvimento da planta (formao de frutos)
4. Condies climticas
5. Irrigao
vlgor = ulmeLro do caule
Balano Vegetativo /
Reprodutivo
FRUITS LEAVES
70 % 30 %
Vigor
Balans
Optimo
Beef tomato
Veja o equilbrio do cultivo em um s grfico !
Produo de tomate
sem qumicos?
1. ConLrole lnLegrado de pragas
2. 1ecnlcas de conLrole de lnseLos
3. MonlLoramenLo
4. ConLrole blolglco, blopesucldas &
medldas prevenuvas
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tela anti insetos
Anti-cmara
Alta produtividade em
produao orgnica?
1. Solo ou subsLraLo?
2. Cualldade de fruLo e produuvldade
3. SlsLema fechado de produao orgnlca?
4. SusLenLabllldade?
3. Lucrauvldade?
Orgnico em solo
SlsLema Crganopnlco"
volume pequeno de subsLraLo
~ 20 L/m
2

lerullzanLes orgnlcos llquldos
Sistema Ognico em
container
Volume alto de substrato
100 L/m
2

Boa atividade biolgica no solo
Para se obter uma alta produtividade, o tomate orgnico no
deve ter encontrar nenhum perodo com deficincia nutricional
quando a mineralizao dos nutrientes das fontes orgnicas for
demasiadamente lento para suprir a demanda da planta
Produtividade: Convencional X Organico em substrato
(containers)
Cualldade de fruLo
Organico X Convencional
# Produo orgnica em sistemas fechados pode ser
rentvel:
# Produtividade equivalente
# Melhores Preos 20% a 40%
# O maior custo de produo esta relacionado:





# Custos variveis so similares
Controle de pragas e doenas
Custo dos fertilizantes
Custo de aplicaao do composto e dos fertilizantes
SlsLema orgnlco fechado?
Sistema de reciclagem de resduos
do cultivo
Biofiltros
Reciclando:
# 3500 m!/ha agua/ ano
# 5 tons/ha fertilizantes/ ano
Plant Biomass
Gaz CH
4
Fertilizantes
orgnicos
Enrgia
CO
2
Valorizao da biomassa das plantas
4 500 kg/ha/sem
$ Digesto anaerbia em um BIOREATOR
Construo do biofiltro
Muito fcil construir
Barato
Baixo custo de operao
Cattails (Typha latifolia)
Inoculation 10
6
cfu/ml
Pythium ultimum
Fusarium spp.
NO PATHOGEN
DETECTED
Sustentabilidade?
Environmental Assessment Analysis:
Infraestrutura das estufas
Equipamentos
Operao das estufas
Fertilizantes
Pesticidas
Tratamento de resduos
Embalagem
Environmental Assessment Analysis
Resultados no Quebec/Canada:
Hydroponico GH ! 5,79 kg CO
2
/ kg tom

Organico GH ! 0,85 kg CO
2
/ kg tom
concluso
" ZL8C ou mulLo balxo emlsso para
o cllma da Amerlca do norLe
" SlsLema de produo orgnlca vlvel
e lucrauvo
" Malor susLenLabllldade para um
produo orgnlca lnLenslva
O5*,E&2/ ()-& ;/""& &#)13F/h
Gilles Turcotte, agr., M. Sc. - Greenhouse Consultant