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EFECTO DEL SISTEMA DE SIEMBRA Y ESTADO DE MADUREZ SOBRE
PRODUCCIN Y CALIDAD NUTRICIONAL DE SIETE VARIEDADES DE

AVENA (Avena sativa)

POR:
M. V. Z. SERGIO RAMREZ ORDOES

Tesis presentada como requisito parcial para obtener el grado de
Maestro en Ciencias

rea Mayor: Nutricin Animal

Universidad Autnoma de Chihuahua

Facultad de Zootecnia

Secretaria de Investigacin y Posgrado

Chihuahua, Chih., Mxico. Marzo 2007.
ii
Efecto del sistema de siembra y estado de madurez sobre produccin y calidad
nutricional de siete variedades de avena (Avena sativa). Tesis presentada por el
MVZ Sergio Ramrez Ordoes como requisito parcial para obtener el grado de
Maestro en Ciencias, que ha sido aprobada y aceptada por:

_____________________________________________________________
M. C. J avier Martnez Nevarez
Director de la Facultad de Zootecnia

_____________________________________________________________
Ph. D. Felipe Alonso Rodrguez Almeida
Secretario de Investigacin y Posgrado

_____________________________________________________________
I. Z. Francisco J avier Camarillo Acosta
Coordinador Acadmico de la Secretara de Investigacin y Posgrado

_____________________________________________________________
Ph. D. David Domnguez Daz
Presidente

_____________________________________________________________
Fecha

Comit:
Ph. D. David Domnguez Daz
Ph. D. Guillermo Villalobos Villalobos
Dr. J uan ngel Ortega Gutirrez
Ph. D. J os J uan Salmern Zamora
iii
DEDICATORIA

Dedicada especialmente y con mucho cario a mi esposa Virginia y a mi
hija Sara J oselyne, quienes siempre me brindaron su cario y apoyo, por
haberme tenido paciencia, y por que cada da son mi motivo de superacin.

A mi madre Florencia, que aunque ya no esta conmigo, s que siempre
me dio su bendicin, y a mi padre J os Carmen que siempre ha sido para m un
gran ejemplo de lucha y dedicacin.

Tambin a mis hermanos J os, J ess, Socorro, Francisco, Placido,
J orge, Teresa, ngel, Oscar, Mayra y Ricardo por sus consejos, por que
siempre creyeron en m y por su apoyo incondicional.

iv
AGRADECIMIENTOS
Primeramente a mi Dios Padre por haberme dado salud que era lo
principal que yo necesitaba.
Al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa por el apoyo econmico
brindado durante la realizacin de mis estudios de maestra.
A la Universidad Autnoma de Chihuahua, particularmente a la Facultad
de Zootecnia y en especial a todos los maestros que contribuyeron en mi
formacin como Maestro en Ciencias.
A Fundacin Produce, Chihuahua, por el apoyo econmico brindado para
la realizacin de este experimento.
A mi asesor el Ph. D. David Domnguez Daz por haberme dado nimo y
por sus oportunos consejos que contribuyeron a la realizacin de mis estudios.
Tambin, al Ph. D. J os J uan Salmern Zamora por su importante
colaboracin y dedicacin brindada para la realizacin de este estudio.
Al Ph. D. Guillermo Villalobos Villalobos y al Dr. J uan A. Ortega por sus
consejos y orientacin en la redaccin y anlisis estadstico de la Tesis.
A m amigo y colega el M. V. Z. Fernando Abel Fierro Kortright por su
apoyo y buenos consejos brindados durante estos dos aos.
Al M. C. Agustn Corral Luna por su amistad y por contribuir a la
realizacin de este trabajo.
Tambin al personal del Laboratorio de Nutricin de Zootecnia,
especialmente a la laboratorista Sofa Soto por su ayuda, disposicin y
paciencia brindadas durante mi trabajo en ese lugar.

v
CURRICULUM VITAE

El autor naci el 21 de enero de 1976 en Los Mochis, Sinaloa.

1992-1995 Estudios de Bachillerato en el Centro de Bachillerato Tecnolgico
Agropecuario No. 25, J ahura II, El Fuerte, Sinaloa.

1996-2002 Estudios de Licenciatura de Mdico Veterinario Zootecnista en el
Instituto Tecnolgico de Sonora, Cd. Obregn, Sonora.

2002-2004 Clnico y cirujano en pequeas especies en la empresa Pequeas
Realezas, Cd. Obregn, Sonora.

2005-2006 Estudiante de Maestra en Ciencias de Produccin Animal en la
Divisin de Estudios de Posgrado de la Facultad de Zootecnia,
Universidad Autnoma de Chihuahua. Obteniendo el grado de
Maestro en Ciencias con rea Mayor en Nutricin Animal.

vi
RESUMEN
EFECTO DEL SISTEMA DE SIEMBRA Y ESTADO DE MADUREZ SOBRE
PRODUCCIN Y CALIDAD NUTRICIONAL DE SIETE VARIEDADES DE
AVENA (Avena sativa)
POR:
M.V.Z. Sergio Ramrez Ordoes
Maestra en Ciencias en Produccin Animal
Secretaria de Investigacin y Posgrado
Facultad de Zootecnia
Universidad Autnoma de Chihuahua
Presidente: Ph. D. David Domnguez Daz
La avena (Avena sativa L.) es la fuente de forraje ms importante en el
sistema de bovinos productores de carne y leche, en el Noroeste del Estado de
Chihuahua. Con el objeto de evaluar el efecto del sistema de siembra
tradicional en plano (SSP) y surco con pileteo (SCP) sobre la produccin y valor
nutricional del heno de avena cosechado en los estados fenolgicos de
embuche (EMB), masoso (MAS) y madurez fisiolgica (MAD), las variedades
Bachniva, Menonita, Teporaca, Karma, Cevamex, Cuauhtmoc y Babcora
fueron establecidas bajo temporal. Se determin la produccin de materia
seca/hectrea (MS/ha), protena cruda (PC), fibra detergente neutro (FDN), fibra
detergente cido (FDA), hemicelulosa (HC), celulosa (CL) y lignina (LDA), y se
estim la digestibilidad de la materia seca (DMS), el contenido de energa neta
de lactancia (EN
L
) y el valor relativo del forraje (VRF). La proporcin
grano:forraje y su contenido de fibra se determin en las variedades Bachniva y
vii
Teporaca para medir el efecto de dilucin de la fibra. La informacin se analiz
mediante un diseo factorial en parcelas divididas utilizando el PROC MIXED
de SAS, y la separacin de medias se efectu con el mtodo de la diferencia
mnima significativa. El sistema de siembra SCP increment ligeramente
(P>0.20) la produccin de materia seca, pero no afect el valor nutricional. La
produccin de MS mostr un incremento lineal positivo (P<0.05) a travs de los
estados de madurez. La concentracin de PC present una tendencia
cuadrtica (P<0.05) por efecto de madurez, existiendo interaccin entre estado
de madurez*variedad (P<0.05). El contenido de FDN, FDA, HC y CL tuvieron
una tendencia lineal negativa (P<0.05), a travs de los estados de madurez. La
concentracin de FDN y HC mostraron interaccin entre estado de
madurez*variedad (P<0.05). El estado de madurez no modific la concentracin
de LDA (P>0.05). La dilucin en los componentes fibrosos se asoci con el
incremento en la proporcin de grano y la reduccin en su contenido de FDN,
debidos a la madurez de la planta. La DMS, EN
L
y VRF, se incrementaron
linealmente (P<0.05) por efecto de madurez. El VRF mostr efecto de
interaccin entre estado de madurez*variedad. Se concluye que el sistema de
siembra SCP increment ligeramente la produccin de forraje, sin afectar la
calidad del mismo. Cosechando en MAD, se maximiza la produccin de MS y
calidad nutricional de la avena, recomendando establecerse los genotipos
Teporaca, Cevamex y Bachniva.

viii
ABSTRACT

Oat hay (Avena sativa L), is the most important forage source of the beef
and milk production system at the Northwestern of Chihuahua State. In order to
evaluate the effect of the traditional sowing in plane surfaces (SPS), and furrow
diking sowing (FDS) on production and nutritional value of oat hay harvested at
boot (B), dough (D) and hard grain (HG), the oat varieties Bachiniva, Menonita,
Teporaca, Karma, Cevamex, Cuauhtemoc and Babcora were cultivated under
non irrigated conditions. It was determined: dry matter production/ hectare
(DM/ha), and content of crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), acid
detergent fiber (ADF), hemicellulose (HC) and lignin (ADL); dry matter
digestibility (DMD), net energy for lactation (NE
L
), and relative forage value
(RFV) were calculated. The grain:forage ratio and their NDF content was
determined on the varieties Bachiniva and Teporaca to explain the fiber dilution
effect. Data was analyzed by a split plot factorial design using the PROC MIXED
of the SAS, and mean comparison was done using the LSD test. The SPS lightly
improve (P>0.05) dry matter production, but did not affected nutritional value.
Dry matter production showed a positive linear increase (P<0.05) by plant
maturity effect. Crude protein content had a cuadratic tendency across maturity
stages (P<0.05), and there was an interaction between maturity*oat variety.
Concentration of NDF, ADF, HC and CL had a negative linear tendency
(P<0.05) by plant maturity. NDF and HC had genotype*maturity interaction
(P<0.05). LDA content was not affected by plant maturity (P>0.05). Whole plant
NDF dilution was associated with a grain weight increase, and its NDF
concentration decreased, due to plant maturity. The DMD, NE
L
y RFV were
ix
linearly increased by maturity (P<0.05). An interaction genotype*maturity
occurred for RFV (P<0.05). In conclusion, the FDS slightly increased dry matter
production, but did not affect the nutritional value. Oat hay harvested at HG,
maximizes forage production and nutritional value, and the genotypes Teporaca,
Cevamex and Bachiniva can be recommended.
CONTENIDO

RESUMEN.... vi
ABSTRACT.......... viii
LISTA DE CUADROS..... xii
LISTA DE FIGURAS... xiv
INTRODUCCIN............ 1
REVISIN DE LITERATURA........... 3
Importancia del Cultivo de Avena en el Estado de Chihuahua.. 3
Importancia y Dinmica de la Fibra en los Forrajes. 4
Descripcin del Cultivo de Avena... 9
Descripcin de los Biotipos de Avena Usados en el Estado de
Chihuahua.. 11
Variedad Cuauhtmoc.......... 11
Variedad Chihuahua... 11
Variedad Babcora...... 12
Variedad Cevamex............ 12
Variedad Karma............. 12
Variedad Teporaca............ 13
Variedad Menonita..... 13
Variedad Bachniva. 14
Factores Involucrados en la Produccin y Valor Nutricional del
Forraje de Avena... 14
Etapa de madurez a la cosecha... 15
Especie forrajera. 18
Fertilizacin.. 18
Cosecha y almacenaje... 19
Mtodo de siembra. 21
Medio ambiente.......... 22
Fertilidad y tipo de suelo 23
Genotipo...... 24
xi
Caractersticas Nutricionales del Heno de Avena 25
MATERIALES Y MTODOS..... 28
Descripcin del rea de Estudio............ 28
Establecimiento de los Cultivos.. 29
Variables Evaluadas. 30
Produccin de forraje.. 30
Composicin qumica. 30
Relacin grano:forraje.... 31
Variables calculadas... 31
Anlisis Estadstico 31
RESULTADOS Y DISCUSIN.. 33
Produccin de Materia Seca....... 33
Composicin Qumica .. 37
Protena cruda......................................... 37
Fibra detergente neutro y cido....... 43
Relacin grano:forraje.... 50
Hemicelulosa y celulosa........... 53
Lignina detergente cido 59
Variables Calculadas.... 62
Digestibilidad de la materia seca.. 62
Energa neta de lactancia.. 67
Valor relativo del forraje........ 69
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.. 74
LITERATURA CITADA... 75

xii
LISTA DE CUADROS
Cuadro Pgina
1 CDIGO DE LAS PRINCIPALES ETAPAS DE
CRECIMIENTO DE LOS CEREALES. 16

2
EFECTO DEL ESTADO DE MADUREZ SOBRE LA
PRODUCCIN DEL HENO DE SIETE VARIEDADES DE
AVENA (MS, Kg/ha). 36

3
REGRESIONES CUADRTICAS (0+1+2) Y LINEALES
(0+1) PARA LAS VARIABLES DEPENDIENTES
PROTENA CRUDA (PC) Y FIBRA DETERGENTE NEUTRO
(FDN) EN RELACIN A LA VARIABLE INDEPENDIENTE
ESTADO DE MADUREZ. 40

4 EFECTO DEL ESTADO DE MADUREZ SOBRE LA
CONCENTRACIN DE PROTENA CRUDA (% MS) DEL
HENO DE SIETE VARIEDADES DE AVENA.. 41

5 EFECTO DE LA RELACIN GRANO:FORRAJ E SOBRE LA
CONCENTRACIN DE PROTENA CRUDA (PC) Y SU
CONTRIBUCIN A LA FRACCIN DE PC TOTAL A TRES
ESTADOS DE MADUREZ DEL HENO DE AVENA.................. 42

CONCENTRACIN DE FIBRA DETERGENTE NEUTRO
(FDN) Y FIBRA DETERGENTE CIDO (FDA) DEL HENO DE
SIETE VARIEDADES DE AVENA. 47

CONCENTRACIN DE FDN Y FDA, Y SU CONTRIBUCIN
A LAS FRACCIONES DE FDN Y FDA TOTAL ENTRES
ESTADOS DE MADUREZ DEL HENO DE
AVENA.............. 51

8 REGRESIONES CUADRTICAS (0+1+2) Y LINEALES
HEMICELULOSA (HC), CELULOSA (CL) Y LIGNINA (LDA)
EN RELACIN A LA VARIABLE INDEPENDIENTE ESTADO
DE MADUREZ... 56

CONCENTRACIN DE HEMICELULOSA (HC) Y
CELULOSA (CL) DEL HENO DE SIETE VARIEDADES DE
AVENA (% MS). 57

xiii
CONCENTRACIN DE LIGNINA (LDA) DEL HENO DE
SIETE VARIEDADES DE AVENA (% MS)... 61

CONCENTRACIN DE LIGNINA (LDA) Y SU
CONTRIBUCIN A LAS FRACCIONES DE LDA TOTAL EN
TRES ESTADOS DE MADUREZ EN DOS VARIEDADES
DEL HENO DE AVENA

63

DIGESTIBILIDAD DE LA MATERIA SECA (DMS, %) Y
ENERGA NETA DE LACTANCIA (EN
L
, Mcal/Kg MS) DE
SIETE VARIEDADES DEL HENO DE AVENA 66

13 REGRESIONES LINEALES (0+1) PARA LA VARIABLE
DEPENDIENTE VALOR FORRAJ ERO RELATIVO (VFR), EN
RELACIN A LA VARIABLE INDEPENDIENTE ESTADO DE
MADUREZ. 71

14 EFECTO DEL ESTADO DE MADUREZ SOBRE EL VALOR
RELATIVO DEL FORRAJ E (VRF) DEL HENO DE SIETE
VARIEDADES DE AVENA.. 72

xiv
LISTA DE FIGURAS
Figura Pgina

1 Efecto del estado de madurez (EM = embuche, MAS =
masoso, MAD =madurez fisiolgica) del heno de avena sobre
la produccin de materia seca... 35

masoso, MAD =madurez fisiolgica) sobre la concentracin
de protena cruda del heno de siete variedades de avena 38

de FDN del heno de siete variedades de avena 45

de FDA del heno de avena 46

de hemicelulosa del heno de siete variedades de avena. 54

de celulosa del heno de siete variedades de avena. 55

de LDA del heno de siete variedades de avena 60

masoso, MAD =madurez fisiolgica) sobre la digestibilidad de
la materia seca (DMS) del heno de siete variedades de
avena............ 64

de energa neta de lactancia (EN
L
) del heno de siete
variedades de avena.. 68

masoso, MAD =madurez fisiolgica) sobre el valor relativo del
forraje (VRF) del heno de siete variedades de
avena.

70

xv

xvi

xvii

xviii

xix

1
INTRODUCCIN
La avena (Avena sativa L.) es cultivada extensamente bajo condiciones de
temporal en el estado de Chihuahua dado que representa una fuente importante
de forraje para su industria ganadera. Este cereal constituye la ltima alternativa
de los productores temporaleros cuando por el retraso de las lluvias otros
cultivos no logran establecerse (Salmern et al., 2003). En el ciclo primavera-
verano 2006 se sembraron en el estado un total de 324,983.2 hectreas de
avena, considerndose el principal estado productor con el 37 % de la
produccin nacional de ese ao. De esta superficie, el 84.5 % fue para forraje y
el resto para grano. A su vez, de las 274,526.2 ha destinadas a forraje, el 98.55
% fue sembrada bajo temporal (SIAP, 2006).
El heno de avena es la fuente bsica de forraje en el sistema de produccin
menonita, el cual es principalmente lechero (Salmern et al., 2003). Este forraje
tambin es utilizado como apoyo en los sistemas extensivos de bovinos
productores de carne durante el perodo de sequa, cuando en los agostaderos
no existe suficiente forraje disponible y de buen valor nutricional (Zamora et al.,
2002).
Tradicionalmente, en el estado de Chihuahua se cultivan los genotipos
Chihuahua y Cuauhtmoc bajo el sistema de siembra en plano sin surcos
(Salmern et al., 2003), lo que provoca que en terrenos irregulares o con ms
de 1.5 % de desnivel, el agua de lluvia escurra a las partes bajas del terreno
disminuyendo el desempeo productivo de la planta. Una alternativa para
incrementar la captacin de agua es mediante el empleo de surquera con
2
pileteo (Galindo y Zandate, 2006), el cual ha mostrado incrementos en la
produccin de hasta 301 % (Macias et al., 2002).
Actualmente el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y
Pecuarias (INIFAP), Cuauhtmoc, Chihuahua, ha desarrollado 20 variedades de
avena, habilitando al productor con variedades para grano, forraje doble
propsito (Salmern et al., 2003).
La cosecha de este cereal es tpicamente en la etapa de madurez fisiolgica
(grano lleno y duro), debido a que permite alcanzar la mayor produccin de
materia seca, de alrededor de 6,000 Kg/ha. Sin embargo, la calidad nutricional
se reduce considerablemente (Schroeder, 1996), ocasionando una
concentracin de protena cruda y fibra detergente neutro de 10.5 y 61.4 %,
respectivamente (Salmern et al., 2003). En contraparte, una cosecha en
estado de embuche, produce menor cantidad de materia seca pero con un
contenido de protena de 20.8 % y una concentracin de fibra detergente neutro
de 44.2 % (FAO, 2004).
En Mxico existe escasa informacin del efecto de sistema de siembra,
genotipo y estado fenolgico de cosecha sobre la produccin y composicin
qumica del heno de avena, ya que la mayora de los trabajos (Jimnez, 1992;
Salmern y Dyck, 1993; Villaseor et al., 2006) se han enfocado al desarrollo de
variedades y al estudio de sus caractersticas vegetativas.
El objetivo fue evaluar el efecto de dos tipos de siembra sobre la produccin
y valor nutricional del heno de siete variedades de avena cosechadas en tres
estados de madurez.

3
REVISIN DE LITERATURA
Importancia del Cultivo de Avena en el Estado de Chihuahua
A nivel mundial ms del 90 % de la energa consumida por el ganado
herbvoro proviene de los forrajes, lo anterior es debido a que proveen una
elevada concentracin de protena y energa a un bajo costo, considerando las
altas producciones de materia seca (MS) por unidad de superficie (Givens et al.,
2002).
La Avena sativa es una gramnea cultivada extensamente en el mundo,
ocupando el sexto lugar de los cereales producidos a nivel mundial (ASERCA,
1994). En Canad y Estados Unidos se cultivan alrededor de 1.8 y 0.8 millones
de hectreas anualmente, respectivamente (FAO, 2004).
En el estado de Chihuahua la avena es cultivada principalmente en las
zonas denominadas como Alta Babcora y la Baja Babcora localizadas en el
noroeste del estado. La Alta Babcora comprende los municipios de Madera,
Gmez Faras y el sur de Ignacio Zaragoza, mientras que la Baja Babcora
abarca los municipios de Namiquipa, Riva Palacio, Cuauhtmoc, Bachniva y
Cusihuirichi (Salmern y Avila, 2003).
Slo en el ao agrcola 2003-2004 en el estado de Chihuahua se sembraron
un total de 306,600 ha de avena, siendo el 79.4 % de la superficie sembrada
destinadas a la produccin de forraje. De estas 243,507 ha de avena forrajera,
el 64.3 % fue sembrada en estas dos zonas, siendo la Baja Babcora la principal
zona productora de avena forrajera del estado con ms del 60 % de superficie
destinada para este fin en todo el estado de Chihuahua. Mientras que el
Municipio de Guerrero, en este mismo perodo, contribuy con el 11.6 % del
4
total de la superficie destinada para este fin (INEGI, 2005).
Por otra parte, la poblacin de rumiantes en el estado de Chihuahua a
finales del 2004 era de 1,597,549, donde el 83.6 % son bovinos productores de
carne y leche, de los cuales 13.8 % se encuentra en las tres principales reas
productoras de avena (INEGI, 2005). Siendo las explotacin de ganado lechero
la que ms demanda el forraje de avena, donde para el 2004 su poblacin
ascendi a un total de 213,674 cabezas (SIAP, 2006).
Importancia y Dinmica de la Fibra en los Forrajes
En forrajes usados comnmente para alimentar bovinos, ovinos y caprinos,
la fibra contenida en la pared celular de las plantas (Jung, 1997), constituye un
elevado porcentaje de su materia orgnica (35 a 80 %), y de acuerdo a la
madurez de la planta, el contenido de fibra puede afectar el consumo y la
digestibilidad de estos (Jung y Allen, 1995). As, el valor nutritivo de un forraje
no solo implica los nutrientes presentes en la planta (Ingalls et al., 1965), sino
tambin su disponibilidad.
El consumo y la digestibilidad de un forraje dependen del contenido de
paredes celulares y su disponibilidad est determinada por el grado de
lignificacin y otros factores como especie, madurez, temperatura y forma fsica
del forraje (West, 1997). El contenido celular que comprende carbohidratos
solubles, almidn, cidos orgnicos, protenas y substancias pcticas son
digeridas de un 90 a un 100 %, mientras que la celulosa y la hemicelulosa son
digeridas parcialmente, dependiendo principalmente de su asociacin con la
lignina y otros compuestos como cutina y silica limitando el uso de la pared
celular (Van Soest, 1994).
5
Los forrajes de cereales son ricos en carbohidratos y bajos en protena. Su
valor nutritivo depende principalmente de la etapa de crecimiento en la cual son
cosechados. Cuando la formacin de la espiga ha iniciado, la concentracin de
fibra cruda se reduce como un resultado del incremento en almidn, el cual
tiende a mantener el valor de digestibilidad (McDonald et al., 2002). No
obstante, Andreu et al. (1988), citados por Pujol (2004), reportaron 81 y 59 % de
digestibilidad de la materia orgnica (DMO) del heno de avena en embuche y
masoso temprano, respectivamente.
El sistema de anlisis de fibra detergente (Van Soest, 1994) que separa los
forrajes en dos partes; el contenido celular o componentes solubles en solucin
detergente neutro, donde se incluyen azucares, almidones, protenas, NNP,
grasas y pectinas, generalmente posee una digestibilidad del 95 % al 100 %,
siendo esta fraccin la diferencia de 100 - FDN. La otra parte son los
componentes menos digestibles que se encuentran en la fraccin de la fibra, la
cual esta contenida en las paredes celulares de las plantas y proveyendo
soporte estructural para su crecimiento (Linn y Martin, 1999).
El contenido total de fibra de un forraje se encuentra en la fraccin de FDN.
Qumicamente esta fraccin incluye celulosa, hemicelulosa, lignina y protena
daada por el calor. A causa de estos componentes qumicos y su asociacin
con el volumen de los forrajes, la FDN esta ntimamente relacionada con el
consumo y el llenado ruminal (Buxton y Redfeam, 1997).
La fibra detergente cido (FDA) involucra a la celulosa y lignina, y esta
relacionada negativamente con la digestibilidad de un alimento (Van Soest,
1994). Van Soest (1965) encontr que la FDN y FDA estaban negativamente
6
correlacionadas con el consumo voluntario de la MS (CVMS) en ovejas
alimentados con puro forraje, y la FDN presento mayor correlacin (r = -.65)
que la FDA (r = -.53). Otras correlaciones negativas significativas han sido
reportadas entre la FDN y CVMS en bovinos y borregos (Reid et al., 1988;
Osbourn et al., 1974, citados por Jung y Allen, 1995; Galyean y Defoor, 2003).
Linn y Martin (1999) mencionan que conforme las plantas maduran, se
incrementa el contenido de FDN, FDA y lignina. La lignina es esencialmente
indigestible, por lo tanto, al incrementar los niveles de lignina con la madurez de
los forrajes tambin se reduce la digestibilidad. Por cada unidad porcentual de
incremento en lignina, la digestibilidad de la MS (DMS) decrece de tres a cuatro
unidades porcentuales.
Dentro de un mismo tipo de alimento, las concentraciones de FDN, FDA,
lignina y fibra cruda poseen una alta correlacin, pero en dietas totalmente
mezcladas que contienen diferentes fuentes de fibra las correlaciones son ms
bajas. En promedio la FDN es menos digestible que los carbohidratos no-
fibrosos, por consiguiente, la concentracin de FDN en alimentos o dietas esta
negativamente correlacionada con la concentracin de energa (NRC, 2001).
La composicin qumica de la FDN afecta la digestibilidad de la fraccin
digestible de la FDN. Por lo tanto, alimentos o dietas con similar concentracin
de FDN no necesariamente van a tener similares concentraciones de energa, y
algunos alimentos con cantidades altas de FDN pueden tener ms energa que
otros con cantidades ms bajas (NRC, 2001).
Respecto a lo anterior, Undersander y Moore (2004) presentan datos
indicando que a la misma concentracin de FDA la digestibilidad de la FDN
7
(DFDN) de la alfalfa puede variar desde 40 % hasta 70 %. Undersander (2002)
menciona que la correlacin entre la digestibilidad in vitro (DIV) y el contenido
de FDA de muestras de alfalfa, fue apenas de 55 %.
La digestibilidad de la FDN de los cereales de grano pequeo va de 40 % a
80 %, dependiendo de la etapa de madurez, as como de la forma en que estn
organizados los componentes de la fibra ya mencionados (Hoffman et al.,
2003).
La pared celular de las plantas esta compuesta de una lmina media, una
pared celular primaria y una segunda pared celular (Van Soest, 1994), con
proporciones relativas dependiendo del tipo de clula y del estado de madurez.
La laminilla media es la regin adyacente entre las clulas y esta compuesta
principalmente de substancias pcticas que funcionan como cemento entre las
clulas. Las leguminosas contienen grandes cantidades de substancias
pcticas, mientras que las gramneas tienen relativamente bajas
concentraciones (Jung, 1997).
En las plantas el crecimiento y desarrollo de la pared celular puede ser
dividido en dos fases (Iiyama et al., 1993; Terashima et al., 1993, citados por
Jung y Allen, 1995).
En la primer fase ocurre el crecimiento de la pared primaria, la cual se
localiza usualmente en clulas jvenes indiferenciadas que todava estn en
crecimiento (Selvendran y ONeil, 1987, citados por Abeysekara, 2003). Este
alargamiento de la pared es debido a que en esta fase los polmeros de la
pared no estn entrelazados lo cual trae como consecuencia la elongacin y
crecimiento de la planta (Jung, 1997).
8
Los componentes de la pared celular primaria incluyen polisacridos, tales
como celulosa, enlaces de -glucanos mezclados, heteroglucanos,
glucoronabiloxilanos y heteroxilanos (Moore y Hatfield, 1994, citados por Jung,
1997), as como protenas y cido fenlico. En esta fase se depositan pectinas,
xilanos y celulosa (Jung y Allen, 1995). Los xilanos son mucho ms abundantes
en las paredes de las gramneas que en las de leguminosas (Jung, 1997).
Cuando la clula de la planta deja de crecer (alcanza su inflorescencia) e
inicia el proceso de madurez, ocurre la segunda fase de madurez donde la
formacin de la pared secundaria comienza a desarrollarse dentro de la pared
celular primaria y la lignificacin empieza. Durante esta fase la pared celular es
ms gruesa y crece desde el borde interno de la pared primaria hacia el centro
de la clula (Bacic et al., 1988, citado por Jung y Allen, 1995).
La celulosa es el principal polisacrido depositado en la pared secundaria y
el grado de sustitucin de xilanos es menor en relacin a los polisacridos de la
pared primaria (Jung, 1997).
La deposicin de lignina empezando en la lmina media y en la pared
primaria (Terashima et al., 1993, citado por Jung, 1997). La lignificacin
procede entonces a travs de la pared primaria y entra despus en la pared
secundaria cuando las clulas envejecen. Como resultado de este patrn de
deposicin de lignina, la mayor parte de los polisacridos de reciente
deposicin en la pared celular secundaria no estn lignificados, la intensa
lignificacin esta en la laminilla media y la pared primaria. Esto puede explicar
por que los microorganismos del rumen degradan las paredes celulares de las
plantas del lumen hacia el exterior y por que la laminilla media y la pared
9
primaria de clulas lignificadas nunca son completamente digeridas (Buxton y
Redfearn, 1997).
La lignina es un polimero compuesto de precursores de cinnamyl alcohol.
Guayacil-lignina derivado de monolignoles de coniferil alcohol es el tipo de
lignina predominante en la pared celular primaria, mientras que la pared celular
secundaria es relativamente ms rica en siringil-lignina formada de precursores
de sinapil alcohol (Jung, 1997). Esa gruesa pared celular lignificada es la
principal causa de la baja recuperacin de la energa disponible de los forrajes
(Abeysekara, 2003).
La lignina posee una relacin negativa con la digestibilidad del forraje
(Tomlin et al., 1964). Como la lignina es un componente de la pared celular, se
asume que su efecto sobre la digestibilidad del forraje esta directamente
influenciado en la digestibilidad de la pared celular antes que en la digestibilidad
total de la materia orgnica (MO) del forraje (Van Soest, 1993, citado por Jung y
Allen, 1995). La lignina parece ejercer su efecto negativo sobre la digestibilidad
de la pared celular escudando a los polisacaridos de la hidrlisis enzimtica
(Buxton y Redfearn, 1997).
Descripcin del Cultivo de Avena
La avena (Avena sativa L.) es una planta herbcea anual, perteneciente a la
familia de las gramneas. Los gneros de avena comprenden alrededor de de
70 especies, aunque las ms cultivadas son Avena sativa L. y Avena byzantina
K., a veces conocidas como avena blanca y avena roja, las cuales son
hexaploides de 2n = 42 cromosomas (FAO, 2004).
Su sistema radicular es fuerte, con races ms abundantes y profundas que
10
el resto de los cereales; sus tallos gruesos y rectos, estn formados por varios
entrenudos que terminan en varios nudos. Es una planta de estacin fra, muy
sensible a las altas temperaturas, sus necesidades hdricas son las ms
elevadas del resto de los cereales de invierno. Es una planta rstica que se
adapta bien a terrenos diversos, pero prefiere los suelos profundos y arcillo-
arenosos, y del resto de los cereales es la que mejor se adapta a los suelos con
pH entre 5 y 7 (SIAP, 2006).
A la siembra se recomienda generalmente una dosis de 100 a 150 kg/ha.
En avena de invierno la densidad ptima es de 250 plantas/m
2
y en primavera
de 300 a 350 plantas/m
2
(SIAP, 2006). En la siembra por el mtodo tradicional
en plano en el estado de Chihuahua se recomiendan 100 kg/ha. La siembra en
surco se realiza con el fin de captar ms agua de lluvia. Para esto la siembra se
hace en plano y posteriormente se hacen los surcos a 80 cm uno del otro.
Empleando este sistema de siembra se han elevado los rendimientos hasta en
30 % a una dosis de 100 a 110 kg/ha (Salmern y Avila, 2003).
La literatura recomienda que las etapas de cosecha ideal del heno de avena
para obtener un buen balance entre MS y calidad nutricional es en los estados
de embuche y lechoso-masoso (Edmisten et al., 1998, citados por Dumont et
al., 2005; FAO, 2004; Zwer y Faulkner, 2006). Segn Espitia (2002), citado por
Salmern et al. (2003), la etapa de corte va a depender del uso que se le valla a
dar al forraje; si los animales demandan altos niveles de protena, el corte se
har a etapas tempranas; si la demanda es principalmente de energa, el corte
se debe hacer a madurez fisiolgica que es cuando la planta tiene mayor
cantidad de grano el cual es rico en energa. En el pas, y particularmente en el
11
Estado de Chihuahua, la avena es cosechada a madurez fisiolgica buscando
obtener la mayor produccin de MS/ha (SIAP, 2006).
Descripcin de los Biotipos de Avena Usados en el Estado de Chihuahua
En Mxico la investigacin para la formacin de nuevas variedades de
Avena sativa L. se inici en 1959, y en 1967 se originaron las primeras
variedades mexicanas (Salmern y Dyck, 1993). A travs del tiempo se han
desarrollado 20 variedades de avena por el Instituto Nacional de
Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias (INIFAP). A continuacin se
describen las caractersticas agronmicas de las variedades de avena utilizadas
en el presente experimento.
Variedad Cuauhtmoc. Esta variedad fue liberada por el Instituto Nacional
de Investigaciones Agrcolas (INIA) en 1967 (Maldonado, 1989). Es una
variedad de uso forrajero, con amplia adaptacin para las zonas de riego y
temporal. Tiene un ciclo de crecimiento tardo, en temporal florece entre los 56 y
66 das y alcanza su madurez entre los 99 y 111 das (1,210 unidades calor). La
planta crece de 105 a 150 cm de altura. El grano es grande y tiene una cscara
color crema claro. Es susceptible a la roya de la corona (Puccinia coronata f. sp.
avenae) y la roya del tallo (Puccinia graminis f. sp. avenae).
Variedad Chihuahua. Esta variedad presenta caractersticas muy similares
a la variedad Cuauhtmoc, dado que ambas proceden de los mismos
progenitores pero con diferente historia de seleccin. Esta variedad posee
cualidades forrajeras y mide entre de 90 a 110 cm, pero bajo riego puede llegar
a medir 135 cm. El grano es grande, vistoso y con cscara de color blanco
(Maldonado, 1989). Se adapta bien bajo riego y temporal. Su floracin ocurre
12
entre los 55 a 60 das y alcanza su madurez entre 95 y 110 das (1,200
unidades calor). Al igual que la variedad Cuauhtmoc no es resistente a la roya
de la corona (Salmern et al., 2003).
Variedad Babcora. Fue liberada por el INIFAP en 1989. Es una variedad
de doble propsito, tiene buen rendimiento de grano y forraje, es de ciclo
intermedio y en temporal florece entre los 51 y los 58 das, y madura entre los
90 y 95 das (1,127 unidades calor). Llega a medir hasta 135 cm, el tallo es
fuerte y resistente al acame. Es la variedad de temporal que posee el grano
ms grande, siendo su cubierta de color caf. El grano limpio puede tener hasta
20.1 % de PC. Es moderadamente resistente a la roya del tallo, pero
susceptible a la roya de la corona (Salmern y Dyck, 1993).
Variedad Cevamex. Es una variedad de hbito erecto liberada por el
INIFAP en 1998 (N
o
de registro: AVE-010-190298/C). Las selecciones se
hicieron alternadamente en Chapingo, Mx., y Zoapila, Tlax. En Chihuahua esta
variedad se comporta como una variedad de ciclo semitardo, florece a los 55-
60 das y madura entre los 99 y 100 das, la altura promedio de la planta es de
136 cm, calificada de porte alto, tiene tallos huecos lo cual la hace susceptible
al acame. El color de la cubierta del grano es amarillo. Cevamex puede ser
moderadamente susceptible a susceptible a la roya del tallo mientras que a la
roya de la corona es moderadamente resistente. Esta variedad ha sido
evaluada para produccin de forraje llegando a producir hasta 11,253 kg/ha de
MS. En Mxico es una de las variedades preferidas para produccin de forraje
(Villaseor et al., 1998b; Villaseor et al., 2001).
Variedad Karma. Esta variedad fue desarrollada por el campo experimental
13
del Valle de Mxico, fue registrada con el No. AVE-011-190298/C ante el comit
calificador de variedades de plantas por el INIFAP en 1998. Karma es una
variedad de hbito de primavera, de crecimiento erecto. En Chihuahua la planta
alcanza su floracin a los 50-57 das y su madurez vara entre los 90-93 das
considerndose de ciclo intermedio. La altura de la planta puede estar entre los
70 y 134 cm, segn sea el ambiente de desarrollo. En esta variedad la cubierta
del grano es de color caf (Villaseor et al., 1998a; Espitia et al,. 2001). Es la
variedad con mayor tolerancia al acame y a la falta de agua. Karma tiene
mayores cualidades para la produccin de grano llegando a producir hasta 5.1
toneladas por hectrea y en temporal puede producir hasta 10.5 toneladas de
forraje henificado (Villaseor et al., 2006). En Chihuahua no se ha registrado
acame, pero en lugares lluviosos puede suceder. Karma es moderadamente
resistente a la roya del tallo y resiste a la roya de la corona (Villaseor et al.,
1998a; Espitia et al,. 2001).
Variedad Teporaca. Teporaca fue originada por una cruza realizada en el
INIFAP-Campo Experimental Valle de Mxico en 1983. Se registr como
variedad en 1999 por el campo Experimental Sierra de Chihuahua con el
nmero de registro: CVC-1264-AVE-005-101299/C. Teporaca es una variedad
de ciclo semitardo que florece de los 54 a los 60 das, con una madurez de 94
a 100 das. La altura de la planta puede ir de 102 a 130 cm. La cscara del
grano es de color crema. Esta variedad es resistente a las razas de roya
presentes en Mxico (Salmern y Dyck, 2000)
Variedad Menonita. Esta variedad proviene de una cruza efectuada en
INIFAP-Campo Experimental Valle de Mxico en 1977. Fue liberada como
14
variedad en el Campo Experimental Sierra de Chihuahua. Esta variedad es muy
similar a Babcora en lo que respecta a los das de floracin que van de los 52
a los 54 das, y en madurez es dos das ms precoz que Babcora, madurando
entre los 88 y 93 das. La planta es de altura intermedia siendo de 102 a 125
cm. La cscara del grano es amarillo claro. Menonita es resistente a las razas
de roya presentes actualmente en Mxico (Salmern y Dyck, 2000).
Variedad Bachniva. Las cruzas para esta variedad fueron realizadas en el
INIFAP-Campo Experimental Valle de Mxico. Las selecciones se realizaron
primeramente en Chapingo, Edo. de Mx., y despus en el INIFAP-Sierra de
Chihuahua fue liberada como variedad. Su registro ante el comit de variedades
de plantas se hizo en 1999. Bachniva es una variedad de ciclo precoz, de 45 a
50 das a la floracin, con 85 a 88 das a la madurez, con una altura de 100 a
115 cm y es moderadamente resistente a la roya del tallo y de la corona
(Salmern y Dyck, 2000).
Para elegir las variedades a sembrar debe considerarse el ciclo del cultivo y
los objetivos de produccin (grano o forraje). Las fechas de siembra estn
determinadas por el inicio de las lluvias y el ciclo vegetativo de cada variedad.
Si el cultivo es sembrado fuera de fecha el rendimiento puede verse afectado
seriamente. Por tal motivo el INIFAP ha establecido fechas de siembra para las
dos reas productoras de avena en el noroeste de Chihuahua como lo son la
Alta y la Baja Babcora (Salmern y vila, 2003).
Factores Involucrados en la Produccin y Valor Nutritivo del Forraje de
Avena
Dentro de los factores que influyen en la produccin y calidad de los forraje
15
los principales son: madurez, especie de cultivo, practicas agronmicas como
fertilizacin, mtodos de cosecha y almacenamiento, as como medioambiente,
fertilidad y tipo de suelo, y genotipo (Ball et al., 2001; Cherney y Hall, 2005).
Etapa de madurez a la cosecha. El Cuadro 1 muestra una breve
descripcin de las principales etapas de crecimiento de los cereales, donde se
incluyen las etapas de embuche, masoso y madurez fisiolgica. As como las
principales caractersticas que describen a cada etapa.
La etapa de madurez es el factor de mayor impacto en el nivel de
produccin y calidad de los forrajes (Cherney y Hall, 2005). La calidad de un
forraje declina conforme avanza su madurez, as por ejemplo, las gramneas de
poca invernal con frecuencia presentan digestibilidad de la materia seca
(DMS) arriba del 80 % durante las primeras 2 o 3 semanas despus de iniciado
el crecimiento en primavera. Despus de este tiempo la digestibilidad baja de
0.3 a 0.5 unidades porcentuales por da hasta alcanzar un nivel del 50 %. De
hecho, segn Cherney y Hall (2005), la madurez de la planta cambia tan rpido
que es posible encontrar descensos significativos en la calidad de un forraje
cada dos o tres das. Con respecto a lo anterior, FAO (2004) reporta cambios
de PC y FDN en el orden de 25.3 a 22.3 (SD 2.1) y 34.2 a 39.9 (SD 4.0) en
siete das de madurez de la planta de avena, iniciando cuando esta tiene 20 cm
de altura.
En su revisin la FAO (2004), reporta que en las etapas de embuche,
lechoso y masoso, la composicin qumica del heno avena cambio
significativamente; as la MS fue (15.7, 33.5, 53.7 %), PC (20.8, 11.8, 12.5 %),
FC (20.5, 22.3, 20.9 %), FDN (44.2, 58.3, 54.5 %) y DMS (75.2, 56.8, 57.2 %).
16

CUADRO 1. CDIGO DE LAS PRINCIPALES ETAPAS DE CRECIMIENTO DE
LOS CEREALES

Cdigo* Etapa Principal caracterstica
00-09 Germinacin y emergencia
10-19 Desarrollo de hojas Hasta 9 o ms hojas
20-29 Desarrollo de caas
30-39 Elongacin de tallos De 2 a 9 nudos detectables
40-49 Embuche Desarrollo de la hoja bandera
50-59 Emergencia de la pancula Desarrollo de la flor
60-69 Floracin Desarrollo de anteras
70-79 Desarrollo del grano Grano lechoso
69-71 Tiempo optimo de corte para una
buena calidad
80-89 Llenado del grano
83 Masoso temprano (la calidad del
heno empieza a reducir)
85 Masoso suave
87 Grano duro (el contenido es slido)
89 Maduracin completa (grano duro,
difcil dividir con los dedos)
90-99 Caripside dura
92 Grano muy duro (no puede ser roto
con los dedos)
97 La planta muere y colapsa
99 Cosecha para grano
*El cdigo esta compuesto de dos nmeros (ej. 09): el primero se refiere al estadio principal de
crecimiento. El segundo describe con precisin paces cortas del desarrollo de las plantas en
ese estadio principal.
Tomado de Meier, 2001 y Zwer y Faulkner, 2006.

17
En este estudio es fcil notar que en los ltimos dos estados de madurez hubo
un ligero incremento de la PC y DMS, y ligeramente disminuy la FC y la FDN.
Esta ultima tendencia es debida muy probablemente a que la calidad de la
planta es mantenida por la formacin y desarrollo del grano, el cual diluye y
compensa el proceso de madurez del resto de la planta (Van Soest, 1994),
atenuando el efecto negativo del aumento de fibra (Khorasani et al., 1993).
Coblentz et al. (2000) encontraron que la calidad del heno avena declin y
fue ms resistente a la degradacin ruminal cuando este entr a la etapa de
floracin. Donde los valores a las etapas en embuche, floracin y masoso
fueron: para PC 11.8, 7.8, 5.9 %; FDN 50.8, 62.2, 62.7 %; FDA 24.9, 34.3, 37.2
% y LDA 0.65, 1.51, 4.9 %, respectivamente.
En su trabajo Kraiem et al. (1997) concluyeron haber encontrado diferencias
muy pequeas en la composicin qumica y digestibilidad en el heno de avena
cortado en las etapas de masoso y madurez, siendo FDN 64.5 y 67.6 %; FDA
37.7 y 40.1 %. La digestibilidad in vivo de la MS, MO y FDA del heno de avena
en masoso fue de 52.4, 54.1 y 49.1 %, mientras que en madurez fue de: 53.1,
54.9 y 51.5 %, notando un incremento favorable en la etapa de madurez,
aunque este incremento no fue significativo (P > 0.05).
La madurez tambin tiene efecto sobre el consumo voluntario de materia
seca (CVMS) por el animal. Esto es debido a que la FDN, que aumenta en
relacin a la madurez de la planta, es ms difcil de digerir limitando el consumo
por el llenado del rumen (Oba y Allen, 1998). Al respecto Kraiem et al. (1997)
encontraron diferencia significativa en el consumo de forraje de avena
cosechado en estado masoso vs. madurez (1.40 y 1.34 Kg/da).
18
Especie forrajera. Generalmente las leguminosas (plantas C
3
) producen
forraje de mejor calidad que las gramneas (plantas C
4
) (Van Soest, 1994). Esto
es por que las leguminosas usualmente tienen menos fibra lo que favorece su
mayor consumo. Por su parte las gramneas, por sus altos niveles de FDN y
ms lenta tasa de digestin de la fibra, resultan en menor CVMS que las
leguminosas (Ball et al., 2001).
Las diferencias entre la misma especie tambin van a influir en la calidad.
Las gramneas anuales, como los cereales, son con frecuencia de mejor calidad
que las perennes (Buxton y Redfeam, 1997).
Las gramneas tropicales convierten mas eficientemente la luz solar en
forraje que las gramneas de clima fro, pero sus hojas contienen una
proporcin ms alta de tejido lignificado, lo que las puede llegar a ser hasta 9 %
menos digestibles que las segundas (Ball et al., 2001).
En los cereales de invierno, en la etapa de floracin, la avena es el cereal
ms digestible mientras que al final del ciclo su forraje es menos digestible que
el resto de los cereales (Pujol, 2004). Sin embargo, la paja de avena es ms
aceptada por el ganado que las pajas de otros cereales (Cuddeford, 1995,
citado por FAO, 2004),
Fertilizacin. Los nutrientes ms importantes para la planta son el
nitrgeno (N), fsforo (P
2
O
5
) y potasio (K
2
O), y de estos el ms importante es el
N. La fertilizacin de las gramneas con N frecuentemente aumenta de manera
sustancial la produccin de MS y los niveles de NNP de los forrajes (Ball et al.,
2001).
Assefa y Ledin (2001) encontraron que con 41 Kg de N y 46 Kg de P, la
19
produccin de MS/ha de heno de avena se incremento de 6.9 ton/ha, sin
fertilizacin, a 7.9 ton/ha con fertilizacin.
Los niveles de carbohidratos solubles son reducidos por la promovida
sntesis de protena que ocurre a expensas de la glucosa, el producto primario
de la fotosntesis. Como resultado, pastos fertilizados con N tienden a ser
demasiado altos en NNP y demasiado bajos en carbohidratos rpidamente
fermentables que contribuyen a la eficiente fermentacin ruminal (Van Soest,
1994).
Normalmente la fertilizacin tiene poco o nulo efecto sobre el contenido de
fibra y digestibilidad de los forrajes (Baron et al., 2000; Ball et al., 2001). En el
mismo estudio Assefa y Ledin (2001) no encontraron diferencias en la DIVMO
del forraje de avena entre fertilizar y no fertilizar, siendo los valores de 55.7 y
55.6 %, respectivamente.
La fertilizacin con P, K o algn otro nutriente que incremente la produccin
puede reducir ligeramente la calidad del forraje cuando el crecimiento es rpido.
Excesivos niveles de K pueden decrecer la disponibilidad de otros elementos
como el magnesio (Mg) en la dieta de los animales (Ball et al., 2001).
En general, la dosis de fertilizacin recomendada para el cultivo de avena
es de 100-120 Kg de N y 50-60 Kg de fsforo por hectrea, dependiendo de las
condiciones del terreno (Jurado, 2002; Salmern y vila, 2003; Meza, 2004).
Cosecha y almacenaje. Durante el henificado y almacenaje pueden ocurrir
prdidas importantes de nutrientes. La prdida de hojas durante el henificado,
resulta en prdidas de protena, digestibilidad de la MS y vitamina A., as como
descensos de carbohidratos solubles debido a las lluvias (Lacefield et al., 1998).
20
Las lluvias durante el henificado afectan menos a las gramneas que a las
leguminosas. En un estudio donde se presentaron lluvias durante el henificado,
la alfalfa y las gramneas redujeron su digestibilidad 12 y 6 %, respectivamente
(Ball et al., 2001). Zwer y Faulkner (2006) reportan que despus de una lluvia
intensa las perdidas de MS pueden ser del orden del 20 %.
Por otro lado, malas condiciones de almacenaje, principalmente por niveles
inadecuados de humedad, resultan en calentamiento y crecimiento de hongos
en el forraje, reduciendo el contenido de nutrientes y el consumo por el animal
(Wilcke et al., 1999). Prdidas de 33 a 26 % y 25 a 17 % de MS se suceden
durante la cosecha y almacenamiento del heno cuando el contenido de
humedad esta entre 10 y 20 %, respectivamente (Ball et al., 2001).
An bajo condiciones ideales de henificado, el forraje de avena puede
presentar cambios importantes en su composicin qumica. Rebol et al.,
(1996) en su estudio sobre el efecto del secado de la avena en el campo
(henificado) durante dos perodos (1990-1991 y 1991-1992) cortada a 50 % de
inflorescencia, encontraron que el NNP se increment de 0.38 % en forraje
fresco a 0.74 % en el forraje henificado, esto principalmente debido a la
proteolisis causada principalmente por las enzimas de la planta y que puede
afectar hasta un 40 % del N proteco.
Los mismos autores encontraron diferencias significativas en el descenso
de 7.5 % de los CNE en la avena henificada vs. fresca en el primer perodo y
4.8 % en el segundo, mientras que para FDN 7.3 y 3.8 %, FDA 3.9 y 2.2 %, CL
3.4 y 1.4 %, HC 3.4 y 1.7 % y LDA 0.3 y 0.1 % en el primer y segundo perodo,
respectivamente, siendo la LDA la nica fraccin que no fue significativa.
21
Ms que a otro factor, el descenso en los CNE se atribuy principalmente a
la respiracin de las clulas de la planta o a los microorganismos presentes en
la planta. El incremento de las fracciones de CL, HC y LDA pueden ser
explicadas por la prdida de los CNE. El resultado es una mayor concentracin
en la MS remanente de estos constituyentes qumicos que en realidad son poco
afectados por las reacciones bioqumicas que ocurren durante el secado del
forraje en el campo (Rebol et al. 1996)
Mtodo de siembra. El sistema de siembra en plano representa una de las
prcticas agronmicas en el cultivo de avena. Tradicionalmente en el estado la
avena es sembrada en superficies no surcadas. Sin embargo, en terrenos con
pendientes superiores al 1.5 %, se ha observado elevados escurrimientos,
provocando una reducida captacin de agua lo cual puede repercutir en la
produccin (Galindo y Zandete, 2006; Ortiz y Rossel, 2006).
Bajo tales condiciones, el sistema de siembra en surcos con pileteo es una
prctica que permite mayor captacin de agua y conservacin del suelo (Jones
y Baumhardt, 2003). Se recomienda efectuar esta practica entre 20 y 30 das
despus de la siembra, y al momento de la siembra en sitios con
precipitaciones pluviales menores a los 300 mm (Galindo y Zandete, 2006).
El pileteo se lleva acabo mediante un implemento adaptado a la barra de
traccin de la cultivadora o sembradora, que va levantado pequeas contras a
intervalos regulares a lo largo de los surcos (1.2 y 2.4 mts), formando micro-
represas que detienen agua y evitan perdidas de suelo por escurrimiento
(Galindo y Zandete, 2006).
22
Este sistema ha permitido incrementos considerables en la produccin de
77.8 (Villaseor et al., 2002) y 301 % (Macias et al., 2002) comparado con el
sistema tradicional de siembra en plano.
Medioambiente. Dentro de los factores medioambientales que influyen en
la calidad de los forrajes, la temperatura es la ms importante. Las plantas que
crecen a altas temperaturas, generalmente producen forraje de menor calidad
que las plantas que crecen a temperaturas fras, y las especies de temporada
fra crecen mejor en los meses ms fros del ao. No obstante, los forrajes de
cualquier especie van a ser ms bajos en calidad si son producidos en climas
calientes que en climas fros (Ball et al., 2001).
Altas temperaturas resultan en el incremento de la lignificacin de la pared
celular de la planta. Las temperaturas elevadas tambin promueven una mayor
actividad metablica lo cual ocasiona que los productos fotosintticos se
conviertan ms rpido en componentes estructurales de la pared celular,
reduciendo los niveles de protena y carbohidratos solubles. En las gramneas,
la calidad de hojas y tallos declina con el incremento de la temperatura, siendo
el efecto ms pronunciado en las gramneas tropicales. La calidad de las hojas
declina particularmente como resultado de una mayor lignificacin de la
nervadura media de la hoja (Van Soest, 1994).
Para el crecimiento ptimo de las especies de clima fro, la temperatura
debe ser cerca de 20 C y para las especies tropicales esta debe ser entre 30-
35 C. Alteraciones en la temperatura pueden afectar la digestibilidad de los
forrajes, pudiendo reducirse de 0.3 a 0.7 % por cada grado centgrado que se
incremente la temperatura ptima (Buxton et al., 1995).
23
En el heno de avena las prdidas por respiracin son mayores cuando sta
es cortada por arriba de los 20 C, resultando en descensos de MS del 15 %
comparado con 2 a 8 % cuando la cosecha se realiza en condiciones de fro
(Zwer y Faulkner, 2006).
Al aumentar la temperatura por encima de los niveles ptimos se reduce la
relacin hoja:tallo (Buxton et al., 1995), lo que generalmente reduce la
digestibilidad de los forrajes por la baja digestin que presentan los tallos
(Bruckner y Hanna, 1990). En relacin a lo anterior, West (1997) menciona que
la digestin de la FDN fue de 75 a 65 % para las hojas y 60 a 41 % para los
tallos en forraje de gramneas crecidos en temperaturas fras y calientes,
respectivamente.
Fertilidad y tipo de suelo. La fertilidad del suelo afecta ms la produccin
de forraje que su calidad (Cherney y Hall, 2005). Assefa y Ledin (2001)
encontraron que el factor que influy de manera ms importante sobre la
produccin de biomasa de la avena fue el tipo de suelo. La biomasa producida
sobre suelo rojo fue casi el doble comparada con la producida sobre suelo
negro (9.4 vs. 5.5 ton/MS/ha), mientras que la fertilizacin increment
significativamente la produccin en ambos tipos de suelo.
Los mismos autores reportaron que la altura de la planta y concentracin de
PC de la avena sembrada sobre suelo rojo y negro fueron de 151 y 106 cm, y
7.5 y 6.5 %, respectivamente. En ese estudio las caractersticas fsico-qumicas
de ambos suelos a una profundidad de 0-20 cm fueron como sigue: pH 4.8 vs.
4.8; carbn orgnico 2.3 vs. 2.1 %; N 0.21 vs. 0.20 %; P 10 vs. 4.6 ppm; arena
19.0 vs. 17.1 %; lgamo 27 vs. 22 % y arcilla 54.1 vs. 61.0 %, respectivamente.
24
Dentro de los cereales, la avena es ms tolerante a suelos cidos y con
exceso de humedad, pero tolera menos los suelos salinos que la cebada y el
trigo (FAO, 2004). En particular la avena se desempea mejor en suelos
profundos, de textura arcillosa y franco-arenosa con un pH de 5 a 7 (Jurado,
2002).
Genotipo. La variedad o genotipo afecta la calidad del forraje, pero en
menor magnitud que los factores anteriores (Cherney y Hall, 2005). Salmern et
al. (2003) evaluaron la produccin de MS y valor nutricional de 20 variedades
de avena cortadas en etapa de madurez fisiolgica reportando que la
concentracin promedio, desviacin estndar y coeficiente de variacin fue para
PC (10.5 %, 1.2, 11.4 %); CNE (16.3 %, 3.0, 18.4 %); FDN (61.5 %, 3.2, 5.2 %);
FDA (30.3 %, 2.2, 7.2 %); EE (4.0 %, 0.54, 13.5 %); DMS (65.3 %, 1.6, 2.4 %);
VFR (98.9, 5.7, 5.7 %) y MS/ha (5.62 t/h, 1591, 28 %). Por lo tanto la
variabilidad fue mayor en CNE, EE y PC es mayor, mnima en FDN y VFR y
nula en DMS.
De la misma manera Assefa y Ledin (2001) no encontraron efecto de
variedad sobre la composicin qumica de tres variedades de avena cortadas
en etapa temprana de masoso, pero s sobre la produccin de MS cuando se
fertiliza, siendo para PC (7.0 %, 0.2, 2.9 %); FDN (65.5 %, 0.6, 0.9 %); DIVMO
(55.7 %, 1.5, 2.6 %) y MS (7.9 t/ha, 0.94, 11.8 %).
En contraste, Doehlert et al. (2001) en su estudio donde evaluaron
produccin y composicin qumica del grano de 12 variedades de avena,
encontraron efecto de genotipo sobre PC (17.2 %, 1.65, 9.6 %); -glucanos
(5.03 %, 0.47, 9.3 %) y EE (6.3 %, 0.93, 14.8 %).
25
Otra diferencia importante depende del ciclo de los cultivos, en gramneas
de ciclo corto el tallo parece ser menos digestible que el tallo de las gramneas
de ciclo tardo (Pujol, 2004).
Caractersticas Nutricionales del Heno de Avena
En el NRC (2001) el valor nutricional promedio del heno de avena a inicio de
inflorescencia es para PC 9.1 %, FDN 58.0 %, FDA 36.4 %, TND 55.9 %, EM
1.83 Mcal/Kg, EN
L
1.10 Mcal/Kg, ENm 1.17 Mcal/Kg, ENg 0.61 Mcal/Kg, CNF
23.5 %.
Como fue citado, la etapa de madurez es el factor que mayor impacto tiene
sobre la composicin qumica y digestibilidad de cualquier forraje (Pujol, 2004;
Cherney y Hall, 2005), sin ser la excepcin el heno de avena. As pues, el
contenido de PC se va reduciendo durante el crecimiento de la planta de avena
y el contenido de fibra se incrementa hasta iniciada la formacin del grano
donde la fibra tiende a decrecer en las siguientes etapas de desarrollo del
cultivo debido al incremento en la cantidad de grano en la planta (Steacy, 1980,
citado por Abeysekara, 2003; FAO, 2004).
Abeysekara. (2003) report que las caractersticas en base seca del heno
de avena cortado a etapa de masoso temprano, fueron MS 95, PC 10.8, FDN
57, FDA 31.5, CNE 22, almidn 17.7, EE 3.25, ceniza 8.7, TND 62.5 y EN
L

(Mcal/kg) 1.4. Coblentz et al. (2000) encontraron que en las etapas de corte
promedio de embuche y masoso el valor nutritivo del heno de avena fue: PC
(11.8 y 5.9), FDN (50.8 y 62.7), FDA (24.9 y 37.2), HC (25.9 y 25.4), CL (23.0 y
30.5), LDA (0.65 y 4.99) y DMS (71.9 y 55.0). Por su parte Staples (1989)
26
report que la concentracin promedio de protena cruda del heno de avena
cortada en embuche, lechoso y masoso fue de 20.5, 14.5 y 11.9%.
El contenido de carbohidratos solubles (CS) se incrementa hasta la etapa
de lechoso para despus empezar a reducirse. Los niveles de CS son de
alrededor del 9.7 % hasta el comienzo de la formacin del grano y decrecen
hasta 3.3 % al comenzar la etapa de masoso. En este mismo periodo, el
contenido de almidn se incrementa de 0.6 a 16.3 %.
La digestibilidad del heno de avena se deprime de la etapa vegetativa hasta
la etapa de leche, pero se incrementa ligeramente al inicio del llenado del grano
(FAO, 2004).
Tambin produccin de MS, contenido de MS y el CMS del heno de avena,
estn ampliamente relacionados con la etapa de madurez de la planta (Jung y
Allen, 1995; Mustafa y Seguin, 2003; Pujol, 2004). De este modo, Christensen
(1993), citado por FAO (2004), en su resumen de 18 aos sobre el valor
nutritivo del forraje de avena, concluy que para obtener un mximo valor
nutritivo, esta debe ser cortada a etapa temprana de masoso, ya que esta
puede perder valor con el avance de la madurez.
El consumo del heno de avena es ms alto al inicio de la etapa de embuche
(8.0 %MS/KgW
0.75
) cayendo hasta 4.7 %MS/KgW
0.75
en la etapa de floracin,
para incrementar un poco cuando el grano se ha llenado y es mayor en
proporcin en la planta (FAO, 2004). Assefa y Ledin (2001) reportaron un
consumo de 2.24 % de MS/Kg de peso corporal/da en becerros alimentados
con heno de avena cortado en etapa de masoso temprano, reportando un
coeficiente de correlacin entre consumo y PC, cenizas y DIVMO de 0.94 y 0.84
27
y 0.74, respectivamente. En la misma etapa Abeysekara (2003) report un
consumo de 2.0 % de MS/Kg de peso corporal/da.
Por otra parte, Hubbell et al. (2000) reportaron una ganancia diaria de 1.3
Kg en vaquillas pastoreando sobre una pradera de avena en etapa de madurez,
siendo esta mejor que trigo, rye y ryegrass, con una ganancia total de 150 Kg,
10 Kg ms que las pastoreadas en trigo y 18 Kg ms que las pastoreadas sobre
ryegrass.

28
MATERIALES Y MTODOS
Descripcin del rea de Estudio
El presente experimento fue conducido en cinco sitios del noroeste del
estado de Chihuahua:
Lzaro Crdenas. Perteneciente al municipio de Cuauhtmoc el cual se
localiza 2825 de latitud norte y 10652 longitud oeste, a una altitud de 2,060
msnm, con las siguientes colindancias: al norte con Namiquipa, al este con Riva
Palacio, al sur con Cusihuiriachi y Gran Morelos y al oeste con Bachiniva y
Guerrero; con una temperatura media anual de 14 C y una mnima de -14.6 C;
con una precipitacin pluvial promedio (ppp) anual de 439 mm y una humedad
relativa del 65 % con 66 das de lluvia promedio anual;
Santo Tomas y Santa Ana. Pertenecientes al municipio de Guerrero el cual
se ubica a 2833 latitud norte y 10730 longitud oeste; con una altitud de
2,010 msnm; colindando al norte con Namiquipa y Matach, al sur con Bocoyna,
Carichi, Cusihuiriachi y Bachiniva y al oeste con Temosachi y Ocampo; con una
temperatura media anual de 13 C, con una mxima de 39-44 C y una mnima
de -17.6 C; con una ppp anual de 517.2 mm y con una humedad relativa del 65
% con 90 das de lluvia promedio anual;
Chopeque. Perteneciente al municipio de Cusihuiriachi el cual se localiza a
2814 de latitud norte y 10650 longitud oeste; a una altitud de 1,985 msnm;
colindando al norte con Guerrero y Cuauhtmoc, al este con Gran Morelos y
Belisario Domnguez, al sur con Carichi y San francisco de Borja y al oeste con
Guerrero; con una temperatura mxima de 39 C y una mnima de -12.3 C; con
ppp de 496.7 mm y una humedad relativa del 65 % con un promedio anual de
29
65 das de lluvia (SEGOB, 2005).
Rancho Teseachic. Propiedad de la Universidad Autnoma de Chihuahua,
localizado a 16 km de la colonia Oscar Soto Mynes, al sur del municipio de
Namiquipa (INEGI, 2003), donde el clima es semiseco a semirido (BS1, KWC),
con temperatura media anual de 13.9 C, media mxima de 25.2 C y media
mnima de 3.2 C, y con ppp anual de 484.9 mm (lvarez, 1992).
Establecimiento de los Cultivos
Se establecieron siete variedades de avena (Avena sativa): Bachiniva,
Menonita, Teporaca, Karma, Cevamex, Cuauhtmoc y Babcora. Se sembraron
parcelas de media hectrea para cada variedad con mquina sembradora a una
densidad de 100 Kg/ha y una dsis de fertilizacin de 30-40-00 Kg de N-P-K.
Cada parcela fue dividida en dos sistemas de siembra en cada localidad: plano
sin surco (SSP) y surco ms pileteo (SCP), y cada media parcela se dividi en
tres subparcelas para los estados de corte con tres repeticiones cada una.
Las fechas de siembra y precipitacin pluvial promedio registrada en cada
sitio durante el ciclo del cultivo fue: Lzaro Crdenas: 2 de Agosto, 150 mm;
Santo Tomas: 23 de Julio, 368.5 mm; Santa Ana Guerrero: 25 de Julio, 211
mm; Chopeque: 2 de Agosto, 177 mm y Rancho Teseachic: 24 de Julio, 498.4
mm.
Muestras de avena de cada tratamiento experimental fueron cosechadas en
las etapas de embuche (EMB), masoso (MAS) y madurez fisiolgica (MAD), a
los 47 (2), 78 (4) y 92 (3) das, respectivamente a partir de la fecha de
establecidas las siembras en cada sitio.
30
Variables Evaluadas
Produccin de forraje. Las muestras de avena colectadas se secaron
parcialmente mediante exposicin al sol por cinco das y su secado se
completo en una estufa de aire forzado a 60 C por 48 h para determinar la
concentracin de MS (AOAC, 1995). El rendimiento de MS/ha se estim con la
produccin de forraje verde en una superficie de 1 m
2
repetido 6 veces,
ajustado a MS y extrapolado a 10,000 m
2
.
Composicin qumica. Las muestras secas de avena fueron molidas a 1
mm en un molino Wiley (Arthur H. Tomas, Philadelphia, PA). El porcentaje de
materia seca absoluta (MSa) se determin mediante el secado de las muestras
en una estufa de aire forzado a 105 C por 12 h con el propsito de expresar los
nutrientes contenidos en la muestra en base seca. El contenido de materia
orgnica (MO) fue determinado por someter a las muestras molidas a una
incineracin durante 2 h a 600 C en una mufla (AOAC, 1995).
Se utiliz el mtodo Kjeldahl para determinar contenido de nitrgeno
(Tejada, 1983) el cual fue multiplicado por el factor 6.25 para obtener el valor de
protena cruda (PC).
La concentracin de fibra detergente neutro (FDN) y fibra detergente cido
(FDA) se determinaron de acuerdo con Van Soest et al. (1991). La FDN fue
determinada utilizando sulfito de sodio (Na
2
SO
3
) y -amilasa para remover el
nitrgeno y el almidn de la muestra, respectivamente. Tambin fue
determinada la lignina detergente cida (LDA) (Goering y Van Soest, 1970).
La concentracin de FDN, FDA y LDA se determinaron secuencialmente en
el analizador de fibras ANKOM
200
(Ankom Technology, Fairport, NY), usando
31
bolsas filtro Ankom
F57 con un tamao de poro de 30 micrones. La

hemicelulosa (HC) y celulosa (CL) fueron calculadas mediante la diferencia
entre FDN y FDA, y entre FDA y LDA, respectivamente.
Relacin grano:forraje. Se determin con el objeto de evaluar los cambios
en el contenido de fibra de la planta, por efecto del estado de madurez. Para
ello se utilizaron 10 plantas de muestras obtenidas del Rancho Teseachic de las
variedades Bachniva y Teporaca, dado que fueron los materiales mejor
preservados, en los tres estados de madurez. En las cuales se separ
manualmente el grano (junto con espiguillas) y el forraje (hojas, tallos y raquiz),
para obtener su participacin porcentual en la planta.
Adicionalmente, se determin el contenido de PC, FDN, FDA y LDA en las
fracciones grano y forraje separadas, utilizando los procedimientos descritos
con anterioridad. El porcentaje de grano y forraje en ambas variedades fue
multiplicado por su contenido de FDN, FDA y LDA para calcular el aporte
individual en grano y forraje, mismos que fueron sumados para estimar el
porcentaje total de FDN, FDA y LDA en la planta de avena.
Variables calculadas. La digestibilidad de la materia seca se calcul
utilizando la formula: DMS (%) = 88.9 (0.779 x FDA% (% MS)), mientras que
el valor relativo del forraje (VRF) fue obtenido con la ecuacin: VFR = CMS x
DMS/1.29 (Moore y Undersander, 2002). Por su parte la EN
L
fue estimada
mediante: EN
L
(Mcal/lb) = 0.9265 (0.00793 x FDA, % BS) (Undersander et al.,
1993) y ajustada a Mcal/Kg MS.
Anlisis Estadstico
Los datos fueron analizados por PROC MIXED del SAS 8.2 (SAS, 1999)
32
ajustando un modelo para un diseo en parcelas sub-subdivididas en bloques al
azar. Siendo el modelo:
y
ijkl
= + S
i
+ C
j
+ V
k
+ SC
ij
+ SV
ik
+ CV
jk
+ SCV
ijk
+
l
+ E
il
+ E
ijl
+ e
ijkl

i = 1,2 (siembra), j = 1,2,3 (corte), k = 1,2,3,4,5,6,7 (variedad),
l = 1,2,3,4,5 (bloque repeticin).
Donde:
y
ijkl
= variable de respuesta
= media general
S
i
= efecto fijo de sistema de siembra (factor A)
C
j
= efecto fijo de corte (factor B)
V
k
= efecto fijo de variedad (factor C)
SC
ij
= efecto fijo entre siembra y corte
SV
ik
= efecto fijo entre siembra y variedad
CV
jk
= efecto fijo entre corte y variedad
SCV
ijk
= efecto de la triple interaccin entre siembra, corte y variedad
l
= sitio repeticin
E
il
= error en parcela grande
E
ijl
= error en parcela mediana
e
ijkl
= error aleatorio en parcela chica.
Cada variable de respuesta se analiz de manera independiente mediante
anlisis de varianza. La significancia fue declarada cuando los valores de P
fueron 0.05 y la tendencia fue notada cuando los valores de P estuvieran
entre 0.05 y 0.10. La separacin de las medias se efectu con el mtodo de la
diferencia mnima significativa (Gutirrez y De la Vara, 2004).
33

68

FIGURA 9. Efecto del estado de madurez (EM =embuche, MAS =masoso,
MAD =madurez fisiolgica) sobre la concentracin de energa neta
de lactancia (EN
L
) del heno de siete variedades de avena.

69
En MAD nuevamente Bachniva, Teporaca y Karma mostraron valores de
energa similares (1.61 Mcal/Kg MS; P >0.05) pero superiores (P <0.05) al
resto de las variedades de avena, las cuales no mostraron diferencia (P >0.05)
con un promedio de 1.58 Mcal/Kg MS.
Valor relativo del forraje. El VRF mostr una tendencia lineal positiva (P <
0.05; Figura 10), mostrando, con acepcin para Bachniva y Karma, un
incremento de 14 unidades a travs de los estados de madurez (Cuadro 13).
Particularmente en las variedades Bachniva y Karma, se espera un incremento
lineal de 23 y 20 unidades (P <0.05; R
2
=0.6787 y 0.6799, respectivamente).
En el Cuadro 14 se observa que el VRF promedio durante EMB, MAS y
MAD fue 104.2, 119.6 y 136.3, respectivamente, lo cual representa un
incremento de 15 % de EMB a MAS y de 14 % de MAS a MAD. En la etapa de
MAD Salmern et al. (2003) encontraron un promedio de 99.0, el cual esta 37.3
unidades por debajo del obtenido en este estudio, lo cual est explicado por los
contenidos mayores de FDN y FDA observados en aquel estudio.
Esta variable mostr un efecto de interaccin entre estado de madurez por
variedad (P <0.05), indicando que diferencias en VRF en las variedades de
avena no son constantes en los estados de madurez evaluados.
En relacin a los genotipos, en la etapa de EMB las variedades que
mostraron el valor ms elevado de VRF fueron Teporaca, Karma, Cevamex y
Cuauhtmoc (107 unidades; P > 0.05) siendo diferentes (P < 0.05) de
Bachniva, Menonita y Babcora (100 unidades; P >0.05).
Por su parte en MAS, Bachniva, Teporaca, Karma y Babcora fueron las
variedades que mostraron el VRF ms alto (P <0.05;122 unidades), mientras
70

FIGURA 10. Efecto del estado de madurez (EM =embuche, MAS =masoso,
MAD = madurez fisiolgica) sobre el valor relativo del forraje
(VRF) del heno de siete variedades de avena.

71

CUADRO 13. REGRESIONES LINEALES (0+1) PARA LA VARIABLE
DEPENDIENTE VALOR FORRAJ ERO RELATIVO (VFR), EN
MADUREZ.

Variedad 0 1 P R
Bachiniva 76.2667 23.0000 0.0001 0.6787
Menonita 88.4333 12.4000 0.0001 0.4519
Teporaca 91.9667 16.4000 0.0002 0.3932
Karma 84.5667 20.2000 0.0001 0.6799
Cevamex 98.4667 10.5000 0.0034 0.2677
Cuauhtmoc 90.0000 14.4000 0.0001 0.5951
Babcora 85.6000 15.4500 0.0001 0.5811
P=significancia (<0.050), tendencia (0.051 a 0.10).
R
2
=coeficiente de determinacin.
0: ordenada al origen (valor de Y cuando X=0).
1: pendiente de la recta (unidades que aumenta o disminuye Y con respecto a X).

72

CUADRO 14. EFECTO DEL ESTADO DE MADUREZ
1
SOBRE EL VALOR
RELATIVO DEL FORRAJ E (VRF) DEL HENO DE SIETE
VARIEDADES DE AVENA.

ESTADO DE MADUREZ
1
Variedad

EMB

MAS

MAD

Bachiniva 100 4.5
b
121 4.5
ab
146 4.5
a
Menonita 101 4.5
b
113 4.5
c
125 4.5
c
Teporaca 109 4.5
a
123 4.5
a
142 4.5
ab
Karma 104 4.5
a
125 4.5
a
145 4.5
a
Cevamex 110 4.5
a
117 4.5
bc
131 4.5
bc
Cuauhtmoc 105 4.5
a
117 4.5
bc
134 4.5
b
Babcora 100 4.5
b
119 4.5
ab
131 4.5
bc
X 104 3.5
x
119 3.5
y
136 3.5
z
S.D. 4.3 4.0 8.0
C.V. 4.1 3.4 5.9
1
EM =embuche, MAS =masoso, MAD =madurez fisiolgica.
X =media.
S.D. =desviacin estndar.
C.V. =coeficiente de variacin.
Literales diferentes en filas (x, y, z) y en columnas (a, b y c) indican diferencias estadsticas
(P <0.05).

73
que Cuauhtmoc, Cevamex y Menonita presentaron el valor ms bajo (116
unidades). Sin embargo, ni Bachniva ni Babcora, fueron diferentes de
Cevamex y Cuauhtmoc (P >0.05).
Un comportamiento similar se present en la etapa de MAD, donde las
variedades con mayor VRF (P <0.05) fueron Bachniva, Teporaca y Karma
(144 unidades; P >0.05), mientras que el resto de las variedades de avena
obtuvieron el valor ms bajo de VFR (130 unidades), siendo Menonita la
variedad que durante MAS y MAD obtuvo los valores ms bajos de VFR.

74
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
El sistema de siembra en surcos con pileteo increment ligeramente la
produccin de forraje, y no alter la composicin qumica del heno de avena.
Por otra parte, la cosecha en madurez fisiolgica, permiti el mayor
incremento en la produccin de forraje y su valor nutricional, debido a la alta
proporcin de grano en la planta que diluy el contenido de componentes
fibrosos. Sin embargo, la concentracin de fibra y lignina en la fraccin forraje
se maximizaron durante la madurez fisiolgica, disminuyendo as la calidad de
la fibra contenida en esta fraccin de la planta de avena.
Considerando el mayor balance entre produccin y calidad nutricional, se
recomienda cultivar los genotipos Teporaca, Bachniva y Cevamex, as como
efectuar su cosecha durante madurez fisiolgica.
Es necesario conducir investigacin adicional, evaluando el sistema de
siembra en surcos con pileteo bajo las condiciones tpicas de precipitacin
pluvial en el estado de Chihuahua.
Por otra parte se recomienda desarrollar ms investigacin evaluando el
efecto del estado fenolgico al corte sobre produccin y calidad nutricional del
forraje de avena, y particularmente definir su impacto en el comportamiento
productivo y rentabilidad en los sistemas de produccin de leche y carne
estatales.

33
RESULTADOS Y DISCUSIN
Produccin de Materia Seca
Uno de los principales objetivos del sistema SCP es incrementar la
produccin de materia seca por unidad de superficie (Galindo y Zandete, 2006),
sin embargo en ste estudio se observ nicamente un incremento en la
produccin de biomasa (P>0.20) del 1.6, 5.6 y 12 % en la etapa de EMB, MAS y
MAD a favor del sistema SCP en todas las localidades evaluadas. Los
promedios de produccin de forraje por hectrea durante los estados de EMB,
MAS y MAD del heno de avena para los sistemas SCP y SSP fueron: 2769 vs.
2725; 7071 vs. 6674; y 10507 vs. 9208 Kg, respectivamente.
Independientemente de que la precipitacin pluvial promedio durante el ciclo
del cultivo de avena en los cinco sitios de evaluacin fue 281 mm, la cual se
encuentra en un rango aceptable, probablemente la presencia de lluvias
torrenciales al inicio del cultivo modific la estructura del surco, eliminando parte
del pileteo (particularmente en el sitio Teseachic) lo cual trajo como
consecuencia que el objetivo de este sistema de siembra no se cumpliera
apropiadamente.
A diferencia de lo anterior, en un estudio conducido durante 1983 a 1990
por Tewolde et al. (1993) sobre sorgo y trigo invernal donde incluyeron el
sistema SCP, concluyeron que increment el rendimiento en 72 % y 23 %,
respectivamente. Por su parte Villaseor et al. (2002), reportaron que el sistema
SCP en ambientes lluviosos incremento la produccin de grano en 77.8 %
comparado con siembra en plano. Tambin Macias et al. (2002) empleando el
sistema SCP obtuvieron incrementos de 301 % contra el sistema SSP.
34
La produccin de MS fue afectada principalmente (R
2
= 99.2 %) por el
estado de madurez de las plantas a la cosecha, mostrando una tendencia lineal
positiva (P 0.00; Figura 1). El mayor rendimiento de MS (Cuadro 2) se
encontr durante el estado de MAD, siendo 3.6 y 1.4 veces mayor que el estado
de EMB y MAS, respectivamente. Sin embargo, el mayor cambio en la
produccin de MS, fue del estado de EMB a MAS (150 %), mientras que MAS a
MAD el incremento fue de 43 %. De acuerdo a estudios de produccin de
forraje con avena llevados acabo en Francia, el reducido incremento de MS de
MAS a MAD, es debido a que la produccin mxima de MS se obtiene hasta la
etapa de lechoso, para despus ser mas lento de lechoso a masoso, donde se
obtiene el equilibrio entre la mxima produccin de forraje con un buen valor
nutritivo (FAO, 2004). Al respecto Johnston et al. (1999) reportan que la mayor
produccin de forraje de avena ocurre de la etapa de embuche a masoso, con
incrementos de 90 a 110 %.
El incremento promedio de 150 % de produccin de MS de EMB a MAS
encontrado en este estudio, coincide con lo observado por Ditsch y Bitzer
(2006), quienes en las mismas etapas de madurez reportan incrementos de
123 %, con 3500 y 7800 Kg de MS/ha en EMB y MAS, respectivamente.
Tambin Dumont et al. (2005) reportaron producciones importantes en la etapa
lechoso-masoso con 10500 y 8950 Kg/ha en el primer y segundo perodo de
estudio, respectivamente.
No obstante, las investigaciones conducidas en Estados Unidos, Canad y
Australia, evaluando el efecto del estado de madurez sobre produccin y
composicin qumica del forraje de avena, no consideran el estado de madurez
35

FIGURA 1. Efecto del estado de madurez (EM = embuche, MAS = masoso,
MAD = madurez fisiolgica) del heno de avena sobre la produccin
de materia seca.

36

1
SOBRE LA
PRODUCCIN DEL HENO DE SIETE VARIEDADES DE
AVENA (MS, Kg/ha).

ESTADO DE MADUREZ
Variedad EM MAS MAD
Bachniva 2520 780
ab
7092 780
a
9798 780
ab
Menonita 2920 780
ab
7386 780
a
9890 780
ab
Teporaca 2738 780
ab
6890 780
a
10442 780
a
Karma 2108 780
b
5891 780
b
9138 780
b
Cevamex 2699 780
ab
6639 780
ab
10471 780
a
Cuauhtmoc 3448 780
a
6935 780
a
9749 780
ab
Babcora 2796 780
ab
7274 780
a
9516 780
ab
2747 711
x
6872 711
y
9858 711
z
S.D. 405 499 477
C.V. 14.8 7.3 4.8
1
EM = embuche, MAS = masoso, MAD = madurez fisiolgica. P = 0.0001.
efecto de variedad: P = 0.0054.
= media.
S.D. = desviacin estndar.
C.V. = coeficiente de variacin.
Literales diferentes en filas (x, y, z) y en columnas (a, b y c) presentan diferencia estadstica
(P < 0.05).

37
fisiolgica para cosecha (FAO, 2004).
En relacin al genotipo, se encontr que Karma mostr la menor produccin
de MS (P < 0.05) en EMB (26 %), MAS (16 %) y MAD (8 %) comparada con el
promedio de las dems variedades debido a la baja viabilidad de la semilla
(informacin no publicada; Salmern, 2007).
Este comportamiento puede ser debido a que Karma es una variedad con
mayores cualidades para producir grano (Villaseor et al., 2006). El resto de las
variedades de avena no mostraron diferencia (P > 0.05) en produccin de MS
en los tres estados de madurez estudiados. No obstante la variedad
Cuauhtmoc parece producir mayor cantidad de MS (P > 0.05) vs. las
variedades Bachniva, Teporaca, Cevamex y Babcora.
Composicin Qumica
No se encontr diferencia (P > 0.10) del sistema SCP comparado con SSP
sobre la concentracin de PC, FDN, FDA, HC, CL y LDA.
Protena cruda. En la Figura 2 se muestra la tendencia cuadrtica que
presentaron las variedades de avena a travs de los estados de madurez para
PC. Donde de la etapa de EMB a la etapa de MAS, la PC cay drsticamente
(37 %) para despus incrementarse (P < 0.05) en MAD. Al respecto Johnston et
al. (1999) mencionan que descenso de la PC en forraje de avena de EMB a
MAS puede ser entre 40 y 50 %. Este descenso de la PC se debe al hecho de
que en las etapas vegetativas la absorcin de N por el sistema radicular de las
gramneas es ms rpida que la formacin de MS, lo cual incrementa la
cantidad de material nitrogenado, pero el N se diluye cuando la planta acelera
su crecimiento, debido a que el incremento de MS supera a la absorcin

38

MAD = madurez fisiolgica) sobre la concentracin de protena
cruda del heno de siete variedades de avena.

39
radicular (Pujol, 2004). En el Cuadro 3 se presentan las ecuaciones de
regresin por variedad a travs de los estados de madurez, deduciendo que de
EMB a MAS se espera que en promedio el contenido de PC se reduzca un 37
%, mientras que de MAS a MAD se espera un incremento promedio del 3 %.
En el Cuadro 4 se presentan las medias calculadas para PC en los
diferentes estados de madurez donde el promedio en EMB fue de 17.4 %, para
despus decrecer en las etapas de MAS y MAD a 11.0 y 10.6 %,
respectivamente. Estos resultados son similares a los reportados por Staples
(1989) y FAO (2004) quienes reportaron concentraciones de 20.5 y 20.8 % en la
etapa de EMB y 11.9 y 12.5 % en la etapa de MAS, respectivamente. Tambin
en MAS, Abeysekara (2003), Cash, et al. (1997) y Baron et al. (2000) reportaron
10.8 y 10.0 y 9.0 % de PC, respectivamente. Por su parte, Salmern et al.
(2003) report un promedio de 10.5 % de PC en etapa de MAD.
Es importante notar que durante el estado de EMB en la variedad
Bachniva, el forraje de la planta de avena aporta el 78.9 % de la PC total, y el
grano el 21.1 % restante (Cuadro 5), mientras que durante los estados de MAS
y MAD el grano aport el 64 y 79 %, respectivamente, de la PC total presente
en la planta. Lo anterior es debido al incremento en la proporcin de grano en la
planta por efecto de madurez y al mayor contenido de PC en el grano
comparado con aquel de tallos y hojas en los estados MAS y MAD.
Se encontr un efecto de interaccin (Figura 2) entre el estado de madurez
y variedad (P < 0.05). Esto significa que la diferencia que existe en la
concentracin de PC dentro de las variedades de avena es variable a travs de
los estados de madurez, de manera que no existe un genotipo de avena que

40

CUADRO 3. REGRESIONES CUADRTICAS (0+1+2) Y LINEALES
(0+1) PARA LAS VARIABLES DEPENDIENTES PROTENA
CRUDA (PC) Y FIBRA DETERGENTE NEUTRO (FDN) EN
MADUREZ.

Variedad 0 1 2 P R
Protena Cruda (PC)
Bachiniva 29.6213 -14.9503 2.9056 0.0098 0.585
Menonita 30.8432 -16.8265 3.3491 0.0101 0.5403
Teporaca 30.2293 -14.64585 2.67025 0.0148 0.6563
Karma 31.7115 -16.2799 3.059 0.0003 0.8003
Cevamex 29.8644 -13.81085 2.38865 0.0559 0.6088
Chihuahua 25.9819 -13.4222 2.8466 0.009 0.4268
Babcora 31.737 -19.16905 4.07465 0.0002 0.6324
Fibra Detergente Neutro (FDN)
Bachiniva 65.84423 -7.0208 0.0001 0.6700
Menonita 62.74983 -4.2277 0.0001 0.4159
Teporaca 59.87777 -4.49285 0.0004 0.3607
Karma 62.16067 -5.7183 0.0001 0.6676
Cevamex 58.7502 -3.2335 0.0056 0.2438
Cuauhtmoc 61.03167 -4.3815 0.0001 0.5205
Babcora 63.14223 -5.05655 0.0001 0.5873
P= significancia (< 0.050), tendencia (0.051 a 0.10).
R
2
= coeficiente de determinacin.
1 y 2: pendiente de la recta (unidades que aumenta o disminuye Y con respecto a X).

41

1
SOBRE LA
CONCENTRACIN DE PROTENA CRUDA (% MS) DEL
HENO DE SIETE VARIEDADES DE AVENA.

Estado de Madurez
Variedad

EM

MAS

MAD

Bachiniva 17.6 1
b
11.3 1
a
10.9 1
ab
Menonita 17.4 1
b
10.6 1
b
10.5 1
ab
Teporaca 18.2 1
a
11.6 1
a
10.3 1
ab
Karma 18.5 1
a
11.4 1
a
10.4 1
ab
Cevamex 18.4 1
a
11.8 1
a
9.9 1
b
Cuauhtmoc 15.4 1
c
10.5 1
b
11.3 1
a
Babcora 16.6 1
bc
9.7 1
b
10.9 1
ab
17.4 .9
x
10.9 .9
y
10.6 .9
z
S.D. 1.1 0.75 0.47
C.V. 6.4 6.8 4.4
1
EM = embuche, MAS = masoso, MAD = madurez fisiolgica.
= media.
Literales diferentes en filas (x, y, z) y en columnas (a, b y c) presentan diferencia estadstica
(P < 0.05).

42

CUADRO 5. EFECTO DE LA RELACIN GRANO:FORRAJE SOBRE LA
CONCENTRACIN DE PROTENA CRUDA (PC) Y SU
CONTRIBUCIN A LA FRACCIN DE PC TOTAL EN TRES
ESTADOS DE MADUREZ DEL HENO DE AVENA.

ESTADO DE MADUREZ
1

Parametros de la
EMB MAS MAD
variedad grano* forraje grano forraje grano forraje
Bachiniva
Relacin grano:forraje 15 85 53.1 46.9 51.3 48.7
% de PC 26.7 17.6 14.5 8.9 15.1 4.1
Aporte (%) 21.1 78.9 64.6 35.4 79.4 20.6
Contribucin 4.0 15.0 7.7 4.2 7.7 2.0
PC total 19.0 11.9 9.7
Teporaca
Relacin grano:forraje 19.4 80.6 50.4 49.6 61.0 39.0
% de PC 24.1 19.8 15.7 9.5 16.5 6.7
Aporte PC (%) 22.7 77.3 62.6 37.4 79.4 20.6
Contribucin PC 4.7 15.9 7.9 4.7 10.0 2.6
PC total 20.6 12.6 12.6
1
EMB = embuche, MAS = masoso, MAD = madurez fisiolgica.
grano = espiguillas y granos.
forraje = raquis, hojas y tallos.
*en esta etapa el porciento de PC en el grano es debido a las espiguillas y glumas.

43
mantenga de manera consistente a travs de madurez de la planta, el mayor
contenido de PC. La diferencia en el contenido de PC en los genotipos
evaluados fue mayor en EMB (SD:1.2; CV:6.4 %) que en MAS (SD:0.75; CV:6.8
%) y MAD (SD:0.47; CV:4.4 %).
En la etapa de EMB las variedades Teporaca, Karma y Cevamex
presentaron valores similares de PC, siendo en promedio 18.4%, pero su
contenido de PC fue superior (P < 0.05) al de las variedades Babcora,
Cuauhtmoc y Bachniva que mostraron valores de 16.6, 15.4 y 17.6 %,
respectivamente (Cuadro 4). La concentracin de PC en los genotipos
Bachniva, Menonita y Babcora fue similar entre s (17.2 %; P > 0.10). Las
variedades Bachniva y Menonita mostraron de igual manera un contenido
similar de PC, siendo en promedio 17.5 %, y fueron mejores que Cuauhtmoc
(15.4 %; P < 0.05). Por su parte Babcora tendi a ser mejor que Cuauhtmoc
(P 0.051).
En MAS las variedades Bachniva, Teporaca, Karma y Cevamex con
valores similares de PC, en promedio de 11.5 % de PC, superaron a (P < 0.05)
Menonita, Cuauhtmoc y Babcora cuyos valores de PC fueron iguales (P >
0.05) siendo en promedio de 10.3 %.
En la etapa de MAD, aunque Cuauhtmoc fue la variedad que present la
concentracin ms alta de PC con 11.3 %, similar al 11.7 % reportado por
Salmern et al. (2003), solo fue diferente de Cevamex (9.9 %; P < 0.05). En el
resto de las comparaciones en este estado de madurez, todas las variedades
fueron iguales (P > 0.05)
Fibra detergente neutro y cido. La concentracin de las fracciones FDN

44
(Figura 3) y FDA (Figura 4) en las variedades de avena estudiadas, mostr una
tendencia lineal negativa a travs de los estados de madurez, siendo el
promedio de FDN (Cuadro 3) y FDA (Figura 4) del heno de avena reducido en
5.0 y 3.4 unidades porcentuales, respectivamente a travs de los estados de
madurez.
En el Cuadro 6 se presentan los valores obtenidos para FDN y FDA en las
distintas etapas de madurez de las variedades de avena, promediando 57.1 y
32.8 % en EMB, 52.0 y 28.8 % en MAS, y 47.4 y 26.0 % en MAD,
respectivamente. De manera contraria Johnston et al. (1999) y Coblentz, et al.
(2000), reportaron que la concentracin de FDN y FDA tienden aumentar al
pasar de la etapa de EMB a MAS con valores de 53.7, 35.2 % y 62.4, 43.3 %, y
50.8, 24.9 % y 62.2, 34.2 %, respectivamente. Afirmando, cronolgicamente,
que la FDN y FDA aumentan entre 15 y 25 % de EMB a MAS y que la calidad
del heno de avena declin y fue ms resistente a la digestin ruminal al entrar a
la etapa de floracin.
No obstante, en el estudio de FAO (2004) el comportamiento de la fraccin
FDN fue similar a lo encontrado en este trabajo, donde en las etapas de EMB,
floracin y MAS la concentracin de FDN fue de 44.2, 58.3 y 54.5 %, notndose
un descenso de 4 unidades porcentuales de la etapa de floracin a la de MAS.
Similarmente, Baron et al. (2000) reportaron concentraciones en
FDN y FDA de 55.0 y 34.0 %, durante la etapa MAS, siendo consistente con los
valores observados en nuestro estudio.
Menor similitud existe entre los valores de FDN y FDA encontrados en este
experimento en la etapa de MAD y lo reportado por Salmern et al. (2003),

45

MAD = madurez fisiolgica) sobre la concentracin de FDN del
heno de siete variedades de avena.

46

MAD = madurez fisiolgica) sobre la concentracin de FDA del heno
de avena.

47

1
SOBRE LA
CONCENTRACIN DE FIBRA DETERGENTE NEUTRO
(FDN) Y FIBRA DETERGENTE CIDO (FDA) DEL HENO DE
SIETE VARIEDADES DE AVENA.

ESTADO DE MADUREZ
EM MAS MAD
Variedad FDN

FDA

FDN

FDA

FDN

FDA

Bachniva 59.0 1.5
a
33.4 1.5
a
51.5 1.5
b
28.6 1.5
a
44.9 1.5
c
24.8 1.5
b
Menonita 58.4 1.5
a
33.8 1.5
a
54.1 1.5
a
29.9 1.5
a
50.2 1.5
a
27.4 1.5
a
Teporaca 55.3 1.5
b
31.6 1.5
b
51.0 1.5
b
28.1 1.5
b
46.3 1.5
cb
25.2 1.5
b
Karma 56.6 1.5
b
32.7 1.5
b
50.3 1.5
b
27.4 1.5
b
45.2 1.5
c
24.4 1.5
b
Cevamex 55.1 1.5
b
31.7 1.5
b
53.1 1.5
a
29.2 1.5
a
48.6 1.5
ab
26.5 1.5
a
Cuauhtmoc 56.5 1.5
b
32.9 1.5
a
52.5 1.5
a
29.3 1.5
a
47.8 1.5
b
26.3 1.5
a
Babcora 58.7 1.5
a
33.7 1.5
a
51.7 1.5
b
29.2 1.5
a
48.6 1.5
ab
27.2 1.5
a
57.1 1.3
x
32.8 .7
x
52.0 1.3
y
28.8 .7
y
47.4 1.3
z
26.0 .7
z
S.D. 1.6 0.87 1.3 0.8 1.9 1.2
C.V. 2.8 2.7 2.5 2.9 4.1 4.6
1
= media.
Literales diferentes en filas (x, y, z) y en columnas (a, b y c) indican diferencias estadsticas (P < 0.05).

48
47.4 vs. 62.1 % y 20.6 vs. 30.1%, respectivamente. Esta diferencia fue
probablemente debida a que en el trabajo de Salmern et al. (2003) la menor
precipitacin pluvial observada no permiti el ptimo desarrollo de la planta,
limitando el llenado de grano y deposicin de almidn en la etapa de MAD,
ocasionando un increment en el contenido de fibra.
Se observ un efecto de interaccin entre estado de madurez y variedad (P
< 0.05; Figura 3) en la concentracin de FDN, lo cual seala que la diferencia
que existe en la concentracin de FDN dentro de las variedades de avena en un
estado de madurez en particular es diferente en otro(s) estado(s). Tal
comportamiento se observa en el genotipo Bachniva, donde en EMB present
el nivel ms alto de FDN (59.0 %; Cuadro 6), para despus en MAS y MAD
representar una de las variedades con menor concentracin (51.5 y 44.9 %,
respectivamente). La variacin en la concentracin de FDN en las variedades
de avena fue mayor en MAD (SD:1.95; CV:4.12 %) y menor en MAS (SD:1.29;
CV:2.48 %).
En la etapa de EMB las variedades Teporaca, Karma, Cevamex y
Cuauhtmoc presentaron similar contenido de FDN (P > 0.050; siendo en
promedio de 56 %) y tuvieron las menores concentraciones de FDN, contra
aquellas de las variedades Bachniva, Menonita y Babcora (58.7 %; P < 0.05).
Durante el estado MAS los genotipos Bachiniva, Teporaca, Karma y
Babcora tuvieron contenidos similares de FDN (P > 0.05; siendo en promedio
de 51.1 %) y fueron las variedades con menor FDN, comparadas contra
Menonita, Cevamex y Cuauhtmoc (P < 0.05) en 2.1 unidades.
En el estado de MAD, Bachiniva, Teporaca y karma, fueron las variedades

49
con menor concentracin de FND (con un promedio de 45.5%), siendo su
contenido menor (P < 0.05) en 4.7 unidades porcentuales al de la variedad
Menonita. Por otra parte, los genotipos Cevamex, Cuauhtmoc y Babcora
mostraron contenidos similares de FDN, con un promedio de 48.3% y
representaron los genotipos con valor intermedio de FDN.
En relacin con la concentracin de FDA, no mostr efecto de interaccin
entre variedad y estado de madurez, lo cual indica que las variedades
Teporaca, Karma y Cevamex (con valores similares de FDN) presentaron el
menor contenido de FDA (P < 0.05) de manera consistente durante los estados
EMB, MAS y MAD comparados contra Bachniva, Menonita, Cuauhtmoc y
Babcora (con valores similares de FDN), siendo en promedio: 32 vs. 33.4 %,
28.2 vs. 29.2 % y 25.4 vs. 26.4 %, respectivamente (Cuadro 6, Figura 4).
A diferencia de lo que sucede tpicamente en la composicin qumica de los
forrajes cuando avanzan en madurez (Linn y Martin, 1999), los niveles ms
altos de FDN y FDA en ste estudio se registraron en la etapa ms temprana de
crecimiento (EMB) y los ms bajos en MAD.
Tal comportamiento es visto en los cereales de grano pequeo (McDonald
et al., 2002), donde particularmente en avena, el contenido de PC se va
reduciendo durante el crecimiento de la planta y el contenido de fibra se
incrementa hasta iniciada la formacin del grano. Posteriormente la fibra tiende
a decrecer en las siguientes etapas de desarrollo del cultivo como resultado del
incremento y llenado del grano por almidn, lo cual tiende a diluir la fibra
presente en la planta manteniendo la digestibilidad (FAO, 2004; Dumont et al.,
2005).

50
Relacin grano:forraje. En el Cuadro 7 se muestra el impacto de la
proporcin grano:forraje, y la concentracin de FDN y FDA en estas fracciones
vegetales sobre la concentracin total de fibra a travs de los estados de
madurez en las variedades Bachiniva y Teporaca.
En ambas variedades la proporcin grano:forraje se increment a travs de
los estados de madurez, siendo en la variedad Teporaca para las etapas de
EMB, MAS y MAD de 19.4:80.6, 50.4:49.6 y 61.0:39.0%, respectivamente. Es
importante mencionar que la disminucin en la relacin grano:forraje del estado
MAS a MAD en la variedad Bachniva no es congruente y fue debido
probablemente a un error asociado con la integridad morfolgica de las plantas
de avena utilizadas en la medicin, asumiendo perdida parcial del grano,
debidas al alto porcentaje de MS de la planta y manipulacin inapropiada de las
muestras durante su secado, almacenamiento y transporte.
Por otra parte, el contenido de grano determinado en ambas variedades de
avena en este estudio, es superior al promedio del 40% reportado en estudios
preliminares (Salmern et al., 2003). Probablemente, la alta precipitacin
observada en el ciclo 2005, permiti el ptimo llenado del grano, incrementndo
su proporcin en la planta. Tambin existe la posibilidad de perdida de hojas en
las muestras de avena utilizadas para la evaluacin, como se discuti con
anterioridad.
Cuando el contenido de grano se incrementa, el contenido de fibra en la
planta se reduce (Cuadro 7), debido parcialmente a que la concentracin de
FDN y FDA en el grano disminuye como resultado de la acumulacin de
almidn. En este estudio se observ que la concentracin de FDN en el grano

51

CONCENTRACIN DE FDN Y FDA, Y SU CONTRIBUCIN A
LAS FRACCIONES DE FDN Y FDA TOTAL EN TRES ESTADOS
DE MADUREZ DEL HENO DE AVENA.

ESTADO DE MADUREZ
1

Parametros de la
EMB MAS MAD
variedad grano
*
forraje grano forraje grano forraje
Bachiniva
Relacin
grano:forraje 15 85 53.1 46.9 51.3 48.7
% de FDN 52.5 56.9 25.1 63.5 19.2 68.8
Aporte FDN (%) 14.0 86.0 30.9 69.1 22.6 77.4
Contribucin FDN 7.9 48.4 13.3 29.8 9.8 33.5
FDN total 56.3 43.1 43.3
% de FDA 22.8 33.9 11.4 38.9 8.4 41.9
Aporte FDA (%) 10.6 89.4 25.0 75.0 17.4 82.6
Contribucin FDA 3.4 28.8 6.1 18.2 4.3 20.4
FDA total 32.2 24.3 24.7
Teporaca
Relacin
grano:forraje 19.4 80.6 50.4 49.6 61.0 39.0
% de FDN 53.4 53.7 21.9 60.5 19.0 66.3
Aporte FDN (%) 19.3 80.7 26.9 73.1 30.9 69.1
Contribucin FDN 10.4 43.2 11.0 30.0 11.6 25.9
FDN total 53.6 41.0 37.5
% de FDA 24.4 32.8 9.6 35.8 8.0 38.7
Aporte FDA (%) 15.2 84.8 21.4 78.6 24.5 75.5
Contribucin FDA 4.7 26.4 4.8 17.9 4.9 15.1
FDA total 31.1 22.7 20.0
1
EMB=embuche, MAS = masoso, MAD = madurez fisiolgica.
FDN = fibra detergente neutro, FDA = fibra detergente cido.
*
el porciento de FDN y FDA es debido a las espiguillas y glumas.

52
en la variedad Teporaca durante la etapa de EMB fue muy alto (53.4%) debido
principalmente a que las espiguillas donde estn contenidos los granos
presentan un elevado contenido fibroso (McDonald et al., 2002). Sin embargo,
durante el estado MAS y MAD, la concentracin de FDN en el grano decreci
extensamente a 21.9 y 19.0 %, respectivamente.
El considerable incremento en la proporcin de grano en la planta y el
reducido contenido de fibra en el mismo durante las etapas de MAS y MAD
sealados anteriormente, provocan que el aporte de fibra por el grano sea
pequeo: 11.0 y 11.6%, respectivamente. Por otra parte la proporcin de forraje
se reduce por efecto de madurez, y an cuando el contenido de fibra se
incrementa en el forraje, el aporte final de fibra por la fraccin forraje se reduce
de 43.2 a 30.0 y 25.9%, para los estados de EMB, MAS y MAD,
respectivamente. La disminucin en el aporte de fibra por el forraje, resultantes
del incremento de grano en la planta y la reduccin en su contenido de fibra
causan simultneamente el efecto de dilucin en la concentracin de FDN y
FDA en la planta.
Es importante resaltar que el incremento en la concentracin de fibra en el
forraje (hojas y tallo) en el heno de avena, por efecto del estado de madurez,
evidencia que la calidad de la fraccin forraje del heno de avena se reduce,
alcanzando su mximo durante el estado de MAD. Lo anterior es de crucial
importancia, considerando que cortar la avena en estado de MAD, con el objeto
de maximizar produccin por unidad de superficie, producira un heno cuya
fraccin forraje potencialmente limitara el consumo de alimento y
consecuentemente el desempeo productivo del animal. Esto se ha relacionado

53
con una baja tasa de pasaje del forraje, dependiente de su alta concentracin
de fibra que disminuye su digestibilidad ruminal (Trujano, 2006).
Hemicelulosa y celulosa. La concentracin de HC y CL en las variedades
de avena mostr una tendencia lineal negativa a travs de los estados de
madurez, con excepcin de la variedad Cevamex, donde la concentracin de
HC no present tendencia, y el genotipo Karma donde la concentracin de CL
tendi a ser cuadrtica (P > 0.05; Figuras 5 y 6).
En el Cuadro 8 se presentan las regresiones por variedad de avena para
HC y CL, indicando que en los genotipos de avena que tuvieron tendencia
lineal, la concentracin de HC y CL se reduce (P < 0.05) en promedio 6 y 12 %,
respectivamente, cuando cambia de un estado de madurez a otro. Mientras que
en e genotipo Karma, que mostr una tendencia cuadrtica (P 0.06; R
2
=
0.78), el contenido de CL tender a incrementarse 1.4 unidades al pasar del
estado MAS a MAD.
Tambin aqu se present un efecto de interaccin de estado de madurez
por variedad en HC (P < 0.05; Figuras 5). Lo cual implica, como se indic
anteriormente en otras variables, que las diferencias en la concentracin de HC
dentro de las variedades en un estado particular de madurez ser diferente en
otro estado de madurez.
En el Cuadro 9 se muestra la concentracin de HC y CL en las variedades
de avena siendo en promedio 24.8 y 30.5 % en EMB, 24.1 y 26.4 % en MAS y
22.1 y 23.8 % en MAD. Estos resultados concuerdan con lo reportado por
Coblentz et al. (2000) quienes en la etapa de EMB sealan promedios de 25.9 y
23.0 %, y en MAS de 25.4 y 30.5 %. De igual manera Rebol et al. (1996) en

54

MAD = madurez fisiolgica) sobre la concentracin de hemicelulosa
del heno de siete variedades de avena.

55

MAD = madurez fisiolgica) sobre la concentracin de celulosa del
heno de siete variedades de avena.

56

CUADRO 8. REGRESIONES CUADRTICAS (0+1+2) Y LINEALES
HEMICELULOSA (HC), CELULOSA (CL) Y LIGNINA (LDA) EN
MADUREZ.

Variedad 0 1 2 P R
Hemicelulosa (HC).
Bachiniva 28.84613 -2.62525 0.0001 0.5048
Menonita 26.5573 -0.9675 0.0776 0.1070
Teporaca 25.73007 -1.1803 0.0478 0.1327
Karma 26.29963 -1.52945 0.0025 0.2819
Cevamex ---------- --------- ---------- ---------- ----------
Cuauhtmoc 25.5228 -1.014 0.0495 0.1308
Babcora 27.20327 -1.7443 0.0002 0.4037
Celulosa (CL).
Bachiniva 34.94557 -4.20885 0.0001 0.7217
Menonita 34.2792 -3.17275 0.0001 0.5637
Teporaca 32.08093 -3.00925 0.0001 0.4575
Karma 38.6108 -9.4871 1.3653 0.0696 0.7817
Cevamex 31.9493 -2.5696 0.0001 0.4119
Cuauhtmoc 33.63843 -3.2373 0.0001 0.7283
Babcora 34.14903 -3.2294 0.0001 0.6318
Lignina Detergente cida (LDA).
Bachiniva ---------- --------- ---------- ---------- ----------
Menonita 1.6931 1.2101 -0.2799 0.0188 0.2331
Teporaca ---------- --------- ---------- ---------- ----------
Karma 1.9708 0.70775 -0.19605 0.0964 0.1379
Cevamex 1.6507 0.90055 -0.19735 0.1052 0.1689
Cuauhtmoc ---------- --------- ---------- ---------- ----------
Babcora ---------- --------- ---------- ---------- ----------
P= significancia (< 0.050), tendencia (0.051 a 0.10).
R
2
= coeficiente de determinacin.
1 y 2: pendiente de la recta (unidades que aumenta o disminuye Y con respecto a X).
----: no presentaron tendencia.

57

1
SOBRE LA
CONCENTRACIN DE HEMICELULOSA (HC) Y CELULOSA
(CL) DEL HENO DE SIETE VARIEDADES DE AVENA (% MS).

ESTADO DE MADUREZ

EMB

MAS MAD
Variedad

HC

CL

HC

CL

HC

CL

Bachiniva 26.1 .8
a
31.0 .8
b
23.9 .8
c
26.1 .8
ab
20.9 .8
c
22.5 .8
b
Menonita 25.4 .8
a
31.4 .8
a
25.0 .8
a
27.3 .8
a
23.4 .8
a
25.1 .8
a
Teporaca 24.2 .8
b
29.2 .8
c
24.1 .8
bc
25.7 .8
b
21.8 .8
bc
23.2 .8
b
Karma 24.5 .8
b
30.5 .8
b
23.7 .8
c
25.1 .8
b
21.5 .8
c
22.4 .8
b
Cevamex 24.0 .8
b
29.4 .8
c
24.8 .8
ab
26.8 .8
a
22.8 .8
ab
24.2 .8
a
Cuauhtmoc 24.2 .8
b
30.5 .8
b
24.1 .8
bc
26.9 .8
a
22.2 .8
bc
24.0 .8
a
Babicora 25.6 .8
a
31.3 .8
ab
23.5 .8
bc
26.8 .8
a
22.1 .8
b
24.9 .8
a
24.8 .8
x
30.5 .6
x
24.1 .8
y
26.4 .6
y
22.1 .8
z
23.8 .6
z
S.D. 0.9 0.8 0.5 0.7 0.8 1.0
C.V. 3.1 2.7 2.2 2.7 3.5 4.2
1
EMB = embuche, MAS = masoso, MAD = madurez fisiolgica.
= media.
(P < 0.05).

58
etapa de 50 % de floracin, la cual es una etapa intermedia entre EMB y MAS
(Meier, 2001), reportan valores de 22.2 % para HC y 27.7 % para CL.
Respecto al genotipo, en la fraccin HC en EMB las variedades Teporaca,
Karma, Cevamex y Cuauhtmoc no presentaron diferencia en su contenido (P >
0.05) con una concentracin promedio de 24.2 %, sin embargo su contenido de
HC fue menor (P < 0.05) comparado con aquella de las variedades Bachiniva,
Menonita y Babcora (25.7 %) que mostraron similitud entre si en su
concentracin de HC (P > 0.05).
En el estado MAS las variedades Menonita y Cevamex con valores de 25.0
y 24.8 % presentaron la mayor concentracin de HC siendo diferentes (P <
0.05) del resto de las variedades que no mostraron diferencia entre s (P >
0.05).
En la etapa de MAD las variedades Menonita y Cevamex, con valores
similares de HC (23.1 %; P > 0.05) tuvieron la concentracin ms alta (P < 0.05)
comparada con las dems variedades de avena , cuyo valor promedio de HC
fue 21.7 %. La variedad Cevamex con una concentracin de 22.8 % no fue
diferente (P > 0.05) de las variedades Teporaca, Cuauhtmoc y Babcora (22.0
%), pero s fue diferente de Bachniva y Karma (cuyo contenido promedio fue
21.2 %), las cuales tampoco fueron diferentes entre s (P 0.25). Finalmente la
variedad Karma mostr menor (P < 0.05) concentracin de HC comparado con
aquel de las variedades Cuauhtmoc y Babcora, que en promedio fue 22.1 %.
En relacin con el contenido de CL en la etapa de EMB las variedades
Teporaca y Cevamex presentaron la menor concentracin con 29.2 y 29.4 %,
respectivamente, pero no fueron diferentes a Bachiniva, Karma y Cuauhtmoc.

59
Mientras que Menonita y Babcora, sin diferencia entre si (P > 0.05), resultaron
con los niveles ms elevados con 31.4 y 31.3 %, respectivamente, siendo
diferentes (P < 0.05) de las dems variedades.
En el estado MAS, Karma, Teporaca y Bachniva tuvieron una
concentracin de CL similar (P > 0.05) con un promedio de 25.6 % pero solo
Teporaca y Karma tuvieron menor contenido de CL (P < 0.05) comparadas con
el resto de las variedades de avena.
En MAD, nuevamente el contenido de CL fue similar (P > 0.05; 22.7%) en
las variedades Bachniva, Teporaca y Karma, y presentaron los niveles ms
bajos de CL (P < 0.05) comparado con las variedades Menonita, Cevamex,
Cuauhtmoc y Babcora (cuyo contenido promedio de CL fue 24.5 %).
Lignina detergente cido. En la Figura 7 se observa que los cambios en la
concentracin de LDA en las variedades de avena a travs de los estados de
madurez fueron muy pequeos, de manera que nicamente el genotipo
Menonita mostr una tendencia cuadrtica (P < 0.05; Cuadro 8) en la cual, la
LDA se incrementa 13.0 % del estado EMB a MAS, para posteriormente
reducirse un 7.0 % en MAD.
La concentracin promedio de LDA (Cuadro 10) de las variedades de avena
evaluadas, no fue afectada por estado de madurez (P > 0.05) con una media de
2.6, 2.7 y 2.5 % en EMB, MAS y MAD, respectivamente. Resultados diferentes
fueron reportados por Coblentz, et al. (2000), quienes encontraron un
incremento en el contenido de LDA de 0.65 % a 4.9 % del estado de EMB a
MAS.
El no observar un incremento en la concentracin de lignina debido a la

60

MAD = madurez fisiolgica) sobre la concentracin de LDA del heno
de siete variedades de avena.

61

1
SOBRE LA
CONCENTRACIN DE LIGNINA (LDA) DEL HENO DE
SIETE VARIEDADES DE AVENA (% MS).

ESTADO DE MADUREZ
1
Variedad

EM

MAS

MAD

Bachiniva 2.6 .1
a
2.7 .1
ab
2.5 .1
b
Menonita 2.6 .1
ab
3.0 .1
a
2.8 .1
a
Teporaca 2.6 .1
abc
2.7 .1
ab
2.3 .1
c
Karma 2.5 .1
abc
2.6 .1
b
2.3 .1
c
Cevamex 2.3 .1
c
2.7 .1
ab
2.6 .1
ab
Cuauhtmoc 2.6 .1
ab
2.6 .1
b
2.5 .1
b
Babcora 2.6 .1
ab
2.7 .1
ab
2.6 .1
ab
2.6 .08
x
2.7 .08
x
2.5 .08
x
S.D. 0.1 0.1 0.2
C.V. 3.8 4.6 6.3
1
= media.
(P < 0.05).

62
madurez de las plantas, es explicado tambin por el efecto de dilucin
(Khorasani et al., 1993), ya que en el Cuadro 11 se aprecia que an cuando el
contenido de LDA en el forraje se increment a travs de los estados de
madurez, el aumento en la proporcin de grano en la planta y su reducido
contenido de lignina, provocan un porcentaje de lignina casi constante en los
estados fenolgicos evaluados.
Las variedades que mostraron el menor contenido de LDA en EMB fueron
Karma, Teporaca y Cevamex (2.5 %; P > 0.05), pero solo Cevamex fue
diferente (P < 0.05) del resto de las variedades con la menor concentracin de
LDA (2.3 %). Posteriormente en el estado de MAS, Menonita fue la variedad
que present la concentracin ms alta de LDA con 3.0 %, siendo solo diferente
(P < 0.05) de Karma y Cuauhtmoc, las cuales obtuvieron la misma
concentracin de LDA (2.6 %). En la etapa de MAD las variedades Teporaca y
Karma presentaron la menor (P < 0.05) concentracin de LDA con un promedio
de 2.3 %, mientras que Menonita, Cevamex y Babcora (2.7 %; P > 0.05) fueron
las variedades con la concentracin ms elevada (P < 0.05) de LDA.
Variables Calculadas
La digestibilidad de la MS, contenido de energa neta de lactancia y el valor
relativo del forraje, no fueron afectados por el sistema de siembra SCP (P >
0.05).
Digestibilidad de la materia seca. En la Figura 8 se muestra que la DMS
present una tendencia lineal positiva (P < 0.05; R
2
= 0.989) a travs del estado
de madurez con un incremento de 2.7 unidades porcentuales al pasar de un
estado de madurez a otro.

63

CONCENTRACIN DE LIGNINA (LDA) Y SU CONTRIBUCIN
A LAS FRACCIONES DE LDA TOTAL EN TRES ESTADOS DE
MADUREZ EN DOS VARIEDADES DEL HENO DE AVENA.

ESTADO DE MADUREZ
1

Parametros de la
EMB MAS MAD
variedad grano
*
forraje grano forraje grano forraje
Bachiniva
Relacin grano:forraje 15 85 53.1 46.9 51.3 48.7
% de LDA
*
2.3 2.6 1.7 3.7 1.2 4.2
Aporte LDA (%) 13.5 86.5 33.9 66.0 23.8 76.2
Contribucin LDA 0.3 2.2 0.9 1.8 0.6 2.1
LDA total 2.5 2.7 2.7
Teporaca
Relacin grano:forraje 19.4 80.6 50.4 49.6 61.0 39.0
% de LDA* 2.3 2.6 1.0 3.7 0.8 4.2
Aporte LDA (%) 17.6 82.4 22.3 77.7 23.1 77.0
Contribucin LDA 0.5 2.1 0.5 1.8 0.5 1.7
LDA total 2.6 2.3 2.2
1
EMB=embuche, MAS = masoso, MAD = madurez fisiolgica.
*
el porciento de LDA es debido a las espiguillas y glumas.

64

MAD = madurez fisiolgica) sobre la digestibilidad de la materia
seca (DMS) del heno de siete variedades de avena.

65
No se encontr efecto de interaccin entre genotipo y estado de madurez,
pero si hubo efecto de estado de madurez (P < 0.05) y variedad (P < 0.05) por
separado, lo cual supone que las variedades que presentaron mayor DMS en
EMB, persistirn durante el estado MAS y MAD.
En el Cuadro 12 se observa que la mayor (P < 0.05) DMS se obtuvo en
MAD con 68.6 %, mientras que en MAS y EMB fue de 66.2 y 62.6 %,
respectivamente. Por su parte en la etapa de MAD Salmern et al. (2003)
report un promedio de 65.3 % de DMS, similar al obtenido en este trabajo. Sin
embargo, Coblentz et al. (2000) y FAO (2004) reportan menor DMS durante el
estado de MAS (55.0 y 57.2 %, respectivamente), pero ms alta digestibilidad a
la obtenida en este estudio durante EMB (71.9 y 75.2 %, respectivamente).
En la etapa de EMB, Teporaca, Karma, Cevamex y Cuauhtmoc con
valores similares de DMS (63.7 %; P < 0.05), mostraron las mayores
digestibilidades, pero solo Teporaca y Cevamex tuvieron mayor DMS (P < 0.05)
comparado contra las variedades Bachniva, Menonita y Babcora (62.7 %;
P>0.05) y tendieron (P > 0.051) a ser ms digestibles contra Karma y
Cuauhtmoc (63.3 %; P > 0.05).
Para la etapa MAS, Teporaca, Karma y Bachniva, presentaron similar DMS
(67.0 %; P > 0.05), pero solo Teporaca y Karma fueron mas digestibles (P <
0.05) que Cevamex, Cuauhtmoc, Babcora y Menonita (66.0 %; P > 0.05). Por
ltimo, en MAD, de nuevo las variedades que sobresalieron con el mayor
porcentaje de DMS fueron Bachniva, Teporaca y Karma (69.6 %; P > 0.05),
superando (P < 0.05) a las variedades Cevamex, Cuauhtmoc, Menonita y
Babcora (68.0 %; P > 0.05).

66

1
SOBRE LA
DIGESTIBILIDAD DE LA MATERIA SECA (DMS, %) Y
ENERGA NETA DE LACTANCIA (EN
L
, Mcal/Kg MS) DE
SIETE VARIEDADES DEL HENO DE AVENA.

ESTADO DE MADUREZ
EMB MAS MAD
Variedad DMS EN
L
DMS EN
L
DMS EN
L
Bachniva 63.0 .7
b
1.46 .01
b
66.6 .7
ab
1.54 .01
abc
69.6 .7 1.61 .01
a
Menonita 62.6 .7
b
1.45 .01
b
65.6 .7
b
1.52 .01
c
67.5 .7
b
1.56 .01
b
Teporaca 64.2 .7
a
1.49 .01
a
67.0 .7
a
1.55 .01
ab
69.3 .7
a
1.60 .01
a
Karma 63.4 7
ab
1.47 .01
ab
67.5 .7
a
1.56 .01
a
70.0 .7
a
1.61 .01
a
Cevamex 64.2 .7
a
1.48 .01
a
66.2 .7
b
1.53 .01
bc
68.2 .7
b
1.58 .01
b
Cuauhtmoc 63.2 7
ab
1.46 .01
ab
66.1 .7
b
1.53 .01
bc
68.4 .7
b
1.58 .01
b
Babcora 62.6 .7
b
1.45 .01
b
66.2 .7
b
1.53 .01
bc
67.7 .7
b
1.56 .01
b
63.3 .5
x
1.46 .01
x
66.5 .5
y
1.54 .01
y
68.6 .5
z
1.58 .01
z
S.D. 0.7 0.02 0.6 0.01 0.9 0.02
C.V. 1.1 1.0 1.0 1.0 1.3 1.3
1
= media.
(P < 0.05).

67
Energa neta de lactancia. En la Figura 9 se observa que el contenido de
EN
L
en la avena, se increment en forma lineal positiva (P < 0.05; R
2
= 0.989)
en 0.06 unidades a travs de los estados de madurez. La concentracin
promedio de EN
L
en los genotipos de avena (Cuadro 12) durante EMB, MAS y
MAD fue 1.47, 1.54 y 1.59 Mcal/Kg de MS, respectivamente.
Dada la escasa informacin que existe sobre el valor nutricional del heno de
avena cosechado a distintas etapas de madurez (FAO, 2004), y en particular
para EN
L
, no se encontr informacin precisa para apoyar los resultados de
este estudio; sin embargo, Abeysekara (2003) en la etapa de masoso temprano
report un valor de 1.4 Mcal/Kg de MS.
El mayor contenido de energa a travs de los estados de madurez, esta
correlacionada negativamente con el contenido de fibra, y positivamente con el
contenido de grano y la deposicin de almidn, resultado de los cambios morfo-
fisiolgicos que ocasionan el efecto de dilucin discutido.
En relacin al genotipo, en el Cuadro 12 se observa que en la etapa de
EMB la variedad con la concentracin mas alta de EN
L
fue Teporaca con un
valor de 1.49 Mcal/Kg MS y fue similar (P > 0.05) a la concentracin energtica
de Karma, Cevamex y Cuauhtmoc. Menonita fue la variedad que present la
menor concentracin de energa (1.45 Mcal/Kg MS) y fue consistente durante
los estados MAS y MAD.
En la etapa de MAS Karma, present el mayor contenido de energa (1.56
Mcal/Kg MS), similar (P > 0.05) al de Bachniva y Teporaca (1.54 Mcal/Kg MS)
pero superior (P < 0.05) al de Cevamex, Cuauhtmoc, Babcora y Menonita
(1.53 Mcal/Kg MS).
75
LITERATURA CITADA

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