Cinnamon Rolls o Rollitos de Canela

Ingredientes:

3 tazas de harina para todo uso
3 tbs (cucharadas) de azcar (45 gr)
1tsp (cucharadita) de sal (1,5gr)
25 gr de levadura de panadero
1/2 taza de agua
2 y 1/2 tbs (cucharadas) de mantequilla sin sal (40gr)
1 huevo grande
1/4 taza de leche (yo he usado desnatada)
Relleno:

1/4 taza de azcar moreno
1/2 tbs (cucharada) de canela
3 tbs de mantequilla derretida
Glaseado de vainilla:

1 taza de azcar glass
2 tbs (cucharadas) de leche (us desnatada)
1 tsp (cucharadita) de extracto de vainilla
Elaboracin de la masa:
Apartamos 1/2 taza de harina y en un bol mezclamos el resto de la harina con el azcar, la sal
y la levadura hasta que estn bien integrados. Calentamos la leche, mantequilla y el agua
hasta que la mantequilla se haya disuelto. Esto lo echamos en el bol y amasamos, cuando est
todo bien integrado aadimos el huevo que hemos batido ligeramente y la harina que habamos
apartado.
Amasamos hasta que la masa sea elstica, hacemos una bola y la metemos en un bol que
previamente hemos engrasado con aceite. Dejamos reposar durante 10 minutos.
*Este paso se puede hacer en amasadora, echamos los lquidos, el huevo, los ingredientes
slidos y por ltimo la levadura y ponemos el programa de amasado (en mi caso fue el
programa 7 durante 15 minutos).Una vez amasado dejamos reposar 10 minutos.
Despus de 10 minutos, extendemos la masa en forma de rectngulo.Pintamos la superficie de
la masa con la mantequilla ablandada. Mezclamos la canela y el azcar moreno y
espolvoreamos por encima. Enrollamos la masa con fuerza. Cortamos en trozos iguales y
colocamos en un molde redondo ligeramente engrasado de 24 cm de dimetro. Cubrimos
ligeramente los rollos de papel de aluminio y dejar leudar en un lugar sin corrientes de aire
caliente durante 60 a 90 minutos. Despus de que los rollos hayan duplicado su tamao,
precalentamos el horno a 190C. Horneamos durante 25-30 minutos hasta que estn
ligeramente dorados. Cubrimos los rollos con papel de aluminio despus de 15 minutos para
evitar que se doren mucho.
* La masa se puede hacer la noche anterior hasta el paso de colocar los rollos en el
molde. Dejamos que los rollitos leveden a temperatura ambiente durante 12 horas. Si se
levantan mucho durante la noche, presionamos suavemente hacia abajo un poco antes de la
coccin a la maana siguiente.
Los rollitos se sirven calientes, templados o fros, pero antes de servir le daremos el toque final
con el glaseado. Mezclamos el azcar glass con la vainilla y la leche hasta que quede suave. Si
preferiis un glaseado ms grueso, aadiis ms azcar y luego agregais una pizquita de sal para
que no sea tan dulce si se desea.