OBJETIVOS:

1. Identificar los componentes del anlisis nutricional.

2. Interpretar correctamente los datos antropomtricos obtenidos y comparar con los valores
referenciales obtenidos de fuentes bibliogrficas para establecer una relacin
INTRODUCCIN:
La evaluacin antropomtrica, definida en el s. XiX y s. XX segn lo marcaban las necesidades eugenistas
e industriales armamentsticas de la poca, resulta en el conjunto de mediciones corporales que
permiten establecer, a nivel cuantitativo, grados de salud y enfermedad o condicin nutricional para un
individuo. Esta herramienta mantienen una trascendencia fundamental tanto en la prctica clnica diaria
como en los estudios epidemiolgicos y ensayos clnicos; a pesar de esto, es poco utilizada. (Vicente,
Gmez y Antoranz. 2001)
Este procedimiento se basa en la obtencin de datos corporales para el anlisis del estado nutricional de
un individuo, su estudio se concentra en las dimensiones y medidas humanas que van a cuantificar el
estado fisiolgico de dicha persona ya que se logra determinar los factores nutricionales en cuanto a
crecimiento, desarrollo y rendimiento; por lo que es un aporte indispensable en la identificacin de
patologas (Lapunzina, 2002). Este fin se logra mediante la evaluacin del tamao corporal, el peso y las
proporciones especficas del mismo tales como permetro braquial, pliegue del trceps, pliegue
subescapular, radio cintura cadera, circunferencia muscular braquial, entre otros; este estudio tiene un
factor de identificacin muy determinante en neonatos, nios y jvenes, sin embargo las pruebas de
antropometra se ajustan a las condiciones del individuo, como es en el caso de mujeres embarazadas
que se les realiza la medida de fondo uterino (Gil, 2010).
Los registros antropomtricos utilizan mecanismos que integran la informacin generada y obtenida
desde un individuo para determinar la posicin de un individuo en relacin a un punto referencial y
permite establecer parmetros nutricionales ya sea en cuanto a excesos o deficiencias, dentro de la
prctica clnica la serie ms accesible son los datos percentuales ya que su facilidad de interpretacin es
la ms permisible para evaluar el estado nutricional de un individuo (Vsquez, 2005), entre estas
tcnicas se puede mencionar:
1. Evaluacin de estatura: mide el tamao del cuerpo y la longitud de los huesos.
2. Evaluacin del peso: mide la masa total de los compartimentos corporales.
3. Evaluacin de los pliegues cutneos: se logra la cuantificacin de las reservas energticas que
posee el individuo almacenadas en el tejido adiposo.
4. Evaluacin de las circunferencias corporales: es un anlisis de las medidas que cuantifican el
almacenamiento y la distribucin del tejido adiposo en el cuerpo. Se mide la circunferencia de la
cintura, la circunferencia de la cadera, la circunferencia muscular braquial y el radio de la
cintura.
5. Evaluacin de la complexin: es una descripcin cuantitativa de la estructura de soporte del
esqueleto y se utiliza para ajustar la masa y dimensin del mismo.
Bibliografa
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Libro en lnea. Disponible en internet desde:
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Gil, A. 2010. Tratado de nutricin. Nutricin Mdica. 2a ed. Editorial Mdica Panamericana. Barcelona.
Libro en lnea. Disponible en internet desde:
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de 2013
Vsquez, C. 2005. Alimentacin y nutricin: Manual Terico-prctico. 2a ed. Editorial Daz de Santos.
Barcelona. Libro en lnea. Disponible en internet desde: http://books.google.com.ec/books?id=F-
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ved=0CF8Q6AEwCQ#v=onepage&q=antropometria%20bioquimica&f=false. Citado: 6 de marzo de 2013
Vicente M. M., Gmez G. J. V., Antoranz G. M. J. 2001 Medicin de la grasa corporal mediante
impedancia bioelctrica, pliegues cutneos y ecuaciones a partir de medidas antropomtricas. Anlisis
comparativo. Rev. Esp. Salud; 75(3): 221-236. Disponible en Internet desde:
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de marzo de 2013