ENSAYO DE TIPOS DE EVAPORADORES

El objetivo de la evaporacin es concentrar una solucin consistente en un soluto no voltil

y un solvente voltil. En la mayor parte de las evaporaciones, el solvente es agua. La
evaporacin se realiza vaporizando una parte del solvente para producir una solucin
concentrada de licor espeso. Difiere del secado en el que el residuo es un lquido a veces
altamente viscoso- en vez de un slido; difiere de la destilacin en que el vapor es
generalmente un solo componente y, aun cuando el vapor sea una mezcla, en la
evaporacin no se intenta separar el vapor en fracciones; difiere de la cristalizacin en que
su inters reside en concentrar una solucin y no en formar cristales.
El agua mineral se evapora con frecuencia a fin de obtener un producto exento de slidos
para la alimentacin de las calderas, para procesos con requerimientos especiales o para el
consumo humano.
La evaporacin consiste en la adiciona de calor a una solucin para evaporar el disovente
que, por lo general, es agua. Usualmente, el calor es suministrado por condensacin de un
vapor (como vapor de agua) en contacto con una superficie metlica, con el lquido del
otro lado de dicha superficie.
TIPOS DE EVAPORADORES Y SUS APLICACIONES
Los evaporadores se pueden clasificar de la siguiente manera:
1) Medio de calentamiento separado del lquido en evaporacin, mediante superficies
tubulares de calentamiento.
2) Medio de calentamiento confinado por serpentines, camisas, paredes dobles placas
planas.
3) Medio de calentamiento mediante radiacin solar
La mayor parte de los evaporadores industriales emplean superficies tubulares de
calentamiento. La circulacin del lquido ms all de la superficie de calentamiento se
puede inducir mediante la ebullicin o medios mecnicos.
Marco terico (por ejemplo: concentracin de membranas) en los que se elimina el agua
haciendo
La evaporacin consiste en la eliminacin del agua de los alimentos lquidos por ebullicin.
En contraste con otros mtodos de concentracin
Tipos de evaporadores
Los principales tipos de evaporadores tubulares calentados con vapor de agua que se
utilizan actualmente son:
1. Marmita o artesa
2. Evaporadores de circulacin natural
3.- Evaporadores de tubos largos verticales:
Flujo ascendente (pelcula ascendente)
Flujo descendente (pelcula descendente)
Circulacin forzada.
4.- Evaporadores de pelcula agitada.
El tipo de equipos usado depende tanto de la configuracin de la superficie para la
transferencia de calor como de los medios utilizados para lograr la agitacin o circulacin
del lquido. A continuacin se analizan los tipos generales de equipo.
Marmita abierta o artesa. La forma ms simple de un evaporador es una marmita abierta o
artesa en la cual se hierve lquido. El suministro de calor proviene de la condensacin de
vapor de agua en una chaqueta o en serpentines sumergidos en el lquido. En algunos casos,
la marmita se calienta a fuego directo. Estos evaporadores son econmicos y de operacin
simple, pero el desperdicio de calor es excesivo. En ciertos equipos se usan paletas o
raspadores para agitar el lquido.
Evaporador vertical o con circulacin natural. En este evaporador se usan tubos verticales
en lugar de horizontales y el lquido est dentro de los tubos, por lo que el vapor se
condensa en el exterior. Debido a la ebullicin y a la disminucin de densidad, el lquido se
eleva en los tubos por circulacin natural y fluye hacia abajo a travs de un espacio central
abierto grande, o bajada. El modelo de canasta difiere del evaporador vertical de
circulacin natural, debido a que cuenta con un espacio central en vez del anular como
bajada. Este tipo se usa con frecuencia en las industrias del azcar, la sal y sosa custica.








Figura 1. Diferentes tipos de evaporadores: a) de tubos horizontales, b) de tubos verticales,
c) de tubos largos verticales, d) de circulacin forzada. (Geankoplis, 1998).

EVAPORADORES
Evaporadores con un paso y de circulacin
Los evaporadores se pueden operar como unidades de circulacin. En la operacin con un
paso, el lquido de alimentacin pasa una sola vez a travs de los tubos, libera el vapor y
sale la unidad como una solucin concentrada (o licor espeso). Los evaporadores con un
solo paso son especialmente tiles para materiales sensibles al calor. Al operar a vaco
elevado, es posible mantener baja la temperatura del lquido.
Evaporadores verticales de tubo corto
La circulacin ms all de la superficie de calentamiento se induce mediante a ebullicin en
los tubos, que tienen por lo comn de 50,8 a 76,2 mm (2 a3 in) de dimetro y de 1,2 1,8 m
(4 a 6 ft) de longitud.
Ventajas
Coeficientes de calor elevados con diferencias a altas temperaturas
Relativamente poco costosos
Eliminacin mecnica sencilla de las escamas.
Desventajas
Espacio de terreno y pesos elevados
Retencin relativamente alta
Mala transmisin de calor con lquidos viscosos
Mejores aplicaciones
Lquidos limpios
Productos cristalinos, si se utiliza una hlice impulsora.
Disoluciones con formacin ligera de escamas, que requieren una limpieza mecnica,
puesto que los tubos son cortos y dimetros grandes.
Evaporadores de tubos largos con flujo ascendente.
Las partes esenciales son: 1) un intercambiador de calor tubular con vapor de agua en el
lazo de la coraza y el lquido que se desea concentrar en el interior de los tubos; 2) un
separador o espacio de vapor para separar el lquido arrastrado por el vapor, y 3) cuando
opera como una unidad de circulacin, existe un brazo de recirculacin para el lquido
desde el separador hasta el fondo del intercambiador.
Existen entradas para el lquido de alimentacin y el vapor de calentamiento, y salidas para
el vapor, la solucin concentrada, el vapor condensado y los gases no condensables
procedentes del vapor de calentamiento.
Ventajas
Bajo costo
Superficie de calentamiento amplia en un cuerpo
Baja retencin
Necesidad de poco espacio de terreno
Buenos coeficientes transmisin de calor.
Desventajas de los evaporadores
Espacio superior elevado
En general, no son adecuados para los lquidos que dejan depsitos de sales y escamas en
grandes cantidades
Mejores aplicaciones
Con lquidos limpios
Con lquidos espumosos
Con grandes cargas de evaporacin
Funcionamiento con vapor comprimido: pelcula descendente.

Evaporadores de pelcula descendente
La concentracin de materiales altamente sensibles al calor, tales como el jugo de naranja,
requieren de un tiempo mnimo de exposicin a una superficie caliente. Esto se consigue
con evaporadores de pelcula descendente de un solo paso, en los que el lquido entra por la
parte superior, desciende por el interior de los tubos calentados con vapor de agua, como
una pelcula y sale por el fondo de la unidad.
Evaporadores de circulacin forzada
Con los lquidos viscosos, el coeficiente global en una unidad de circulacin natural quiz
ser demasiado bajo desde el punto de vista econmico. Coeficientes ms elevados se
obtiene en evaporadores de circulacin forzada. Los tubos estn sometidos a una carga
esttica suficiente para asegurar que no se produzca ebullicin en los mismos.
El lquido comienza a sobrecalentarse a medida que se reduce la carga esttica con el
flujo del calentador hasta el espacio de vapor y se genera la mezcla de vapor y lquido
pulverizado a la salida del intercambiador, justo antes de entrar en el cuerpo del
evaporador.
Ventajas
Coeficientes de transmisin de calor elevados.
Circulacin positiva
Libertad relativa de ensuciamiento y formacin de sales y escamas
Desventajas
Costo elevado
Energa necesaria para la bomba de circulacin
Tiempo de residencia o retencin relativamente alto.
Dificultades
Anegamiento en las entradas por los tubos de depsitos de sales desprendidas de las
paredes del equipo.
Corrosin y erosin
Formacin de depsitos de sales, debido a la ebullicin en los tubos.
Evaporador de pelcula agitada
La principal resistencia a la transferencia de calor global desde el vapor de agua que
condensa hasta el lquido que hierve en un evaporador reside del lado del lquido. Una
forma de reducir la resistencia, especialmente en lquidos viscosos, es por la agitacin
mecnica de la pelcula lquida.
Su principal ventaja es la capacidad para conseguir elevadas velocidades de transferencia
de calor con lquidos viscosos.es en particular efectivo con materiales viscosos sensibles al
calor como la gelatina, ltex de caucho, antibiticos y jugos de frutas. Sus desventajas son
el costo elevado; las partes internas mviles que requieren mantenimiento considerable; y la
baja capacidad de cada unidad que es muy inferior a la de los vapores multitubulares.
Economa de un evaporador
El factor principal que influye sobre la economa de un sistema de evaporadores es el de
nmero de efectos. Mediante un diseo adecuado, la entalpa de vaporizacin del vapor de
calentamiento que entra en el primer efecto se utiliza una o ms veces dependiendo del
nmero de efectos.
La economa tambin se ve afectada por la temperatura de la alimentacin. Si la
temperatura es inferior a la de ebullicin en el primer efecto, para la carga de calentamiento
utiliza una parte de la entalpa de vaporizacin del vapor y slo queda disponible una parte
para la evaporacin.

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