Nombre: Daniela Monge

Materia: Direccin de alimentos y bebidas

Sigla: HOT 402-1
Pelcula El Chef
La pelcula El Chef, protagonizada por Jean Reno (Alexandre Lagarde) y
Michael Youn (Jacky Bonnot), Trata de un chef estrella llamado Alexandre
Legarde, quien no posee una buena relacin con la nueva direccin de la
empresa que es propietaria de su restaurante. La nueva direccin quiere
cambiar el men tradicional de Legarde y optar por la cocina molecular.
El restaurante del Chef Alexandre posee tres estrellas Michelin, pero se ve
amenazado de perder una estrella por los conflictos existentes con el nuevo
propietario, adems los crticos que acudirn a su restaurante cuando el Chef
cambie su nueva receta, optan ms por la cocina molecular.
Poco a poco los miembros del equipo de cocina de Alexandre se van de su
lado debido a que les ofrecieron otros puestos. Alexandre se siente angustiado
y desesperado, sin poder ofrecer nuevas ideas para su nuevo men que ser
calificado por los crticos gastronmicos ya antes mencionados.
Alexandre Legarde conoce a Jacky Bonnot un aficionado de la alta cocina
quien tambin senta mucha admiracin por el chef Alexandre. Jacky se
caracterizaba por ser un apasionado de la alta cocina, obstinado, autodidacta y
sobre todo con mucho talento.

Jacky le ayudar a recuperar su inspiracin y sobre todo a defender a la cocina
ms tradicional.



Esta pelcula nos muestra los valores, la integridad, el respeto, la creatividad, el
trabajo en equipo, el sentido de humor, la responsabilidad social y sobre todo la
pasin por el trabajo.
En cuanto a la integridad gastronmica se hace y dice lo que se piensa de
acuerdo con los valores personales y organizacionales. El respeto es una parte
fundamental para coexistir con las dems personas, implica tener en cuenta los
derechos de los dems independientemente de su posicin social su ocupacin
y sus creencias. La creatividad, parte elemental de la gastronoma, consiste en
la capacidad mental de cada individuo para generar nuevas ideas y aportes
que se puedan utilizar como una forma de innovacin para la satisfaccin de
uno mismo y las dems personas. El trabajo en equipo es una forma de
interactuar con los colaboradores de una empresa u organizacin de manera
activa y armnica logrando as alcanzar una meta o propsito comn. Por otro
lado tener sentido del humor es una muy buena manera de superar
emocionalmente los obstculos y retos de la vida diaria, es la capacidad de
descubrir el lado bueno o amable de las cosas, por ms difciles que puedan
ser. La responsabilidad social sin duda alguna es corresponder de una forma
justa y puntual a lo que de otros recibimos siempre, comprometindonos con
los dems para dar lo mejor. La pasin por el trabajo no es algo comn en
estos das, pero cuando amas lo que haces, te dejas llevar con entusiasmo por
las tareas a realizar, se vive con alegra los esfuerzos necesarios para culminar
las labores con xito.
Todo hombre es un gourmet por naturaleza, pero solo los hombres de buen
espritu saben comer (Jean Anthelme Brillant Savarin)
Esta frase quiere decir que cualquier ser humano se alimenta, pero no todos
saben cul es la forma y la manera adecuada para hacerlo. El destino de una
nacin depende de la forma de la cual se alimenta.
Los secretos del buen vivir y el saber vivir estn basados en una alimentacin
saludable, variada y muy bien proporcionada. Y estos hbitos sin duda alguna
son adquiridos en el hogar o en el medio donde la persona se desarrolla.
La satisfaccin completa de las necesidades tanto objetivas como subjetivas de
las personas y su entorno, vivir una vida armnica entre seres humanos y
comunidades implican uno de los secretos del buen vivir. As mismo las
costumbres, creencias y tradiciones implican en la manera de saber vivir y
coexistir con el entorno.






Bibliografa
Cohen, D. (Direccin). (2012). EL CHEF [Pelcula].