LA GANEDERIA Y EL AMBIENTE

ANDREA LPEZ DUQUE 20112025009

LUCERO PERDOMO 20112025104
CRISTIAN CARREO LEON 20122015088












UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSE DE CALDAS
ABRIL 25 DE 2014
BOGOTA D.C.











































La ganadera es una actividad econmica de origen muy antiguo que consiste en el manejo de animales
domesticables con fines de produccin para su aprovechamiento. Los ganados ms importantes en
nmero a nivel mundial son los relacionados con la ganadera bovina, la ovina y la porcina.

PROBLEMTICA
Segn un reciente informe de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentacin (FAO), el sector ganadero genera ms gases de efecto invernadero: un
18% ms de CO2 que el sector del transporte. Tambin es una de las principales causas del
calentamiento del planeta, la degradacin de las tierras, la contaminacin atmosfrica y del agua, y la
prdida de biodiversidad.

Utiliza el 30 % de la superficie terrestre del planeta, que en su mayor parte son pastizales. La tala
de bosques para crear pastos es una de las principales causas de la deforestacin, en especial en Latinoamrica,
donde el 70% de los bosques que han desaparecido en el Amazonas se han destinado a pastizales. Cerca del 70% de
las tierras de pastoreo en las zonas ridas estn degradadas, a causa del exceso de pastoreo, la compactacin de la
tierra y la erosin causada por el ganado, y lo mismo sucede con 20% de los pastizales de rebaos.

Los animales para la produccin de carne y leche suponen ya el 20 % de toda la biomasa animal terrestre,
el sector ganadero es responsable del 9% del CO2 procedente de las actividades humanas,
pero produce un porcentaje mucho ms elevado de los gases de efecto invernadero ms perjudiciales.
Genera el 65% del xido nitroso de origen humano, que tiene 296 veces ms Potencial de Calentamiento
Global que el CO2. La mayor parte de este gas procede del estircol. Y tambin es responsable del 37%
de todo el metano producido por la actividad humana (23 veces ms perjudicial que el CO2), que se
origina en su mayor parte en el sistema digestivo de los rumiantes, y del 64% del amoniaco, que
contribuye de forma significativa a la lluvia cida.


El sobrepastoreo afecta al ciclo del agua, e impide que se renueven los recursos hdricos superficiales y
subterrneos, la produccin de forraje obliga a desviar importantes cantidades de agua.
El coste hdrico de un kilogramo de carne vacuno se aproxima a los 15000 litros de agua, mientras que el
maz slo necesita 450 litros. Adems La protena para alimentar al ganado es ineficiente, el animal
produce menos de 50 kilos de protena tras consumir 790 kilos de protena vegetal
Cada ao la humanidad consume ms carne y productos lcteos, razn por la cual la produccin mundial
de carne se ha duplicado desde los 229 millones de toneladas en 1999-2001 a 465 millones de toneladas
en 2050, a la par de la produccin lechera que se incrementar de 580 a 1043 millones de toneladas.



La ganadera es tambin productora de la compactacin del suelo la cual hace ms difcil la
penetracin de las races en el suelo e impide una normal proliferacin de la vegetacin. Adems se
crea una salinizacin y/o sodificacin, disminucin en el contenido de materia orgnica, prdida de
diversidad y cada de la fertilidad del suelo, el pisoteo de los animales produce una prdida sustancial de
la biomasa de las lombrices y otros microorganismos esenciales para la biosfera.
Otro importante problema de la ganadera es la implementacin de qumicos para el tratamiento de
plagas y enfermedades en los animales y los pastizales, al fumigar con estas sustancias venenosas, se
atenta contra la fauna aledaa.


Otra razn por la ganadera atenta contra el ambiente es la quema, una de las prcticas ms antigua que
utiliza el hombre para manipular la vegetacin de los terrenos de pastoreo, para el uso del ganado. La
quema se emplea para controlar los matorrales indeseables y la maleza alta, para destruir los montecillos
viejos y desabridos de las hierbas y favorecer el crecimiento de las plantas frescas, que son ms digeribles
y nutritivas. El fuego aumenta el rendimiento del forraje y mejora el sabor de las hierbas y malezas. Sin
embargo, la quema caprichosa o fortuita puede ser daina o desastrosa para la vegetacin y los suelos, y
puede causar mayores niveles de elica e hidrulica.

EL GAS METANO EN LA PRODUCCION GANADERA Y SU IMPACTO AMBIENTAL

Los rumiantes son grandes contribuyentes al calentamiento global y deterioro de la capa de ozono, por la
liberacin de altas cantidades de gases a la atmosfera, entre ellos, el gas carbnico y el metano. El metano
producido se genera principalmente por los procesos fermentativos del alimento que ingresa al rumen. El
principal factor bitico a nivel del rumen en la produccin de metano son las bacterias anaerobias
metangenas. Estas bacterias utilizan diferentes sustratos para la produccin de metano, pero los
principales son el H2 y el CO2. La eliminacin de estos gases, principalmente del H2 implica la remocin
de un factor implicado en la estabilidad del pH ruminal siendo este esencial para una ptima
fermentacin. Pero a la par se considera la produccin de metano como una prdida de energa
potencialmente utilizable. Los efectos de las bacterias metangenas son dependientes principalmente de
los sustratos presentes en la dieta y de las interacciones con otras poblaciones. Intervenciones en la
alimentacin ofrecida a los animales, orientadas hacia optimizar el procesos de fermentacin ruminal,
generalmente repercuten en una mejora de los parmetros productivos y reproductivos, debido, entre otros
aspectos, a una mejor utilizacin de la energa. Adems la disminucin de las emisiones a la atmsfera
cobra gran importancia en la proteccin del medio ambiente.

Diversas evidencias muestran que la tasa de emisin de metano por fermentacin ruminal, est
relacionada con las caractersticas fsico-qumicas de la dieta, las cuales afectan el nivel de consumo y la
frecuencia de alimentacin. Por esto una subnutricin contribuye a incrementar las emisiones de metano.
La posibilidad de limitar las emisiones de metano por el ganado en sistemas de produccin tropical,
provee beneficios econmicos y medioambientales. Una opcin de reduccin consiste en la sustitucin de
tecnologas convencionales por nuevas alternativas concomitantes con una adecuada produccin y
mnimos efectos medioambientales. Dentro de estas alternativas de potencial uso en trpico est el
manejo de pasturas, tendiente hacia mejorar su calidad. Una alternativa de amplio potencial y que hasta el
momento ha tomado fuerza por sus mltiples beneficios son los sistemas silvopastoriles, pero poco se ha
investigado su efecto sobre la produccin de metano ruminal. Para la determinacin de emisiones y la
eficiencia de las alternativas implementadas, se debe recurrir a metodologas apropiadas que permitan
extrapolar los resultados a las condiciones reales in vivo. Dentro de estas alternativas, el sistema in vitro
RUSITEC, ha presentado una alta correlacin con las caractersticas propias del animal. El objetivo de
esta revisin es visualizar diferentes factores que determinan las emisiones de metano, alternativas de
medicin y opciones para disminuir la produccin de este gas en los sistemas ganaderos, en aras de una
produccin ms eficiente y que proteja el medio ambiente.

La agricultura y la produccin pecuaria contribuyen ampliamente a las emisiones antropognicas de
metano (CH4), dixido de carbono (CO2) y xido nitroso (N2O) a la atmsfera. El aumento de las
concentraciones de estos gases provoca un calentamiento de la superficie terrestre y la destruccin de la
capa de ozono en la estratosfera (1).

Dentro de la gama de gases a los que se les atribuye efecto invernadero, se considera el CO2 el ms
abundante y el que actualmente tiene un mayor aporte al incremento del calentamiento global. Hoy da las
concentraciones de metano son inferiores a las de CO2, sin embargo el primero, se est incrementando
rpidamente y adems posee un efecto 21-30 veces ms contaminante con respecto al CO2,
considerndose que en el tiempo el metano pueda ser predominante (2, 3). Las tasas de acumulacin de
metano y dixido de carbono en la atmsfera han cambiado drsticamente en los ltimos aos
presentndose un incremento de forma exponencial (4).

Cerca de 500 millones de toneladas mtricas/ao de metano ingresan a la atmsfera debido a actividades
antropognicas y fenmenos naturales. A esta tasa se espera que el metano cause cerca del 15-17% del
calentamiento global. Actualmente se tienen definidas las fuentes de metano causantes de este efecto
(vase Tabla 1), pero el grado de incidencia y la proporcin exacta de muchas de estas fuentes no son
claras (5)



LA GANADERA Y EL DESEMPLEO

La ganadera constituye una de las principales causantes desempleo en los pases subdesarrollados ya que
es un oficio de pocos empleados. Veamos un ejemplo en la ganadera bovina 1000 reses pueden darle
empleo a 20 personas pero la cantidad de tierra que ocupan es excesivamente grande y desproporcionado
en comparacin con la verdadera productividad qu se le podra generar y la menor ocupacin de
extensiones territoriales consiguiendo mayor cantidad de empleo y menor destruccin de la
biodiversidad.

Adems se produce desempleo pues deja en manos de unas pocas personas la apropiacin de extensas
cantidades territoriales haciendo inequitativa y desigual la vida para muchas poblaciones , por ejemplo en
nuestro pas slo el 5% ganaderos son propietarios de ms del 60 % de las tierras destinadas para la
ganadera , lo que convierte a un gran porcentaje de la poblacin en desempleados y sin la posibilidad
de adquirir tierras para el cultivo.


SOLUCIONES.
*Disminuir el consumo de carne, optar por una dieta balanceada.
* implementar el pastoreo rotacional, el pastoreo cero
*implementar sistemas silvopastoriles
*evitar el uso de qumicos en los suelos
*Fedegn propuso reconvertir esos 10 millones de hectreas para tres usos: una ganadera ms intensiva
(ms cabezas por hectrea), reforestacin comercial o produccin de alimentos, palma africana,
biocombustibles, etc. De hecho, con 15 millones de hectreas bien manejadas en ganadera, con 1 y media
o 2 cabezas de ganado por hectrea, el pas puede duplicar el hato ganadero que tiene.
* El mejoramiento de las caractersticas nutricionales del forraje y la implementacin de sistemas
estratgicos de suplementacin, como la presencia de otros estratos vegetales en el ecosistema pastura,
tipo sistemas silvopastoriles, pueden mejorar las caractersticas fermentativas a nivel ruminal,
reflejndose en mayor productividad y generalmente en una disminucin en las emisiones de metano.


CONCEPTUALIZACIN

Efecto invernadero: fenmeno por el cual determinados gases, que son componentes de la atmosfera
planetario, retienen parte de la energa que el suelo emite por haber sido calentado por la radiacin solar.
Afecta a todos los cuerpos planetarios dotados de atmosfera. De acuerdo con la mayora de la comunidad
cientfica, el efecto invernadero se est viendo acentuado en la Tierra por la emisin de ciertos gases,
como el dixido de carbono y el metano, debido a la actividad humana. Este fenmeno evita que la
energa solar recibida constantemente por la Tierra vuelva inmediatamente al espacio, produciendo a
escala mundial un efecto similar al observado en un invernadero.

Metanognesis: es la formacin de metano por microbios. Es una forma de metabolismo microbiano muy
importante y extendida. En la mayora de los entornos, es el paso final de la descomposicin de
la biomasa.

Rumiante: suborden de mamferos ungulados artiodctilos que carecen de dientes incisivos en la
mandbula superior y tienen estomago compuesto de cuatro cavidades y adaptados a la alimentacin
herbvora.

Rusitec: alternativas o sistema in vitro que permitan estimar las caractersticas de la fermentacin
microbiana a partir de simulaciones en laboratorio.

Silvopastoril: sistema de produccin que incluye pasto mejorado con alto vigor y productividad.

Ganadera extensiva. Es donde se utilizan grandes extensiones de terreno, dedicado al crecimiento del
ganado. Se mantienen con arbustos y plantas que nacen, que se desarrollan naturalmente. Este tipo de
explotacin ha provocado deforestacin de bosques y a la extincin de especies animales, adems de
poner en riesgo comunidades indgenas que dependen de los recursos naturales
.


Ganadera intensiva el ganado se encuentra estabulado, generalmente bajo condiciones de temperatura,
luz y humedad que han sido creadas en forma artificial, con el objetivo de incrementar la produccin en el
menor lapso de tiempo; los animales se alimentan, principalmente, de alimentos enriquecidos. Es por esto
que requiere grandes inversiones en aspectos de instalaciones, tecnologa, mano de obra y alimento, entre
otros.


Ganadera Ecolgica es un sistema sostenible de produccin ganadera, que tiene como objetivo
fundamental producir alimentos de calidad diferenciada para la poblacin, obtenidos de animales que
gozan de un alto grado de bienestar, que hacen un uso racional de los recursos naturales del campo, que
contribuyen a mejorar la fertilidad natural del suelo, y en cuya alimentacin y manejo no se emplean
organismos genticamente modificados ni sustancias qumicas de sntesis ni otras que puedan suponer un
riesgo real o potencial para la salud del consumidor.

Conclusiones
La ganadera no es sinnimo de desarrollo, para cumplir este requisito , debe ser amigable con el
ambiente, debe producir mucho empleo ,pero no es as, podemos concluir de que se debe reestructurar
las formas de produccin que se estn teniendo hasta el momento, en muchas regiones ganaderas,
debemos APROVECHAR RAZONABLEMENTE LA ENERGIA, Hay otras formas de generar ingresos
y progreso a la poblacin, pero todo inicia con el simple mejoramiento de nuestras costumbres
alimenticias.

Las emisiones de metano por los rumiantes tienen un efecto considerable a nivel medioambiental debido
al aporte que este gas hace al calentamiento global y a la disminucin de la capa de ozono, aspectos que
llevan a cambios climticos que afectan drsticamente, entre otros, a los sistemas de produccin agrcola
y pecuaria. Otro aspecto relevante observado en los sistemas de produccin ganadera es la energa
alimenticia que se transforma en forma de gas metano y no es aprovechada por el animal. Considerando
las situaciones anteriores, es importante plantear alternativas que disminuyan estas emisiones, mejorando
las condiciones productivas de los sistemas ganaderos, pero a la vez intentando aminorar los efectos en la
contaminacin medioambiental.

Considerar la alternativa de disminuir la poblacin bovina, en aras de disminuir los efectos
medioambientales bajo las condiciones tropicales, donde la baja productividad por condiciones edficas y
baja disponibilidad de recursos alimenticios de buena calidad es una constante, no se considera una
alternativa viable, mxime cuando el incremento de la poblacin humana mundial y principalmente en los
pases tropicales, demandan un alto suministro de fuentes alimenticias de origen animal. Por tal motivo, la
implementacin de tcnicas alimentarias en la produccin bovina acorde a las condiciones del trpico, se
deben basar en la bsqueda de alternativas factibles y que propendan por mejorar las caractersticas de la
dieta y por ende, los parmetros fermentativos en nuestros ganados.

Considerando las condiciones generales de la dieta de los bovinos en el trpico, la implementacin de
sistemas que mejoren sus caractersticas, deben ser un constante reto del personal involucrado en esta rea
del sector pecuario. Las diferentes alternativas involucradas en el manejo de las pasturas y en la
suplementacin a la dieta forrajera, que involucren cambios en los parmetros fermentativos, deben ser
consideradas para obtener mejores parmetros productivos simultneos con menores emisiones de
metano.

Bajo las condiciones mencionadas, los sistemas silvopastoriles pueden ser una alternativa para mejorar la
calidad de la dieta y por lo tanto disminuir las emisiones de gases, principalmente de metano. Estos
sistemas se convierten en alternativas interesantes desde el punto de vista de ampliacin del rango de
nutrientes disponibles para el ganado bovino y en la mejora de los parmetros fermentativos a nivel
ruminal, implicando mayor eficiencia en el uso de los nutrientes y por ende unos mayores parmetros
productivos. Sin embargo, son pocos los estudios que se han realizado al respecto, reportndose
resultados contradictorios segn la especie forrajera utilizada. A la par que se implementan estos sistemas,
con visin hacia la mejora de los aspectos ya mencionados, se debe acudir a metodologas con rigor
cientfico que permitan una cuantificacin y cualificacin acertada de los parmetros fermentativos, entre
ellos las emisiones de metano.

En esta revisin, punto de partida para asumir un proceso investigativo en produccin y medicin del gas
metano en los sistemas silvopastoriles, se asume como una alternativa confiable el uso del mtodo in vitro
RUSITEC (rumen artificial), el cual permite la cuantificacin de diversos parmetros fermentativos, entre
ellos la produccin de metano de las dietas propias del trpico. Sistema que a pesar de obviar muchos
aspectos inherentes al animal y a su entorno, permite una adecuada correlacin de los resultados con los
que se obtienen in vivo y una mayor aproximacin al conocimiento de la ecofisiologa ruminal de nuestros
ganados, bajo condiciones medioambiantales propias de trpico.


REFERENCIAS
1. Primavesi O, Shiraishi RT, Dos Santos M, Aparecida M, Teresinha T, Franklin P. Metano
entrico de bovinos leiteiros em condies tropicais brasileiras. Pesq agropec bras, 2004 39 (3):
277-283
2. McCaughey W, Wittenberg K, Corrigan D. Methane production by steers on pasture. Can J An
Sc, 1997; 76 (3): 519-524.
3. McCaughey W, Wittenberg K, Corrigan D. Impact of pasture type on methane production by
lacting beef cows. Can J An Sc, 1999; 79 (2): 221-226.
4. Preston TR, Leng RA. Friendly development. Livestock Research for Rural Development, 1(1), November, 1989.
URL: http://www.cipav.org.co/lrrd/lrrd1/1/preston.htm
5. . Johnson KA, Johnson DE. Methane emissions from cattle. J Anim Sci, 1995; 73: 2483-2492

BIBLIOGRAFA

-ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a0262s/a0262s00.pdf
-www.portafolio.co/economia/52-tierra-colombia-le-pertenece-al-15-poblacion
-http://www.portafolio.co/economia/52-tierra-colombia-le-pertenece-al-15-poblacion
-REVISTA COLOMBIANA DE CIENCIAS PECUARIAS : El gas metano en la produccin ganadera y
alternativas para medir sus emisiones y aminorar su impacto a nivel ambiental y productivo. Juan C
Carmona1, Zoot Esp; Diana M Bolvar2, Zoot MSc; Luis A Giraldo2, Zoot MSc 1 Universidad de
Antioquia, Facultad de Ciencias Agrarias, Ciudadela Robledo, Medelln, Colombia. 2Universidad
Nacional de Colombia, sede Medelln, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Departamento de Produccin
Animal, A.A. 586, Medelln, Colombia. jccarmona@agronica.udea.edu.co