Pollinaza

La pollinaza son los desechos slidos de la produccin de pollos de engorde,

compuesto de la base o cama de los galerones, la excreta y los residuos de
alimentos y plumas que queden en la cama.

COMPOSICION QUIMICA DE LA POLLINAZA
La composicin qumica de la pollinaza vara de acuerdo al tipo de cama, piso
y comedero utilizado, el nmero de camadas, la relacin volumen de cama y
nmero de animales, el envejecimiento de la pollinaza, la humedad, etc. Las
pollinazas con piso de tierra contienen ms cenizas que las que provienen de
galpones con piso de cemento.
Cuando la cama es de borucha o de cascarilla de arroz, contiene ms cenizas
y ms fibra cruda que las otras, lo que provoca un menor contenido de energa
digestible, en promedio 2000 Kcal/kg. La pollinaza con cama de cascarilla de
coquito de palma u olote de maz, tiene mejor calidad y con un contenido de
energa de alrededor de 2400 Kcal/kg. Tambin se puede utilizar como cama
pasto picado seco, pacas de arroz, afrecho y salvadillo.
El contenido de protena vara de acuerdo al tipo de cama que se utilice pero
se encuentra en el rango de 17.2 a 22.7%. El 50% del nitrgeno presente en la
pollinaza es protena verdadera, la cual es alta en glicina y un poco bajo en
arginina, lisina, metionina y cistina.


USOS DE LA POLLINAZA
La pollinaza puede usarse de diferentes maneras para alimentacin de ganado,
tanto a libre consumo como en mezclas con diferentes subproductos, en dietas
integrales se puede usar en niveles de 1 a 35% de la racin, en concentrados
secos del 1 al 100%, con melaza del 20 al 80%, en ensilaje del 5 al 20%. Es
importante recalcar que se debe balancear bien la energa, dependiendo del
tipo de forraje en pastoreo o de otros suplementos utilizados en la dieta, con el
fin de que haya una buena utilizacin de los nutrientes de la pollinaza.
Cuando se suplementan vacas reproductoras la pollinaza debe estar libre de
plumas.
Para usarla con melaza, que es la forma ms prctica, la mezcla ideal debe ser
por cada 100 kg de sta, usar 30 kg de melaza y 70 kg de pollinaza. La melaza
le mejora la palatabilidad y agrega energa a la dieta. Esta mezcla se
proporciona de 1 a 4 kg/animal/da, dependiendo del peso del animal.


Tambin, se puede utilizar mezclada con otras materias primas que
complementen la dieta total, como semolina, subproductos de trigo, etc. sin
olvidarse de una fuente fibrosa como caa de azcar, heno, king grass, pasto,
etc., con estas dietas se han logrado ganancias diarias de peso de hasta 0.850
kg/animal.

Despus de la energa y la proteina, la deficiencia de fsforo (P) en los forrajes
es probablemente el factor limitante ms importante de la productividad de los
bovinos en pastoreo en el trpico mexicano. Varios autores han sealado las
deficiencias y desbalances de minerales en los pastizales de zonas tropicales
de diversas partes del mundo (McDowell y Conrad 1977; McDowell et al 1984).
En el caso concreto de los pastos de la zona ganadera del estado de Yucatn,
Mxico, se confirm esta deficiencia de P, adems de ausencia total de cobalto
y selenio, mientras que el cobre y el zinc se ubicaron en un nivel marginal. El
fierro se cuantific en un nivel elevado (Milln et al 1990). Debido a la
naturaleza calcrea del suelo de casi toda la Pennsula de Yucatn, el calcio se
encuentra en niveles satisfactorios en los tejidos de las plantas que ah crecen.
En otras partes tropicales de Mxico tambin se han hecho muestreos y
anlisis de forrajes con la finalidad de disponer de informacin para elaborar
suplementos minerales que atiendan a una necesidad regional (Cabrera 1996;
Garca 1980; Garca 1981; Reyes m1984). En todas estas zonas, al igual que
en Yucatn, el P se ha identificado como la principal limitante de los pastos. Es
posible corregir los desbalances entre minerales, mediante el suministro de
suplementos minerales que, segn un reporte (Milln et al1990b), incrementan
la velocidad de crecimiento de los animales ms de un 7% en comparacin con
animales no suplementados. Su utilizacin, no obstante ser rentable, puede ser
onerosa. Los alimentos balanceados tambin pueden ser empleados para la
misma finalidad.
Una alternativa al empleo de estos dos tipos de suplementos es el uso de la
cama de pollos de engorda (pollinaza) que generalmente se encuentran
disponibles en las zonas tropicales. Tradicionalmente, la pollinaza ha sido
utilizada como suplemento protenico para rumiantes; no obstante, tambin es
rica en P, adems de calcio y otros minerales (Parker et al 1959). Mller (1980)
realiz una amplia revisin del uso de excretas animales como insumo
alimenticio.
La gallinaza, en cambio, no se emplea en Mxico en alimentacin animal por
razones sanitarias, ya que puede confundir el diagnstico de tuberculosis
bovina en los animales que la consuman (NOM 1994). Adems, su valor
energtico para los rumiantes es reducido (Zinn et al 1996).
La disponibilidad del P de la pollinaza ha sido evaluada con animales (Field et
al 1977; Rosero et al 1990; Cooke et al 1990; Cantn et al 1996). En general,
se le ha encontrado una disponibilidad elevada; ello se puede atribuir a que el
P de la pollinaza se encuentra en un 53.4% en forma de P orgnico soluble en
cido, el cual se absorbe en los rumiantes por medio de la accin de las
enzimas fitasas que se encuentran en el rumen; un 34.8% est formado de P
inorgnico, el cual tambin est disponible para los rumiantes (Barnett 1994) y
el 11.8% restante no est disponible.


La pollinaza es un recurso alimenticio para rumiantes ampliamente utilizado en nuestro pas. Su empleo est basado en su valor
protenico, unque tambin aporta una cantidad aceptable de energa.
Antes de entrar ms en detalle, es importante definir el trmino pollinaza ya que generalmente se confunde con otras excretas.
La pollinaza es la excreta de las aves de engorda, la cual siempre se presenta mezclada con el material que se utiliza como
cama para los pollos (aserrn de madera. cascarilla de arroz o de soya, olote de maz molido, etc.). Otra excreta avcola es la
gallinaza, que son las deyecciones de gallinas de postura. Es comn que en la literatura o en la prctica se confundan ellas das,
Dentro de los minerales presentes en la pollinaza, sin duda el ms importante y val4oso es el fsforo. Este mineral se encuentra
en forma asimilable para los rumiantes. La importancia del fsforo de la pollinaza es doble: fisiolgica y financiera. En la fisiologa
del animal, participa en casi todos los procesos de la utilizacin de la energa. Financieramente, el fsforo es un mineral de
escasez mundial, por lo que su precio es elevado.

Otros minerales muy abundantes en la pollinaza son: el cobalto, el cobre y el manganeso.
La elevada presencia del cobre resulta ser desventajosa, nicamente en el caso de la alimentacin de ovinos. Estos animales
sin embargo es importante diferenciarlas, ya que la gallinaza no debe ser utilizada en la alimentacin de rumiantes. El valor
nutricional de sta ltima es inferior al de pollinaza y el consumo de gallinaza propicia que los rumiantes que se alimentan con
ella, presenten reacciones positivas a la prueba de tuberculina, sin estar tuberculosos. Ello se atribuye a una reaccin
inmunolgica cruzada atribuible al Myrcobacterium avium, generalmente presente en la gallinaza.
En la pollinaza se ha reconocido la presencia de minerales, no obstante, pocos esfuerzos han sido conducidos para precisar la
calidad y cantidad de ellos y recomendar su empleo como fuente mineral.
Los minerales representan una fraccin muy importante para el bienestar y productividad de los animales. Ello se debe a que
intervienen en casi todos los procesos metablicos que aseguran la vida y las funciones especficas como: gestacin, produccin
lctea, crecimiento seo y muscular, etc.
El aporte de minerales a los rumiantes se refleja en grandes beneficios. Su deficiencia, ocasiona disminucin en los parmetros
productivos, enfermedad y hasta la muerte.
La suplementacin mineral a los rumiantes se lleva a cabo convencionalmente mediante el suministro de mezclas de sales
minerales comerciales, las cuales pueden ser incorporadas a los alimentos balanceados o bien, pueden ser ofrecidas
directamente en saladeros. Esta suplementacin mineral, no obstante ser necesaria. efectiva y financieramente rentable, resulta
tambin ser onerosa. Su costo por animal oscila en alrededor de 50.27/da.
Estudios hechos en nuestra institucin han confirmado el elevado valor mineral de la pollinaza. En el siguiente cuadro se
presentan resultados promedio.
son muy susceptibles a intoxicarse con este mineral.

Caso de los bovinos en pastoreo
Utilizando la pollinaza como un suplemento mineral, se recomienda un aporte de 0.100 kg por animal, diariamente. Con esta
provisin, adems del consumo de pasto, los animales cubrirn todas sus necesidades de fsforo, cobalto, cobre y magnesio. El
costo aproximado de esta suplementacin es de $021 y es de esperarse una mejor respuesta animal que la que se obtendra
utilizando una mezcla mineral comercial, ya que adems se aporta protena y energa.
Dado que la cantidad a suministrar es pequea, es recomendable que los animales dispongan de un espacio de comedero de 0.5
m lineal para e/u. Ellos pueden consumir la pollinaza sola. En caso de tener dificultad on el consumo, se puede incrementar
asperjando sobre la pollinas, un poco de melaza muy diluida en agua.

Caso de bovinos en engorda en confinamiento
La pollinaza puede ser fuente de minerales en una dieta integral incorporndose en un 10% del total. Con ello, el empleo de una
fuente adicional de fsforo y/o de una premezcla de microminerales comercial, es innecesario.

Caso de los ovinos
Para prevenir problemas de intoxicacin por cobre, es recomendable que los animales no consuman ms de 250 mg c/u,
diariamente.
El nuevo enfoque del uso de la pollinaza como fuente mineral, nos obliga a hacer un empleo ms racional de este valioso recurso
para la ganadera nacional.