IFRO COLORADO DO OESTE

Bioqumica
Acadmica: Maristela N. Roncari EA 113

Lipdios

Os lipdios apesar de quimicamente diferentes entre si, exibem como caracterstica
definidora e comum insolubilidade em gua. Engloba todas as substncias
gordurosas existentes no reino animal e vegetal (do grego lipos = gordura).
Exemplos comuns so os leos e as gorduras vegetais e animais, que tem grande
importncia na alimentao e na constituio das clulas vivas. Possuem quatro
funes bsicas nos organismos: Fornecimento de energia para as clulas; Alguns
tipos de lipdios participam da composio das membranas celulares; Nos animais
endodrmicos, atuam como isolantes trmicos; Facilitao de determinadas reaes
qumicas que ocorrem no organismo dos seres vivos.
Lipdios de armazenamento
So as gorduras e leos Derivados dos cidos graxos o qual consiste de uma cadeia
de hidrocarboneto e um grupo carboxila terminal que possui propriedade anfiptica. A
cadeia de hidrocarboneto varia em comprimento (4 e 36 carbonos). Em alguns cidos
graxos a cadeia saturada em outras podem ter ligaes duplas. Quanto ao tipo de
ligao entre os tomos de carbono, podem ser saturados (s possuem ligaes
simples), Insaturados Monoinsaturados (quando possuem uma s ligao dupla) ou
Poliinsaturados (quando possuem duas ou mais ligaes duplas).
As propriedades fsicas so determinadas pelo comprimento e pelo grau de
insaturao da cadeia. Quanto mais longa for a cadeia do cido graxo menor a
solubilidade. Em temperatura ambiente os cidos graxos saturados tm consistncia
cerosa, enquanto os cidos insaturados so lquidos oleosos.
Exemplos de lipdios de armazenamento:
- Triacilgliceris: Os lipdios mais simples construdos a partir dos cidos graxos so os
triacilgliceris (gorduras ou triglicerdeos). So compostos de 3 cidos graxos ligados a
uma molcula de glicerol. So importantes no armazenamento de energia (Adipcitos:
Clulas gordurosas de animais). So armazenados tambm como leos em sementes
de muitas plantas fornecendo energia e precursores biossintticos durante a
germinao das sementes. Os seres humanos possuem tecido adiposo localizado
especialmente sob a pele e na cavidade abdominal. Pessoas obesas com 15 a 20 kg
de triacilgliceris depositados nos adipcitos podem satisfazer suas necessidades
energticas por meses contando apenas com suas reservas lipdicas. Em alguns
animais os triacilgliceris armazenados sob a pele funcionam como isolantes de
ambientes a baixas temperaturas. Em animais que hibernam as gorduras
armazenadas servem como isolante trmico e reserva energtica.
- Ceras: As ceras de origem biolgica so formadas de cidos graxos e lcoois. a
forma de armazenamento de energia de animais marinhos. Nos vegetais protege
contra a evaporao excessiva de gua e protege a planta contra parasitas.
Lipdios estruturais
Encontrados na membrana plasmtica, a qual possui uma bicamada lipdica que age
como uma barreira impedindo a passagem de molculas polares e ons. Os lipdios de
membrana so anfipticos. Existem trs tipos gerais: Glicerofosfolipdios,
esfingolipdios e esteris.
- Glicerofosfolipdios: So lipdios de membrana em que dois cidos graxos esto
ligados a ao primeiro e segundo carbono da molcula de glicerol e um grupo polar est
ligado ao terceiro carbono por meio do fosfato.
- Esfingolipdios: So derivados da esfingosina. So compostos de uma molcula de
esfingosina, uma molcula de cido graxo e um grupo polar que as vezes
acompanhado por uma ligao com acar e outra por uma grupo fosfato.
- Esteris: So lipdios estruturais das membranas plasmticas. Sua estrutura um
ncleo esteride consistindo de quatro anis fundidos trs com seis carbonos e um
com cinco. Composto chave deste grupo o colesterol.
Lipdios como sinais co-fatores e pigmentos
Lipdios especializados como estes so derivados dos lipdios da membrana
plasmtica ou das vitaminas lipossolveis como as vitaminas A, D, E e K. Esto
presentes em menores quantidades possuem papel importante como metablitos e
mensageiros celulares.
Funcionam como hormnios e mensageiros intracelulares, co-fatores enzimticos em
reaes de transferncias de eltrons nas mitocndrias e como pigmentos captores de
luz na viso e na fotossntese, ou produzem colorao natural como a cor laranja.
- Lipdios e a sinalizao celular - Exemplo: Fosfatidilinositol (regula a estrutura e o
metabolismo celular). Serve como um reservatrio de molculas mensageiras que so
liberadas dentro da clula em resposta a um sinal extracelular.
- Lipdios como hormnios - Eicosanides: so hormnios parcrinos. (substncias
que agem apenas sobre clulas prximas ao local de sntese). Envolvidos em funes
reprodutivas, inflamao, febre, dor, formao de cogulos sanguneos, regulao da
presso arterial. Existem trs classes principais: prostaglandinas, tromboxanos e
leucotrienos.
Esterides: so hormnios transportados pela corrente sangunea desde o stio de
produo at as clulas alvo. Hormnios sexuais femininos e masculinos e os
hormnios produzidos pelo crtex da supra renal (cortisol e aldosterona).
Vitaminas lipossolveis como precursoras de hormnios
Vitamina D essencial para o desenvolvimento normal de ossos e dentes (Absoro
de clcio).
A vitamina A (retinol) em suas vrias formas funciona como um hormnio e um
pigmento visual dos olhos.
Trabalhando com lipdios
Na determinao da composio de lipdios, eles devem ser primeiro extrados dos
tecidos com solventes orgnicos e separados por cromatografias em camada delgada,
gs-liquido ou de alto desempenho.
Fosfolipases especficas para uma das ligaes em um fosfolipdeo podem ser
utilizadas para gerar compostos mais simples para analise subsequente.
IFRO COLORADO DO OESTE
Bioqumica
Acadmica: Maristela N. Roncari EA 113

Os lipdios individuais so identificados por seu comportamento cromatogrfico, por
sua suscetibilidade hidrlise por enzimas especificas ou por espectrometria de
massas.
A lipidemica combina poderosas tcnicas de anlise para determinar o complemento
completo dos lipdeos em uma clula ou tecido e para montar bases de dados de
diferentes tipos celulares e sob diferentes condies.