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Exigncias nutricionais de codornas



Nutritional requirements of quais


Jos Humberto Vilar Silva
1
,

Jos Jordo Filho
1
, Fernando Guilherme Perazzo Costa
2
,
Patrcia Barbosa de Lacerda
3
, Danilo Gonalves Vieira Vargas
4


1
Prof. DAP/ CCHSA/UFPB. Bolsista do CNPq, nvel 2. vilardasiva@yahoo.com.br,
jjordaofilho@yahoo.com.br
2
Prof. DZ/CCA/UFPB. Bolsista do CNPq, nvel 2. Bolsista do CNPq, nvel 2.
3
Aluna PPGZ/CCHSA/UFPB Bananeiras -PB. Bolsista CNPq.
4
Aluno do Doutorado da UFPB/ UFRPE/ UFC. Campus II. Areia -PB.


RESUMO
As exigncias nutricionais de codornas diferem daquelas de frangos e de galinhas
poedeiras e as exigncias de codornas japonesas tambm so distintas daquelas das
codornas europias. Codornas exigem mais protena (aminocidos), menos clcio na
rao e digerem melhor os aminocidos dos alimentos em comparao com os frangos,
entretanto, aproveitam melhor a energia de alimentos fibrosos, mas na mesma
proporo que os frangos a energia do milho e farelo de soja. Da mesma forma que os
frangos, as codornas exigem mais energia quando alojadas no piso e menos quando
submetidas s altas temperaturas ambiente. Conclui- se que raes formuladas para
frangos e galinhas no devem ser usadas na alimentao de codornas europias e
japonesas.
Palavras-chave: codornas, desempenho, nutrio

SUMMARY
The nutritional requirements differ between quail chickens and laying hens and between
Japanese quail and European quails. Quail require more protein (amino acids), less
calcium and digest better amino acids of food in comparison with chickens, however,
quails digest better energy of food fibrous, but in the same proportion as the chickens
from corn and soybean meal. Likewise the chickens, the quail require more energy
when on the floor and less when subjected to high ambient temperatures. It is concluded
that diets for broiler chickens and should not be used as feed for European quails and
Japanese.
Keywords: nutrition, performance, quails

INTRODUO

O Brasil o quinto maior produtor mundial de carne de codornas e o segundo de
ovos, de 2005 para 2006 o alojamento cresceu 12,5% nas diversas regies do pas, que
coincide com o surgimento das grandes criaes automatizadas e novas formas de
comercializao do ovo e da carcaa de codornas. A criao comercial de codornas teve
incio em 1989, quando uma grande empresa avcola brasileira resolveu implantar o

2

primeiro criatrio no Sul do Brasil e, recentemente, as primeiras exportaes de
carcaas congeladas de codornas foram realizadas.
A alimentao afeta os custos de produo das codornas desde a base, a indstria
do melhoramento gentico, at o topo da cadeia produtiva, os abatedouros e frigorficos.
Considerando que as raes de codornas contm mais protena que as raes de frangos
e poedeiras, o custo de alimentao das codornas por unidade de produto carne ou ovos
, supostamente, maior. Entretanto, medida que o conhecimento em nutrio evolui, as
dietas vo sendo formuladas com custo mnimo e mximo retorno econmico. Silva et
al. (2006) demonstraram que a suplementao com metionina de raes, cuja protena
foi reduzida em 20% (28 para 22,4 % de 1 a 21 e de 24 para 19,2% de 22 a 42 dias),
promoveu ganho e converso alimentar em codornas europias semelhante ao controle.
Embora, as codornas utilizem a energia do milho e do farelo de soja de forma
semelhante aos frangos e galinhas, as exigncias nutricionais daquelas so muito
diferentes das ltimas aves. Por razes bvias, no aconselhvel alimentar codornas
com raes de frangos e galinhas, porque as codornas exigem mais protena
(aminocidos) e menos clcio na rao.
As codornas japonesas esto sendo melhoradas para alta produo de ovos mais
nutritivos, de melhor qualidade e com menor teor de colesterol (Minvielle & Oguz,
2002), enquanto as codornas pesadas vm sendo selecionadas para alta taxa de ganho
nas primeiras quatro semanas (Aggrey et al., 2003). Portanto, novas pesquisas com
codornas na rea de nutrio tm surgido na literatura nacional e internacional, a partir
do incio deste sculo. Segundo Garcia et al. (2005) nenhuma tabela tem sido publicada
desde a edio de 1994 do NRC, o que evidencia a necessidade de novas informaes.
Esta reviso foi elaborada com o objetivo de atualizar as recomendaes
nutricionais para codornas, considerando os resultados experimentais publicados no
Brasil e no exterior.

Exigncias de Codornas Japonesas em Crescimento
O gasto com alimentao o mais representativo da criao de codornas, de
modo que a protena e a energia contribuem com quase a totalidade deste gasto. O timo
desempenho de codornas depende da interao complexa entre a nutrio e uma
variedade de fatores internos (gentica, sexo, estgio fisiolgico, doenas e bem estar) e
externos ao corpo da ave (temperatura, densidade, higiene, debicagem e vacinaes)
(Silva et al., 2004).
As codornas japonesas quando alojadas no piso apresentam maior demanda de
energia que quando alojadas em gaiolas, em virtude do mais elevado gasto de energia
com atividades de locomoo, que aumenta as exigncias de energia de mantena
(Jordo Filho et al., 2011). No entanto, pequenas oscilaes na densidade de alojamento
tpica das criaes comerciais (95 a 160 cm
2
/ave) pode no afetar o ganho de peso
(Silva et al., 2007b) e a produo de ovos em codornas (Queiroz et al., 2004), mas, o
alojamento em baixa densidade (1089 cm
2
/ave), ou em piso em comparao com
gaiolas (Silva et al., 2007a; Jordo Filho et al., 2011) estimula o ganho de peso das
codornas, ao passo que o consumo de rao reduzido em 83 mg/dia/1 C de 18 a 28 C
(Figura 1). Lima et al. (2010) tambm verificaram queda no consumo de rao de 100
para 88 g em codornas japonesas alojadas dos 20 a 37 dias de idade em salas com
temperaturas contnuas de 34 e 25 C. Isto ocorre numa tentativa da ave de reduzir a

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produo de calor metablico e, assim, manter a homeotermia corporal. Jordo Filho et
al. (2011) observaram reduo da exigncia de energia de mantena com o aumento da
temperatura ambiente, o que pode ser justificado pela menor necessidade de gasto de
energia para produo de calor.

Figura 1. Consumo de rao de codornas japonesas em funo da temperatura ambiente

As codornas, como aves de outras espcies, modulam o consumo de rao em
funo da temperatura e da densidade de energia da dieta. Silva & Costa (2009)
proporam dois modelos de predio para estimar as exigncias de energia metabolizvel
(EM) em codornas japonesas, com base no peso corporal (PC), no ganho de peso (GP) e
na temperatura (T) ambiental: EM (kcal/ave/dia) = PC
0,75
*(98,37-0,205*T) + 9,0*GP.
Para estimar a exigncia de EM em codornas com peso mdio de 0,17 kg, com ganho de
peso dirio de 5 g e temperatura ambiente de 25C, a equao descrita foi: EM =
0,17
0,75
*(98,37-0,205*25) + 9,0*5 = 70, que ao considerar uma dieta com 2.800 kcal/kg
de EM, resulta num consumo de rao estimado de 25 g/ave/dia. Portanto, por razes
prticas a relao caloria: nutriente ser utilizada como critrio bsico no
balanceamento de raes para codornas. Redues no consumo com o aumento da
energia da rao tm sido relatadas em trabalhos com codornas em crescimento
(Murakami et al., 1993; Elangovan et al., 2004) e em postura (ngulo et al., 1993; Pinto
et al., 2002; Elangovan et al., 2004; Freitas et al., 2005; Kadam et al., 2006).
Avaliando o comportamento das aves (Figura 2) at o final da primeira semana,
observa-se que as codornas no alteram o consumo em funo do nvel de energia da
rao, mas aps os 14 dias, as raes mais densas (2.800 e 2.900 kcal) comeam a
deprimir mais o consumo e, aps 21 dias, o consumo da rao com 2.800 kcal EMAn
ultrapassa o consumo da rao com 2.900 kcal EMAn. Na Tabela 1 constam as
recomendaes de energia e de protena para codornas japonesas em crescimento.





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Y = -0,793929+0,814151X; r
2
=0,92
Y = -0,765911+0,785283X; r
2
=0,92
Y = -0,744631+0,758420X; r
2
=0,92
0
3
6
9
12
15
18
21
24
27
0 4 8 12 16 20 24 28 32
Idade (dias)
C
o
n
s
u
m
o

d
e

r
a

o

(
g
/
d
i
a
)
2.700 kcal EM
2.800 kcal EM
2.900 kcal EM

Figura 2. Consumo de rao de codornas japonesas em funo da idade e do valor
energtico da rao.

Tabela 1. Especificaes nutricionais para codornas japonesas em todas as idades

Nutriente Inicial
(1 a 21 dias)
Crescimento

(22 a 42 dias)
Perodo total

(1 a 42 dias)
Postura 1

Postura 2
PB (%) 25 22 23 20 23
EMAn (kcal/kg) 2.900 3.050 2.950 2.800 2.950
Clcio (%) 0,60 0,50 0,55 2,95 3,20
P disponvel (%) 0,30 0,25 0,26 0,35 0,40
Sdio (%) 0,14 0,14 0,14 0,23 0,25
Cloro (%) 0,15 0,15 0,15 0,24 0,26
Potssio (%) 0,45 0,45 0,45 0,46 0,50
Magnsio (ppm) 300 300 300 500 550
Bal. Elet.
(mEq/kg)
133,71 133,71 133,71 150,05 163,33
Fonte: Silva e Costa (2009). PB = protena bruta; EMAn = energia metabolizvel corrigida.

Os aminocidos tm vrias funes no organismo e as necessidades de formar as
protenas corporais so, quantitativamente, prioritrias. Dos vinte aminocidos que as
codornas exigem apenas nove, so considerados essenciais (DMello, 2003), e, destes,
apenas as exigncias de lisina e dos aminocidos sulfurosos foram avaliadas na maioria
dos estudos, enquanto, escassas pesquisas foram realizadas com treonina.
As principais funes bioqumicas da lisina no organismo so a formao dos
tecidos muscular e sseo e como precursor da carnitina. A lisina o terceiro aminocido
mais txico para as aves (Koelkebececk et al., 1991), o antagonismo lisina e arginina
pode causar sintomas de deficincia de arginina devido a competio por stios de
absoro nos entercitos (Kidd & Kerr, 1998). Entretanto, com a aplicao do conceito
de protena ideal, onde lisina o aminocido de referncia, mesmo se a exigncia de
lisina for alterada por fatores dietticos, genticos e ambientais, a relao ideal deve ser
mantida. Portanto, com o surgimento do conceito de protena ideal houve uma

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simplificao da atualizao das exigncias das aves em todos os aminocidos. A lisina
foi escolhida por ser utilizada mais para sntese protica, pelo maior nmero de
trabalhos publicados e sua anlise ser menos dispendiosa que a de metionina e cistena.
A metionina o primeiro aminocido limitante em raes prticas de codornas
(Mandal et al., 2005). A metionina o primeiro aminocido da cadeia polipeptdica das
protenas, atua no transporte e doao de grupos metil para sntese de colina a partir da
etanolamina, doa enxofre a serina que resulta na sntese de cistena e pode ser um
indicador do status nutricional do animal em vitamina B
12
(DMello, 2003). A
metionina pode atender 100% das exigncias em cistena, mas o contrrio no ocorre, a
protena das penas das aves contm abundante teor de cistina (Klasing, 1998).
A treonina considerada o terceiro aminocido limitante em raes a base de
milho e farelo de soja para frangos e perus, mas o segundo, depois da metionina, nas
raes de codornas contendo os mesmos ingredientes (Mandal et al., 2006). A treonina
no possui precursores intermedirios e o ismero D no pode ser convertido no
organismo para o ismero L, portanto, necessrio que a dieta contenha 100% das
necessidades das aves (Leeson & Summers, 1997). A treonina ainda est envolvida na
sntese e secreo de mucina, amilase e crescimento da mucosa intestinal.
Na Tabela 1, observam-se redues da protena de 25 para 22% e, aumento da
energia de 2.900 para 3.050 kcal EMAn da fase inicial (1 a 21 dias) para a fase de
crescimento (22 a 42 dias). Tambm, as especificaes dos aminocidos lisina, treonina,
metionina, metionina+cistina, triptofano, isoleucina, fenilalanina e valina foram
reduzidas da fase inicial para a fase de crescimento (Tabela 2), enquanto, para o perodo
total (1 a 42 dias) os valores ficaram em mdia 5% acima do perfil de aminocidos da
fase de 22 a 42 dias, numa posio intermediria a fase inicial e de crescimento.

Tabela 2. Sugestes de aminocidos para codornas japonesas em crescimento

Protena bruta (%) 25 (1 a 21 dias) 22 (22 a 42 dias) 24
EMAn (kcal/kg)
2.900 3.050 2.900
Aminocidos (%) Total Digestvel Total Digestvel Total
Arginina 1,25 1,16 1,13 1,05 1,25
Histina 0,36 0,33 0,30 0,28 0,36
Isoleucina 0,98 0,89 0,81 0,74 0,98
Fenilalanina 0,93 0,85 0,88 0,81 0,96
Fenilalanina+tirosina 1,79 1,64 1,25 1,14 1,80
Leucina 1,69 1,60 1,28 1,21 1,69
Lisina 1,36 1,19 1,20 1,05 1,30
Metionina 0,50 0,46 0,45 0,41 0,50
Metionina+cistina 0,90 0,80 0,83 0,74 0,75
Treonina 1,02 0,87 0,96 0,82 1,02
Triptofano 0,22 0,20 0,17 0,15 0,22
Valina 0,95 0,84 0,83 0,74 0,95
Fonte: Silva e Costa (2009). EMAn = energia metabolizvel corrigida.

O nvel de lisina sugerido de 1,30% para o perodo total de crescimento na
presente Tabela, semelhante quele recomendado pelo NRC (1994) de 1,30% e

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inferior ao sugerido por Lzaro et al. (2005) de 1,60%, mas os nveis de metionina de
0,50%, metionina+cistina de 0,75%, e de treonina de 1,02% esto acima dos sugeridos
por Lzaro et al. (2005) de, respectivamente, 0,38; 0,67 e 0,65%, e semelhantes aos
sugeridos pelo NRC (1994) de 0,50; 0,75 e 1,02%, respectivamente.
Existem semelhanas e discrepncias entre as especificaes nutricionais para as
duas espcies de codornas nas fases de crescimento e postura (Tabelas 1 e 4). Embora,
as sugestes de protena e de energia sejam iguais, os nveis de clcio, fsforo
disponvel e o perfil de aminocidos so maiores para as codornas de linhagens pesadas,
que podem ser justificados pelas maiores taxas de ganho de peso e de crescimento
muscular dessas aves, especialmente, nas primeiras quatro semanas de vida.
Os nveis dos aminocidos digestveis e totais da rao de codornas japonesas
por fase so apresentadas na Tabela 2. Exceto a relao triptofano digestvel: lisina
digestvel que caiu e de valina e metionina que no foram alteradas, as relaes dos
aminocidos sulfurados e treonina digestveis com a lisina digestvel tenderam a crescer
de 1 a 21 para 22 a 42 dias.
Comparando as relaes dos aminocidos digestveis e lisina digestvel
sugeridas nesta Tabela e aquelas recomendadas por Rostagno et al. (2005) para frangas,
observam-se equilbrio na relao para alguns aminocidos e diferenas marginais em
outros casos. Por exemplo, a proporo treonina digestvel: lisina digestvel foi maior
para codornas, enquanto que a relao metionina+cistina digestvel e valina digestvel:
lisina digestvel foi maior para frangas. Por outro lado, a comparao das exigncias de
codornas de 1 a 21 dias e de 22 a 42 dias com aquelas de frangas de 1 a 6 e de 7 a 12
semanas muito difcil de ser estabelecida, devido s diferenas genticas (p. ex., peso
corporal) e fisiolgicas (p. ex., idade cronolgica) entre as duas espcies aves.

Exigncias de Codornas Japonesas em Postura
As exigncias de energia de codornas japonesas na fase de produo de ovos,
foram estimadas em vrios trabalhos realizados no Brasil, sendo os estudos iniciais
conduzidos por Murakami et al. (1993), em seguida o NRC (1994) publicou a ltima
edio da tabela com dados publicados at a metade da dcada de oitenta. Esforos no
Brasil tm sido realizados para organizar uma Tabela e Silva & Ribeiro (2001)
elaboraram uma primeira proposta a partir de dados colhidos nas condies brasileiras.
As recomendaes nutricionais de codorna japonesas durante a produo de ovos
em PB, EMAn, metionina, cistina, metionina+cistina e lisina total foram recentemente
atualizadas por Silva e Costa (2009), conforme constam na Tabela 1 a 5. Os nveis de
PB recomendados na literatura variaram de 16% at 25%, enquanto as recomendaes
de EMAn tambm apresentaram elevada heterogeneidade, variando de 2.600 a 3.150
kcal. Estas diferenas talvez reflitam variaes genticas, experimentais ou climticas
que muito expressivamente afetam o desempenho das codornas. Silva & Costa (2009)
sugeriram equaes para estimar a exigncia de energia metabolizvel (EM) de
codornas japonesas na fase de postura, sendo o peso corporal (PC), o ganho e de peso
(GP), a massa de ovos (MO) e a temperatura (T), as principais variveis do modelo so
mostradas a seguir: EM (kcal/ave/dia) = PC
0,75
*(98,37-0,205*T) + 6,2*GP + 4,2*MO.
No caso de um plantel de codornas com peso mdio de 0,18 kg, ganho de peso dirio de
0,04 g, massa de ovo de 9,5 g/ave/dia e temperatura ambiente de 25C, o modelo
proposto foi: EM = 0,18
0,75
*(98,37-0,205*25) + 6,2*0,04 + 4,2*10,5 = 70,1, com uma

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dieta com 2800 kcal/kg de EM, o consumo estimado de rao foi 25 g/ave/dia. As
recomendaes de protena foram de 20 e 23% para raes com, respectivamente, 2.800
e 2.950 kcal de EMAn (Tabela 3). O NRC (1994) sugeriu um nico valor de protena
(20%) e de EMAn (2.900 kcal) nas raes de codornas japonesas em postura.


Tabela 3. Sugestes de aminocidos para codornas japonesas em produo de ovos

Nutriente Postura 1 Postura 2
NRC
Protena bruta (%) 20 23 20
EMAn (kcal/kg) 2.800 2.950 2900
Aminocidos (%) Total Dig. Total Dig. Total
Arginina 1,35 1,26 1,48 1,38 1,26
Histina 0,45 0,42 0,49 0,46
0,42
Isoleucina 0,96 0,87 1,06 0,96 0,90
Fenilalanina 0,83 0,76 0,91 0,84 0,78
Fenilalanina+tirosina 1,56 1,42 1,72 1,57 1,40
Leucina 1,52 1,43 1,67 1,58 1,42
Lisina 1,08 0,95 1,20 1,05 1,00
Metionina 0,42 0,39 0,46 0,42 0,45
Metionina+cistina 0,78 0,70 0,80 0,72 0,70
Treonina 0,79 0,67 0,86 0,73
0,74
Triptofano 0,20 0,18 0,22 0,20 0,19
Valina 0,98 0,87 1,06 0,94 0,92
Fonte: Silva e Costa (2009). EMAn = energia metabolizvel corrigida.

Correlaes positivas entre os teores de lisina total (P<0,0134; 0,5510) e de
lisina digestvel (P<0,009; 0,5820) com o teor de protena bruta da rao foram
detectadas. Ribeiro et al. (2003) constataram que ao elevar o teor de protena da rao
de 20 para 23% a exigncia de lisina passou de 1,07 para 1,15%, respectivamente. A
cada 1% de aumento no contedo de protena da rao as exigncias de lisina digestvel
e total aumentam 0,041 e 0,038%; portanto, se uma rao formulada com 20% de
protena so sugeridos, no mnimo, 1,08 e 0,95% e, com 23% de protena, 1,20 e 1,05%,
respectivamente, de lisina total e digestvel (Tabela 2).
O excesso de protena ou o desequilbrio na relao entre os aminocidos
essenciais e entre os ltimos e os no essenciais aumentam o catabolismo, mais energia
desviada pelo organismo para sintetizar cido rico, e a perda fecal de nitrognio, o
que torna a qualidade do ambiente nas instalaes mal manejadas e mal planejadas,
insuportvel, podendo interferir na sade do homem e das aves.
As relaes metionina+cistina digestvel: lisina digestvel de 72 e 67%,
respectivamente, para as raes com 20 e 23% de PB para codornas japonesas em
postura so menores que aquela sugerida por Pinto et al. (2003ab) de 80%. As relaes
lisina total: PB, respectivamente, de 5,4 e 5,2% nas raes com 20 e 23% de PB, esto
prximas daquela citada por Rostagno et al. (2005) para galinhas poedeiras de 5,4%, e
corroboram s sugeridas por Ribeiro et al. (2003) de 5,4 a 5,0% para codornas japonesas

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na fase de postura alimentadas com raes contendo 20 e 23% de PB.
Da mesma forma, as exigncias de codornas japonesas so inferiores quelas das
codornas europias em PB, clcio, fsforo e em todos os aminocidos. O perfil ideal de
aminocido apresenta maiores propores de todos os aminocidos, em relao lisina,
para as codornas europias. As relaes clcio: fsforo nas raes de baixa e de alta PB
de 8,4: 1 e 8: 1 so maiores que quela de 7: 1 citada pelo NRC (1994) para codornas na
fase de produo de ovos, entretanto, representam pouco se comparado aos 14: 1 citados
por Rostagno et al. (2005) para galinhas poedeiras. As relaes clcio: fsforo
disponvel do presente trabalho so compatveis com aquela citada por Lzaro et al.
(2005) de 7,7: 1. Por outro lado, a relao clcio: fsforo de 8,3: 1 para codornas de
linhagens pesadas , marginalmente, superior a relao clcio: fsforo sugerida para
codornas japonesas.
Tomando-se a rao para codornas de 20% de PB numa comparao com a
rao de galinhas poedeiras recomendada por Rostagno et al. (2005), observam-se que,
exceto a relao treonina: lisina digestvel (70 vs. 66) e valina (92 vs. 90), as relaes
metionina (41 vs. 50), metionina+cistina (74 vs. 91) e triptofano (19 vs. 23) com a lisina
digestvel so menores nas raes de codornas, sendo compatvel com o maior consumo
relativo desta espcie em comparao com quele das galinhas (15 vs. 7%).

Exigncias de Codornas Europias
As codornas europias (Figura 3a) apresentam crescimento mais rpido que as
japonesas em todas as idades e ambas apresentam o pico mximo de taxa de
crescimento aos 27 dias (Figura 3b), provavelmente, o perodo de maior deposio de
protena e gua na carcaa, depois a taxa de crescimento diminui e o ganho passa a ter
um retorno progressivamente decrescente, com aumentos da deposio de gordura em
vsceras, reteno de nutrientes no ovrio-oviduto e da exigncia de energia diettica.
Aos 35 dias, o peso das codornas pesadas se aproxima de 200 g, ou seja, cerca
de 25 vezes o peso da codorna com 1 dia de idade (~8 g). Segundo Silva et al. (2006) as
fmeas de linhagens de codornas europias apresentam peso 10% maior que os machos
da sexta a oitava semana de vida e, por isto, devem ser abatidas mais jovens para evitar
maiores perdas com o descarte de rgos reprodutivos.
Alguns estudos foram realizados no Brasil para estimar as exigncias
nutricionais de codornas europias em crescimento. Na Tabela 4, so apresentadas as
especificaes nutricionais para as fases de crescimento e de postura. Em todas as fases,
apesar da semelhana dos nveis de protena e de energia recomendados na Tabela 1,
para as codornas japonesas, os nveis dos aminocidos so mais expressivos para
codornas europias, influenciados, provavelmente, pela maior taxa de crescimento e
maior peso corporal destas aves.
As relaes clcio: fsforo disponvel de 2: 1 para todas as fases do crescimento
de codornas japonesas foram semelhantes s sugeridas para codornas europias, exceto
de 22 a 42 dias, onde esta relao foi, por pequena margem, mais baixa para as codornas
japonesas (2,1: 1 vs. 2,3: 1). Na fase de produo, as relaes entre estes minerais foram
semelhantes para ambas as espcies (8,4: 1 das japonesas vs. 8,3: 1 das europias),
considerando as raes com 20% de protena.



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Tabela 4. Recomendaes nutricionais para codornas europias em todas as idades


Nutrientes Inicial

(1 a 21 d)
Crescimento

(22 a 42 d)
Perodo total

(1 a 42 d)
Postura

Protena bruta (%) 25 22 23 22
EMAn (kcal/kg) 2.900 3.050 2.950 2.900
Clcio (%) 0,85 0,70 0,75 3,50
Fsforo disponvel (%) 0,38 0,30 0,35 0,42
Sdio (%) 0,17 0,15 0,16 0,23
Cloro (%) 0,16 0,14 0,15 0,24
Potssio (%) 0,40 0,40 0,40 0,46
Magnsio (ppm) 300 300 300 500
Balano eletrol. (mEq/kg) 131,14 128,08 129,61 150,05
Fonte: Silva e Costa (2009). EMAn = energia metabolizvel corrigida.











Figur
a 3. Curva (a) e taxa (b) de crescimento de codornas de 1 a 42 (a).
esquerda, a curva superior referente ao crescimento de codornas europias
de 1 a 42 dias e, direita, ver-se que a maior taxa de crescimento ocorre aos
27 dias para ambas as codornas, mas a taxa de crescimento das europias
supera a taxa das japonesas em todas as idades.

As percentagens de lisina total relativa protena foram de 6,2; 5,3; 5,6 e 6,5%,
respectivamente, para a fase inicial, crescimento, perodo total de crescimento e
produo de ovos para as codornas europeias (Tabela 5), enquanto para as codornas
japonesas foram 5,4% em todas as fases desde o crescimento at a produo de ovos
(considerando a recomendao para a postura 1). Portanto, as codornas europias
tendem a exigir maiores quantidades de lisina em relao ao contedo de protena da
dieta. Novamente, a maior taxa de crescimento, especialmente, dos msculos peitorais
nas codornas europias a possvel explicao para este resultado, devido lisina ser
quase exclusivamente utilizada para sntese de protena corporal. Tendncia semelhante
foi constatada em frangos de linhagens modernas (de conformao) que exigem maior
proporo de lisina na dieta em comparao com os nveis proticos (Rostagno et al.,
2005).


a b

Fmeas
0
50
100
150
200
250
300
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45
Idade (dia)
P
e
s
o

c
o
r
p
o
r
a
l

(
g
)
Coturnix coturnix Coturnix japonica
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
7,00
8,00
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45
Idade (dia)
G
a
n
h
o

d
e

p
e
s
o

(
g
/
d
i
a
)
Coturnix coturnix Coturnix japonica

10


Tabela 5. Recomendaes de aminocidos para codornas europias em todas as idades


Inicial (1 a 21 d) Crescimento (22 a 42 d) Postura
Protena bruta (%) 25 22 22
EMAn (kcal/kg) 2.900 3.050 2.900
Aminocidos (%) Total Dig. Total Dig. Total Dig.
Arginina 2,07 1,92 1,86 1,73 1,62 1,51
Histina 0,84 0,78 0,76 0,70 0,54 0,50
Isoleucina 1,25 1,14 1,12 1,03 1,15 1,04
Fenilalanina 1,50 1,38 1,35 1,24 0,99 0,91
Fenialanina+tirosina 2,22 2,03 2,00 1,83 1,87 1,71
Leucina 2,55 2,41 2,30 2,17 1,82 1,72
Lisina 1,56 1,37 1,40 1,23 1,30 1,15
Metionina 0,60 0,55 0,54 0,50 0,50 0,46
Metionina+cistina 1,16 1,04 1,04 0,94 0,94 0,84
Treonina 1,22 1,04 0,83 0,70 0,95 0,81
Triptofano 0,21 0,19 0,19 0,17 0,23 0,20
Valina 1,14 1,01 1,03 0,91 1,18 1,05
Fonte: Silva e Costa (2009). EMAn = energia metabolizvel corrigida.

No perodo de 1 a 21 dias de idade, as codornas de linhagens pesadas
apresentam maiores exigncias de lisina total (1,56 vs. 1,26%) e digestvel (1,37 vs.
1,15%), metionina+cistina total (1,16 vs. 0,90%) e digestvel (1,04 vs. 0,81%), e de
treonina total (1,22 vs. 0,86%) e digestvel (1,04 vs. 0,74%) que pintos de corte na fase
inicial (Rostagno et al., 2005).
As sugestes de energia desta Tabela (2.950 e 2.900 kcal), de protena bruta (23
e 24%), de lisina total (1,30 e 1,30%) para o perodo total de crescimento (1 a 42 dias) e
de energia (2.900 vs. 2.900) e de protena (20 e 20%) para a fase de postura (postura 1)
so muito semelhantes quelas sugeridas pelo NRC (1994) para codornas japonesas.

Exigncias de Vitaminas
Como nas outras espcies de aves, as vitaminas tm funes metablicas diversas
para codornas, atuando como precursoras ou como coenzimas nos processos
metablicos dos nutrientes.
Nas aves, sob estresse calrico, a utilizao das vitaminas e o consumo de rao
caem e as perdas endgenas de muitas vitaminas aumentam, alterando, portanto, as
exigncias, enquanto que o estresse associado s infeces prejudica a absoro,
especialmente, das vitaminas lipossolveis, e tambm, aumenta as necessidades das
aves para muitas vitaminas (Klasing 1998). As micotoxinas tambm aumentam a
exigncia de codornas para alguns tipos especficos de vitaminas, p.ex., a fumonisina B
1

eleva a necessidade de cido flico (Butkeraitis et al., 2004).
A similaridade qumica aumenta o potencial de interao entre algumas vitaminas,
duas dessas interaes so conhecidas e, bastante relevantes: (i) colina, vitamina B
12
e
cido flico interagem no metabolismo dos grupos Metil; e (ii) as vitaminas

11

lipossolveis competem por stios de absoro e grandes excessos de uma eleva as
exigncias das outras (Abawi & Sullivan, 1989). A interao entre a vitamina E e
Selnio, comprovada nas outras aves, tambm deve ocorrer no organismo de codornas.
As recomendaes de vitaminas para crescimento e produo de ovos de codornas
so mostradas na Tabela 6.

Tabela 6. Recomendaes de vitaminas para codornas europias em todas as idades


Crescimento Produo de ovos
Vitaminas Lipossolveis Silva et al.
(2009)
NRC (1994) Silva et al.
(2009)
NRC (1994) Ind.
Bras.
A (UI) 850 1.650 1.650 3.300 7.000
D
3
(UI) 300 750 250 900 2.100
E (UI) 45 12 75 25 50
K
3
(mg/kg) 0,55 1,5 1,5 1 2
Vitaminas Hidrossolveis
B
12
(mg/kg) 0,004 0,003 0,002 0,003 3
Biotina (mg/kg) 0,30 0,30 0,10 0,15 0,10
Colina (mg/kg) 1.300 2.000 2.090 1.500 1.500
Folacina (mg/kg) 0,36 1 0,3 1 1
Niacina (mg/kg) 15 40 9 20 39,8
c. pantotnico (mg/kg) 5 10 4,5 15 15,6
Piridoxina (mg/kg) 2,5 3 3 3 4
Riboflavina (mg/kg) 5 4 2,5 4 3
Fonte: Silva e Costa (2009).


Exigncias de Minerais
Vrios fatores podem afetar as exigncias de minerais, podendo-se citar o
estresse pelo calor e o antagonismo mineral. Resultados de Sahin et al. (2004) com
codornas em crescimento, indicaram que a excreo de clcio passou de 0,95 para 2,35;
de fsforo de 0,29 para 0,47; de magnsio de 0,12 para 0,20; de zinco de 3,64 para 4,97;
de ferro de 20,6 para 28,5; e cromo de 0,04 para 0,09 mg/kg/ave/dia. Segundo Hamilton
et al. (1979) o excesso de zinco tem efeito antagnico ao cobre, ferro e mangans e
provoca reduo do crescimento, da pigmentao das penas e causa perose e anemia
severa em codornas.
As recomendaes de clcio, fsforo disponvel, potssio, magnsio, cloro e
sdio para codornas japonesas so mostradas na Tabela 1 e das europias na Tabela 4,
enquanto as sugestes dos microminerais para codornas so apresentadas na Tabela 7.






12

Tabela 7. Nveis mnimos de microminerais para todas as fases criao de codornas

Minerais (ppm)

Silva e Costa (2009) NRC (1994)
Crescimento
Ferro 95 120
Iodo 1,0 0,3
Cobre 3,6 5,0
Mangans 6,8 60
Zinco

30 25
Selnio

1,0 0,2
Cobalto 0,20 -
Produo
Ferro 95 60
Iodo 1,0 0,3
Cobre 3,6 5,0
Mangans 6,8 60
Zinco

30 50
Selnio

0,50 0,2
Cobalto 0,20 -
Fonte: Silva e Costa (2009).

CONSIDERAES FINAIS
Os resultados desta reviso permitiram concluir que as codornas pesadas exigem
mais aminocidos nas raes que as codornas melhoradas para a produo de ovos e,
ambas, tm necessidades de protena e de clcio distintas daquelas de frangos e de
galinhas, portanto, raes formuladas para estas duas ltimas espcies no devem ser
fornecidas s codornas;
Sugere-se a realizao de pesquisas com nutrientes como os aminocidos
essenciais treonina, triptofano, valina, isoleucina e tirosina, alm de cidos graxos
essenciais, vitaminas e minerais.


AGRADECIMENTOS
Ao CNPq pela bolsa em produtividade e pesquisa e aos pesquisadores brasileiros
pelo trabalho dedicado ao estudo da nutrio de codornas.

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