SITUACIN DE LOS PRODUCTORES CAPRINOS DEL VALLE DEL CHILLON

Con el propsito de detectar los problemas tcnicos que afecta a la ganadera caprina en la
cuenca baja del ro Chilln, se propone la realizacin del diagnstico pecuario. La finalidad
esencial de este diagnstico es obtener un panorama de la situacin actual de la ganadera de la
regin, en cuanto a su potencial en recursos naturales y humanos, grado de productividad y
desarrollo socioeconmico, que sirva como marco de referencia a los miembros del IED en sus
futuras investigaciones. Las actividades de la parte pecuaria se centra en 4 aspectos generales:
Alimentacin. Sanidad, Manejo y gentica. En sntesis se trata de conocer los aspectos bsicos
de la realidad pecuaria a la que se pretende Servir.
Alimentacin:
Es la principal actividad en la cual se centra la mayor parte del tiempo y preocupacin del
ganadero porque de esta depende la produccin de leche y el estado nutricional del rebao.
Debido a que los ganaderos no poseen tierras estos dedican una gran parte del tiempo en
bsqueda de pastos.

Los ganaderos pastorean sus animales por un perodo de 3 4 horas diarias y lo realizan a partir
de las 2 3 de la tarde hasta las 6 pm, generalmente los campos no estn muy lejos de sus
predios pero cuando hay escasez de stos, los ganaderos pueden trasladarse a lugares que
distan varios km. La mayora no les da un suplemento proteico, el alimento consta bsicamente
de rastrojos de cultivos de tomate, coliflor, cebolla china, zanahoria, perejil.
Los rastrojos son vendidos a los caprinocultores los cuales pueden permanecer por un periodo de
3, 4 5 das. El costo de stos puede variar de 50 soles hasta 200 soles por hectrea, esto
depende de la poca del ao pero se podra decir que pagan en un rango de 10 30 soles
diarios. Suponiendo que cada ganadero tiene en promedio 100 animales el costo de alimento
diario por animal sera de 10 o 30 cntimos (0.10 0.30). Los ganaderos que tienen ms de 150
animales pagaran menos de 10 cntimos por animal.
Los caprinocultores que tienen menos de 100 animales, realizan alianzas estratgicas para
comprar los rastrojos, ellos se agrupan entre 2 o 3 personas y comparten una hectrea, la cual
se divide en partes iguales y permanecen en ella hasta que terminen sus respectivas parcelas.
Estas asociaciones son generalmente entre miembros de familias.
Actualmente los ganaderos han empezado a suplementar a sus animales con alimento
balanceado aunque son pocos los que realizan esta actividad, esto solo se prctica en las pocas
crticas de escasez de alimento. El alimento balanceado generalmente utilizado es para ganado
bovino de engorde, aunque tambin algunos utilizan alimento balanceado para animales que
estn en lactacin (lecherina). Algunos hacen una mezcla de pancamel (panca picada con
melaza) con alimento balanceado.
El principal problema de la suplementacin con alimento balanceado es que no es constante, los
ganaderos dan el alimento una semana luego dejan de darle por una semana o hasta que
tengan el dinero para comprar y as sucesivamente.
Alguno de los ganaderos slo le brinda alimento balanceado a sus animales preados, otros le
dan a todos sin distincin de su estado productivo. En resumen no existe un criterio tcnico del
uso del concentrado en la alimentacin del ganado caprino.
El periodo de escasez de alimento es de Abril a Octubre acentundose en Agosto, los meses de
Septiembre y Octubre (poca de invierno en Lima) es un perodo crtico para los ganaderos, sta
crisis se incrementa cuando ms ganaderos bajan de la sierra de Canta y compiten por los
rastrojos aumentando los precios de stos, algunos se ven obligados a pastorear sus animales
en las riberas del ro.
En los meses de Noviembre y Diciembre los pastos empiezan a aumentar, alcanzando su
mxima produccin en los meses Enero, Febrero y Marzo, esto coincide con el aumento de
pastizales en las lomas, estos pastos son completamente gratis y algunos ganaderos dividen sus
rebaos, el hombre va hacia las lomas con el grupo de hembras jvenes, vacas y cabritos y la
mujer se queda con las hembras que estn dando leche; otros prefieren ir con todo su rebao;
el principal problema de las lomas son los depredadores, muchos ganaderos han perdido mas de
la mitad de su ganado, los zorros y los ladrones merman su ganado, es por esta razn que un
grupo de criadores se han establecido en el valle del ro Chilln.
Sanidad
Dentro de los principales problemas sanitarios que se presenta en la ganadera caprina, se
encuentra la retencin de placenta, este problema puede llevar a la muerte del animal debido a
complicaciones entre las que podemos mencionar metritis con una posterior septicemia,
tambin se produce la muerte de los animales debido al mal manejo de las dosis de Oxitocina,
este problema est generalizado en el valle, algunos rebaos pierden desde 1 a 15 cabras por
temporada de pariciones, dependiendo del estado nutricional del rebao. La gran mayora de
ganaderos ha tenido un evento desagradable por el uso de altas dosis de Oxitocina, stos van
desde prolapso uterino, ruptura uterina, hasta la muerte del animal. Otro de los problemas son
el uso indebido de antibiticos ya sea en altas dosis o subdosificaciones, independientemente de
cual sea la causa puede terminar con la muerte del animal.
La principal enfermedad infecciosa presente en la ganadera caprina del valle del ro Chilln es la
Brucelosis, un estudio realizado en 5 hatos ganaderos muestra reactores positivos a la
prueba Rosa de Bengala este estudio fue realizado en el Laboratorio de Bacteriologa en la
UNMSM, se realiz un muestreo de 25 animales en un hato donde se encontr 3 animales
infectados, 1 de los cuales haba presentado aborto en el cuarto mes de gestacin. La mastitis es
una inflamacin de la glndula mamaria (la ubre). Puede ser ocasionado por heridas, abscesos
(Fig. 6), estrs o por una infeccin bacteriana que invade la glndula mamaria. Los casos
severos pueden resultar en la muerte del animal, pero lo que ms frecuentemente sucede es
que genera un costo adicional para el ganadero, debido al coste de los tratamientos, descartes
prematuros y malos resultados de crecimiento en los cabritos.
No existe un control y tratamiento de los animales parasitados, estos se encuentran con una
baja condicin corporal y dbiles. Al estar dbiles los animales despus del parto tienen
problemas de retencin de placenta, metritis y septicemias.
Instalaciones
La gran parte de caprinocultores tienen su rebao en un solo corral, y aunque algunos de ellos
tienen divisiones en sus corrales, los animales no estn separados de acuerdo a su estado
productivo. Los corrales carecen de bebederos, algunos poseen sombra pero la gran mayora no
las tiene.
Algunos criadores tienen comederos pero no los utilizan por la falta de dinero para comprar el
alimento balanceado, aunque todos afirman que cuando se les ha dado alimento los animales
aumentan su produccin de leche, no se ha hecho un estudio comparativo si ese aumento es
beneficioso en trminos econmicos.
El concentrado que se les suministra es el mismo utilizado para la alimentacin de ganado de
engorde, son pocos los que le dan la dieta de lactacin debido a que sta es de mayor coste y
generalmente les suministran la dieta de engorde a sus animales debido a su bajo costo en
comparacin con la anterior.
Produccin de Carne:
El destete se realiza a los 3 meses de edad pero algunos cabritos no son destetados hasta los 4
meses o ms. Los cabritos son beneficiados a los 3, 4, 5, 6 das de edad, algunos al mes o 2
meses de edad con un peso de 8, 9 10 kilos de peso vivo, el kilo de cabrito beneficiado se
vende a 9, 10 u 11 soles dependiendo de la poca. Generalmente los machos son beneficiados a
esta edad, las hembras permanecen en el rebao hasta que se realiza la saca. No existe un
criterio de seleccin de animales, la mayora de criadores sacrifican a todas las cras de primer
parto, cuando nacen 2 hembras generalmente sacrifican a la mas chica y se quedan con la mas
grande, todos los machos son beneficiados.
Produccin de Leche
En promedio una cabras puede producir 150 litros a 200 litros por campaa, se esta realizando
un control de ordeo para saber la produccin real de estas cabras. La campaa puede durar
de 180 das hasta 350 dependiendo de la fertilidad de la hembra.
Gentica
La poblacin caprina del valle es bsicamente el ganado denominado criollo, con algunos rasgos
de un animal tipo Anglo Nubia con orejas grandes, altos y con ubres largas. La mayora de
ganaderos compran reproductores de la zona otros los traen del norte. Con la creencia de que
en el norte tienen los mejores animales del Per en produccin lechera. En mejoramiento
gentico no ha existido ningn avance, la produccin de leche es la misma que exista hace 20
aos.
Mercado de Productos:
La venta de cabritos es espordica en funcin de los nacimientos, ligada a intermediarios que
compran los animales a costos mnimos. La calidad de la carne muestra deficiencias por el
proceso de beneficio y la falta de sistemas de conservacin. Respecto a la leche, casi todos los
productores elaboran queso pero en condiciones sanitarias deficientes y con parmetros de
calidad muy heterogneos. La venta se realiza a travs de intermediarios que pagan precios muy
bajos a los productores. Otros venden la leche fresca a dos empresas a precios de 1.50 soles por
kg y que se dedican a la elaboracin de productos lcteos como queso y yogurt.
Otras problemticas:
Existe un problema respecto a su ubicacin y el crecimiento de la ciudad que empieza a
presionar por los terrenos. Sin embargo, los productores se encuentran muy interesados en
continuar con la crianza y poder crecer con ella, sin embargo, sus hijos, por la cercana con la
ciudad, no tienen inters en continuar con la actividad de sus padres. Por las caractersticas de
su vivienda, no son sujetos al crdito, por lo que no acceden a ningn tipo de financiamiento. La
zona presenta servicios de luz y agua, aunque sta ltima durante poco tiempo al da.