Manejo de efluentes, un tema que se viene

Muchos productores son

conscientes de que estn
desaprovechando los residuos del tambo
y de las consecuencias ambientales del
manejo deficiente de los mismos. La
intensificacin de los tambos para el logro
de mayor beneficio econmico, repercuti
en la sustentabilidad de las producciones.
Se dan cuenta del problema recin
cuando se rebalsan las fosas donde se
depositan los efluentes o cuando los
sistemas colapsan.

El problema se refleja en las
respuestas de productores ...todo el
efluente va a una pileta donde, cuando podemos, la vaciamos con estercolera y
esparcimos en el campo (Productor de 300 vacas en ordee en Carlos Casares) o
...todo el efluente va a una pileta donde, con una bomba se tira en una zanja..
(Productor de Gral. Las Heras) o lo que responde un administrador de un mega tambo
en La Pampa ... para nosotros los efluentes es un tema a resolver, ya que el sistema
que tenemos no anda... Y ante el riesgo de contaminacin agregan...la contaminacin
de la napa es un tema conocido pero ignoro si en mi caso existe...

En este tema existen instituciones y empresas, que hace varios aos estn
trabajando. La Ing. P.A. Msc. Vernica Charln del INTA EEA Rafaela dice ...el manejo
de efluente significa realizar una gestin planificada de los mismos, desde el sitio donde
son generados hasta su disposicin final. Se incluye el almacenamiento, el tratamiento y
su uso. Si no se realiza un manejo adecuado de los efluentes, se puede comprometer la
calidad del agua subterrnea y superficial, la salud de las personas y los animales. A
medida que los tambos se van intensificando, comienzan a percibir ms la necesidad de
definir alguna alternativa para su uso o tratamiento... Aunque en aumento, la
concientizacin del productor es aun escasa. Ahora hay mas consultas, pero llegan
cuando tienen las lagunas rebalsadas, o colapso el sistema precario que tenan...

En igual sentido el Magster Miguel Angel Iribarren en el Boletn del Area de
Gestin Ambiental Ganadera del la Direccin de ganadera coment que ... si bien
existen tecnologas adecuadas para el manejo de los efluentes, como las estercoleras,
el nivel de adopcin es todava bajo, por lo que se estima que hay impactos negativos
sobre los drenajes superficiales y los acuferos cercanos a la superficie. Los estircoles
dispuestos en zanjas y piletas de degradacin anaerbica o aerbica pueden derivar a
productos reutilizables en los campos bsicamente como abonos. Pero su acumulacin
o tratamiento deficiente puede causar contaminaciones peligrosas como la nitrificacin
de fuentes de agua cercanas a la superficie. Un punto a destacar es la contaminacin de
la calidad del aire que pueden provocar los olores que despiden en algunas ocasiones
estos sistemas concentrados...

Tambin el Ing.Agr. Marcelo Catal,
autoridad de la empresa DeLaval, comenta:
...pese a que la mayora de los tambos se
encuentran en proceso de intensificacin, ste
consiste en encerrar animales en corrales de
tierra, sin un manejo adecuado de los
efluentes; los efluentes se dirigen en forma
gravitatoria hacia una laguna totalmente
saturada de slidos, los cuales se acumulan y
en el mejor de los casos, se remueven de
manera peridica cuando la situacin se torna
inmanejable. Lamentablemente el correcto
manejo de efluentes sigue siendo una materia
pendiente en la mayora de nuestros productores. Ellos son conscientes que tienen que
hacer algo ya que la acumulacin de efluentes ha llevado a numerosos inconvenientes,
siendo la contaminacin de las napas el de mayor impacto, debido fundamentalmente a
que se desconoce el impacto en la generacin de gases de efecto invernadero...

El problema debera dejar de ser tal para pasar a ser una oportunidad de
aprovechamiento, como por ejemplo poder reincorporar los nutrientes extrados, utilizar
los efluentes para mejorar la estructura de los suelos, reutilizar agua para el lavado, etc.

Las posibilidades son varias, como por ejemplo el esquema que tiene el INTA
Rafaela donde se parte en que una gestin de los efluentes generados en el tambo
supone empezar por planificar su destino, asegurando que no se deteriore o contamine
el entorno. Proponen compatibilizar las prcticas de manejo con un desarrollo
sustentable, reduciendo la generacin de residuos y recuperando un material valioso por
las propiedades y nutrientes que contiene.



Para el desarrollo de la propuesta consideran los siguientes aspectos:
Prevenir la contaminacin del agua subterrnea y superficial
Eliminar y evitar zonas de acumulacin de materia orgnica, crecimiento de insectos,
proliferacin de plagas y roedores.
Proporcionar un ambiente de trabajo seguro para el operador
Procurar un mantenimiento y costos operativos bajos
Respetar requerimientos legales
Adems tienen en cuenta las particularidades del manejo de efluentes: cada tambo tiene
un manejo particular de los animales y del ordeo, que va a definir la calidad y cantidad
de residuos generados diariamente. Cuando se va a planificar el destino de los efluentes
del tambo, es necesario considerar varios factores para lograr la optimizacin de los
recursos presentes:
Cantidad de animales en ordeo y posible expansin
Tipo de efluente a almacenar (lquido y/o slido)
Emplazamiento de zona de tratamiento
Tiempo de almacenamiento requerido
Disposicin final
Y su propuesta de manejo racional de los efluentes se sustenta en dos
premisascomplementarias:
Identificar y delimitar la cantidad de efluentes generados en las instalaciones de
ordeo.
Planificar el destino final de los efluentes generados.

La Ing. P.A. Charln comenta ...hay varios tambos que han incorporado el
sistema de efluente que diseamos, en forma total o parcial, (tratamos de aprovechar
la/s laguna/s existentes, alguna bomba estercolera siempre hay...) ... por lo que el costo
es muy relativo segn el caso de cada productor...

Sebastin de Ocampo es un productor de Pehuaj, ordea 950 vacas en dos
tambos en los que implement hace tres aos sistemas de manejo de efluentes: ... en
el tambo chico, con aproximadamente 180 vacas, los desages del tambo van por una
zanja de hormign entubado. Pasan por un sistema de decantadores donde se
acumulan los slidos que son extrados peridicamente para su utilizacin como abono
con una abonadora de residuos slidos. El desage desemboca en 2 piletas de
decantacin impermeabilizadas con hormign en sus paredes y pisos. El ciclo termina
con un clorado final del agua remanente. Los residuos de la limpieza de las pistas de
alimentacin tambin se utiliza como abono.
El tambo grande tiene casi 800 vacas y los desages caen a unos piletones de
Hormign donde decantan los slidos para su aprovechamiento como abono. De esos
piletones se bombea el agua sucia hacia un tanque elevado para realizar el lavado por
inundacin de los pisos del corral de espera del tambo. De sta manera se aprovecha el
agua en un circuito cerrado y se reduce mucho el consumo de agua para lavado de
pisos. El agua excedente corre hacia un canal de tierra que la lleva hacia una pileta no
impermebilizada y que luego contina con el canal de tierra hacia zonas bajas del
campo por gravedad.
Adems las pistas de alimentacin tienen en la punta unos pozones de hormign donde
se acumulan los slidos (son barridos con una Bobcat) para ser usados como abono. El
agua de lluvia que llevan esas pistas junto con bosta arrastrada por esa misma agua
terminan en 2 lagunas (1 impermeabilizada con manta de plstico, la otra sin
impermeabilizar) donde se acumula. Con esa agua acumulada posiblemente fertiirrigue
en el futuro.
Es interesante, por su experiencia, la opinin de Ocampo sobre los efluentes
...creo que el problema inmediato a solucionar es minimizar los desperdicios que genera
el no manejar los efluentes. Es mucha el agua que se desperdicia si uno no la reutiliza,
lo que genera depresin de las napas y prdida de la calidad de las aguas de los
tambos. Tambin saber que uno pierde toneladas de fertilizante orgnico por no saber
manejar correctamente los efluentes. Con respecto a las contaminaciones, creo que
ocurren y hay que empezar a tenerlas en cuenta (sobre todo la contaminacin de napas)
pero no creo que tengan en zonas de produccin extensivas un impacto ecolgico muy
importante por estar muy alejados de centros urbanos, como si pasa en Europa, en USA
o en cuencas lecheras del abasto de Buenos Aires o de grandes ciudades. Igualmente
es un tema a ir teniendo en cuenta y que tenemos que tener conciencia...

Un problema importante a considerar es el costo de la inversin y las
posibilidades de financiamiento, para el Ing.Agr. Catal, Independientemente de la
solucin que se elija, la implementacin debiera considerarse como una inversin que
se deprecia en una cantidad de aos, y no como un gasto anual. En el caso de los
sistemas de manejo de efluentes por aspersores mviles para una superficie de
aproximadamente 50 ha, el costo puede rondar los USD 16.000...

Los productores, en general, niegan haber sido tentados por alguna empresa o
institucin para poder instalar un nuevo sistema de efluentes, chocando con la falta de
facilidades econmicas para poder realizarlas, ya que la ven como una inversin
costosa y de bajo retorno. Opinando adems que ...debera legislarse a nivel nacional
para que se tenga certeza que la inversin que se haga ser aprobada.., ...la industria
debera bonificar la obra en el precio de la leche o bien, establecer accesos a crditos a
baja tasa y largo plazo... En relacin a ello, existen lneas de crdito a productores
tamberos para la construccin o ampliacin de instalaciones o infraestructura
(incluyendo tratamiento de efluentes), con plazos que van de 4 a 8 aos en los bancos
de Crdoba (tasa de inters 7% a 4 aos), Entre Ros (7,25% a 4 aos con 180 das de
gracia), La Pampa (6% a 5 aos con uno de gracia), BAPRO (11% a 5 aos con 6
meses de gracia) y Banco Nacin (variable del 6,5% al 8% a 8 aos con 18 meses de
gracia). Estos estn vigentes hasta el 31 de diciembre de 2010 con posibilidad de
extensin hasta el 31 de diciembre de 2011. (http://www.minagri.gob.ar/
SAGPyA/agricultura/Finagro/01-financiamiento/) Quizs estas lneas deberan estar mas
difundidas.

El otro tema a tener en
cuenta es hasta dnde llega la
legislacin o control en la
actualidad. La Ing. P.A. Msc.
Vernica Charln dice ... para los
tambos no hay una legislacin
especfica, sin embargo, si algn
productor vierte los efluentes en un
curso de agua o un canal publico,
rige la ley de vertidos de efluentes
industriales. Por lo tanto, en este
caso, el efluente vertido debera
cumplir con los parmetros que cita
la normativa. (Las leyes
mencionadas son la 1089/82 de la
Pcia de Sta F y ley 8965 Res
389/98 de la Pcia de Bs.As, que no
son especificas, son sobre efluentes
industriales, pero en el que est
incluido el tambo. A lo que el Ing.
Agr. Catal agrega ...no existe
control salvo en aquellos tambos
que se encuentren cercanos a
centros poblados o que estn
certificados para exportar a la Unin
Europea...

En el mundo aumentan las
presiones por el cumplimiento de normativas internacionales y de exigencias
comerciales para mejorar la calidad de vida de las personas, a partir de las adecuadas
condiciones de salud, garantizando el bienestar animal y la inocuidad de los alimentos
desde su origen. El Ing. Agr. Catal comenta ...los sistemas de los pases mas
desarrollados difieren bsicamente en las regulaciones y controles sobre los efluentes
que impiden la libre disposicin en el perfil del suelo, limitando en gran medida el uso del
agua como vehculo de remocin, teniendo en cuenta que se trata de un recurso
limitado.
Requisitos de la UE para tambos de
exportacin de leche

Las aguas servidas producto del lavado y
desinfeccin del tambo y anexos se destinar a
una cava o fosa ubicada a una distancia
prudencial del permetro de las instalaciones. Los
lquidos se derivarn por entubamiento o zanja
sobre el terreno, debiendo en este ltimo caso
encontrarse cubierta desde su inicio hasta una
distancia mnima de 10 (diez) metros, mediante
cualquier material (cemento, empalizada,
durmientes, etc.) unidos de tal forma que se
eviten rendijas. Dicha cava o fosa deber
encontrarse cercada. Debern mantenerse sus
alrededores libres de malezas y pasto cortado.
En el caso de utilizarse un sistema para la
recoleccin del estircol (estercolero) deber
encontrarse construido fuera del permetro de las
instalaciones de ordee y acondicionado de tal
forma que no altere el medio ambiente. Los
estercoleros debern permitir la adecuada
evacuacin de los desechos a su destino final y/o
para su utilizacin como abono de los potreros u
otros destinos que no afecten las instalaciones o
alteren el medio ambiente.

Actualmente la Ing. P.A. Msc. Vernica Charln est coordinando un proyecto
financiado por el INTA a nivel Nacional denominado Estudio de aspectos operativos y
ambientales en sistemas lecheros intensificados (2009-2012) cuyo objetivo general es
gerenciar conocimientos y tecnologas de manejo a escala de predio, para sistemas
lecheros intensificados, que prevengan y/o limiten riesgos asociados a cuestiones
operativas y ambientales que contribuyan a la lechera sustentable.
Por otro lado la Profesora Asociada del rea Bases Agrcolas del Dto. de Produccin
Animal de la Fac. de Ciencias Veterinarias de la UBA Ing. Agr. Msc. Alejandra Herrero,
se encuentra trabajando el programa Sistemas Ganaderos Intensificados: Estrategias
y desafos para reutilizar nutrientes de los residuos y mitigar impactos ambientales y
sanitarios. Proyecto V015, Programa UBACyT y la Universidad d Buenos Aires.

Por otro lado en diferentes
estados de USA se mide
peridicamente el nivel de nitratos
y elementos menores de manera
de controlar el impacto ambiental.
En Nueva Zelanda se controla que
los aspersores automticos se
encuentren desplazndose en el
terreno, evitando de tal manera la
saturacin del perfil con el
efluente lquido... en concordancia
con la Ing. P.A. Msc Charln... hay
muchos pases donde se debe
presentar una planificacin ante
las autoridades pertinentes, sobre
como se van a manejar los
efluentes.

Es un hecho que en el
mundo, ante una concientizacin
sobre la proteccin del medio
ambiente, el tema del manejo de
efluentes se va imponiendo
inexorablemente. El productor
tambero debe pasar de la
improvisacin a la planificacin.
Es tambin cierto que cuando los
mrgenes son favorables, invierte
en tecnologa. Los conocimientos
estn, quizs falte mayor difusin
de los mismos o ms
concientizacin acerca de su
importancia, como as tambin
mas estmulo financiero. Para ello
la presencia del Estado es muy
importante. Todo debera
enmarcarse legalmente y en
forma especfica en el caso de
tambos y feedlots; sin dejar en el
olvido el consecuente control de la
eficiencia de los mismos.

El productor sabe que el manejo de efluentes es el tema que se viene.

Ing. Agr. Ricardo Lara
Especialista en Produccin Lechera en Sistemas Argentinos.
En Victoria, como en cada regin de Australia,
existe un reglamento de efluentes de producciones
lcteas. En esta regin por ejemplo, los agricultores
deben hacer lo siguiente, en lo que respecta a la
gestin de los efluentes de lechera, a fin de cumplir
con los objetivos de la Ley de Proteccin del Medio
Ambiente y las polticas asociadas:
- Todos los efluentes de la industria lctea, en reas
y pistas deben ser contenidos y reutilizados (en
pasturas y cultivos).
- Los efluentes no deben entrar en las aguas
superficiales (incluyendo, pantanos, canales
naturales o lagos artificiales, lagos, lagunas, arroyos
y ros).
- Los escurrimientos de efluentes que se producen
no deben abandonar el lmite de la propiedad.
- Los efluentes no deben entrar en las aguas
subterrneas, ya sea directamente o a travs de la
infiltracin (por ejemplo la filtracin de los
estanques).
- El efluente no debe contaminar la tierra (la
descarga de efluentes en un rea pequea acabar
por provocar una sobrecarga de nutrientes y
contamina la tierra).
- Los olores ofensivos, no deben tener un impacto
mas all de los lmites de la propiedad que lo
produce

Estndares de Diseo de
sistemas de efluentes y
Cdigo de Practicas
DairyNZ, en Nueva
Zelanda, ha desarrollado un
Cdigo de Prcticas y
Estndares de Diseo de
Sistemas de Efluentes. Y estn comprometidos
junto a Fonterra (principal compaa lechera
exportadora del mundo) a garantizar el
cumplimiento de normas tendientes a mejorar
dichos sistemas.