Alimentos prohibidos para cido rico alto

Alimentos con purinas

Una persona que padece de altas concentraciones de cido rico en sangre o de gota,
debe realizar una dieta, en la cual se prohba el consumo de determinadas comidas.
Para conocer cuales son esas preparaciones, es necesario conocer los alimentos que
contienen purinas, sustancias responsables del metabolismo del cido rico.

Concentraciones de cido rico en sangre superiores a8 mg/dl (hiperuricemia), pueden
desencadenar en complicaciones tales como un ataque de gota o unaenfermedad
renal.

Las sustancias precursoras del cido rico son laspurinas. Estas al metabolizarse dan
lugar alcido rico. Por ello si tienesaltas concentraciones de cido rico, es
importante conocer cules son los alimentos que contienen mayor cantidad de purinas.
Estos alimentos deben ser prohibidos yexcludos de la dieta diaria.

Lista de alimentos con purinas(expresados en miligramos de cido rico/100 grs de
alimento)
Atn en aceite: 290 mg.
Anchoas: 239 mg.
Arenques: 210 mg.
Carne de cordero: 182 mg.
Carne de cerdo: 166 mg.
Ganso: 165 mg.
Carne de ternera: 158 mg.
Camaron: 147 mg.
Caballa: 145 mg.
Lenguado: 131 mg.
Semillas de soya: 120 mg.
Langosta: 118 mg.
Bacalao: 109 mg.
Man: 90 mg.
Arvejas: 84 mg.
Espinaca: 70 mg.




ALIMENTOS ACONSEJADOS

Leche y lcteos: Leche y yogur desnatados, queso fresco y requesn, quesos especiales con porcentaje de grasa
modificada estilo "manchego" y quesos blancos desnatados.

Carnes, pescado, huevos y derivados: Limitar la cantidad de consumo de estos alimentos a 80/alimentos-aconsejados-
permitidos-y-limitados00 gramos la racin; pollo sin piel y carnes con poca grasa, pescado blanco y huevos.

Cereales y patatas: Patatas (fcula), arroz, pastas alimenticias y otros cereales.

Legumbres: Pueden tomarse una vez por semana. Se recomienda combinar con patata o arroz y verduras bajas en
purinas y no incluir ingredientes de origen animal ni demasiadas grasas.

Verduras y hortalizas: Crudas, cocidas y en pur, salvo las flatulentas y las ricas en purinas.

Frutas: Frescas a ser posible con piel y bien lavadas, batidas, cocidas y al horno, salvo las indicadas en "alimentos
limitados".

Bebidas: Agua bicarbonatada, infusiones, zumos naturales y licuados de frutas.

Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maz, soja), mantequilla, margarinas vegetales, mejor en crudo.



ALIMENTOS PERMITIDOS (consumo moderado y ocasional)

Leche y lcteos: Cuajada, arroz con leche, natillas y flan, batidos lcteos.

Carnes semigrasas: jamn serrano sin el tocino y fiambre de pollo.

Bebidas: Zumos comerciales sin azucarar, caf, descafeinado, leche con malta o achicoria, bebidas sin gas.

Otros productos: Mayonesa extra light y bechamel (mejor con leche desnatada y un poco de aceite de oliva), sorbetes,
gelatina de frutas, repostera suave (bollo suizo, bizcocho desayuno, galletas, magdalenas etc.).



ALIMENTOS LIMITADOS (consumir de forma espordica o en pequeas cantidades)

Leche y lcteos: Limitar los ms grasos y los que estn enriquecidos con nata o que llevan nata.

Carnes grasas: productos de charcutera y vsceras, pescados azules, marisco, conservas, salazones y ahumados.

Cereales: Galletera, pastelera y bollera rellenas.

Verduras ricas en purinas: Espinacas, esprragos, setas y championes, puerros, coliflor, rbanos.

Frutas: Fruta en almbar, frutas secas, frutas confitadas y escarchadas.

Bebidas: Caldos de carne o pescado o de extractos (cubitos para sopas), zumos azucarados, bebidas refrescantes y
bebidas alcohlicas.

Grasas: Nata, manteca, tocino y sebos, mayonesa y bechamel normales.

Otros: Chocolate y derivados por su contenido graso.



ALIMENTOS
PERMITIDOS
(A diario)
A LIMITAR
(Mximo 2-3 veces
por semana)
NO PERMITIDOS
(Desaconsejados)
CARNES Y
HUEVOS
Pollo, pavo, ternera y
en general carnes
con poca grasa.
Huevos.
Los que no figuran
en los otros
apartados
Vsceras (hgado,
corazn, riones,
sesos, mollejas,
lengua) y carnes
grasas (cerdo,
cordero)
EMBUTIDOS
Embutido de pavo y
pollo
Jamn
Todos los embutidos
grasos
PESCADO,
MARISCOS
Lenguado, gallo,
merluza (pescado
blanco), bacalao
Pescado azul
(sardinas,
anchoas,
boquerones),
salmn, rodaballo
Huevas de pescado,
gambas, langostinos,
cangrejo, mariscos
SOPAS Y
SALSAS
Caldos de verduras,
consoms de carne
poco grasos
Mayonesa,
ajoaceite
Caldos de carne
grasos, extractos de
carne, caldo de
cubitos, salsas a base
de mantequilla
ACEITES Y
GRASAS
SLIDAS
Preferentemente
aceite de olive.
Aceite de semillas
(girasol, maz)

Manteca de cerdo,
sebo, tocino, nata
VERDURAS,
FRUTAS,
LEGUMBRES
Todo tipo de
verduras, ensaladas
y frutas, except los
indicados a
continuacin.
Esprragos,
championes,
setas, puerros,
rbanos,
espinacas, coliflor,
guisantes, habas,
tomates,
legumbres

LCTEOS
Leche desnatada,
yogur y quesos no
grasos
Leche entera,
natillas, cuajada
Quesos grasos
CEREALES
Harina, arroz,
smola, pastas
alimenticias, germen
Tartas, hojaldres,
pastelera y
bollera industrial

de trigo y salvado,
patatas, pan y
galletas integrales
AZCAR Y
DULCES
Si hay sobrepeso:
edulcorantes
Azcar refinado,
miel, fructose,
chocolate

FRUTOS SECOS
Pueden consumirse
crudos salvo los
cacahuetes
Cacahuetes, frutos
secos fritos

BEBIDAS
T, caf, infusions,
zumos naturales,
agua mineral

Alcohol en todas sus
graduaciones
ESPECIAS,
CONDIMENTOS
Todos


Si los exmenes para determinar los niveles de cido rico te han resultado muy
altos, seguramente tu medico te habr recetado algn tipo de dieta especial
para tratar de reducir estos niveles, a continuacin, y para que no te resulte muy tedioso
tener que hacer una dieta especial, te daremos algunos consejos tiles al respecto.


Cmo cambiar la dieta con facilidad?

Alimentos que se deben de evitar.
Lo ms seguro es que estemos muy acostumbrados a cierto tipo de alimentos, por lo cual no ser
muy sencillo dejar de comerlos por completo o reducir el consumo.
Entre los alimentos que debemos dejar a un lado estn: la carne de cerdo y de
res; adems, debemos aumentar el consumo de ensaladas de verduras de hojas verdes. Tambin
estn en esta lista de permitidos los batidos y jugos de frutas como la banana, el limn y la naranja,
al igual que el queso de soja.
Este tipo de dietas son muy efectivas para controlar los niveles elevados de
cido rico, aunque son un poco complicadas, principalmente por tener que dejar el consumo de
alimentos tan deliciosos como son las carnes; claro est, esto se ver recompensado en el estado
de salud, ya que mejorar y nos har sentir sentir ms vitales y con muchos nimos.
Qu alimentos ayudan a bajar el
cido rico?

Las frutillas, uno de los alimentos recomendados.
El t verde es uno de los alimentos permitidos para bajar los niveles de cido
rico, debe consumirse a diario para que sea realmente efectivo y as se evitar la terrible gota.
Adems el te verde es un poderoso antioxidante e hidratante. Recuerda que es muy importante
consumir suficientes lquidos.
Resulta primordial buscar una dieta saludable que nos ayude a bajar de peso, de esta
manera podrs tambin reducir los niveles de cido rico. Entre las opciones que pueden ayudar a
bajar de peso y bajar los niveles de este cido de tu organismo estn:
Las cerezas, las frutillas, los arndanos. Estas tienen grandes propiedades anti-
inflamatorias.
Los cereales y alimentos ricos en fibra, los cuales ayudarn a mover el intestino
y eliminarn todo lo que le hace mal al organismo.
Limonada sin azcar. La vitamina C ayuda a eliminar este cido con gran
facilidad, pues lo desintegra y de esta manera el cuerpo lo expulsa.
Los productos lcteos que sean muy bajos en grasa, adems de los tomates, los
pepinos y el brcoli.
El vinagre de manzana. Este cambia los valores del PH en la sangre, ayudando a
bajar estos niveles.
Para cocinar y condimentar es muy buena opcin elegir el aceite de oliva prensado
en fro, de esta manera el cuerpo produce mucho menos cido rico.
Alimentos que NO se deben consumir

Se deben de evitar alimentos de pastelera.
Como primera medida, debemos evitar consumir las carnes tanto de cerdo
como de res.
Algunos pescados como por ejemplo, las anchoas y la caballa.
Tratar de evitar aquellos alimentos que contengan levadura,como son la
mayora de productos de pastelera.
Ademas de consumir los alimentos anteriormente recomendados, ser muy importante y necesario
que mantengas una buena rutina de ejercicios; recuerda que si ests fumando, dejar de
hacerlo ser lo ms aconsejable.
Si mantienes estos hbitos saludables, con seguridad vas a lograr bajar esos
niveles altos de cido rico. Lo mejor es que los resultados los podrs notar por lo menos al
mes de haber comenzado la dieta, por supuesto, tienes que ser muy constante y disciplinado.
Imgenes cortesa de Dietmar Britos, Grupo Aria y Gastronomia, Panaderos Artesanales