Colgio Dom Diogo de Sousa

Biologia- 12 ano
2014/2015

| Gonalo Ribeiro Borges
N9 12 B




Atividade Experimental

- Fatores que influenciam a atividade enzimtica
- Propriedades enzimticas


Colgio Dom Diogo de Sousa
Biologia- 12 ano
2014/2015

| Gonalo Ribeiro Borges
N9 12 B
Introduo
As enzimas so substncias orgnicas, maioritariamente protenas globulares
tercirias, que catalisam reaes bioqumicas, interferindo assim nas reaes qumicas
que ocorrem nos seres vivos. Podem ser denominadas tambm por biocatalisadores
ou catalisadores biolgicos.
Estas caracterizam-se por baixarem a energia de ativao necessria para que ocorra a
reao qumica, no alterarem o equilbrio qumico da reao em que participam, e
no serem destrudas durante a reao.
A ocorrncia de uma reao qumica implica a rutura das ligaes do substrato e a
criao de novas, originando o produto. energia que necessria fornecer ao
sistema para que a reao d incio chama-se energia de ativao.
A atividade enzimtica fundamental para a regulao dos processos bioqumicos que
ocorrem nos seres vivos, e devido a esta importncia, esto presentes em grande
parte das estruturas celulares e fluidos corporais, contudo, apesar desta enorme
disposio geogrfica desta, as enzimas tm uma funo especifica. Alm da
importncia bioqumica que as enzimas tm, estas tambm desempenham papeis
fulcrais em setores industrias, tais como o farmacutico e alimentar.
Nesta atividade laboratorial, estudamos a catlase, enzima muito comum nas clulas
vegetais e animais, que tem como funo a degradao do perxido de hidrognio,
resultante de reaes catablicas em gua e oxignio.
O Perxido de Hidrognio, com frmula qumica H
2
O
2,
toxico, tendo que ser
rapidamente degradado pela catalase. Devido a enorme toxicidade deste, asa clulas
contm outras enzimas que o degradam. Nesta atividade laboratorial vamos estudar a
degradao do Perxido de Hidrognio pela catalase, verificando em que situaes
que o composto txico e degradado.
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https://pt.scribd.com/doc/61672009/Relatorio-Biologia-12%C2%BAano-Actividade-
Enzimatica
Materiais
Material Biolgico:
- Fgado ( fresco, cozido e congelado)
-cido Clordrico ( HCl)
-Perxido de Hidrognio (H
2
O
2
)- 20 volumes
-Hidrxido de Sdio
-Papel indicador de pH.
-Dixido de Mangans (MnO
2
)- desempenhar a funo de catalisador.

Material No-Biolgico:
-Papel indicador de pH
- Tubos de ensaio- 11 unidades
-Suporte de tubos de ensaio
-Material de dissecao (Bisturi e Pinas)
-Algodo
-Pipeta volumtrica de 5 mL
-Palitos
-Fsforos
-Lamparina de lcool
-Pilo e Almofariz
- Vidros de Relgio
-Etiquetas e caneta
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Procedimento Experimental
1- Numerar os tubos de ensaio de 1 a 11.
2- Deitar 2 mL de Perxido de Hidrognio em cada tubo de ensaio, exceto no
n9, e de seguida tapa-los com algodo, de modo a que se evite a evaporao
do Oxignio.
3- Antes de iniciar a experincia deve-se ter em conta : - A quantidade do
Dixido de Mangans deve ser equivalente ao tamanho de uma ervilha; - A
quantidade de fgado deve ser equivalente ao volume de um gro de arroz; -
Na cozedura do fgado, este deve ser cozido durante 10 minutos; Para obter
o fgado triturado deve-se colocar o fgado cru e areia no almofariz, e com o
pilo deve-se moer at atingir o ponto de triturao
4- Deve-se verificar se ocorre a libertao de algum gs introduzindo um palito
em brasa num tubo de ensaio, e caso se liberte identifica-lo.
5- Deve-se registar os resultados obtidos na tabela de resultados.
6- Individualmente, cada tubo de ensaio deve conter :

Tubo 1 Perxido de Hidrognio
Tubo 2 Perxido de Hidrognio + Areia
Tubo 3 Perxido de Hidrognio + Dixido de Mangans
Tubo 4 Perxido de Hidrognio + Fgado Cru
Tubo 5 Perxido de Hidrognio + Fgado Triturado + Areia
Tubo 6 Perxido de Hidrognio + Fgado Cozido
Tubo 7 Perxido de Hidrognio + Fgado Cru Congelado
Tubo 8 Perxido de Hidrognio + Fgado do Tubo 4
Tubo 9 Lquido do Tubo 4 + Fgado Cru
Tubo 10 Perxido de Hidrognio + 5 gotas de HCl + Fgado Cru
Tubo 11 Perxido de Hidrognio + 5 gotas de NaOH + Fgado Cru
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Resultados
Tubos Procedimento Resultados
1 Perxido de Hidrognio 0
2 Perxido de Hidrognio + Areia

0
3 Perxido de Hidrognio + Dixido de Mangans 4
4 Perxido de Hidrognio + Fgado Cru 2
5 Perxido de Hidrognio + Fgado Triturado + Areia 3
6 Perxido de Hidrognio + Fgado Cozido 1
7 Perxido de Hidrognio + Fgado Cru Congelado

1
8 Perxido de Hidrognio + Fgado do Tubo 4 1
9 Lquido do Tubo 4 + Fgado Cru 1
10 Perxido de Hidrognio + 5 gotas de HCl + Fgado Cru 1
11 Perxido de Hidrognio + 5 gotas de NaOH + Fgado Cru

1

Tipo de Resultado:
0- No se observa reao.
1- Reao Lenta.
2- Reao Moderada.
3- Reao Rpida.
4- Reao Muito Rpida

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Anlise dos resultados