30 Recetas de Postres Caseros PDF

30 recetas de postres caseros, parte 21
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www.Postres.net. Esta es la parte 21 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato
digital en PDF desarrollado por Postres.net
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Colaboran
Mary Rodri
Begoa Barrero
Cathy Prez
Elvira Toro C. Pelegrina
Encarni Cindado
La Dulce Espiga
Marisa Gonzalez Torices
Cocina Sin
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
<< ... y otros usuarios de Postres.net ... >>
Fecha de edicin: 17/06/2014
No se permite la reproduccin total o parcial de este libro, ni su incorporacin a un sistema informtico, ni su transmisin
en cualquier forma o por cualquier medio, sea ste electrnico, mecnico, por fotocopia, por grabacin u otros mtodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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Recetas
Portada ........................................................... 1
BRAZO DE GALLETAS ............................................... 3
Hornazos dulces ................................................... 4
El bizcocho favorito de Elvis Presley ................................. 5
Ricarditos ......................................................... 6
Compota de manzanas ............................................. 7
Tarta de chocolate con pia ......................................... 8
Tarta de nata y fresones al toque de vainilla ......................... 9
Galletas integrales de avena y chocolate ............................ 11
BIZCOCHO DE MANZANA ........................................... 12
TARTA DE LIMON .................................................. 13
Leche Frita ....................................................... 14
Corona romantica ................................................. 16
Tarta de Fresa .................................................... 17
Red Velvet ........................................................ 19
Rollos de chocolate ................................................ 21
Mousse de fresa .................................................. 23
Tarta helada de queso de cabra y nueces ........................... 24
Pie de Fresas Americano ........................................... 25
Tartita de manzana Integral ....................................... 27
Pastel de caf y coco .............................................. 28
Pelota de gofio con queso y azcar ................................. 29
Trufas de Chocolate Negro ......................................... 30
Crema pastelera con leche condesada .............................. 31
Bollitos rellenos de crema de leche condesada ...................... 32
Roscos de hojaldre con nata ....................................... 33
Tortitas de naranja ................................................ 34
Brazo gitano de tiramis ........................................... 35
Tarta principe ..................................................... 37
Tarta kinder ...................................................... 38
Carbayones ....................................................... 39
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BRAZO DE GALLETAS
La forma es como el brazo de gitano pero esta echo
con galletas.
Ingredientes para 4 personas:
250 mililitros Leche entera
50 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
150 gramos Chocolate de cobertura
1 pisquito Esencia de naranja
150 gramos Azcar glas
200 mililitros Nata para montar
250 gramos Galletas
Necesitaremos: Microondas, Batidora,
Preparacin:
1 Primero pondremos 250 mililitros Leche entera en un bol grande con 1 pisquito Esencia de naranja
y mezclamos. Montar 200 mililitros Nata para montar con 150 gramos Azcar glas como
habitualmente, ya sabemos que tanto la nata como el recipiente y las varillas tienen que estar muy fras y
reservar en la nevera.
2 Mojar 250 gramos Galletas , una a una, en la leche, no mojar mucho porque se pueden romper. La
pondremos sobre una bandeja y ponemos una cucharada de nata y encima otra galleta mojada, como una
galleta rellena, vamos poniendo galleta y nata, galleta, nata hasta conseguir el tamao que queramos o
hasta acabar el paquete.
3 Cuando acabemos la torre de galletas, tumbarla. Ahora fundir 150 gramos Chocolate de cobertura
con 50 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente en el microonda o al bao mara y cubrir
nuestro brazo de galletas, con cuidado pasar a una bandeja o plato donde presentaremos. Decorar con mas
nata y usar la imaginacin.
Autor:
Mary Rodri
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Hornazos dulces
La receta de este dulce es variada yo sigo la de mi
madre que es la que mas me gusta.
Este dulce se come el Domingo de Pascua es el
favorito de los nios pues despues de comerse la
masa echan a rodar el huevo por el campo y corren
detrs.
ambiente
1 Cscara de limn
1 cucharita Levadura en polvo
50 mililitros Aceite de girasol
50 mililitros Vino blanco
50 mililitros Ans
5 Huevos
1 pisquito Harina
200 gramos Azcar
200 gramos Manteca de cerdo
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 Ponemos 4 Huevos a cocer y calentamos 50 mililitros Aceite de girasol con 1 Cscara de limn ,
dejamos enfriar. Ponemos 200 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente en un bol y la
trabajamos con 200 gramos Azcar , aadimos 1 Huevo y mezclamos.
2 Aadimos 50 mililitros Ans , 50 mililitros Vino blanco y 50 mililitros Aceite de girasol ya frio
amasamos bien y mezclamos con 1 pisquito Harina , (la que admita) y 1 cucharita Levadura en polvo .
Vamos aadiendo harina hasta que quede una masa que no se pegue a los dedos.
3 Vamos formando los hornazos poniendo imaginacin, todos llevan un huevo dentro, para decorar los
ojos les puse clavos de especie.
4 Antes de meterlos al horno se les pinta con huevo batido, con la masa que me sobro hice unas flores
decoradas con almendras .
Autor:
Begoa Barrero
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El bizcocho favorito de Elvis Presley
Quiero compartir con ustedes esta receta de un rico
bizcocho, el cual se ha hecho conocido por
supuestamente haber sido el favorito de "El Rey del
rock and roll", lo cual no se si ser cierto, pero lo
que si tengo claro es que esta buensimo.
1 pisquito Sal
1 Vaina de vainilla
200 gramos Mantequilla
350 gramos Harina de fuerza
500 gramos Azcar
7 Huevos
Necesitaremos: Batidora, Horno,
Preparacin:
1 Pre- calentamos el horno a 180 con calor arriba y abajo. Comenzamos batiendo 7 Huevos junto con
500 gramos Azcar hasta obtener una mezcla blanquecina. A continuacin aadimos 200 mililitros
Nata para montar (liquida) y 200 gramos Mantequilla derretida, batimos bien.
2 Seguidamente aadimos 350 gramos Harina de fuerza tamizada y batimos hasta obtener una mezcla
homognea. Por ltimo aadimos 1 Vaina de vainilla y 1 pisquito Sal , mezclamos bien.
3 Forrar un molde con mantequilla y harina, verter el contenido. Hornear durante 45 minutos o hasta que
al introducir un palillo, este salga limpio.
Autor:
Cathy Prez
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Ricarditos
Es un dulce muy rico con un suave merengue y un
rico chocolate crujiente.
250 gramos Chocolate de cobertura
2 cucharadas Aceite de girasol
3 Claras de huevo
180 gramos Azcar
200 gramos Galletas oreo
Necesitaremos: Batidora De Varillas,
Preparacin:
1 Lo primero es preparar el merengue, ponemos 3 Claras de huevo al bao mara, sin que toque el
agua, aadir 180 gramos Azcar y remover hasta que se disuelva. Cuando este, retirar del fuego y
montar con varillas hasta que forme picos duros.
2 Prepara una bandeja con 200 gramos Galletas oreo , (un paquete) y meter el merengue en una manga
pastelera a ser posible con boquilla redonda y hacer montoncitos con el merengue encima de las galletas.
Meter al congelador.
3 Fundir 250 gramos Chocolate de cobertura con 2 cucharadas Aceite de girasol al microondas o al
bao mara. Lo echamos en un recipiente alto o un vaso donde podamos baar el merengue, eso si, el
chocolate debe de estar tibio si no el merengue se derretir.
4 Meter a la nevera hasta que el chocolate endurezca. Y a disfrutar.
Autor:
Mary Rodri
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Compota de manzanas
Es un postre tpico de Semana Santa, se puede tomar
en pur para acompaar algunos platos salados,
como carnes y verduras.
700 gramos Manzanas
100 gramos Azcar
50 gramos Agua
2 cucharadas Zumo de limn
2 Palos de canela
1
?
2
vaso Brandy
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Ponemos en el vaso 700 gramos Manzanas pelada y cortada en trozos, 100 gramos Azcar , 50
gramos Agua , 2 cucharadas Zumo de limn , 2 Palos de canela ,
1
?
2
vaso Brandy y programamos 15
minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
2 Si queremos que quede pur, trituramos despus de sacar la canela, durante 30 segundos, velocidad 5.
Autor:
Elvira Toro C. Pelegrina
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Tarta de chocolate con pia
Es una tarta suave y rica, la pia la lleva dentro y
esta echa con bizcocho casero.
100 gramos Leche condensada
1 Yogur natural
375 gramos Harina de trigo
250 gramos Azcar
12 gramos Leche en polvo
4 Pia rodajas
1 cucharada Margarina sin sal
1 Chocolate negro
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Para empezar, precalentamos el horno a 180. En un bol grande ponemos 1 Yogur natural , 250
gramos Azcar , (dos medidas del yogur) y 125 mililitros Aceite de girasol , (una medida del yogur) y
100 gramos Leche condensada .
2 Mezclamos bien. Tamizamos 375 gramos Harina de trigo , (tres medidas del yogur) con 12 gramos
Leche en polvo para luego aadirlo a la mezcla anterior, echamos las 4 Pia rodajas y mezclamos de
nuevo.
3 Engrasamos un molde con 1 cucharada Margarina sin sal , bien repartida. Encima echamos la
mezcla. Horneamos durante unos 30- 40 minutos, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.
4 Derretimos 1 Chocolate negro , (una tableta) con 500 mililitros Nata para montar , enfriar y aadir a
la tarta.
Autor:
Encarni Cindado
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Tarta de nata y fresones al toque de vainilla
Receta para preparar una deliciosa "Tarta de nata y
fresones al toque de vainilla". Espero que os
guste!!
Para el bizcoho genovs
1 kilo Freson
1 pisquito Esencia de vainilla
1 cucharada Harina fina de maiz maizena
1 litro Nata
200 mililitros Licor de fresa
350 Harina de repostera
25 mililitros Zumo de limn
1 Vainilla
250 gramos Azcar
3 Huevos
Preparacin:
Para el bizcoho genovs
1 Comenzamos preparando el bizcocho. Separamos 3 Huevos , en yemas y claras y batimos las yemas
junto con 250 gramos Azcar hasta que doblen su volumen.
2 Seguidamente aadimos 1 Vainilla y batimos un poco ms. Aparte, batimos las claras a punto de
nieve con 25 mililitros Zumo de limn .
3 Tamizamos 350 Harina de repostera . A continuacin las aadimos a la mezcla poco a poco hasta
que no queden grumos.
4 Despus incorporamos las claras a punto de nieve con cuidado y mezclamos con movimientos suaves y
envolventes para que estas no se bajen.
5 Vertemos la mezcla en un molde redondo pequeo o recipiente apto para horno ya engrasado y
enharinado y metemos en el horno pre- calentado a 180 de 30 a 35 minutos, dependiendo del horno.
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6 Para comprobar si est bien hecho podis introducir un palillo en el bizcocho, si este sale limpio ya
estar listo.
7 Retiramos del horno, dejamos enfriar un poco, desmoldamos y dejamos que se termine de enfriar sobre
una rejilla. Para el almbar.
8 Una vez fro mojamos el bizcocho con 200 mililitros Licor de fresa sin alcohol y metemos en la
nevera un par de horas, para que se empape bien.
9 Mientras montaremos 1 litro Nata . Primero mezclamos 50 mililitros Leche entera con 1 cucharada
Harina fina de maiz maizena y se la aadimos a la nata y mientras montamos la nata vamos
incorporando el 80 gramos Azcar glas poco a poco y por ltimo 1 pisquito Esencia de vainilla . Para
cobertura:
10 Dejamos la nata montada en la nevera. (La Maizena y el azcar glass sirven para que la nata no se
baje, pero si lo prefers podis usar un estabilizante).
11 Ahora dividimos el bizcocho en dos partes ayudndonos de un cuchillo de sierra. Cubrimos la base
con una capa de nata montada, luego colocamos por encima parte de 1 kilo Freson cortados en trozos,
despus cubrimos con otra capa de nata montada y volvemos a poner ms trozos de fresones.
12 Colocamos encima la parte superior del bizcocho y presionamos un poco hacia abajo. Pasamos una
esptula de silicona por los bordes para alisarlos.
13 Por ltimos cubrimos la tarta con el resto de la nata montada ayudndonos de una manga pastelera y
decoramos con el resto de fresones. Dejamos reposar en la nevera durante unas horas.
Autor:
Cathy Prez
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Galletas integrales de avena y chocolate
Deliciosas galletas de avena con trocitos de
chocolate.
2 gramos Levadura
1 pisquito Sal
25 gramos Galletas oreo
50 gramos Avellanas molidas
69 gramos Harina integral
60 gramos Copos de avena
100 gramos Azcar moreno
50 mililitros Aceite de oliva
1 Huevo
31 gramos Harina de espelta
Preparacin:
1 Precalentamos el horno a 190. Batimos 1 Huevo con 50 mililitros Aceite de oliva y 100 gramos
Azcar moreno . Lo batimos bien y agregamos 1 pisquito Sal , 69 gramos Harina integral , 31 gramos
Harina de espelta , 2 gramos Levadura y seguimos mezclando. A continuacin aadimos 50 gramos
Avellanas molidas , 60 gramos Copos de avena , seguimos mezclando los ingredientes y por ltimo
aadimos 25 gramos Galletas oreo o gotas de chocolate. Hacemos una bola con la masa y la dejamos
reposar en la nevera como mnimo una hora.
2 Cogemos una bandeja de horno y la cubrimos con papel vegetal. Sacamos la masa de las galletas de la
nevera y con una cuchara cogemos porciones de masa, le damos forma redonda con las manos y las
vamos colocando en la bandeja. Dejamos un poco de separacin entre galleta y galleta.
3 Horneamos a 190 con calor arriba y ventilador durante unos 10 minutos o hasta que empiecen a coger
color dorado. Sacamos la bandeja del horno y las dejamos enfriar en una rejilla. Y ya tenemos nuestras
deliciosas galletas integrales de avena y chocolate. Ese sabor inconfundible del azcar moreno mezclada
con las avellanas, la avena y el chocolate, mmm.... inconfundible. No me digis que estas galletas no
tienen un aspecto apetitoso. Pues no te dejes engaar por tu cerebro y disfruta de estas deliciosas galletas
sol@ o en compaa, ya vers tu serotonina como deja tu estado de nimo, jejejeejej. Que pinta tienen!
Autor:
La Dulce Espiga
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BIZCOCHO DE MANZANA
Un bizcocho jugoso con un toque dulce de manzana.
2 cucharadas Mermelada de albaricoque
12 gramos Levadura
200 gramos Harina de repostera
4 Huevos
5 Manzanas reineta
Preparacin:
1 Precalentar el horno a 180. Pelar 4 Manzanas reineta , corta en trozos pequeos y pasar un poco con
la batidora. Reservar.
2 Tamizar 200 gramos Harina de repostera y 12 gramos Levadura , reservar. Batir 4 Huevos , 180
gramos Azcar moreno , 100 mililitros Aceite de girasol y luego agregar poco a poco la harina con la
levadura y las manzanas. Batir hasta obtener una mezcla homognea. Cortar 1 Manzana reineta en
lonchas y adornar la parte de arriba.
3 Forrar un molde con papel, que sobresalgan unos 3cm, echar la mezcla y meter al horno con calor
abajo a 170 30 min y unos 10 min con calor arriba y abajo. Cuando pinchemos y salga seco apagar el
horno, untamos con 2 cucharadas Mermelada de albaricoque y dejar 2 minutos dentro del horno.
Autor:
Mary Rodri
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TARTA DE LIMON
Refrescante tarta de limon con una base de galletas.
200 gramos Galletas maria
100 gramos Mantequilla a punto de pomada
1 Leche condesada pequeo
2 Limones
250 gramos Nata para montar
1 Gelatina neutra
Preparacin:
1 Triturar 200 gramos Galletas maria y mezclar con 100 gramos Mantequilla a punto de pomada ,
formar una masa y preparar la base con un aro grande de emplatar y enfriar en la nevera.
2 Mientras en un recipiente, mezclar 1 Leche condesada pequeo con el zumo 2 Limones y 1
Gelatina neutra , previamente disuelta en agua fra y ya escurrida. Batir muy bien hasta obtener una
mezcla con cuerpo. Echar encima de la base de galletas ya endurecida y meter en la nevera 12/ 24 horas.
3 Decorar si queremos con gelatina de limn en la base y volver a enfriar. Desmoldar y disfrutar de este
postre bien fresquito.
Autor:
Mary Rodri
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Leche Frita
Dulce tpico de semana santa.
500 mililitros Leche desnatada
100 gramos Azcar
100 gramos Harina fina de maiz maizena
1 Cscara de limn
1 cucharita Esencia de vainilla
1 litro Aceite de girasol
1 Huevo
100 gramos Harina de trigo
20 gramos Canela
Necesitaremos:
Preparacin:
1 Ponemos en un cazo a hervir 500 mililitros Leche desnatada con 1 Cscara de limn y 1 cucharita
Esencia de vainilla . En un bol mezclamos 100 gramos Azcar con 100 gramos Harina fina de maiz
maizena y le damos un par de vueltas con una cuchara de madera. Cuando veamos que la leche empieza
a hervir, bajamos el fuego al mnimo y sacamos la piel del limn y aadimos la mezcla de la maicena con
el azcar, poco a poco y sin dejar de remover, con unas varillas, para que no salgan grumos. Una vez que
veamos que est todo bien mezclado y ya no quedan grumos, lo subiremos a medio fuego y seguiremos
moviendo hasta que veamos que va espesando. Este paso es parecido al que damos cuando hacemos
crema pastelera. Cuando ya est bastante espeso, lo pondremos en un molde lo ms plano posible, para
que luego nos sea ms fcil cortar los trozos y sacarlos de la bandeja. Lo dejaremos enfriar en la nevera al
menos una hora, pero primero lo dejaremos a temperatura ambiente hasta que pierda parte del calor.
2 Una vez bien fros, los cortaremos a trozos, a nuestra eleccin, y prepararemos un plato con 100
gramos Harina de trigo y otro con un 1 Huevo batido. Pondremos una sartn al fuego con 1 litro
Aceite de girasol , para que se puedan frer bien. Primero pasaremos los trozos por harina y luego por el
huevo y seguidamente los iremos friendo en la sartn, con cuidado de no quemarnos. El fuego no debe de
estar muy alto, se deben de frer, pero no quemar, si no, los churrascaremos por fuera. Los tendremos
entre 1 y 2 minutos por cada lado, o hasta que vayan adquiriendo color. Tendremos preparado un plato
con un poco de papel de cocina absorbente, para ir colocando las piezas y que vayan soltando parte del
aceite.
3 Una vez que estn todas echas y con cuidado de no quemarnos, iremos pasando las piezas por azcar y
20 gramos Canela y si lo prefers, podis dejarlas tal cual, que tambin estn muy buenas.
Autor:
pgina 14 / 39
La Dulce Espiga
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Corona romantica
Bizcocho con sabor a naranja y chocolate, bueno
para tomar solo y mejor con un caf.
9 cucharadas Harina
15 gramos Levadura
3 cucharadas Aceite de girasol
1 Naranja rallada
6 cucharadas Azcar
3 Huevos
Necesitaremos:
Preparacin:
1 Batir 3 Huevos y 6 cucharadas Azcar hasta blanquear, aadir 3 cucharadas Aceite de girasol .
2 Unirlo todo bien, poner 150 mililitros Nata para montar . Revolver...
3 Aadimos 9 cucharadas Harina tamizandola con 15 gramos Levadura y 1 Naranja rallada ,
(procurar que no tenga nada blanco suele amargar un poco).
4 Engrasamos un molde, enharinamos, (en este caso se salto este paso, pues es de silicona) y horneamos
a 160. En mi horno son 45depende de cada horno, hasta que este dorado. Dejamos enfriar y decoramos
con los corazones de azcar.
Autor:
Marisa Gonzalez Torices
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Tarta de Fresa
Vamos a preparar una deliciosa tarta de fresa con un
relleno de mermelada de fresa hecha por nosotros
mismos. Adems, esta receta es sin gluten y sin
lactosa, para que todo el mundo pueda disfrutar de
este delicioso postre.
4 Huevos
2 Yogures vegetales
188 mililitros Aceite de oliva
750 gramos Harina de maiz
3 Gasificante
1 kilo Fresa
250 mililitros Agua
520 gramos Azcar
8 cucharadas Mermelada de fresa
Preparacin:
1 Precalentaremos el horno a 90C.
2 En un bol ponemos 4 Huevos y los batimos.
3 Echamos 2 Yogures vegetales y volvemos a batir.
4 Echamos 188 mililitros Aceite de oliva , (un vaso y medio del yogur) y batiremos nuevamente. Esta
vez hasta que tenga muchas burbujitas.
5 Echaremos 250 gramos Azcar , (dos vasitos del yogur) y volvemos a batir.
6 Echaremos 750 gramos Harina de maiz , (6 vasitos del yogur) y 3 Gasificante , (3 sobres dobles) y
batiremos hasta que quede una masa homognea.
7 En un molde previamente engrasado con aceite de oliva echaremos la masa y hornearemos a 180C
durante 35 minutos, (Hasta que la masa est hecha por dentro).
8 Mientras se hace el bizcocho, haremos la mermelada. Limpiaremos y cortaremos 1 kilo Fresa y las
pondremos en una cazuela con 80 gramos Azcar , (4 cucharadas). Taparemos y coceremos las fresas a
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fuego lento e iremos removiendo eventualmente durante 10 minutos.
9 Cuando las fresas empiecen a tener lquido las batiremos y dejaremos cocer durante 5 minutos ms.
10 Mientras se enfra la mermelada prepararemos el almbar poniendo en otro cazo 250 mililitros Agua
y 30 gramos Azcar . Yo he puesto dos vasos de agua con dos cucharadas soperas de azcar. Lo
coceremos hasta que el azcar se disuelva en el agua y dejaremos enfriar.
11 Cuando termine de hacer el bizcocho desmoldaremos y dejaremos enfriar. Cuando est manejable lo
dividimos en tres pisos.
12 En el plato en el que se quiera dejar la tarta, pondremos el primer piso de bizcocho y empaparemos de
almbar.
13 Echaremos una capa con 3 cucharadas Mermelada de fresa de medio centmetro de grosor ms o
menos.
14 Pondremos el segundo piso, echaremos el almbar y volveremos a poner 3 cucharadas Mermelada de
fresa , recordar apartar un par de cucharadas soperas de mermelada si se quiere dar color a la nata.
15 Pondremos el ltimo piso de bizcocho y el almbar.
16 Montaremos 400 mililitros Nata para montar poniendo 2 parte de nata por una de 200 gramos
Azcar y cuando ya est a punto de montarse agregaremos poco a poco 2 cucharadas Mermelada de
fresa .
17 Decoraremos al gusto con la nata y guardamos en la nevera o en el congelador hasta el momento de
consumir.
Autor:
Cocina Sin
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Red Velvet
Me costo decidirme si hacerla con colorante o
remolacha, al final me decid por lo seguro ya que no
tenia claro que el sabor de la remolacha fuera muy
fuerte para esta tarta americana.
Tiene muchos ingredientes pero no es difcil de
hacer.
200 mililitros Nata para montar 33%
300 Azcar glas
300 gramos Azcar
250 gramos Quesos frescos de untar
125 gramos Mantequilla
1 cucharada Zumo de limn
2 cucharadas Vinagre de manzana
1 cucharada Bicarbonato
1 pisquito Colorante lquido rojo
1 cucharita Esencia de vainilla
1 cucharita Sal
2 Huevos
30 gramos Cacao en polvo
250 gramos Aceite de girasol
250 gramos Harina
Preparacin:
1 Batimos 250 mililitros Leche entera con 1 cucharada Zumo de limn limn y dejamos reposar 10
minutos. A continuacin batimos 250 gramos Aceite de girasol con 100 gramos Azcar y aadimos 2
Huevos de uno en uno, aadimos 1 pisquito Colorante lquido rojo , 1 cucharita Sal y 1 cucharita
Esencia de vainilla .
2 Tamizamos 250 gramos Harina con 30 gramos Cacao en polvo y aadimos a la preparacin
anterior. A continuacin aadimos la leche con limn y mezclamos todos los ingredientes con mucho
cuidado para que la masa no se corte. Por ltimo mezclamos 1 cucharada Bicarbonato con 2
cucharadas Vinagre de manzana y se lo aadimos a la masa.
3 Horneamos a 170 aproximadamente unos 20 minutos, pinchar para comprobar el punto de coccin
pues adquiere un color fuerte que puede dar la sensacin de que se esta quemando.
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4 Mientras se hornea el bizcocho hacemos el relleno con 125 gramos Mantequilla a punto de pomada,
250 gramos Quesos frescos de untar y 200 Azcar glas todo bien batido.
5 Para la cobertura ponemos 200 mililitros Nata para montar 33% y batimos con la batidora hasta que
este montada. Le aadimos 100 Azcar glas y batimos con cuidado de que no se corte. Dejamos en el
frigo para que espese bien.
6 Cuando el bizcocho este frio abrimos por la mitad y rellenamos con la crema de mantequilla, lo
tapamos con la otra mitad. A continuacin procedemos a cubrir la tarta con la nata montada y dejamos en
el frigo al menos dos horas antes de servir.
7 La proxima sera de remolacha por el color de esta no me resulto lo bastante rojo, eso si, el resultado de
sabor y textura es sorprendente, muy rica, nos gusto a todos.
Autor:
Begoa Barrero
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Rollos de chocolate
Una rica masa enrollada y rellena de chocolate.
70 mililitros Leche
120 gramos Azcar
20 gramos Cacao en polvo
1 pisquito Aceite de girasol
1 pisquito Sal
1 pisquito Esencia de vainilla
ambiente
20 gramos Levadura prensada de panaderia
450 gramos Harina
1 Yema de huevo
Necesitaremos:
Preparacin:
1 En un bol, echamos 450 gramos Harina y hacemos un hueco en el medio. Echar 20 gramos
Levadura prensada de panaderia , 1 Yema de huevo , 270 mililitros Leche entera mezclada con 1
pisquito Esencia de vainilla y 60 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente y 80 gramos
Azcar . Mezclar primero con la cuchara de palo y luego a mano. Amasar varios minutos hasta conseguir
una masa elstica y que no se pegue. Hacer una bola y dejar reposar 1 hora y media en un bol con 1
pisquito Aceite de girasol y extender un poco de aceite por encima de la masa. Tapar con film.
2 Cuando ya haya levado, extender la masa con 1 o 2 cm de espesor y darle un poquito de aceite con un
pincel. Mezclar en un bol 20 gramos Cacao en polvo , (yo le pongo valor) y 40 gramos Azcar y
extender una buena capa por la masa, enrollar como si fuera un brazo de gitano y cortar trozos de 2 cm.
Precalentar el horno a 180.
3 Poner los trozos en el molde engrasado de mantequilla, uno al lado del otro con 1 cm de separacin, ya
que luego sube y se agrandan los trozos. Hornear 15 min.
4 Mientras calentamos 70 mililitros Leche y 60 gramos Mantequilla a punto de pomada , hasta que se
derrita y cuando pasen los 15 min, abrir el horno un poco y con una cuchara echar en la masa y seguir
horneando 15 min mas.
Autor:
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Mary Rodri
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Mousse de fresa
Receta para preparar una rica "Mousse de fresa",
sencilla y rpida de hacer. Espero que os guste!.
400 gramos Fresas
4 Claras de huevo
5 cucharadas Azcar
1 pisquito Sal
Preparacin:
1 Limpiamos y deshojamos 400 gramos Fresas y las trituramos con la batidora. A continuacin,
montamos 200 mililitros Nata para montar 33% bien, a poca velocidad para que espese y doble su
volumen.
2 Seguidamente montamos 4 Claras de huevo a punto de nieve; a mitad del proceso le aadimos a las
claras 1 pisquito Sal y 1 cucharada Azcar sin dejar de batir.
3 Ahora mezclamos 200 mililitros Nata para montar 33% ya montada con 400 gramos Fresas
trituradas y 4 cucharadas Azcar . Luego incorporamos 4 Claras de huevo a punto de nieve poco a
poco, removiendo con movimientos suaves y envolventes.
4 Vertemos la mousse en copas o vasos y dejamos en el frigorfico durante un mnimo de 3 horas.
Autor:
Cathy Prez
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Tarta helada de queso de cabra y nueces
Receta para preparar una deliciosa "Tarta de queso
de cabra y nueces", muy sencilla y rpida de hacer.
Espero que os guste!.
50 gramos Miel
4 Gelatina neutra
150 gramos Nueces peladas
400 gramos Queso de cabra
Necesitaremos:
Preparacin:
1 Cortamos 400 gramos Queso de cabra en dados y lo calentamos a fuego suave junto con 200
mililitros Leche entera . Mientras dejamos 4 Gelatina neutra , ( hojas ), en agua. Trituramos la mezcla
de queso y leche con la ayuda de una batidora de mano y calentamos unos minutos ms.
2 Retiramos del fuego y aadimos 100 gramos Nueces peladas y 4 Gelatina neutra que hemos
hidratado anteriormente. A continuacin, aadimos 200 mililitros Nata para montar 33% y vertemos la
mezcla en un molde o bol de cristal. Metemos una hora en el congelador. Por ltimo decoramos con 50
gramos Nueces peladas y 50 gramos Miel . Conservamos en la nevera.
Autor:
Cathy Prez
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Pie de Fresas Americano
Receta para preparar un delicioso "Pie de Fresas
Americano". (Si no tenis fresas o lo prefers podis
rellenar la tarta con confitura de fresas que viene ya
envasada o de cualquier otra fruta).
350 gramos Harina
100 mililitros Agua
1 cucharita Sal
225 gramos Margarina sin sal
1 kilo Fresa
2 cucharadas Azcar
2 cucharitas Azcar vainillado
6 cucharadas Harina fina de maiz maizena
2 cucharitas Zumo de limn
1 Huevo
2 cucharadas Leche entera
Necesitaremos:
Preparacin:
1 Ponemos 350 gramos Harina , 1 cucharita Sal y 2 cucharadas Azcar en un recipiente grande,
mezclamos. A continuacin aadimos 225 gramos Margarina sin sal cortada en cubos bien fra y
amasamos hasta obtener una masa arenosa.
2 Seguidamente aadimos 100 mililitros Agua helada poco a poco y seguimos amasando. Dividimos la
masa en dos partes iguales, las envolvemos en papel film y las dejamos en la nevera preferiblemente toda
la noche, o si no, una hora como mnimo.
3 Pasado ese tiempo, sacamos una de las bolas de masa y la estiramos en una superficie enharinada con
ayuda de un rodillo, procurando que nos quede redonda y del tamao del molde que vamos a usar.
Cubrimos el molde con la masa estirada.
4 Limpiamos, deshojamos y cortamos en mitades 1 kilo Fresa y las colocamos en un recipiente. A
continuacin aadimos 2 cucharitas Zumo de limn , 150 gramos Azcar glas , 2 cucharitas Azcar
vainillado y 6 cucharadas Harina fina de maiz maizena y mezclamos todo bien para integrar los
sabores.
5 Colocamos el relleno por encima de la masa que cubre el molde. Seguidamente estiramos la otra
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porcin de masa del mismo modo y cubrimos el relleno con ella, presionando los bordes con los dedos
para cerrarlos y cortando la masa sobrante.
6 Con la masa sobrante podis hacer la decoracin que ms os guste para la tarta. Ahora pintamos el Pie
con la mezcla 1 Huevo y 2 cucharadas Leche entera , le hacemos unos cortes al Pie, lo metemos en el
horno pre- calentado a 200 durante 20 minutos y luego bajamos el fuego a 180 y dejamos hornear entre
30 y 40 minutos ms, dependiendo del horno.
Autor:
Cathy Prez
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Tartita de manzana Integral
Receta para preparar una deliciosa "Tarta de
Manzana Integral". Espero que os guste!.
50 gramos Avellanas
1 cucharita Canela
6 Manzanas
1 Limon rallado
8 gramos Levadura
200 gramos Harina integral
6 Huevos
Necesitaremos:
Preparacin:
1 En un bol mezclamos 200 gramos Harina integral , 1 cucharita Canela , 60 gramos Azcar moreno
y 8 gramos Levadura . Seguidamente aadimos 1 Limon rallado . Separamos 5 Huevos en yemas y
claras. Aadimos las yemas a la mezcla anterior y aparte montamos las claras a punto de nieve.
2 Incorporamos las claras montadas a la mezcla poco a poco. Luego aadimos 6 cucharadas Leche
entera y 60 gramos Margarina sin sal y batimos bien hasta obtener una mezcla uniforme.
3 Limpiamos, pelamos y cortamos en trocitos 4 Manzanas y las aadimos a la mezcla. A continuacin
incorporamos 50 gramos Avellanas picadas y mezclamos bien.
4 Vertemos la mezcla en un molde de Pay previamente engrasado y enharinado, dando unos golpecitos
para que se asiente. Cubrimos la tarta con 2 Manzanas cortadas en gajos, pintamos un poco la superficie
1 Huevo y espolvoreamos con 50 gramos Azcar moreno .
5 Metemos en el horno pre- calentado a 180, de 40 a 50 minutos. Despus de que pasen 20 minutos de
coccin, volvemos a pintar la tarta con huevo y dejamos que se termine de hornear.
Autor:
Cathy Prez
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Pastel de caf y coco
Este es un postre que se lleva haciendo en mi familia
desde hace mucho tiempo, es fcil de preparar,
econmico y est riqusimo. El nico inconveniente
es que la nata es difcil de encontrar.
1 pisquito Coco rallado
1 Leche entera
1 Leche condesada pequeo
1 Nata
1 Caf
20 Galletas maria
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 Preparamos 1 Caf , cuando est templado comenzamos a mojar 20 Galletas maria , (un paquete) en
l y a colocarlas en un taper grande, formando varias capas de galletas.
2 En un recipiente mezclamos 1 Nata Ello Ermol, 1 Leche condesada pequeo y 1 Leche entera ,
(una medida de la lata de la leche condesada), batimos bien hasta formar una mezcla un poco espesa.
3 Cubrimos la gran capa de galletas con otra capa de la mezcla anterior, cubrimos la superficie con 1
pisquito Coco rallado y metemos en la nevera durante 24 horas antes de servir.
Autor:
Cathy Prez
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Pelota de gofio con queso y azcar
Receta muy tpica en Canarias, sencilla de preparar,
con pocos ingredientes y muy nutritiva. Espero que
os guste!.
200 mililitros Agua
75 gramos Queso de cabra
50 gramos Azcar
150 gramos Gofio
Necesitaremos:
Preparacin:
1 En un recipiente mezclamos 150 gramos Gofio con 50 gramos Azcar . A continuacin le aadimos
75 gramos Queso de cabra cortado en dados muy pequeos, mezclamos.
2 Seguidamente vamos incorporando 200 mililitros Agua poco a poco mientras mezclamos con la
ayuda de un tenedor o cuchara de madera.
3 Por ltimo amasamos con las manos durante un par de minutos y le damos forma.
Autor:
Cathy Prez
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Trufas de Chocolate Negro
Receta sencilla para preparar unas deliciosas "Trufas
de Chocolate Negro". Espero que os guste!.
150 gramos Chocolate de postre
1 pisquito Cacao en polvo
Preparacin:
1 Troceamos bien 150 gramos Chocolate de postre yo le puse lind y lo fundimos al Bao Mara junto
con 60 mililitros Nata para montar y 15 gramos Margarina sin sal . Una vez derretido removemos
bien, vertemos la mezcla en una bandeja y la extendemos un poco con ayuda de una esptula de silicona.
2 Dejamos enfriar durante 8 horas. Pasado ese tiempo formamos pequeas bolitas con el chocolate y por
ltimo las rebozamos en 1 pisquito Cacao en polvo .
Autor:
Cathy Prez
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Crema pastelera con leche condesada
Suave crema para rellenar tartas, dulces, con el sabor
a leche condesada, toda una delicia para el paladar.
1 Vaina de vainilla
30 gramos Maizena
35 gramos Harina
50 gramos Azcar
200 gramos Leche condensada
2 Yemas de huevos
Preparacin:
1 Poner en un cazo a calentar 400 mililitros Leche entera , 50 gramos Azcar , 1 Vaina de vainilla y
200 gramos Leche condensada .
2 En un bol batir 2 Yemas de huevos , aadir 100 mililitros Leche entera y 35 gramos Harina con 30
gramos Maizena tamizados. Mezclar bien.
3 Cuando la leche anterior llegue a ebullicin aadir la mezcla de las yemas, poner a fuego suave y sin
dejar de mover hasta que espese.
4 Verter la crema en un bol, tapada con film y dejar enfriar. Se puede rellenar infinidad de cosas. (Es una
de mis cremas favoritas, seguro que repetiris).
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Bollitos rellenos de crema de leche condesada
Dulces fcil y rpido de preparar. Quedan muy
tiernos y jugosos. Ideal para cumpleaos.
1 pisquito Fideo de chocolate
24 Bizcocho tipo soletilla
1 pisquito Crema pastelera
Preparacin:
1 Pondremos en un bol 6 cucharadas Leche entera y pintamos con el 12 Bizcocho tipo soletilla .
2 Rellenamos con la crema pastelera de leche condesada (ver receta anterior), pondremos una tapa de
bizcocho de soletilla y pintamos la parte de arriba con 6 cucharadas Leche entera .
3 Adornamos con 1 pisquito Fideo de chocolate o azcar glas. Fcil, econmico y rapidsimo.
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Roscos de hojaldre con nata
Deliciosos roscos de hojaldres rellenos de rica nata.
Cuando los hice no pens que una cosa tan sencilla
estuviera tan rica. Saludos.
100 Azcar glas
1 litro Aceite de girasol
500 mililitros Nata vegetal
24 Obleas de hojaldre
Thermomix,
Preparacin:
1 Ponemos 24 Obleas de hojaldre de manera ordenada sobre la mesa de trabajo. Con un tapn de
plstico hacemos un crculo en el centro de la oblea de modo que quede un rosco.
2 Ponemos 1 litro Aceite de girasol a calentar y fremos 24 Obleas de hojaldre . Las ponemos a
escurrir sobre papel de cocina. Dejamos que se enfren un poco.
3 Ponemos 500 mililitros Nata vegetal en el vaso de la thermomix. La ponemos en velocidad 3 hasta
que monte. Muy importante que la nata est muy fra. Cuando est montada aadimos 80 Azcar glas y
volvemos a poner en velocidad 3 para que se mezcle bien el azcar.
4 Ponemos la nata en una manga pastelera y rellenamos los roscos. Espolvoreamos con 20 Azcar glas .
Ponerlos en la nevera hasta el momento de servir. Si no tenis thermomix, podis montar la nata con la
batidora.
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Tortitas de naranja
Pequeas tortitas con sabor a naranja. Sabor parecido
a las pastas de t.
540 gramos Harina
200 gramos Azcar
180 mililitros Zumo de naranja
1 pisquito Naranja rallada
Preparacin:
1 En un bol mezclamos 200 gramos Azcar (1 taza), 180 mililitros Aceite de girasol , (1 taza), 180
mililitros Zumo de naranja (1 taza), 1 pisquito Naranja rallada y por ltimo 540 gramos Harina , (3
tazas). Mezclar todo.
2 Hacemos pequeas bolitas y pondremos en la bandeja de horno, con papel vegetal.
3 Hornear a 160 unos 10 minutos y listo.
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Brazo gitano de tiramis
Receta para preparar un delicioso "Brazo gitano de
tiramis". Espero que os guste!.
150 gramos Harina de repostera
1 Piel de limn
1 pisquito Sal
350 gramos Quesos mascarpone
2 Hojas de gelatina
9 Huevos
200 mililitros Caf
250 gramos Azcar
2 cucharadas Amaretto
2 cucharadas Cacao amargo
Necesitaremos:
Preparacin:
1 Plancha de bizcocho : Calentamos el horno a 180 con calor arriba abajo. Engrasamos la bandeja del
horno con aceite de oliva y colocamos encima un papel vegetal, procurando que quede bien pegado a toda
la bandeja.
2 Separamos las yemas y las claras de 6 Huevos . Batimos las yemas junto con 150 gramos Azcar y
1 Piel de limn rallada hasta que doblen su volumen. A continuacin montamos las claras con 1
pisquito Sal a punto de nieve, reservamos.
3 Agregamos a la mezcla de yemas 150 gramos Harina de repostera tamizada y seguidamente las
claras montadas a punto de nieve, mezclamos con movimientos envolventes procurando que las claras no
se bajen.
4 Extendemos la masa sobre la bandeja de horno y horneamos unos 10 minutos, sin cocer mucho el
bizcocho o si no se romper a la hora de envolverlo.
5 Sacamos la plancha de bizcocho del horno, la enrollamos en papel vegetal y la dejamos enfriar.
6 Relleno: Separamos las yemas de las claras de 3 Huevos . Batimos las yemas junto con 100 gramos
Azcar hasta que doblen su volumen. Agregamos con cuidado 350 gramos Quesos mascarpone y
mezclamos con cuidado.
7 Dejamos 2 Hojas de gelatina en agua para que se hidraten y luego las derretimos en 2 cucharadas de
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agua en un cazo a fuego lento y las aadimos a la mezcla anterior.
8 Montamos las claras a punto de nieve y las unimos a la mezcla, intentando que nos quede una masa
esponjosa y no lquida. Hay que tener cuidado con este paso ya que si la crema no queda lo bastante
consistente se saldr al rellenar la plancha de bizcocho.
9 Dejamos la crema en la nevera durante unos 15 minutos. Mientras desenrollamos la plancha de
bizcocho y la pintamos con 200 mililitros Caf y 2 cucharadas Amaretto .
10 A continuacin rellenamos la plancha de bizcocho dejando un centmetro en los bordes. Enrollamos
cuidadosamente, envolvemos el brazo gitano en papel film y lo metemos en el congelador durante 20
minutos.
11 Finalmente cortamos los bordes del Brazo Gitano y espolvoreamos este con 2 cucharadas Cacao
amargo en polvo. Conservamos en la nevera.
Autor:
Cathy Prez
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Tarta principe
Primero elaboramos un suave bizcocho y lo
cubrimos con una crema a base de mantequilla y
galletas prncipe trituradas. Ideal para cumples.
1 cucharada Manteca de cerdo
100 gramos Chocolate blanco
8 Galletas
15 Galletas rellenas de chocolate
ambiente
10 gramos Levadura en polvo
330 gramos Harina
230 gramos Azcar
4 Huevos
Preparacin:
1 Elaboramos el bizcocho. En un bol pondremos 230 gramos Mantequilla a punto de pomada y
mezclamos 230 gramos Azcar aadimos 4 Huevos de uno en uno, aadimos 330 gramos Harina
tamizada con 10 gramos Levadura en polvo . Hornear a 170 unos 40 minutos.
2 Para la butter cream, trituramos 15 Galletas rellenas de chocolate , primero la galleta y luego el
relleno. Batimos 150 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente con 150 gramos Azcar glas
e incorporamos las galletas trituradas.
3 Desmoldamos el bizcocho, cortamos por la mitad, rellenamos con butter cream. Derretimos 100
gramos Chocolate blanco al micro con 1 cucharada Manteca de cerdo y vertemos por encima del
bizcocho. Decoramos con manga pastelera con la butter cream y 8 Galletas (mini principitos). Reservar
en frio al menos 2 horas antes de servir.
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Tarta kinder
Tarta elaborada con chocolate blanco y chocolatinas
knder bueno Una delicia para toda la familia.
300 gramos Kinder bueno
1 litro Leche entera
3 Sobres de cuajada
120 gramos Azcar
400 mililitros Nata vegetal
50 gramos Chocolate con leche
100 gramos Chocolate blanco
ambiente
200 gramos Galletas maria
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Ponemos 200 gramos Galletas maria en el vaso de la thermomix 30 sg/ vel 9. Se aade 80 gramos
Mantequilla sin sal a temperatura ambiente y se mezcla 5 min/ 70/ vel 3. Vertemos sobre un molde
desmontable, se extiende bien por toda la base y se mete en el frigorfico.
2 Ponemos 100 gramos Chocolate blanco y 50 gramos Chocolate con leche y programamos 3 sg/ vel
6. Reservamos. Echamos 200 gramos Kinder bueno y trituramos 3 sg/ vel 6.
3 Incorporamos el chocolate que tenamos reservado, 400 mililitros Nata vegetal , 1 litro Leche entera ,
120 gramos Azcar , 3 Sobres de cuajada y programamos 10 min/ 100/ vel 3.
4 Ponemos nuestra mezcla sobre la base de galletas y metemos en la nevera un mnimo de 8 horas. Mejor
hacer esta tarta de un da para otro. Pasado el tiempo, desmoldamos y adornamos con 100 gramos Kinder
bueno . Estar lista para servir.
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Carbayones
Dulcecitos con base de hojaldre y relleno de crema
de almendra. Tpico de Asturias.
1 Limn rallado
40 mililitros Agua
1 cucharita Maizena
3 cucharadas Azcar
1 pisquito Esencia de almendra
1 Yema de huevo
100 gramos Almendras molida
1 Plancha de hojaldre
Preparacin:
1 Estiramos 1 Plancha de hojaldre , (250 gr) y cortamos segn molde. Lo forramos y pinchamos.
Reservar en frio.
2 Mezclamos con batidora 100 gramos Almendras molida , 1 Yema de huevo , 100 gramos Azcar
glas , 1 pisquito Esencia de almendra y 1 Limn rallado .
3 Verter la mezcla sobre el molde de hojaldre. Hornear a 170 unos 30 minutos, hasta que se dore el
hojaldre.
4 Hacemos la cobertura con 40 mililitros Agua que mezclamos con 1 cucharita Maizena y 3
cucharadas Azcar , pondremos todo a calentar, hasta que este espesito. Una vez los carbayones fros,
cubrimos con la mezcla. Nos saldrn unas 18 unidades.
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30 recetas de postres caseros, parte 21

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