INTRODUCCIN

LA NDUSTRA AVCOLA SE HA CONVERTDO EN UNA DE LAS PRMERAS

FUENTES DE PROTENA EN EL MBTO MUNDAL. LOS ALMENTOS CADA
DA ESCASEAN MS Y SU PRODUCCN ANUAL ES NFEROR AL
CRECMENTO DE LA POBLACN, LO QUE HACE NECESARO AUMENTAR
LA PRODUCCN DE ALMENTOS CON ALTO CONTENDO DE PROTENA EN
EL CORTO Y MEDANO PLAZO.
LAS AVES DE CORRAL, COMO ALMENTO, SON BUENAS PRODUCTORAS
DE PROTENAS. PARA SU CUDO Y CRANZA ES NECESARO TENER
CONOCMENTOS BSCOS QUE ASEGUREN UNA CRA EXTOSA.
A CONTNUACN PRESENTAMOS ALGUNAS SUGERENCAS ELEMENTALES
QUE AYUDARN AL PRODUCTOR A DESARROLLAR EXTOSAMENTE UNA
CRA DE POLLOS DE ENGORDE, CON NFORMACN PRCTCA Y
SENCLLA, DESTNADA A AYUDAR A PRODUCR EFCENTEMENTE Y
OBTENER EL MXMO RENDMENTO EN SU EXPLOTACN AVCOLA.
SEMPRE ES CONVENENTE ASESORARSE CON UN TCNCO EXPERTO EN
LA MATERA PARA EVTAR GASTOS NNECESAROS ERRORES DFCLES
DESPUS DE CORREGR.
1.- PUNTOS ESENCIALES PARA EL XITO DE LA CRA
La cra de pollos es una labor delicada que requiere una atencin y un esmero nico
de parte del avicultor.
En el presente manual se describe el manejo de la produccin de pollo, desde la primera
semana, tiempo en el cual el pollo est listo para sacrificio con un peso promedio vivo de 2
kilogramos.
La produccin de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los ltimos aos y est muy
difundida en nuestro pas, debido a su rentabilidad, buena aceptacin en el mercado, facilidad
para encontrar buenos pollos y alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan
muy buenos resultados en conversin alimenticia. (2 kilos de alimento para transformarlos en
1 kilo de carne).
A continuacin resaltamos algunas consideraciones a tomar en cuenta al iniciarse en la
cra de pollos de engorde.
+ Toda persona que piense dedicarse a la avicultura, debe considerar ante todo las
condiciones del mercado, tanto presente como futuro; tipo de producto que prefiere el
consumidor, conocer la facilidad de transporte tanto para los alimentos concentrados
como para las aves vivas refrigeradas.
+ Debe tener cierta aficin a la avicultura para que esta le d buenos resultados.
+ Es preciso tener los conocimientos bsicos elementales un asesoramiento con
personal especializado, para poder establecerse y crecer.
+ Es conveniente adquirir alimentos de primera calidad, an siendo ms costosos, ya
que a la larga el animal lo paga.
+ Tratar de adquirir pollitos de primera calidad con lo que se obtendr un lote parejo
cuando salga al mercado y, por consiguiente, un ahorro en el consumo de alimentos.
+ Mantener una estricta limpieza de las instalaciones y equipos, adems de un buen
control de las enfermedades ms frecuentes.
+ Asesorarse con personal especializado y actualizarse continuamente en las
innovaciones que vayan saliendo en la materia.
+ Antes de introducir algunos cambios en la cra pretender realizar ensayos en la
misma, consultar con un especialista, para evitar resultados adversos. Recuerde que el
capital propio no debe ser para "ensayos (ya que estos son para los institutos
dedicados a la investigacin), sino para produccin.

2.- EL GALPN PARA LA CRA DE POLLOS DE ENGORDE
Al ir a construir el galpn, deben tomarse en consideracin algunos puntos
elementales, indispensables para el uso eficiente del mismo. Recurdese que la vida
del pollo va a transcurrir nica y exclusivamente en el galpn, por lo que este debe
tener las condiciones que le brinden confort y bienestar para que pueda desarrollarse
eficientemente.
El fracaso en la cra se debe bsicamente a la mortalidad, mortalidad causada
principalmente por enfermedades respiratorias y digestivas, como es el caso de la Enfermedad
Crnica Respiratoria (ECR) y la Coccidiosis. Estas enfermedades se producen por el
hacinamiento de las aves (ms de las que se pueden tener en el galpn), altas o bajas
temperaturas, humedades altas o bajas, deficiente o excesiva ventilacin; es decir, debe
haber un equilibrio total en el medio ambiente en el cual se encuentran las aves y esto se logra
con unas excelentes instalaciones y por supuesto un buen manejo de los equipos.
+ El sitio de ubicacin debe ser en una parte alta y bien drenada para evitar
inundaciones y permitir una adecuada ventilacin.
+ Sumamente importante a tomar en cuenta es la !i"n#acin del galpn con
respecto al sol. En este sentido, se ubicar el eje longitudinal del galpn (la parte
ms larga) en direccin "ESTE OESTE para de esta manera disminuir la incidencia
del sol en el interior del galpn.
+ La a$#u!a en los laterales hasta el techo no debe ser menor de 2.50 metros y en
el centro de 3.50 metros, con lo que se consigue una temperatura adecuada y buena
circulacin del aire en el galpn.
+ El anc% mximo recomendado es de 10 12 metros para permitir una buena
ventilacin y, por consiguiente, una renovacin continua del aire en el interior del
galpn.
+ El $a!& del galpn depender de la ubicacin de la parcela, la cantidad de pollos
a criar y la disponibilidad econmica.
+ Para el #"c% se utilizar cualquiera de los materiales comnmente usados en la
construccin; sin embargo, el ms recomendado es el aluminio ya que, en
comparacin con el zinc, es 3 - 4 C ms fresco.
+ Como 'a!"(") laterales, se colocarn dos (02) hileras de bloques (aproximadamente
40 centmetros) a todo alrededor del galpn.
+ A partir del bloque y hasta el techo, se colocar la *a$$a del gallinero (malla
avcola) la cual puede ser plstica metlica y, preferiblemente, con un hueco de a
1 pulgada de dimetro.
+ El 'i) puede ser de cemento de tierra roja compactada.
+ La ca*a ser el accesorio que recubrir el piso aislando al pollo de la humedad y
protegiendo la pechuga contra el roce prolongado contra el piso. Entre los materiales
utilizados como cama se encuentran:
- Concha de arroz
- Aserrn (viruta de madera)
- Cscara de caf
- Tusa seca de maz molida
- Concha de man
- Arena de ro
+ La 'u"!#a de acceso al galpn tendr aproximadamente un (01) metro de ancho y,
preferiblemente, se ubicar en la parte lateral del galpn. Dependiendo del largo del
galpn, se colocar ms de una puerta.
+ La parte externa de la malla del galpn se cubrir con una c!#ina (cortina avcola)
la cual tiene como funcin disminuir el acceso de las corrientes de aire al galpn.
+ A la entrada del galpn se colocar un '"(i$u+i (lava patas) para desinfectar el
calzado de la persona que vaya a ingresar al mismo.
+ La (i)#ancia "n#!" &a$'n") debe ser por lo menos el doble del ancho de la
construccin para evitar contagios de enfermedades y buena ventilacin.
+ En el interior del galpn no debe permanecer na(a a,"n a la cra: solamente
pollos, bebederos, comederos.
-.- E.UIPOS NECESARIOS PARA EL GALPN
Los equipos y materiales bsicos que debe tener el galpn para iniciar la cra son los
siguientes:
+ LANZALLAMAS
+ DESNFECTANTES
+ LMNAS DE CARTN PEDRA
+ BEBEDEROS
+ COMEDEROS
+ CRADORA
+ SEPARADORES
-.1.- LAN/ALLA0AS
til para desinfeccin fsica. Se trata de un dispositivo que trabaja a gas con el cual
se quema (por decirlo as) los pisos y paredes del galpn.
-.2.- DESIN1ECTANTES
Cal: es necesario utilizarla a la entrada del galpn. Tambin en el piso antes de
colocar la cama asi como para blanquear las paredes.
Cloro: muy til, prctico y econmico para desinfectar los bebederos.
Yodo: al igual que el cloro, muy buen desinfectante.
-.-.- L20INAS DE CARTN PIEDRA
Se recomienda tener dos (02) lminas de cartn piedra de 2,40 metros de largo por
1,20 metros de ancho las cuales se cortarn a lo largo en tres (03) secciones de 40
centmetros de ancho cada una.
-.3.- 4E4EDEROS
Se utilizarn dos (02) tipos de bebederos: manuales para la recepcin la primera
semana de vida y los automticos a partir de la segunda semana de vida.
Bebederos manuales: son bebederos plsticos de 2 4 litros, los cuales se utilizan durante
los primeros cinco das de vida. Presentan algunas dificultades como botes de agua
cuando no se colocan bien y hay que estar pendientes en llenarlos para que el pollito no pase
sed. Se coloca un bebedero por cada 100 pollitos.
Bebederos automticos: facilitan el manejo puesto que el pollo siempre contar con agua
fresca y no se hace necesario que el galponero o cuidador est llenando bebederos manuales.
A estos bebederos automticos tendrn acceso los pollitos a partir del quinto da. No se
aconseja colocarlos desde el primer da porque el pollito tiende a agruparse debajo de stos,
se amontonan y mueren por asfixia. Se coloca un bebedero por cada 50 pollos.
-.5.- CO0EDEROS
Se utilizan dos (02) tipos de comedero: las bandejas de recepcin que se usan
durante la primera semana de vida y los comederos tubulares a partir de la segunda
semana.
Bandejas de recepcin: son comederos de fcil acceso para los pollitos. Se llenan de alimento
hasta la altura de las divisiones para evitar el desperdicio. A partir del quinto da se van
sustituyendo por los comederos tubulares. Se utiliza una (01) por cada 100 pollitos.
Comederos Tubulares: comederos en plstico de 12 kilogramos de capacidad
aproximadamente. Se utilizan dos (02) por cada 100 pollos.
-.6.- CRIADORA
Es una fuente de calor artificial. Puede ser elctrica a gas.
-.7.- SEPARADORES
Son dos (02) rectngulos elaborados con madera tubo cuadrado de un (01) metro
de altura y de largo la mitad del ancho del galpn. Su principal funcin es mantener
los pollitos en un espacio determinado del galpn antes de soltarlos completamente.
Tambin son muy tiles a la hora de hacer la recoleccin de las aves para el
matadero.

3.- RECEPCIN DE LOS POLLITOS
Es de suma importancia mantener las condiciones adecuadas en el galpn al momento
de la llegada de los pollitos ya que, las primeras horas en un ambiente propicio, son
vitales para el buen desarrollo del ave.
Seguidamente se indican algunos factores a considerar para lograr ese ambiente
adecuado para el pollito, partiendo siempre de la premisa que tanto el galpn como
los equipos, estn debidamente desinfectados.
3.1.- DENSIDAD DE PO4LACIN
La cantidad de pollos a colocar en el galpn se determinar calculando las
dimensiones del galpn y, considerando una densidad de 10 pollos por metro
cuadrado.
Ejemplo: tenemos un galpn con dimensiones de 20 metros de largo por 05 metros
de ancho.
20 m x 05 m = 100 m2
100 m2 x 10 pollos / m2 = 1.000 pollos
3.2.- REDONDELES
Es un crculo que se hace en el piso alrededor de la criadora. Se utiliza lamina de cartn
piedra de unos 40 cm. de altura y unas 05 lminas para una capacidad mxima de 1.000
pollitos por redondel. Evita que los pollitos se aparten de la criadora durante los primeros
das,
Por qu no cuadrado? Porque los pollitos tienden a situarse en las esquinas, se amontonan
y mueren por asfixia.
Otra forma de hacer la recepcin es dividiendo el galpn con las lminas de cartn,
utilizando aproximadamente una cuarta (14) parte del galpn.
Recomendacin para densidades de poblacin: 40 pollitos por metro cuadrado.
3.-.- CRIADORA
Es una fuente de calor artificial. Los pollitos son susceptibles a las bajas temperaturas,
especialmente en los primeros das de vida, por lo tanto, es necesario utilizar criadoras que le
aseguren un ambiente tibio.
En el mercado se consiguen las criadoras comerciales que funcionan a gas, kerosn
elctricas, pero en todo caso, se pueden fabricar con un tringulo de madera y
bombillos, preferiblemente de color rojo. Lo ms importante es cuidar la altura de la
criadora en el sitio de recepcin para que los pollitos se distribuyan de manera
uniforme.
3.3.- AGUA
A la llegada del pollito, debe haber agua fresca y suficiente en el sitio de recepcin a
razn de un (01) bebedero de galn por cada 100 pollitos y la misma debe
encontrarse a temperatura ambiente.
Durante los primeros cinco (05) das de vida, es conveniente utilizar nicamente los
bebederos de galn los cuales deben ser lavados dos (02) veces al da (maana y
tarde). A partir del sexto da se irn removiendo algunos bebederos de galn y
colocando bebederos automticos. Los bebederos de galn que vayan quedando, se
colocan cerca de los automticos para facilitarle al pollito la localizacin del agua.
Es conveniente que el ave no camine ms de dos (02) metros para tomar el agua.
Los bebederos automticos deben ser lavados diariamente.
Una vez establecidos los bebederos automticos, se debe ajustar frecuentemente la
altura de los mismos la cual debe estar a nivel de la espalda del ave. Este manejo
es conveniente para evitar humedad excesiva en la cama.
Consumo adecuado de agua y un mnimo de desperdicio, es importante controlar
cuando se est suministrando medicamentos.
Para tener una idea aproximada del consumo de agua, se estima que el ave ingiere
entre 2 2.5 veces la cantidad de alimento que consume.
3.5.- ALI0ENTO
A las dos tres horas de la llegada del pollito se les suministra el alimento, Porqu esperar?
El pollito al primer da de nacido todava se alimenta del saco vitelino (la yema del huevo), por
lo tanto es preciso que ste se absorba pues de lo contrario se infecta, y muere el pollito.
Para suministrar el alimento se utilizan las bandejas de recepcin hasta
aproximadamente los 10 das de edad y en una cantidad de una (01) bandeja por
cada 100 pollitos. No es conveniente que al momento de la recepcin las bandejas
contengan alimento, de tal manera que al llegar los pollitos solo consumirn agua
fresca.
A partir del cuarto da se irn sacando bandejas e incorporando comederos regulares,
teniendo cuidado de acercar las bandejas a los comederos para ir acostumbrando al
ave.
Una vez colocados los comederos, se debe mantener un suministro diario de alimento
y nivelar la altura del mismo a nivel de la espalda del ave para evitar prdidas de
alimento.
Bsicamente se utilizarn dos (02) tipos de alimento:
+ NCADOR: se suministra desde el primer da hasta los 28 das de edad
( cuarta semana).
+ TERMNADOR: desde la cuarta semana hasta la salida del pollo.
A partir del da 24 se hace necesario realizar el cambio de alimento. Este debe
hacerse de una manera paulatina mezclndolo a razn de 3:1 (iniciador terminador)
para no provocar stress en el animal.
Es muy importante controlar el desperdicio de alimento ya que el costo del mismo
representa alrededor del 70 75% del costo total de la cra.
En el depsito de los sacos de alimento es conveniente utilizar estibas de madera
para evitar la humedad y realizar control de roedores para reducir las prdidas de
alimento.
5.- 8ENTILACIN
Un galpn de pollos de engorde debe tener una ventilacin adecuada por varias
razones:
+ Controlar la humedad del galpn
+ Suministrar oxgeno a las aves
+ Remover el dixido de carbono y el amonaco presente en el galpn
+ Ayudar a controlar las enfermedades
Debe tenerse en cuenta que nunca el aire debe llegar directamente al cuerpo del pollo
(principalmente cuando est pequeo), sino, hacia la parte superior del galpn con la
finalidad de remover las masas de aire caliente.
6.- ILU0INACIN
Durante la primera semana es conveniente suministrar iluminacin toda la noche al
pollito para evitar que se asusten ante la presencia de cualquier otro animal u objeto
con lo que se apilan unos a otros provocando mortalidad.
Despus de la primera semana, se puede disminuir un poco la frecuencia de luz
provocando al menos una hora de oscuridad por da, que permite a las aves acostumbrarse a
la oscuridad sorpresiva en caso de apagn, previniendo casos de mortalidad por
amontonamiento.
Los bombillos deben estar bien distribuidos en toda la superficie del galpn de tal
manera que permitan al pollo alcanzar con facilidad el agua y el alimento.
7.- PROGRA0A DE 8ACUNACIN
Un plan de vacunacin especfico para la zona y para la granja en particular, es uno
de los factores ms importantes a considerar en este tipo de explotacin. Sin embargo,
el programa de vacunacin a establecerse, lo debe hacer en su momento determinado
un Mdico Veterinario, tomando en cuenta las caractersticas particulares de la zona y
la granja, asi como la prevalencia de enfermedades etc.
Las enfermedades ms frecuentes que se presentan en nuestro medio son: New
Castle, Bronquitis nfecciosa y Gumboro nfeccin de la Bolsa de Fabricio.
+ Vacuna contra New Castle: se recomienda realizar dos (02) vacunaciones: una a los
5-6 das de edad con la Cepa H-580 y otra a los 21 das de edad con la Cepa La
Sota.
+ Vacuna contra Bronquitis nfecciosa: se recomienda una sola vacunacin entre la
tercera y cuarte semana de vida.
+ Vacuna contra Enfermedad de Gumboro: es suficiente una sola vacunacin en la
primera semana de vida.
Actualmente existen en el mercado algunas vacunas mezcladas (New Castle +
Bronquitis; New Castle + Gumboro) que permiten aplicar simultneamente dos vacunas.
Es importante recordar que estas enfermedades son de origen viral y por tanto no
tienen tratamiento sino prevencin a travs de la vacuna por lo que la aplicacin de
la misma debe ser dirigida por un Mdico Veterinario.
En cuanto a las vas de aplicacin de las vacunas, existen varias: ocular, intranasal,
oral, intramuscular, puncin en el ala, nebulizacin, a travs del agua, etc. El Mdico
Veterinario sabr recomendar la forma ms conveniente de aplicarla.
Cuando se utilizan vacunas a virus vivo, deben seguirse una serie de normas para
lograr la mayor efectividad de la misma. Asi tenemos:
+ Vacunar nicamente animales sanos y a la edad adecuada
+ Mantener la vacuna en refrigeracin
+ Evitar choques trmicos al prepararlas almacenarlas
+ No preparar ms vacuna de la que se vaya a utilizar en el lapso de
una (01) hora
+ No utilizar frascos grandes de vacuna en la mano, para evitar el
Calentamiento de la misma
+ Asegurarse que todas las aves reciban su dosis. En caso de duda,
Volver a vacunar
+ No utilizar vacunas vencidas
+ No diluir la vacuna en ms agua de la que especifica el fabricante.
+ Utilizar la dosis adecuada
+ Realizar la vacunacin preferiblemente en las primeras horas de la
Maana
+ Mantener normas de manejo y de higiene durante la vacunacin
+ ncinerar los envases de la vacuna al terminar
9.- EN1ER0EDADES CO0UNES EN LAS A8ES
La importancia del control veterinario en el lote de pollos radica en que existen
enfermedades que sera necesario atacar puntualmente al momento de presentarse.
A manera de ilustracin y, para saber que estas existen, se mencionan las siguientes:
+ De origen Bacteriano: COLBACLOSS - MYCOPLASMOSS - COLRA AVAR
ENTERTS NECRTCA - ONFALTS - BOTULSMO
ENTERTS ULCERATVA - CORZA - TFODEA
SALMONELOSS
+ Producidas por protozoarios: COCCDOSS - HSTOMONASS
+ De origen parasitario: P. nternos: ASCARDASS - TENAS - NEMTODOS
CAPLLARA - LOMBRCES CECALES
P: Externos: POJOS - CAROS
:.- RECOLECCIN DE A8ES PARA EL SACRI1ICIO
Este es un punto muy importante en el ciclo de cra ya que es el momento de
entregar un producto bien acabado y con un alto grado de clasificacin.
R"#i! ("$ a$i*"n#; El manejo ms importante de ese da es el tiempo de ayuno, por eso
debe determinarse en la mayor precisin posible. Manejando bien ste tiempo se evitar en la
planta de sacrificio la contaminacin y el decomiso.
Retire el alimento 6 8 horas antes del momento del sacrificio. Es imprescindible que los
buches estn vacos cuando se recolectan las aves.
Nunca debe retirar el agua, porque se paralizara el paso del alimento del buche, proventrculo
y molleja hacia el intestino.
Di)')icin (" "<ui'); Antes de iniciar la recoleccin se deben levantar sacar los
equipos (bebederos, comederos, etc.) para evitar que se golpeen los pollos y permitir el
libre desplazamiento del personal, adems de evitar daos a los equipos.
Di+i)in");
Hacer encierros mximos de 300 pollos con los cercos porttiles para facilitar la recogida.
=!a!i a("cua(;
El atrape debe hacerse en las horas ms frescas para evitar traumatismos del pollo.
0an", ("$ a+";
Cada cogedor tomara nicamente 4 5 pollos en cada mano, los llevar al huacal y los
colocar en l, revisando inmediatamente que todos los pollos dentro del huacal queden en
posicin correcta.
Es necesario controlar durante la sacada del pollo, amotinamientos, maltratos al pollo y al
equipo. Evitar ruidos y carreras.
Nunca sobrecargar los huacales; el pollo ahogado es prdida para las granjas. Transportar
rpidamente a las plantas de proceso.
Evitar paradas innecesarias durante el viaje.
1>.- DISPOSICIN DE A8ES 0UERTAS
Diariamente debe hacerse la recogida de las aves muertas en el galpn /maana y
tarde). Estas aves no deben dejarse en los depsitos de alimento alrededor de los
galpones ya que pueden ser diseminadas por perros, gatos, pjaros, ratas, etc. y esto
puede motivar la propagacin de los enfermedades. Por tal motivo debe disponerse de
un sitio adecuado donde incinerar las aves muertas que puede ser:
+ Pozo
+ Crematorio
El pozo se utiliza bsicamente en explotaciones grandes donde se van depositando los
pollos muertos y, una vez lleno el pozo, se cierra por un lapso de tiempo para
despus volver a ser reutilizado.
El crematorio consiste en una especie de horno elaborado con material refractario
donde se colocan los pollos muertos y, una vez al da, se procede a incinerarlos.
11.- REGISTROS A8COLAS
Son las anotaciones que hacen de todos los eventos sucedidos durante la cra de
cada lote de pollo. El anlisis de estos eventos es lo que nos permite determinar el
estado de ganancias y prdidas y el comportamiento del lote durante su desarrollo.
Entre estos registros tenemos:
+ Mortalidad
+ Peso Promedio
+ Alimento Consumido
+ Conversin Alimenticia
P!c"n#a," (" *!#a$i(a(: se calcula restndole al nmero de pollos iniciados los
pollos vendidos y esta diferencia se multiplica por cien y se divide entre el nmero de
pollos iniciados.
Ejemplo:
Pollos iniciados: 1.000
Pollos vendidos: 950
1.0 - 950 = 50
50 * 100 = 5.000
5.000 / 1.000 = 5%
Mortalidad = 5 %
P") P!*"(i; se calcula dividiendo el total de kilogramos de pollo producido entre
el nmero de aves vendidas.
Ejemplo:
950 aves vendidas pesaron en total 1.881 kilogramos
1.881 / 950 = 1,980 Kg.
Peso Promedio = 1,980 kilogramos / pollo
Can#i(a( (" a$i*"n# cn)u*i(: no es ms que el total de kilogramos de alimento
consumido por las aves durante la cra.
Para los efectos de nuestros clculos econmicos, partimos de la premisa de utilizar
cuatro (04) kilogramos de alimento por pollo para obtener un animal con un peso
promedio mnimo de dos (02) kilogramos.
Es muy importante conocer exactamente la cantidad de alimento consumido por el
pollo ya que un aumento en esta cantidad, puede ser indicativo de una baja calidad
del alimento. Generalmente la baja calidad del alimento, la compensa el pollo con un
aumento en la cantidad del mismo.
Cn+"!)in a$i*"n#icia; se refiere a la cantidad de alimento consumido para producir
un (01) kilogramo de carne.
Es el factor ms importante a considerar en el anlisis del lote ya que el costo del
alimento representa alrededor del 70 75% del costo total de la cra.
Se calcula dividiendo el total de kilogramos de alimento consumido entre el total de
kilogramos de pollo producido.
Ejemplo:
1.000 pollos consumieron 3.840 kilogramos de alimento y se vendieron 950 pollos con
un peso total de 1.881 kilogramos.
3.840 / 1.881 = 2,041
Conversin alimenticia = 2,041
Esto quiere decir que para producir un (01) kilo de carne, el pollo necesito consumir
2,041 kilogramos de alimento.
12.- NOR0AS 42SICAS PARA EL XITO EN LA CRA DE POLLOS
+ El galpn debe ser limpiado y desinfectado antes de la legada de los pollitos
+ Remover los pollitos de las cajas inmediatamente al llegar
+ Deben tener agua fresca en los bebederos al ser sacados de las cajas
+ Suministrar alimento 2 3 horas despus de llegados al galpn
+ Darles luz toda la noche durante la primera semana de vida
+ Distribuir los bebederos en toda el rea de recepcin
+ Mantener cerradas las cortinas durante la primera semana
+ Tratar de suministrar alimento lo ms fresco posible evitando dejar existencias
De un lote a otro
+ Llevar un registro diario de todos los acontecimientos que se sucedan en el
Galpn
+ No es conveniente mantener en la granja otra especie avcola
+ Restringir la entrada al galpn de personas extraas a la explotacin


0.50
3.00

mts
0.10
0.50 0.50 5.00 mts 0.50 0.50
2.00

mts
2.00 2.00 1.00
20.0 mts
GALPON POLLOS DE
ENGORDE
FACHADAS
ESCALA 1:100
1AC=ADA GALPN POLLOS
DISE?O GALPN POLLOS
8ISTA 1RONTAL DEL GALPON

1
METRO
1 METRO
10 Metros
SEPARACIN ENTRE GALPONES




0ATERIALES @ E.UIPOS PARA CONSTRUCCION DE GALPON
PARA POLLOS DE ENGORDE
2!"a (" Cn)#!uccin; 20 mts. X 5 mts.
Ca'aci(a(; 1.000 pollos
D")c!i'cin Can#i(a( Uni(a(
Tubular 2"x 2"x 6 mts. 09 Unidad
Tubular 2" x 1" x 6 mts. 13 Unidad
10 metros
10 metros
20 Metros
Tubular 1" x1" x 6 mts. 30 Unidad
Cabillas estriadas 3/8 x 6 mts. 05 Unidad
Lmina metlica de 3 mm (2 mts x 1 mts) 01 Unidad
Bloques de 10 cm. 265 Unidad
Arena lavada 01 m
Piedra picada 1/2" 05 m
Lminas de zinc de 12 pies 60 Unidad
Amarre de Zinc 10 Pqte.
Cable TW # 8 50 Mts.
Scate de goma 05 Pieza
Bombillo de 150 Watt 05 Pieza
Rollo de alambre gallinero de 1" 05 Rollo
Bisagras de 2" 04 Pieza
Pasadores metlicos 02 Pieza
Alambre liso de amarre 02 Kgs.
Pintura anticorrosiva 01 Galn
Esmalte anticorrosivo 01 Galn
Electrodo 3/32 03 Kgs.
Comederos tubulares 20 Unidad
Bebederos automticos 20 Unidad
Bebedero de galn 10 Unidad
Criadora 01 Unidad
Lmina de cartn piedra 02 Unidad
Asperjadora 01 Unidad
Quemador sencillo 01 Unidad
Cortina avcola 50 Mts.

COLOCACION DEL CERCO EN EL GALPON @ DISTRI4UCION
DE 4E4EDEROS @ CO0EDEROS

COMEDERO DE BANDEJA
BEBEDERO
CRADORA

CERCO DE CARTN
USO ADECUADO DE LA CRIADORA
TE0PERATURA CORRECTA CORRIENTE DE AIRE

CRIADORA CERCO

DE0ASIADO 1RIO DE0ASIADO CALOR


TA4LA DE PESO @ CONSU0O EN POLLONAS
SE0ANA GRA0OSAA8E PESO
1 7 50
2 21 100
3 26 180
4 33 260
5 37 340
6 41 430
7 47 520
8 61 610
9 61 700
10 71 780
11 71 860
12 71 940
13 71 1.010
14 76 1.080
15 76 1.150
16 76 1.210
17 76 1.270
18 76 1.320
19 85 1.360
20 85 1.400
TA4LA DE PRODUCCIN EN PONEDORAS
S"*ana G!.AA+" B P!(uc. S"*ana G!.AA+" B P!(uc.
2> 85 2 51 113 78
21 90 7.5 52 113 78
22 94 45 5- 113 76
2- 98 45 53 113 76
23 102 70 55 113 75
25 112 82 56 113 75
26 113 88 57 113 74
27 115 89 59 113 74
29 116 92 5: 113 73
2: 116 91 6> 113 73
-> 116 90 61 110 72
-1 116 89 62 110 72
-2 116 89 6- 110 71
-- 116 88 63 110 71
-3 116 88 65 110 70
-5 116 86 66 110 70
-6 116 86 67 110 69
-7 116 86 69 110 69
-9 116 85 6: 110 68
-: 116 85 7> 110 68
3> 116 84 71 108 67
31 114 84 72 108 67
32 114 83 7- 108 66
3- 114 82 73 108 66
33 114 82 75 108 65
35 114 81 76 108 65
36 114 81 77 108 64
37 114 80 79 108 64
39 114 80 7: 108 63
3: 114 79 9> 108 62
5> 114 79
4IOSEGURIDAD PARA EL NUE8O 0ILENIO

Bioseguridad, la serie de medidas designadas a proteger a la poblacin contra agentes
infecciosos transmisibles, ahora es considerada indispensable en la industria avcola.
Aunque los beneficios de las medidas de bioseguridad se han reconocido por largo
tiempo, el hecho es que nuevas enfermedades recurrentes estn presentes en la
industria avcola hoy da.
La economa actual requiere produccin integral y alta concentracin de granjas
avcolas en reas limitadas. Aunque esto brinda beneficios financieros, tal tipo de
produccin con alta densidad de poblacin ha contribuido con certeza a la aparicin de
nuevas enfermedades y a la reaparicin de otras antes observadas, todas ellas muy
costosas para la produccin avcola.
Es por esto que, la bioseguridad, el grupo de medidas designadas a proteger a la
poblacin contra enfermedades infecciosas transmisibles, se considera absolutamente
indispensable hoy da. As es importante observar que algunas medidas usadas hace
10 aos ya no son suficientes para mantener un buen grado de proteccin en los lotes
del nuevo milenio.
Para que las medidas de bioseguridad sean efectivas, deben ayudar a romper la
cadena de infeccin. Dicha cadena de infeccin tiene 6 componentes:

Desaf ortunada
mente, mientras ms alta es la densidad de poblacin regional, ms fuerte es la
relacin entre los componentes de esta cadena. Por ello, los niveles de bioseguridad
actuales en muchas granjas no pueden romper dichas relaciones. Lo que es an peor,
muchas de las reglas de bioseguridad son violadas. Un estudio sobre medidas de
bioseguridad implementadas en 23 granjas avcolas indic que los granjeros y el
personal de servicio no siempre coinciden en lo que sucede o debera suceder en la
granja. De hecho la discrepancia, en relacin a algunos puntos claves de
bioseguridad, puede ser grande.
En un estudio ms reciente, se pidi a todas las personas trabajando o visitando las
granjas bajo contrato con una compaa productora de pavos de Carolina del Norte
que firmarn una tarjeta por cada visita. Se instalaron buzones en cada granja y se
tenan tarjetas disponibles para dar informacin clave.
Todo esto se organiz para disminuir el trfico entre granjas dentro de un rea que
presentaba alta prevalencia de PEMS. Para determinar el grado de cumplimiento de
este sistema de control, en tres granjas se coloc una cmara escondida para
observar la entrada durante las 24 horas por siete das consecutivos. De acuerdo a lo
que se observ gracias a este medio de vigilancia, es claro que la mayora de las
personas no cumplieron con lo requerido, los niveles de cumplimiento fueron de 7.33 y
49%.
Esta falta de cumplimiento y el aumento en la densidad de granjas en las regiones
productoras de aves son probablemente responsables del aumento de las nuevas
enfermedades y de las enfermedades recurrentes observadas en los Estados Unidos.
Probablemente el desarrollo gentico y nutricional de los ltimos 30 aos ha
contribuido a aumentar la susceptibilidad de las aves a agentes infecciosos.
NOR0AS SO4RE LA LOCALI/ACIN @ 1UNCIONA0IENTO DE
ESTA4LECI0IENTOS A8COLAS
Captulo
Disposiciones Generales
Artculo 1
La presente Resolucin tiene por objeto regular la localizacin y funcionamiento de los
Establecimientos Avcolas en todo el Territorio Nacional.
Artculo 2
A los efectos de esta Resolucin se entiende por:
1. Establecimientos Avcolas: Aquellas estructuras destinadas a la produccin
comercial o familiar de huevos frtiles, huevos de consumo, aves de engorde, aves de
cra, aves de recra, as como plantas incubadoras de huevos frtiles, plantas de
beneficio de aves y establecimientos deportivos vinculados con la especie.
2. Establecimientos Avcolas Clase : Establecimientos que comprenden las
incubadoras de progenitores y reproductores, las granjas de progenitores y
reproductores y las granjas de levante de progenitores y reproductores.
3. Establecimientos Avcolas Clase : Establecimientos que comprenden granjas de
aves de engorde.
4. Establecimientos Avcolas Clase : Establecimientos que comprenden granjas de
ponedoras para huevos de consumo y levante para ponedoras de huevos de
consumo.
5. Establecimientos Avcolas Clase V: Son los establecimientos que comprenden las
explotaciones de otras especies avcolas, tales como: codornices, patos, gansos,
avestruces, faisanes, canarios, palomas, u otros.
6. Establecimientos Avcolas Clase V: Establecimientos dedicados al beneficio y venta
de aves, fabricantes de alimentos balanceados para aves y plantas de elaboracin de
derivados y subproductos.
7. Centro Poblado: Conglomerado humano y sus zonas perimetrales, segn los
esquemas de ordenamiento territorial existentes en el territorio nacional.
8. Unidades de Produccin: Aquellas construcciones individuales o colectivas que
constituyen los establecimientos avcolas donde se generan los bienes y servicios
objeto de esta Resolucin.
9. Zona de Proteccin: Es aquella franja territorial que rodea a una unidad de
produccin entre el lmite de las unidades de produccin hasta la perimetral, la cual
vara de acuerdo a la clase de establecimientos.
10. Distancia de Proteccin Sanitaria: Aquella distancia en lnea recta, comprendida
desde la perimetral o borde de cualquier va comunicacional, cuenca, lagos, ros, entre
otros, hasta el extremo final de una zona de proteccin de cualquier establecimiento
avcola.
11. Zona de Bioseguridad: Aquella distancia en lnea recta comprendida entre el
extremo final de la zona de proteccin de un establecimiento avcola, hasta el extremo
final de la zona de proteccin de otro establecimiento avcola contiguo.
Ca'C#u$ II
De las Distancias a Respetar en la Construccin e nstalacin de Establecimientos
Avcolas
Artculo 3
La instalacin de nuevos establecimientos avcolas depender de las distancias de
localizacin de cada inmueble, y estar sujeta a las siguientes condiciones:
1. Entre Establecimientos Avcolas: Las distancias mnimas entre establecimientos
avcolas, sern como a continuacin se seala:
a) Entre establecimientos avcolas pertenecientes a la Clase , el rea de bioseguridad
entre uno y otro ser no menor de mil quinientos metros (1500 mts) en zonas
boscosas o arborizadas y tres mil metros (3000 mts) en zonas abiertas y sus
respectivas zonas de proteccin sern de ciento cincuenta metros (150 mts).
b) Entre establecimientos avcolas pertenecientes a la Clase los pertenecientes a las
Clases y , las reas de bioseguridad entre uno y otros, sern no menores de mil
quinientos metros (1500 mts), en zonas boscosas o arborizadas y tres mil metros
(3000 mts), en zonas abiertas y sus respectivas zonas de proteccin sern de ciento
cincuenta metros (150 mts).
c) Entre establecimientos avcolas pertenecientes a la Clase y a la Clase V, las reas
de bioseguridad entre unos y otros sern no menores de tres mil metros (3000 mts) en
zonas boscosas o arborizadas y seis mil metros (6000 mts) en zonas abiertas y sus
respectivas zonas de proteccin sern de ciento cincuenta metros (150 mts).
d) Entre establecimientos avcolas pertenecientes a la Clase , el rea de bioseguridad
entre uno y otro ser no menor de quinientos metros (500 mts) en zonas boscosas o
arborizadas y setecientos metros (700 mts) en zonas abiertas y sus respectivas zonas
de proteccin sern de cincuenta metros (50 mts).
e) Entre establecimientos avcolas pertenecientes a la Clases y , el rea de
bioseguridad entre uno y otro ser no menor de mil metros (1000 mts) en zonas
boscosas o arborizadas y dos mil metros (2000 mts) en zonas abiertas y sus
respectivas zonas de proteccin sern de cien metros (100 mts).
f) Entre establecimientos avcolas pertenecientes a la Clase , el rea de bioseguridad
entre uno y otro ser no menor de setecientos metros (700 mts) en zonas boscosas o
arborizadas y mil quinientos metros (1500 mts) en zonas abiertas y sus respectivas
zonas de proteccin sern de cien metros (100 mts).
g) Los establecimientos avcolas pertenecientes a la Clase V deben guardar entre s
unas reas de bioseguridad no menores de mil quinientos metros (1500 mts) en zonas
boscosas o arborizadas y tres mil metros (3000 mts) en zonas abiertas y sus
respectivas zonas de proteccin sern de ciento cincuenta metros (150 mts).
h) Entre los establecimientos de la Clase V y los pertenecientes a las Clases , y ,
las reas de bioseguridad no sern menores de tres mil metros (3000 mts) en zonas
boscosas o arborizadas y seis mil metros (6000 mts) en zonas abiertas y sus
respectivas zonas de proteccin sern de ciento cincuenta metros (150 mts).
2. Entre establecimientos avcolas, centros poblados, carreteras principales, vas de
penetracin, vas frreas, ros, quebradas, lagos, lagunas, estanques y otras
explotaciones pecuarias: La distancia entre ellos sern las siguientes:
a) Centros Poblados: La distancia de proteccin sanitaria de cualquier establecimiento
avcola a centros poblados, con una poblacin menor a mil (1000) habitantes, debe ser
mayor o igual a tres mil metros (3000 mts) medidos a partir del extremo final de la
zona de proteccin del establecimiento al permetro ms cercano del poblado, en
forma perpendicular. En tanto que en sectores inmediatos a reas urbanas o a centros
poblados con una poblacin igual o mayor a mil (1000) habitantes la distancia de
proteccin sanitaria mnima debe ser de cuatro mil metros (4000 mts).
b) Carreteras Principales o Vas Frreas: La distancia sanitaria de proteccin mnima
ser de doscientos metros (200 mts) en zonas boscosas o arborizadas y quinientos
metros (500 mts) en zonas abiertas, medidas desde el eje de la va hasta la zona de
proteccin del establecimiento avcola.
c) Vas de Penetracin o Vas Menores: La distancia de proteccin mnima ser de
cincuenta metros (50 mts) en zonas con rboles y cien metros (100 mts) en zonas
abiertas, medida desde la zona de proteccin del establecimiento hasta el eje de la
va.
d) Con otras Explotaciones Pecuarias: Las distancias sern consideradas y analizadas
previo estudio realizado por el Ministerio de Agricultura y Tierras a travs del Servicio
Autnomo de Sanidad Agropecuaria (SASA) de la jurisdiccin correspondiente.
h) Ros, Quebradas, Lagos, Lagunas y Estanques: La distancia entre cualquier
establecimiento avcola y los cuerpos de agua ser determinada por las autoridades
competentes en la materia.
Ca'C#u$ III
De la Regulacin y Control de los Establecimientos Avcolas Existentes
A!#Ccu$ 3
Las ampliaciones, modificaciones y cambios de los establecimientos avcolas
existentes, debern regirse por la presente Resolucin y sern sometidas a
consideracin y aprobacin del Ministerio de Agricultura y Tierras, a travs del Servicio
Autnomo de Sanidad Agropecuaria (SASA).
A!#Ccu$ 5
Si la ubicacin o funcionamiento de los establecimientos avcolas existentes, no
cumplen con lo pautado en esta Resolucin, se permitir su funcionamiento cuando
realicen las modificaciones sealadas por el Ministerio de Agricultura y Tierras, a
travs del Servicio Autnomo de Sanidad Agropecuaria (SASA), para mejorar su
condicin de bioseguridad. En este sentido se les conceder un lapso de seis (6)
meses contados a partir de la fecha de la notificacin. En el caso de que no cumpla
con las observaciones realizadas por el Ministerio de Agricultura y Tierras, a travs del
Servicio Autnomo de Sanidad Agropecuaria (SASA), este ltimo decidir sobre la
continuidad o no de la actividad.
Ca'C#u$ I8
De las Autorizaciones, Trmites y Aprobaciones Administrativas
A!#Ccu$ 6
La construccin, localizacin y funcionamiento de establecimientos Avcolas, podrn
ser autorizados de acuerdo a los trminos establecidos en la presente Resolucin, en
cuyo caso los interesados debern solicitar al Ministerio de Agricultura y Tierras, a
travs del Servicio Autnomo de Sanidad Agropecuaria (SASA), una Planilla de
Servicio en la cual debern indicar los requisitos que deben cumplirse:
1. El solicitante al requerir la "Planilla de Servicio por ante la Oficina Regional del
Servicio Autnomo de Sanidad Agropecuaria (SASA) correspondiente a la jurisdiccin
donde se encuentre ubicado el inmueble objeto de la actividad solicitada, recibir
informacin relacionada con los pasos a seguir y recaudos por cumplir para el trmite
iniciado.
2. El solicitante deber cumplir los requerimientos exigidos para la actividad solicitada,
por ante la Oficina de Saneamiento Ambiental de la Gobernacin del Estado donde se
encuentre ubicado el inmueble objeto de la misma.
3. El solicitante deber cumplir los requerimientos exigidos para la actividad solicitada,
por ante la Oficina del Ministerio del Ambiente y de los Recursos Naturales
Renovables del Estado donde se encuentre ubicado el inmueble objeto de la actividad
solicitada.
4. El solicitante deber consignar la "Planilla de Servicio por ante la Oficina Regional
del Servicio Autnomo de Sanidad Agropecuaria (SASA), con la constancia de haber
cumplido con todos los requisitos exigidos, anteriormente.
A!#Ccu$ 7
Consignada la informacin general sobre el servicio requerido y las autorizaciones
expedidas por los organismos competentes, sealadas en el artculo anterior, el
Servicio Autnomo de Sanidad Agropecuaria (SASA), dentro de los veinte (20) das
siguientes a la recepcin de la informacin se pronunciara al respecto, si se aprueba la
solicitud de servicio solicitada por el interesado, el Ministerio de Agricultura y Tierras a
travs del Servicio Autnomo de Sanidad Agropecuaria (SASA), otorgar una
"AUTORZACN SANTARA para ejercer la actividad solicitada, la cual tendr una
vigencia de ciento ochenta (180) das hbiles para el inicio de la misma. En caso de
que faltare algn documento, informacin o trmite por parte del interesado, el Servicio
Autnomo de Sanidad Agropecuaria (SASA) informar a ste por escrito dentro de los
cinco (5) das siguientes a la fecha de la presentacin de la solicitud para que en un
perodo de noventa (90) das cumpla con el o los requisitos requeridos.
A!#Ccu$ 9
En el caso que la "AUTORZACN SANTARA no le sea otorgada al interesado, el
Servicio Autnomo de Sanidad Agropecuaria (SASA), le notificar al mismo por escrito
justificando la improcedencia de la misma e indicndole los recursos que puede
ejercer contra la decisin respectiva.
Ca'C#u$ 8
Disposiciones Finales
A!#Ccu$ :
Todo establecimiento avcola deber estar inscrito en la oficina del Servicio Autnomo
de Sanidad Agropecuaria (SASA), donde se encuentre ubicado el inmueble objeto de
la solicitud, y deber contar con un adecuado plan sanitario realizado y ejecutado por
un Mdico Veterinario debidamente registrado en el Ministerio de Agricultura y Tierras,
a travs del Servicio Autnomo de Sanidad Agropecuaria (SASA) Regional respectivo.
El plan sanitario deber actualizarse anualmente por ante las oficinas del Servicio
Autnomo de Sanidad Agropecuaria (SASA).
A!#Ccu$ 1>
El incumplimiento de las disposiciones establecidas en esta Resolucin ser
sancionado de conformidad con lo establecido en la Ley Sobre Defensas Sanitarias
Vegetal y Animal y dems normativa legal que le sea aplicable.
A!#Ccu$ 11
La presente Resolucin entrar en vigencia a partir de su publicacin en la Gaceta
Oficial de la Repblica Bolivariana de Venezuela.