La centrifugacin es un mtodo mecnico de separacin de lquidos no miscibles, o de slidos y

lquidos por la aplicacin de una fuerza centrfuga. Esta fuerza puede ser muy grande. Las
separaciones que se llevan a cabo lentamente por gravedad pueden acelerarse en gran medida
con el empleo de equipocentrfugo.
Las centrfugas o bombas centrfugas se usan en diferentes
tipos de industrias: industria qumica, petroqumica,
refineras, industrias alimenticias, farmacuticas, textil,
azucarera, etc.
Una centrfuga es un aparato que aplica una fuerza
centrfuga sostenida (esto es, una fuerza producida por
rotacin) para impeler la materia hacia afuera del centro de
rotacin. Este principio se utiliza para separar partculas en
un medio lquido por sedimentacin.
La fuerza centrfuga se genera dentro del equipo
estacionario mediante la introduccin de un fluido con alta velocidad tangencial a una cmara
cilindro cnica, formando un vrtice de considerable intensidad. La alta velocidad que requiere un
lquido a la entrada de estos se obtiene con bombas estndar. En los equipos giratorios se genera
una fuerza centrfuga mucho mayor que en los equipos estacionarios (tazones o canastas
operados en forma mecnica, normalmente de metal, giran en el interior de una carcasa
estacionaria). Al rotar un cilindro a alta velocidad, se induce un esfuerzo de tensin considerable
en la pared del mismo. Esto limita la fuerza centrfuga, que puede generarse en una unidad de
tamao y material de construccin dados. Por lo tanto, solamente pueden desarrollarse fuerzas
muy intensas en centrfugas pequeas.
La base fsica de la separacin es la accin de la fuerza centrfuga
sobre las partculas en rotacin, que aumenta con el radio del
campo rotacional y con la velocidad de rotacin. La velocidad de
sedimentacin se determina por la densidad de las partculas. Las
partculas densas sedimentan primero, seguida de las partculas
ms ligeras. En funcin de las condiciones existentes, las
partculas muy ligeras pueden incluso permanecer en
suspensin.

La centrfuga de platos es usada con frecuencia en las separaciones
liquido-liquido. La alimentacin penetra al compartimiento por el
fondo y se desplaza hacia arriba a travs de orificios de alimentacin
espaciados verticalmente, llenando los espacios entre los discos. Los
orificios dividen al conjunto vertical en una seccin interior, en la que
est presente la mayor parte del lquido ligero, y una seccin externa
donde predomina el lquido pesado.
Se usan en las separaciones de almidn-gluten, en la concentracin de ltex de caucho, en la
separacin de cremas, trazas de slidos de aceites lubricantes y bebidas que deben ser
perfectamente claras.
Estas centrfugas son usadas para separacin de lquidos en los cuales el slido o componentes
inmiscibles que estn en bajas concentraciones. Son usadas para la purificacin de aceites
combustibles, para el aprovechamiento de aceites usados de motores, y para refinacin de aceites
vegetales.
Los factores que influyen en el tiempo de centrifugacin son:
La viscosidad de las mieles, es decir, de su temperatura, densidad y pureza
El tamao y la regularidad de los cristales.
La rapidez de aceleracin de la mquina, es decir, el tiempo necesario para alcanzar la
velocidad de operacin.
La fuerza centrfuga desarrollada por la centrfuga en su velocidad de operacin.








: http://www.monografias.com/trabajos7/centri/centri.shtml#ixzz3C1vJFLFc
Foust, A.S. & Wensel, L. A. Principios de Operaciones Unitarias. CECSA.