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CURSOS PROFISSIONAIS DE NVEL SECUNDRIO

Tcnico de Produo Agrria





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Componente de Formao Tcnica

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Direco-Geral de Formao Vocacional
2006 / 2007

Programa de Economia e Gesto Agrcola Cursos Profissionais

TCNICO DE PRODUO AGRRIA


1



Parte I

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1. Caracterizao da Disciplina . . 2
2. Viso Geral do Programa . ....... 2
3. Competncias a Desenvolver... 2
4. Orientaes Metodolgicas / Avaliao .. 2
5. Elenco Modular .............. 3
6. Bibliografia . . ... 3


Programa de Economia e Gesto Agrcola Cursos Profissionais

TCNICO DE PRODUO AGRRIA


2

1. Caracterizao da Disciplina

Sendo a empresa agrcola a base da produo do sector agrcola, hoje fundamental dotar o
futuro Tcnico de Produo Agrria de competncias nas reas da economia, contabilidade e
gesto. Assim, mais facilmente este tcnico poder desenvolver a sua actividade de forma
autnoma, de modo a utilizar correctamente os recursos disponveis quer do ponto de vista
tcnico, quer do ponto de vista econmico.

2. Viso Geral e Esquema Conceptual

A concepo geral do programa visou a elaborao de uma proposta sequencial de contedos
bsicos para qualquer empresrio agrcola actual. A disciplina de Economia e Gesto Agrcola
tem uma carga horria de 200 horas distribudas por 8 mdulos. Tendo em ateno a
necessidade de alguns pr-requisitos relativos ao conhecimento do sector agro-pecurio e
alimentar, sugere-se a leccionao da disciplina ao longo do 2 e 3 anos do curso.

3. Competncias a Desenvolver

O aluno dever:
Enquadrar a empresa no contexto da economia regional, nacional e comunitria;
Conhecer os mecanismos de regulao dos mercados e da formao dos preos do sector;
Preparar e organizar o processo documental da empresa agrcola;
Saber quais as obrigaes tributrias a que a empresa agrcola pode ficar sujeita;
Saber elaborar uma conta de cultura;
Saber preencher uma ficha de explorao;
Analisar a informao tcnico-financeira da empresa;
Detectar pontos crticos no funcionamento da empresa;
Elaborar projectos de melhoria da empresa agrcola pela tcnica dos oramentos.

4. Orientaes Metodolgicas / Avaliao

Cada escola tem autonomia para usar as metodologias/avaliao que entender mais adequadas
aos seus alunos. No entanto, recomenda-se que:
Se valorizem os conhecimentos prvios dos alunos usando aplicaes significativas como
ponto de partida para cada novo assunto;
Se usem problemas e aplicaes do mundo real;
Em cada mdulo, o professor faa um registo da avaliao progressiva das competncias que
contemple os aspectos evolutivos do aluno, utilizando tcnicas e instrumentos variados e
adequados s tarefas em apreciao.

Programa de Economia e Gesto Agrcola Cursos Profissionais

TCNICO DE PRODUO AGRRIA


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5. Elenco Modular

Nmero Designao
Durao de
referncia
(horas)
1 Noes Gerais de Economia 20
2 A Empresa Agrcola no Contexto da Agricultura Portuguesa 24
3 A Agricultura e a Tributao 20
4 A Contabilidade Agrcola de Gesto 36
5 Princpios de Gesto da Empresa Agrcola 25
6 Poltica Agrcola Comum (PAC) e Associativismo 25
7 Projecto de Melhoria 30
8 Marketing Agro-Alimentar 20

6. Bibliografia

AA.VV., A Teoria da Produo e dos Custos. Lisboa: Organizao e Edio da Associao de
Estudantes do Instituto Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., A Agricultura Portuguesa Face Agenda 2000. Lisboa: Departamento de Economia
Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., Reforma da PAC: Evoluo e Principais Implicaes para a Agricultura e o Mundo
Rural Portugus. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto
Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., Anlise de Projectos Agrcolas no Contexto da Poltica Agrcola Comum. Lisboa:
Edio do Banco Pinto e Sotto Mayor, 1991.
AVILLEZ, F., et al., Anlise de Projectos Agrcolas no Contexto da PAC. Lisboa: Edio do
Banco de Portugal, 1987.
BALLESTERO, E., Economa da la Empresa Agraria y Alimentara. Madrid: Ed. Mundi-Prensa, 1991.
BARROS, H.; ESTCIO, F., Economia da Empresa Agrcola. Nova Lisboa: Edio da
Universidade de Luanda, 1972.
BARROS, H., Os grandes Sistemas de Organizao da Economia Agrcola. Lisboa: Livraria S
da Costa, 1975.
CAIADO, P., Contabilidade de Gesto. Lisboa: Vislis Edies, 1997.
CAIADO, P.; PINTO, A., Manual do Plano Oficial de Contabilidade. Lisboa: reas Edies, 2002.
CALDAS, E. C., A Agricultura na Histria de Portugal. Lisboa: Empresa de Publicaes Nacionais, 1998.
CRISTOBAL, G. B., GONZALEZ, J. J., Agricultura y Sociedad: en el cambio de siglo. Madrid:
McGraw-Hill, 2002.
CUNHA, A., A Poltica Agrcola Comum na Era da Globalizao. Lisboa: Pltano Editora, 2000.
LOURENO, J. S., Zonas Rurais Interiores Portuguesas. Necessidade de Medidas de Poltica. Lisboa:
Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1998-1999.
LOURENO, J. S., Cooperativismo Rural Desafios e Caminho do Sculo XXI. Lisboa:
Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1999.

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TCNICO DE PRODUO AGRRIA


4

MANSINHO, M.; BARREIRA, M. M., Compra e Consumo de Ma: Prticas, Motivaes,
Critrios de Escolha. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto
Superior de Agronomia, 2001.
MANSINHO, M. I.; HENRIQUES P. D, Subsidiar os Sistemas de Agricultura Pouco Intensivos: O
Olival Tradicional e o Olival Biolgico em Portugal. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e
Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 2000.
SEVINATE PINTO, A., A Previsvel Evoluo da PAC e os Interesses Nacionais, in Actas do V
Congresso Nacional de Agricultura - O Agricultor na Sociedade do III Milnio Lisboa: 2001.
SOUSA, A., Anlise Econmica. Lisboa: Edio da Universidade Nova de Lisboa, 1990.

Stios na Internet:
www.gppaa.min-agricultura.pt - Gabinete de Planeamento e Poltica Agro-Alimentar do Ministrio
da Agricultura.
www.iapmei.pt - Instituto de Apoio s Pequenas e Mdias Empresas e ao Investimento.
www.icep.pt- Instituto das Empresas para os Mercados Externos.
www.ifadap.min-agricultura.pt - Instituto de Financiamento e Apoio ao Desenvolvimento da
Agricultura e das Pescas.
www.vidaeconomica.pt - Portal do Grupo Editorial Vida Econmica.


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TCNICO DE PRODUO AGRRIA


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Parte II
Mdulos
















ndice:

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Mdulo 1 Noes Gerais de Economia 6
Mdulo 2 A Empresa Agrcola no Contexto da Agricultura Portuguesa 9
Mdulo 3 A Agricultura e a Tributao 12
Mdulo 4 A Contabilidade Agrcola de Gesto 16
Mdulo 5 Princpios de Gesto da Empresa Agrcola 19
Mdulo 6 Poltica Agrcola Comum (PAC) e Associativismo 22
Mdulo 7 Projecto de Melhoria 25
Mdulo 8 Marketing Agro-Alimentar 28


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TCNICO DE PRODUO AGRRIA


6

MDULO 1




Durao de Referncia: 20 horas

1. Apresentao
Com este primeiro mdulo pretende-se que o aluno reconhea que a cincia econmica, a
sociedade e os mecanismos de regulao do mercado existentes influenciam directamente a
empresa agrcola e que o estudo dos problemas e das respostas que genericamente so dadas
na economia, facilitam a compreenso das relaes estabelecidas entre agentes econmicos.

2. Competncias Visadas
Conhecer os sectores de actividade, o seu ciclo e os seus agentes;
Reconhecer os circuitos econmicos.

3. Objectivos de Aprendizagem
Delimitar o campo da cincia econmica;
Identificar a necessidade e a capacidade econmica;
Classificar os bens;
Delimitar os sectores de actividade;
Explicar a funo desempenhada por cada agente econmico;
Distinguir os vrios tipos de economia;
Definir o conceito de mercado;
Identificar os elementos do mercado regulador;
Identificar as razes da flutuao dos preos.

4. mbito dos Contedos
1. Introduo
1.1. Economia como Cincia
1.1.1. Micro e macroeconomia
1.1.2. Os trs problemas da regulao econmica
1.1.3. Custo de oportunidade
1.1.4. A Economia e a sociedade
Noes Gerais de Economia

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TCNICO DE PRODUO AGRRIA


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Mdulo 1: Noes Gerais de Economia

2. Actividades econmicas
2.1. Necessidades e bens
2.2. Ciclo produtivo
2.3. Foras de trabalho
2.4. Fases de produo
2.5. Fase de distribuio e consumo
2.6. Agentes econmicos
3. Circuitos econmicos
3.1. Empresas, famlias, estado
3.2. Economias de mercado
3.3. Produto, rendimento e despesa nacional
4. Mercados
4.1. Distribuio e o mercado
4.2. Leis de mercado
4.3. Teoria da procura e da oferta
4.4. Elasticidade da procura
4.5. Elasticidade da oferta
4.6. Preo de equilbrio
4.7. Factores de influncia

5. Situaes de Aprendizagem / Avaliao
Brainstorming;
Troca de impresses sobre os contedos expostos pelo professor;
Visionamento, interpretao e anlise de diagramas e outro material audiovisual
representativo;
Discusso de casos;
Realizao, apresentao e discusso de trabalhos em grupo.

Avaliao:
Testes e fichas de avaliao;
Trabalhos terico-prticos registo do processo e do produto final.

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TCNICO DE PRODUO AGRRIA


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Mdulo 1: Noes Gerais de Economia


6. Bibliografia Especfica / Outros Recursos
AA.VV., A Teoria da Produo e dos Custos. Lisboa: Organizao e Edio da Associao de
Estudantes do Instituto Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., A Agricultura Portuguesa Face Agenda 2000. Lisboa: Departamento de Economia
Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., Reforma da PAC: Evoluo e Principais Implicaes para a Agricultura e o Mundo
Rural Portugus. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto
Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., Anlise de Projectos Agrcolas no Contexto da Poltica Agrcola Comum. Lisboa:
Edio do Banco Pinto e Sotto Mayor, 1991.
AVILLEZ, F., et al., Anlise de Projectos Agrcolas no Contexto da PAC. Lisboa: Edio do
Banco de Portugal, 1987.
BALLESTERO, E., Economa da la Empresa Agraria y Alimentara. Madrid: Ed. Mundi-Prensa, 1991.
BARROS, H.; ESTCIO, F., Economia da Empresa Agrcola. Nova Lisboa: Edio da
Universidade de Luanda, 1972.
BARROS, H., Os grandes Sistemas de Organizao da Economia Agrcola. Lisboa: Livraria S
da Costa, 1975.
CAIADO, P., Contabilidade de Gesto. Lisboa: Vislis Edies, 1997.
CAIADO, P.; PINTO, A., Manual do Plano Oficial de Contabilidade. Lisboa: reas Edies, 2002.
CALDAS, E. C., A Agricultura na Histria de Portugal. Lisboa: Empresa de Publicaes Nacionais, 1998.
CRISTOBAL, G. B., GONZALEZ, J. J., Agricultura y Sociedad: en el cambio de siglo. Madrid:
McGraw-Hill, 2002.
CUNHA, A., A Poltica Agrcola Comum na Era da Globalizao. Lisboa: Pltano Editora, 2000.
LOURENO, J. S., Zonas Rurais Interiores Portuguesas. Necessidade de Medidas de Poltica. Lisboa:
Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1998-1999.
LOURENO, J. S., Cooperativismo Rural Desafios e Caminho do Sculo XXI. Lisboa:
Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1999.
MANSINHO, M.; BARREIRA, M. M., Compra e Consumo de Ma: Prticas, Motivaes,
Critrios de Escolha. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto
Superior de Agronomia, 2001.
MANSINHO, M. I.; HENRIQUES P. D, Subsidiar os Sistemas de Agricultura Pouco Intensivos: O
Olival Tradicional e o Olival Biolgico em Portugal. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e
Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 2000.
SEVINATE PINTO, A., A Previsvel Evoluo da PAC e os Interesses Nacionais, in Actas do V
Congresso Nacional de Agricultura - O Agricultor na Sociedade do III Milnio Lisboa: 2001.
SOUSA, A., Anlise Econmica. Lisboa: Edio da Universidade Nova de Lisboa, 1990.

Stios na Internet:
www.gppaa.min-agricultura.pt - Gabinete de Planeamento e Poltica Agro-Alimentar do Ministrio
da Agricultura.
www.iapmei.pt - Instituto de Apoio s Pequenas e Mdias Empresas e ao Investimento.
www.icep.pt- Instituto das Empresas para os Mercados Externos.
www.ifadap.min-agricultura.pt - Instituto de Financiamento e Apoio ao Desenvolvimento da
Agricultura e das Pescas.
www.vidaeconomica.pt - Portal do Grupo Editorial Vida Econmica.

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MDULO 2




Durao de Referncia: 24 horas

1. Apresentao
Com este mdulo pretende-se que o aluno reconhea a agricultura e a empresa agrcola no
mbito local, regional e nacional, bem como os aspectos que caracterizam a sua importncia
objectiva, identificando a natureza, a dimenso e a constituio da empresa.

2. Competncias Visadas
Conhecer os conceitos bsicos de caracterizao da agricultura portuguesa no mbito local,
regional e nacional;
Saber o que uma empresa agrcola;
Conhecer o processo necessrio e as entidades a contactar para a constituio de empresas.

3. Objectivos de Aprendizagem
Identificar os indicadores fundamentais de caracterizao agrcola;
Analisar a agricultura portuguesa, comparando as dimenses, a distribuio e a forma de
explorao;
Identificar a composio da superfcie agrcola na explorao agrcola;
Identificar os factores de produo e a sua importncia na gesto da empresa agrcola;
Enumerar vrios tipos de empresas agrcolas e comerciais identificando as suas principais
caractersticas;
Identificar procedimentos a seguir na constituio de uma empresa
Listar as entidades a contactar para a criao da empresa;

4. mbito dos Contedos
1. Caracterizao da Agricultura Portuguesa
1.1. Estrutura produtiva
1.2. Formas e tipos de explorao
1.3. Populao activa agrcola
1.4. Utilizao da terra
1.5. Orientao produtiva e nveis de produtividade
2. Composio da superfcie da explorao agrcola
2.1. SAU, ST, SFL, etc.
A Empresa Agrcola no Contexto da Agricultura Portuguesa

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Mdulo 2: A Empresa Agrcola no Contexto da Agricultura Portuguesa

3. A empresa agrcola
3.1. Explorao agrcola
3.2. Propriedade rstica
3.3. Prdio rstico, bloco, parcela
3.4. Sistema de produo
3.5. Tipos de empresas agrcolas
3.5.1. Patronal, familiar, cooperativa, agricultura de grupo
3.5.2. Sociedades
4. Formas de explorao da terra
4.1. Conta prpria, arrendamento, parceria, outras formas
5. Factores de produo
6. As Empresas
6.1. A sua natureza
6.2. Caractersticas e dimenso
7. A constituio da empresa
7.1. Processos necessrios para a constituio das empresas
7.2. Entidades existentes

5. Situaes de Aprendizagem / Avaliao
Troca de impresses sobre os contedos expostos pelo professor;
Visionamento, interpretao e anlise de diagramas e outro material audiovisual
representativo;
Discusso em conjunto na sala de aula;
Exemplificao terico-prtica;
Visitas aos CFEs;
Trabalho de grupo dirigido e elaborado.

Avaliao:
Testes e fichas de avaliao;
Trabalhos terico-prticos registo do processo e do produto final.

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Mdulo 2: A Empresa Agrcola no Contexto da Agricultura Portuguesa

6. Bibliografia Especfica / Outros Recursos
AA.VV., A Teoria da Produo e dos Custos. Lisboa: Organizao e Edio da Associao de
Estudantes do Instituto Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., A Agricultura Portuguesa Face Agenda 2000. Lisboa: Departamento de Economia
Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., Reforma da PAC: Evoluo e Principais Implicaes para a Agricultura e o Mundo
Rural Portugus. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto
Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., Anlise de Projectos Agrcolas no Contexto da Poltica Agrcola Comum. Lisboa:
Edio do Banco Pinto e Sotto Mayor, 1991.
AVILLEZ, F., et al., Anlise de Projectos Agrcolas no Contexto da PAC. Lisboa: Edio do
Banco de Portugal, 1987.
BALLESTERO, E., Economa da la Empresa Agraria y Alimentara. Madrid: Ed. Mundi-Prensa, 1991.
BARROS, H.; ESTCIO, F., Economia da Empresa Agrcola. Nova Lisboa: Edio da
Universidade de Luanda, 1972.
BARROS, H., Os grandes Sistemas de Organizao da Economia Agrcola. Lisboa: Livraria S
da Costa, 1975.
CAIADO, P., Contabilidade de Gesto. Lisboa: Vislis Edies, 1997.
CAIADO, P.; PINTO, A., Manual do Plano Oficial de Contabilidade. Lisboa: reas Edies, 2002.
CALDAS, E. C., A Agricultura na Histria de Portugal. Lisboa: Empresa de Publicaes Nacionais, 1998.
CRISTOBAL, G. B., GONZALEZ, J. J., Agricultura y Sociedad: en el cambio de siglo. Madrid:
McGraw-Hill, 2002.
CUNHA, A., A Poltica Agrcola Comum na Era da Globalizao. Lisboa: Pltano Editora, 2000.
LOURENO, J. S., Zonas Rurais Interiores Portuguesas. Necessidade de Medidas de Poltica. Lisboa:
Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1998-1999.
LOURENO, J. S., Cooperativismo Rural Desafios e Caminho do Sculo XXI. Lisboa:
Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1999.
MANSINHO, M.; BARREIRA, M. M., Compra e Consumo de Ma: Prticas, Motivaes,
Critrios de Escolha. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto
Superior de Agronomia, 2001.
MANSINHO, M. I.; HENRIQUES P. D, Subsidiar os Sistemas de Agricultura Pouco Intensivos: O
Olival Tradicional e o Olival Biolgico em Portugal. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e
Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 2000.
SEVINATE PINTO, A., A Previsvel Evoluo da PAC e os Interesses Nacionais, in Actas do V
Congresso Nacional de Agricultura - O Agricultor na Sociedade do III Milnio Lisboa: 2001.
SOUSA, A., Anlise Econmica. Lisboa: Edio da Universidade Nova de Lisboa, 1990.
Stios na Internet:
www.gppaa.min-agricultura.pt - Gabinete de Planeamento e Poltica Agro-Alimentar do Ministrio
da Agricultura
www.iapmei.pt - Instituto de Apoio s Pequenas e Mdias Empresas e ao Investimento
www.icep.pt- Instituto das Empresas para os Mercados Externos -
www.ifadap.min-agricultura.pt - Instituto de Financiamento e Apoio ao Desenvolvimento da
Agricultura e das Pescas -
www.vidaeconomica.pt - Portal do Grupo Editorial Vida Econmica

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TCNICO DE PRODUO AGRRIA


12

MDULO 3




Durao de Referncia: 20 horas

1. Apresentao
O conhecimento do universo tributrio portugus, ainda que tratado de forma genrica,
essencial para qualquer cidado, revestindo-se de particular interesse para o futuro tcnico de
forma a rentabilizar a empresa agrcola. Este mdulo deve ser leccionado depois de
concludos os mdulo 1 e mdulo 2.

2. Competncias Visadas
Conhecer o universo tributrio portugus no que respeita a agricultura;
Desenvolver a literacia necessria ao cumprimento das vrias fases do processo de tributao.

3. Objectivos de Aprendizagem
Identificar os impostos e a sua contribuio para o Oramento Geral do Estado (O.G.E.);
Definir imposto;
Conhecer os sujeitos intervenientes na relao jurdico-tributria;
Definir as fases do imposto;
Descrever as obrigaes relacionadas com um imposto;
Enunciar as reas de incidncia do imposto;
Identificar o imposto no seio do consumo;
Descrever a sua estrutura plurifsica;
Sublinhar a rea de incidncia do imposto;
Sublinhar o papel do consumidor final na estrutura do imposto;
Enumerar as diversas taxas de imposto;
Determinar o valor do imposto;
Identificar os elementos de registo contabilstico simplificado, conducentes determinao do
imposto;
Calcular correctamente o IVA de uma transaco;
Enumerar as obrigaes declarativas contabilsticas e de pagamento do imposto;
Preencher uma declarao peridica de IVA;
Identificar os diversos regimes do imposto;
Identificar o imposto no seio do rendimento;
Descrever a sua estrutura;
Sublinhar a rea de incidncia do imposto;
Sublinhar o papel das empresas na estrutura do imposto;
Enumerar as diversas taxas do imposto;
Enumerar as obrigaes declarativas contabilsticas e de pagamento do imposto;
Classificar os normativos relacionados com a agricultura;
Preencher correctamente todos os documentos comerciais, geralmente utilizados numa
transaco comercial;
Utilizar programas informticos para simulao do clculo de impostos sobre o rendimento.
A Agricultura e a Tributao

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TCNICO DE PRODUO AGRRIA


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Mdulo 3: A Agricultura e a Tributao

4. mbito dos Contedos
Tributao
1. Os impostos e o oramento geral do estado
2. Conceito do imposto
3. Faseamento dos impostos
4. As obrigaes principais e acessrias
5. A estrutura tributria e as reas incidentes
5.1 Consumo
5.2 Rendimento
5.3 Patrimnio
5.4 Outros
A tributao sobre o consumo
1. O I.V.A
2. Estrutura de imposto
3. Incidncia
4. O consumidor final
5. As taxas
6. Os registos para controlo do imposto
7. Obrigaes gerais
8. Regimes do imposto
8.1 Iseno
8.2 Pequenos retalhistas
8.3 Normal
8.4 A agricultura e o I.V.A.
A tributao do rendimento
1. O imposto sobre o rendimento (I.R.)
2. Estrutura do imposto
3. Incidncia
4. O rendimento empresarial
5. Taxas
6. Obrigaes gerais
7. O I.R. e a agricultura

Documentao comercial e a tributao


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TCNICO DE PRODUO AGRRIA


14

Mdulo 3: A Agricultura e a Tributao

5. Situaes de Aprendizagem / Avaliao
Brainstorming;
Troca de impresses sobre os contedos expostos pelo professor;
Visionamento, interpretao e anlise de diagramas e outro material audiovisual
representativo;
Estudos de caso;
Trabalhos de grupo e apresentao de concluses ao grupo turma.

Avaliao:
Registo qualitativo e/ou quantitativo da participao oral solicitada;
Teste de avaliao sumativa.

6. Bibliografia Especfica / Outros Recursos
AA.VV., A Teoria da Produo e dos Custos. Lisboa: Organizao e Edio da Associao de
Estudantes do Instituto Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., A Agricultura Portuguesa Face Agenda 2000. Lisboa: Departamento de Economia
Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., Reforma da PAC: Evoluo e Principais Implicaes para a Agricultura e o Mundo
Rural Portugus. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto
Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., Anlise de Projectos Agrcolas no Contexto da Poltica Agrcola Comum. Lisboa:
Edio do Banco Pinto e Sotto Mayor, 1991.
AVILLEZ, F., et al., Anlise de Projectos Agrcolas no Contexto da PAC. Lisboa: Edio do
Banco de Portugal, 1987.
BALLESTERO, E., Economa da la Empresa Agraria y Alimentara. Madrid: Ed. Mundi-Prensa, 1991.
BARROS, H.; ESTCIO, F., Economia da Empresa Agrcola. Nova Lisboa: Edio da
Universidade de Luanda, 1972.
BARROS, H., Os grandes Sistemas de Organizao da Economia Agrcola. Lisboa: Livraria S
da Costa, 1975.
CAIADO, P., Contabilidade de Gesto. Lisboa: Vislis Edies, 1997.
CAIADO, P.; PINTO, A., Manual do Plano Oficial de Contabilidade. Lisboa: reas Edies, 2002.
CALDAS, E. C., A Agricultura na Histria de Portugal. Lisboa: Empresa de Publicaes Nacionais, 1998.
CRISTOBAL, G. B., GONZALEZ, J. J., Agricultura y Sociedad: en el cambio de siglo. Madrid:
McGraw-Hill, 2002.
CUNHA, A., A Poltica Agrcola Comum na Era da Globalizao. Lisboa: Pltano Editora, 2000.
LOURENO, J. S., Zonas Rurais Interiores Portuguesas. Necessidade de Medidas de Poltica. Lisboa:
Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1998-1999.
LOURENO, J. S., Cooperativismo Rural Desafios e Caminho do Sculo XXI. Lisboa:
Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1999.
MANSINHO, M.; BARREIRA, M. M., Compra e Consumo de Ma: Prticas, Motivaes,
Critrios de Escolha. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto
Superior de Agronomia, 2001.

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15

Mdulo 3: A Agricultura e a Tributao

MANSINHO, M. I.; HENRIQUES P. D, Subsidiar os Sistemas de Agricultura Pouco Intensivos: O
Olival Tradicional e o Olival Biolgico em Portugal. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e
Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 2000.
SEVINATE PINTO, A., A Previsvel Evoluo da PAC e os Interesses Nacionais, in Actas do V
Congresso Nacional de Agricultura - O Agricultor na Sociedade do III Milnio Lisboa: 2001.
SOUSA, A., Anlise Econmica. Lisboa: Edio da Universidade Nova de Lisboa, 1990.
Stios na Internet:
www.gppaa.min-agricultura.pt - Gabinete de Planeamento e Poltica Agro-Alimentar do Ministrio
da Agricultura.
www.iapmei.pt - Instituto de Apoio s Pequenas e Mdias Empresas e ao Investimento.
www.icep.pt- Instituto das Empresas para os Mercados Externos.
www.ifadap.min-agricultura.pt - Instituto de Financiamento e Apoio ao Desenvolvimento da
Agricultura e das Pescas.
www.vidaeconomica.pt - Portal do Grupo Editorial Vida Econmica.

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TCNICO DE PRODUO AGRRIA


16

MDULO 4




Durao de Referncia: 36 horas

1. Apresentao
Com este mdulo pretende-se que o aluno conhea os sistemas de registo e armazenamento de
dados relativos aos factos ocorridos na empresa agrcola, uma vez que para a tomada de
decises imprescindvel saber qual a situao da empresa num dado momento, e ter
informao disponvel para avaliar a sua evoluo econmica, financeira e patrimonial.

2. Competncias Visadas
Conhecer os sistemas de contabilidade agrcola;
Caracterizar o funcionamento da contabilidade agrcola de gesto;
Executar a contabilidade agrcola de gesto.

3. Objectivos de Aprendizagem
Definir sistemas de contabilidade agrcola;
Reconhecer a importncia da contabilidade na empresa agrcola;
Averiguar as necessidades contabilsticas de uma empresa agrcola;
Aplicar os conceitos e princpios bsicos de contabilidade;
Identificar o montante e origem dos resultados da empresa;
Analisar a posio da empresa perante terceiros;
Controlar a evoluo patrimonial.

4. mbito dos Contedos
1. Explorao agrcola: terras, construes, plantaes, mquinas diversas;
2. Situao patrimonial no incio e fim do exerccio: Bens, direitos, obrigaes e situao
lquida;
3. Avaliao do patrimnio;
4. Depreciao do imobilizado e clculo dessa depreciao;
5. Inventrio: Noo e classificao;
6. Diagrafia do balano: Activo, passivo e situao lquida;
7. Activo (disponibilidades de crditos a curto e a mdio/longo prazo, existncias e
imobilizaes);
8. Passivo (dvidas a curto prazo e dvidas a mdio/longo prazo);
9. Situao lquida;
10. Receita e proveito;
11. Despesa e encargo;
12. Sistemas disponveis de escriturao;
13. Factores/produtos;
14. Plano de contas.
A Contabilidade Agrcola de Gesto

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TCNICO DE PRODUO AGRRIA


17

Mdulo 4: A Contabilidade Agrcola de Gesto

5. Situaes de Aprendizagem / Avaliao
Troca de impresses sobre os contedos expostos pelo professor;
Visionamento, interpretao e anlise de diagramas e outro material audiovisual
representativo;
Exemplificao terica/prtica;
Trabalho prtico na sala de aula, com recurso a material informtico.

Avaliao:
Testes e fichas de trabalho;
Trabalho prtico (realizao de uma contabilidade).

6. Bibliografia Especfica / Outros Recursos
AA.VV., A Teoria da Produo e dos Custos. Lisboa: Organizao e Edio da Associao de
Estudantes do Instituto Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., A Agricultura Portuguesa Face Agenda 2000. Lisboa: Departamento de Economia
Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., Reforma da PAC: Evoluo e Principais Implicaes para a Agricultura e o Mundo
Rural Portugus. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto
Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., Anlise de Projectos Agrcolas no Contexto da Poltica Agrcola Comum. Lisboa:
Edio do Banco Pinto e Sotto Mayor, 1991.
AVILLEZ, F., et al., Anlise de Projectos Agrcolas no Contexto da PAC. Lisboa: Edio do
Banco de Portugal, 1987.
BALLESTERO, E., Economa da la Empresa Agraria y Alimentara. Madrid: Ed. Mundi-Prensa, 1991.
BARROS, H.; ESTCIO, F., Economia da Empresa Agrcola. Nova Lisboa: Edio da
Universidade de Luanda, 1972.
BARROS, H., Os grandes Sistemas de Organizao da Economia Agrcola. Lisboa: Livraria S
da Costa, 1975.
CAIADO, P., Contabilidade de Gesto. Lisboa: Vislis Edies, 1997.
CAIADO, P.; PINTO, A., Manual do Plano Oficial de Contabilidade. Lisboa: reas Edies, 2002.
CALDAS, E. C., A Agricultura na Histria de Portugal. Lisboa: Empresa de Publicaes Nacionais, 1998.
CRISTOBAL, G. B., GONZALEZ, J. J., Agricultura y Sociedad: en el cambio de siglo. Madrid:
McGraw-Hill, 2002.
CUNHA, A., A Poltica Agrcola Comum na Era da Globalizao. Lisboa: Pltano Editora, 2000.
LOURENO, J. S., Zonas Rurais Interiores Portuguesas. Necessidade de Medidas de Poltica. Lisboa:
Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1998-1999.
LOURENO, J. S., Cooperativismo Rural Desafios e Caminho do Sculo XXI. Lisboa:
Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1999.
MANSINHO, M.; BARREIRA, M. M., Compra e Consumo de Ma: Prticas, Motivaes,
Critrios de Escolha. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto
Superior de Agronomia, 2001.

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18

Mdulo 4: A Contabilidade Agrcola de Gesto

MANSINHO, M. I.; HENRIQUES P. D, Subsidiar os Sistemas de Agricultura Pouco Intensivos: O
Olival Tradicional e o Olival Biolgico em Portugal. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e
Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 2000.
SEVINATE PINTO, A., A Previsvel Evoluo da PAC e os Interesses Nacionais, in Actas do V
Congresso Nacional de Agricultura - O Agricultor na Sociedade do III Milnio Lisboa: 2001.
SOUSA, A., Anlise Econmica. Lisboa: Edio da Universidade Nova de Lisboa, 1990.
Stios na Internet:
www.gppaa.min-agricultura.pt - Gabinete de Planeamento e Poltica Agro-Alimentar do Ministrio
da Agricultura.
www.iapmei.pt - Instituto de Apoio s Pequenas e Mdias Empresas e ao Investimento.
www.icep.pt- Instituto das Empresas para os Mercados Externos.
www.ifadap.min-agricultura.pt - Instituto de Financiamento e Apoio ao Desenvolvimento da
Agricultura e das Pescas.
www.vidaeconomica.pt - Portal do Grupo Editorial Vida Econmica.

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MDULO 5




Durao de Referncia: 25 horas

1. Apresentao
A empresa apresenta-se como uma clula viva em constante deslocao no espao econmico.
Sendo constituda por meios humanos, materiais e financeiros, o futuro Tcnico necessita de
saber utiliz-los e organiz-los com o fim de produzir bens ou servios. Neste sentido, o mdulo
5 introduzido na disciplina de Economia e Gesto Agrcolas, de modo a tratar os fundamentos
bsicos das reas de gesto de produo e econmico-financeira, aps os alunos terem
adquirido as competncias necessrias na rea da contabilidade, includas nos mdulos
anteriores.

2. Competncias Visadas
Usar a contabilidade como meio para a gesto correcta da empresa agrcola;
Fazer e analisar o balano, com recurso a indicadores;
Fazer um oramento de tesouraria;
Seleccionar, para cada empresa ou actividades, os indicadores tcnicos, econmicos e de
resultados mais adequados sua anlise.

3. Objectivos de Aprendizagem
Reconhecer as potencialidades da gesto:
Definir gesto;
Enumerar as vrias componentes da gesto da empresa agrcola;
Identificar as diversas possibilidades que a gesto permite ao empresrio agrcola;
Utilizar a contabilidade como meio de gesto da empresa agrcola.
Identificar as diversas fases da gesto;
Reconhecer a importncia da gesto da produo e da gesto financeira da empresa agrcola;
Reconhecer como se processa a gesto de produo;
Definir funes de produo;
Distinguir os conceitos de ptimo e mximo tcnico e de ptimo econmico;
Reconhecer a importncia do conhecimento do ptimo econmico, para a gesto da produo;
Aplicar os conceitos de ptimo e mximo tcnico em situaes de "estudo de casos";
Identificar procedimentos de gesto financeira;
Analisar o balano e o oramento de tesouraria enquanto instrumentos fundamentais da
gesto financeira;
Enumerar os principais objectivos da anlise da empresa agrcola;
Identificar os indicadores tcnicos, econmicos e de resultados que devem ser utilizados na
anlise da empresa agrcola.
Princpios de Gesto da Empresa Agrcola

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20

Mdulo 5: Princpios de Gesto da Empresa Agrcola

4. mbito dos Contedos
1. Objectivos e possibilidades da gesto
1.1. Definio de gesto
1.2. Componente da gesto
1.3. Funes da gesto
1.4. A contabilidade como meio para a gesto
2. Fases da gesto
3. reas da gesto
3.1. Gesto da produo
3.2. Funes da produo
4. Gesto financeira
4.1. Balano
4.2. Oramento de tesouraria
5. Anlise de actividades
5.1. Indicadores tcnicos, econmicos e de resultados
6. Anlise geral
6.1. Indicadores de estrutura, funcionamento e resultados

5. Situaes de Aprendizagem / Avaliao
Brainstorming;
Troca de impresses sobre os contedos expostos pelo professor;
Visionamento, interpretao e anlise de diagramas e outro material audiovisual
representativo;
Estudos de caso;
Trabalho de grupo e apresentao de concluses ao grupo-turma.

Avaliao:
Testes e fichas de avaliao formativa e sumativa;
Registo qualitativo e/ou quantitativo da participao oral solicitada.

6. Bibliografia Especfica / Outros Recursos
AA.VV., A Teoria da Produo e dos Custos. Lisboa: Organizao e Edio da Associao de
Estudantes do Instituto Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., A Agricultura Portuguesa Face Agenda 2000. Lisboa: Departamento de Economia
Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., Reforma da PAC: Evoluo e Principais Implicaes para a Agricultura e o Mundo
Rural Portugus. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto
Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., Anlise de Projectos Agrcolas no Contexto da Poltica Agrcola Comum. Lisboa:
Edio do Banco Pinto e Sotto Mayor, 1991.

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21

Mdulo 5: Princpios de Gesto da Empresa Agrcola

AVILLEZ, F., et al., Anlise de Projectos Agrcolas no Contexto da PAC. Lisboa: Edio do
Banco de Portugal, 1987.
BALLESTERO, E., Economia da la Empresa Agrria y Alimentaria. Madrid: Ed. Mundi-Prensa, 1991.
BARROS, H.; ESTCIO, F., Economia da Empresa Agrcola. Nova Lisboa: Edio da
Universidade de Luanda, 1972.
BARROS, H., Os grandes Sistemas de Organizao da Economia Agrcola. Lisboa: Livraria S
da Costa, 1975.
CAIADO, P., Contabilidade de Gesto. Lisboa: Vislis Edies, 1997.
CAIADO, P.; PINTO, A., Manual do Plano Oficial de Contabilidade. Lisboa: reas Edies, 2002.
CALDAS, E. C., A Agricultura na Histria de Portugal. Lisboa: Empresa de Publicaes Nacionais, 1998.
CRISTOBAL, G. B., GONZALEZ, J. J., Agricultura y Sociedad: en el cambio de siglo. Madrid:
McGraw-Hill, 2002.
CUNHA, A., A Poltica Agrcola Comum na Era da Globalizao. Lisboa: Pltano Editora, 2000.
LOURENO, J. S., Zonas Rurais Interiores Portuguesas. Necessidade de Medidas de Poltica. Lisboa:
Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1998-1999.
LOURENO, J. S., Cooperativismo Rural Desafios e Caminho do Sculo XXI. Lisboa:
Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1999.
MANSINHO, M.; BARREIRA, M. M., Compra e Consumo de Ma: Prticas, Motivaes,
Critrios de Escolha. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto
Superior de Agronomia, 2001.
MANSINHO, M. I.; HENRIQUES P. D, Subsidiar os Sistemas de Agricultura Pouco Intensivos: O
Olival Tradicional e o Olival Biolgico em Portugal. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e
Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 2000.
SEVINATE PINTO, A., A Previsvel Evoluo da PAC e os Interesses Nacionais, in Actas do V
Congresso Nacional de Agricultura - O Agricultor na Sociedade do III Milnio Lisboa: 2001.
SOUSA, A., Anlise Econmica. Lisboa: Edio da Universidade Nova de Lisboa, 1990.
Stios na Internet:
www.gppaa.min-agricultura.pt - Gabinete de Planeamento e Poltica Agro-Alimentar do Ministrio
da Agricultura.
www.iapmei.pt - Instituto de Apoio s Pequenas e Mdias Empresas e ao Investimento.
www.icep.pt- Instituto das Empresas para os Mercados Externos.
www.ifadap.min-agricultura.pt - Instituto de Financiamento e Apoio ao Desenvolvimento da
Agricultura e das Pescas.
www.vidaeconomica.pt - Portal do Grupo Editorial Vida Econmica.

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22

MDULO 6




Durao de Referncia: 25 horas

1. Apresentao
Com este mdulo pretende-se dotar o aluno de conhecimentos no mbito da Poltica Agrcola
Comum e de competncias que permitam a aplicao das medidas de acompanhamento da
PAC.
Pretende-se, tambm, que o aluno reconhea a importncia do associativismo neste sector de
actividade.

2. Competncias Visadas
Conhecer as medidas de acompanhamento da PAC;
Entender a pertinncia do associativismo no desenvolvimento tcnico, econmico e social na
actividade agrcola.

3. Objectivos de Aprendizagem
Identificar os objectivos da PAC;
Reconhecer a importncia da regularidade de abastecimento dos mercados agro-alimentares;
Tomar conhecimento da legislao e regulamentos nacionais e comunitrios de apoio s
exploraes agrcolas e aos agricultores;
Analisar a organizao comunitria dos mercados agrcolas e sua relao com a Organizao
Internacional do Comrcio;
Reconhecer a aplicao das indeminizaes compensatrias e outras ajudas ao rendimento;
Reconhecer a relevncia da subscrio do seguro;
Identificar as condies de aplicabilidade do fundo de calamidades;
Identificar diferentes tipos de associaes agrcolas;
Distinguir diferentes cooperativas;
Reconhecer os princpios do cooperativismo;
Enumerar vantagens do cooperativismo;
Identificar causas de possveis ineficcias funcionais do sector cooperativo;
Tomar conhecimento da estrutura organizativa e funcional das cooperativas.

4. mbito dos Contedos
1. Poltica Agrcola Comum
1.1. Objectivos e princpios
1.2. Importncia da PAC nas empresas de produo e mercados de produtos agro-alimentares
1.3. A PAC e o desenvolvimento rural sustentvel nos aspectos sociais, econmicos e
ambientais
Poltica Agrcola Comum (PAC) e Associativismo

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Mdulo 6: Poltica Agrcola Comum (PAC) e Associativismo

2. Medidas de acompanhamento da PAC
2.1. Regulamentao especfica e organismos responsveis pela gesto dos fundos
2.2. FEOGA: Orientao e poltica de estruturas agrcolas
2.2.1. RURIS, Programa AGRO e Programa AGRIS
2.3. FEOGA: Garantia poltica de preos e mercados
2.3.1. Organizao comum dos mercados agrcolas
2.3.2. Medidas de regularizao dos mercados de produtos agrcolas
2.3.3. Quotas de produo e impostos especficos
2.3.4. Regime de preos
2.3.5. Sistema de preos
2.3.6. Indemnizaes compensatrias e outras ajudas ao rendimento
3. Seguros agrcolas, pecurios e florestais
3.1. Importncia dos seguros na harmonizao dos resultados das empresas agrcolas
3.2. Sistema Integrado de Proteco contra Aleatoriedades Climticas (SIPAC)
3.2.1. Financiamento
3.2.2. Aplice
3.2.3. Riscos cobertos
3.2.4. Fundo de calamidades
4. Associaes agrcolas
4.1. O associativismo na criao de escalas e a maximizao de resultados
4.1.1. Tipos de associaes agrcolas
4.1.2. Sociedades de agricultura de grupo
4.1.3. Agrupamentos de produtores
4.1.4. Associaes de agricultores regantes
4.1.5. Centros de gesto da empresa agrcola
4.1.6. Outras
5. Cooperativas agrcolas
5.1. Breve historial
5.2. Tipos de cooperativas
5.3. Princpios cooperativos
5.4. Estrutura e funcionamento

5. Situaes de Aprendizagem / Avaliao
Testes e fichas de avaliao formativa e sumativa;
Trabalhos terico-prticos registo do processo e do produto final.

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24

Mdulo 6: Poltica Agrcola Comum (PAC) e Associativismo

6. Bibliografia Especfica / Outros Recursos
AA.VV., A Teoria da Produo e dos Custos. Lisboa: Organizao e Edio da Associao de
Estudantes do Instituto Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., A Agricultura Portuguesa Face Agenda 2000. Lisboa: Departamento de Economia
Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., Reforma da PAC: Evoluo e Principais Implicaes para a Agricultura e o Mundo
Rural Portugus. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto
Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., Anlise de Projectos Agrcolas no Contexto da Poltica Agrcola Comum. Lisboa:
Edio do Banco Pinto e Sotto Mayor, 1991.
AVILLEZ, F., et al., Anlise de Projectos Agrcolas no Contexto da PAC. Lisboa: Edio do
Banco de Portugal, 1987.
BALLESTERO, E., Economia da la Empresa Agrria y Alimentaria. Madrid: Ed. Mundi-Prensa, 1991.
BARROS, H.; ESTCIO, F., Economia da Empresa Agrcola. Nova Lisboa: Edio da
Universidade de Luanda, 1972.
BARROS, H., Os grandes Sistemas de Organizao da Economia Agrcola. Lisboa: Livraria S
da Costa, 1975.
CAIADO, P., Contabilidade de Gesto. Lisboa: Vislis Edies, 1997.
CAIADO, P.; PINTO, A., Manual do Plano Oficial de Contabilidade. Lisboa: reas Edies, 2002.
CALDAS, E. C., A Agricultura na Histria de Portugal. Lisboa: Empresa de Publicaes Nacionais, 1998.
CRISTOBAL, G. B., GONZALEZ, J. J., Agricultura y Sociedad: en el cambio de siglo. Madrid:
McGraw-Hill, 2002.
CUNHA, A., A Poltica Agrcola Comum na Era da Globalizao. Lisboa: Pltano Editora, 2000.
LOURENO, J. S., Zonas Rurais Interiores Portuguesas. Necessidade de Medidas de Poltica. Lisboa:
Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1998-1999.
LOURENO, J. S., Cooperativismo Rural Desafios e Caminho do Sculo XXI. Lisboa:
Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1999.
MANSINHO, M.; BARREIRA, M. M., Compra e Consumo de Ma: Prticas, Motivaes,
Critrios de Escolha. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto
Superior de Agronomia, 2001.
MANSINHO, M. I.; HENRIQUES P. D, Subsidiar os Sistemas de Agricultura Pouco Intensivos: O
Olival Tradicional e o Olival Biolgico em Portugal. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e
Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 2000.
SEVINATE PINTO, A., A Previsvel Evoluo da PAC e os Interesses Nacionais, in Actas do V
Congresso Nacional de Agricultura - O Agricultor na Sociedade do III Milnio Lisboa: 2001.
SOUSA, A., Anlise Econmica. Lisboa: Edio da Universidade Nova de Lisboa, 1990.

Stios na Internet:
www.gppaa.min-agricultura.pt - Gabinete de Planeamento e Poltica Agro-Alimentar do Ministrio
da Agricultura.
www.iapmei.pt - Instituto de Apoio s Pequenas e Mdias Empresas e ao Investimento.
www.icep.pt- Instituto das Empresas para os Mercados Externos.
www.ifadap.min-agricultura.pt - Instituto de Financiamento e Apoio ao Desenvolvimento da
Agricultura e das Pescas.
www.vidaeconomica.pt - Portal do Grupo Editorial Vida Econmica.

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25

MDULO 7




Durao de Referncia: 30 horas

1. Apresentao
O Projecto de Melhoria dever ser entendido como uma proposta de aplicao de um conjunto
de recursos feita com inteno de gerar, no futuro, um fluxo de bens e servios de valor bem
determinado. Este mdulo visa atingir objectivos determinados, quer de natureza empresarial,
quer de natureza social. Como tal, imprescindvel que, ao terminar esta disciplina, o aluno
saiba utilizar algumas tcnicas disponveis para o efeito. Assim, sugere-se que este mdulo seja
leccionado no final do curso para que o aluno possua j os conhecimentos de carcter tcnico no
mbito das actividades agrcolas e pecurias necessrias para desenvolver um plano de
explorao coerente.

2. Competncias Visadas
Executar um projecto de melhoria atravs das tcnicas dos oramentos parciais;
Elaborar um plano provisional da empresa;
Fazer capitalizaes e actualizaes;
Ser capaz de analisar investimentos atravs do critrio do valor actual.

3. Objectivos de Aprendizagem
Identificar o fundamento da tcnica dos oramentos parciais;
Elaborar um projecto de melhoria atravs da tcnica dos oramentos parciais;
Interpretar os resultados obtidos;
Identificar o fundamento da tcnica dos oramentos completos;
Aplicar as noes de matemtica financeira indispensveis ao clculo do valor temporal do
dinheiro:
Calcular juro simples;
Efectuar capitalizaes;
Efectuar actualizaes.
Identificar os vrios mtodos para efectuar avaliao de projectos de investimento.

4. mbito dos Contedos
1. Tcnica dos oramentos parciais
2. Tcnica dos oramentos completos
3. Mtodo da programao linear
4. Avaliao de investimentos:
4.1. Noes elementares de clculo financeiro
4.2. Critrios de avaliao de projectos de investimento
4.3. Avaliao de investimentos utilizando o critrio do valor actual
Projecto de Melhoria

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Mdulo 7: Projecto de Melhoria

5. Situaes de Aprendizagem / Avaliao
Brainstorming;
Troca de impresses sobre os contedos expostos pelo professor;
Visionamento, interpretao e anlise de diagramas e outro material audiovisual
representativo;
Estudos de caso;
Trabalho em grupo e apresentao das concluses ao grupo-turma.

Avaliao:
Trabalhos escritos individuais e de grupo;
Registo qualitativo e/ou quantitativo da participao oral solicitada;
Trabalho "Projecto de Melhoria" individual ou em grupo com discusso individual.

6. Bibliografia Especfica / Outros Recursos
AA.VV., A Teoria da Produo e dos Custos. Lisboa: Organizao e Edio da Associao de
Estudantes do Instituto Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., A Agricultura Portuguesa Face Agenda 2000. Lisboa: Departamento de Economia
Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., Reforma da PAC: Evoluo e Principais Implicaes para a Agricultura e o Mundo
Rural Portugus. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto
Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., Anlise de Projectos Agrcolas no Contexto da Poltica Agrcola Comum. Lisboa:
Edio do Banco Pinto e Sotto Mayor, 1991.
AVILLEZ, F., et al., Anlise de Projectos Agrcolas no Contexto da PAC. Lisboa: Edio do
Banco de Portugal, 1987.
BALLESTERO, E., Economia da la Empresa Agrria y Alimentaria. Madrid: Ed. Mundi-Prensa, 1991.
BARROS, H.; ESTCIO, F., Economia da Empresa Agrcola. Nova Lisboa: Edio da
Universidade de Luanda, 1972.
BARROS, H., Os grandes Sistemas de Organizao da Economia Agrcola. Lisboa: Livraria S
da Costa, 1975.
CAIADO, P., Contabilidade de Gesto. Lisboa: Vislis Edies, 1997.
CAIADO, P.; PINTO, A., Manual do Plano Oficial de Contabilidade. Lisboa: reas Edies, 2002.
CALDAS, E. C., A Agricultura na Histria de Portugal. Lisboa: Empresa de Publicaes Nacionais, 1998.
CRISTOBAL, G. B., GONZALEZ, J. J., Agricultura y Sociedad: en el cambio de siglo. Madrid:
McGraw-Hill, 2002.
CUNHA, A., A Poltica Agrcola Comum na Era da Globalizao. Lisboa: Pltano Editora, 2000.
LOURENO, J. S., Zonas Rurais Interiores Portuguesas. Necessidade de Medidas de Poltica. Lisboa:
Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1998-1999.
LOURENO, J. S., Cooperativismo Rural Desafios e Caminho do Sculo XXI. Lisboa:
Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1999.

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27

Mdulo 7: Projecto de Melhoria

MANSINHO, M.; BARREIRA, M. M., Compra e Consumo de Ma: Prticas, Motivaes,
Critrios de Escolha. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto
Superior de Agronomia, 2001.
MANSINHO, M. I.; HENRIQUES P. D, Subsidiar os Sistemas de Agricultura Pouco Intensivos: O
Olival Tradicional e o Olival Biolgico em Portugal. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e
Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 2000.
SEVINATE PINTO, A., A Previsvel Evoluo da PAC e os Interesses Nacionais, in Actas do V
Congresso Nacional de Agricultura - O Agricultor na Sociedade do III Milnio Lisboa: 2001.
SOUSA, A., Anlise Econmica. Lisboa: Edio da Universidade Nova de Lisboa, 1990.

Stios na Internet:
www.gppaa.min-agricultura.pt - Gabinete de Planeamento e Poltica Agro-Alimentar do Ministrio
da Agricultura.
www.iapmei.pt - Instituto de Apoio s Pequenas e Mdias Empresas e ao Investimento.
www.icep.pt- Instituto das Empresas para os Mercados Externos.
www.ifadap.min-agricultura.pt - Instituto de Financiamento e Apoio ao Desenvolvimento da
Agricultura e das Pescas.
www.vidaeconomica.pt - Portal do Grupo Editorial Vida Econmica.

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28

MDULO 8




Durao de Referncia: 20 horas

1. Apresentao
Este mdulo, face aos objectivos visados, deve ser leccionado no final da formao. Com este
mdulo pretende-se dotar o aluno de competncias no mbito da utilizao de tcnicas de
marketing, tendo em vista a comercializao de produtos agro-alimentares.

2. Competncias Visadas
Utilizar diferentes tcnicas de marketing aplicveis ao sector agro-alimentar.

3. Objectivos de Aprendizagem
Definir o conceito de marketing agro-alimentar;
Distinguir diferentes concepes de marketing;
Distinguir diferentes tipos de mercado;
Identificar as especificidades do mercado alimentar de consumo;
Reconhecer diferentes produtos agro-alimentares na ptica de mercado;
Diferenciar tipos de marca de produtos;
Reconhecer a influncia das motivaes econmicas, sociais e culturais nos hbitos de
consumo dos agregados familiares;
Distinguir publicidade de promoo;
Distinguir factores que afectam a escolha do produto e acto de compra;
Identificar diferentes mercados de consumo de produtos agro-alimentares;
Identificar os princpios organizativos e funcionais das grandes cadeias de distribuio em
Portugal;
Identificar tcnicas de merchandising nas grandes superfcies de distribuio;
Determinar o preo de um produto;
Identificar benefcios e riscos financeiros na abordagem do mercado com diferentes marcas;
Aplicar estratgias de negociao eficazes;
Apresentar um dossier eficaz de negociao conciliadora.

4. mbito dos Contedos
1. Introduo
1.1 Definio e mbito do marketing agro-alimentar
2. O que um mercado
2.1 Mercado agrcola
2.2 Mercado industrial
2.3 Mercado alimentar de consumo
Marketing Agro-Alimentar

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Mdulo 8: Marketing Agro-Alimentar

3. Noes de produto agro-alimentar
3.1 Produto indiferenciado
3.2 Produto de marca
3.3 Tipos de marca
3.3.1 Marca fabricante
3.3.2 Marca distribuidor
3.3.3 Produtos primeiro preo
4. O consumo e o consumidor
4.1 Medio do consumo: a dimenso do mercado
4.1.1 Reviso da teoria da procura
4.2 Descrio dos consumidores em termos de variveis de marketing
4.2.1 Os oramentos familiares
4.2.2 Afectao do rendimento familiar
4.2.3 Variveis no controlveis e controlveis
4.2.4 Critrios de escolha do agregado familiar
4.2.5 Segmentao dos agregados familiares: Organizao dos dados de consumo
4.2.5.1 As caractersticas demogrficas e socioprofissionais
4.2.5.2 Outros critrios de segmentao
4.3 O acto de compra e seus intervenientes
4.3.1 Os principais factores que influenciam o consumidor
4.3.1.1 O preo
4.3.1.2 A qualidade
4.3.1.3 Publicidade, promoo, animao
4.3.1.4 Distribuio
4.3.1.5 Variveis no controlveis
4.3.2 Informao relacionada com o produto
4.3.2.1 Marca
5. O mercado de consumo: O hipermercado e a distribuio moderna
5.1 A grande distribuio em Portugal
5.1.1 Pontos de venda
5.2 Princpios de funcionamento da cadeia de distribuio
5.2.1 O referenciamento
5.2.2 As entregas
5.3 O fenmeno hard-discount
5.4 Noes bsicas de merchandising

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Mdulo 8: Marketing Agro-Alimentar

6. O mercado de produtos alimentares: Entre o fabricante e o distribuidor
6.1 Organizao das condies gerais de venda
6.1.1 Concorrncia perfeita e concorrncia monopolista
6.1.2 As condies gerais de venda
6.2 A determinao do preo
6.2.1 Um preo diferente de um custo
6.2.2 A formao do custo do produto
6.2.3 O preo de venda interna
6.2.4 Constelao de preos
6.2.4.1 Marca fabricante
6.2.4.2 Marca distribuidor
6.2.4.3 Primeiro preo
6.3 A negociao

5. Situaes de Aprendizagem / Avaliao
Testes e fichas de avaliao formativa e sumativa;
Trabalhos terico-prticos.

6. Bibliografia Especfica / Outros Recursos
AA.VV., A Teoria da Produo e dos Custos. Lisboa: Organizao e Edio da Associao de
Estudantes do Instituto Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., A Agricultura Portuguesa Face Agenda 2000. Lisboa: Departamento de Economia
Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., Reforma da PAC: Evoluo e Principais Implicaes para a Agricultura e o Mundo
Rural Portugus. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto
Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., Anlise de Projectos Agrcolas no Contexto da Poltica Agrcola Comum. Lisboa:
Edio do Banco Pinto e Sotto Mayor, 1991.
AVILLEZ, F., et al., Anlise de Projectos Agrcolas no Contexto da PAC. Lisboa: Edio do
Banco de Portugal, 1987.
BALLESTERO, E., Economia da la Empresa Agrria y Alimentaria. Madrid: Ed. Mundi-Prensa, 1991.
BARROS, H.; ESTCIO, F., Economia da Empresa Agrcola. Nova Lisboa: Edio da
Universidade de Luanda, 1972.
BARROS, H., Os grandes Sistemas de Organizao da Economia Agrcola. Lisboa: Livraria S
da Costa, 1975.
CAIADO, P., Contabilidade de Gesto. Lisboa: Vislis Edies, 1997.
CAIADO, P.; PINTO, A., Manual do Plano Oficial de Contabilidade. Lisboa: reas Edies, 2002.
CALDAS, E. C., A Agricultura na Histria de Portugal. Lisboa: Empresa de Publicaes Nacionais, 1998.
CRISTOBAL, G. B., GONZALEZ, J. J., Agricultura y Sociedad: en el cambio de siglo. Madrid:
McGraw-Hill, 2002.

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Mdulo 8: Marketing Agro-Alimentar

CUNHA, A., A Poltica Agrcola Comum na Era da Globalizao. Lisboa: Pltano Editora, 2000.
LOURENO, J. S., Zonas Rurais Interiores Portuguesas. Necessidade de Medidas de Poltica. Lisboa:
Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1998-1999.
LOURENO, J. S., Cooperativismo Rural Desafios e Caminho do Sculo XXI. Lisboa:
Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1999.
MANSINHO, M.; BARREIRA, M. M., Compra e Consumo de Ma: Prticas, Motivaes,
Critrios de Escolha. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto
Superior de Agronomia, 2001.
MANSINHO, M. I.; HENRIQUES P. D, Subsidiar os Sistemas de Agricultura Pouco Intensivos: O
Olival Tradicional e o Olival Biolgico em Portugal. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e
Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 2000.
SEVINATE PINTO, A., A Previsvel Evoluo da PAC e os Interesses Nacionais, in Actas do V
Congresso Nacional de Agricultura - O Agricultor na Sociedade do III Milnio Lisboa: 2001.
SOUSA, A., Anlise Econmica. Lisboa: Edio da Universidade Nova de Lisboa, 1990.

Stios na Internet:
www.gppaa.min-agricultura.pt - Gabinete de Planeamento e Poltica Agro-Alimentar do Ministrio
da Agricultura.
www.iapmei.pt - Instituto de Apoio s Pequenas e Mdias Empresas e ao Investimento.
www.icep.pt- Instituto das Empresas para os Mercados Externos.
www.ifadap.min-agricultura.pt - Instituto de Financiamento e Apoio ao Desenvolvimento da
Agricultura e das Pescas.
www.vidaeconomica.pt - Portal do Grupo Editorial Vida Econmica.