PLAN DE NEGOCIOS CREACION DE UNA EMPRESA DESTINADA A LA VENTA Y PRODUCCION DE CARNE DE CONEJO
AUTOR IVAN GREGORIO FLOREZ MARTINEZ MARIA E. VERA JAIMES
ASESOR EDWIN CELIS
FUNDACION DE ESTUDIOS SUPERIORES COMFANORTE PROGRAMAS DE ADMINISTRACION E INFORMATICA GESTION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES CUCUTA, NORTE DE SANTANDER DICIEMBRE DEL 2011
INDICE INTRODUCCION TITULO DE LA INVESTIGACION 1. Planteamiento del problema de investigacin. 1.2. Justificacin y delimitaciones de la investigacin. 1.2.1 justificacin 1.2.2. Delimitaciones 2. RESUMEN EJECUTIVO 2.1. OBJETIVOS GENERALES. 2.1. Objetivos Generales 2.2. Objetivos especficos 3. MATRIZ D.O.F.A 3.1.1 DEBILIDADES 3.1.2. OPORTUNIDADES 3.1.3. FORTALEZA 3.1.4. AMENAZAS 3.2. MARCO REFERENCIAL 3.2.1. Marco Antropolgico Filosfico 3.2.2. Marco Terico 3.2.3. Marco legal 3.2.4. Requisitos bsicos 4. NOMBRE DE LA EMPRESA 5. SLOGAN 6. LOGOTIPO 7. DISTRIBUCION DE PLANTA Y EQUIPOS 7.2. Requisitos de trabajo 7.3. Maquinaria y Equipo Necesario Precio 8. ESTUDIO FINANCIERO 9. DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO 9.2. Descripcin del negocio 9.3. MISIN 9.4. VISIN 9.5. Valores corporativos 10. ESTRUCTURA DE LAS OPERACIONES DE LA EMPRESA 11. 10.1 ORGANIGRAMA DE DISTRIBUCIN DEL PERSONAL DE LA EMPRESA 12. NOMINA ESTIMADA PARA PERSONAL 13. ANALIZIS DE MERCADO 14. ANLISIS DEL CLIENTE 14.2. POBLACION
13.3. DATOS YA PROCESADOS 13.4. ANLISIS DE LA ENCUESTA 14. PLAN DE MERCADEO 14.2. ESTRATEGIA 14.3. SELECCIN DE LA ESTRATEGIAS 14.4. ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACION 14.4. ESTRATEGIA DE PENETRACION EN EL MERCADO 14.4.1. Entrada en el mercado 14.4.2. Canales de distribucin 14.4.3. Actividades de publicidad y promocin 14.4.4. Estrategias de ventas 15. DESCRIPCION DEL PRODUCTO 15.1. Diferenciacin 15.1.1. EL CONEJO EN SU PREPARASION YA LISTO 15.2.1. PRESENTACIN PARA LA VENTA 17. PLAN DE MARKETING 17.2 PRODUCTO 18. ESTUDIO DE LA COMPETENCIA 18.2 COMPETIDORES EXISTENTES 19. AMENASAS DE POSIBLES SUSTITUTOS 20. PROVEEDORES 20.2 SE INCLULLE EN FORMATO DE EXCEL CUADRO DE COMPETIDORES EXISTENTES.
INTRODUCCION
Una gran cantidad de cunicultores cran sus gazapos para proveer una demanda mnima del mercado, solamente para la satisfaccin de mesas selectas, las cuales eligen este producto nicamente por su sabor, sin tener en cuenta la alta calidad de la carne.
Se eligi la crianza y comercializacin de este producto tanto por su alta calidad nutricional, bajo en grasa, fcil de digerir y sus requerimientos de crianza, ya que de lo contrario a otros productos necesita poco espacio y mano de obra para la crianza.
Tambin se pens en el mercado ya que en la actualidad en la regin de frontera donde se ubicara nuestra empresa no hay criaderos que estn tecnificados y que puedan proveer la demanda de este producto.
TITULO DE LA INVESTIGACION
CREACION DE UNA EMPRESA DESTINADA A LA VENTA Y PRODUCCION DE CARNE DE CONEJO
1. PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION La carne de conejo es exquisita y aceptable todo tipo de coccin; horneada, asada, a la parrilla, frita, etc. Por las caractersticas inherentes al conejo, podemos presentar la carne de este como la ms sana del mercado. Es una carne blanca en su totalidad, es decir que no tiene presas de carne roja y otras blancas. Por ser una carne blanca todas las recetas del pollo u otras aves se le adaptan a la perfeccin. Es una carne muy homognea, pues sus presas son todas muy tiernas y magras. Es decir que no hay diferencia de calidad entre presas. Cabe decir que el conejo no admite ningn tipo de promotor de crecimiento, como hormonas, las cuales eventualmente son asimiladas por el ser humano causando problemas endocrinos como; una puerta precoz, tiroiditis y sobre peso entre otras. Adicionalmente el tipo de protenas del conejo suministra es ms fcilmente asimilable para el ser humano, esta contiene un alto contenido de hierro, potasio, calcio y vitaminas, a la vez que es muy baja en sodio y acido rico. Por este motivo esta carne es recomendable para nios en etapa de crecimiento, mujeres gestantes y lactantes para adultos mayores, para personas con problemas alimenticios, digestivos y de pesos. Por las anteriores razones y con el crecimiento del mercado turstico de la regin se decidi crear una empresa destinada a la venta y produccin de esta carne.
1.2. JUSTIFICACION Y DELIMITACIONES DE LA INVESTIGACION.
1.2.1 justificacin La actualidad de la cadena carne de conejo presenta los siguientes temas destacables: planteles libres de enfermedades; aumento de produccin de materia prima y de faena, derivados del incremento de la demanda a nivel mundial; una creciente participacin en el comercio internacional. Por tal motivo se decidi crear una empresa dedicada a la distribucin de la carne de conejo ya que en la actualidad en la ciudad de Ccuta no hay una que llene los requisitos autctonos de la regin. Al hablar de autctonos hacemos referencia a que este tipo de carne por la idiosincrasia de la gente y culturizacin de la misma no es consumible al igual que otras, por eso es un mercado inexplorado el cual se nos puede convertir en una fuente de ingreso nueva.
1.2.2. Delimitaciones
El presente proyecto se delimita a la regin de frontera entre Colombia y Venezuela, al sector de hotelero y turstico, en un tiempo no mayor de doce meses con un costo de seis millones de pesos en trabajo de campo.
21. RESUMEN EJECUTIVO 2.1. OBJETIVOS GENERALES. 2.1. Objetivos Generales Creacin de una empresa destinada a la venta y produccin de carne de conejo
2.2. Objetivos especficos Recaudar informacin sobre tipo de aspecto nutricional del mercado con respecto a los productos crnicos en comparacin con el conejo Exploracin de las diferentes empresas o sectores que ofrecen carne de conejo. Investigacin de herramientas tecnolgicas. Un plan de mercadeo y publicitario. Delineamientos de los diferentes lemas y propuestas de la empresa como son los valores corporativos, misin, visin y reglamentos de trabajo. Procedimientos de disposiciones legales ante los entes de control del estado y otros. Creacin de lnea de mando y organigrama de departamentos. Procedimiento de contratacin de personal y creacin de cronograma de trabajo. Plan estratgico de trabajo y atencin al usuario.
22. MATRIZ D.O.F.A Para la ejecucin del presente plan de negocios se recurri al anlisis de la siguiente matriz obteniendo lo siguientes resultados. 3.1.1 DEBILIDADES No utilizacin de subproductos: los costos de produccin de los conejos se centran nicamente en la carne, debido a que en la regin no hay desarrollado un mercado para estos (piel, orina, conejaza, cabeza, vesculas, sangre, vsceras, patas, etc.) y su traslado a otras ciudades sale costoso ya que no se cuenta principalmente con una industria para esto. La falta de informacin sobre la venta de la carne de conejo. La falta de informacin nutricional de la carne con respecto a otra. La preferencia a otras carnes por ndole constitudinaria. Nuevos emprendedores: falta de experiencia en produccin, manejo, sanidad. Inexperiencia en mano de obra. Poca superficie de expansin. No hay uniformidad en calidad de producto. Falta de incorporacin de valor agregado en otros subproducto. Falta de contratos en la cadena de comercializacin.
La falta de desarrollo de una economa empresarial, la creencia sociocultural, la falta de informacin nutricional hacen una gran debilidad al momento de comercializar y desarrollar este producto ya que por ser un producto de carcter gourmet las personas piensa que sus precios y valores de produccin son altos prefiriendo otras carnes que son iguales a esta pero tienen altas cargas de hormonas y qumicos que hacen su valor ms alto a la larga. La crianza de gazapos en forma criolla es otra de estas debilidades ya que el mercado no est muy adecuado para esto y su venta hay que enfocarla en los grandes supermercados con sus estndares de calidad
1. OPORTUNIDADES
Incentivos por parte del gobierno nacional y departamental ya que en la actualidad hay planes de promocin a la creacin de empresa facilitando la ejecucin de prstamos y otros recursos; siempre y cuando genere empleos y este bien estructurado para su ejecucin efectiva. En la actualidad el SENA tiene un programa que se llama emprender que se trata en el apoyo a proyectos empresariales con parte pecuniaria y de capacitacin. Mercado inexplorado en la regin: actualmente son pocas las empresas existentes en el mercado que ofrecen este tipo de producto y servicio, las que hay son solo de tipo familiar que proveen las necesidades de mercados pequeos. Costos de venta: los productos crnicos en la actualidad estn aumentando sus precios considerablemente y la venta de la carne de conejo en forma tradicional sale demasiado costosa, esto se convierte un factor ya que al producirse en una escala ms grande los costos se nos tienden a abaratar. En la actualidad las personas tienden a comer ms sano este es otro factor a considerar ya que la carne de conejo tiene una serie de propiedades que hace diferencia a la de otros animales por su contenido de grasa y ms fcil de digerir. La mayor parte de los productores tienen acompaamiento y asesora del Sena en la parte de produccin y sostenimiento. Poco habito de consumo en mercados interno. El precio de la carne de conejo es mucho ms bajo que la otras. Mano de obra desocupada.
Hay que aprovechar los incentivos del gobierno que se otorgan actual mente en informacin y pecuniaria ya que esto no lleva a unos mrgenes de calidad mejor lo que hace al producto ms vistoso al pblico en general esto nos lleva a que es un campo inexplorado en niveles de produccin convirtiendo el producto en tipo gourmet apetecido por muchos turistas que desean algo nuevo en sus vacaciones.
2. FORTALEZA
la carne de conejo tiene un gran valor nutricional lo cual aumenta su valor agregado con respecto a otros productos crnicos. Los costos de produccin son relativamente bajos comparados a otros en el mercado. Es un producto de fcil manejo. Es una carne blanca lo cual hace que muchas recetas se le adapten fcilmente. Las protenas de conejo son muy parecidas a las del ser humano lo que hace que su asimilacin ms fcil. Existe algunas asociaciones y cooperativas para el desarrollo de la cunicultura. Disponibilidad de capital de trabajo. Ciclo productivo corto.
Las fortalezas ms claras son las propiedades nutricionales en tanto a sus beneficios y los costos de reproduccin son ms bajos a comparacin a de otras carnes de cra ya que el siclo de reproduccin son ms cortos y su disposicin de de todo el ao.
3. AMENAZAS La falta de cultura para el consumo de la carne de este tipo ya que por tal motiv hay una preferencia por otras carnes. El desconocimiento de la venta y recetas del producto: hay un des conocimiento de la preparacin de la carne de conejo ya sea por los mitos que hay sobre esta o casos que se han presentado histricamente sobre su venta. La creencia de que el costo de esta carne es ms caro que la de otros productos. La venta en el mercado de productos sustitutos como son las carnes en latadas o fras. Falta de polticas del estado en control sanitario y venta. Riesgos de enfermedades por temporadas de lluvias. Alto precios de insumos con relacin al precio del conejo. Alto costos de fletes. Bajo crecimiento del consumo interno por falta de hbitos alimenticios (culturizacin). Ausencia de acciones o programas de fomento del consumo interno. Ausencia de crditos del estado. Escasez de veterinarios especializados y conocimientos tecnolgicos. Las amenazas de esta industria es el des conocimientos de esta carne en recetas la creencia que esta es ms valor mas elevado que las dems, altos costos de insumos y la carencia de crditos accesibles en la parte bancaria. La escases de personal capacitado en esta rama es una amenaza ya que se necesitan para el control de enfermedades especficas de la conicultura.
3.2. MARCO REFERENCIAL 3.2.1. Marco Antropolgico Filosfico Considerando en los cambios que sufre actualmente la zona de frontera especialmente en Ccuta por los cambios tecnolgicos, de medios econmicos y tursticos le exige al empresario respuestas continas y rpidas, especialmente a lo que se refiere ante su postura con la vida y el trabajo enfrentando as al ser humano como el mismo y sus valores ticos y morales. Una de las consecuencias especiales de la poca de crisis se refiere a las transformaciones del mercado. Cuando la economa se reciente como est sucediendo en el mundo actual, los negocios necesariamente se reacomodan, en la economa actual se pierden miles de empleos. Pero muchos de esos empleos desaparecen definitivamente porque son resultados de industrias que se estn transformando en forma estructural. El proyecto piensa aportar al mercado laboral de la ciudad una nueva alternativa de empleo y de comida ms sana para toda esa gente que da a da visita los restaurantes y hoteles de la ciudad. Se pretende dar un impulso a la variacin de platos de consumo a nivel regional dejando a un lado el pensamiento sociocultural que se tiene a preparar el conejo.
3.2.2. Marco Terico Una vez tengamos la idea del negocio que vamos a montar, debemos crear un plan de empresa, que nos servir para estudiar y planificar la viabilidad tcnica, econmica y financiera del proyecto a poner en funcionamiento. Es muy importante tener un buen plan de empresa a la hora de buscar inversores, pedir prstamos y/o crditos, ayudas. Una vez tengamos el plan de empresa confeccionado y la financiacin para sacar adelante nuestra empresa, tendremos que comenzar con los trmites legales para la creacin de una empresa. A la hora de realizar estos trmites debemos tener bien claro la forma jurdica bajo la que constituiremos nuestra empresa. Podemos enfocarnos o elegir por una sociedad mercantil o bien personas fsicas. Ir al notario para firmar los estatutos de la empresa, en el que se establecern las reglas que regirn la relacin entre los socios. Posteriormente deberemos inscribir nuestra sociedad en alguna oficina pblica de registro mercantil, presentando dicha escritura. Una vez realizados estos trmites tendremos que acudir a alguna oficina de la Agencia Tributaria para darnos de alta en Hacienda, donde se nos explicarn las obligaciones fiscales que deberemos cumplir a partir de ese momento. El siguiente paso para la creacin de una empresa ser acudir al alcalda de la localidad donde vayamos a realizar nuestra actividad, o bien donde tengamos la sede fiscal de la empresa, para conseguir el impuesto de industria y comercio, que deberemos pagar de forma anual. Una vez cumplidos todos los anteriores requisitos podremos acudir a las entidades promotoras de salud y seguridad social para dar de alta a los trabajadores que vayan a desarrollar la actividad de la empresa. El siguiente paso a continuar sera el de cancelacin de patentes y derechos sobre comercializacin e importacin de los repuestos, productos o servicios que la empresa vender.
3.2.3. Marco legal En Colombia, como un fenmeno que se puede decir que se deriva de la alta tasa de desempleo, se ha visto que en los ltimos aos las personas decidan emprender actividades comerciales por su propia cuenta y riesgo abriendo establecimientos de comercio (pequeo o mediano) que muchas veces funcionan hasta en sus propias casas de habitacin. Por consiguiente, para quienes deciden obtener su sustento mediante la apertura de establecimientos de comercio, y tambin para cualquier empresa organizada que quiera abrir tambin sus establecimientos en cualquier parte de Colombia, es claro que las normas que se deben seguir en esos casos son las contenidas actualmente en los artculos 46 y 47 del Decreto Ley 2150 de Diciembre 6 1995, La Ley 232 de Diciembre 26 de 1995, el artculo 27 de la Ley 962 de Julio de 2005. Esas normas fueron luego reglamentadas con el Decreto 1879 de Mayo 29 de 2008.
3.2.4. Requisitos bsicos Resumiendo lo que dicen esas normas, se dira que actualmente los requisitos que en trminos generales se exigen para tener en funcionamiento un establecimiento de Comercio en cualquier parte de Colombia sera: 1. Cumplir con todas las normas referentes al uso del suelo, intensidad auditiva, horario, ubicacin y destinacin 2. expedidos por la entidad competente del respectivo municipio. La ubicacin de los tipos de establecimientos ser determinada dentro del POT, expedido por los respectivos concejos municipales, teniendo en cuenta que en ningn caso podrn desarrollarse actividades cuyo objeto sea ilcito de conformidad con las leyes 3. Cumplir con las condiciones sanitarias y ambientales segn el caso descritas por la ley 9 de 1979 y dems normas vigentes sobre la materia. 4. Cumplir con las normas vigentes en materia de seguridad. 5. Cancelar los derechos de autor previstos en la Ley 23 de 1982 y dems normas complementarias, si en el establecimiento se ejecutaran obras musicales causantes de dichos pagos. Al respecto, tngase en cuenta que el artculo 84 de la Ley 962 de julio de 2005 modific el artculo 164 de la Ley 23 de 1982, y desde esa fecha no se considera ejecucin pblica, para los efectos de dicha ley, la que se realice con fines estrictamente educativos, dentro del recinto e instalaciones de los institutos de educacin, siempre que no se cobre suma alguna, por el derecho de entrada y la que realicen con fines estrictamente personales los comerciantes detallistas que no obtengan ningn beneficio econmico por dicha ejecucin, los cuales sern categorizados por el Ministerio del Interior. 6. Obtener y mantener vigente la matrcula mercantil, tratndose de establecimientos de comercio. 7. Comunicar en las respectivas oficinas de planeacin o. quien haga sus veces de la entidad territorial correspondiente, la apertura del establecimiento. Esto se debe hacer dentro de los 15 das siguientes a la apertura del mismo. Esta notificacin se puede hacer por medios virtuales (ver artculo 4 del Decreto 1879 de 2008) 8. Cancelar los impuestos de carcter distrito y municipal. 9. Exhibir la prueba de su inscripcin en el Registro Nacional de Turismo. Este registro se exige en el Artculo 13 de la Ley 1101 de noviembre de 2006 para todas aquellas empresas alistadas en el artculo 12 de esa misma ley entre las cuales figuran hoteles, centros vacacionales, campamentos, viviendas tursticas y otros tipos de hospedaje no permanente (vase tambin nuestro anterior editorial de julio de 2009: Gobierno reglamenta los arrendamientos de inmuebles por das a los turistas) tambin figuran las comercializadoras de alimentos perecederos y crnicos La empresa est nominada como una sociedad de accin simplificada ya que esta puede ser de un solo titular con una responsabilidad y un objetivo ms directo, esto segn ley 1258 de diciembre 5 de 2008 , con una vigencia que puede ser indefinida
Otros documentos o requisitos de ley Escritura de constitucin. RUT, ante la DIAN Matricula mercantil. Las patentes y certificaciones. Bomberos voluntarios. Sanidad expedida por la Secretaria de Salud.
23. NOMBRE DE LA EMPRESA
CONEJOS EL NORTEOS s.a.s
24. SLOGAN
COME SANO, COME MEJOR Y SIENTATE BIEN CON CONEJOS EL NORTEO
25. LOGOTIPO
26. DISTRIBUCION DE PLANTA Y EQUIPOS
Fotografa de galpn
Medidas de jaulas individuales / Plano de planta o de la empresa conejos el norteo
1.3. Requisitos de trabajo Tener conocimiento o haber laborado en proyectos de cunicultura. Ser creativo, responsable y emprendedor.
Necesidades de transporte Actualmente no se tiene algn transporte. Requisitos de las instalaciones Ambiente agradable, con buena ventilacin, amigable con el medio ambiente, concentracin de todos los conejos en un lugar seguro, libre de la lluvia y el sol, protegidos contra animales depredadores, infraestructura disponible y con todas las reas de trabajo disponibles. Atencin al cliente / soporte Nuestro cliente es quien da la ltima palabra, por ello es que se mantiene diversos productos para que el cliente elija, si desea carne de primera calidad, cras, piel, artesanas o abono proveniente de conejos. Beneficio de productos o servicios Produccin de carne sana con alto contenido de protena, carne blanca con menor contenido de toxinas, econmica y con sabor diferente a las dems carnes as mismo disponibilidad fertilizante orgnica y venta de artesanas. Necesitar para la produccin. Incluya los costos. 1.4. Maquinaria y Equipo Necesario Precio 1. 8 jaulas de 12 celdas de malla metlica $900000 2. 4 Rastrillos $5000 3. 6 Juegos para recoleccin de Basura $ 25000 4. Bebederos y comederos $ 50000 5. 2 docenas de Ganchos metlicos $10000 6. 3Cuchillos para destace $100000 7. 2 Mesas de acero inoxidable $100000 8. Balanza $50000 9. Refrigeradora $2000000 10. Total $2235000
27. ESTUDIO FINANCIERO Historia financiera de la empresa La empresa conejos el norteo inicia sin ninguna clase de apoyo econmico, pero a medida de que la idea fue madurando y se adelantaron estudio pudo contar con un capital de cuatro millones de pesos el cual es de recursos propios ya que iniciando fue vista como una empresa unipersonal. La proyeccin financiera del primer ao Para los comienzos de la empresa se tiene en cuenta que se har una inversin fuer ya que se trata del comienzo del proyecto en el segundo mes la produccin comenzara, pero no ser hasta el quinto mes que se darn resultados ya que es reproduccin y cra de conejos, para ms adelante se auto sostenible necesitaremos de un tiempo aproximado de un ao donde lograremos un punto de equilibrio evaluando mes por mes.
PARA ABRIR BALANCES DE CONEJOS EL NORTEO
28. DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO La empresa conejos el norteo se dedicara principalmente a la produccin de conejos criollos es decir de una raza producida en la regin que sale del cruce de conejos californianos y neozelands, los cuales fueron comprados en el pas; esto ser para abastecer el mercado regional enfocado al comercio hotelero y turstico mediante la venta de conejos destazado. Con relacin a la parte de produccin y crianza del gazapo se manejara con los cuidados que exija el envina y la asociacin de ganaderos partiendo de la mejor tecnologa disponible en la regin. Primordialmente lo que distinguir la empresas es solo la venta de conejos criollos mientras se aprovechara a todos los recursos producentes de dicho animal sin que sea carne en especfico, como la piel, la conejaza, la cola, patas etc., que se les dar otro nivel mas especifico pero que no tenga tanta transcendencia en el negocio con el fin de aprovechar los recursos al mximo. Con todo esto se ampliara cada da mas y mas el mercado ya que las diferentes innovaciones de productos satisfacer a los cliente que prefieran el producto y se enfocara en los diferentes restaurantes y hoteles de la ciudad de Ccuta y su are metropolitana La empresa ingresara sus productos al mercado en la comunidad que tiene su crianza, promocionando as desde su raz primordial por decir desde el mercado ms cercano que es su misma regin como laboratorio de mejora. En la primera produccin se tendr en cuenta vender 30 conejos como mnimo que nos dar 120 libras de carne ms los subproductos sacados de este, para tener provisto de tener un ingreso de 1.200.000 en el primer mes libres. En el segundo mes vender 200 libras de carne con subproductos por un valor 2.300.000 y en los prximos meses con una ganancia del 40% al trmino de un ao en ventas. 1.5. Descripcin del negocio Conejos el norteo se dedicara a la produccin y comercializacin de carne de conejo y sus derivados, con el propsito de ofrecer una carne de alta calidad nutricional y con todas las normas sanitarias, proponiendo una alternativa de consumo ms sana y rentable. Promover el consumo y ser impulsador de la cunicultura a nivel departamental inicialmente. Esta empresa es una sociedad de tipo annimo que surgi por la falta de criaderos y comercializacin de conejo ya que por ser un rea de frontera el turista demanda mucha de esta carne tan limpia y de gran valor gastronmico internacional. Como toda empresa tiene unos objetivos especficos que tiene que cumplir como son: 1. crianza mediante tcnicas eficaces 2. comercializacin del conejo en cualquiera de sus formas para el mercado en general. 3. Implementacin del estircol para la lombricultura u otros manejos Todos estos objetivos son de gran importancia para logran las metas empresariales ofreciendo un servicio con sentido tico, profesional, calidad humana y honestidad, mediante la calidad. La empresa se pens en crearse como una sociedad unipersonal (E.U) pero con las ltimas disposiciones del comercio reglamentadas por el gobierno estas tienen que convertirse en sociedades de accin simples (s.a.s) (As lo dispuso la ley 1258 de 2008 en su artculo 46).
1.6. MISIN Para la empresa su primordial misin es la de satisfacer y suministra a sus clientes con seguridad y confiabilidad, mediantes los ltimos estndares de calidad y tcnicas de trabajo, carne de conejo fresca en las mejores condiciones del mercado. 1.7. VISIN Nuestro compromiso es servir al cliente con prontitud y eficacia llegando al mercado del sector con pie firme e impulsando desarrollo en la regin mediante nuestro producto. Estar en constante cambio para la bsqueda de satisfacer las necesidades de nuestro cliente con los conocimientos tcnicos apropiados para ser distintos cada da y as ser punteros en el mercado de la cunicultura con la actitud de ir siempre adelante mejorando. 1.8. Valores corporativos Ser una empresa con alta proyeccin en el mercado de la cunicultura ofreciendo siempre a sus clientes una carne sana sin ningn tratado qumico de mejoramiento incentivando a sus empleados al buen desarrollo comercial de la misma e impulsando una cultura de alimentacin ms sana.
29. ESTRUCTURA DE LAS OPERACIONES DE LA EMPRESA Las operaciones de la empresa de cada da sern: 1. Al inicio, se comenzar alimentar a los conejos, con pasto y concentrado. 2. Colocacin de agua limpia si ningn qumico en los bebederos. 3. Limpieza de las jaulas para mayor sanidad. 4. Todo producto orgnico que se extrae de las jaulas se colocan en una abonera para el proceso de lombicompost, para luego utilizarlos para cultivos agrcolas o jardinera. 5. Los gazapos para que tengan una mejor atencin son instalados en un espacio especfico para que estos crezcan sanamente, llevndolos al campo para que ellos se diviertan y tengan un mejor desarrollo. 6. La dieta de los conejos es principalmente materia verde fresco, principalmente hojas de hortalizas y otros pastos indicados especficamente para alimentacin de conejos. 7. Al medio da se les repite la misma dieta y la misma cantidad y calidad de agua 8. Para finalizar el da se les entrega el doble de pasto que recibe comnmente ya que los conejos aun en la noche siguen comiendo, lo cual ayuda a su mejor desarrollo. Nmero de empleados: Se necesita implementar trabajo laboral de 10 empleados. Departamentos Los departamentos son: - Gerente General. - Departamento de ventas. - Departamento de Produccin. - Departamento de Mantenimiento y distribucin. - Equipo de gestin
Informacin de antecedentes y responsabilidades: Implementacin de trabajadores graduados de tcnicos universitarios como tambin personal calificado para la administracin de la empresa, que tengan un enfoque ambiental y haber laborado en proyectos de cunicultura, esto crea que las responsabilidades otorgadas a cada empleado se maneje de buena forma y sean cumplidos sin excusa alguna. 10.1 ORGANIGRAMA DE DISTRIBUCIN DEL PERSONAL DE LA EMPRESA
30. NOMINA ESTIMADA PARA PERSONAL GRERENTE jefe de criadero empacado y almacenaje distribucion JEFE DE ventas vendedores sueldos
31. ANALIZIS DE MERCADO Nuestra empresa trabajar principalmente en la crianza de conejos criollos, la cual se enfocar en la venta de carnes y otros productos artesanales que se pueden personal Mes1 Mes2 Mes3 Mes4 Mes5 Mes6 Mes7 Mes8 Mes9 Mes10 Mes11 Mes12 diciembre gerente 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 secretaria 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 jefe de criadero 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 empacador 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 almacenista 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 conductores 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 900000 400000 400000 jefe de ventas 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 900000 vendedores 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 hacer con los desechos o las partes del conejo que no se puede vender como carne, por ejemplo: la piel, las orejas, la cola, las patas, etc., para elaborar llaveros, servilletas de piel, abrigos, abonos, etc. Para aprovechar todos los recursos y ayudar a la disminucin de contaminacin del medio ambiente. En los primeros meses nuestra empresa pretende trabajar tomando como principal mercado la mayor parte de los restaurantes, supermercado y hoteles del municipio de Ccuta y municipios aledaos. Ya que a travs de los estudios de mercado realizados con encuestas y entrevista a las personas de la regin y de los diferentes tipos de turistas que visitan este lugar hemos podido recolectar mucha informacin acerca del gusto de cada cliente, segn ellos dicen que prefieren un productos ms sano y por ser de la regin es algo innovador, asimismo cada da se puede ampliar la diversidad de presentacin de la carne podemos vender para aumentar nuestra ventas, controlar nuestros costos y aumentar nuestras utilidades. Por el momento no se tiene ningn competidor directo ya que el producto que genera la empresa es diferente que los otros tipos de carne presentes en los mercados y eso beneficia a la empresa. Entre los competidores indirectos estn los vendedores de los mercados comunes ya que algunas familias de la regin por lo general tienen conejos en su casa para satisfacer necesidades pequeas. Con la calidad de la carne que nosotros ingresaremos en el mercado nos ayuda a fortalecer nuestra empresa ya que es propia de la regin y que vamos a satisfacer al mximo todos los clientes que tenemos y tambin utilizar como principal ventaja competitiva el tipo de nutricin de los conejos, nos hemos dedicado a estudiar la dieta adecuada de los conejos, esto es con el fin de mejorar la calidad de carne y el saneamiento de los productos. Con todo esto tratamos de legalizar nuestra organizacin en el menor tiempo posible, pero lamentablemente no poseemos los recursos econmicos necesarios para poderlolegalizar y as echar andar nuestro proyecto en el menor tiempo posible.
32. ANLISIS DEL CLIENTE
1.9. POBLACION Para este proyecto se ha establecido como poblacin a los habitantes de la ciudad de Ccuta, zona urbana, comprendidos entre edades 19 hasta 40 aos, sin distencin de sexo, ni clase social, entendindose como zona urbana el rea delimitada dentro de la ciudad de san Jos de Ccuta, la cual tiene una poblacin estimada de 1.162.474 habitantes . 1.10. DATOS YA PROCESADOS Se realizo una encuesta, la cual se verifico y clasifico. Para tabulacin 200 formatos se utilizo el software Excel para las preguntas. La siguiente preguntas con solo dos clases de respuestas y que son: 1. ha comido carne de conejo Si NO 2. le gusta la carne de conejo Si NO 3. cree que es buena la carne de conejo SI NO
1.11. ANLISIS DE LA ENCUESTA Valores Rtulos de fila Suma de si Suma de no Suma de PORCENTAJE NO SUMA TOTAL 520 80 0,4 cree que la carne de conejo es buena 190 10 0,05 ha comido carne de conejo 150 50 0,25 le gusta la carne de conejo 180 20 0,1 Total general 520 80 0,4
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 cree que la carne de conejo es buena ha comido carne de conejo le gusta la carne de conejo SUMA TOTAL Suma de si Suma de no Suma de PORCENTAJE NO Tambin se realizo una encuesta en diferentes hoteles y restaurantes de la regin que en su totalidad fueron de 30 restaurantes y 50 hoteles de diferentes categoras. pregunta hoteles si no consumen carne de conejo 15 35 tienen proveedor de carne de conejo 5 45
pregunta restaurante si no en su men hay carne de conejo 5 25 sus clientes solicitan la carne de conejo 20 10
consumen carne de conejo si no En su menu hay carne de conejo si no 33. PLAN DE MERCADEO 1.12. ESTRATEGIA Son los procesos dirigidos a alcanzar los objetivos de una organizacin. Es el medio, la va, las acciones para la obtencin de los objetivos de la empresa. En una estrategia esta integrados anlisis y acciones. Nuestra principal estrategia ser la comunicacin constante con los gerentes de los diferentes restaurantes para poder mejorar la calidad de los productos para satisfacer el gusto a los clientes y tambin se realizara la promocin de nuestros productos a travs de mantas vinilicas, radio y servicios de cable locales para ampliar nuestro mercado y darle un valor agregado a nuestros productos. As seguir con el estudio de mercadotecnia del producto en mercados de otras regiones del pas. 1.13. SELECCIN DE LA ESTRATEGIAS En este plan de mercadeo se tendr en cuenta la estrategia que ms nos convenga a las necesidades de los segmentos seleccionados en la investigacin de mercadeo, como es el caso de los estratos 2, 3 y 4, junto al sector turstico de la ciudad de Ccuta, para los cuales se implementara. 1.14. ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACION En donde la ventaja competitiva est dada en la presentacin variada de piezas de conejo destajado, como perniles, filetes, en bolsas friopack, las cuales para este producto en la actualidad no se encuentran en el mercado del pas y especialmente en la ciudad de Ccuta nos proporciona una mayor vida del producto sin la utilizacin de conservantes.
1.15. ESTRATEGIA DE PENETRACION EN EL MERCADO con esta se pretende aumentar la participacin en el mercado, atreves de publicada (merchandising),en la ciudad de Ccuta, atreves de supermercados, hoteles y restaurantes como el balcn paisa, hotel Casablanca, Carrefour, donde se realizara degustaciones, se tratara con los altos ejecutivos promovindole el consumo y se realizara una campaa de informacin de las bondades nutricionales de esta carne con respecto a otras, para orientar al producto como al consumidor dentro de la tendencia de productos sanos que en la actualidad es un boom en el pensamiento come saludable y vive saludable, factor que puede ser potencializado e incrementado al consumo de este tipo de carne. 14.4.1. Entrada en el mercado A los primeros restaurantes y hoteles que nosotros tomaremos en la regin les venderemos inicialmente la carne ya preparada mientras que a los diferentes supermercados se les vendara empacado en bolsas friopack. 14.4.2. Canales de distribucin Nuestros clientes principales son los restaurantes, hoteles y sector turstico sin dejar a un lado los supermercados de la regin de frontera. 14.4.3. Actividades de publicidad y promocin Nuestras principales fuentes de publicidad son: mantas vinlicas, anuncios en radios de la regin y empresas de cable que funcionan en el rea. 14.4.4. Estrategias de ventas Nuestra estrategia de venta es el valor agregado de nuestros productos para poder aumentar nuestras utilidades y aprovechar al mximo todos los recursos que tenemos a la mano.
Plan de precios $ 16.000 la libra de carne. $ 2.000 cada pata, oreja, cola hecho como llavero. $ 25.000 el quintal de abono cancula. $ 5.000 cada bolsa de piel. $ 30.000piel de exhibicin. $ 50.000c/gazapo.
34. DESCRIPCION DEL PRODUCTO El producto que se pretende comercializar es la carne de conejo en destajo la cual contiene propiedades de altsima calidad y sus contenidos de grasas polisaturadas son menos que la de otros tipos de animales por su calidad sus protenas son de mayor absorcin en los humanos. Este producto se vender en representaciones nicamente de libra para el menudeo o de tal, para la venta al mayorista se vender en cajas de cartn que contendrn diez kilos. La libra de carne de conejo se vender en empaques de bolsa llamada friopack la cual es una bolsa hecha con alta tecnologa que ayuda a conservar el producto en un punto de congelacin, el cual permanecer fresco y su duracin de consumo ser ms prolongada a otros en el mercado. La carne de conejo que se vender ser de un cruce entre raza neozelandesa y californiano adquiridos en el pas por medio de otras granjas de cunicultura y asesorado por el SENA. Este producto en su empaque tendr escrito todas las descripciones del producto como su aporte nutricional, fecha de vencimiento, logo de la empresa, modo de preparacin y direccin de despacho. 1.16. Diferenciacin Nuestro producto se diferencia en el mercado porque es el nico que se puede prepara de diferentes maneras y se asimila a otros en preparacin, su empaque y distribucin es ms confiable ya que se utiliza tecnologa de empacado al vacio, es un producto libre de qumico y hormonas de crecimiento ya que este animal no necesita de estas para su cra y reproduccin.
15.1.1. EL CONEJO EN SU PREPARASION YA LISTO
1.16.1. PRESENTACIN PARA LA VENTA
1.16.2. SERVICIO La venta del producto se realizara mediante visita a los diferentes ejecutivos de compras y gerentes de los diferentes hoteles, restaurante y supermercados de la ciudad de Ccuta y su zona metropolitana a los cuales se les dar una degustacin del producto y a los primeros clientes se les otorgara el privilegio de la preparacin de este para su conocimiento de los diferentes platos que se pueden prepara y la comparacin de recetarios con otros productos crnicos. La distribucin se har de forma refrigerada, no superando las seis horas despus de su pedido el cual se entregara en el domicilio que prefiera el cliente mediante orden de pedido. El cliente tendr diferentes opciones de pago segn convenga dndole una mayor confianza en la empresa y en sus vendedores.
17. PLAN DE MARKETING 17.1. PRODUCTO El producto es la base fundamental de la existencia de la empresa. Es atreves de la venta y comercializacin de sus productos como una empresa logra percibir sus ingresos para alcanzar los objetivos trazados; de ah la importancia de saber cmo ofrecer un buen producto al mercado o sea que tenga la suficiente capacidad de satisfacer las necesidades y expectativas de los consumidores directos. Cuando hablamos de necesidades es poder satisfacer todo aquello fisiolgico, funcional, social y sicolgico; cuando un consumidor adquiere el producto est comprando sus beneficios y satisfacciones retribuidas. En base a esto el concepto de producto que se presenta al pblico es la carne de conejo en varias presentaciones: 1. Conejo en bolsa friopack Presas seleccionadas de altsima calidad cumpliendo con todas las normas sanitarias de empacado y crianza. Conejo completo por gramos Medio conejo por gramos Por pieza piernas por gramos 2. Filetes de conejo Los filetes seleccionados de lomo y pernil. Presentacin en bolsas friopack de 1 kilogramo.
18. ESTUDIO DE LA COMPETENCIA A la fecha no ha existido un plan de mercadeo que haga conocer las ventajas de esta carne y su consumo. El consumo de carne de conejo se ve limitado a una poblacin que por tradicin o por conocimiento gourmet ha llegado a ella, sin embargo un precio muy similar a la del pollo, cerdo y vacuno, un sabor muy especial y unas calidades nutricionales nicas perfilan la carne de conejo como un producto que en nuestra poblacin, con una adecuada promocin seria esta carne de alta demanda. El proceso de comercializacin se fortalecera en las debilidades que presentan sus competidores, entre otras, la presentacin del producto, informacin adicional de preparacin y productos listos con valor agregado. Debido a que no existe un modelo de comercializacin especifico para este nicho de mercado, las granjas que actualmente operan surtiendo los supermercados se enfrentan a problemas logsticos y altos costos de distribucin, los cuales son traslados a los consumidores y traducidos en una calificacin de servicio no satisfactoria. 18.1 COMPETIDORES EXISTENTES Los competidores potenciales que podemos identificar son las empresas comercializadoras de productos crnicos, para esto se califico segn con un planteamiento anterior de criterio con alto, medio y bajo indicando esto la con potencia directa de cada uno con respecto a la carne de conejo. Se generaliza ya que por efecto del mercado no podemos individualizar con nombre propio al ente comercializador o empresa ya que entramos a competir con un producto que carece de una cultura regional.
Industria Alto Medio bajo Vacuno Aviar (pollo) Pavo Ovino Cerdo
Todos los anteriores productos son competidores lderes ya que generalizamos por el factor de culturizacin del producto. En cuanto a la competencia par tenemos los mismos que otras empresas caceras las cuales cran solamente para su manutencin.
18.2. COMPETIDORES POTENCIALES Nuestras empresas competidoras potenciales se encuentran en las plazas de mercado de la ciudad de Ccuta, los cuales se observan que tienen una variedad de productos por temporadas, pero nuestro producto no es que sea novedoso sino como anteriormente dicho es la falta de cultura de los comensales y la observacin que es un plato exclusivamente gourmet.
19. AMENASAS DE POSIBLES SUSTITUTOS Los posibles sustitutos de esta carne son ms que todos los productos provenientes del agua como los mariscos y pescado, pero estos est n sostenidos por las subiendas o temporadas de casa de estos sin embargo son productos que tiene una mayor cultura entre los comensales.
COMPETIDORES POTENCIALES TODAS LAS EMPRESAS DE PRODUCTOS CARNICOS Y SIMILARES, MAS ADELANTE SE DA UN LISTADO
COMPETIDORES EXISTENTES EN LA REGION DE FRONTERA NO HAY UN COMPETIDOR QUE OFRESCA NUESTRO MISMO PRODUCTO EN SUS CUALIDADES MAS SIGNIFICATIVAS COMPRADORES LOS PRECIOS NO SON NEGOCIABLES YA QUE ESTE ES UN SECTOR REGULADO POR EL GOBIERNO Y NUESTROS PRECIOS SON BUENOS Y ADSEQUIBLES PROVEDORES NUESTROS PROVEDORES SON EMPRESAS DE LA REGION LAS CUALES MANUFACTURAN EN LA MISMA Y OTRAS SE MANTINES CON PRECIOS ESTABLECIDOS POR ELMERCADO NACINAL PRODUCTO SUSTITUTO EL PRODUCTO MAS SERCANO PUEDE SER EL POLLO PERO EEN LA ACTUALIDAD ES CRIADO MUY TECNOLOGICAMENTE LO CUAL HACE PERDER SU PURESA DE QUIMICOS 20. PROVEEDORES
proveedores Nombre direccin telfono articulo agropecuaria capachito av 6 # 7-130 790433 concentrados agropecuaria el triunfo Av 6 # 8-52 5834613 concentrados veterinaria el campo Calle 6# -29 5730152 productos veterinarios ferretera oriental calle 12 # 9-45 productos de ferretera BK ingeniera calle 14 av 6 5833305 materiales elctricos limpio hogar calle 14 av 2 mariales de limpieza papelera imperial calle 12 av 3 todo lo relacionado con la oficina la galaxia del plstico av 4 calle 6 plsticos y recipientes finca los girasoles sogamoso venta de gazapo cooperativa de reciclaje barrio beln venta de forraje y material vegetal aguas capital Ccuta agua centrales elctricas Ccuta energa Movistar Ccuta internet / telefona ing jairo Martnez Ccuta zootecnia 20.1 SE INCLULLE EN FORMATO DE EXCEL CUADRO DE COMPETIDORES EXISTENTES. VENTA A NIVEL NACIONAL DE EMPRESAS QUE OCUPAN POCISONIAMIENTO PRIMARIO Y RECOR DE VENTAS Ranking Empresa Ventas Ciudad 1 ALIMENTOS CRNICOS $568,466.00 CALI 2 ZEN $493,187.94 MEDELLN 3 CAMAGEY $150,662.41 BARRANQUILLA 4 FRIGORFICOS GANADEROS $142,127.59 BOGOTA 5 AGROPECUARIA EL BFALO $124,693.71 BOGOTA 6 C.I. MARKETING DE COLOMBIA $108,298.52 BOGOT 7 FRIGOSIN $93,646.13 MONTERA 8 C.I. CAMAGEY $90,008.09 GALAPA 9 CIALTA $53,802.38 BOGOT 10 COMESTIBLES DAN $45,316.62 ITAGUI 11 FRIGO CARGO $41,654.21 YUMBO 12 FRANQUICIA Y CONCESIONES $36,376.12 BOGOTA 13 FRIGORFICO VIJAGUAL $33,478.26 BUCARAMANGA 14 FRIGORFICO GUADALUPE $28,598.98 BOGOT 15 CARNES CASA BLANCA $28,551.53 MEDELLIN 16 KOYOMAD $24,519.34 BOGOTA 17 LA HUERTA DE ORIENTE $23,729.90 BOGOTA 18 ALIMENTOS LA CALI $23,442.36 CALI 19 CENTRAL DE MANIZALES $22,947.47 MANIZALES 20 CARNE VALLY $21,092.86 MEDELLIN 21 FRIGORFICO SAN MARTN $18,999.71 BOGOTA 22 CRNICOS $15,139.12 YUMBO 23 FRIGOCARNES $14,519.71 MEDELLIN 24 C.I. MULTICRNICOS $12,958.57 BOGOTA 25 CARNES FINAS GUADALUPE $12,294.10 BOGOTA 26
20.2 BECHMARKING En esta matriz se tomo como competidor de muestra a la marca SENU como representativa del mercado ya que es una muy reconocida y sus precios son similares al resto de competidores comprados con el nuestro.
BECHMARKING
FACTORES CONEJ O EL NORTEO SENU PRECIO X KG 13.000 15.000 EMPAQUE Empacado al vaco termoplstica Bolsa plstica convencional ENTREGA A preferencia del cliente En el punto de venta BENEFICIOS Garanta por su excelente calidad Rapidez de entrega CALIDAD Producto certificado con calidad y sello INVIMA DIVERSIDAD DE PRODUCTOS DESEMPEO OPTIMO BUENO PRESENTACIONES Presentado con su informacin nutricional y practico de llevar Presentado en Bolsa DISPONIBILIDAD OPTIMA REDUCIDA PROMOCIONES En lanzamiento de campaa cada 6 meses Bonos redimibles SERIOS EXCELENTE BUENO PRUEBAS INVIMA Y SENA INVIMA GARANTIAS EXCELENTE SERVICIO Y PERSONALIZADO BUEN SERVICIO BENCHMARKING.xlsx 20.3. VENTAJAS COMPETITIVAS
EXCLUSIVIDAD CARNE SALUDABLE CON EXCELENTES CARATERISTICAS DE SANIDAD. COSTOS BAJOS COSTOS BJOS DE PRODUCION QUE SE COMBIERTEN EN COSTOS BAJOS DE VENTA PARA TODO EL SECTOR ES UN PRODUCTO QUE POR SU CRENCIA DE TIPO GOURMET Y POR SU BAJO PRECIO ES IDEAL PARA SU COMECIALIZACIN MASIVA EN TODOS LOS EXTRATOS
DIFERENCIACION ES UN PRODUCTO QUE POR SUS CARACTERISTICAS NUTRICIONALES Y SU VARIEDAD DE PREPARCION SE ACOMODA ACUALQUIER RESETA Y ES TIPO GOURME LIDERAZGO EN COSTO PRECIOS MUY ACSESIBLES AL PUBLICO. COSTOS DE PRODUCCION BAJOS Y CICLO DE REPODUCION ALTOS NICHO NUESTRO NICHO DE MERCADO SON PRIMERAMENTE LA SONA HOTELERA Y TURISTICA Y POR SEGUNDO SUPERMERCADOS Y CENTROS DE VIVERES. CONCENTRACION O ENFOQUE DE ESPECIALISTA EL EMFOQUE DE ESTE PRODUCTO ES EL DE FOMENTAR EL CONSUMO DE COMIDA MAS SANA Y EL CUIDADO DE LA SALUD, HACIENDO VER LAS BONDADES DEL PRODUCTO
20.4. PROPUESTA DE VALOR ELIMINAR: Se elimina la antigua formas de entrega y presentacin del producto. REDUCIR: Se reduce la propaganda a personas que no van dirigido el producto directamente. Reducir la compra de suministros tenindolos en bodega o fabricndolos con recursos autos sostenibles. CREAR: Crear una comercializacin especial, implementando modos de comercio en red. Crear otros canales de comercializacin. Investigar nuevas formas de produccin. INCREMENTAR: Incrementar y promover la culturizacin de consumo del producto. Promocionar las cualidades de la carne de conejo sobre otras. Promociones en centros hospitalarios, estticos y religiosos.
20.5. MODELO DE DIFERENCIACION
INCREMENTAR PROPUESTAS DE VALOR AGREGADO, AMPLIAR EL MERCADO, MEJORAR LAS TALLAS DE CRIA, INCREMENTAR PROPUESTAS DE MERCADEO, PLANES DE CRIA. ELIMINAR LA EXAGERADA PRESENTACION, INTERMEDIARIOS,
NUEVA CURVA DE VALOR CREAR MEDIOS DE COMERCIALIZACION MAS DIRECTOS, REDES DE VENTA, EMPAQUE QUE SE PUEDAN COMERCIALIZAR MEJOR, CAMPAAS PUBLICITARIA DE INFORMACION DEL PRODUCTO REDUCIR COSTOS DE PRODUCION, COSTOS DE EMBALAJE, TIEMPO DE ENTREGA, PARTES CON MALA PRESENTACION 21. CRECIMIENTO Y PARTICIPACION
T A S A
D E
C R E C I M I E N T O
ALTO
BAJO
MATRIZ B.C.G FUERTE DEBIL CUOTA DE MERCADO RELATIVA
Carne De conejo Piel y composta Perniles Patas, colas y viseras 22. PARTICIPACION DE MERCADO INICIADOR INFLUENCIADOR DECISOR COMPRADOR USUARIO COCINEROS DIETISTAS MEDICOS Son motivadores al reconocer el alto valor del producto como alimento
PUBLICISTAS NUTRICIONISTA
Incrementa la cuota de penetracin del producto en el mercado GERENTE PROPIETARIOS Parte decisoria al momento de incrementar ventas SECTOR TURISTICO TESTAURANTES Factor de decisin en la compra del producto. TURISTAS, POBLACION EN GENERAL DE CIUDAD
23. FACTORES CRITICOS DE XITO: Se recaudo conocimientos y experiencias de empresarios y gente del sector de la cancula que contactamos por medios tales como correo electrnico, telfono, y con empresas proveedoras del sector. Personal que evala diariamente la situacin en una forma coyuntural particular y que de acuerdo a estos datos e informacin hemos evaluado, valorizado y analizado los siguientes puntos.
Se califican la actividad en trminos absolutos o promedios, porque hay diferentes variables intermedias que se complementan con otras. Por lo que hemos considerado adecuado reflejar sus opiniones en base a 5 conceptos y a partir de estos valorizarlos cuantitativamente y enfocados en la siguiente matriz: CALIFICACION PESO RELATIVO Muy importante 5 Afecta mucho 4 Afecta(valor medio) 3 Afecta poco 2 No es importante 1
Para armar esta matriz de cuantificacin de variables consideramos el valor (5) cuando se trata de un punto muy importante. Consideramos el valor 3 (tres) cuando la variable se encuentra en una valor medio. No consideramos el valor 0 (cero) debido a que la variable consultada siempre influye de alguna u otra forma, entonces el valor 0 (cero) no se representa en la matriz. Los valores 1 (uno) se asignan cuando la variable influye casi no influye, es el valor 0 (cero) pero real. Los valores 2 (dos) y 4 (cuatro) se asignaron de acuerdo a que se consideraron conceptos algo superior o algo inferior al valor medio. Esto con respecto al peso de cra de los gazapos del conejo y desarrollo de levante del mismo ya que es un aspecto critico de xito del plan de trabajo o negocio.
FUERZA DEMOGRAFICAS VALOR RELATIVO Los cambios en la composicin de la edad 1 Los cambios en las familias 1 Los cambios en niveles de estudios 3 Los cambios en el tipo de trabajo 3 Los cambios en la composicin tnica y cultural 1 Promedio de fuerza demogrfica 2
24. FACTOR CRITICO POBLACIONAL Se consider instalar la planta de cra y beneficio en la ciudad de Ccuta, ms exactamente en el barrio Beln, la ciudad en la actualidad est ubicada en la zona de frontera con Venezuela con un clima clido y lluvioso.
Porcentaje de poblacin urbana: 72.4 y completando con un 27.6% de su poblacin rural. Como datos interesantes es que las industrias manufactureras ocupan 673 personas del lugar. Dentro de las fuerzas demogrficas hemos detectado que el barrio tiene caractersticas propias de y muy cercano al rea metropolitana de Ccuta, variables sin peso relativo como los cambios en la composicin de la edad , los cambios en la familia y los cambios en la concentracin tnica ya que la zona se compone mayormente de nativos y forneos. Es variables que ms influyen en trminos medios son los desplazamientos geogrficos de la poblacin, los cambios en los niveles de estudio y los cambios en el tipo de trabajo ya que al estar cerca de la frontera es propicio para mostrar la industria a la poblacin turstica
25. FACTOR CRTICO ECONOMICO Nuestra ciudad se caracteriza por la inestabilidad econmica, gozamos de pocas de bonanza, desarrollo y crecimiento para despus caer en profundas crisis econmicas, productivas y financieras las que afectan las inversiones pblicas y privadas en el sector industrial.
De acuerdo a esto el anlisis de las fuerzas econmicas que pueden influir en el proyecto las presentamos de la siguiente forma: encontramos que las variables consultadas son muy importantes. Dos de ellas se calificaron con 5, (los cambios en la inversin y los cambios en el ingreso), y las restantes las calificaron con 4 lo que demuestra que son variables que afectan directamente. Fuerza econmica Valor relativo Cambios de ingresos 5 Cambios en patrones de gasto 4 Cambio en el costo de vida 4 Modelo de desarrollo 4 Tasa de empleo 4 Cambio de la inversin 5 Promedio 4.3
En este factor se puede observar que es muy positivo pero por la inestabilidad poltica y sociocultural hay que tener mucho cuidado con las decisiones que se tomen.
26. FACTOR CRTICO NATURAL La escasez de materia prima (carne de conejo vivo) afecta de tal forma al ciclo productivo que asegurar el abastecimiento diario para la faena es clave y representa una ventaja competitiva fundamental en el mercado productivo, por lo que la asociacin con proveedores es la estrategia a usar. Los problemas energticos de combustibles, gas, etc. influyen considerablemente en el diseo de la logstica de entrada, de salida, de operaciones productivas y suministro de servicios para el normal desarrollo de las actividades productivas, es decir, en los costos variables. La contaminacin se concentra en zonas urbanas (desechos humanos, basura, etc.) en cambio en zonas rurales y resto del pas la contaminacin es baja. . FUERZA NATURAL VALOR La escasez de materia prima 5 El aumento del costo de los combustibles 4 El cambio de las condiciones climticas 4 Intervencin del gobierno en la administracin de los recursos naturales 3 Contaminacin 3 Fuerza natural 2 Promedio 3.5
En cuanto a los desperdicios, sobrantes, desechos de la actividad industrial propiamente tal, consideran que deben ser tratados, reutilizados o reprocesados mantener el equilibrio del medio ambiente y para generar otros ingresos adicionales.