INSTITUTO TECNOLGICO DE TUXTLA

GUTIRREZ


FENOMENOS DE TRANSPORTE I

ING. BIOQUIMICA

PRACTICA # 1: VISCOSIDAD


INTEGRANTES:
JOS HUMBERTO PREZ ALFARO
RENE MAHATMA LPEZ GONZLEZ
LUIS BERNARDO VALENZUELA MARTINEZ
MARCOS DAMIN MORALES ESPINOSA
JOSE EDUARDO NORIEGA UTRILLA
CLARA ISIDRA PEREZ AGUILAR


INTRODUCCION:
La viscosidad y la consistencia son trminos que se aplican a los fluidos y que representan
la resistencia que ofrecen al flujo, o la deformacin, cuando estn sometidos a un esfuerzo
cortante.
Esta propiedad definida por newton, es la resistencia que ofrece el fluido al movimiento
entre dos placas paralelas separadas por una distancia, una de ellas fija y la otra mvil que
se mueve con la unidad de velocidad. Esta resistencia se expresa como cociente entre el
esfuerzo cortante por unidad de rea (F/A) y la velocidad cortante por unidad de espesor
de la capa de fluido (V/e).

La expresin es:


Los fluidos newtonianos (agua, alcohol, aceite ligero de motor) se caracterizan por la
relacin lineal entre el esfuerzo cortante unitario y la velocidad cortante unitaria, es decir,
la representacin grfica de F/A con relacin a V/e es una lnea recta.
Otros fluidos tienen pendientes variables y no siguen la definicin de newton (fluidos no
newtonianos). Estos fluidos no newtonianos se clasifican en:
Tixotrpicos: la viscosidad baja al aumentar el esfuerzo cortante (pinturas,
champ).
Dilatantes: la viscosidad aumenta cuando aumenta el esfuerzo cortante (mezclas
de arena y agua).
Plasticos y pseudoplasticos: se comportan como un slido hasta un cierto lmite del
esfuerzo cortante y despus se convierte en un fluido newtoniano o no
newtoniano.
Cuando un fluido fluye a travs de un canal cerrado, esto es, una tubera o entre dos
placas planas, se representan dos tipos de flujo, dependiendo de la velocidad de dicho
fluido. A velocidades bajas, el fluido tiende a fluir sin mezclado lateral y las capas
adyacentes se resbalan unas sobre las otras como los naipes de una baraja. En este caso
no hay corrientes cruzadas perpendiculares a la direccin del flujo, ni tampoco remolinos
de fluido. A este rgimen o tipo de flujo se le llama flujo laminar. A velocidades ms altas
se forman remolinos, lo que conduce a un mezclado lateral. Esto se llama flujo turbulento.
OBJETIVO:
Determinar la viscosidad de diversos lquidos (aceite comestible, jabn lquido, aceite para
motor) utilizando el viscosmetro rotatorio.


HIPOTESIS:

Se espera que el fluido con mayor densidad, ser el jabn lquido, ya que a simple vista se
puede observar mayor consistencia en comparacin con los otros fluidos.



PROCEDIMIENTO:















ENSAMBLAR
VISCOSIMETRO
DE ACUERDO A LA
CONSISTENCIA DEL
FLUIDO ELEGIR EL
BASTAGO
PONER EN
MARCHA EL
VISCOSIMETRO
COLOCAR EL
FLUIDO EN
EL VASO
TOMAR
LECTURA DE LA
VISCOSIDAD
REPETIR EL MISMO
PROCESO PARA LAS
MUESTRAS
RESTANTES

RESULTADOS:

En la siguiente tabla se presentan los datos obtenidos.
FLUIDO TEMPERATURA BASTAGO VISCOSIDAD
JABON LIQUIDO
(SALVO)
28 C NO. 1 16 POISE
ACEITE
COMESTIBLE
(PATRONA)
31 C NO. 3 0.7 POISE
ACEITE PARA
MOTOR
27 C NO. 3 5 POISE
TABLA 1

DISCUSIN DE RESULTADOS:

De acuerdo a los datos obtenidos durante el experimento mostrado (tabla 1), podemos
decir que nuestra hiptesis fue correcta, ya que en efecto, el fluido que presenta mayor
viscosidad es el jabn lquido, esto puede deberse a las propiedades fsico-qumicas del
mismo.

CONCLUSIONES:

Jos Humberto Prez Alfaro: La temperatura es un factor importante para la medicin de
la viscosidad. Durante el experimento no se tomaron en cuenta las variaciones de la
viscosidad con respecto a la temperatura, ya que la prctica se realiz a temperatura
ambiente y solo se efectu una medicin por cada fluido. Sera interesante modificar las
temperaturas y observar como las variaciones de este factor influye en los resultados para
la viscosidad.

Marcos Damian Morales Espinoza: El aparato viscosmetro rotatorio observe que tena tres
nivel para medir la viscosidad una grande una mediana y una pequea la grande era para medir la
viscosidad menos densa al igual que la mediana y la pequea es para medir la viscosidad con
mayor densidad, pues medimos tres densidades uno del jabn accin, acetona y aceite de carro,
pues nos arrojo los resultado inmediato con unidades poise, verificamos con las tablas de
viscosidades y encontramos el mnimo error
Ren Mahatma Lpez Gonzlez: En el experimento medimos la viscosidad de diferentes
sustancias usamos dos tipos de bastagos ya que cada uno era sensible para diferente tipo de
viscosidad. Todo se hizo a temperatura ambiente ya que la temperatura afecta la viscosidad.
Luis Bernardo Valenzuela Martinez: en el experimento realizado el objetivo fue medir la
viscosidad de distintas suatancias como el aceite de casa, carro y e jabon usando dos
diferentes bastagos sensibles a distintas viscosidadades, esto se hizo a una temperatura
ambiente, si lo hubisemos hecho a distintas temperaturas se hubiese obtenido distintas
viscosidades a las ya obtenidas, ya que la temperatura afecta directamente a la viscosidad.
BIBLIOGRAFIA:
PROCESOS DE TRANSPORTE Y OPERACIONES UNITARIAS. C.J.Geankoplis. (3ra
Edicin).
TABLAS QUIMICAS: PARA LABORATORIOS E INDUSTRIAS. Wolfgang Helbing,
Adolf Burkart.
INTRODUCCION A LA REOLOGIA DE LOS ALIMENTOS. J.S. Ramrez-Navas.
INSTRUMENTACION INDUSTRIAL. Antonio creus sole.