Universidad de la Sierra Jurez

13
Estudio de Mercado
Administracin de Proyectos
Otilio Ariel Aquino Luna
Guadalupe Lara Hernndez

Estudio de Mercado 2013

2



Tabla de contenido
ESTUDIO DE MERCADO ........................................................................................................... 3
1. Descripcin del producto ..................................................................................................... 3
1.1. Clasificacin del producto/servicio ............................................................................. 4
1.2. Efecto ............................................................................................................................. 4
1.3. Frecuencia de uso ........................................................................................................ 4
2. Anlisis de la demanda........................................................................................................ 4
3. Anlisis de la oferta .............................................................................................................. 9
4. Anlisis de precios................................................................................................................ 9
5. Comercializacin .................................................................................................................. 9
5.1. Canales de distribucin ............................................................................................... 9
5.2. Promocin ...................................................................................................................... 9















Estudio de Mercado 2013

3


ESTUDIO DE MERCADO
Qu es un estudio de mercado?
El estudio de mercado consiste en una iniciativa empresarial con el fin de hacerse una
idea sobre la viabilidad comercial de una actividad econmica.
El siguiente estudio de mercado se realiza con la finalidad de poder analizar los diferentes
factores que pueden afectar al establecimiento de una cafetera.
Los factores que se analizaran son:
El producto
La demanda
La oferta
Precios
Comercializacin
1. Descripcin del producto
El presente proyecto est encaminado a la formulacin de un negocio que ofrezca
rentabilidad a travs de la creacin de una Cafetera que contenga una identidad
moderna, localizada en la comunidad de Ixtln de Jurez, Oaxaca.
La cafetera cuenta con un ambiente agradable y juvenil que ofrecer servicio al pblico
en general pero que est dirigido a los jvenes ya que estos son el sector del mercado
que mas asiste a este tipo de establecimientos. La cafetera no solo ofrecer servicio de
cafetera si no que tambin contara con un karaoke como medio de diversin para los
clientes que asistan a consumir los productos que se estarn ofreciendo, los productos se
encontraran a un precio accesible, de buena calidad.
El men de este establecimiento estar conformado de la siguiente manera:
Bebidas:
Caf americano
Caf de olla
Caf expresso
Caf latte
Caf descafeinado
Caf con leche
Frappe (oro, rompope, cajeta)
Cappuccino (original, cajeta, rompope, oreo, chocolate)
Malteadas
Postres:
Pastel de frutas
Pay (queso, frutas)
Estudio de Mercado 2013

4


Budn
Tartas de frutas
Crepas
Pastelillos
Estas bebidas y postres se ofrecern en la cafetera adems de otros mas que se
agregaran al men.
1.1. Clasificacin del producto/servicio
El servicio es de consumo final ya que se encontrara a la mano del usuario, en este caso
el cliente que es el que asistir a este servicio.
1.2. Efecto
Es un servicio similar ya que esta comunidad cuenta con una cafetera, lo que diferenciara
de la cafetera de la comunidad con la que se pretende abrir es que nuestra cafetera
contara con un sistema de diversin como lo es el karaoke.
1.3. Frecuencia de uso
Es un servicio de uso frecuente ya que este tipo de cafeteras podra gustarle al pblico.
1.4. Ubicacin



2. Anlisis de la demanda
Tomando como base la pregunta 1 del cuestionario, se ha determinado la demanda o
consumidores potenciales de caf o bebidas calientes. El 100% de los encuestados
sealo que asistira a consumir alguna bebida mencionada en la pregunta, la muestra
representativa es de 30 consumidores potenciales ya que es el 1% de nuestra poblacin.

Estudio de Mercado 2013

5




Tomando en cuenta la pregunta 3, con esto podemos analizar que la mayora de la
poblacin consumira los productos comestibles que se pondrn a la venta en el
establecimiento.



Analizando la grafica de la pregunta 4, podemos influir que la mayora de la poblacin si
asiste a una cafetera.
90
10 Consume preparados
fros como frapps,
malteadas o alguna otra
bebida fra? si
Consume preparados
fros como frapps,
malteadas o alguna otra
bebida fra? no
93.33333333
6.666666667
Consume postres
(Pastel, Pay, Budn, Flan,
Conservas, Etc.)? si
Consume postres
(Pastel, Pay, Budn, Flan,
Conservas, Etc.)? no
Estudio de Mercado 2013

6




En esta grafica se analiza la pregunta 6, vamos a analizar qu tipo de cafeteras frecuenta
la mayora de la poblacin por lo tanto es que nos dimos cuenta que a los clientes le gusta
ms las pastelera-caf.


La mayora de las personas asisten a cafeteras, esto es el 50% de la poblacin.
73.33333333
26.66666667
Acude a cafeteras a
consumir algn producto
mencionado
anteriormente? si
Acude a cafeteras a
consumir algn producto
mencionado
anteriormente? no
16.27906977
53.48837209
30.23255814
Que clases de cafetera
conoce? Bar-Caf
Que clases de cafetera
conoce? Pasteleria-Caf
Que clases de cafetera
conoce? Caf-internet
Estudio de Mercado 2013

7







A qu hora prefiere ir a una cafetera a tomar caf?
El 59.37 % de la poblacin prefiere ir en la noche ya que es en esa hora cuando se
degusta mejor una buena taza de caf y un rico y delicioso postre.
El 28.12 % de la poblacin preferira ir en la tarde y solo el 12.5 % asiste en las maanas.


30
50
20
Con que frecuencia
acude a una cafetera? 1-3
veces a la semana
Con que frecuencia
acude a una cafetera? 1-4
veces al mes
Con que frecuencia
acude a una cafetera?
Otro
12.5
28.125
59.375
A qu hora prefiere ir a
una cafetera a tomar
caf? maana
A qu hora prefiere ir a
una cafetera a tomar
caf? tarde
A qu hora prefiere ir a
una cafetera a tomar
caf? noche
Estudio de Mercado 2013

8


9.- Que buscas que tenga una cafetera para sentirse cmodo?
Las preferencias de los asistentes a este tipo de lugares prefiere que el lugar tenga buena
msica y esto lo podemos asumir por el porcentaje obtenido que es 42.59 %.


10.- Te gustara que tuviera karaoke?
A la mayora de la poblacin le gustara que la cafetera tuviera karaoke para as poder
divertirse mientras degusta un caf acompaado de un postre.


42.59259259
24.07407407
18.51851852
14.81481481 Que buscas que tenga
una cafetera para
sentirse cmodo? (puede
ser ms de Buena Musica
Que buscas que tenga
una cafetera para
sentirse cmodo? (puede
ser ms de adecuada
iluminacion
66.66666667
33.33333333
Te gustara que tuviera
karaoke? si
Te gustara que tuviera
karaoke? no
Estudio de Mercado 2013

9


3. Anlisis de la oferta

A travs del cuestionario aplicado y tomando como referencia la pregunta 6, podemos
determinar cules son nuestros principales competidores. Entre los cuales encontramos
que nuestro principal competidor son las pasteleras-caf.

En la comunidad de Ixtln de Jurez se encuentran dos cafeteras





El los productos que principalmente se van a ofertar son productos fros y postres, ya que
son estos en los que se obtuvo un mayor porcentaje.
4. Anlisis de precios
En cuanto al anlisis de precios se tendrn que analizar dependiendo de la situacin
econmica de la comunidad as como de los insumos que se necesitaran. Otro indicador
para el establecimiento de los precios es la competencia, se debe de establecer un precio
cmodo para los clientes y que haga una buena competencia con dems establecimientos
similares al nuestro.
5. Comercializacin
5.1. Canales de distribucin
Los canales de distribucin que aqu se manejaran son producto consumidor final. Lo
que esto significa es que nuestro servicio estar a directamente relacionado con nuestro
cliente para as poder brindarle un buen trato.
5.2. Promocin
La publicidad y promocin se realizara mediante los medios de comunicacin que se
encuentran disponibles en la comunidad, como lo son:
Las redes sociales
El peridico
La radio
La propuesta es hacerle ver a los clientes que el servicio que se ofrecer es de calidad.