Arroz integral

Este alimento es consumido por los orientales desde hace miles de aos, es llamado
"sostn de la raza humana" por su gran cantidad de vitaminas concentradas.
A diferencia del arroz comn, a este excelente alimento se le agrega cada 1 medida 3 de
agua (ver receta en el envase del arroz integral Mirokumai, el arroz japons producido
por japoneses en tierras frtiles de Uruguay, que puede adquirirse en Autoservicio To
Pancho).
Hay varias formas de prepararlo: 1 puede ser en una olla comn a fuego suave 1 hora,
otra, en olla presin 20 minutos, o sino dejar sonar la vlvula 5 minutos, apagar y dejar
reposar 1 hora.
En olla essen: 5 minutos que hierva a fuego fuerte y 20 minutos suave.
Puede conservarse 6 das en la heladera, fuera de est 1 da en verano y 2 en invierno.
Si llegara a agarrar gusto u olor fuerte (dentro de los das mencionados) hervir tres
minutos.
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Arroz integral y carne de cerdo
Ingrediente Cantidad
Aceite Maravilla 2 Cucharada
Arroz Blanco 2 Taza
Sal A gusto
Vino Blanco 160 CC
Carne De Cerdo 200 Gramos
Azafran A gusto
Pimienta Negra A gusto
Arvejas Verdes 200 Gramos
Cebolla 1 Unidades
Pimiento Morron Rojo 1 Unidades
Pimiento Morron Verde 1 Unidades
Mantequilla 2 Cucharada


PREPARACIN
Corte la carne de cerdo sin grasa en cuadritos, limpie los pimentones
quitndoles las semillas y crtelos en tiritas. En una olla sofra la cebolla con la
mantequilla y dos cucharadas de aceite, aada la carne y deje dorar, roce con
el vino blanco. Salpimiente y a continuacin, agregue los pimientos y las
arvejas, regar con una taza de agua hirviendo y deje cocer durante unos 20
minutos. En este punto incorpore el arroz, dle unas vueltas para que se dore
bien luego lleve a coccin vierta 2 tazas de agua hirviendo gradualmente. A
media coccin disuelva el azafrn en una taza de agua y adalo al arroz. Una
vez retirado del fuego deje reposar el arroz durante unos minutos y luego sirva

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Arroz integral con yogurt
INGREDIENTES
Ingrediente Cantidad
Aceite Maravilla 1 Cucharada
Arroz Integral 350 Gramos
Sal A gusto
Nuez Moscada A gusto
Albahaca 1/4 Unidades
Yoghurt Natural 1 Unidades


PREPARACIN
Lave el arroz, caliente el aceite en una cacerola mediana y agregue las hojas
de albahaca, aada el arroz revolviendo durante 1 minuto, hasta que los granos
tomen traslcidos. Incorpore 1/2 litro de agua hirviendo y deje cocer durante 1
minuto, tape la cacerola, cocine a fuego muy bajo durante unos 20 minutos.
Cinco minutos antes que el arroz este completamente cocido, agregue el
yogurt, la sal, y nuez moscada rallada. Tape y deje que se complete la coccin,
finalmente destape y deje evaporar todo el lquido durante unos 5 minutos.
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Albondigas de garbanzos
Ingrediente Cantidad
Aceite Maravilla 2 Cucharada
Garbanzos 2 Taza
Huevos 2 Unidades
Sal A gusto
Laurel A gusto
Pimienta Negra A gusto
Ajos 2 Unidades
Cebolla 1 Unidades
Leche Semi Descremada 80 CC
Pan Rallado A gusto
PREPARACIN
Escurra y lave los garbanzos, colquelos en un bol grande. Aada los huevos,
la leche, pimienta a gusto, un diente de ajo y un poco de sal. Bata con la
batidora hasta que se forme una pasta. Aada pan rallado hasta que quede
espesa, para poder darle forma redondeada, haga bolitas no muy grandes y
rebselas en un plato con harina. Luego drelas en un sartn con aceite y
chalas a una olla. Con el aceite restante fra la cebolla pequea en cubos y un
ajo en lminas. Cuando est dorado vierta encima de las albndiga, aada
agua hasta que las cubra y una hoja de laurel. Rectifique la sal y deje cocer un
cuarto de hora

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Pastel de acelga con salsa blanca
Ingrediente Cantidad
Acelga Paquete 1 Unidades
Leche Semi Descremada 300 CC
Sal A gusto
Oregano A gusto
Pimienta Negra A gusto
Salsa Blanca 1 Unidades
Ajos 2 Unidades
Cebolla 1 Unidades
Queso Rallado Parmesano 40 Gramos
PREPARACIN
Lavar bien las acelgas, picar y cocer con sal a gusto hasta que est blanda,
colar y reservar. Pique las cebollas en cuadritos, luego salte con un chorrito
de aceite mas los alios hasta que est cristalina, mezcle con la acelga y
coloque la mezcla extendiendo en una fuente para el horno enmantequillada,
bae con la salsa blanca y cubra con queso rallado o en lminas. Lleve al
horno medio hasta que el queso est derretido. Se puede acompaar con
papas fritas, arroz o ensaladas
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Tortilla de zanahorias

Ingrediente Cantidad
Zanahoria 4 Unidades
Huevos 3 Unidades
Aceite Maravilla 2 Cucharada
Cebolla 1/4 Unidades
Perejil Fresco 1/4 Unidades
Sal 0/1 Gramos
PREPARACIN
Pele y ralle las zanahorias. Pique la cebolla en cuadritos y frala en aceite hasta
que est dorada. Agregue la zanahoria rallada, 2 cucharadas de aceite, mezcle
bien y fra todo junto durante unos 5 minutos, deje enfrar. Pique el perejil fino,
agrguelo a la zanahoria. Aparte bata las claras de huevo a nieve, vacie las
yemas y agregue sal y pimienta a gusto. En un sartn antiadherente caliente,
ponga la preparacin, con ayuda de una esptula desprenda constantemente el
batido del borde para que no se pegue, mueva el sartn de vez en cuando,
esto le ayudar a desprenderla del fondo, vuelque la tortilla sobre un plato y
drela por el otro lado. Sirva acompaada de arroz graneado


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Budn de acelga
Ingrediente Cantidad
Huevos 2 Unidades
Acelga Paquete 1 Unidades
Cebolla
1/2
Unidades
Zanahoria
1/2
Unidades
Pan Rallado 1 Cucharada
Queso Rallado
Parmesano
PREPARACIN
Sofrer la cebolla picada en cubitos con organo, aj de color y sal, hasta que
quede transparente. Rallar la zanahoria, picar la acelga y agregar al sartn con
la cebolla (sin recocer), luego dejar enfrar. Aadir pan rallado y 2 huevos hasta
que se logre una mezcla pastosa, poner en una fuente y espolvorear el queso
rallado. Llevar al horno con fuego medio por 30 a 35 minutos. Esperar que se
enfre un poco y servir con ensaladas.