1.

Albahaca
Sabemos que las enfermedades no pueden sobrevivir en un ambiente alcalino, ya que comienzan
usualmente como una inflamacin en un ambiente cido. La albahaca comnmente referida como
la reina de las hierbas es altamente anti-inflamatoria gracias a sus componentes como aceites,
ctricos y compuestos naturales.
2. Cardamomo
El cardamomo es frecuentemente encontrado en muchos platos de origen asitico e hind. Sus
propiedades ayudan a estimular la digestin. Otras propiedades efectivas del cardamomo son su
habilidad de asegurar que los intestinos digieran la comida a una velocidad ptima.
3. Cilantro
Aadir un poco de cilantro a tus comidas es una manera efectiva de saborear mejor tu comida y
perder peso al mismo timepo. Aparte de esto, el cilantro es rico en nutrientes esenciales para
mejorar tus procesos metablicos y mantenerte nutrido.
4. Canela
Una especia favorita en el mundo de los postres, lacanelaha demostrado propiedades curativas a
largo plazo en los pacientes diabticos potenciando la accin de la insulina.
LaCanelatambin conocido comorou guien la medicina china, ayuda a inhibir el crecimiento de
bacterias y hongos, debido a sus propiedades anti-microbianas. Tambin tiene propiedades
anticoagulantes que pueden ayudar con el dolor de artritis y reducir la proliferacin de las clulas
cancerosas.
5. Jengibre
El jengibre es conocido mundialmente por ser un digestivo poderoso y una hierba anti-microbiana.
La raz de jengibre es excelente y muy potente para ayudar a la digestin y mantener un tono
metablico correcto y equilibrado. Tradicionalmente, el jengibre siempre ha sido utilizado para
darle tratamiento a la artritis, dolores musculares crnicos, como tambin para las complicaciones
alrgicas.
6. Menta
Las propiedades de la menta van ms all de lo que es simplemente mejorar el sabor de una
comida o bebida. La menta es utilizada como un aliviador en la digestin, remedio para clicos
como tambin para otros sndromes asociados con la mala digestin. Un estudio hecho por
cientficos en Alemania en el ao 2003 demostr que la menta ayuda a reducir el tiempo de
transito de la comida al intestino delgado, donde la mayor absorcin de nutrientes toma lugar.
7. Organo
El organo es rico en hierro, magnesio, calcio y potasio (sabemos que los minerales alcalinizan)
componentes que ayudan a apoyar la salud cardiovascular como tambin promover un
metabolismo saludable al largo plazo.
8. Romero
Comnmente conocido tambin comoRosmarinus, esta hierba ayuda a prevenir el aumento de
peso debido a su rica fuente de vitaminas B, las cuales toman un rol importante en la
metabolizacin de carbohidratos, grasas y protenas.
9. Azafrn
Un poquito de azafrn puede traernos muchos beneficios y un excelente sabor a la comida ya que
no es parecida a ninguna otra especie. Muchos estudios han determinado que el azafrn es una
especie que ayuda a prevenir la degeneracin de la piel por la edad o envejecimiento prematuro y
la depresin.
10. Tomillo
El tomillo es conocido mundialmente por tener propiedades antispticas que ayudan a combatir
un diverso nmero de infecciones como tambin a aumentar las defensas a niveles ptimos. Se
puede consumir el tomillo en sopas o en recetas donde se cocinen a fuego lento.
1. EUCALIPTO- se usan con fines teraputicos. Tanto la decoccin de las hojas como
el aceite esencial son febrfugos y expulsan parsitos intestinales. Son cicatrizantes
de heridas y enfermedades de la piel como eczemas en uso externo.
2. ALBAHACA- es eficaz contra el dolor de estmago, la falta de apetito y el
estreimiento
3. ARTEMISA- Tiene la facultad de provocar y regular la menstruacin en caso de
periodos irregulares
4. MEJORANA- es muy adecuada para problemas del aparato digestivo, abre el
apetito y es indicada contra la anorexia
5. MENTA_ para el aparato digestivo y para aliviar los dolores menstruales
6. ORGANO- contribuye al buen funcionamiento de la vescula biliar y el hgado
7. ROMERO- Influye positivamente en los trastornos gastrointestinales, dolencias
renales, reuma, gota, agotamiento nervioso y ayuda a fortalecer a los convalecientes.
8. SALVIA- ayuda a que se haga bien la digestin y, tomndola en infusin, es un
buen medio para combatir la sudoracin excesiva, usndose, adems, para
enjuagues buco-farngeos. Tiene efectos sedantes y desinfectantes
9. TOMILLO- Sirve para aliviar las alteraciones gstricas o intestinales y forma parte
de muchos elixires, jugos y gotas contra la tos.
10. AJO- Regula tas funciones glandulares y normaliza las secreciones de humores
digestivos y del metabolismo en general.

ACELGA: Planta de huerto, comestible, de hojas anchas y verdes, muy buena para llevar
rgimen de enfermedad.

AJO: El bulbo de esta planta est compuesto por dientes. Es de un olor fuerte y picante,
igual que la cebolla, se usa como condimento. Se comenta que es bueno para el reuma.
Relaja la tensin arterial, es asptico y balsmico, va bien como remedio para la
arteriosclerosis.

LAMO: rbol de madera blanca y corteza verde y lisa. Su madera en seco es dura, pero
se tuerce fcilmente. El lamo se cra en lugares arenosos y hmedos prximos a los ros.
Las yemas sirven de diurtico y eliminador de cido rico, y es til para el reumatismo de
articulaciones. La corteza es febrfuga. Se cogen 20 gramos de corteza seca desmenuzados
y se hierven en un litro de agua y se toman dos o tres vasitos cuando se tiene fiebre. Las
yemas del rbol tambin sirven. Se hierven 20 g. en 1 litro de agua, se deja reposar y se
cuela, se suele mezclar con miel.

ALCACHOFA: Planta hortcola de tamao no grande. Las hojas son blanquecinas y
puntiagudas, el fruto va creciendo de la misma forma que le da su nombre, en forma de
alcachofa. Es comestible hasta que sale la flor. Se comen cocidas o en vinagre; de las dos
maneras estn buenas. Contiene mucho hierro y favorece la alimentacin de las personas
con anemia.

ALFALFA Y ESPARCETA: Son plantas forrajeras. Su duracin en la tierra es de cuatro a
cinco aos. El forraje de estas plantas se aprovecha para alimento de los animales caseros:
vacas, ovejas etc. Cuando termina su produccin, a la tierra se la labra y queda tan abonada
que su productividad es bastante mayor que antes de haber estado sembrada de estos
forrajes.

ALUBIAS BLANCAS Y PINTAS: Planta leguminosa de fruto comestible con vainas y
varias semillas en cada una de ellas.

AZAFRN: Planta pequea formada por flores alargadas y puntiagudas, de color azulado.
Cuando se abren las hojas, quedan al aire unos hilos (tres o cuatro) de color amarillo
anaranjado, stos se emplean para condimentar alimentos y su valor es muy elevado.

BERZA o COL: Hay varias clases de berzas o coles: las que sirven para pienso de ganados
y las comestibles. Estas ltimas se forman hacindose en la parte superior de la planta un
cobollo que se va agrandando hasta pesar 5 o 6 Kilos. El mejor tiempo para comer
repollo es el invierno, despus de haber cado unas cuantas heladas. Por eso dice el refrn:
BERZA EN ENERO, ES CARNERO.

CALABAZA: Planta parecida a la sanda y el fruto es idntico en tamao, pero no en sabor.
La calabaza se aplica para alimento de animales caseros, tal como cerdos, gallinas y otros.
Tambin se hacen morcillas con ella, que llevan el nombre de morcillas de calabaza. En
nuestra tierra no se suelen hacer, pero si por Castilla La Mancha y Andaluca. El queso de
la semilla es comestible y se vende en tiendas de frutos secos. Se puede conservar durante
el invierno. Tiene propiedades laxantes y las semillas se emplean contra la tenia o solitaria.
Se machacan 30 o 40 gramos de semilla sin cscara y se mezclan con miel. Se toma 1/3 de
la cantidad cada media hora. Pasado dos horas aproximadamente se toma un purgante y uno
se queda como nuevo.

CARDILLO Y ESCAROLA: Estas plantas son de hojas blancas y comestibles, apreciadas
para ensalada en las comidas.

CARDO: Es planta de hoja pinchuda. Hay muchas clases de cardos: borriquero, tobazo,
abreojos, cardera, cardos de Cristo, cardancha, etc. entre otros.

CEBOLLA: Tambin se llamaba PICHON DE HUERTO. Planta de bulbo comestible, de
olor fuerte y picante, se usa mucho como condimento culinario, se dice que es buena para la
circulacin de la sangre. La cualidad principal es que comida cruda es diurtica. La cebolla
cocida con leche y tomada caliente es eficaz calmante para los resfriados.

CEBOLLETA: Son tallos que salen de la misma cebolla, que se plantan metindolos
bastante en la tierra.

CEPA: Es la planta de la vid, cuyo fruto, como todo el mundo sabe, es la uva, de la cual se
saca el vino que bebemos. Como se sabe, hay muchas clases de cepas, entre ellas destacan:
la garnacha, tinto Aragn, tinto valenciano, teta de vaca, moscatel y uva de mesa, entre
otras. Las hojas rojas de la vid combaten el trastorno circulatorio de la sangre, venas
varicosas y hemorroides. Los zarcillos tambin son depuradores de la sangre. Se hierven 30
g. de hojas secas por litro de agua, se deja reposar y se cuela. Se pueden tomar 3 o 4 tacitas
al da. La uva es tambin muy nutritiva, pero deben abstenerse obesos y los que padecen de
vejiga o uretra y es buena para los que tienen presin arterial alta.

COLIFLOR: Es de la familia de la berza, tambin comestible, se distingue por su forma de
cobollo.

CHOPO: Es rbol de madera blanca y blanda. Se utiliza mayormente para muebles de
escasa valoracin y obras de poca importancia. Alcanzan gran altura. Suelen crecer en las
orillas de los ros y lugares frescos. Hay varias clases de chopos: el maderero, papelero y
otros que

1.- Cereales.- son la base de la alimentacin mundial, sus frutos producen harinas, se disuelven en
agua y contienen gran cantidad de azucares, tambin se conocen como Gramneas: trigo, maz,
avena, cebada, arroz.

2.-Leguminosas.- Tambin se llaman legumbres, sus frutos se desarrollan dentro de una vaina y
contienen una gran cantidad de protenas y minerales. Chicharo, ejote, tamarindo, haba, frjol.

4.-Hortalizas.- Tambin se llaman verduras, contienen azucares y protenas, se cultivan en huertos
o vveres, espinacas, chayote, betabel, lechuga, papa.
A. Arroz (Oriza sativa)
Es el alimento ms consumido en el mundo. Este posee 2 subespecies O. indica que crece
en los trpicos y O. japonica que crece en subtrpico. Los chinos y vietnamitas han
desarrollado una prctica en el cultivo del arroz, ya que utilizan el helecho
acutico Azolla que posee una asociacin simbitica con la bacteria Anabaena azolla, esta
ltima fija N
2
atmosfrico.
B. Trigo (Triticum sativum)
Es una de las plantas ms cultivadas en el mundo. Normalmente crece en reas templadas
con lluvia moderada. Hay varios tipos que difieren en la cantidad de gluten (protena).