BARCELONA

Un taller pensado
para que los jvenes
se acerquen al mundo
de las reacciones
qumicas,
a travs de la
experimentacin
R
E
C
U
R
S
O
S


E
D
U
C
A
T
I
V
O
S
Reacciones
qumicas
Presentacin
El taller REACCIONES QUMICAS pretende
se producen, es fcil que
asocien dicho tema con
procesos que investigadores
o tcnicos llevan a cabo en
los laboratorios con el
obj et i vo de pr oduci r
medicamentos, plsticos,
nuevos materiales, etc. No
falta quien lo relaciona con
experimentos que explotan
o que desprenden humos,
olores, colores... Pero el
mundo de las reacciones
qumicas es mucho ms
cercano de lo que los jvenes
suelen intuir. La cocina de
casa puede ser, en este
sentido, un buen laboratorio,
como tambin puede serlo
nuestro entorno inmediato:
l os veh cul os y l os
reproductores electrnicos
de msica que utilizamos,
por ejemplo. Y no debemos
olvidarnos de nosotros
mismos: respirar, digerir,
asimilar los alimentos,
mantener la temperatura
corporal...todo ello supone
u n e n c a d e n a d o d e
reacciones.
Cuando se habla con
los chicos y chicas
sobre qu son las
reacciones
qumicas
y dnde
y por
qu
motivar a los alumnos mediante demostraciones espectaculares
que despierten su admiracin y su curiosidad. Se proponen situaciones
que favorezcan una observacin atenta con el objetivo de poder plantear
preguntas no explicitadas anteriormente. El objetivo no es tanto
proporcionar, a priori, explicaciones que el propio experimento ilustrar
sino contribuir a despertar la curiosidad y constatar que en el hecho
observado siempre existe algn aspecto que hay que averiguar, algo por
descubrir. Se pretende poner al alcance de los chicos y chicas una serie
de experimentos que ayuden a comprender los procesos que se realizan,
las transformaciones que tienen lugar o las substancias que se derivan
de dichas reacciones qumicas.
En el taller se hablar de cambios fsicos, que modifican algunas
propiedades de la substancia, y tambin de cambios qumicos, donde una
modificacin profunda de las propiedades nos lleva a pensar que se ha
formado una substancia nueva. Durante la realizacin del taller y a partir
de distintos tipos de substancias, los alumnos se darn cuenta de cmo
dichas substancias se mezclan y se combinan entre s, cmo cambian sus
caractersticas y, en definitiva, cmo reaccionan para dar lugar a otras
substancias diferentes. El esfuerzo de los educadores se dirige, en buena
parte, a ayudar a relacionar estos fenmenos tan sorprendentes con los
conceptos y teoras bsicos de la qumica, y lo hace a travs de preguntas
abiertas que ayuden a enriquecer la observacin y a contrastar hiptesis.
En este sentido, se fomenta mucho la conversacin y la discusin como
vehculo de aprendizaje. Los chicos y chicas no son meros receptores de
un conocimiento que se les transfiere, sino que ponen en relacin lo que
hacen y lo que observan con sus experiencias previas con el fin de ir
construyendo conocimiento.
Tambin se han tenido en cuenta en la elaboracin del taller los aspectos
relacionados con la seguridad, el tratamiento de residuos y las buenas
prcticas, que se explicitan de manera oral y se incorporan a lo largo de
la experimentacin.
Tipos de substancias:
Puras, mezclas homogneas y heterogneas.
Mtodos prcticos de separacin de mezclas.
Definicin de reaccin:
Intercambio de energa. Leyes de conservacin.
Las reacciones qumicas exotrmicas y endotrmicas.
Tipos de reacciones qumicas ms comunes:
Oxidacin / Reduccin. cido / Base.
Durante el taller, los chicos y chicas podrn experimentar con:
1
2
F
e
experimentando...
Para continuar
ponemos a vuestra disposicin cinco experimentos
de distinta complejidad
Seguridad
El trozo de estropajo oxidado no tiene toxicidad alguna.
Para evitar quemaduras, es conveniente realizar el experimento sujetando
el trozo de estropajo con unas pinzas y no con los dedos.
Hierro que quema: Velocidad de las reacciones qumicas
Objetivos
Constatar que el grado de divisin de las substancias y la temperatura son
determinantes en la velocidad de las reacciones qumicas.
Identificar la combustin como una oxidacin rpida de un material, en presencia
de oxgeno y con liberacin de energa.
Ocurre que... Un estropajo de lana de acero est
compuesto por unos hilos tan delgados que la reaccin
de oxidacin del hierro, con el oxgeno del aire, se inicia fcilmente
cuando se calienta el estropajo. Como la reaccin es exotrmica,
una vez iniciada en un punto del estropajo, la propia energa
liberada hace que la reaccin prosiga en el resto del metal.
Ideas para una discusin previa
Plantear la hiptesis de qu ocurrira
si calentramos una barra de hierro o un alambre grueso.
Comprobar qu ocurre cuando calentamos
un estropajo de lana de acero.
2 Fe (s) + 3/2 O
2
(g) ----- > Fe
2
O
3
(s)
Materiales
Estropajo de lana de acero (como por ejemplo
TITN n 0000 textura fina, se utilizan
para pulir madera o barniz), pila de
9V o de 4,5 V, varilla de vidrio,
mechero Bunsen, pinzas, cerillas..
Experimento
Se separa un trozo de estropajo de unos 3 4 cm y se sujeta con unas
pinzas. La reaccin de oxidacin del hierro puede iniciarse:
La reaccin es:
Acercando una cerilla encendida.
Tocando el estropajo con los dos extremos de una pila
(el paso de la corriente elctrica calienta suficientemente los hilos
de hierro para conseguir que la reaccin comience).
Con el extremo de una varilla de vidrio bien caliente, calentada con
un mechero Bunsen.
2
Efervescencia
HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH (aq) + 2 NaHCO
3
(aq) ----- >
NaOOC-CH(OH)-CH(OH)-COONa (aq) + 2CO
2
(g) + 2 H
2
O (l)
Efervescencia: hervir sin calentar
Objetivos
Comprobar que las reacciones entre slidos son ms lentas que
entre substancias disueltas.
Deducir que cuando los tomos o iones estn unidos de forma
ms intensa, como ocurre en los slidos, cuesta ms separarlos.
Materiales: cido L(+)-tartrico, bicarbonato de sodio,
mortero, vaso de 250 ml.
Ideas para una discusin previa
Las pastillas y productos efervescentes, que habitualmente son
una mezcla de cido tartrico y bicarbonato de sodio, no muestran
ninguna reaccin en estado slido, pero reaccionan rpidamente
con desprendimiento de CO
2
cuando se disuelven. Las dos
substancias son, respectivamente, un cido y una base dbiles
que reaccionan segn:
Pasa que... En la mezcla de slidos, la reaccin no tiene lugar
debido a la dificultad de la transferencia de los iones, que se
encuentran inmviles en los cristales de cada substancia. Cuando
se introduce la mezcla en agua, cada substancia se disuelve y libera
los iones que la forman. Los iones H
+
se transfieren del cido al
agua, donde forman el in hidronio, H
3
O
+
, que reacciona con los
iones HCO
-3
formando H
2
CO
3
. El cido carbnico se descompone
en H
2
O y CO
2
, que se libera produciendo la efervescencia.
Seguridad
Ninguno de los reactivos o los
productos es txico. El lquido final
se puede tirar al fregadero.
Experimento
En un mortero se puede realizar una
mezcla de cantidades
aproximadamente iguales de ambas
substancias
(una esptula llena de cada una). No
se observa ninguna reaccin en los
slidos, pero cuando la mezcla se vierte
en un vaso con unos 20 ml de agua,
las dos substancias reaccionan dando
lugar a una gran efervescencia.
Se puede comprobar que, aunque
parezca que haya hervido, el lquido
no est apreciablemente caliente.
3
Turbocristalizacin
...3H
2
O
Turbocristalizacin
Objetivos
Comprobar que los tomos y molculas de las substancias
utilizadas en el experimento se unen de una forma ordenada y
dan como resultado un slido con una estructura geomtrica
regular.
Verificar que el calor que se ha aplicado para fundir las substancias
se recupera cuando stas se solidifican.
Materiales
Acetato de sodio trihidrato (NaCH
3
COO.3H
2
O), tubo de ensayo,
pinza, cuentagotas, mechero Bunsen, vaso con agua, gafas.
Ideas para una discusin previa
Cuando se calienta, el acetato de sodio libera el agua de
cristalizacin, en la cual se disuelve en un proceso ms cercano
a una fusin que a una disolucin. Podramos pensar que el lquido
resultante cristaliza cuando se enfra, pero no es as.
Experimento
En un tubo de ensayo se introducen unos 5 g de acetato de
sodio trihidrato (no es necesario pesar: se llena el tubo hasta
una altura de 3-4 cm) y 1 ml de agua (unas 20 gotas).
Con la ayuda de unas pinzas, se calienta hasta fundir toda la
substancia; el lquido debe resultar totalmente transparente
y no debe quedar ningn cristal en las paredes, lo que se
consigue haciendo hervir un poco el lquido. Se pone a enfriar
el tubo dentro de un vaso con agua durante unos 5 minutos.
Se saca y se comprueba que est fro; cuando se
desea que se cristalice, se le aade un pequeo cristal
de acetato (procurando que caiga dentro del lquido):
inmediatamente salen cristales en todas direcciones
y, si se toca, se comprueba que el tubo se ha calentado.
Se puede repetir la operacin tantas veces
como se desee, aadiendo previamente un
par de gotas de agua.
Seguridad
Hay que tener cuidado al calentar el tubo,
especialmente si llega a hervir, para evitar
salpicaduras que pueden estar muy
calientes.
Una vez ha solidificado el acetato de sodio,
el tubo se puede guardar para realizar el
experimento ms adelante. Si es necesario,
el acetato de sodio, que no es nocivo,
se puede disolver y tirar por el fregadero.
Se puede comprobar que se
produce un gran calentamiento
debido a la liberacin del calor de
solidificacin (sta es la reaccin que
tiene lugar en algunas bolsitas que los
deportistas utilizan para calentarse).
Ocurre que... Al enfriarse, se obtiene una disolucin
enormemente sobresaturada que se puede mantener
en este estado durante mucho tiempo y cuya
cristalizacin se puede provocar de distintas
maneras. En este experimento,
la cristalizacin se provoca
aadiendo a la disolucin un
pequeo cristal de acetato de
sodio que, cuando toca el
lquido, acta como ncleo en
el que se inicia la formacin,
rpida y espectacular, de
cristales en forma de agujas.
4
CuCO
3
. Cu(OH)
2
(s, verde)
-------> CO
2
(g) + H
2
O (g) + 2 CuO (s, negro)
C
O
2
(
g
)
Clculos en las reacciones qumicas. Descomposicin de la malaquita
Descomposicin de la malaquita
Objetivos
Realizar clculos, basados en la masa atmica, sobre las cantidades
que intervienen en las reacciones qumicas.
Constatar que los tomos no se destruyen, tan slo cambia la forma
en que se enlazan entre s.
Materiales
Carbonato bsico de cobre (CuCO
3
. Cu(OH)
2
, malaquita en polvo,
(hidroxicarbonato de cobre), cpsula de porcelana y soporte (o tubo
de ensayo de vidrio prex y pinza para sujetarlo), mechero Bunsen.
Discusin previa y Orientaciones didcticas
La malaquita (carbonato bsico de cobre, CuCO
3
. Cu(OH)
2
) es
uno de los minerales de cobre ms importantes. Cuando se calienta,
se descompone segn la reaccin:
Experimento
La reaccin se produce introduciendo
3,0 g de malaquita en una cpsula de
porcelana (o en un tubo de ensayo sujeto
con una pinza) y calentando hasta que
no se observa ms desprendimiento de
gas (ni gotitas de agua en las paredes,
si se hace en un tubo). A continuacin,
se deja enfriar y se pesa el residuo de
xido de cobre. Segn las leyes de la
estequiometra, la cantidad de CuO
formada debe estar en torno a los 2,2 g.
Trucos y seguridad
Los compuestos de cobre (en particular
el carbonato y el xido) son nocivos
por inhalacin o ingestin y se
deben mani pul ar con cui dado.
La utilizacin de llamas requiere la
supervisin adecuada.
Para la obtencin de un buen resultado
es necesario garantizar que la malaquita
se ha descompuesto totalmente, lo que
puede suponer calentar entre 10 y 15
minutos. La persistencia de trazas de
color verde indica que el proceso todava
no ha terminado.
Como dos de los productos de la reaccin son gases, resulta muy
sencillo comprobar que se cumplen las predicciones de la
estequiometra. Cada mol de carbonato bsico de cobre que se
descompone da lugar a 2 moles de xido de cobre (II). Esto ltimo
significa que si se calientan 3,0 g de carbonato (0,14 moles)
debera obtenerse un residuo de 2,2 g de CuO (0,28 moles)
Si se hace la reaccin en una cpsula de porcelana, se observa una
especie de efervescencia en el polvo de carbonato que es debida
al desprendimiento de CO
2
y vapor de agua,
mientras que el slido cambia gradualmente
de color desde el verde hasta el negro.
Si se calienta en un tubo de ensayo,
se observa la formacin de gotitas
de agua en la parte superior de
las paredes del tubo.
Sera necesario explicar a los
alumnos que la frmula del carbonato
bsico de cobre CuCO
3
. Cu(OH)
2
(que
tambin se denomina hidroxicarbonato
de cobre) se podra escribir tambin
como Cu
2
CO
5
H
2
, pero que no se hace
de esta manera para dar a
entender cul es la estructura de la
substancia.
5
2H
2
O O
2
+ 4 H
+
+ 4 e
-
----------->
- - - - - - - - - - - >
4H
2
O+4e
-
2 H
2
+ 4 OH
-
----------->
- - - - - - - - - - - >
Electrlisis: Cambios qumicos provocados por el
paso de la corriente elctrica.
Electrlisis, corriente
elctrica y cambio qumico
Objetivos
Observar y deducir cules son las reacciones qumicas que
provoca el paso de la corriente elctrica a travs de una
substancia inica fundida o disuelta.
Comprobar que si se invierte el sentido de la corriente, las
reacciones qumicas que tienen lugar en cada electrodo
tambin se invierten.
Ocurre que...
Un in que llegue al electrodo conectado al polo positivo de
la pila liberar electrones, que circularn por el electrodo
y los cables hacia el polo + de la pila.
Materiales
Ideas para una discusin previa
Fuente de alimentacin sencilla y regulable
(como, por ejemplo, 12 V y 1 A, regulable y cortocircuitable).
Conviene que tenga voltmetro y ampermetro bien visibles.
Cables negro y rojo con banana en un extremo
y cocodrilo en el otro.
Tubo en U sujeto a un soporte.
Electrodos: trozos de resistencia de hornillo elctrico.
Vaso de unos 50 ml.
Vaso de unos 250 o 500 ml.
Sulfato de potasio (Panreac).
Disolucin de indicador universal (Panreac).
En primer lugar, se puede explicar que los metales son
conductores en estado slido o lquido.
Contienen cargas elctricas (electrones) que se pueden
mover cuando se les aplica la tensin de una pila.
Las substancias inicas, como por ejemplo las sales
inorgnicas, tambin contienen cargas elctricas (iones
positivos y negativos), pero dichas cargas no se pueden
desplazar a travs del slido a causa de la fuerza elctrica
de atraccin entre los iones de carga opuesta.
Este proceso de liberacin de electrones corresponde a una
oxidacin y, al contrario, los iones que lleguen al electrodo
conectado al polo negativo de la pila recibirn electrones y
tendr lugar una reduccin.
En las disoluciones, suele ser la propia agua la que puede
sufrir la oxidacin o la reduccin o ambos procesos a la vez,
que es lo que sucede en este experimento. Cuando el agua
se oxida (en el electrodo positivo), el oxgeno del agua, en
estado de oxidacin -2, pasa al estado de oxidacin 0 y se
liberan burbujas de oxgeno gas segn la semi-reaccin:
En el electrodo conectado al polo negativo
de la pila tiene lugar la reduccin del agua:
el hidrgeno en estado de oxidacin +1 se
reduce a hidrgeno 0 i se libera H
2
gas. La
semi-reaccin es:
Han descompuesto 6 molculas de agua.
Las burbujas que salen son de hidrgeno, y
los iones OH
-
liberados justifican el aumento
de la basicidad (color azul del indicador)
alrededor del electrodo.
Globalmente, si se considera lo que sucede
en los dos electrodos, cada 4 electrones que
circulan:
Han liberado 2 molculas de hidrgeno
en el electrodo negativo y 1 molcula de
oxgeno en el positivo.
La basicidad de un electrodo (4 iones
hidrxido) es igual a la acidez en el otro
(4 iones hidrgeno).
Este proceso supone que, adems de la
liberacin de oxgeno, tambin se produce
un aumento de la acidez debido a los iones
H
+
(color rojo del indicador).
.....Electrlisis, corriente elctrica i cambio qumico
Experimento
Se pone sulfato de potasio slido (menos de 1 cm de altura) en
el vaso, y al introducir los electrodos (sin que se toquen entre
ellos), no pasa la corriente (la fuente de alimentacin indica tensin
pero no corriente: los slidos inicos no son conductores).
Despus, se aade agua destilada al vaso que contiene sulfato de
potasio con el objetivo de disolverlo (al menos una parte). Cuando
introducimos los electrodos, observamos que circula corriente.
A continuacin, se llena el tubo en U con la disolucin de sulfato
de potasio y se aaden unas gotas de disolucin de indicador
universal (cido-base) a cada rama. Se colocan los electrodos,
removiendo un poco para conseguir que unos cuantos centmetros
de la parte superior de cada rama del tubo muestren el color verde-
anaranjado correspondiente a una disolucin neutra. Se hace
pasar la corriente (regulando la fuente
de alimentacin de manera que el
burbujeo no sea excesivo) hasta
que el color haya cambiado
claramente (no excederse).
En el electrodo conectado
al polo positivo de la pila,
el color ser rojo,
mientras que en
el otro electrodo
ser azul.
Con cuidado (sin que se derrame nada
de lquido) se vaca el contenido del
tubo en un vaso grande. El color del
indicador es el que tena antes de pasar
la corriente.
Se puede preguntar:
Qu ocurrira si se hiciera pasar la corriente
elctrica durante mucho rato? (cada vez
habra menos agua, que se ira
transformando en los gases hidrgeno y
oxgeno).
Por qu salen ms burbujas en el electrodo
negativo? (se libera el doble de hidrgeno
que de oxgeno).
Qu le pasar al color del indicador si se
mezcla todo el contenido del tubo? (tiene
que quedar neutro, ya que la basicidad de
uno de los electrodos equivale a la acidez
del otro).
Se pueden
intercambiar las
conexiones de los
electrodos a la fuente y se explica que
se invertir el sentido de la corriente.
Se observa que, poco a poco,
los colores van cambiando
hasta que se invierten.
Esto ltimo indica que los
cambios qumicos que se
producen dependen del
sentido de la corriente o,
mejor an, de por dnde
entran y salen los electrones.
I
l

l
u
s
t
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a
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o
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s
:

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BIBLIOGRAFA
Lister, T. Experimentos de Fsica Clsica.
Ed. Sntesis (2002)
Summerlin L.R; Early J.L.
Chemical demostrations (2 vols.)
American Chemical Society (1988)
Gilbert G.L. (editor) Tested
Demonstrations in Chemistry (2 vols).
American Chemical Society (1994)
Coleccin de experimentos sencillos:
http://bizarrelabs.com/cat.htm
http://www.seawhy.com/expndx.html
Enlaces a muchas pginas de qumica
(y de ciencia, en general):
http://club.telepolis.com/hatilax/sitios%20seleccionados.htm
http://www.edu365.cat/batxillerat/recursos_xarxa/quimica.htm
Tesis doctoral sobre documentos audiovisuales
de qumica en la red:
http://www.tdx.cesca.es/TESIS_UB/AVAILABLE/TDX-
0302106-091528//10.AGG_CAP_09.pdf
Servicio Educativo de CosmoCaixa
Con la colaboracin de Adolf Cortel
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